Aliki Zikaki - Dietitian / Nutritionist

Είστε έτοιμοι για ένα δροσερό, ελαφρύ, με λίγα λιπαρά επιδόρπιο, ιδανικό για το καλοκαίρι και απολύτως απαραίτητο σε περίπτωση που .. φάγατε λίγο βαριά; Για πάμε...

: Γλυκό Γιαουρτιού με Λάιμ

#υλικά: 500gr στραγγιστό γιαούρτι 2% λιπαρά, 3 ασπράδια αυγών Large, 50gr ζάχαρη άχνη, χυμό από 1,5 λάιμ, ξύσμα από 1 λάιμ, ½ λάιμ σε φέτες, λίγα φύλλα δυόσμου, 20ml limoncello!

#προετοιμασία:
❶ Σε ένα μίξερ, χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα
❷ Μόλις αφρατέψουν προσθέτουμε σιγά-σιγά τη ζάχαρη άχνη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν σε ένα αφράτο μείγμα
❸ Ρίχνουμε σε δόσεις και το γιαούρτι, ανακατεύοντας παράλληλα απαλά με μια σπάτουλα
❹ Προσθέτουμε το ξύσμα λάιμ και ανακατεύουμε απαλά
❺ Είναι η σειρά για τον χυμό λάιμ τον οποίο επίσης ανακατεύουμε στο μείγμα μας
❻ Τέλος, ρίχνουμε και το limoncello και συνεχίζουμε το απαλό ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί στο μείγμα μας
❼ Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ ή σε μικρά μπολάκια και τοποθετούμε στο ψυγείο ή και στην κατάψυξη αν προτιμούμε, για περίπου 1ώρα

Σερβίρουμε γαρνίροντας με φέτες λάιμ και λίγα φυλλαράκια δυόσμο. Καλή σας απόλαυση😋

Είμαστε στην καρδιά του καλοκαιριού, η θερμοκρασία έχει φτάσει σε υψηλά επίπεδα και η λαχτάρα μας για ένα δροσερό παγωτό 🍦 όλο και αυξάνεται. Η αλήθεια βέβαια είναι πως υπάρχουν ορισμένα παγωτά, που πράγματι έχουν αρκετή ποσότητα ζάχαρης και λιπαρών, οπότε οι περισσότεροι μένουν μακριά από την γλυκιά αυτή απόλαυση!

Πριν αποκλείσεις όμως από την καλοκαιρινή διατροφή σου το παγωτό, διαβάστε:

Μπορεί το παγωτό να είναι γλυκό, όμως η κατανάλωσή του έχει και πολλά οφέλη, καθώς περιέχει μαγνήσιο, φώσφορο, βιταμίνη C, βιταμίνες A, D, E, καθώς και του συμπλέγματος B, καζεΐνη, λακτόζη και πολύ ασβέστιο!

Η θερμιδική και θρεπτική του αξία φυσικά διαφέρει ανάλογα με τη γεύση, τον τύπο και τα υλικά που έχουν χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή του! Ένα παγωτό μπορεί να έχει παρασκευαστεί μόνο από χτυπημένο γάλα, ενώ κάποιο άλλο μπορεί να περιέχει κρέμα γάλακτος, αυγά και ζάχαρη ή κάποιο υποκατάστατο ζάχαρης, σοκολάτα, βανίλια, ξηρούς καρπούς, φρούτα....

🍧Τι παγωτό να προτιμήσω;🍨
▶Ένα απλό παγωτό τύπου ξυλάκι, είναι μια καλή επιλογή, ειδικά όταν δεν έχει επικάλυψη σοκολάτας καθώς σε σύγκριση με τα κυπελάκια, όπως τα τύπου παρφέ, υστερεί σε λίπος και χοληστερίνη
▶Τα παγωτά γρανίτα ή σορμπέ έχουν ελάχιστα ή καθόλου λιπαρά και αποδίδουν τις χαμηλότερες θερμίδες
▶Από τα χύμα παγωτά, την καλή διαφορά κάνουν τα παγωτά φρούτων ή παγωμένο γιαούρτι ή κάποιο τύπου light

Πάντως να ξέρεις, είναι πολύ σημαντικό, η διατροφή σου να μη στερείται τίποτα, αλλά να λαμβάνεις όλες τις γεύσεις και όλες τις κατηγορίες τροφίμων με μέτρο. Κάθε, όχι μόνο το παγωτό, αν καταναλώνεται πέραν του μέτρου, οδηγεί σε αύξηση των ημερήσιων προσλαμβανόμενων θερμίδων και συνεπώς σε αύξηση του σωματικού βάρους... Οπότε να φυσικά και να φας παγωτό, αλλά με μέτρο.... άλλωστε κανείς δεν πάχυνε τρώγοντας μια μπάλα, πάχυνε τρώγοντας το μπολ ολόκληρο!

Για να σας δώσω και μια συνταγή ιδανική να μας δροσίσει, να μας χορτάσει βέβαια, αλλά να σίγουρα μη μας βαρύνει, γιατί κάνει και ζέστη, έτσι;

: Ρολό Κοτόπουλο με Γιαούρτι, Βασιλικό & Αγγούρι!

#υλικά: 200γρ στήθος κοτόπουλο, 200γρ γιαούρτι 2%, 2 μέτρια αγγουράκια, μερικά φύλλα βασιλικού, λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι.

#προετοιμασία:
❶ Βράζουμε το κοτόπουλο με λίγο αλάτι ως συνήθως
❷ Κόβουμε σε οριζόντιες λεπτές λωρίδες τα αγγουράκια μας, τις αλατίζουμε και τις απλώνουμε σε ένα μεγάλο σουρωτήρι για να βγάλουν τα υγρά τους
❸ Σε ένα ταψάκι απλώνουμε μια λαδόκολλα και επάνω τοποθετούμε τις λωρίδες αγγουριού, κολλητά όμως για να φτιάξουμε μια βάση
❹ Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι, τα φύλλα βασιλικού, το αλάτι και το πιπέρι
❺ Μόλις κρυώσει το κοτόπουλο το «ανοίγουμε» με τα χέρια μας σε κομματάκια
❻ Απλώνουμε το μείγμα γιαουρτιού πάνω από τις λωρίδες αγγουριών, τοποθετούμε από πάνω το κοτόπουλο και...
❼ ...Τυλίγουμε προσεκτικά τις λωρίδες αγγουριού, με μικρή βοήθεια από την λαδόκολλα, σχηματίζοντας ένα ωραίο ρολό!

Τι κάνουμε μετά; Μπορούμε να τοποθετήσουμε στο ψυγείο μας να δέσει λίγο στο σχήμα του και το ελαφρύ γεύμα μας είναι πανέτοιμο να το κόψουμε και να το σερβίρουμε. Γαρνίρουμε με λίγα φύλλα βασιλικού!

Οι ζεστές μέρες του καλοκαιριού, με θερμοκρασίες που φτάνουν σε σημείο καύσωνα, χρειάζονται ιδιαίτερη προσοχή καθώς, εκτός από απλή δυσφορία, κρύβουν και σοβαρούς κινδύνους για τον ανθρώπινο οργανισμό, από θερμική εξάντληση μέχρι και θερμοπληξία!

Σίγουρα είσαι ενημερωμένος και φαντάζομαι ακολουθείς τις γενικές οδηγίες πρόληψης για τον καύσωνα, όπως αποφυγή έκθεσης στον ήλιο, αποφυγή σωματικής κόπωσης κ.α., όμως καλό είναι και η διατροφή σου να αποτελεί ασπίδα στην ακραία ζέστη για να αποφύγεις ανεπιθύμητες καταστάσεις όπως ίλιγγο, ναυτία, πονοκέφαλο, κόπωση κ.α.

Σου έχω εδώ έναν μικρό Διατροφικό Οδηγό Επιβίωσης στον Καύσωνα... ναι, ναι επιβίωσης σωστά διαβάσατε γιατί καύσωνας είναι αυτός, δεν είναι παίξε γέλασε!

Ενυδατώσου με νερό, νερό και νερό! Για κάθε 1 βαθμό κελσίου πάνω από τους 37, θα κανονίσεις να πίνεις και 1 επιπλέον των καθημερινών σου αναγκών, ποτήρι νερό.

Φάε λίγο και συχνά! Αυτός ο τρόπος θα βοηθήσει τη θερμοκρασία του σώματός σου να διατηρηθεί σε λογικά επίπεδα.

Πες Όχι σε λιπαρά & βαριά φαγητά! Απόφυγε τα μαγειρεμένα σε κόκκινη σάλτσα φαγητά, τα πολύ λιπαρά, τα τηγανιτά ή τα πικάντικα.. όλες αυτές οι τροφές χωνεύονται δυσκολότερα, οπότε αυξάνουν την παραγωγή θερμότητας κατά το μεταβολισμό τους.

Ναι σε ελαφριές τροφές! Επίλεξε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, βιταμίνες και μέταλλα, όπως φρούτα, λαχανικά και σαλάτες, ενώ από επιδόρπια προτίμησε γιαούρτι, ζελέ ή κάποιο παγωτό με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λίπος.

Αναπλήρωσε τους ηλεκτρολύτες σου! Με την έντονη εφίδρωση χάνεται σημαντική ποσότητα νατρίου, οπότε καλό είναι να καταναλώνεις αποξηραμένα φρούτα, αλατισμένους ξηρούς καρπούς, μπανάνες...

Ποιος είπε ότι οι σούπες είναι μόνο για το χειμώνα; No, no!

Σας έχω εδώ μια συνταγή που είναι γεμάτη θρεπτικά συστατικά, θα σας ξετρελάνει, θα σας δροσίσει και ... μυρίζει καλοκαίρι🌞

: Cold Summer Soup

#υλικά: 2 αγγούρια, 1 ώριμο αβοκάντο, 1ποτήρι γάλα καρύδας, χυμό από ½ λάιμ, 10φύλλα δυόσμο, 4 καρύδια, λίγο αλάτι.

#προετοιμασία:
❶Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας σε μικρά κομμάτια
❷Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε το αβοκάντο, τα αγγούρια, τα καρύδια, λίγο αλάτι και 6-7 φύλλα δυόσμου μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας
❸Προσθέτουμε το γάλα καρύδας και ξαναχτυπάμε για λίγα λεπτά
❹Τέλος προσθέτουμε το χυμό λάιμ και χτυπάμε για μια ακόμα φορά
❺Τοποθετούμε σε μπολ σούπας το μείγμα μας και γαρνίρουμε με λίγα φύλλα δυόσμου ή/και μικρά κομμάτια αγγουριού

: Για έξτρα δροσιά μπορούμε να βάλουμε τη σούπα μας για λίγη ώρα στο ψυγείο. Yummy!!

Εύκολο; Πανεύκολο και πιστέψτε με.. είναι και πάρα πολύ γευστικό😋

Μπάλα⚽, μπύρα🍺 και .... “Ξερό Ψωμί” που λένε! Κάπως έτσι πάει για τους περισσότερους φιλάθλους με το Euro 2024 να είναι σε εξέλιξη και κάπως έτσι φαίνεται να συνεχίζει μέχρι και τα μέσα Ιουλίου!

Καλοκαιράκι, ποδόσφαιρο, παρέες σε μεγάλες οθόνες, αγωνία στα ύψη εε.. τι πιο δροσερό και ταιριαστό από μπύρες για να συνοδέψουν την ωραία ατμόσφαιρα.... όμως η μπύρα κατηγορείται για την αύξηση του σωματικού βάρους, ενώ στην πραγματικότητα δεν παχαίνει, αρκεί να καταναλώνεται σε μέτριες ποσότητες!

Πάμε να δούμε τι συμβαίνει πριν προλάβετε να π(ι)είτε “άσπρο πάτο”!!

Είναι γνωστό ότι το αλκοόλ είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε θερμίδες! Όσο περισσότερο αλκοόλ περιέχει ένα ποτό, τόσες περισσότερες θερμίδες χαρίζει! Η μπυρίτσα όμως, σε σχέση με άλλα ποτά, έχει χαμηλή περιεκτικότητα, ενώ παρασκευάζεται από πρώτες ύλες όπως το κριθάρι, τα δημητριακά, η μαγιά και το νερό, φυσικές δηλαδή ουσίες στις οποίες μπορούν να ανιχνευθούν πολλά ωφέλιμα συστατικά!

Δεν περιέχει λίπος, ούτε χοληστερίνη και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα. H βύνη της προσφέρει υδατοδιαλυτές διαιτητικές ίνες , ενώ είναι η μόνη σημαντική διατροφική πηγή λυκίσκου, ενός αρωματικού φυτού, που περιέχει ουσίες οι οποίες θεωρούνται ασπίδες ενάντια σε κάποιες ασθένειες και κάποιες μορφές καρκίνου, καθώς επίσης και ενισχυτές του ανοσοποιητικού συστήματος.

Φυσικά δεν ξεχνάμε την μαγιά που παρέχει βιταμίνες του συμπλέγματος B, όπως B1, B6 και φυλλικό οξύ. Οι βιταμίνες αυτές συνδέονται με την ισορροπία της φυσικής λειτουργίας του νευρικού συστήματος, τη διάθεση και την ενεργητικότητα του εγκεφάλου. Περιέχει επίσης τα απαραίτητα για τον οργανισμό αμινοξέα, όπως η τρυπτοφάνη, η λευκίνη, η μεθιονίνη, η λυσίνη, που ευθύνονται για έναν μεγάλο αριθμό βιολογικών διεργασιών στο σώμα!

Και τι γίνεται με την μπυροκοιλιά;

Είναι και αυτό ένας ακόμα μύθος παιδιά...! Η μπύρα, λόγω της χαμηλής θερμιδικής της αξίας είναι ιδανική ακόμα και για να ενταχθεί σε ένα διατροφικό πλάνο, οπότε μπορείτε να απολαύσετε την αγαπημένη σας μπύρα, αρκεί να αποφύγετε τα παρελκόμενα τσιμπολογήματα (πλούσια σε λιπαρά φαγητά ή σνακ).

Άσπρο πάτο λοιπόν; Άσπρο πάτο βεβαίως παιδιά απλώς μην τον “ασπρίσουμε” πάνω από δυο-τρεις φορές, έτσι;😉

Μήπως και εσύ βρίσκεσαι σε περίοδο εμμηνόπαυσης και ταλαιπωρείσαι από τα δύσκολα συμπτώματά της🤔;

Δεν είσαι η μόνη.. ένα μεγάλο ποσοστό γυναικών που βιώνουν εμμηνόπαυση περνούν ιδιαίτερα δύσκολα, όμως τα καλά νέα είναι πως υπάρχουν τρόποι για να καταπραΰνεις τα συμπτώματα!

➊Βάλε στη διατροφή σου τροφές πλούσιες σε βιταμίνη D και ασβέστιο. Το ασβέστιο θα προστατέψει τα οστά σου που στην περίοδο της εμμηνόπαυσης γίνονται πιο εύθραυστα και η βιταμίνη D θα βοηθήσει τον οργανισμό σου να το απορροφήσει καλύτερα
•Καλές Πηγές ασβεστίου: Γαλακτοκομικά, όσπρια, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ξηροί καρποί
•Καλές Πηγές Βιταμίνης D: Λιπαρά ψάρια, αυγά, έλαια και φυσικά ο ήλιος

➋Αντικατέστησε τα κορεσμένα λιπαρά με υγιεινά λιπαρά! Τα υγιεινά λιπαρά θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση συμπτωμάτων όπως οι εξάψεις, αλλά και την υγεία της καρδιάς
•Καλές πηγές υγιεινών λιπαρών: Ελαιόλαδο, αβοκάντο, ξηροί καρποί, λιπαρά ψάρια, σπόροι

➌Κατανάλωνε αρκετή πρωτεΐνη! Οι αλλαγές στο ορμονικό προφίλ οδηγούν σε απώλεια μυϊκής μάζας κι αυτή με τη σειρά της σε πτώση του βασικού μεταβολισμού και στην αύξηση βάρους. Η πρωτεΐνη δρα προστατευτικά για τον μυϊκό ιστό και επιβραδύνει την απώλεια της μυϊκής μάζας
•Καλές πηγές πρωτεΐνης: Κόκκινο κρέας, πουλερικά, γαλακτοκομικά, σολομός, τόνος, αυγά, όσπρια

➍Μείωσε την πρόσληψη αλατιού! Η αυξημένη πρόσληψη μπορεί να οδηγήσει σε κατακράτηση υγρών η οποία θα πυροδοτήσει τις εξάψεις ή μπορεί να προκαλέσει και οίδημα στα πόδια

➎Μην παραλείπεις την άσκηση! Η συχνή άσκηση θα βοηθήσει στη μείωση των εξάψεων, στην ενδυνάμωση των οστών και της μυϊκής μάζας, ενώ θα βελτιώσει και τη διάθεσή σου!

... Και είσαι εσύ που ακολουθείς αγωγή με κορτιζόνη και αγχώθηκες λίγο με το διατροφολόγιό σου, εδώ σου έχω μια συνταγή «φωτιά» γεμάτη θρεπτικά συστατικά και απολύτως ιδανική για το πρωινό ή το βραδινό σου γεύμα.

: «Πράσινα» Αυγά Μάτια

#υλικά για 2 μερίδες: 2 μεγάλα αυγά, 200γρ σπανάκι, 2κ.σ. γιαούρτι, 2σκ. σκόρδο κομμένες σε φέτες, 2 πράσα κομμένα σε φέτες, ½ κ.γ. σπόρους κόλιανδρο, ½ κ.γ. σπόρους μάραθο, λίγο λεμόνι, λίγες νιφάδες τσίλι.

#προετοιμασία:
❶Βάζουμε ένα αντικολλητικό σκεύος στην εστία και αφήνουμε να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά
❷Ρίχνουμε το πράσο και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει
❸Προσθέτουμε το σκόρδο, τον κόλιανδρο, το μάραθο και τις νιφάδες τσίλι και μόλις οι σπόροι αρχίσουν να θρυμματίζονται, ρίχνουμε και το σπανάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά
❹Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει λίγο το σπανάκι και μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ
❺Επαναφέρουμε το ίδιο αντικολλητικό σκεύος σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε τα αυγά. Σκεπάζουμε με λίγο αλουμινόχαρτο (ή καπάκι αν υπάρχει) και μαγειρεύουμε για 3’
❻Στο μπολ με το σπανάκι ανακατεύουμε το γιαούρτι και στρώνουμε το μείγμα σε 2 πιάτα
❼Τοποθετούμε τα αυγά πάνω από το σπανάκι, ρίχνουμε λίγο χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε αν θέλουμε με μερικές νιφάδες τσίλι

: Ήξερες ότι υπάρχουν στην κυριολεξία πράσινα αυγά; Βεβαίως! Αυτά τα αυγά τα γεννά μια συγκεκριμένη ράτσα κότας, έχουν ένα απαλό φιστικί χρώμα, δεν στερούνται σε τίποτε από τα κλασσικά λευκά ή καφέ αυγά και μάλιστα φημολογείται ότι έχουν χαμηλή έως και μηδαμινή περιεκτικότητα σε χοληστερίνη!! Αν βρεις, μη τα φοβηθείς... κατανάλωσέ τα κανονικά!

Η κορτιζόνη είναι η συνθετική μορφή της κορτιζόλης η οποία παράγεται από τον ανθρώπινο οργανισμό, και ανήκει στην κατηγορία των στεροειδών φαρμάκων.

Επειδή η λήψη της μπορεί να προκαλέσει κατακρατήσεις υγρών στο σώμα είναι πολύ σημαντικό να περιοριστεί η κατανάλωση αλατιού, όχι μόνο στο μαγείρεμα, άλλα και σε τροφές που είναι πλούσιες σε αλάτι όπως τα τυριά. Παράλληλα καλό είναι να αυξηθεί η πρόσληψη καλίου, το οποίο υπάρχει σε τροφές όπως το πορτοκάλι, η μπανάνα, το σπανάκι κ.α.

Αν για κάποιο λόγο λαμβάνεις και εσύ κορτιζόνη δες μερικά πράγματα που θα ήθελα να προσέξεις για να αποφύγεις περαιτέρω παρενέργειες.

💥Η διατροφή σου να είναι πλούσια σε πρωτεΐνη! Κρέας, πουλερικά, αυγά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, και επειδή η κορτιζόνη μπορεί να μειώσει τη μυϊκή μάζα καλό είναι να ξεκινήσεις παράλληλα κάποια άσκηση.

💥Περιόρισε λίγο τα λιπαρά καθώς η κορτιζόνη προάγει την εναπόθεση λίπους στην κοιλιά, ας μην την βοηθήσουμε και εμείς ...

💥Μείωσε την πρόσληψη ζάχαρης γιατί η κορτιζόνη μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση των επιπέδων του σακχάρου και των τριγλυκεριδίων στο αίμα... Έτσι καλό είναι να τρως πολλά και μικρά γεύματα, περιορίζοντας τα απλά σάκχαρα όπως τα αναψυκτικά.

💥Πρόσεξε το ασβέστιο .. Προσπάθησε να καταναλώνεις 3 μερίδες γαλακτοκομικών την ημέρα... Ίσως χρειαστείς και κάποιο συμπλήρωμα βιταμίνης D καθώς βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου.

💥Μην ξεχάσεις τη βιταμίνη C, καθώς η κορτιζόνη μπορεί να μειώσει τα επίπεδά της. Βιταμίνη C ξέρεις πλέον σε ποια τρόφιμα θα βρεις έτσι;😉

Κάθε χρόνο στη γιορτή της μητέρας κάνουμε διάφορες ετοιμασίες που περιλαμβάνουν λουλούδια, γλυκά και πολλά άλλα, έτσι για να την περιποιηθούμε και να της δείξουμε πόσο την αγαπάμε... Τι λέτε να δείξουμε την ίδια αγάπη και στη γιορτή του πατέρα μας; Τι, το ξεχάσατε; Αυτήν την Κυριακή είναι 16/06!

Πάμε να ετοιμάσουμε κάτι τις που θα τον ξετρελάνει...

: Καραμελωμένα Μπουτάκια (κοπανάκια) Κοτόπουλο

#υλικά για 4 μερίδες: 12 μπουτάκια κοτόπουλου (κοπανάκια), ½ φλ. ελαιόλαδο, 2κ.σ. μέλι, 4-5 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 3κ.σ. μουστάρδα, 2 ½ κ.σ. χυμός λεμονιού, 3σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες, αλάτι, πιπέρι.

#προετοιμασία:
❶Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά (εκτός από το κοτόπουλο φυσικά) με αυγοδάρτη
❷Μόλις ομογενοποιηθεί η μαρινάδα τη μεταφέρουμε σε ένα πυρέξ ή ταψί
❸Πλένουμε καλά και τρυπάμε τα μπουτάκια σε δυο – τρία σημεία με ένα πιρούνι
❹Τοποθετούμε στο σκεύος που έχουμε ρίξει τη μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά να πάει παντού
❺Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και τοποθετούμε, για όσο περισσότερο μας επιτρέπει ο χρόνος, μέσα στο ψυγείο
❻Ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία στο γκριλ και από τις δυο μεριές, μέχρι να πάρουν χρώμα και να αρχίσει νε ξεκολλά το κρέας από το κόκκαλο

Έτοιμο!! Σερβίρουμε με ρύζι, πουρέ, πατάτες, μακαρόνια ό,τι επιθυμεί περισσότερο ο μπαμπάς.. αυτό το φαγητό πάει με όλα!

Να σας πω και κάτι; Εγώ σας έχω δώσει υλικά για 4 μερίδες.. εσείς φτιάξτε λίγο παραπάνω γιατί έχει ξεκινήσει το Euro 2024⚽και αν είναι ποδοσφαιρόφιλος, μπορεί να τα τσιμπήσει και το βραδάκι με την μπυρίτσα του καθώς βλέπει αγώνα 😉!!

Το άσθμα είναι μια χρόνια φλεγμονώδης διαταραχή των αεραγωγών, η οποία τις τελευταίες δεκαετίες φαίνεται να επηρεάζει όλο και μεγαλύτερο ποσοστό του πληθυσμού. Η νόσος δεν θεραπεύεται πλήρως, έτσι πολλοί πάσχοντες ψάχνοντας να βρουν τρόπους για να καταπραΰνουν τα συμπτώματα, συχνά διερωτώνται αν η διατροφή σχετίζεται με τη διαχείρισή της.

Δυστυχώς δεν υπάρχει συγκεκριμένη δίαιτα που μπορεί να εξαλείψει τα συμπτώματα, ωστόσο ακολουθώντας μια ισορροπημένη διατροφή και διατηρώντας ένα υγιές βάρος μπορεί να διευκολυνθεί κατά μεγάλο μέρος η διαχείριση της κατάστασης.

Αν έχεις και εσύ άσθμα καλό είναι να εντάξεις στη διατροφή σου:

👉Τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη D, όπως
✦σολομός
✦φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
✦ αυγά

👉Τρόφιμα πλούσια σε βήτα καροτένιο και βιταμίνη Α, όπως
✦καρότα
✦πεπόνι
✦γλυκοπατάτες
✦φυλλώδη χόρτα, όπως μαρούλι, σπανάκι
✦μπρόκολο
✦Μήλα

👉Τρόφιμα πλούσια σε μαγνήσιο, όπως
✦σπανάκι
✦κολοκυθόσπορους
✦σέσκουλα
✦μαύρη σοκολάτα
✦σολομό

💥Οι παραπάνω διατροφικές αλλαγές έχουν ως στόχο να συμπληρώσουν την υπάρχουσα θεραπεία σου. Δεν πρέπει να σταματήσεις να χρησιμοποιείς συνταγογραφούμενα φάρμακα για το άσθμα χωρίς να συμβουλευτείς το γιατρό σου, ακόμα κι αν αρχίσεις να αισθάνεσαι καλύτερα.

05 Ιουνίου σήμερα, Παγκόσμια Ημέρα Περιβάλλοντος και εν όψει της είπα να ασχοληθούμε λίγο με τα τρόφιμα βιολογικής γεωργίας που δεν επιβαρύνουν το περιβάλλον και μπορούμε να τα βρούμε παντού!

Εκτός από τα Super Market και τα ειδικά καταστήματα Bio όπου μπορούμε να δούμε τις σημάνσεις των οργανικών προϊόντων, ψωνίζουμε και σε λαϊκές αγορές, όπου οι περισσότεροι από εμάς συνήθως διαλέγουμε με βάση τα λεγόμενα του κάθε παραγωγού ή αυτά που φαίνονται καλοφτιαγμένα στο μάτι μας!

Πως μπορούμε να γνωρίζουμε όμως αν διαλέγουμε σωστά; Πάμε να δούμε μερικά χαρακτηριστικά οπωρολαχανικών βιολογικής καλλιέργειας που θα μας βοηθήσουν:

🫑Έχουν πιο έντονα χρώματα! Χωρίς τη χρήση χημικών, διατηρούν τα φυσικά τους χαρακτηριστικά, προσφέροντας ξεχωριστό χρώμα, άρωμα και γεύση
🥔Έχουν μικρότερο μέγεθος! Η έλλειψη χημικών λιπασμάτων συχνά δίνει μικρότερα σε μέγεθος, αλλά σίγουρα “μεγαλύτερα” σε γεύση προϊόντα!
🍅Έχουν ατέλειες! Τα ψεγάδια που βλέπουμε σε φρούτα και λαχανικά να ξέρετε ότι μαρτυρούν τη φυσική τους καλλιέργεια!
🍋Έχουν μοναδικό άρωμα! Σίγουρα θα τα ξεχωρίσετε αν τα φέρετε λίγο κοντά στη μύτη σας... Προσπαθήστε να το κάνετε με τα λεμόνια για παράδειγμα. Θα σας μυρίσει ένα έντονο και φυσικό άρωμα!

: Και αν αναρωτιέστε πως θα ξεχωρίσετε το βιολογικό κρέας να σας ενημερώσω ότι ξεχωρίζει για την πιο σκούρα όψη του, καθώς έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος!

Μήπως αισθάνεσαι συνεχώς αποπροσανατολισμένος και βαρύς; Μήπως αδυνατείς ακόμα και να “βγάλεις τη μέρα” που λέμε; Μήπως υποφέρεις από υπερκόπωση;

Μην το θεωρείς αδύνατο... ζούμε στην εποχή της ταχύτητας, έτσι δεν προλαβαίνουμε να σκεφτούμε πόσο κουράζουμε τον οργανισμό μας!

“Νηστικό αρκούδι δε χορεύει” λένε και εγώ θα το πάρω στην κυριολεξία το νόημα και θα συμπληρώσω... ούτε συγκεντρώνεται... γιατί ξέρεις κάτι; Ο,τιδήποτε και να συμβαίνει στη ζωή σου μη ξεχνάς να σε φροντίζεις και ο Νο1 σύμμαχός σου, μεταξύ άλλων φυσικά, κατά τη διάρκεια μιας απαιτητικής περιόδου είναι η ισορροπημένη διατροφή...

Βάλε στη διατροφή σου:

Λιπαρά Ψαριά: Θα σε γεμίσουν Ω3 λιπαρά, τα οποία συμβάλλουν μεταξύ άλλων στην καλή υγεία του εγκεφάλου και ειδικότερα στην ικανότητα απομνημόνευσης. Παράλληλα, τα ψάρια περιέχουν αμινοξέα που επηρεάζουν τα επίπεδα της σεροτονίνης στον εγκέφαλο, βελτιώνοντας έτσι τη διάθεσή μας.

Όσπρια & Κόκκινο Κρέας: Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο κάτι που αν λείπει από τον οργανισμό σου μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της ενέργειας, της δραστηριότητας, της ποιότητας ζωής, της γνωστικής λειτουργίας και της παραγωγικότητας!

Γαλακτοκομικά & Αυγά: Πέρα από το ασβέστιο, θα σου προσφέρουν και την απαραίτητη για την ενέργειά σου και για το νευρικό σου σύστημα βιταμίνη Β12

Φρούτα και λαχανικά: Αποτελούν μια από τις σημαντικότερες πηγές αντιοξειδωτικών ενώσεων, οπότε φρόντισε να τα καταναλώνεις σε καθημερινή βάση.

Μέλι και Ξηρούς Καρπούς: Το μέλι παρέχει άμεση ενέργεια και παράλληλα εφοδιάζει με αντιοξειδωτικά συστατικά, που αποτελούν το άμεσο «φάρμακο» για την κόπωση. Οι ξηροί καρποί είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε μαγνήσιο, η έλλειψη του οποίου μπορεί να είναι μία από τις βασικότερες αιτίες της κούρασης.

Από εκεί και πέρα μη ξεχνάς να πίνεις άφθονο νερό, μείωσε λιγάκι και καφέδες ή τυχόν ροφήματα με καφεϊνη, αν μπορείς να εντάξεις έστω και 10 λεπτά άσκησης στο πρόγραμμά σου, να καταναλώνεις απαραίτητα ένα καλό πρωινό και φυσικά να κοιμάσαι τουλάχιστον 7-8 ώρες το βράδυ!
... Όπως είπα, στην κυριολεξία νηστικό αρκούδι δε χορεύει, ούτε συγκεντρώνεται!

Όταν νιώθουμε ότι πεινάμε συνήθως η πρώτη σκέψη που μας περνάει από το μυαλό είναι να ετοιμάσουμε ένα κλασσικό τοστάκι και σε 5’ είμαστε έτοιμοι -> Boring!

Η συχνή κατανάλωση ενός κλασσικού τοστ, εκτός από βαρετή μπορεί να είναι και λίγο επικίνδυνη καθώς όλα τα αλλαντικά – ακόμα και τα πιο αθώα, όπως η γαλοπούλα – που συνήθως χρησιμοποιούμε έχουν υποστεί μεγάλη επεξεργασία για να μπορούν να διατηρούνται αναλλοίωτα για μεγάλα χρονικά διαστήματα, οπότε θα λέγαμε πως καλό είναι να μην καταναλώνονται πολύ συχνά!

Τι θα κάνουμε όμως που ένα κλασσικό τοστ είναι η πιο εύκολη και γρήγορη επιλογή μας; Λίγη έμπνευση χρειάζεται και απλά υλικά για να ετοιμάσουμε το αγαπημένο μας τοστ αντικαθιστώντας κάποιες φορές τα αλλαντικά με τις παρακάτω εξίσου νόστιμες επιλογές:

Λαχανικά: Χρησιμοποίησε τουρσί για έντονη γεύση, ενώ μην διστάσεις να ψήσεις διάφορα λαχανικά όπως μελιτζάνα, πιπεριά, καρότα, γλυκοπατάτα και να προσθέσεις μια ελαφριά σως

Αυγό: Ιδιαίτερα χορταστικό και μπορεί να προστεθεί στο τοστ σου σε οποιαδήποτε μορφή και αν είναι μαγειρεμένο... λίγο κίτρινο τυρί, ένα κομμάτι μαρούλι και λίγη ντομάτα και voila!

Χαλούμι: Το μοναδικό στο είδος του τυρί μας, που δεν λιώνει, ακόμα και αν ψηθεί διατηρεί την μορφή του σε ολόκληρο κομμάτι και μπορεί να αντικαταστήσει υπέροχα και θρεπτικά κάθε είδους αλλαντικό

Σολωμός ή Τόνος: Δυο λιπαρά ψάρια πλούσια σε Ω3 που μπορούν εύκολα να δημιουργήσουν έναν χορταστικό συνδυασμό με διάφορα λαχανικά και με τα υπόλοιπα υλικά που θα επιλέξεις να έχει το τοστ σου

Αβοκάντο: Εξαιρετική επιλογή για να αντικαταστήσεις τα αλλαντικά στο τοστ σου. Κόψε λίγο σε φέτες ή λιώσε το προσθέτοντας ένα αυγό βραστό, μερικά ντοματίνια και απόλαυσε μια νέα, δημιουργική και υπέροχη εναλλακτική γεύση τοστ

Φαλάφελ: Τα μικρά ρεβυθένια κεφτεδάκια ταιριάζουν άψογα σε κάθε τοστ ή και σάντουιτσ που θα σε κρατήσει χορτάτο για ώρες

Και για μια πιο έτσι γλυκιά έκδοση... Άλειψε τα κομμάτια ψωμιού με φυστικοβούτυρο και πρόσθεσε κομμάτια Μπανάνας! Yummy!!!

“Όσο μεγαλώνω δεν έχω τόση αυτοσυγκράτηση στη διατροφή μου, βλέπω και το σώμα μου συνεχώς να αλλάζει και όλο αυτό με τρομάζει και με στενοχωρεί”.

Δεν είσαι η μόνη που νιώθεις έτσι.. πολύ άνθρωποι μεγαλώνοντας παρατηρούν τα σημάδια του χρόνου επάνω τους, έτσι χάνουν την αυτοπεποίθησή τους και θεωρούν ότι σε όλη την κατάσταση κάτι πάει σίγουρα λάθος με τον εαυτό τους...

Εσένα που ανησυχείς και αγχώνεσαι με όλα αυτά, θα ήθελα να σου υπενθυμίσω κάτι, γιατί έχω την αίσθηση ότι εστιάζεις σε λάθος σημείο...

Είναι απολύτως εντάξει αν υπάρχουν διακυμάνσεις και μεταβολές σε κάποιους τομείς της ζωής σου! Είναι πλήρως αποδεκτές και άκρως φυσιολογικές να ξέρεις! Οπότε μην εστιάζεις στα λάθη που πιστεύεις ότι κάνεις με αποτέλεσμα να επέρχονται αλλαγές.... Η ζωή δεν είναι στατική, ούτε και εσύ... Έτσι επικεντρώσου στην σχέση σου με τον εαυτό σου, ώστε να καταφέρεις να αποδεχτείς πως είναι φυσιολογικό:

🌺Η πείνα σου να μην είναι ίδια κάθε μέρα, έτσι κάποιες μέρες να τρως περισσότερο από άλλες. Το σώμα σου μπορεί να υφίσταται ορμονικές διακυμάνσεις ή στρες κ.α. και εσύ πρέπει να το ακούς!
🌺Τα γεύματά σου να μην είναι ίδια με αυτά των υπολοίπων, γιατί ο κάθε οργανισμός έχει τις δικές του απαιτήσεις, οπότε είναι σημαντικό ο καθένας να το θρέφει ανάλογα με αυτές.
🌺Τα παλιά σου ρούχα να μην εφαρμόζουν τόσο καλά όσο παλαιότερα, καθώς οι μεταβολές στη σύσταση του σώματος είναι μέρος της ζωής και αποτελεί κάτι που ο χρόνος φέρνει μαζί του.
🌺Η εικόνα του σώματος σου, τελικά, να διαφέρει από ημέρα σε ημέρα... Το σώμα μας αλλάζει μέρα με τη μέρα, είναι άκρως φυσιολογικό και υπέροχο! Πίστεψέ είναι μια μεταβολή που αξίζει να αγκαλιάσεις γιατί σε κάνει ακόμα πιο μοναδική.

Να θυμάσαι... Κάθε αλλαγή που έρχεται, μπορεί να αντιπροσωπεύει μια νέα πρόκληση, μια νέα στιγμή στη ζωή σου. Μπορεί να είναι ένας δείκτης του τι θέλεις να πετύχεις ή τι έχεις πετύχει — κάτι για το οποίο πρέπει να είσαι περήφανη... Αποδέξου την ομορφιά αυτής της μεταβλητότητας και θα δεις πως όλα θα πάνε κατ’ ευχήν!

Πάνε αρκετές μέρες από τις διακοπές του Πάσχα και έχεις ήδη επιστρέψει στην καθημερινότητά σου παρέα με λίγες τύψεις από τις ατασθαλίες της Λαμπρής... και ωχ! Πλησιάζει το καθορισμένο ραντεβού σου με τον διαιτολόγο σου, αλλά εσύ αισθάνεσαι πιο βαρύς από πριν!!

“Δεν τα πήγα καλά με τη διατροφή μου αυτή τη φορά... αισθάνομαι ότι δεν έχω κάνει πρόοδο! Καλύτερα να ακυρώσω αυτό το ραντεβού”❌ΝΟΤ!!!

Η φορά εκείνη που δε θα έχεις τηρήσει το πλάνο σου, είναι η φορά που δεν πρέπει να χάσεις την συνεδρία σου!

Ο ρόλος του διαιτολόγου δεν είναι να επιβλέπει κατά πόσο τηρήθηκε η δίαιτα, αλλά να σε βοηθήσει να εντοπίσεις το γιατί δεν μπόρεσες να συμμορφωθείς με το πλάνο, τι δυσκολίες προέκυψαν και να βρείτε από κοινού τις κατάλληλες λύσεις.

Οι συνεδρίες με τον ειδικό δεν έχουν σκοπό την επίκριση, καθώς δεν είναι δουλειά του να σε κρίνει, αλλά να βοηθήσει στο μέγιστο την κάθε σου προσπάθεια και να σε εκπαιδεύσει διατροφικά, ώστε να μάθεις να ακούς τις ανάγκες του σώματός σου και να το φροντίζεις προσφέροντάς του καθημερινά θρεπτικά πλούσιες τροφές!

Πριν σηκώσεις το τηλέφωνο να ακυρώσεις το ραντεβού σου σκέψου... Στο σχολείο πάνε μόνο οι άριστοι μαθητές 🤔;

Όχι βέβαια.. το σχολείο βρίσκεται εκεί για να αξιοποιηθεί από όλους τους μαθητές του .. έτσι και με το ραντεβού σου στον διαιτολόγο σου... όταν νιώθεις ότι δεν τα χεις πάει καλά αξιοποίησέ τον, ώστε μαζί να βρείτε λύσεις και να τα πάς καλύτερα και μετά ακόμα καλύτερα😊!!

Σας περίσσεψε αρνί από το Πάσχα και δεν ξέρετε πώς να το καταναλώσετε; Μην ανησυχείτε.. ξέρω εγώ.. φτιάξτε μια νέα συνταγή:

: Αρνί με Αγκινάρες & Γιαούρτι

: Λογικά σας έχει περισσέψει αρκετό, οπότε σας δίνω τη συνταγή για 2κιλά, αν έχετε λιγότερο όμως μπορείτε να την προσαρμόσετε

#υλικά: 2κ αρνί κομμένο σε κομμάτια, 8-10 αγκινάρες, 1κ γιαούρτι, 250γρ κρέμα γάλακτος light, 2 αυγά, 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, 2κ.σ. άνηθο, λίγο μάραθο, ¼ φλ ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι.

#προετοιμασία:
❶Το αρνάκι μας είναι έτοιμο, οπότε το μόνο που θα κάνουμε είναι να το μαρινάρουμε λιγάκι με λίγο λεμόνι και να το βάλουμε σε ένα ταψί
❷Καθαρίζουμε τις αγκινάρες και τις ζεματάμε σε αλατισμένο βραστό νερό για 5’ και τις στραγγίζουμε
❸Χτυπάμε τα αυγά με τον αυγοδάρτη σε ένα μπολ και προσθέτουμε το γιαούρτι και την κρέμα γάλακτος, το ελαιόλαδο, τα μυρωδικά, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, αλάτι και πιπέρι
❹Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει μια αραιή σως
❺Ανάμεσα στις μερίδες αρνιού τοποθετούμε τις αγκινάρες και περιχύνουμε όλο το φαγητό μας με τη σως γιαουρτιού
❻Ψήνουμε για περίπου 20’ μέχρι να ροδίσει το γιαούρτι και να σχηματίσει μια λαχταριστή κρούστα πάνω στο φαγητό μας

💥Zero Food Waste + απόλαυση μαζί👌, έτσι;

Και μιας και στο τραπέζι της Λαμπρής θα βρίσκονται σίγουρα πολλά-πολλά φαγητά και ακόμα περισσότερα κρέατα, τι θα λέγατε να σβήσουμε λίγο το στομάχι μας με ένα επιδόρπιο δροσερό και ταιριαστό για να φύγουν οι τόσες λιπαρές γεύσεις από το στόμα μας..

: Παγωτό Λεμόνι

#υλικά: 130γρ χυμός λεμονιού, 2κ.γ. ξύσμα λεμονιού, 120γρ ζάχαρη καρύδας, 5κ.σ. κρέμα γάλακτος, 450ml γάλα φρέσκο, 6κρόκους αυγών.

#προετοιμασία:
❶Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε το γάλα, το ξύσμα και τη μισή ζάχαρη ανακατεύοντας διαρκώς
❷Μόλις πάρει βράση αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς
❸Σε ένα μίξερ χτυπάμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη για 3-5’ περίπου μέχρι να αφρατέψουν
❹Προσθέτουμε το μείγμα των κρόκων/ζάχαρης στη κατσαρόλα με το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν
❺Ανάβουμε και πάλι σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε απαλά για περίπου 15’ μέχρι να πήξει αρκετά το μείγμα μας
❻Αδειάζουμε σε μπολ παγωτού και εκεί ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και το χυμό λεμονιού
❼Τοποθετούμε στην κατάψυξη για 30’. Μετά το πέρας τους, βγάζουμε και ανακατεύουμε πάλι με το σύρμα μας. Τοποθετούμε στην κατάψυξη για άλλα 30’ και επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία για 2 ακόμα φορές
❽Σε αυτή τη φάση το παγωτό μας είναι έτοιμο και βεβαίως το διατηρούμε στην κατάψυξη!

Καλή Ανάσταση και καλή απόλαυση φυσικά🥰!

Πλησιάζει το Πάσχα με την Μεγάλη Εβδομάδα να είναι προ των πυλών και σίγουρα οι περισσότεροι, αν δεν έχουμε ξεκινήσει τη νηστεία ήδη, θα ξεκινήσουμε από Μ. Δευτέρα... Και τι σας έχω εδώ λαχταριστό και θρεπτικότατο; Μια νηστίσιμη συνταγή από θάλασσα!

: 🦐Γαρίδες με Ξιδάτο Νηστίσιμο Πουρέ!

#υλικά: (για 4μερίδες περίπου) 1κ. γαρίδες καθαρισμένες, ½ κ. γαρίδες μεγάλες ολόκληρες, 14 πατάτες μέτριες, ελαιόλαδο (περίπου ½ φλ), ξίδι (περίπου ½ φλ), αλάτι και πιπέρι.

#προετοιμασία:
❶Βράζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό για 10-15’ περίπου
❷Αφαιρούμε τις γαρίδες και στο ίδιο νερό, βράζουμε τις πατάτες
❸Μόλις μαλακώσουν καλά τις τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ και τις λιώνουμε προσθέτοντας 1-2κ.σ. ελαιόλαδο, 1-2κ.σ. ξίδι, 1-2κ.σ. από το ζωμό τους και φυσικά αλάτι και πιπέρι

👉 Σ αυτό το σημείο θα δοκιμάσουμε για να δούμε αν χρειαστεί να προσθέσουμε, ζωμό, ελαιόλαδο ή ξίδι και το κάνουμε προσθέτοντας κουταλιές κάθε φορά για να μην χαλάσουμε τη γεύση. Ο πουρές πρέπει να είναι απαλός, να μην φαίνεται πολύ η πατάτα (γι’ αυτό προσθέτουμε ζωμό) και να διαθέτει την σπιρτάδα του ξιδιού

❹ Συνεχίζουμε τη διαδικασία προσθέτοντας ελαιόλαδο, ξίδι και ζωμό μέχρι να ταιριάξει στη γεύση μας
❺ Μόλις ετοιμάσουμε τον πουρέ, ρίχνουμε και ανακατεύουμε τις καθαρισμένες γαρίδες
❻ Σερβίρουμε σε μερίδες συνοδεύοντας το κάθε πιάτο μας με 1-2 από τις μεγάλες γαρίδες μας και λίγο πιπεράκι για τη γεύση!

Αυτό το πιάτο είναι πραγματικά λουκούμι... δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε😉!

Να πάρω συμπλήρωμα διατροφής ή να προτιμήσω τις φυσικές τροφές; Όπως το λέει και η ίδια η λέξη, ένα συμπλήρωμα διατροφής «συμπληρώνει» τη διατροφή κάποιου, δηλαδή διορθώνει τις διατροφικές ελλείψεις, εξασφαλίζει την επάρκεια κάποιων θρεπτικών συστατικών και υποστηρίζει κάποιες φυσιολογικές λειτουργίες του οργανισμού μας.

Τέτοιες περιπτώσεις είναι:
▶Σοβαρή έλλειψη σε κάποιο στοιχείο, οπότε μαζί με την πρόσληψη του στοιχείου αυτού μέσω της τροφής να λαμβάνεται κάποιο συμπλήρωμα για ένα συγκεκριμένο διάστημα
▶Η εγκυμοσύνη, όπου οι ανάγκες για φολικό οξύ συνεχώς αυξάνονται κατά τη διάρκεια όλης της κύησης
▶Μια συγκεκριμένη διατροφή, στην οποία αποκλείονται μεγάλες ομάδες τροφίμων, όπως η χορτοφαγία
▶Η ανορεξία, όπου η πρόσληψη τροφής είναι ελάχιστη ή αν λόγω κάποιας ασθένειας ή φαρμακευτικής αγωγής η απορρόφηση ή η πέψη κάποιου συστατικού επηρεάζεται
▶Όταν κάποιος είναι χρόνιος καπνιστής ή κάνει κατάχρηση αλκοόλ και στον αντίποδα αν κάποιος είναι αθλητής σε επίπεδα πρωταθλητισμού!

Επομένως, πρέπει τελικά να παίρνουμε τις βιταμίνες και τα μέταλλα από συμπληρώματα διατροφής ή μέσω ισορροπημένης διατροφής;

Αν ο οργανισμός μας είναι υγιής και ακολουθούμε μια ισορροπημένη διατροφή, λαμβάνοντας κάποιο συμπλήρωμα αλόγιστα, μπορούμε πιο εύκολα να υπερβάλουμε σε ένα θρεπτικό συστατικό και όχι μόνο να το οδηγήσουμε σε τοξικά επίπεδα, αλλά να επηρεάσουμε και τα επίπεδα κάποιου άλλου θρεπτικού συστατικού!

Τι σημαίνει όλο αυτό; Σημαίνει ότι πρέπει οπωσδήποτε να υπάρχει ΙΣΟΡΡΟΠΙΑ! Φυσικά τα τρόφιμα είναι φορείς πολλών θρεπτικών συστατικών και φυσικά τα συμπληρώματα μπορούν να συμπληρώσουν πολύ καλά τη διατροφή μας, υπό προϋποθέσεις όμως... Να έχει προηγηθεί σύσταση/συμβουλή από τον γιατρό μας και φυσικά αυτή να ακολουθείται κατά γράμμα, διαφορετικά μπορεί να μην έχουν τα αποτελέσματα που μας κινητοποίησαν αρχικά να τα χρησιμοποιήσουμε.... Όπως και η διατροφή μας! Δεν γίνεται να τρώμε συνεχώς τηγανιτά ή γλυκά ή μόνο κρέας καθώς έτσι θα υπερβάλλουμε σε κάποια στοιχεία, ενώ θα έχουμε ελλείψεις σε άλλα... χρειαζόμαστε τα θρεπτικά συστατικά από όλη τη διατροφική αλυσίδα!