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La familia Novotny, originaria de Minnesota, empezó una tradición gastronómica por los pies de calabaza y manzana, alrededor de la década de 1910.

Grammy’s Cream Pies es una marca emprendedora que surge de una costumbre familiar que creció por la necesidad de endulzar el paladar con la variedad de cream pies gracias a la receta de la abuela, poniendo mucho amor en cada uno de sus Pies. Cuando nació Kathleen Novotny en 1940, ella también se apasionó por la pastelería, siguiendo los pasos de su madre y aprendiendo de su trayectoria.

La recet

a trascendió cuando Kathleen al formar su propia familia bajo el nombre Doshack, empezó a desarrollar sus habilidades en la repostería con una amplia variedad de sabores y texturas a la hora de hacer cream pies. Tradicionalmente ella se encargaba de preparar los postres en las actividades sociales en las que participaba su familia.

Pasaron 25 años y su hija mayor decidió salir de Estados Unidos y explorar el mundo, mientras tanto, fue invitada por una amiga de la universidad a conocer Costa Rica, donde se enamoró de su cultura y riqueza natural, debido a esto acaba su aventura viajera y decide contarle a sus padres la encantadora experiencia; a pesar de que siempre catalogaron Centroamérica como un lugar peligroso, toman la iniciativa de darle una oportunidad a Costa Rica.

Al llegar a Tamarindo, compran una propiedad frente a la playa, que con el transcurso de los años asientan su vida en la localidad. Como alternativa para subsistir, Kathleen vende galletas de manera artesanal con una mezcla de ingredientes nacionales y otros exclusivos de Estados Unidos. Posteriormente, procede ofreciendo cream pies a algunos restaurantes, siendo Nogui’s el negocio que más apoyo le brindó a la señora ya que en la actualidad aún incluyen el postre en su menú.

La familia Doshack crece cuando la hija de ese matrimonio es conquistada por un costarricense, formando una familia la cual mezcla ambas nacionalidades. Nace Mariana López Doshack, con habilidades gastronómicas desde pequeña, razón por la cual la receta de las primeras décadas del siglo XX es rescatada por ella, compartiendo secretos de cocina con su abuela. Cuando finaliza el colegio se inclina por estudiar gastronomía, con tan solo 17 años, surge la idea de emprender un negocio local de venta de cream pies en la zona de Tamarindo y sus alrededores.

Hoy día, esa pequeña idea se ha expandido a una marca llamada Grammy’s Cream Pies, recibiendo llamadas y encargos para ocasiones momentáneas o bien, para alguna celebración especial.

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