Restaurante Flama

Para nosotros partir de una materia prima fresca y de calidad es lo más importante. Solo así podemos conseguir platos tan sabrosos. Escoge el que más te guste y nuestra parrilla se encargará del resto.

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Gran Vía Marqués del Túria, 63.

Gracias, gracias y gracias.
Aquí, entre brasas, os agradecemos inmensamente por incluirnos entre una de las mejores aperturas de 2022 por

Sin duda, una noche mágica rodeados de auténticos compañeros.

Especial agradecimiento a .chef y

El equipo Flama está preparado y deseando recibiros. No te olvides de reservar tu mesa y ven a experimentar nuevos sabores, combinaciones y sensaciones.

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Creaciones extraordinarias para paladares atrevidos. Ven a probar la suavidad de nuestras crestas de gallo acompañadas con anguila ahumada.

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Trabajar con una materia prima fresca y de calidad hace posible crear combinaciones tan sabrosas como estas. Ven a probar nuestra anguila a la brasa con jugo de allipebre. Sabor, suavidad y textura en un mismo bocado.

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El sabor y la suavidad se multiplica cuando se trata de una materia prima de calidad. Ven a probar nuestras carnes a la brasa, entre las que se encuentra esta Presa de Wagyu A5.

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Os recordamos que estamos de nuevo con las puertas abiertas y con las fuerzas recargadas deseando recibiros. Reserva tu mesa y ven a seguir disfrutando de Flama.

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Pocas cosas le hacen competencia a la melosidad y el sabor de nuestras croquetas de Jamón 100% Bellota. Ven a probarlas y a vivir la experiencia Flama.

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En Flama amamos el producto marino y su versatilidad en plato. Anímate a probarlo en la versión que más te guste, o déjate sorprender por nuevas combinaciones.

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Esta semana estaremos cerrados para seguir mejorando nuestras instalaciones, pero os esperamos la semana que viene para seguir degustando nuestros platos. Reserva tu mesa y ven a vivir la experiencia Flama.

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Concluye tu experiencia en Flama con esta naranja selección Motilla. Un postre de temporada que consigue un magnífico juego de texturas y temperatura. Tan suave y ligero que se deshará en la boca.

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Hoy celebramos el día Internacional del Chef rindiendo admiración y una mención más que especial a nuestro Chef Edu Espejo. Solo con ver su pasión y disfrute en la cocina, podemos entender la magia y el gran trabajo que hay detrás de cada uno de sus platos.

Te esperamos en Flama para que vivas la experiencia culinaria que nuestros equipos de cocina y sala miman cada día.

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Te aseguramos una velada llena de sabores y texturas, donde cada bocado se hará inolvidable. Reserva tu mesa y déjate llevar por lo sentidos.

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Ven a vivir y a dejarte sorprender por la experiencia culinaria Flama, donde mar y tierra se unen en un único plato para crear este magnífico tartar de atún, gamba blanca y papada ibérica.

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Preparados para recibirte. Reserva tu mesa y ven a vivir y a conocer la experiencia Flama. Te hará despertar todos los sentidos.

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Elige esta anchoa sobada con mantequilla de Calaveruela para abrir boca. Un entrante lleno de carácter y elegancia.

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La tortilla no podía faltar en nuestra carta, así como no falta la esencia Flama en cada uno de nuestros platos. Os presentamos nuestra tortilla de bacalao, un ejemplo sublime de simplicidad y elegancia.

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Así están nuestras brasas. Todo listo para empezar el servicio. Ven a probar nuestros productos a la brasa y a vivir la experiencia Flama.

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Mismo plato, distintas experiencias. En Flama te damos la opción escoger cómo saldrán nuestras cocochas de merluza. ¿Al pilpil, a la parrilla o rebozadas?

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Uno de nuestros platos más especiales es el Tartar de carabinero y cecina El Capricho. Este lo terminamos con el jugo de la cabeza del carabinero, para acabar de exprimir toda su esencia.

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Disfruta la experiencia al máximo acompañando tu comida con un buen maridaje. Deja aconsejarte por nuestro equipo de sala para encontrar la mejor combinación.

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El claro ejemplo de que menos es más. Para eso, en Flama priorizamos al máximo la materia prima. El resultado es este cogollo a la brasa, con bonito a la llama y queso tronchón de Quesería Los Rosales. Un sabrosísimo bocado terminado con salsa de miso ahumada.

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Cuando el producto es fresco y de calidad, cualquier plato se convierte en una buena elección.

Ven a conocer nuestros productos frescos de la lonja.

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Valencia en un plato, por eso “Nuestra visión del Cabanyal” es uno de nuestros platos más especiales. Está conformado por una lámina de ventresca de atún, yema de huevo, refrito de tomate de El Perelló y piñones. Todo pensado para disfrutarlo de principio a fin.

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Sabor y textura en un mismo bocado. Este es el secreto de nuestra croqueta tan cremosa, coronada con un fino velo de papada ibérica. Disfrútala en dos bocados para doble deleite.

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Cuidamos la elección de cada producto, es por eso que nuestra gilda es tan especial. Un aperitivo sencillo, que la calidad de su materia prima nos permite elevar al máximo placer cada bocado.

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En Flama nuestro personal hará lo posible para que tu experiencia sea inolvidable y que disfrutes de principio a fin.

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El sabor inconfundible de una naranja valenciana potenciado en este postre de inspiración local.

La naranja empleada en este postre procede de los campos Valencianos, en los que las tres generaciones de la familia Motilla producen 10 variedades distintas de naranjas durante todo el año.

Solo en Flama.

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Tan solo unos bocados para disfrutar de esta explosión de sabores.

Mollete de anguila a la brasa, foie y mistela.
Imprescindible incluirlo en la experiencia Flama.

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¡Estamos de vacaciones!
Nuestro equipo volverá a estar entre los fogones el lunes 4 de septiembre. Os esperamos con ganas para volver a disfrutar de nuestra experiencia.

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En Flama cuidamos del maridaje de las elaboraciones con los vinos, para que ambos sabores puedan coexistir con la correcta armonía en el paladar.

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Esta mesa puede ser tuya.

Vive la experiencia Flama y saborea la esencia del mar y de la brasa en platos únicos.

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Reserva esta mesa y embárcate en un viaje culinario que estimulará tus cinco sentidos de forma inigualable.

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Combinar tres texturas del mar en un único bocado.
Atún, bonito y caballa. Parte de nuestra cultura y parte del mar.
Imprescindible probar esta Gilda a tres del mediterráneo.

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Nuestra inspiración viene del mar.
De ahí vienen nuestros productos, pescados diariamente.
De ahí viene la necesidad de combinar lo que es la esencia marina con el fuego.

Eso es Flama.

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Tartare de atún, gamba blanca y papada ibérica.

La experiencia de Flama consiste también en combinar los matices de los productos de alta calidad para que el resultado final en el paladar sea inolvidable.

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Nuestro Maître Ricardo Espíritu interviene en todos los pasos de tu experiencia en Flama, asegurándose de que no te falte de nada.

Solo en Flama.

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Un plato que rinde homenaje al producto, combinando las texturas de la anchoa con la mantequilla y fundiendo sus sabores fuertes y delicados a la vez.

En Flama elegimos cuidadosamente las materias primas.

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Cogollo a la brasa, bonito a la llama, queso tronchón de Quesería Los Rosales y salsa de miso ahumada, la cual crea un maridaje único con el sabor del bonito a la llama. Una explosión de sabores inolvidable.

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Nuestro Brioche Cremaet con helado de cappuccino es la mejor manera de acabar la experiencia Flama con un toque dulce.

Brioche de masa de croissant, helado de cappuccino y algodón de azúcar.

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