Restaurant ICI

Dessert de saison avec de délicieuses figues fraîches 😋

Figue nature et aigre doux
Biscuit noisette
Ganache chocolat blanc
Sorbet basilic
Œillet d’inde
Capucines

Souvenir du mois d’août et de ses couleurs flashys ☀️

Plat de saison à base de lieu jaune de ligne des Sables d’Olonne, choux-fleur et rhubarbe accompagné d’un jus de viande.

La girolle (chanterelle) est un champignon à la chair croquante et gouteuse que nous aimons travailler en pickles pour sublimer nos plats 🍄

Plat à base de poitrine de porc de betterave et d’un assortiment de champignons. Accompagné d’une sauce beurre blanc noix de muscade et d’une espuma de champignons de Paris.
—
Cuisine d’Instinct guidée par les saisons et les produits locaux 🌿
Du mardi au vendredi midi et soir et le samedi soir
Réservation conseillée 📞02 40 48 62 27🔗 https://restaurant-ici.fr/

Carré de veau croustillant à l’aubergine, bok choï, vinaigrette d’arachide, mayonnaise café, ail noir, Dukkah et golden frills 🍆
—
Fermeture estivale du 25 août au 10 septembre inclus. Réouverture le mercredi 11 septembre à 19h30.

Cache-cache d’araignée de mer, pastèque et haricots 🍉

Araignée cuite au court-bouillon et émiettée
Haricot vert en brunoise
Haricot beurre effiloché
Pastèque en compression et gel fluide au piment
Coeur de laitue
Crouton
Vinaigrette au yaourt
Verveine citron
Échalote en pickles
Shiso vert et pourpre
—
Fermeture estivale du 25 août au 10 septembre inclus. Réouverture le mercredi 11 septembre à 19h30.
—

Plat à base de poisson de la criée, artichaut et tomate 🍅

Lieu jaune de ligne de Noirmoutier
Tomate en coulis et semi-séchée L'alouette rit - Ferme vivante
Tomate cerise en pickles
Écrasé d’artichaut
Fenouil et citron confit en brunoise
Oxalis
Sauce jus de viande
—
Cuisine d’Instinct guidée par les saisons et les produits locaux 🌿
Du mardi au vendredi midi et soir et le samedi soir
Réservation conseillée 📞 02 40 48 62 27 🔗 https://restaurant-ici.fr/reservations/

Plus qu’une semaine avant nos congés estivaux !
Nous serons fermés du 25 août au 10 septembre inclus. Réouverture le mercredi 11 septembre au soir.

Pomme compressée dans un sirop de galanga
Diplomate et biscuit amande
Sorbet menthe
Gel citron
Espuma de fromage blanc
Poudre de Yuzu
Tuile de sarrasin
Pimprenelle
Cosmos
—
Cuisine d’Instinct guidée par les saisons et les produits locaux 🍏
Du mardi au vendredi midi et soir et le samedi soir
Réservation conseillée 📞 02 40 48 62 27 🔗 https://restaurant-ici.fr/reservations/

Fermeture estivale du 25 août au 10 septembre inclus. Encore 1 semaine et demi pour profiter des menus d'été ☀️

Plat du menu 5 temps de fin juillet, à base de poisson blanc de la criée, carotte et haricot vert.
—
Cuisine d’Instinct guidée par les saisons et les produits locaux 🥕
Du mardi au vendredi midi et soir et le samedi soir
Réservation conseillée 📞 02 40 48 62 27 🔗 https://restaurant-ici.fr/reservations/

Nous sommes toujours à la recherche d'un·e chef·fe de rang et d'un·e chef·fe de partie !
Postes en CDI - 2,5 jours OFF/semaine. Plus d’info par DM ou e-mail à [email protected]

Entrée à base de porc, tomate, olive 🍅
L'alouette rit - Ferme vivante - Maison Berjac & SVRO
—
Cuisine d’Instinct guidée par les saisons et les produits locaux 🌿
Du mardi au vendredi midi et soir et le samedi soir
Réservation conseillée 📞 02 40 48 62 27 🔗 https://restaurant-ici.fr/reservations/

Entrée ☀️

Thon blanc des Sables-d’Olonne Vives-Eaux
Courgette en rouleau L'alouette rit - Ferme vivante
Concombre en lanière, brunoise, pickles
Radis glacés
Feta émiettée
Tuile de chips de riz
Pois chiche en houmous à l’huile de kumbawa
Fleurs de soucis, bleuets et capucines Le Jardin De Pauline 85
—
Cuisine d’Instinct guidée par les saisons et les produits locaux 🌿
Du mardi au vendredi midi et soir et le samedi soir
Réservation conseillée 📞 02 40 48 62 27 🔗 https://restaurant-ici.fr/reservations/

Cet été pas pas de changement dans nos horaires ☀️
Nous sommes ouverts du mardi au vendredi midi et soir et le samedi soir 👋
—
Cuisine d’Instinct guidée par les saisons et les produits locaux 🍆
Du mardi au vendredi midi et soir et le samedi soir
Réservation conseillée 📞 02 40 48 62 27 🔗 en bio
__

Suprême de volaille - épinard- champignons
Merci à nos producteurs/fournisseurs , , , —
Cuisine d’Instinct guidée par les saisons et les pro- duits locaux 🥒
Du mardi au vendredi midi et soir et le samedi soir Réservation conseillée 📞 02 40 48 62 27 🔗 en bio
—
- taurantici

Connaissez-vous le feijoa aussi appelé goyavier du Brésil ? C’est un arbuste fruitier originaire d’Amérique du Sud introduit en France au 19e siècle. Ses fleurs sont spectaculaires, délicieuses et parfaites pour accompagner notre dessert du moment à la rhubarbe, au basilic et à la noisette.

Merci Le Jardin De Pauline 85 de produire des fleurs et fines herbes comestibles pour sublimer nos plats 🫶
—
Cuisine d’Instinct guidée par les saisons et les produits locaux 🌸
Du mardi au vendredi midi et soir et le samedi soir
Réservation conseillée 📞 02 40 48 62 27 🔗 https://restaurant-ici.fr/reservations/

Connaissez-vous le feijoa aussi appelé goyavier du Brésil ? C’est un arbuste fruitier originaire d’Amérique du Sud introduit en France au 19e siècle. Ses fleurs sont spectaculaires, délicieuses et parfaites pour accompa- gner notre dessert du moment à la rhubarbe, au basilic et à la noisette.

Merci de produire des fleurs et fines herbes comestibles pour sublimer nos plats 🫶
—
Cuisine d’Instinct guidée par les saisons et les produits locaux 🌸
Du mardi au vendredi midi et soir et le samedi soir
Réservation conseillée 📞 02 40 48 62 27 🔗 lien en bio
—

Plat de saison à base de boeuf, aubergine et shiitake 🍆

Paleron de boeuf français, confit et pressé
Aubergine en brunoise
Shiitake émincé et tombé
Asperge verte de Saint Julien de Concelle (44)
Vert jus en gel liquide
Fleur d’ail d’Afrique

Siphon : asperge en brunoise, caviar d’aubergine en espuma, dukkha
Sauce : beurre blanc noix de muscade
—
Cuisine d’Instinct guidée par les saisons et les produits locaux 🍓
Du mardi au vendredi midi et soir et le samedi soir
Réservation conseillée 📞 02 40 48 62 27 🔗 https://restaurant-ici.fr/

Nous sommes à la recherche de notre prochaine exposition ! Pour présenter votre travail, contactez-nous en DM 🙂

En ce moment nous accueillons la superbe exposition Visionary Collage de Mégane Barré 🤩Vous pouvez découvrir son travail sur Instagram : https://www.instagram.com/visionarycollage/

Plat de saison à base de poisson blanc, haricot vert et basilic 🐟

Lieu jaune de ligne cuit à basse température
Haricot vert blanchi
Fève blanchie
Basilic en pesto
Pomme de terre en brunoise
Citron en gel fluide
Concombre en pickles
Feuille d’oxalis
Servi avec un jus de viande
—
Cuisine d’Instinct guidée par les saisons et les produits locaux 🍓
Du mardi au vendredi midi et soir et le samedi soir
Réservation conseillée 📞 02 40 48 62 27 🔗 lhttps://restaurant-ici.fr/

Dessert de saison à base de fenouil, lemon curd et roquette 🍋

Lemon curd
Fenouil confit et caramélisé - L'alouette rit - Ferme vivante
Pain de Gênes à la pistache
Roquette en sorbet - Maison Berjac & SVRO
Chocolat en crumble
Fleur de sureau - Le Jardin De Pauline 85
—
Cuisine d’Instinct guidée par les saisons et les produits locaux 🍓
Du mardi au vendredi midi et soir et le samedi soir
Réservation conseillée 📞 02 40 48 62 27 🔗 https://restaurant-ici.fr

Entrée de saison à base de bœuf, petit pois et shiitake 🍄

Faux-filet de bœuf mariné 48h à la sauce Teriyaki
Petit pois entier et en mousseline
Tombée de shiitake
Cœur de laitue
Enoki
Vinaigrette à l'ail
Bouillon de bœuf au miso
—
Cuisine d’Instinct guidée par les saisons et les produits locaux 🌿
Du mardi au vendredi midi et soir et le samedi soir
Réservation conseillée ☎️02 40 48 62 27 🌐

Réservations | Restaurant Ici Accueil Réservations Notre carte Équipe Évènements Galerie Contact 7 RÉSERVATIONS POUR RÉSERVER UNE TABLE C’EST ICI Pour effectuer une réservation de 8 personnes ou plus, merci de contacter directement le restaurant au 02 40 48 62 27 LUNDI Fermé mardi – vendredi 12h -13h30 / 19h30 – 21...

Dessert de saison à base de fraise Au Jardin de Marion, basilic thaï L'alouette rit - Ferme vivante et noisette 🍓

Assiette : biscuit noisette, gel fluide fraise, quartier de fraise, pousse de basilic thaï
Pot : tartare de fraise, concassé de noisette, sorbet basilic, vinaigre balsamique, huile kumbawa
—
Cuisine d’Instinct guidée par les saisons et les produits locaux 🌿
Du mardi au vendredi midi et soir et le samedi soir
Réservation conseillée 📞 02 40 48 62 27 🔗 https://restaurant-ici.fr/reservations

Plat de saison à base de poisson de la criée, fenouil et orange 🐠

Lieu jaune de ligne de Noirmoutier Vives-Eaux
Fenouil confit, en mousseline et émincé
Bok choy blanchit
Concombre en pickles
Orange en marmelade, suprême et confite
Coque
Oxalis du Le Jardin De Pauline 85
Sauce jus de viande
—
Cuisine d’Instinct guidée par les saisons et les produits locaux 🌿
Du mardi au vendredi midi et soir et le samedi soir
Réservation conseillée ☎️02 40 48 62 27 🌐 https://restaurant-ici.fr/reservations/

Plat de saison à base de suprême de volaille, gnocchi et brocolis 🐔

Suprême de volaille jaune Poulet de Janzé
Brocolis en sommité et mousseline
Blette tombée (vert) et blanchie (côte)
Pomme de terre en gnocchi et siphon
Ricotta de la Laiterie Nantaise
Citron en gel fluide
Soupe de poisson
Haddock
Fleur d’ail d’Afrique
—
Cuisine d’Instinct guidée par les saisons et les produits locaux 🌿
Du mardi au vendredi midi et soir et le samedi soir
Réservation conseillée 📞 02 40 48 62 27 🌐 https://restaurant-ici.fr/reservations/

Portrait d’équipe : Vincent 🙃

Tout droit venu de la région parisienne, Vincent nous a rejoints début avril. En tant que responsable de salle il vous accueille avec bonne humeur et met un point d’honneur à répondre aux mieux à vos besoins ! Il sublime également nos menus avec de merveilleux accords mets et vins 🍷

Entrée de saison à base de raie, riz et ail noir 🐟

Raie au court-bouillon.
Ail noir en mayonnaise et brunoise.
Chou pointu en julienne.
Riz façon sushi et en chips.
Citron en brunoise, gel fluide et marmelade à l’encre de seiche.
—
Nous sommes fermé jusqu’au mardi 14 mai inclus. Réouverture mercredi 15 mai pour le dîner.