Entrevins

Retomamos el ciclo de catas. Próximo jueves 19 de septiembre conoceremos los vinos de César Márquez, acompañando cada uno con una tapa individual.

Probaremos:

La Salvación 2022. Godello de cepas centenarias y mineral…+ tapa

Sufreiral 2022. Mencía, Alicante bouschett y una pequeña parte de variedad blancas provenientes de suelos calizos…  + tapa

Pico Ferreira 2022.  Mismas variedades que Sufreiral pero esta vez en suelos pizarrosos… + tapa
 

Rapolao 2022. Mencía, Alicante bouschett y una pequeña parte de variedad blancas provenientes suelos de suelo arcilloso… + tapa

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Cata de 4 vinos + 4 tapas

44€ / persona

Reservas por mail [email protected]

Cocina francesa en el centro de Valencia, jornadas especiales solo hasta el 3 de agosto.

De martes a sábado mediodía y noche.

Opción de maridaje o de elegir entre nuestras más de 1000 referencias de la carta de vinos.

Reserva en www.entrevins.es o en el 96 333 35 23

Entrevins - Inicio Descubre Nuestra Historia Somos una empresa familiar, Entrevins nació en 2005 en el barrio de Ruzafa con un objetivo, dar bien de comer y dar bien de beber. En 2016, tras 11 años decidimos crecer y mejorar el proyecto, mudándonos en pleno centro de Valencia,  en calle de la Paz nº7, ocupando 3...

Será por la luna creciente pero ayer por la noche descorchamos 7 botellas con un nivel olfativa y gustativo increíble!

Champagne Laherte cuvée Petit meslier de degüelle 2022, un pasada de tensión, mineralidad y frutas blanca fresca.Merci !

Rías Baixas Areas de Arras 2018 de Forja do Salnés, cepas de Albariño de 120 años en la playa, vino maduro y con mucha tensión , de otra planeta. Gracias .

Bierzo El Val 2021 de César Marquez, Godello de una potencia y profundidad increíble. Que pena no poder tener más botellas para dejarlas envejecer 😘 .marquez.perez

Bairrada Nossa Missão 2019 de Filipa Pato, el que no conoce la variedad Baga tendría que empezar con este tinto elaborado con esta viña prefiloxerica de más de 130 años de edad, una obra de arte gustativa. Obrigado

Ribera del Duero Valbuena quinto año 1991 de Vega Sicilia, sencillamente buenisimo, una añada extraordinaria vinificada por Mariano Garcia. 1991 marcó la andadura del proyecto Alion. Gracias

BEAUNE 1er CRU LES BRESSANDES 2019 DE JEAN CLAUDE RATEAU, pinot noir de libro en el corazón de la côte de Beaune, nariz muy expresiva de frutas rojas frescas. Jean Claude Rateau fue pionero de la viticultura biodinamica en Bourgogne con Madame
Lalou Bize-Leroy.

TOKAJI 6 PUTTONYOS 2013 DE OREMUS, un vino que no conoce signo de evolución, seguramente tiene un pacto con el diablo.

CATA DE VINOS ROSADOS
 
En Entrevins. C/La Paz 7 Valencia

Jueves 18 de julio,
de  20h30 hasta las 22h

Degustaremos 4 vinos rosados, secos, muy complejos y con diferentes personalidades.

Valencia-Serranía, Pieza la moza 2022 de Baldovar 923 (ensamblaje de bobal y  tempranillo…) + tapa

 
Ribera del Duero, Roselito 2022 de Bertrand Sourdais (albillo y tinto fino) + tapa

 
Cotes de Provence-Sainte Victoire, Cascai 2022 de chateau Ferry Lacombe (garnacha, cinsault y syrah) + tapa

 
Languedoc-La Clape, Pierre de mer 2023 de Combe des ducs (mourvedre y garnacha) + tapa

 

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Cata de 4 vinos + 4 tapas

 

35€ / persona

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Reservas en el 96 333 35 23 o en [email protected]

Para este verano hemos preparado una selección de vinos para tomar en casa, haciendo especial hincapié en los rosados franceses traídos recientemente. También tienes champagne y vinos tintos más frescos.

Puedes hacer la compra en nuestra página web y te lo enviamos directamente a casa. Si prefieres  recogerlos en el restaurante y así ahorrarte los gastos de envío nos puedes escribir por mail  y prepararemos tu selección para poder ser recogida entre martes y sábado.

Solo hasta el 3 de agosto.

Buen verano y disfrutad con el vino.

🍾🍾🍷🍷🍾🍾🍷🍷
 
Comprar en www.entrevins.es Menú pack regalo

Entrevins - Tienda Pack de RegaloDate un Capricho Menú Nº 1 163,00€ Añadir Menú Nº2 163,00€ Añadir Château Jouclary 2023. Vino blanco. 10,00€ Añadir Vimbio 2021. Vino blanco. 12,80€ Añadir Neno de viña Somoza 2023.Vino blanco. 17,00€ Añadir Guillaman rosé de pressée 2023 8,50€ Añadir Moulinie...

El Jurado tiene el placer de anunciar el primer Premio internacional de Haikus Entrevins que es otorgado a D.Francisco Pisonero de Fuenlabrada con:

"El sol es rojo.
Una gota en la boca
de la botella."

Nuestro agradecimiento a , a todos los participantes, a , y por apoyar una iniciativa cultural distinta.





entrevins

CATA VERTICAL LADREDO

 

Jueves 20 de junio,
de  20h30 hasta las 22h

 

Cata vertical de un vinazo tinto gallego, Ladredo elaborado por un viticultor icónico portugués Dirk Niepoort.

 

Tendremos el placer de compartir 4 añadas distintas (2012, 2013, 2017 y 2018) de un mismo vino tinto, y no cualquiera, Ladredo.

 

Estamos en Galicia, en la Ribera Sacra, su nombre es la de una parcela muy pronunciada con orientación este y vista al rio Sil, propiedad de bodega Guímaro. La gestión de viticultura y la enología esta a cargo de Dirk Niepoort, familia emblemática del mundo de la enología portuguesa.

 

Cada vino se acompañará de una tapa maridada.
 

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Cata de 4 vinos + 4 tapas

 

58€ / persona

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Reserva en [email protected]

Nuestra bodega sigue alargando su contenido, está vez con un talento súper exclusivo de la Bourgogne , joven talento japonés que hizo sus escuelas en bodegas emblemáticas como Rousseau, Roulot o Pacalet.

Nuestra clásica ensalada 🥗 veraniega que llamamos "huerta de verano al plato", entre 12 y 15 productos vegetales que cambian según los dias...una pasada!

A quien no le apeteceria rematar una comida con unos melocotones de Rocafort confitado sin mucho azúcar con un helado de lavanda y aromatizado con alyssum (flores que saben a miel)😋⚘️🌱🍑

Uno de los entrantes de nuestro menú de mediodía: sardina ahumada, aguacate laminado, rábano sandía encurtido, queso feta, sorbete de tomate, aliño de aceite de oliva virgen de Viver y las manos cariñosas de Tamara.

Paco y sus flores de calabacin!
Entrante exquisita: flor de calabacin rellena de una mousseline de merluza rebozada, salsa romescu con cacau del collaret y pimiento de Lodosa. 😋

Cuidando el origen de nuestra despensa!

CATA GRANDES VINOS CANARIOS

 
Jueves 18 de abril,
de  20h30 hasta las 22h

 
Tenderemos la suerte de poder probar y comparar 4 vinos tintos de escasísimas producciones elaborados con varietales únicos: listán negro, baboso negro y vijariego negro de la mano de 2 viticultores icónicos en Canarias, Borja Perez en la isla de Tenerife y Carmelo Peña en Gran Canaria.

Ycoden Daute Isora 2017 Ignios Vijariego negro, viñas de pie franco, 2956 botellas…+ tapa

Ycoden Daute Isora 2018 Ignios Baboso negro, viñas de pie franco, 731 botellas…+ tapa

Gran Canaria 2021 Tidao, listan negro, altitud 1100m…+ tapa

Gran Canaria 2021 Sansofi, listan negro y varietales blancas, altitud 1350m…+ tapa

 

Cata 4 vinos + 4 tapas.

Precio 53,50 €/ persona

Prueba en el centro de Valencia la tradicional caldereta de langosta y marisco. Solo hasta el 20 de abril.

Reservas en www.entrevins.es

Te esperamos

Entrevins - Inicio Descubre Nuestra Historia Somos una empresa familiar, Entrevins nació en 2005 en el barrio de Ruzafa con un objetivo, dar bien de comer y dar bien de beber. En 2016, tras 11 años decidimos crecer y mejorar el proyecto, mudándonos en pleno centro de Valencia,  en calle de la Paz nº7, ocupando 3...

Nos encanta la primavera! Gran desfile de productos de temporada en nuestra carta.
Huevo de corral y colmenillas frescas de Navarra😋 y Royal 1964 (que nariz más primaveral⚘️🌱🌷🌾🌿🌺)

Con trufas recolectadas dos veces por semana.

En el caso del menú de 4 platos se servirá el profiterol, huevo o ballotine a elegir, r**e o solomillo a elegir y el postre.

Para disfrutar hasta final de febrero y en marzo hasta que la tierra nos provea de trufas.

Opción acompañar cada plato con un vino y disfrutar con su explicación.

Más info y reservas en nuestra web
www.entrevins.es

Entrevins - Menús Menús Actuales Menú trufa. Mediodía y noche. 1 amuse-bouche + 4 platos individuales + postre. 60€ por persona. Maridaje opcional compuesto de 5 copas de vino servidas en armonía con cada plato individual. Posibilidad de medio menú con Amuse-bouche + 1 entrante individual a elegir + 1 plato a ...

Bonito del norte...

Menestra de invierno con las alcachofas como protagonistas 😋

¿Buscas tu regalo de Navidad o tu amigo invisible?

🎁🎁🎁

Para todos aquellos amantes del vino hemos preparado una selección de 18 lotes de vinos. Además tienes la posibilidad de regalar una cena o comida para dos personas en Entrevins.

Toda la información en nuestra web apartado packs regalo.

https://www.entrevins.es/es/tienda/catalogo.html

Nos alegra mucho recibir un año más el estar dentro de la Guía Michelín. 😍😍

Gracias !!!!!

Menú otoñal: 

Amuse-bouche + 4 platos individuales + postre: 

Amuse-bouche:

Bombita crujiente de foie de pato y trompetas de los mu***os.

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Roast beef con portobellos encurtidos, vinagreta de pistachos y rúcula con helado de mostaza.

Acompañado de Champagne, Laherte Frères Ultradition extra-brut (pinot meunier, chardonnay y pinot noir)

 
Rossinyols salteados con yema curada en soja, cebolla asada y copos de atún.

Acompañado de tinto de Rias Baixas, Cies 2020 de Rodrigo Mendez (caiño tinto, espadeiro y loureiro)

Cocochas de bacalao al pil pil con boletus edulis confitados.

Acompañado de blanco de Faugères (Francia), Allegro 2020 (rolle y roussane)

 
Pierna de cabrito lechal deshuesada y cocinada a baja temperatura con risotto de trigo y seta lengua de vaca.

Acompañado de tinto de Fuente-Álamo, Matas altas de bodega Cerrón (Monastrell)

Postre: 

Cremoso de castaña, helado de avellana, chantilly de vainilla y ralladura de naranja.

Acompañado de vino dulce de Jurançon, Anie d’Ange de Coustarret (gros manseng y petit manseng)

Precio menú 49 €/persona

Precio maridaje (opcional):  24€/persona

Reservas en el 96 333 35 23 o en la web

CATA DE FORJAS DEL SALNÉS, RIAS BAIXAS

Jueves 26 de octubre, de  20h30 hasta las 22h.C/ La Paz 7, Valencia

RESERVAS por mail o teléfono

Cata 4 vinos + 4 tapas.

Precio 50 €/ persona

Con más de 100 años de trayectoria vitivinícola, esta bodega familiar, Mendèz, cultiva varietales autóctonas de la costa gallega con el asesoramiento del prestigioso enólogo Raúl Perez.

Los vinos:

Leirana 2020, blanco super expresivo de lo que es un Albariño de verdad, cepas de 50 años en suelo arenoso y granítico… + tapa

 
Goliardo A Telleira 2021, blanco de cepas de 45 años de una parcela única de suelo arenoso con cantos rodados, crianza de 12 meses en barrica… + tapa

 
Goliardo Espadeiro 2020, tinto muy original hecho de este varietal autóctona espadeiro de una parcela de 4 hectáreas con suelo arenoso y canto rodado en Cambados (Coruña)… + tapa

 
Finca Genoveva 2020, tinto elegante y perfumado, varietal autóctono caiño, terroir granítico-arenoso, crianza de 12 meses en fudre de 1500 litros… + tapa

 
Te esperamos.

CATA DE FORJAS DEL SALNÉS, RIAS BAIXAS

Jueves 26 de octubre, de  20h30 hasta las 22h.C/ La Paz 7, Valencia

RESERVAS por mail o teléfono

Cata 4 vinos + 4 tapas.

Precio 50 €/ persona

Con más de 100 años de trayectoria vitivinícola, esta bodega familiar, Mendèz, cultiva varietales autóctonas de la costa gallega con el asesoramiento del prestigioso enólogo Raúl Perez.

Los vinos:

Leirana 2020, blanco super expresivo de lo que es un Albariño de verdad, cepas de 50 años en suelo arenoso y granítico… + tapa

 
Goliardo A Telleira 2021, blanco de cepas de 45 años de una parcela única de suelo arenoso con cantos rodados, crianza de 12 meses en barrica… + tapa

 
Goliardo Espadeiro 2020, tinto muy original hecho de este varietal autóctona espadeiro de una parcela de 4 hectáreas con suelo arenoso y canto rodado en Cambados (Coruña)… + tapa

 
Finca Genoveva 2020, tinto elegante y perfumado, varietal autóctono caiño, terroir granítico-arenoso, crianza de 12 meses en fudre de 1500 litros… + tapa

 
Te esperamos.

🎁 Regalos de Navidad, para empresas y particulares. Tenemos un completo dossier preparado con diferentes lotes de vino...18 temáticas diferentes. Lotes de 3 y 6 botellas.

Lo puedes descargar en https://drive.google.com/file/d/1cMsyNjyXJWKMIuBu0aCTbCyUdT0OfjYe/view?usp=sharing

O también puedes solicitarlo por mail o descargarlo en www.entrevins.es sección blog.

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🎁 Regalos de Navidad, para empresas y particulares. Tenemos un completo dossier preparado con diferentes lotes de vino...cada uno con una temática diferente.

Puedes descargarlo en el siguiente enlace https://drive.google.com/file/d/1cMsyNjyXJWKMIuBu0aCTbCyUdT0OfjYe/view

O también puedes solicitárnoslo por mail o descargarlo en www.entrevins.es sección blog.

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Cata  Últimos degüelles de champagne

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Cataremos:

 

Ouverture de Frederic Savart, degüelle abril 2023. Pinot noir de Ecueil primer cru de la Montagne de Reims ….  + tapa

 

Fleur de craie de Bolieu, degüelle mayo 2022. Chardonnay de la Côte de Bassué.  ….  + tapa

 

Grand Cru de Selosse Pajon, degüelle 2023. Chardonnay Grand Cru de Avize….  + tapa

 

Blanc de Blanc Brut de Laherte, degüelle enero 2023. Chardonnay de Epernay y de la Côte de Blancs….  + tapa

 
Precio 50 €/ persona. Reservas en el 96 333 35 23

🍾🍾Menú tapas y champagne, hasta el 12 de agosto.

5 platos al centro + postre individual + 3 copas champagne

Precio 57 €/persona

Para comer y cenar, de martes a sábado

Consulta el detalle del menú en nuestra web, apartado menús.

www.entrevins.es

Calle La Paz, 7 Valencia
96 333 35 23

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Estamos super contentos de haber recibido un cupo de .
No va a ser fácil encontrar tintos tan frescos y elegantes en la añada 2021.

Actividad cultural del mes: cena con Ferran Torrent y tertulia de su último libro en el cual aparecemos en un capítulo. 📖✍️

Próximo miércoles 24 de mayo; en calle de la Paz, 7. Plazas limitadas.

Reservas en el 96 333 35 23.

Te esperamos

Entrevins - Cena cultural, Ferran Torrent se deja cenar y beber en Entrevins Entrevins - Cena cultural, Ferran Torrent se deja cenar y beber en Entrevins