Ein Kochjunkie auf Reisen

Endlich ist wieder ein neues Schätzchen bei mir eingetroffen, der Ninja® Sizzle. Da er nachmittags eintraf und ich unbedingt testen wollte, musste eine Fischfrikadelle a.d. Tiefkühltruhe dafür herhalten. Ich habe also die Planchaplatte eingesetzt und los gings. Es ist so toll, dass ich nun endlich meine Pfannen verbannen werde. Demnächst werde ich also etliche Rezepte damit und auch der dazu gehörigen Grillplatte testen.

Fischfrikadelle auf Toast a. d. Ninja® Sisszle
https://kochjunkie-auf-reisen.de/rezepte/fischfrikadelle-auf-toast-a-d-ninja-sisszle/

Zutaten für 1 Toast
1 Vollkorntoast
1 tiefgefrorene Fischfrikadelle
Ein Salatblatt
Etwas Ketchup
½ Frühlingszwiebel
2/1 Cocktailtomaten
3-4 Tropfen Sonnenblumenöl

Zubereitung
Planchaplatte einsetzen und 7 Min. auf 190 Grad vorheizen.
Öl mit Pinsel auf eine Stelle streichen und die Fischfrikadelle darauf geben.
5 Minuten von jeder Seite braten. Dabei die letzten 2 Minuten jede Seite vom Toast einfach eine andere Stelle der Platte legen.
Toast dekorieren und genießen.

Wünsche euch gutes Gelingen mit meinen Rezepten.
Guten Appetit
Ulrike Behmer

Wer lesen kann, ist klar im Vorteil, sage ich immer. Ich habe diesen Kuchen vor einiger Zeit im Internet gesehen und habe das Rezept nach meinem Gusto verändert. Überlesen hatte ich die Größe der Form, deshalb ist mein Kuchen flacher geworden. Also muss ich das Lesen noch üben.*lach* Trotzdem wurde er von der Familie komplett verspeist und ich hatte nicht viel mit der Backerei am Hut, da der Kuchen ein Kühlschrankkuchen ist. Wer mag, kann sich das Gebrösel des Kekse ersparen und die passende Form damit auslegen. Meine kamen leider kaputt aus der Packung, was mich sehr geärgert hat. Aber Not macht erfinderisch und die Enkelkids fanden es toll so. Weil der Kuchen so lecker war, wollte ich euch das Rezept nicht vorenthalten und konnte ein Stück noch schnell fotografieren. Bei Gelegenheit ersetze ich dann mal das Foto.

Vanille-Schaumkuchen
https://kochjunkie-auf-reisen.de/rezepte/vanille-schaumku…

Zutaten
200 g Butterkekse
500 g H-Milch 1,5%
600 g Sahne
50 g Zucker
3 Packungen Vanillepudding zum kalt rühren
1 TL Vanille Extrakt
Schokoladenstreusel

Zubereitung
Butterkekse in den Mixtopf geben und 8 Sek/Stufe 4 hacken und in eine Form 40 x 20 mit Backrahmen füllen und glatt drücken.
Alle restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 40 Sek/Stufe 4,5 mixen. Die Masse über die Kekse gießen und mindestens für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. ( ich habe ihn am Tag vorher gemacht)
Vor dem Servieren mit Schokoladenstreusel bestreuen.
Info: Meine Backform war 40 x 30, deshalb war der Schaumkuchen flacher.

Tipp: schmeckt auch gut mit anderen Puddingsorten wie Erdbeere, Karamell Schokolade, Stracciatella, Zitrone....

Wünsche euch gutes Gelingen mit meinen Rezepten.
Guten Appetit
Ulrike Behmer

Gestern gab es bei uns noch einmal Sauerbraten. Da ich ihn noch nie im Ninja® Speedi gemacht habe, wurde es gestern von mir nun auch in diesem Gerät zubereitet. Also wundert euch nicht, wenn bei der Rezeptsuche das Rezept mehrmals auftaucht. Es ist immer in einem anderen Gerät zubereitet worden.

Sauerbraten a.d. Ninja® Speedi
https://kochjunkie-auf-reisen.de/rezepte/sauerbraten-a-d-ninja-speedi/ ‎
Zutaten
3 -4 Tage vorher einlegen:
1 Kg Rinderbraten
1/3 Weinbrandessig
2/3 Wasser
10 Pimentkörner
3-4 Lorbeerblätter
Fett
1,5 kg Braten
3 -4 Zwiebeln in Ringe
Sud
Mehlschwitze zum Andicken der Sauce

Zubereitung
Den Rinderbraten 3-4 Tage vor einlegen und immer mal wenden. Im Kühlschrank lagern.
Tag der Zubereitung:
Gerät auf Anbraten stellen und im Fett den Braten gut von allen Seiten anbraten. Die Zwiebeln zugeben und kurz mit schmoren.
Mit dem Sud ablöschen, so viel wie man an Sauce hinter haben möchte.
5-6 Stunden (je nach Größe des Bratens) auf Slowcooking stellen.
(die Pimentkörner und die Lorbeerblätter so weit wie es geht raus nehmen.)
Umstellen auf Anbraten und Sauce mit der Mehlschwitze andicken.

Anmerkung: viele geben auch noch Rosinen dazu. Das mögen wir aber nicht.

Wünsche euch gutes Gelingen
Guten Appetit
Ulrike Behmer

Ich wünsche allen Lesern, hier auf Insta, auf Facebook und auf meinem Blog ein gesegnetes Osterfest im Kreise eurer Lieben.
Wir feiern heute die Auferstehung Jesu von den Toten.
Ein Familiefest

Der erste Spargel im Jahr ist der Beste, weil man das ganze Jahr gedarbt hat und nun diesen einmalig köstlichen Geschmack wieder auf der Zunge hat. wir lieben ja den grünen Spargel, weil er geschmacksintensiver als der weiße Spargel ist. Übrigens regt er den Stoffwechsel an und unterstützt die Darmfunktion. Auch die Nieren werden geschützt. Außerdem wirkt er entwässernd. Er ist gesünder als der weiße Spargel, weil er mehr Inhaltsstoffe und Vitamine enthält.

Spargel, Hähnchenbrust u. Drillinge a. d. Ninja Speedi
https://kochjunkie-auf-reisen.de/rezepte/spargel-haehnche…a-d-ninja-speedi

Zutaten:
500 g grüner Spargel
300 g Drillinge
2 Hähnchenbrüste
200 g Sauce Hollandaise light (Fertigprodukt)
Salz, Pfeffer, Paprika, Rosmarin getrocknet
Kräutersalz
Olivenöl

Zubereitung
Drillinge waschen, mit Rosmarin, etwas Salz und Olivenöl marinieren.
Holzige Enden vom Spargel abschneiden und den Spargel mit Olivenöl und Kräutersalz marinieren.
Hähnchenbrüste mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Kartoffeln und Hähnchenbrüste in den Speedi geben und auf Heissluft frittieren/180 Grad/ 20 Min. einstellen.
Die letzten 5 Minuten den Spargel darauf legen und mit garen.
Dazu in der Mikrowelle die Sauce Hollandaise in einem geschlossenem Topf 1 Min. erhitzen.

Wünsche euch gutes Gelingen mit meinen Rezepten.
Guten Appetit
Ulrike Behmer

Ich wünsche euch allen einen ruhigen Karfreitag und wunderschöne Ostertage.
Ulrike Behmer
Kochjunkie auf Reisen

Diesen Eintopf habe ich heute in meiner To Do-Liste gefunden und gestern gekocht. Wir waren so begeistert von dem tollen Geschmack. Der Eintopf steht schnell auf dem Tisch und die außergewöhnliche Kombination mit dem Pak Choi bleibt einem lange im Gedächtnis.

Pak Choi Eintopf a. d. Ninja® Speedi
https://kochjunkie-auf-reisen.de/rezepte/pak-choi-eintopf-a-d-ninja-speedi/ ‎

Zutaten
1 dicke Zwiebel weiß, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel (optional) gewürfelt
1 Knoblauchzehe
250 g Rinderhackfleisch
250 g Kartoffeln in kleine Würfel
2 dicke Möhren (200 g)
20 g Tomatenmark
20 g Ajvar mild
500 g Gemüsebrühe
20 g Öl neutral
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
1 flachen TL Thymian

Zubereitung
Speedi auf Braten HI stellen und direkt das Öl mit dazu geben.
Zwiebelwürfel anbraten und dann das Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Ajvar und Tomatenmark unterrühren.
Kartoffel und Möhren dazu und ebenfalls kurz mitbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und umstellen auf Dampf garen / 10 Min/ voreingestellte Temperatur.
In der Zeit Pak Choi reinigen, den Strunk abschneiden und mittelgroße Stücke schneiden. Die Stiele dabei halbieren und klein schneiden.
Nach dem Garen umstellen auf Braten und auf Stufe 3 stellen. Den Pak Choi unterrühren, Thymian zugeben und mit den restlichen Gewürzen abschmecken. Ca. 4-5 Minuten aufkochen lassen und servieren.

Wünsche euch gutes Gelingen mit meinen Rezepten.
Guten Appetit
Ulrike Behmer

Dieses Rezept habe ich im Internet gesehen. Es soll aus den 80iger Jahren stammen. Ich fand die Marinade sehr interessant, weil dadurch kein Fleisch angebraten wurde. Ich habe dafür einen Schweine-Lummerbraten verwendet und fast aufgetaut in Würfel geschnitten. Am Abend eingelegt und gegen 8.00Uhr in den Speedi gegeben und auf Slowcooking, 4,5 Stunden auf Hi geschmurgelt. Das Stecken habe ich mir erspart und so wurde es ein Schaschliktopf. Perfekt, kann ich nur sagen. Wir waren begeistert. Nur für uns 3 Erwachsene viel zu viel und so gibt es das morgen auch noch einmal.

Schaschliktopf Slowcooking a. d. Ninja® Speedi
https://kochjunkie-auf-reisen.de/rezepte/schaschliktopf-s…a-d-ninja-speedi/ ‎

Zutaten
1kg Lummer in Würfel geschnitten
5 rote Spitzpaprika in grobe Stücke geschnitten
2 Gemüsezwiebeln in grobe Stücke geschnitten
250 g Wasser
Marinade:
80 g Sojasauce
50 g Tomatenmark
2 Knoblauchzehen durch gedrückt
40 g Öl neutral
1 Eßl. Paprika edelsüß

Zubereitung
Marinade aus den angegebenen Zutaten zusammen rühren.
Paprika, Fleisch und Gemüsezwiebeln mit der Marinade mindestens 2 Stunden einlegen. (Am besten über Nacht im Kühlschrank)
Zusammen mit dem Wasser in den Topf des Speedi geben und 1 x gut umrühren.
4,5 Stunden Slowcooking /Hi/Hebel nach unten stellen, garen und servieren.

Beilagen: Pommes, Kroketten, Reis, Kartoffelpürre Nudeln

Wünsche euch gutes Gelingen mit meinen Rezepten.
Guten Appetit
Ulrike Behmer

Guten Morgen, ihr Lieben,
Ich wünsche allen einen perfekten Sonntag. Wir branchen heute hier.
Diese kleinen Flitzer sieht man hier momentan sehr viel rum rennen. Ich freue mich immer, da ich sie beim Frühstück schon gut sehen kann.
Findet ihr Eichhörnchen auch so putzig wie ich?
In diesem Sinne einen wundervollen Palmsonntag. Übrigens ist hier in Dorsten ab 11.00Uhr ein Antikmarkt in der alten Kaue der Zeche Fürst Leopold. Vielleicht für viele ein Besuch wert?

Hach, was habe ich mich gefreut, als ich dieses Rezept von Kochkarussell gefunden habe und auch noch preiswert Lachs ergattern konnte. DAs war so lecker und wir haben die übliche Portion von 125 g Lachs mal eben verdoppelt. Ich habe das Rezept auf den Thermomix® und Ninja® Speedi umgewandelt und das funktioniert wunderbar.

Lachs-Kartoffeln Mixfix Thermomix meets Ninja® Speedi
https://kochjunkie-auf-reisen.de/rezepte/lachs-kartoffeln…ets-ninja-speedi/

Zutaten
Sauce:
1 Knoblauchzehe
200 g Sahne
2 Eßl. Tomatenmark
10 g gekörnte Brühe ( 20 g selbst gemachte gekörnte Brühe)
1 Eßl. Dill frisch oder getrocknet
Salz, Pfeffer
2 Personen:
500 g Lachs
Etwas Fischgewürz
300 g Kartoffeln in dünne Scheiben geschnitten
500 g Wasser
Etwas Fett für die Auflaufform
Rosa Beeren zur Deko
300 g Wasser für den Speedi

Zubereitung
Knoblauchzehe in den Mixtopf geben, 4 Sek/Stufe 5 hacken und runter schieben.
Die restlichen Zutaten für die Sauce einwiegen und 10 Sek/Stufe 5 mixen und umfüllen.
Mixtopf kurz mit kaltem Wasser ausspülen.
Die gehobelten Kartoffeln in den Mixtopf geben, das Wasser einwiegen und 10 Min./100 Grad/LL/ Rührstufe ankochen.
Durch das Garsieb abgießen und in eine gefettete Auflaufform geben.
Den Lachs darauf legen und mit der Sauce übergießen.
In den Speedi 300 g Wasser geben, das Gitter einsetzen und die Auflaufform hinein stellen (hier die runden Ninja Form)
10 Min/Dampf backen/ 180 Grad (im normalen Backofen 15 Min/200 Grad -vorgeheizt)
Entnehmen und mit ein paar rosa Beeren bestreut servieren.

Info: Normal werden pro Person 125 g Lachs verwendet, aber wir lieben Lachs, deshalb die doppelte Menge
Info: das Rezept kann auch 4 Personen erhöht erweitert werden.

Wünsche euch gutes Gelingen mit meinen Rezepten.
Guten Appetit
Ulrike Behmer

Hier habe ich ein leckeres Dessert für Erwachsene für euch. Es enthält Eierlikör und passt auch perfekt fürs Osterfest. Erst dachte ich , die Kombi ist eigenartig, aber es schmeckt ganz toll. Probiert es mal aus.

Kaffee-Bananen-Dessert für Erwachsene
:https://kochjunkie-auf-reisen.de/rezepte/kaffee-bananen-d…-fuer-erwachsene/

Zutaten
100 g Schoko Cookies
10 g Zucker
5 g löslicher Kaffee
400 g Joghurt 3,5%
2 Bananen
Eierlikör
Deko:
restliche Krümel vom den Cookies oder Kakaopluver

Zubereitung
Die Schokocookies in den Mixtopf wiegen und 3 Sek/Stufe 5 hacken und umfüllen.
Den Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek/Stufe 10 pulverisieren. Etwas warten, da es staubt. Dann den Deckel abheben,, alles runter schieben, 200 g des Joghurts und das Kaffeepulver einwiegen und dann 10 Sek/Stufe 7 mixen und runter schieben.
Banane in schälen und in Scheiben schneiden.
Schichten in 125 g Weckgläschen: (ergibt 9-10 Stück)
1 Eßl. Kaffeejoghurt,
1 Eßl. Cookiestückchen
1 Eßl. Joghurt pur
Ca. 5 Bananenstückchen
1 Eßl. Kaffeejoghurt
dünn mit Eierlikör bedecken.
Entweder mit Krümeln der Cookies oder mit Kakaopulver bestäuben.

Info: Kann man gut einen Tag vorher vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Wünsche euch gutes Gelingen mit meinen Rezepten.
Guten Appetit
Ulrike Behmer

Vor längerer Zeit bat mich eine Leserin meines Blogs um eine Gewürzmischung für eine braune Bratensauce ohne Tomatenpulver oder getrockneten Tomaten. Nun nach einigen Wochen hatte ich endlich mal wieder Zeit und habe ich mich ans Testen begeben. Ich hatte noch Bratensud, den ich anschließend mit etwas von der Mischung getestet habe um die perfekte Mischung zu erhalten. Klappte wunderbar. Möchtet ihr mehr “Wumms” in der Sauce, könnt ihr die einzelnen Komponenten natürlich noch nach eigenem Geschmack verändern. Für uns war es genauso so perfekt.

Braune Bratensaucen Gewürzmischung

https://kochjunkie-auf-reisen.de/rezepte/braune-bratensaucen-gewuerzmischung/
Zutaten
30 g getrocknete Mischpilze
50 g Röstzwiebel getrocknet
60 g Pumpernickel getrocknet (z.B. von Prünte)
50 g Speisestärke
30 g gekörnte, selbst gemachte Brühe
10 g Selleriesalz
3 g Backkakao
3 g Paprika edelsüß
2 g Zucker
1 vollen TL Majoran

 Zubereitung

1 Scheibe (ca. 60 g)Pumpernickel gut durch trocknen lassen.

Die getrocknete Scheibe Pumpernickel in kleine Stücke brechen und in den Mixtopf geben.

Alle restlichen Zutaten zu wiegen und 1 Min. 20 Sek/Stufe 10 mahlen.

Anwendung: pro 100 g Bratensud (Schmorfond klar)- 10 g Pulver, zum Andicken und für den Geschmack. Einrühren und kurz noch mal aufkochen lassen.

Tipp: Ideal für z.B. Bratwurst, Frikadellen, Schweinebraten, Rinderbraten, Gulasch und Kassler

Wünsche euch gutes Gelingen mit meinen Rezepten.
Guten Appetit
Ulrike Behmer

Vor Jahren haben wir in Spanien Auberginenschnitzel kennen-und lieben gelernt. Auberginen sind reich an Vitaminen aller Art und schmecken so wie ein Schnitzel. Wir essen gerne Pommes dazu und es ist ein guter Ausgleich zu Fleisch. Im übrigen kann man Auberginen auf so vielfältige Art zubereiten. In Aufläufen, als Gemüse, gefüllt, als Lasagne und und und .....einfach wunderbar vielseitig.

Auberginenschnitzel a. d. Ninja® Speedi
https://kochjunkie-auf-reisen.de/rezepte/auberginenschnit…a-d-ninja-speedi/ ‎

Zutaten
1 Aubergine
Salz,
Pfeffer,
Mehl,
2 Eier
Paniermehl
Fett zum Braten

Zubereitung
Aubergine, wie gewünscht, in Streifen oder Scheiben schneiden.
Wie Schnitzel salzen, Pfeffer, in Mehl wälzen, dann in 2 verschlagene Eier und Paniermehl wälzen.
Den Speedi auf Braten stellen und das Fett direkt in den Topf geben. Wenn es heiß ist, wie Schnitzel von jeder Seite ca. 4 Minuten braten.

Wünsche euch gutes Gelingen mit meinen Rezepten.
Guten Appetit
Ulrike Behmer

Einen schönen Sonntag euch allen.
Frühlingsanfang...ich liebe den Frühling. Hier blühen die wilden Kirschen, der Rotdorn, die gelben Narzissen im Garten, die Forsythien beim Nachbarn. Unsere Rosen sind schon ca. 5cm ausgeschlagen. Eine tolle Zeit.....ich hoffe nur, dass bald auch das Wetter hier merkt, dass Frühling ist und man das Haus ohne Schirm verlassen kann. Geht es euch auch so?
Ich würde jetzt auch gerne mit dem Caravan los. Es juckt so langsam wieder. Aber leider zur Zeit nicht möglich.

In diesem Sinne einen schönen Sonntag und Frühlingsanfang.
Ulrike Behmer
Kochjunkie auf Reisen

Ich liebe All in One Rezepte. Bei All in One Rezepten kann man Mengen sehr problemlos an die gewünschten Portionen angleichen. Deshalb habe ich bei den Zutaten in Klammern mal die 2 Portionen dazu geschrieben, damit es auch für den kleinen Haushalt die richtige Menge anzeigt. Hier kann man sehen wie einfach es eigentlich ist.

Zwiebelkrüstchen auf Kaiser Art A.I.O.
https://kochjunkie-auf-reisen.de/rezepte/zwiebelkruestchen-auf-kaiser-art/ ‎

Zutaten
Bis 4 (2) Hähnchenbrüste a 150-200 g,
pro Hähnchenbrust -- 20 g Röstzwiebeln und 10 g Vita Dòr Finesse Pflanzencreme,
Salz, Pfeffer und Rauchpaprika mild (Pimenton de la Vera)
bis 600 g (300 g) Kaisergemüse von Freshona, tiefgefroren,
Kräutersalz,
600 g (300 g Kartoffeln)
20 g gekörnte selbst gemachte Brühe, (Gewürze)
500 g Wasser,
Sauce:
Restbrühe,
100 g H-Milch 1,5% ,
40 g Mehl,
¼ TL Muskat,
2-3 Spritzer Maggi (optional)
¼ TL Salz, (optional)

Zubereitung:
Röstzwiebeln in den Mixtopf einwiegen und 3 Sek /Stufe 5 hacken.
Pflanzencreme einwiegen und 5 Sek/Stufe 3 vermischen.
Hähnchenbrüste mit Salz, Pfeffer und gut mit Rauchpaprika würzen.
Den Einlegeboden mit nassen, ausgedrücktem Backpapier auslegen. (Achtung! Am Rand ein paar Luftlöcher frei lasssen.)
Die Hähnchenbrüste darauf legen.
Mit der Zwiebelmasse gut bedecken.
Das Gemüse gefroren in den Varoma geben und mit Kräutersalz bestreuen.
Kartoffeln in das Mixsieb und Wasser mit gekörnter Brühe in den Mixtopf einwiegen.
Alles zusammenbauen und 30 Min/Varoma/Stufe 1 garen.
Varoma, Einlegeboden und Mixsieb umfüllen.
Für die Sauce das Mehl, die Milch und die Gewürze zu der Restbrühe in den Mixtopf geben und 2 Min/100 Grad/Stufe 3 mixen.
Tipp: Die Sauce reicht bis 4 Portionen. Alternativ kann natürlich auch anderes Gemüse verwendet werden.

Wünsche euch gutes Gelingen mit meinen Rezepten.
Guten Appetit
Ulrike Behmer
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Wusstet ihr, dass man Salatkörner auch im Brot gut verbacken kann? Das ist im Prinzip alles an Körnern drin was man so für ein Körnerbrot braucht. Jetzt habe ich meine Körner verbacken und ein herrlich duftendes Brot in der Küche stehen.
Salatkörnerkloben a. d. Thermomix® meets Ninja® Dual Zone
https://kochjunkie-auf-reisen.de/rezepte/salatkoernerklob…-ninja-dual-zone/ ‎

Zutaten
Butter zum Einfetten der Backform
Haferflocken zum Ausstreuen der Backform
250 g Dinkelmehl 1050
200 g Buttermilch
20 g Hefe
½ TL Agavendicksaft
130 g Salatkörner (z.B. vom Lidl)
1 TL Salz

Zubereitung
Brotkastenform (20 cm) einfetten und mit Haferflocken ausstreuen.
Buttermilch, Hefe, Agavendicksaft und Salatkörner in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen.
Dinkelmehl und Salz zugeben, 2 Min. / Knetstufe kneten.
30 Minuten im Mixtopf gehen lassen und noch einmal Teig /1 Min. kneten.
Teig in die vorbereitete Kastenform geben und erneut 40 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Brotform in die Dual Zone stellen und oben mit Wasser bepinseln.
45 Min./180 Grad backen, aus der Form nehmen, abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.

Wünsche euch gutes Gelingen mit meinen Rezepten.
Guten Appetit
Ulrike Behmer

Vorgestern kamen wir mal wieder auf die Idee Linseneintopf zu kochen. Ich hatte schon länger Berglinsen in meinem Vorrat und so habe ich sie über Nacht eingeweicht, damit sie auf schön gar werden. Es kann sonst passieren, dass man sie ewig kochen muss. Außerdem sind sie besser verdaulich. Ähnlich verhält es sich mit Schälerbsen. Beides kann man eigentlich ohne einweichen kochen, aber wenn man Pech hat, bekommt man sie nur schwer weich. Deshalb weiche ich es fast immer ein. bis jetzt hat es dann immer gut geklappt. Der Unterschied zu Tellerlinsen ist die Konsistenz. Berglinsen verkochen nicht mehlig wie Tellerlinsen. Bei Tellerlinsen platzt nämlich im Gegensatz zu Berglinsen die Schale auf.

Berglinseneintopf a.d. Ninja Speedi
https://kochjunkie-auf-reisen.de/rezepte/berglinseneintopf-a-d-ninja-speedi/

Zutaten
10 g Margarine
1 Zwiebel
125g Schinkenwürfel
10 g Margarine
250 g Berglinsen
1 Porreestange fein in Ringe geschnitten
4 Möhren in Scheiben
150 g Sellerie in feine Würfel
700 g Kartoffeln in feine Würfel
Salz
Pfeffer,
Essig(optional)
Gemüsebrühe
5 Brühwürstchen in Scheiben
Etwas frische Petersilie gehackt

Zubereitung
Die Berglinsen eine Nacht einweichen. (sie waren schon älter)
Speedi auf anbraten stellen( Hebel nach unten) und die Margarine erwärmen. Schinkenwürfel und Zwiebel darin anschwitzen. Porreeringe, Möhren und Sellerie anschließend ebenfalls anschwitzen.
Belugalinsen und Kartoffeln zugeben, mit Brühe bedecken, auf Dampf garen umschalten (Hebel nach oben) und
40 Minuten kochen. (bei frischen Belugalinsen reichen 30 Minuten)
Mit Gewürzen abschmecken und umstellen auf Anbraten (Hebel nach unten), die Würstchenscheiben dazu geben und kurz erwärmen.
Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
Tipp: Habt ihr die Belugalinsen schon länger im Vorrat, solltet ihr sie auf jeden Fall einweichen, damit sie weich werden können. Außerdem ist eine bessere Verträglichkeit gewährleistet

Wünsche euch gutes Gelingen mit meinen Rezepten.
Guten Appetit
Ulrike Behmer

Wusstet ihr, dass Lachs zu den meist gegessenen Speisefischen zählt. Er ist eiweißreich und kann in allen möglichen Variationen gegessen werden. Ob gekocht, roh, gebraten, gedämpft oder geräuchert. In Saucen, zu Nudeln, zu Spinat und allen möglichen Gerichten so wie auch geräuchert auf Brot, Baguette und Brötchen.

Wir, als Fischliebhaber, essen ihn natürlich auch ebenfalls in allen Variationen. Vor ein oder zwei Jahren fand ich mal einen leckeren Lachsaufstrich im www. Wusste allerdings nicht mehr wo. Nur das harte Eier und Zwiebeln mit dabei waren. Also habe ich meinen eigenen Aufstrich kreiert. Im Nachhinein, als ich das Rezept jetzt am PC aufgeschrieben hatte, fiel es mir wieder ein, wer es war. Es war Bines Thermiwelt .

Leider natürlich zu spät, aber der ist ebennicht ganzwie mein Aufstrich, aber auch lecker. Deshalb verlinke ich euch auch mal auf diese tolle Seite und direkt auf den ebenfalls super leckeren Lachsaufstrich, weil ich die Idee dadurch hatte und als Zeichen des Respekts unter Bloggern.

Salmón extendido (Lachsaufstrich)

https://kochjunkie-auf-reisen.de/rezepte/salmon-extendido-lachsaufstrich/

Zutaten

1 rote Zwiebel (50 g)
50 g Cornichons (am besten mit Honignote, aber nicht zwingend notwendig)
220 g geräucherter Lachs
3 Zweige Dill
2 harte Eier
300 g Kräuterfrischkäse

Zubereitung

Zwiebel schälen, in ¼ schneiden, zusammen mit dem abgezupften Dill und den Cornichons den Mixtopf geben. 4 Sek/Stufe 5 hacken und runter schieben.

Die Eier halbieren und zusammen mit den restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5mixen.

Wünsche euch gutes Gelingen mit meinen Rezepten.
Guten Appetit
Ulrike Behmer

🎉 Facebook hat mir diese Woche den Titel „Neu und angesagt“ verliehen!
Neu ist gut. Den Blog gibt's seit Mitte 2019.😂😂😂

🎉 Facebook hat mir diese Woche den Titel „Neu und angesagt“ verliehen!

Neu ist relativ. Den Blog gibt's seit Mitte 2019.

Dieser Aufstrich ist ein Highlight. Wir mögen ihn nicht nur aufs Brot, sondern auch als Dip und als Füllung für Fleischgerichte. Er ist schnell hergestellt und ich hoffe, ihr probiert ihn mal aus, denn dann werdet ihr ihn mit Sicherheit genauso lieben wie wir.

Walnuss-Tomaten Aufstrich
https://kochjunkie-auf-reisen.de/rezepte/walnuss-tomaten-aufstrich/

Zutaten

30 g getrocknete Tomaten ohne Öl

30 g Walnusskerne

300   g Doppelrahmfrischkäse z. B. von Ja

Salz, Pfeffer,

1 TL (5 g) Olivenöl

1 TL (10 g ) Honig

Zubereitung:

Ein Schälchen auf den Thermomix stellen und 30 g getrocknete Tomaten abwiegen und mit Messer oder Schere klein schneiden.

Dann in den TM geben und 20 Sek/Stufe 7 hacken und runter schieben.

Walnusskerne einwiegen und 3 Sek/Stufe 5 hacken.

Frischkäse, Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack zugeben.

Olivenöl und Honig einwiegen.
10 Sek/Stufe 3 mixen und eine Schale abfüllen.

Wünsche euch gutes Gelingen mit meinen Rezepten.
Guten Appetit
Ulrike Behmer   

Einen schönen Sonntag euch allen.
Gestern war ich in unserer Stadtbibliothek. Dort ist seit gestern ein Verkauf von Büchern, Cd's etc. aller Art gestartet. (jetzt zu den normalen Öffnungszeiten) Also, an alle Dorstener und Umgebung-nichts wie hin!
Es gibt alle Sparten Bücher. Von Romanen bis Hobbybasteln. Für Groß und Klein.
Einige von euch wissen vielleicht, dass ich Kochbücher aller Art, die mir gefallen, sammle und ich mich immer freue, wenn ich ein schönes Buch in die Finger bekommen kann. Mein ältestes Kochbuch bekam ich von einer wesentlich älteren Campingbekannten geschickt. Die hatte es von ihrer Oma, die am Stettiner Schloß Köchin war. Das halte ich in Ehren. Gestern sind wieder ein paar nette Exemplare dazu gekommen, obwohl der Platz in meiner Kochbuchbibliothek schon mehr als ausgelastet ist.
Aber ich blättere immer wieder irgendwo rum und suche nach neuen Ideen.
Vor ca. 25 Jahren habe ich damit angefangen zu sammeln und mittlerweile besitze ich mehrere hundert Kochbücher.
In einigen Büchern bin ich sogar mit Rezepten enthalten und 2 Bücher habe ich selber geschrieben. Ich habe viele Rezepte in Zeitschriften aller Art veröffentlicht und und und... Aber davon genug. Nur kann man sehen wohin eine minikleine Leidenschaft einen führen kann.
Einen schönen Sonntag. Ich werde ihn mit Schmökern verbringen.
Eure Kochjunkieaufreisen
Ulrike Behmer

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Neulich habe ich ein kleines Video bei Instagram® auf Channys.welt entdeckt. Ein leckeres, pfeilschnelles Gericht ohne viel Schnickschnack. Ehrlich, ich hätte nicht gedacht, dass es soooo lecker ist. Wir, mein Mann und ich, hätten uns förmlich da rein legen können. Wenn man mal keine Lust oder Zeit hat groß zu kochen, oder schnelle Küche im Urlaub machen will, dieses Rezept ist einfach perfekt dafür. Gerade auch im Speedi ist es der Burner. Das gibt es echt jetzt öfter mal. Dazu habe ich gleichzeitig die Frikadellen gemacht. Das Rezept kann ohne Probleme im Speedi noch verdoppelt werden.

Knödelinos in Gemüserahm mit Frikadellen a. d. Ninja® Speedi
https://kochjunkie-auf-reisen.de/rezepte/knoedelinos-in-g…a-d-ninja-speedi

Zutaten
375 g Knödelinos a. d. Kühlregal
300 Buttergemüse
200 g Sauce Hollandaise light
2-3 Prisen Salz
2-3 Prisen Knoblauchpulver
Etwas getrocknete Petersilie

Frikadellenteig:
250 g Rinderhack
1 geriebene Zwiebel
1 Ei
Salz, Pfeffer,
½ TL Senf
3 Eßl. Paniermehl

Zubereitung:
Frikadellenteig herstellen und 4 Stück formen.
In den Topf, oder wie hier in der Ninja Form, das tiefgefrorene Buttergemüse geben und die Kräuterbutter entnehmen und wieder einfrieren. (wird nicht benötigt)
Darauf die Knödelinos geben und mit der Sauce Hollandaise light begießen. Mit Salz, Knoblauchpulver und Petersilie würzen.
In den Speed stellen, die Platte darauf und die 4 Frikadellen-Teiglinge darauf legen.
Deckel schließen und den Hebel nach unten auf Bake 180 Grad 20 Minuten backen.
Im normalen Backofen 25 Min/200 Grad backen.

Wünsche euch gutes Gelingen mit meinen Rezepten.
Guten Appetit
Ulrike Behmer

Dieses Gericht habe ich mal als Kind in der früheren DDR gegessen. Wir waren in Berlin bei bei Freunden und dabei ging es einen Tag rüber in den Osten Berlins um Verwandtschaft meiner Oma zu besuchen. Vor ein paar Jahren  erinnerte ich mich wieder an dieses einfach, schnelle Gericht und habe es dann im Internet gesucht und mit für meinen Thermomix® umgeschrieben.

Gehacktes-Gurkenstippe mit Salzkartoffeln All in One

https://kochjunkie-auf-reisen.de/rezepte/gehacktes-gurkenstippe-mit-salzkartoffeln-all-in-one/

Zutaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
30 g Öl neutral
500 g Rinderhackfleisch
Salz, Pfeffer weiß
125 g Baconwürfel
300 g Gewürzgurken
500 g Wasser, 1 TL Salz
800 g Kartoffeln
40 g Kochsahne 7 %
2 Eßl. Düsseldorfer Löwensenf

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und Gurken in groben Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 hacken und runter schieben.

Baconwürfel, Rinderhack in Stücken, Salz und Pfeffer nach Geschmack und Öl einwiegen und 3 Min/Varoma/LL/Stufe 1 dünsten.

Varoma auf einen tiefen Teller stellen und umfüllen, dabei die Flüssigkeit auffangen.

Wasser und Salz in den Mixtopf wiegen, Kartoffeln schälen und in das Garsieb geben, verschließen und den Varoma mit Deckel aufsetzen. 25 Min/Varoma/Stufe 1 garen.

Alles zur Seite stellen, Restsud wegschütten und die aufgefangene Garflüssigkeit, Kochsahne und Senf in den Mixtopf geben und 2 Min/ 100 Grad/Stufe 5 erhitzen.

Zu der Rinderhackmischung geben und mit den Kartoffeln servieren.
Tipp: eine rote Paprika in Streifen, gibt noch einen schönen Farbtupfer

Tipp: es kann auch Hackfleisch halb und halb verwendet werden.

Wünsche gutes Gelingen mit meinen Rezepten
Ulrike Behmer