B.B.N

Rendez-vous le 11 septembre, à partir de 18H30 pour une dégustation en présence de France, du domaine Catherine et Pierre Breton. Ne manque pas cet événement !
33 rue saint sauveur paris Paris 2ème ✨

Cette semaine chez B.B.N : ce sont les horaires d'été. Et toujours 24h/24 et 7j/7 sur le site web - 🔗 en bio

Je recommande vivement. Cocotte et tire-bouchon, rue Lamarck dans le 18ème. Fondé par un ancien caviste (ça me parle). On s'est tombé un petit Bob Singlar de la Mongestine. Fruits rouges acidulés. Jusqu'à la fermeture.

Le pack PicNic pour accompagner ton vin nature.
Verres réutilisables, en plastique recyclé et recyclable.
Pâté de porc au piment Maison Malnou, Pâté de porc Prince Noir de Biscay, Rillettes de Canard piment Maison Malnou.
Sommelier Coutale Innovation.
Sac kraft ♻ à garder.

Piak (rosé) pour ceux et celles qui ont soif de fraîcheur et de gourmandise !! Un combo cabernet franc, Pineau D'aunis, chenin! Bah oui tout est possible dans le monde libre du vin nature. On doit cette petite bombe à Éméline Calvez et Sébastien Bobinet.

Laurent Herlin est vigneron dans les environs de Bourgueil. Il cultive et vinifie depuis son petit domaine des vins fruités, doux, de manière naturelle, simple, et avec beaucoup de talents.

Édouard du domaine Un Coin Sur Terre sera jeudi 25 avril chez B.B.N pour partager avec nous ses canons et son enthousiasme contagieux !!
Ne rate pas ça ! Ses vins rouges en infusion, ses blancs en macération, sont des pépites gustatives.
Viens.

Clos Massotte est chez B.B.N ! Des vins d'une grande diversité, tantôt puissants, tantôt légers, plein de gourmandise et de surprise !!
Sa macération de muscat va te mettre une petite gifle, la puissance de son Sève aussi. Tu vas aimer le fruit et la fantaisie de Mamy Bloom, la profondeur et l'intensité de Ondine (légère macération). 🤙

Courte sélection de vins natures de Loïc Roure. Issus à la fois de son Domaine du possible (excellente trouvaille comme nom, non ?) et son négoce En attendant la pluie.
Un vigneron qui ne se prend pas au sérieux, mais s'arrache la paillasse poir nous sortir des petits jus sur la gourmandise, le fruit, la fraîcheur... Quel plaisir de les retrouver.

Que tu le.la trouve K-nom ou Chelou, que tu aimes sa Chut.. Derain, laisse Libre Cours à ton imagination. Et même si il s'agit d'un Premier rendez-vous, promet lui Tolérance et Harmonie....
Viens chercher l'inspiration chez B.B.N

Les ateliers "découverte" reprennent, avec des nouvelles thématiques. Jeudi 15 févier, on parle et on goûte "Cépages rares et intriguants"
Toutes les infos en boutique.
33 rue saint sauveur paris 2ème ✨

Toujours faire preuve de curiosité. Le kombucha particulièrement apprécié en ce moment avec son faux ami le Kefir.
Archipel est chez B.B.N, avec ses kombucha infusés aux feuilles d'arbres fruitiers : cassissier, framboisier ou encore figuier.
Pierre l'un des fondateurs nous propose aussi un livre pour tout nous expliquer !

La dégustation du samedi. Pinot Noir de Thomas Finot. Vin de savoie, puissant et gourmand. Rendez-vous à partir de17h.
33 rue saint sauveur Paris 2ème.

OMAFRIDA le Pet'Nat sans alcool, sans arômes artificiels, ni conservateur qu'il faut découvrir vite.
Il s'agit d'une recette que Adeline, sa créatrice, tient de sa grand mère, et qu'elle a adaptée avec patience et minutie.
À base de Syrah, de verjus, infusé de Tilleul, fleur de sureau et romarin... C'est vif, fruité, les bulles légères et fines.

La bonne news du jour. Le dernier numéro de LeRouge&leBlanc est arrivé à la boutique. Avec, à l'occasion de leur 40 ans un supplément passionnant !! 🎉

La rédaction de Tanin m'a demandé de préparer pour ce numéro une sélection de livres autour du vin.
Exercice que j'ai évidemment accepté, bien que le choix est difficile.
J'ai choisi un incontournable, un best-seller, et un iconoclaste.

À découvrir en kiosque, et directement chez B.B.N

#19 posts de l'avent
La Distillerie de Paris est chez B.B.N
Gin et Rhum, élégants, parfum délicat et puissance !

#18 post de l'avent
Alessandro Fottorino & Céline Pernot-Burlet nous content le quotidien et les histoires vécues d'Alessanda dans le milieu du vin, très masculin... Drôle, instructif zt juste.

#18 post de l'avent
Thomas finot depuis sa savoie, nous gâte avec ses vins frais, atypiques, délicieux. Le plus souvent à base de cépages autochtones (verdesse, persan..)

#16 posts de l'avent
Besoin d'inspiration, les paniers découverte (rouges puissants, duo Bourgogne, blancs vifs et légers...) sont chez B.B.N

#15 posts de l'avent
La famille Puzelat, Clos du Tue-Boeuf est chez B.B.N
Des vins d'une extraordinaire justesse, sans prétention apparente mais infiniment marquant. On en redemande.

#14 les posts de l'avent
Émeline Calvez et Sébastien Bobinet sont chez B.B.N
Des vins légers, aériens, raffinés, et terriblement gourmands. Ça pétille aussi parfois.

#13 les posts de l'avent
Nicolas Bertin et Genevieve Delatte sont chez B.B.N
Production confidentielle de vins frais, souples et charmants

#12 les posts de l'avent
Stéphane Lagorce est chez B.B.N
Le grand précis du vin au naturel, est à la fois précis, dense, et super facile à lire.
C'est grâce à son auteur érudit et à la DA de Élodie Campo

#11 Post de l'avent
Julien Guillot est chez B.B.N
Des vins d'une pureté et d'une gourmandise incomparables. Il y a toujours une forme d'étonnement chez ceux et celles qui le découvre.
Tu noteras la présence de la cuvée 910, rareté.

#10 posts de l'avent
Pascaline Lepeltier et sa somme, sur la vigne, les vignes, et in fine le vin bien sûr. Apprendre, découvrir, s'interroger.
Une référence.

#9 les posts de l'avent
Le domaine Josmeyer est chez B.B.N
Dirigé par Isabelle et Céline Meyer. Bénéficiant d'un micro climat exceptionnel. Conduit en Bio et Biodynamie depuis plus de 20 ans.

#8 Jean-Claude Lapalu est chez B.B.N !
Pour compléter mes story de l'avent, découvre ici chaque jour un vigneron, une vigneronne avec qui j'ai la chance de travailler.

As-tu remarqué mes super "story de l'avent"? Une excellente façon de passer en revu les superbes quilles et merveilleux vignerons et vigneronnes que j'accueille chez B.B.N depuis 3 ans, 1 an ou quelques mois..
Tout comme Valentin Morel que j'apprécie à plus d'un titre. Un "jeune" vigneron du Jura, fils de vigneron mais qui avait d'autres projets. Ses vins rencontrent un énorme succès. Malgré les doutes et les difficultés il cherche le vin pur, il questionne, expérimente, notamment avec sa parcelle de cépages hybrides. Il nous raconte tout ça dans un livre formidable : "Un autre vin" (Flammarion).
Des vins faits naturellement, un livre qui en parlent, Valentin a plus que sa place chez B.B.N 😉

La belle photo de famille.
Julien Altaber et Carole Schwab ont travaillé pendant des années avec Dominique Derain le précurseur des vins en bio, biodynamie et nature en Bourgogne. Ils ont tous deux repris l'ensemble de domaine. Bourgogne rouge et blanc, aligoté, Coteaux bourguignons, Pommard ! Et Un Aligoté méthode traditionnelle incontournable.