Cleaver's Meat Market

Fransk, fuld af smag og måske vores mest populære vare i disken - de franske kyllinger smager bare af mere. Du kan få den ligesom du vil - hele fuglen, vinger eller bryst 🐥

Hvor meget mørbrad skal der på grillen i aften? 🥩🔥
Vores dygtige slagtere står klar til at skære præcis den mængde mørbrad, du har brug for til dit grillmåltid. Mørbraden er perfekt til grillen - den er mør, saftig og fuld af smag.
Tip til tilberedning:

Krydr kødet med salt og peber.
Grill ved høj varme på hver side til kødet får en flot stegeskorpe.
Lad kødet hvile i 5-10 minutter før servering.

Kom forbi og lad os hjælpe dig med at finde det perfekte stykke kød til din grillaften! 🍖👨‍🍳

"

Der er bare ikke noget, der slår duften af en saftig ribeye på grillen en sommeraften. Den der fedtmarmorering? Det er den, der giver kødet al den gode smag. Og du behøver ikke engang at gøre det fancy. Bare lidt salt og peber, så er du good to go.

Vi elsker at skære en tyk én til weekenden. Perfekt til at imponere vennerne eller bare forkæle sig selv lidt.

Kig forbi os i Torvehallerne, så finder vi det perfekte stykke til jer - og deler et par af vores grillhemmeligheder.

Ses ved køledisken! 🥩🔪

Torvehallerne KBH

Der er egentlig kun et valg i aften ⚽️ Chorizo eller Cumberland - hvem holder du med? 🌭🇪🇸🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿

Torvehallerne KBH

Vi har travlt disse dage! I tænder op for grillen, hurtigere end vi kan nå at marinere kødet. Vi sørger dog løbende for at bestille nok, så I kan sætte tænderne i et par saftige ribs 😋 Husk at nappe noget med hjem til regnvejret i morgen - vi napper selv et par lørdagskyllinger 🤝

Der er 6 pølsebilletter tilbage 🌭🚨

Lørdag 24. august holder Steph pølsemageri med sine bedste tips - og giver dig dagens hjemmelavede pølser med hjem til grillen 🔥

Køb billet til pølsemageriet under : https://madbillet.dk/show/event/poelsemageri-med-cleavers-meat-market2

En helstegt kylling, der passer sig selv. En kartoffelkompot, der ligeledespasser sig selv, og en lynsalat, der nærmest laver sig selv. Det lyder nemt ikke? Det er det også - og perfekt til aftenens kamp.

Kylling med kartoffelkompot og mormorsalat
- opskriften er fra Opskrifter fra Torvet af Torvehallerne KBH

KYLLING1 fransk frilandskylling (1½ kg)2 økologiske citroner, skåreti kvarter2 kviste salvie4 kviste bredbladet persille,stilkene1 spsk olivenoliesaltsort peber, friskkværnetKARTOFFELKOMPOT600 g små kartofler med skræl100 g smør, i tern4 kviste bredbladet persille,bladene, hakkede2 fed hvidløg, revet1 salatløg, i tern1 økologisk citron, saft og skalsaltsort peber, friskkværnetMORMORSALAT1½ dl piskefløde2 spsk citronsaft1 tsk sukker1 hovedsalat, skyllet og slynget1 roséløg, i tynde skiversalt

SÅDAN GØR DU
1. Du starter med at krydre din kylling både indeni ogudenpå med salt og peber. Herefter fylder du den medcitroner og urter, inden du masserer olivenolie på skindet.2. Kom nu kyllingen i et ovnfast fad, der er smurt med lidtolie. Sæt kyllingen i ovnen ved 190 °C i 45-50 minutter.Hæld stegeskyen over kyllingen et par gange undervejs.3. Mens kyllingen er i ovnen, koger du dine kartofler heltmøre i saltet vand, hælder vandet fra og maser hver enkeltkartoffel en smule, så de åbner sig.4. Vend forsigtigt alle ingredienserne til kartoffelkompotten ikartoflerne, og smag kartoffelkompotten til med salt, peber,citronsaft og revet citronskal. Gem lidt persille til pynt.5. Tag kyllingen ud af ovnen, og lad den trække i 15 minutter,inden du skærer den ud og anretter den på et fad.Hæld stegeskyen over stykkerne til sidst.6. Din mormorsalat laver du ved at røre fløde, citron, sukkerog salt sammen, inden du vender salaten og løgenesammenmed dressingen. Gør det lige inden servering,så salaten ikke falder sammen.7. Servér din kylling med lun kartoffelkompot og salat til.

Du skal da have hottere til kampen i aften, skal du ikke? Vi har fyldet, så du skal bare tænde grillen og sørge for gode brød, dyp til og øller på køl!

CLEAVER'S ANBEFALNG TIL SANKT HANS

Sankt Hans-bålet lader vi andre om at sætte fut i. Til gengæld har vi selv tænkt os at tænde op under grillen og tilberede den her i aften: Et styks côte de boeuf. Kongen af bøffer! En kæmpe showstopper og perfekt til grillen, når der er gæster - og som vi kan anbefale til alle, der har appetit på en Sankt Hans med kød på.

Det er med kyndige hænder og mange års erfaring, at vi ruller den lækre italienske porchetta med krydderurter.

Porchettaen er et sandt klenodie inden for slow food-traditionen. Et mesterværk af gris og urter, der kræver tålmodighed og passion at tilberede, men resultatet er det hele værd!

Hemmeligheden ligger i den langsomme tilberedning i ovnen over flere timer - og hviletiden er afgørende for at opnå den ultimative saftighed og mørt kød.

Hvis du vidste hvor lækkert vores ribs smager, ville du også være ligeså glad som Kristian! Og hvem kan egentlig sige nej til en tallerken overfyldt med lækre, møre spareribs?
Vores dygtige slagtere har endnu engang været i gang med vores hjemmelavede marinade og lavet nogle spareribs, der er så saftige, at de smelter på tungen. Kom og haps et sæt med hjem til din næste grillfest - du vil ikke fortryde det!

Vil du være en del af byens hyggeligste slagterhold? 🥩😎

Er du bidt af kødets kunst og brænder for gedigen gastronomi? Så leder vi efter dig!

Lige nu søger vi nemlig to fine folk til at blive en del af vores slagterteam hos Cleavers Meat Market. Uanset om du er erfaren slagter eller grøn lærling, er du mere end velkommen til at slå dine folder hos os.

Du kan være en uddannet slagter, lærling eller et ufaglært madøre. Hos os forventer vi ikke de vildeste faglige kvalifikationer på forhånd. Det vigtigste er din passion for faget og håndværket. Er du sulten efter at lære alle tricksene fra bunden - om alt fra udskæring over pølsemageri til Steph hemmelige opskrift på marinade? Så er du vores mand eller kvinde!

Vi tilbyder både et fuldtidsjob som slagter og lærlingepladser, så du kan komme i svinget lige præcis der, hvor du er klar. Uanset hvad lover vi et uformelt og sjovt arbejdsmiljø med masser af kødglade kollegaer.

Fars dag ❤️

Vi kan ikke komme i tanke om en bedre måde at fejre ham på end med en omgang rigtig gode bøffer? Vi vil vove at påstå, at hans hjerte banker lidt hurtigere for dig, hvis du disker op med en rib eye af den her kaliber. Dansk, økologisk og bare rigtig flot ❤️🥩

Vi har åbent i dag til kl. 18!

Grise med krølle på halen - og smil under snuden. Sådan kan vi bedst lide dem, så derfor finder du kun økologisk grisekød i disken - prøv vores porchetta, pølser eller spareribs - alle klar til en god tur på grillen.

Vi giver den hemmelige opskrift på vores cumberland-pølser - hvis du køber billet til vores pølsemageri 🌭 Lørdag 24. august holder Steph pølsemageri med sine bedste tips - og giver dig dagens hjemmelavede pølser med hjem til grillen 🔥

Køb billet til pølsemageriet under : https://madbillet.dk/show/event/poelsemageri-med-cleavers-meat-market2

Verdens letteste aftensmad. Grøntsager i bradepande, kylling ovenpå, ind i ovnen, 2 glas vin, voila! Så er der serveret.

- vi smider gerne et par krydderier med i puljen, så skal du bare fragte dig herhen! Vi har åbent til kl. 19 i aften.

Gode gedigne hakkedrenge går aldrig af mode. Vi hakker kødet friskt hver gang (og af to omgange), så længe du lover at grille bøfferne ved meget høj varme - men ikke for længe! Der skal stadig være lidt liv i dem.

Se lige hvor de ligger der og venter. Vores pinsepølser! De er øko, klar til grillen og lavet med slagterkærlighed 🧡 Husk, at vi holder åbent alle helligdage 10-18 ☀️

Vi er fremme med skankerne fordi vi har så mange af dem! Men mest fordi de passer rigtig godt til vejret lige nu - for hvem elsker ikke et godt lamseben fra grillen?

Velbekommen til en ny uge! Vi starter den med at fylde disken med alt godt til din stegepande! 🥩 🥓🍗

6 flotte øko ribeyes på vej til en glad kunde. 🥩

Cumberland - Keeeend dem på krydderierne! 🤌🌭

JA! Hver dag er porchetta-vejr! Vi ruller dem hver dag, uanset vejr og vind.

Nemt ✔️ Lækkert ✔️Altid i disken ✔️

Vi vakuumpakker altid gerne dit kød med urter og olie, så du nemt kan tilberede det derhjemme.

Sidste påskelamsdag! Og så er det endda med Steph bag disken. Han står her helt til kl. 18 i dag 🐑🐑🐑

Yes! Vi har også åbent i dag - og i morgen! Vi står her 10-18!

Yes! Vi har åbent hele påsken kl. 10-18 - også på mandag 🐑

Vi har også andet end påskelam i disken - påskekyllingerne til din hønsesalat ligger og venter på at blive kogt, vendt i mayonnaise, side om side med bacon …

•
•
•
•
•

Hvem siger, at påskelam skal serveres som krone eller kølle? Vi foreslår en omgang af vores hjemmerullede ‘lamchetta’. Giv den 2-2,5 timer ved 150 grader i varmluftovn.

Vi har åbent både torsdag og fredag, hvis du vil have sådan en krabat her eller noget andet med hjem til påskebordet.

Åh ja, lammebov! Et magert, saftigt og velsmagende kød. Steg den hel, udben den, fyld den med fars - eller smid kødet i en god gryderet.

Skal du have lam til påske? Send os en mail, så vi kan gøre sagerne klar til dig 💌 [email protected]