Ostebuen

Tilbud på gruyere 36,50 pr 100gr.

Ordet “gruyere” kommer fra en by i Fribourg i den vestlige del af Schweiz. Det hævdes, at produktionen af denne ost stammer fra en tid, hvor der var både helvetiere, gallere og romere i området. Osten blev hurtigt en vigtig handelsvare for området i Schweiz, og i 1400-tallet eksporteredes den til Italien, Lyon og Paris.

Gruyère fremstilles på komælk fra aften- og morgenmalkning. Der sker ingen varmebehandling af mælken, inden ostemageren tilsætter mælkesyrebakterier. Herefter tilsættes kalveløbe og efter 35-40 minutter kan man se ostens koagulering/stivning. Ostemassen røres rundt, og efter 10 minutter opvarmes den til 55 grader, hvor ostens tekstur kontrolleres. Osten pumpes i rustfri stålforme, lægges i en 20 % saltopløsning i 24 timer og lægges herefter til modning i stuetemperatur og vendes ofte for at sikre en ligelig fordeling af fugten i osten. Osten lagres mellem 5-12 måneder.

Kom og få en smagsprøve

Nyd 6 forskellige trøffel-romkugler med solbærkaramel, saltkaramel, citron karamel, passionsfrugt karamel og jorbær karamel, overtrukket med mælkechokolade, hvid chokolade eller mørk chokolade. Du har helt sikkert aldrig smagt romkugler som disse! Med vores trøffel-romkugler har vi nuanceret den traditionelle romkugle med nye smage og den bedste ægte chokolade fra Belgien.

En bakke med 6 stk. 125,-

Tapas anretning til to personer 259,-

Vi har fået denne dejlige vermouth i Ostebuen. Pris 199,-

Kalender fra Bagsværd Lakrids 399,-

Tilbud på Saint thibaud

Åbnings tider Jul & Nytår

Lørdag den 18/12 kl 09:00 – 14:00
Søndag den 19/12 kl 10:00 - 14:00
Mandag den 20/12 kl 10:00 - 17:30
Tirsdag den 21/12 kl 10:00 - 17:30
Onsdag den 22/12 kl 10:00 – 17:30
Torsdag den 23/12 kl 10:00 – 19:00

Juleaften Fredag den 24/12 Lukket
1 juledag Lørdag den 25/12 Lukket
2 Juledag Søndag 26/12 Lukket

Mandag den 27/12 kl 10:00 – 17:30
Tirsdag den 28/12 kl 10:00 – 17:30
Onsdag den 29/12 kl 10:00 – 17:30
Torsdag den 30/12 kl 10:00 – 17:30
Fredag den 31/12 kl 10:00 – 13:00
Lørdag den 1/1 Lukket

Gammel Knas

Unika ostemestre drømte om at nyfortolke den
klassiske Havarti. Med en ny affinageteknik, hvor osten
modnes anaerobt i minimum 24 måneder,
udviklede vi en Havarti med andre kulturer, der gjorde
osten egnet til at modne i lang tid. Under modningen
opstår den fine balance mellem det søde, fede, syrlige
og de knasende sprøde proteinkrystaller.
Resultatet er en ost, der overrasker i smag og struktur,
hvor ostens sødme, syre og fedme får modspil fra de
knasende sprøde proteinkrystaller.
På trods af sit navn er Gammel Knas ikke stærk men
unik i både smag og struktur.

www.ostemesteren.dk

Så er det tid for Mont D`or igen. De er lige ankommet.

Ostebuen updated their business hours.

Åbningstider Jul og Nytår 2020

Fredag den 18 / 12 Fra kl. 10-18
Lørdag den 19 / 12 Fra kl. 9- 14
Søndag den 20 / 12 Fra kl. 11- 15
Mandag den 21 / 12 Fra kl. 10- 17:30
Tirsdag den 22 / 12 Fra kl. 10 – 17:30
Onsdag den 23 /12 Fra kl. 10 – 19:00
Torsdag den 24 /12 Lukket
Fredag den 25/12 Lukket
Lørdag den 26/12 Lukket
Søndag den 27/12 Lukket
Mandag den 28/12 Fra kl. 10 – 17:30
Tirsdag den 29/12 Fra kl. 10 – 17:30
Onsdag den 30/12 Fra kl. 10 – 17:30
Torsdag den 31/12 Fra kl. 9 - 13

Tapas for 2 Pers 189,-

Lækker tapas 185,-

Kom ind og prøv vores tapas

Oste julekalender 225kr

Gin julekalender 599kr
Få tilbage

https://gallery.mailchimp.com/f49fe6f4c436381f06d785332/_compresseds/3987a43d-4276-4ce7-9718-aceef73bd7ca.jpg

gallery.mailchimp.com

Lidt tapas til weekenden

TILBUD
To af de store flasker for 600,-

Ost & Pølse til 6 per

En kød automat kunne man forstille sig en oste automat 🤔

159,- tapas for to

Tapas for 2 Pers. 149,-

Ost & pølse til 2 pers

Cremet Danbo

Kun 10,- Pr. 100gr

Super lækker lageret gedeost fra holland masser af smag af nødder.

God kvalitet

Salumificio Giovanni Fontana Il Salumificio Fontana produce fin dal 1919 una vasta gamma di salumi, compreso il rinomato Prosciutto Veneto Berico Euganeo DOP che rappresenta la sua specialità.

Tomatmamelade passer godt til blåskimmel ost