Maison Le Bourdonnec

Grillades entre amis, dîner en famille ou repas de fête, avec Maison Le Bourdonnec, partagez des moments de convivialités avec vos convives ! 🍽️🫶⁠
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Bœuf, volaille, porc, agneau, veau... Dégustez nos différents morceaux préparés avec passion par nos artisans bouchers ! ⁠
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Faire confiance à Maison Le Bourdonnec, c’est l’assurance d’un repas d’exception ! 🤝⁠
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Bel été ! ☀️🌶️⁠
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Rendez-vous dans l'une de nos 5 boucheries à Paris et bénéficiez de conseils précis, de viandes d'exceptions et d'un service "aux petits oignons" ! 🧅🤝

La saga de l’été, 8ème et dernier épisode :

Tout l’été, vous a accompagné dans l’organisation et la cuisson de vos pièces du boucher d'excellence. ☀️

Côte de bœuf maturée, paleron, T-bone, brochettes, porc ou agneau ... Nos maîtres bouchers vous ont dévoilé leurs plus grands secrets afin que vous puissiez épater vos convives. 🫠

On termine cette saga par la cuisson des tendrons de veau ainsi que les fameuses brochettes de saltimbocca.

Pour rappel, retrouvez tous nos produits dans nos 5 boucheries parisiennes ou directement sur https://bit.ly/maison_le_bourdonnec

👉 Livraison Chronofresh en 2 jours ouvrés.

💬 Dites-nous dans les commentaires quelle a été votre pièce du boucher préférée de l’été et rendez-vous très prochainement pour de nouvelles surprises … ⏳🏉

La saga de l'été, épisode 7 ! ⬇️

Le Paleron, la pièce de bœuf qui n’a pas à rougir face à la concurrence ! 🤭⁠
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Une fois de plus, vous délivre ses meilleurs conseils pour passer un moment convivial et riche en souvenirs autour du barbecue avec vos proches. ⁠
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La cuisson du paleron mérite toute votre attention, alors suivez le procédé et régalez vos invités ! ⁠
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Le paleron, la costilla ainsi que toutes nos pièces du boucher sont disponibles dans l’une de nos 5 boucheries parisiennes ou sur : https://bit.ly/maison_le_bourdonnec

Rendez-vous dans quelques jours pour le dernier épisode de la saga … ! ⁠
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La saga de l'été, épisode 6 !! 😱

“ Chez Maison Le Bourdonnec, la bonne viande n’est pas une option ! “ 🤩

Durant tout l’été vous accompagne dans la préparation et la cuisson de nos meilleures pièces du boucher ! Cette semaine, place au cœur d’aloyau. 🥩

Le conseil de nos maîtres bouchers ? Marquer à vif la viande puis cuire la pièce une douzaine de minutes selon son épaisseur !

(PS : Nos boucheries ont réouvert... Venez nous rendre visite 🫠 )!

👉 Toutes nos pièces du boucher sont disponibles sur https://bit.ly/maison_le_bourdonnec

Plutôt "marinade🥫" , "accompagnements 🫑" ou "les deux" avec votre pièce du boucher ?

🥫La marinade est une alternative pour apporter encore plus de saveurs à la viande :

Marinade d’agneau avec du piment d’Espelette, romarin, baies roses et huile d’olive. Marinade de porc au ketchup, oignons rouges et ail ou encore marinade de volaille à base de citron, thym et romarin … Nos artisans bouchers vous dévoilent leurs secrets !

🫑 Le barbecue est un art qui mérite de bons accompagnements :

Pommes de terre rissolées au thym, légumes rôtis ou salades de crudités, chacune de nos pièces du boucher est sublimée par des accompagnements dignes de ce nom.

Profitez du crépitement des dernières braises de votre pour cuisiner de savoureux légumes.

➡️ Une chose est sûre, avec Maison Le Bourdonnec, vos hôtes ne pourront que se régaler !

Toute l’équipe vous souhaite un bel été ! ☀️ Profitez de ces bons moments en famille ou entre amis, pour déguster le meilleur de la viande.

Retrouvez nos produits d’exception dans l’une de nos 4 boucheries parisiennes à partir du 21/08 ou commandez dès maintenant, votre prochaine pièce du boucher sur le site partenaire de notre boucherie et comptoir de dégustation aux Galeries Lafayette - Le Gourmet, Paris 9ème.

À très vite : https://bit.ly/boutique_en_ligne_MLB

Venez (re)découvrir notre Steak Point aux Galeries Lafayette - Le Gourmet ➡️ Comptoir qui réunit des pièces du boucher uniques avec un traitement de qualité. 🥩

Cet été, profitez des moments de partage et de convivialité le temps d’un repas, autour d’une bonne table, accompagné d’une viande d’exception.

C’est également l’occasion de bénéficier des meilleurs conseils de cuisson de nos maîtres bouchers pour réussir, à coup sûr, la cuisson de votre prochain barbecue.

👉 Alors, rendez-vous dans notre boucherie et comptoir de dégustation “Le Gourmet” , Paris 9ème, ou commandez votre pièce du boucher sur le site : https://bit.ly/boutique_en_ligne_MLB

La saga de l’été ☀️, épisode 5 :

Cette semaine, vous partage ses précieux conseils pour préparer la cuisson des côtes d’échine et travers de cochon fermier. Des produits qui sont sélectionnés avec soin au cœur de nos régions.

Retrouvez nos côtes d’échine, travers de cochon ainsi que toutes nos autres pièces du boucher en commande sur le site des Galeries Lafayette - Le Gourmet : https://bit.ly/boutique_en_ligne_MLB

La saga de l'été, épisode 4 : 🤩

Tout l’été, bénéficiez des conseils et de l’expertise de nos bouchers afin de réussir au mieux la cuisson de vos pièces de viande pour vos barbecues ! ☀️

Cette semaine, nos maîtres bouchers vous accompagnent dans la cuisson des meilleures pièces d’agneau : côtes découvertes, tranches de gigot, épigrammes …

👉 Rendez-vous dans l'une de nos 5 boucheries pour découvrir nos produits d’excellence ou en commande sur https://bit.ly/maison_le_bourdonnec !

(Livraison réfrigérée sous 2 jours ouvrés)

La saga de l’été, épisode 3 ! 👀

vous partage ses meilleures astuces pour passer un super moment autour du barbecue avec vos proches !

Rien de plus convivial que de partager une côte de bœuf ou un T-bone avec les gens qu’on aime. Suivez notre recette et laissez vos convives sans voix ! 🥩

Pièces à retrouver dans nos boucheries, ou en commande sur https://bit.ly/maison_le_bourdonnec

La saga de l’été, épisode 2 !

Chipolatas, merguez ou de campagne, cette semaine, met à l’honneur la reine du barbecue ! 🌭

Lors de ce nouvel épisode, on vous dévoile la meilleure façon de cuire nos saucisses maison. Plancha, grill ou barbecue traditionnel : la cuisson des saucisses est surtout visuelle !

👉 Découvrez nos plus précieux conseils de cuisson et - spoiler alert - “percer les saucisses” ne fait pas partie de la procédure à suivre !

Nos saucisses maison et toutes nos autres pièces du boucher sont à retrouver dans nos boucheries ou en commande sur https://bit.ly/maison_le_bourdonnec

La saga de l’été, épisode 1 ! 🥩

Maison Le Bourdonnec vous partage ses meilleures astuces pour passer un super moment autour du barbecue avec vos proches !

Pour commencer cette nouvelle saga, vous dévoile sa recette pour cuire au mieux vos brochettes ! 🍢

Brochettes de bœuf, d’agneau ou de volaille. Poivrons, tomates, abricots, figues séchées... Les choix sont multiples, les combinaisons variées mais le plaisir est toujours garanti !

👉 Retrouvez nos brochettes ainsi que toutes nos autres pièces du boucher dans une de nos 5 boucheries parisiennes ou en commande sur Epicery : https://bit.ly/maison_le_bourdonnec

Maison Le Bourdonnec vous offre le meilleur du bœuf … ! 🥩

Rendez-vous dans nos boucheries à partir de demain (samedi 10/06) pour en profiter :

1 côte de bœuf achetée = 1 pot de rillettes et 1 saucisson de boeuf maison offerts !

Offre valable jusqu’au 25/06

« Il faut surtout savoir donner du plaisir aux clients. Je pense que c’est le plus important. Se réunir autour d’une table, que l’on soit en famille, en vacances ou même en déjeuner d’affaires, ça reste un moment de partage essentiel ! »

Sylvain Gobin, manager du Steak Point de à - Le Gourmet , depuis 3 ans.

𝐋’𝐚𝐠𝐧𝐞𝐚𝐮 𝐝𝐞 𝐏𝐚̂𝐪𝐮𝐞𝐬 𝐞𝐬𝐭 𝐚𝐫𝐫𝐢𝐯𝐞́ ! ✨

𝗔𝗴𝗻𝗲𝗮𝘂 𝗱𝗲 𝗹𝗮𝗶𝘁
Notre agneau de lait des Pyrénées est nourri exclusivement au lait de sa mère. Une pièce d’exception disponible seulement 6 mois dans l’année, à la texture fondante inégalée !

𝗔𝗴𝗻𝗲𝗮𝘂 𝗹𝗮𝗶𝘁𝗼𝗻
Notre agneau laiton du Poitou-Charentes et du Limousin est en grande partie nourri au lait de sa mère, son alimentation étant complétée par du broutage pendant moins de 60 jours. Là le Rouge, l’agneau laiton bénéficie d’une chair rosée et moelleuse, offrant une dégustation tendre et juteuse en bouche !

𝑃𝑖𝑒̀𝑐𝑒𝑠 𝑑𝑖𝑠𝑝𝑜𝑛𝑖𝑏𝑙𝑒𝑠 : 𝑒́𝑝𝑎𝑢𝑙𝑒, 𝑔𝑖𝑔𝑜𝑡, 𝑐𝑜𝑛𝑓𝑖𝑡 𝑒𝑡 𝑐𝑜̂𝑡𝑒𝑠

Rendez vous dès à présent en boutiques ou par téléphone pour réserver votre agneau pascal ! 🔔

𝐋𝐞 𝐁𝐨𝐞𝐮𝐟 𝐝𝐞 𝐆𝐚𝐫𝐫𝐢𝐠𝐮𝐞 𝐞𝐬𝐭 𝐞𝐧𝐟𝐢𝐧 𝐥𝐚̀ ! 🥩

Elevés en plein air au cœur du Domaine de Fajac-En-Val près de Carcassonne dans l’Aude, 7 bœufs croisés Gasconne Angus ont été rigoureusement sélectionnés afin d’obtenir une viande d’exception à maturation hors d'âge, de plus de 60 jours.

Avec ses notes de thym et de romarin et une tendreté et une longueur en bouche incomparables, le Bœuf de Garrigue est LA pièce du moment à déguster ! 😋

Rendez-vous dans nos boucheries parisiennes pour découvrir cette viande de saison.

𝐉𝐨𝐮𝐫𝐧𝐞́𝐞 𝐈𝐧𝐭𝐞𝐫𝐧𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐞 𝐝𝐞𝐬 𝐅𝐞𝐦𝐦𝐞𝐬 🙋‍♀️

A l’occasion de la Journée Internationale des Femmes, nous tenions à mettre à l’honneur celles qui font de notre Maison toute sa singularité.

La boucherie, un métier d’homme ? Il n’en est rien !

Chez Maison Le Bourdonnec, nous sommes fiers de ces bouchères d’excellence qui donnent une nouvelle dynamique à la profession.

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𝐃𝐨𝐦𝐚𝐢𝐧𝐞 𝐝𝐞 𝐅𝐚𝐣𝐚𝐜-𝐄𝐧-𝐕𝐚𝐥 🌾

Cette semaine, retour aux sources, à ce qui fait l’essence-même de Maison Le Bourdonnec.

Car la relation de proximité avec nos éleveurs partenaires est primordiale, nous nous rendons au cœur du domaine de Fajac, près de Carcassonne dans l’Aude.

A cette occasion, nous vous invitons à poser toutes vos questions sur nos élevages en commentaires, questions auxquelles nos éleveurs se feront un plaisir de répondre.

La parole est à vous ! ⤵️

Chez Maison Le Bourdonnec nous avons à cœur de créer une expérience unique et captivante dans nos boucheries afin d’en faire la destination privilégiée de ceux qui recherchent des produits carnés haute de gamme ✨

Qualité, respect du produit et passion du métier nous permettent de vous accueillir et vous conseiller de façon optimale afin de vous proposer LA pièce de viande qui fera la différence 🥩

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𝐀𝐌𝐎𝐔𝐑 (𝐈𝐍)𝐂𝐀𝐑𝐍𝐄́ 🥩

Cette année, dites-lui avec une viande faite avec amour ❤

La Saint Valentin est l'occasion idéale de se faire plaisir et de faire vivre à vos papilles des sensations gustatives inédites !

Pour concocter à votre moitié un délicieux repas sous le signe de l'amour et des saveurs, rendez-vous en boucheries et succombez à notre duo de tournedos de filet de bœuf au lard de Colonnata 🍽

📍 𝐑𝐞𝐭𝐫𝐨𝐮𝐯𝐞𝐳-𝐧𝐨𝐮𝐬 𝐚̀ 𝐏𝐚𝐫𝐢𝐬 :

43 rue du Cherche-Midi, 6ème arr.
208 bis rue de Grenelle, 7ème arr.
35 rue d'Auteuil, 16ème arr.
51 rue de Lévis, 17ème arr.
35 boulevard Haussmann | Galeries Lafayette Le Gourmet, 9ème arr.

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Un petit coup de pouce pour choisir la pièce maîtresse de votre repas ?
Nos bouchers sont à votre écoute pour vous proposer le meilleur produit carné qui répondra à toutes vos envies. 🥩

Rendez-vous en boucheries pour découvrir nos pièces de bœuf, veau, volaille, agneau et porc, et laissez-vous guider !

Quelle est votre pièce de viande Maison Le Bourdonnec favorite ? Dites-le nous en commentaires 👇🏻

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Pas le temps de vous déplacer en boucherie ou trop loin pour venir nous rendre visite ? Pensez à commander nos produits sur Epicery et faites-vous livrer en un rien de temps ! 🥩

https://www.epicery.com/c/le-bourdonnec

Des questions ? Contactez-nous !

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Le regard que portent les Français sur leur consommation de viande est de plus en plus tourné vers les enjeux environnementaux. Il ne s'agit pas de supprimer la viande de leur régime alimentaire mais de la consommer de façon raisonnée et responsable ! 🌾

Pour leur consommation personnelle, les Français ont un regard attentif sur des critères bien définis qui guideront leur décision d'achat de produits carnés, à savoir :

• Une production locale, française (58%)
• Le goût (53%)
• Le prix (47%)
• Une production réalisée au cœur d'un élevage où le bien-être animal prime (43%)
• La labellisation (36%)
• L'aspect visuel (32%)
• La responsabilité sociale de l'entreprise, et notamment la rémunération juste et viable des producteurs partenaires (32%)

🥩 Et vous, quels sont les critères primordiaux qui définissent votre consommation de viande ? Si vous consommez des produits Maison Le Bourdonnec, quelles en sont les raisons ?
Faites-le nous savoir en commentaires !

Source : étude Interactive France pour Action Climat

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𝟓 𝐟𝐚𝐢𝐭𝐬 𝐬𝐮𝐫 𝐥𝐞 𝐖𝐚𝐠𝐲𝐮 🥩

1️⃣ Le « bœuf Wagyu » est un pléonasme car « Wagyu » signifie en fait « bœuf japonais ». Tout un vocabulaire lui est alloué. Son parfum de cuisson, presque sucré, porte le nom de « Wagyu Kô », qui signifie « parfum du Wagyu japonais ».

2️⃣ Ce type de bœuf se distingue par son persillage, donné grâce à la consommation de pâturages de très haute qualité. Le persillage est en fait la couche de graisse présente la viande, donnant au Wagyu toute sa saveur et sa texture si tendre. Son marbrage très prononcé est aussi un signe distinctif des autres bœufs.

3️⃣ Le Wagyu dispose de qualités insoupçonnées pour la santé. En effet, il est un atout de taille contre le mauvais cholestérol. Son gras est riche en acides gras essentiels et en graisses non saturées.

4️⃣ La production de Wagyu en dehors du Japon est extrêmement rare. Seules quelques exploitations sont autorisées à pratiquer l'élevage du Wagyu en dehors des frontières japonaises.

5️⃣ Afin de limiter l’impact environnemental, le Wagyu proposé par est élevé au Nord de l’Espagne, au cœur de la région Castille et Leόn. Notre Wagyu, avant d'être proposé à la vente, reste en chambre de maturation entre 30 et 40 jours.

Sur ces 5 affirmations, combien en connaissiez-vous ? 🧐

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🌾𝐂𝐢𝐫𝐜𝐮𝐢𝐭 𝐜𝐨𝐮𝐫𝐭 : 𝐮𝐧 𝐫𝐞𝐠𝐚𝐫𝐝 𝐩𝐥𝐮𝐬 𝐚𝐭𝐭𝐞𝐧𝐭𝐢𝐟 𝐬𝐮𝐫 𝐜𝐞 𝐪𝐮𝐞 𝐯𝐨𝐮𝐬 𝐦𝐚𝐧𝐠𝐞𝐳.

Car manger de manière responsable, c'est aussi prendre le temps d'en savoir plus sur la viande que vous consommez, chez Maison Le Bourdonnec nous sommes profondément attachés à l’élevage. Nous avons à cœur de choisir nos partenaires pour leur attachement à des pratiques agricoles durables qui respectent la terre, les animaux et l'environnement.

C’est grâce à ce respect du terroir que nous pouvons vous proposer les meilleurs pièces de viande élaborées avec le plus grand soin et la plus grande attention. 🥩

Alors venez vivre la passion qui se cache derrière chaque pièce du boucher chez Maison Le Bourdonnec !

Des questions sur nos élevages, nos viandes ou notre production en circuit court ? Nous serions ravis d’y répondre. Nos commentaires sont ouverts !

📸: La Fermes des Plantes, Bourgogne.

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