Osteria vino e cucina

Caserecce con Pesto di Bietola Rossa, pinoli, pecorino e scorza d'arancia.
Un colore stupendo, il gusto ancora meglio!

Il tagliere dell'Osteria con salumi e formaggi artigianali di nostra importazione.
Finocchiona, testa in cassetta, spallotto, salame spagato e mortadelle di Prato.
Castelrosso di v***a, pecoretta e blu di capra.
Sempre rigorosamente accompagnati dalle nostre focacce e marmellate caserecce.

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Tra i dolci di oggi c' è anche lei: CROSTATA di RICOTTA e MARMELLATA ai frutti rossi

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Oggi alle Osterie abbiamo preparato IL POLPO ALLA LUCIANA!
Ci trasportiamo in Campania con questa ricetta del borgo di Santa Lucia, dove il polpo viene accompagnato da una salsa di pomodorini ciliegia, capperi, olive, peperoncino, aglio e prezzemolo.

La ricetta del ragù di questa settimana ha radici antiche e ci porta in Umbria. Carni miste, pomodoro, alloro e tartufo nero.
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L'insalata è pronta:
Favette, asparagi, lattughella, fragole, anacardi, pecorino e menta.
Condita, come di consueto con il nostro olio biologico sardo e aceto balsamico di Modena.

Oggi a Valencia piove e per farvi sentire al calduccio alle Osterie vi abbiamo preparato il cotechino artigianale del Conti con lenticchie e fagioli.

Tra i dolci tradizionali di Pasqua abbiamo scelto di proporvi lei: La pastiera napoletana!
Buone feste a tutti!

Appena arrivati, direttamente dal caseificio di Pollone.
Da questa settimana sul tagliere di formaggi abbiamo il Pecoretta, una new entry alle Osterie, il ben conosciuto Castelrosso e il ritorno dell' Erborinato di Capra.

Domani è pronta per voi!
La scapece salentina :
pesciolini fritti, conservati in una marinatura di strati di pane imbevuto in aceto, con l'aggiunta di zafferano.
Diciamo quindi arrivederci alle sarde a beccafico Siciliane che ci hanno accompagnato negli ultimi periodi e diamo il benvenuto a questa specialità che porta la Puglia in carta alle Osterie🙂.

Domani torniamo.. mañana volvemos..we are back tomorrow 🥳🥳🥳!

Con i piatti alle Osterie, a tavola arriva sempre anche la nostra focaccia appena sfornata!

Vi aspettiamo!

L'insalata oggi è così: fi*****io, arancia, semi, pinoli, aringa affumicata.

La porchetta è pronta!

Radicchio trevigiano, fagioli borlotti, cipolla dolce, uva passa, mirtilli e noci.
Ci accompagna ancora fino stasera!

Le tradizioni sono importanti!🎄
Buon natale di cuore a tutti!
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Dai campi trevigiani a noi. Che delizia il radicchio tardivo!
Accorrete prima che finisca!

Se non si possono più affettare noi ci facciamo il ragù! Evviva i salumi artigianali al sugo!

Una distesa di caserecce!
La produzione di pasta fresca non si ferma mai alle Osterie💪

Oggi col caffe ci gustiamo questi biscotti di pasta di mandorle, che abbiamo preparato seguendo la ricetta siciliana.

Questa settimana la marmellata è di
CACHI e ROSMARINO.

Nell'insalata abbiamo messo:
Lattughella, caldarroste, melagrana, cacomela, semi di zucca, ricotta al forno.

Non può passare la stagione senza aver assaggiato questi RAVIOLI di
CASTAGNA & SALSICCIA con la loro salsina al B***O, SALVIA & VINO ROSSO.
W l'autunno!🍁

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La ricotta al forno all'erba cipollina.
Questo è uno degli ingredienti della nostra insalata, e come le Osterie comandano, è anche lei fatta in casa da noi.

Un po' di Veneto all'Osteria!
La degustazione di baccalà include quello alla vicentina cucinato con il latte, il mantecato cremosissimo, e quello in "tocio", al sugo.
E la polentina grigliata al lato non può mancare😊

Un amico ci ha regalato un luccio appena pescato e abbiamo scelto di prepararci uno speciale del giorno: Lutzu Cannonatu (luccio sfumato al Cannonau), con accanto patate e olive in erbe, e asparagi selvatici.
Solo oggi all'Osteria!🙂
Grazie mille Terio😊

È tempo di zucca!!!
E noi la utilizziamo per il ripieno dei nostri ravioli, con un po' di parmigiano e poi,
li serviamo con b***o salvia e amaretto sbriciolato 🙂

La Sicilia con i suoi arancini di pesce spada che ci hanno accompagnato per qualche mese, cede il posto all'Emilia Romagna con questa deliziosa ricetta di Comacchio:
Polpette di anguilla in salsa di pomodoro con polentina.