Hobby Kitchen

Tan sencillo como parece y rico, rico rico.
Asi es la vida, mejor no complucarse, cuanto menos es mas.
Estamos trabajando, llego la hora de descanso y 👀 el conejo olvidado en su sarten ya salteado y como estabamos en equipo, enseguida nos motivamos.....una corta la cebolla y el ajo para el sofrito, otra recoje para tener espacio....
No nos importo esperar a que se cocinaba con un mojito en la mano y una buena compañia.
Al final se unio alguien mas, como siempre se pone un plato mas.

ENCUENTRO ALREDEDOR DE LA PULARDA RELLENA.
Ayer fue un gran dia, nuestro primer directo con una gran amiga Elena Valor, comunicadora, experta en protocolo y marca personal, Todo empezó por que llevamos años cocinando juntas la pularda rellena de Navidad y este año le dije, hacemos un directo, así que con entusiasmo y cariño nos pusimos a ello, felices en la cocina recordamos las historias relacionadas con los proyectos que hemos diseñado juntas, como llevamos esa pularda en nuestro corazón, cerebro y estomago cada vez que nos proponemos a elaborarla…..¿A qué no sabias que antes de ir a comprar los ingredientes, ya saboreas esa pularda? La mente se anticipa a través de tus recuerdos, de tu memoria, eso es Neurogastronomia aplicada a la cocina. Queremos que te lleves una historia feliz que recuerdes siempre.
Para aprender a vivir recuerda que hay que sentir, aprender, conocer, crecer, transformar en tu cerebro y evolucionar.
Gracias Elena valor por compartir tu tiempo conmigo.

Feliz Navidad

Ultimas plazas....

Simplemente lentejas, no puedo guardarme esta foto.
Se cocinan como todas las lentejas, de las miles de recetas que hay en las redes, pero esta es diferente, esta elaborada con amor, tiempo, siendo consciente de su proceso de cocinado y sobre todo para quien se lo va a comer.
Eso le hace grande, frena, vive el presente y disfrutalo.

Para estas fechas un sabroso cochinillo asado! Y no creas que te aporta muchas calorías, una ración de cochinillo es 3 veces menos kcal que lo que te aporta el jamón ibérico de bellota. Ánimo que con un horno a 200°C, un poco de sal y agua en 45 minutos, tienes una cocción perfecta 👌🏼

¿Sabes cuál es el truco para hacer la albóndiga perfecta? Es no cocinarla de inmediato y meterla en la nevera tapada hasta el momento de freírlas. Ya después de freírlas, antes de meterlas en la salsa, las escurres colocándolas encima de un papel de cocina para que escurran bien. Prueba ponerle espinacas en la mezcla de carne, y un poco de AOVE.
Te quedarán exquisitas (y bien redonditas) ⚪️🟡🟢

El otoño es la temporada de las berenjenas... Hoy mi propuesta es asarlas y preparar una lasaña, y con el resto hacer durante el fin de semana un humus o saltearlas. Y a ti que idea se te ocurriría? Recuerda que en la cocina todo se trata de imaginación y animarse! Vamos, anímate y cuéntame el resultado! Cocina conmigo. Cocina rico.

Hoy como nos acercamos al final de semama tenía ganas de teletransportarme con la comida lejos, así que encontré una lata de leche de coco, y dije mi destino será: Thailanda! Con una pechuga puedes hacer unas ricas brochetas de pollo con salsa Satay para un aperitivo o como plato principal. Se puede comer frío o caliente, es muy adaptativo y admite cualquier especie que se te ocurra...sin olvidarte del curry, claro! ¿Qué te parece? Cocina conmigo y viajemos junt@s a un nuevo lugar.

Si alguna vez te has quedado sin pan no pasa nada, con un poco harina, agua y levadura puedes acompañar un pollo, una hamburguesa, o un cafe fácilmente. Ademas no necesitas ni siquiera horno, tan sólo un fuego, una sartén, y listo. Una gran noticia para una iniciación en elaboraciones como esté: “Pan naan casero con harina de Espelta” 🫓
Mira que bien luce con tan poco, a qué te da ganas de hacerlo?

Se acerca el cambio de hora…Se acerca el frío… y hay permitidos que podemos darnos. Rica en sabor y nutritiva por su aporte en hierro y calcio, baja en sodio y sin grasas trans....Prepara unas natillas y date el gusto de vez en cuando! 😋

Hoy nos toca hablar de la remolacha y las ventajas de incorporarla en tu dieta. Mucha vitamina C, fibra, minerales y antioxidantes…lo tiene todo para contribuir a una buena salud. Sola, en ensaladas, hummus, sopas… con los ingredientes que te propongo puedes conseguir esa Crema de los Zares para un día de fiesta con invitados o un dia de lluvia con los tuyos en una tarde de otoño.

¡La mar salada! como dirían las abuelas 🌊

Cocinar a la sal te reporta grandes beneficios para tu salud:
• conserva todos los nutrientes del alimento
• minerales naturales
• mejora tu digestión,
• y ¿por qué no? también te ayuda a perder peso y fortalece tu sistema inmune, siendo una técnica de cocción rápida, con pocos ingredientes la tienes, un solomillo, un pescado, verduras, tendrás platos jugosos y sabrosos, el alimento solo absorbe la sal que necesita.

Recuerda:
• cocina rico
• cocina conmigo
• cocina al alcance de todos
🧑🏼‍🍳

Con una pechuga de pollo podemos hacer infinitas recetas, es una carne suave y que liga con cualquier salsa, vegetal y hortaliza.

Hoy te la presento con hojas de tomillo, no muchas, tan solo un poco para darle ese sabor campestre a la dieta mediterránea con matices picantes.

En pocos minutos adobas la pechuga, mientras pochas en un fondo generoso de AOVE las cebollas rojas, zanahorias, incorporas la pechuga cortada en cuadrados grandes, el tomillo, la patata, todo se va impregnando de sabor campero y cuando lo tengas riegas con tu mejor vino, dejas ev***rar y acabas cubriendo con agua hasta que lo tengas listo para comer. Pruébalo! ;)

Una de las razones para hacer este batido es añadir antiinflamatorios y antioxidantes depurativos y saciantes… grandes ventajas para tu rutina diaria!

El batido que preparamos hoy es con una de las frutas más completas nutricionalmente: la manzana! 🍏

Muy rica en fibra y depurativa del sistema digestivo, y si la acompañamos con una puntita de jengibre rallado, y una ramita de apio hacemos la combinación ideal. Ah, no te olvides de añadir el zumo de limón para potenciar el sabor de tus elaboraciones y evitar la fruta que se oxide.
Pruébalo y que tu sistema digestivo te lo agradecerá! 🩺

Grandes, medianos o pequeños todos son ricos y nutritivos. Para cocinarlos debes quitarles las barbas justo antes de colocarlos al v***r con un fondo de vino blanco o salsa de pimentón, o simplemente agua, en una cacerola ancha y poco profunda. No te olvides de poner el fuego fuerte y taparlo, y en pocos minutos lo tienes listo.
Mejillones para recibir este otoño fresco que finalmente llegó! 🥘🔥

Bizcocho de espelta 🥧

Pisto manchego, murciano, navarro, riojano, a la bilbaina, de pimientos y tomates… Todos son ricos, y con productos de la huerta y temporada infinitos también los sabores. Cocina rico, cocina conmigo! ;)

Con tan solo algunas hierbas frescas y algún cítrico en tu nevera ya puedes elaborar el mejor adobo del mundo. Te doy un super consejo:
• Recuerda que no se le debe poner sal... (secuestra todo el jugo de la pieza).
Una vez listo, consérvalo de un día para otro en tu refrigerador y saltea ese pollo dándole el mejor sabor.

Hoy arrancamos con yogur, frutos secos (nueces, anacardos, almendras) y frutas varias (kiwi, plátanos, melocotones, ciruelas de temporada y, un toque dulce con pasas o dátiles). Ammm que ya quiero que vuelva a ser mañana para repetirlo! 😋

𝘛𝘪𝘱 𝘮𝘢𝘵𝘶𝘵𝘪𝘯𝘰: El desayuno es fundamental para comenzar con toda la energía, debes darle la importancia que se merece y tendrás grandes días!

En Agosto y con temperaturas por encima de los 30 grados… A quién no le apetece unas sardinas a la hora del almuerzo?

Pues hoy te explico lo fácil que es hacer un fondo de ajo blanco que combina a la perfección con unas sardinas en vinagre.

Primero, las limpias y las pones en salmuera (agua con sal gorda) unos 30 minutos, las escurres y las ponen en un recipiente cubiertas de vinagre de vino al menos 24 horas. Mientras haces el ajo blanco, en un recipiente hondo pones almendra, sal, pan mojado en agua y con la batidora en marcha comienzas a incorporar el AOVE (aceite de oliva virgen extra) hasta que consigas la consistencia ideal y enfrías.

Esa es toda la magia, emplatas y en 24 horas a disfrutar de un plato sano y veraniego 🐟

Si supieras la gran cantidad de vitaminas del complejo B12 que te suministra un filete de hígado de vaca seguro que lo incorporarías más a tu dieta. Pero claro que siempre es un plato resistido.

Mi consejo es adobarlo con mucho ajo y perejil, un fondo de AoVE en una sarten caliente y en unos minutos te aseguro que tienes un plato exquisito.

Te animo a probar y luego me cuentas.

Hola, mi nombre es Elena de T-R y bienvenido a mi renovado canal de Hobby Kitchen 👩🏼‍🍳

Algunos de ustedes ya me conocen, me dedico a esta profesión, que es lo que más disfruto en el mundo, desde hace más de 17 años. Mi objetivo es que aquí puedas conocer algunos de mis mejores trucos y consejos que doy en mis cursos y talleres de cocina.

Desde mi concepción, la gastronomía, la nutrición y la salud van siempre de la mano, así que mi visión es que podamos seguir juntos compartiendo el camino y aprendiendo con mis preparaciones. Y si eres de los que recién me conoce, que puedas sumarte y con mis recetas ayudarte a cambiar tu día a día.

Estoy ansiosa por volver a mostrarte a partir de los próximos días mis preparaciones! Te espero aquí...

ᕼOᗷᗷУ KITᑕᕼEᑎ
ｂｙ Ｅｌｅｎａ ｄｅ Ｔ-Ｒ

Nueva identidad visual 🌶🍅🥦