ALMA - Genève

Coricancha, un cocktail, mais pas que 🌞

C'est surtout le temple du Soleil ! Situé à Cuzco, il représente le lieu le plus sacré de l'empire des Incas.

Avec ses notes épicées et exotiques, il vous fera voyager (au moins le temps de quelques gorgées).

Coricancha : Rhum brun infusé au pandan, citron vert, sirop de mangue épicée, Ancho reyes

Notre Christmas diet plan 🤤

Devinerez-vous l'aliment utilisé par notre chef pour confectionner cette tuile ?

Tres leches : Génoise aux 3 laits, crème infusée à la cannelle

Nazca Margarita = margarita + michelada 🍸❤️

Nazca Margarita : Mezcal Casamigos, lime, coriandre, sirop d'agave, shot de jus de tomate (on the side)

🐠🥭🌶️🥑

Saumon fondant + ají limo + leche de tigre à l’avocat = le match parfait.

Tiradito de salmón apaltado : Tranches de saumon cru, mangue, aji limo, Leche de tigre à l’avocat

Tastes like Christmas 🥃

Pour ceux qui ne peuvent pas attendre Noël, on vous donne un petit avant-goût avec ce cocktail : amande, gingembre, cannelle, clous de girofle et poivre de Jamaïque.

Doux, onctueux et épicé, le Sabancaya est votre 🎁

Sabancaya : Rhum blanc Pampero, blanc d'oeuf, sucre, citron vert, jus de carotte frais, cannelle, Falernum, poudre de fane de carotte

TACOS ALERT 🚨🌮

Pour celui-ci on est allé s'inspirer du côté de nos voisins mexicains.
Al pastor ? C'est une méthode de cuisson de la viande originaire du Mexique et populaire dans tout le pays. La viande de porc est marinée avec un mélange de piments et d'épices, ce qui lui donne son goût si particulier et délicieux 🤤

Tacos Al Pastor : Tortilla de maïs, poitrine de porc, ananas, shiso vert

Jalisco 🦋

Pour la petite histoire... Jalisco est une région du Mexique où l'on produisait, à l'époque, du mezcal illégalement.
Aujourd'hui c'est en toute légalité que la région le produit 😉

À venir découvrir dès 19:00.

Jalisco : Mezcal Escondida, "Shrub" pomme/poire, liqueur pomme (manzanita), sucre, lime, tonic 🍏

NEW ON THE MENU 🐠💗

On des surprises pour ce mois de novembre !
La carte d'Alma compte quelques nouvelles merveilles💥

On vous attend dès 12:00 pour les découvrir.

Tiradito de atún : Fines tranches de thon, concombre, edamame, salsa Tartufo, shiso

Here we go again 💥

On vous attend dès 19:00 avec l'un de nos nouveaux cocktails🍸

Après de nombreuses demandes pour la création d'un whisky sour... Il est LÀ, l'Inca sour ! ✨

Notre cocktail star du nouveau menu 🌟

Inca sour : Bulleit bourbon, Lagavulin, Apricot brandy, confiture d’abricot, basilic, citron vert, blanc d’œuf

Aperitivos 🌮🦑🍸🔥

On se voit dès 19:00 !

Trio de nigiri : Tartare de thon, riz croustillant, salsa chili garlic
Calamares : Calamars panés, huacatay, salsa rocoto
Tacos chingones : Tortilla de maïs, bœuf effiloché, avocat, pickles d’oignons rouges

Friday night = cocktail night 💥

On vous attend dès 19:00 !

Santa Catalina : Gin tanqueray, jus de citron vert, Italicus (liqueur de bergamote), sirop d'hibiscus, purée de framboise, blanc d'œuf

SAKURA 🍒

Notre nouveau cocktail Sakura, une pure inspiration japonaise. 🎌

Signifiant “cerisier" en japonais, le sakura est l'un des emblèmes du Japon, que l'on connait chez Alma pour son influence dans la cuisine Nikkei.

Intense tout en gardant un goût assez sucré, il est à venir déguster dès 19:00 !

Sakura : Vodka Ketel One infusée au thé vert "Sakura impérial", Maraschino (eau-de-vie de cerise), Cherry heering (liqueur de cerise), cerise amarena

Solo amor pour ces Huevos a la Huancaina 💚

À venir partager ou à manger en solo dès 12:00 !

Huevo a la Huancaina : Œuf 80°, ciboulette, ikura, salsa Huancaina

Cocina cocina cocina 🔥

On vous prépare des surprises, avec la sortie prochaine de notre nouveau menu food !
En attendant, c'est du côté du bar que nos nouvelles créations vous attendent ! 🕺🏻

🔥 HOT NEWS = NEW COCKTAIL MENU 🔥

On a la meilleure des nouvelles : notre nouveau menu cocktail sort aujourd'hui !

On vous attend dès 19:00 ! 🍸

FIESTAS ARE BACK 🕺🏻🔥

Demain, mercredi 28 septembre, les soirées chez Alma sont de retour ! On accueillera Marcos de Oliveira, un chanteur, compositeur et guitariste brésilien (eh oui, rien que ça !).
Son groupe Agua Viva réunit des musiciens d’horizons différents : jazz, soul et funk.

Réservez votre table dès maintenant.

Hasta pronto amigos !

Une petite faim ? 🌮

No se preocupe, on a des empañadas pour tous les goûts !
Des empañadas de ternera pour les viandards et des empañadas de verduras pour les amateurs de légumes.

Mais savez-vous d'où vient le mot empañadas ?
Le mot « empanada » signifie à l’origine, en espagnol, le fait de mettre dans du pain. La forme et farce de ces petits chaussons ont évolué au court des années pour avoir aujourd'hui ceux que nous connaissons.

On en raffole, pas vous ? 🤤

Empañadas de ternera : Bœuf, pimiento del piquillo, salsa Chimichurri
Empañadas de verdura : Mix de légumes asiatiques au wok, salsa Chimichurri

Estamos listos ⚡️

Le chef et son équipe vous attendent dès 19:00 ! 🔥

La touche finale 🌿✨

Un cocktail herbacé aux agrumes, toujours avec notre gin Amuerte fait à partir de vraies feuilles de coca ⚡️

Amuerte : Gin Amuerte, liqueur Napoléon (mandarine), citron vert, baies roses, feuilles de keffir

Comment est votre Pechito Patagonico ? 🍖

Chez Alma, on le sert avec une salsa Chimichurri.

Mais le Chimichurri c'est quoi ? Un condiment sud-américain vert éclatant, servant de marinade et d’accompagnement à toute sorte de viandes. La sauce est principalement composée d’herbes, d'épices, d'huile d’olive et de vinaigre.

Un mélange haut en couleur et en saveur 🌿

Pechito Patagonico : Poitrine de porc snackée, écrasé de pommes de terre, cresson, salsa Chimichurri

HOLÁ LUCAS ! 👋🏼

Notre cher Lucas a rejoint Alma il y a maintenant 3 ans et c’est derrière le bar que vous le retrouvez chaque soir !
D’une formation d’infirmier, à l’origine, c’est au contact des gens qu’il aime travailler. Une fois son diplôme obtenu c’est vers la restauration qu’il se tourne finalement et que le coup de foudre opère entre Alma et lui. ⚡️

C’est au côté de Arni et Vincent, que la magie opère et qu’il vous propose ses meilleures créations du mardi au samedi dès 19:00 (ou dès 12:00 pour les plus chauds !) 🍸

Hasta pronto !

Choba choba 🍸🍫

Tout simplement le meilleur des deux mondes : 1 cocktail + 1 dessert réunis en 1 choba choba. 🤤

On ne pouvait pas espérer mieux !

Toute l'équipe vous attend dès 19:00 pour commencer la semaine en beauté.

Choba choba : Rhum Pampero añejo, liqueurs de chocolat blanc, café et noisette, crème, blanc d’œuf

CLÁSICO CLÁSICO 🐠

Le ceviche clásico, (tout simplement, comme son nom l’indique) un grand classique d’Alma dont on ne se lasse pas.

Toute l’équipe vous attend dès 12:00 pour finir cette semaine 🌞

Ceviche clásico : Filet de bar, Leche de tigre, patate douce, coriandre

Arni, Lucas et Vincent pour vous servir 🍸

➡️ Swipe left pour voir notre best team du bar en pleine concentration pour vous servir les best cocktails ⚡️

On vous attend dès 19:00 !

Friday = Pisco 🍸

Cheerssssss

L’équipe est caliente et vous attend dès 19:00 ! 🕺🏻

Pescado a lo macho 🐠🌶️✨

Le pescado a lo macho c’est quoi ?
Une recette typique péruvienne préparée avec une sauce à base de tomates, de piment et de différentes variétés de fruits de mer.

Chez Alma on a choisi une pêche du jour et des calamaretti 🐙

¡Buen provecho!

Pescado a lo macho : Pêche du jour, calamaretti, yucca, salsa Macho

If you know you know 😉

Si ces sombreros vous disent quelque chose c'est que vous avez déjà passé un (ou plusieurs) vendredi avec nous chez Alma 🕺🏻🔥

Happy Friday !

GIN AMUERTE 🍃🍸

Connaissez-vous le gin Amuerte ? 💡

Fait à partir de vraies feuilles de coca, c'est un véritable trésor des empires antiques.

Il y a bien longtemps, la plante de coca avait un rôle mystique pour les peuples qui la cultivaient et était appréciée dans tout l'Empire inca pour ses propriétés naturelles.

Aujourd'hui elle est utilisée pour produire ce gin aux saveurs équilibrées, vivaces, fines et amères.

À venir découvrir dès 19:00 !

Amuerte : Gin Amuerte, liqueur Napoléon (mandarine), citron vert, baies roses, feuilles de keffir