Farmmade Sisters

Als Gärtner ist es immer gut, eine Menge anderer Gärtner im Familien und Freundeskreis oder als Nachbarn zu haben! 😀
Gerade hab ich im vorbei gehen ein Sack randvoll mit Erdbeerpflanzen von meiner Nachbarin bekommen. Sowas macht mich megahappy....Werd ich jetzt gleich einbuddeln

Schweden/ So ein Teil meiner Jungpflanzen sind mittlerweile ins Gartenhaus gezogen, weil der Platz im Haus nicht mehr gereicht hat 😅

So werden sie gleichzeitig auch schon ein bisschen angepasst an die Temperaturen draußen. Hier in Schweden ist es leider noch nicht so mild wie in Bayern bei Steffi im Garten und diese Woche wird's nochmal bisschen frisch in der Nacht.....ich hoffe aber, dass ich nächste Woche auch schon ein paar Sachen Rauspflanzen kann.

In der Hütte laufen zeitgleich noch Bauarbeiten. Leider sind wir hier immer noch nicht fertig. Aber langsam wird es....

Jetzt fängt die schöne Zeit wieder an und wir verlagern den Esstisch wieder öfter ins Gartenzimmer nach draußen . Genießt die Sonne am Wochenende

In Bloom! Ich liebs einfach, wenn alles wieder blüht. Gerade stehen die Apfelbäume im bayrischen Farmgarten in voller Blüte 😍 Ist das nicht einfach nur wunderschön?

Sieht fast ein bisschen aus wie bei Lisa in Schweden, ist aber in Bayern bei Steffi. Im roten "Schwedenhäuschen" wohnen übrigens "Hubert und Staller", unsere Laufenten Schneckenpolizei 😄

Es ist wieder RHABARBER Zeit und darum kommt zum Wochenende ein Klassiker aus unserem ersten Buch samt Rezept zum Nachbacken für dich. ....und nicht vergessen: sunday is for cake! Lass gerne einen Kommentar da, wie er dir geschmeckt hat ! Schönes Wochenende 🤗
 

Zutaten:

Mürbeteig

300g Dinkelmehl 

200g Butter 

100g Vollrohrzucker

1 Prise Salz

Füllung und Deko

5  Stangen Rhabarber 

3  Eier (bitte von glücklichen Freilandhühnern aus der Region) 

200 ml Sahne

100 g Ricotta 

100 g Vollrohrzucker

20 g Speisestärke

1 Msp. gemahlene Vanille

Außerdem

Butter für die Form

Mehl zum Arbeiten

Hülsenfrüchte zum Blindbacken

SO WIRDS GEMACHT:

Für den Teig Mehl, Butter, Zucker und Salz mit den Händen zügig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, leicht flach drücken und zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Backofen auf 180 C vorheizen. Die Tarteform fetten (alternativ mit Backpapier auslegen). Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen, die Form mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Backpapier belegen, mit Hülsenfrüchten beschweren und ca. 10 Minuten vor backen. Anschließend Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen.

Für die  Füllung den Rhabarber putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Eier, Sahne, Ricotta, Zucker, Stärke und Vanille verrühren. Die Masse auf dem Teig verteilen und die Rhabarberstücke darauflegen. Wenn du willst kannst du auch versuchen ein Muster deiner Wahl mit den Rhabarerstangen zu  legen. Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt.. Die Tarte ca. 1 Stunde im Ofen fertig backen. Anschließend abkühlen lassen, aus der Form lösen, in Stücke schneiden und genießen. 

RhabarberRhabarberRhabarber..

Wie schnell kannst du Rhabarber ganz oft wiederholen?!
Der Rhabarber im Garten ist auf jeden Fall schon echt groß gewachsen und das Träumen von Rhabarberkuchen und Rhabarberschorle hat ein Ende....los geht's hier wird jetzt das erste Mal für die Saison geerntet!

Um den Rhabarber blüht übrigens gerade ein Meer aus Vergissmeinnicht....ist das nicht schön? Hast du schon Rhabarber geerntet?

Frohe Ostergrüße aus dem Garten!

Wenn du noch nicht weisst, was du in den Osterferien machen sollst. Wie wäre es mit im Garten aufräumen und ein kleines Osterfeuer mit den Blättern, altem Pflanzenmaterial und Ästen machen. Die Asche ist ein super Dünger für die Beerenhecke oder auch im Gemüsebeet. Achtung: nur natürliche Materialien und keine behandelten Hölzer verbrennen!

Dannach kannst du dich ja mit einem extra großen Stück Osterzopf belohnen.

Den essen wir am liebsten noch ofenwarm mit etwas Butter und/oder Marmelade. Hier das Rezept:

HEFEZOPF

ZUTATEN:

500 g Mehl

1 Würfel Hefe

250 ml lauwarme Milch

100 g Butter

90 g Zucker

Rosinen

1 Prise Salz

SO WIRDS GEMACHT:

Mehl in eine Schüssel geben. In eine Vertiefung in der Mitte Hefe einbröckeln, mit lauwarmen Milch und etwas Mehl anrühren bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat. 15min gehen lassen. Zerlassene Butter, Zucker, Salz, Rosinen und ggf. etwas Zitronenabrieb zugeben. Alles zu einem Hefeteig schlagen. So lange kneten, bis der Teig elastisch und glatt ist. Den Teig nochmal gehen lassen, bis er doppelt so groß geworden ist. Kurz durchkneten und in 3 gleiche Teile aufteilen. Diese der Länge nach rollen und auf einem Blech mit Backpapier zu einem Zopf flechten.  Bei 220 Grad etwa 40-50 Minuten backen. Sonnige Ostern!

Wenn du noch nicht weisst, was du in den Osterferien machen sollst. Wie wäre es mit im Garten aufräumen und ein kleines Osterfeuer mit den Blättern, altem Pflanzenmaterial und Ästen machen. Die Asche ist ein super Dünger für die Beerenhecke oder auch im Gemüsebeet. Achtung: nur natürliche Materialien und keine behandelten Hölzer verbrennen!

Dannach kannst du dich ja mit einem extra großen Stück Osterzopf belohnen.

Den essen wir am liebsten noch ofenwarm mit etwas Butter und/oder Marmelade. Hier das Rezept:

HEFEZOPF

ZUTATEN:

500 g Mehl

1 Würfel Hefe

250 ml lauwarme Milch

100 g Butter

90 g Zucker

Rosinen

1 Prise Salz

SO WIRDS GEMACHT:

Mehl in eine Schüssel geben. In eine Vertiefung in der Mitte Hefe einbröckeln, mit lauwarmen Milch und etwas Mehl anrühren bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat. 15min gehen lassen. Zerlassene Butter, Zucker, Salz, Rosinen und ggf. etwas Zitronenabrieb zugeben. Alles zu einem Hefeteig schlagen. So lange kneten, bis der Teig elastisch und glatt ist. Den Teig nochmal gehen lassen, bis er doppelt so groß geworden ist. Kurz durchkneten und in 3 gleiche Teile aufteilen. Diese der Länge nach rollen und auf einem Blech mit Backpapier zu einem Zopf flechten.  Bei 220 Grad etwa 40-50 Minuten backen. Sonnige Ostern!

Winterpause / Wir wünschen dir schöne Weihnachtsfeiertage mit guten Gesprächen und gutem Essen im Kreise deiner Lieben. Jetzt ist auch für uns Zeit einen Gang runter zu schalten und einfach mal nichts zu tun.

Der Garten macht Winterschlaf und wir werden es ihm gleich tun. Danke für all eure netten Nachrichten in diesem Jahr. Es ist schön so eine tolle Community hier zu haben!

Wir sehen uns im Februar wieder, wenn es langsam wieder los geht hier und der Frühling in den Startlöchern steht. Dann starten wir gemeinsam in ein neues Küchengarten Jahr, schmieden Pläne, ernten und kochen gemeinsam. Hast du Lust?

Bis dahin schöne Weihnachten und einen guten Start ins neue Jahr! Love & good vibes only 🤗😘

Lisa & Steffi

Schweden / Welcome to meiner Salatbar! 😄🥬🥗 Der Herbst hat Einzug gehalten, aber das bedeutet nicht das Ende der Ernte aus dem Küchengarten. Gerade ernte ich noch jeden Tag einen leckeren Salat. Ich hab echt viele Salate im Küchengarten angebaut diese Jahr!

Wusstet ihr, dass es viele Salatsorten gibt, die auch in den kühleren Monaten wunderbar gedeihen?

Hier sind ein paar unserer Lieblings Salat Sorten für die kältere Jahreszeit, die du jetzt noch gut anbauen kannst:

Feldsalat (Rapunzel): Feldsalat ist eine ideale Herbstsalatsorte, da er kälteresistent ist und auch bei niedrigeren Temperaturen gut gedeiht.

Endivie: Endivie ist ein herzhafter Salat, der im Herbst einen leicht bitteren Geschmack entwickeln kann, der in vielen herbstlichen Rezepten geschätzt wird.

Rucola: Rucola ist robust und wächst auch im Herbst weiter. Sein leicht nussiger Geschmack passt gut zu herzhaften Gerichten.

Winterportulak: Winterportulak ist kälteresistent und entwickelt im Herbst und Winter einen milden, leicht sauren Geschmack.

Diese Salatsorten sind perfekte Optionen für den Herbst und können in vielen Regionen bis in den Spätherbst hinein angebaut werden, weil sie gut mit kühleren Temperaturen zurechtkommen.
  
 

There is defenitly a smell of autumn in the air here in the swedish kitchengarden!

It's the harvest season!

Puhh, also das ist nur ein Teil von dem, was ich gestern im Garten geerntet hab! 😀 gerade ist Ernte Hauptzeit bei mir im schwedischen Garten und ich komme irgendwie gar nicht mehr hinterher mit ernten und verwerten....

Gestern gab's dann auch neue Blumendeko fürs Haus. Ich bin ja ein riesiger Dahlien Fan und kombiniere sie gerne mit Dillblüten und gestern auch mit Zuckererbse locker in der Vase. Zum Abendessen gab's dann frisch geerntet Butterbrokolie mit gerösteten Mandeln & Brösel und nen Gartensalat dazu.

Ich hoffe ihr habt auch gerade so viel Freude, wenn ihr durch euren Garten streift wie ich. Ich kann mich gerade gar nicht satt sehen und der Garten macht mich unglaublich glücklich. Ach das sind die schönsten Momente, wenn man sooo sooo viel zurück bekommt von all der Zeit und Arbeit, die man in den Gärten gesteckt hat.

Swedish Garden / Really think they kitchengarden patch I created from scratch at the beginning of this summer developed quite well.

Although it ist still far away from being ready.... I still have to finish the fence around it and we will also build a little tomato greenhouse there.

I really like that it's closer to the house than the others existing spot. That's much more convenient. In my vision there will also be a little door at the frontside of the house so that i can step out into the garden directly from the kitchen.

The existing spot down at the forest edge will be a place where i will plant more stuff like potatoes and kale in the next season. For thing you don't need to look or harvest often.

You can join me for a little morning walk through the upper kitchengarden patch in today's stories.

Stangenbohnen ernte / Wer wenig Zeit hat, kann sie gleich einfrieren für den Winter. Kleiner Tipp: wenn du sie kurz für 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und anschließend in Eiswasser abschreckst, bleiben sie nach dem auftauen schön knackig.Wir mögen sie absolut auch einfach gerne frisch in Butter gebraten.

Wild sammeln / war heute nochmal im Wald beim Blaubeer sammeln. Ein Blaubeerkamm gehört glaube ich hier in Schweden zur Haushaltsgrundausstattung .... Damit kann man ziemlich schnell und unkompliziert die kleinen Beeren von den Sträuchern streifen. Sehr praktisch!

Back in Sweden after a short roadtrip to a hungarian wedding from good friends. I put some Insights of the journey in the actual reel. It was a really nice little adventure leading us through Poland (Breslau), Slowakei (Tatra Nationalpark) to Hungary (Debrecen, Puszta, Budapest) . On our way back to Sweden we stopped of course by our families farm in munich and spend some time there.

Back in Sweden the garden changed a lot during our absence. The zucchinis escalated a bit. I harvested really big and heavy zucchinis with nearly 3 kg weight 😳 omg ( Pic 2)... I chopped them in small peaces and freezed them for zucchini soup in winter.

How is your garden in MID-August?

Sweden / I love the combination of flowers and veggies in my swedish kitchengarden. Concerning on the flower it's not only a wonderful fit but also a good supporting symbiosis in the vegetable patch, e.g. also to keep pests away. But this poppy here just came up wildly only for the purpose to look beautyful. So I just had to photograph it last week.

Schnelle Mangold Tarte | Das Rezept wird bei uns immer wieder leicht abgewandelt und eigentlich immer improvisiert. Je nach dem was eben gerade so da ist.

Für den Boden nimmst du einen klassischen Mürbeteig (ich würze diesen immer noch mit etwas Salz und getrockneten Kräutern). Kurz (10-15 Minuten) blind vorbacken bei 180 Grad. In der Zwischenzeit 1-2 Zwiebeln und Knoblauch andünsten, sobald glasig die Mangold Stiele (geschnitten) mit dünsten. Nach ca. 5 Minuten die geschnittenen Mangoldblätter dazu, Hitze runter drehen und Deckel drauf, bis alles zusammen gefallen ist. Gerne zwischen drin umrühren. Heiß auf den vor gebackenen Teig verteilen.
Für den Guss 3 Eier, Pfeffer, frische Kräuter (nach Gusto) und ca. 150 ml Milch (oder einen Becher Saure Sahne) verquirlen und drüber gießen. Wenn du die Quiche wie ich mit Feta bestreust, dann spare ich im Guss das Salz. Bei anderen Käsesorten kann man da aber gerne noch was rein geben.
Zum Schluss bei 180 Grad für ca. 35-40 Minuten fertig backen.

Guten Appetit ☺️

PS: Ich gebe manchmal für die Farbe und Geschmack noch 1 TL Curry in den Guss.

PPS: Sollte der Mangold viel Wasser haben, das gerne abgießen bevor du ihn auf den Teig gibst.

Hier in Süd-Schweden neigt sich die Holunderblüten Saison auch langsam dem Ende zu. Darum hab ich diese Woche noch einmal schnell Holunderblüten Liqueur angesetzt, Sirup eingekocht und Blüten für Tee getrocknet

Schweden Garten
Gestern Abend hab ich die ersten kleinen Tomaten entdeckt im Gewächshaus. Tomaten ausgegeizt und hochgebunden. Freu mich schon, wenn ich die ersten roten Tomaten ernten darf.

Happy Midsommar!

Rezept: gebackene Holunderblüten

Schon als Kind habe ich mich auf die kurze Zeit der Hollerblüte gefreut und diese mit unserem Opa fleißig am Waldrand gesammelt. Unsere Mutter hat die Blüten dann direkt für uns in der Pfanne ausgebacken. Heiß und innig von uns Kindern geliebt, kam sie meistens gar nicht schnell genug mit dem Backen hinterher.

Dazu taucht man die frisch aufgeblühten Dolden dazu in den Teig und backt sie kopfüber in heißem Fett aus.  Man isst sie am besten ganz frisch, wenn sie noch warm sind mit Puderzucker oder Apfelmus - ein Gedicht!

Das Rezept findest Du übrigens auf dem Blog unter Rezepte. Oder aktuell über den Link in den Stories.

An Guadn!

Sommer in Schweden / puuuhhh heute war der letzte Schultag und hier in Schweden fangen nun die Sommerferien an. Und da es wirklich heiß hier ist, wird schon mal Probe gebadet im zukünftigen Outdoor Dip-Pool 😄
Dort werden wir uns demnächst nach der Sauna erfrischen. An seinem Platz steht er schon mal, aber vorher muss noch eine Holzterrasse drumherum gebaut werden.

Kaum sind die ersten Dolden vom Holunder aufgeblüht, zieht es uns wie jedes Jahr fast täglich an den nahen Waldrand zum Sammeln der süßen Dolden. Gerade jetzt kann man sich so den Duft des Sommers für die nächsten Monate in die eigene Küche und Speisekammer holen.

Auf dem Blog haben wir dazu schon einiges nieder geschrieben. Dort findest du neben Wissenswertem zum Holunder auch Tipps zum Sammeln, wie man daraus z.B. Holundersirup oder gebackene Holunderblüten macht und last but not least: das Rezept für diesen leckeren Sommercocktail mit Holunderblüten & Walderdbeeren. Gib einfach über die Suchfunktion "Holunder" ein und schon findest du jeden Menge Holunder Inspirationen.

Wir freuen uns natürlich immer sehr, wenn wir uns beim Nachkochen verlinkt oder darüber berichtet. 🌱💚

Vorher/ Nachher: Wahnsinn was sich in so kurzer Zeit im Schweden Garten getan hat! Gestern hab ich abends bei meinem Gartenrundgang mal ein Bild gemacht vom aktuellen Stand in dem Hochbeet entlang unseres Gartenhauses, dass wir vor ungefähr 5 Wochen neu gebaut und befüllt hatten.

Auf Bild 2 und 3 sieht man den Unterschied. Vor 5 Wochen lag dort nur alte Pappe, die ich seit Winter dort hatte um die Grasnarbe zu entfernen und jetzt wachsen dort schon die ersten Radiserl, Spinat, Chillis und allerlei Küchenkräuter.

Heute feiern wir in Schweden den Nationaldagen. Bei uns gibts zur Feier des Tages deshalb Rhabarber Schnecken im Garten. Hier das Rezept:

ZUTATEN (Für etwa 10-12 Stück )

1 kg Weizenmehl (Type 550)
180 g Zucker
2 Prisen Salz
150 g Butter
1 Würfel frische Hefe
2 Eier, Gr. M
300 ml Milch
1 Prise Vanille
Etwas Zitronenabrieb
Für die Rhabarber Füllung
Ca. 8 Stangen frischer Rhabarber
1 Handvoll Himbeeren/Brombeeren/Erdbeeren (ich hatte noch einige TK-Beeren über, sollte es noch keine regionalen frischen Beeren gebe)
1 Pck. Vanillepudding
3 EL Honig
1 TL Zimt

Zubereitung:    
Mehl und Salz in einer Rührschüssel vermengen. Milch, Butter, Zucker und Vanille leicht erwärmen, bis die Butter aufgelöst ist. Die Milch soll nicht kochen. Die Hefe in die handwarme Milchmischung bröseln und verrühren. Zusammen mit dem Ei zum Mehl geben und erst 5 Minuten langsam und dann 5 auf höherer Geschwindigkeit mit der Küchenmaschine vermengen. Nochmals auf der Arbeitsfläche per Hand verkneten und dann 1 Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Rhabarber in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Himbeeren (frisch oder gefroren, je nach Saison) bei mittlerer Hitze einige Minuten weich kochen. Das Puddingpulver mit etwas Wasser (ca. 50-60 ml) glatt rühren und zum Rhabarber geben. Kurz aufkochen und dann abkühlen lassen. Die Masse sollte streichbar sein und nicht mehr ‚laufen‘.Anschließend den Teig ausrollen (sollte ungefähr die Form und Größe eines Backblechs haben). Mit der Rhabarbermasse bestreichen und an der langen Seite aufrollen. In etwa 10 gleich große (daumendicke) Scheiben schneiden und direkt in die Backform geben. Vor dem Backen darf der Teig nochmal 1 Stunde ruhen. Die Ruhezeiten sind wichtig für die Entwicklung der Hefe und die Luftigkeit. Wer möchte, kann vor dem Backen noch etwas Zimt und Zucker darüber streuen. Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze direkt ins Backrohr und für ca. 35 Minuten backen. In den letzten 10 Minuten die Hitze auf 150 Grad reduzieren. Hier kommt es ein wenig darauf an, wie feucht der Teig und wie massiv die Backform ist. Die Rollen sollten leicht gebräunt sein.

Woran ich erkenne, dass bald Sommer ist? An der ersten roten Erdbeere im Garten. Diese hier habe ich am Wochenende beim vorübergehen im Gewächshaus entdeckt und konnte natürlich nicht wiederstehen. Und erst dieser Geschmack 😍

Was läutet bei dir den Sommer ein?

Schönen Muttertag. In Schweden feiern wir diesen erst ein bisschen später am 28 Mai. Habt einen schönen Sonntag ❤️

Today we had two more moving in: Dotti and Frida

They are called and look lovley.