Le Tire Bouchon Toulouse

Les vins très prometteurs de sont arrivés à la cave.

C'est tout nouveau, c'est beau, c'est l'Ardèche.

Un petit post pour vous dire que nous sommes très heureux de recevoir les vins de Raphaël Monnier aka .
Vive le Jura.

C'est Noël les amis, les belles bouteilles sont en rayons.

Pensez à venir nous voir.

Bisous.

Comme tous les ans, on se met en mode Noël, paquets cadeaux, accords mets et vins pour vos repas interminable avec la famille et les amis.

Croyez moi vous allez avoir besoin de réconfort, format 75cl ou 1.5L pour les plus gourmands.

Venez nous voir les amis, on est prêt 💪😤

Voilà un petit post pour essayer de synthétiser le dernier mois, beaucoup de nouvelles choses sont arrivés.

Des Champagnes avec rencontré cet été dans le Piedmont Italien, on a direct flashé.
Le retour des godets immanquables de

Des Bourgognes avec les pépites de et

Le retour des Beaujolais juteux de

Le Jura bien évidemment avec les vins devenus classique de chez la Tournelle.

Le gros coup de cœur sur Bordeaux (chose assez, mais de moins en moins rare)

Les jolies vins sans concession de en Savoie et en Ardèche.

Et la belle découverte pour finir chez

On a bougé du carton en Novembre je te le dis.

Ceci n'est que la partie émergé de l'iceberg.

Allez lâches cette bouteille de Ruinart et viens goûter le bon vin d'artisans.

C'est le jour G(amay)!
Nos Beaujolais Nouveau serons en dégustation toute la journée.

Faites gaffe un intru s'est glissé dans la sélection 🙃

Merci à domaine chermette pour les Dufaitre et Bois Moisset de nous faire confiance.

Le graal!!!
Pour moi le domaine Thierry Allemand c'est une histoire de passion, depuis 2014 où on a fait nos premières vendanges avec mon ami Thibaud.

Puis on y est retourné quelques fois notamment en 2020 (photo à l'appui) où on a rencontré les copains et baptiste.

Des moments forts qui resteront gravés à jamais, sauf les fins de soirées évidemment.

Les vins de Thierry et Théo sont pour moi ceux qui représentent le mieux ce terroir si particulier qu'est Cornas.

À faire vieillir évidemment.

PS: Ne me demandez pas si j'expédie, et évidemment je les conserve pour mes meilleurs clients.

Ça sera donc vendredi!
Due à la soirée pluvieuse qui s'annonce demain on a préféré décaler pour votre confort.

Il y aura toujours l'équipe de pour vous préparer la meilleure feijoada de votre vie ainsi que les canons du bubu national au verre et a la bouteille!

Entrée libre et vins libres!

Jeudi 26 Octobre, on va se régaler.
Bruno du restaurant va venir nous servir sa plus belle Feijoada, (plat mijoté typique Brésilien) accompagné par son acolyte .
Côtes à côtes vous trouverez l'infatigable Bruno AKA des "Flacons d'Ailleurs" qui va nous servir une ribambelle de vins d'europe de l'est et centrale, des vins ultra singuliers et très frais!

On vous attend nombreux les amis.

N'oubliez pas entrée libre et vins libres!

Jeudi 28 septembre ça va être le feu 🔥

On va péter des belles canettes en mageant un bon plat de calamar de la mijoté par le seul et unique "X" aka

Ça sera l'occasion pour toute celles et ceux qui n'ont pas eu l'occasion de lui dire au revoir en août de venir lui faire un petit coucou.

On vous attend nombreux les amis.

Comme d'habitude, entrée libre et vins libres.

Premier apéro de la saison! Le Tire Bouchon va faire une préchauffe chez l'ami ça va être top. Petits plats italiens et godets tout doux...

Lundi on est allé faire un petit coucou à .ledogar Mathieu et Benoit, on a pu voir, sentir, gouter, bref on s'est régalé.

Xavier c'est un personnage plein d'humilité, de simplicité, de fierté et de conviction. Toujours à l'écoute de son terroir il a su mettre sa région qu'il aime tant en lumière.

On a pu voir le profil du millésime, une année très sèche, qui fera néanmoins de très bon vins.

Les super vins d'Ardèche de l'ami sont de retour au Tire Bouchon, on souhaite à Étienne et tous les autres vignerones et vignerons de bonnes vendanges.

Bon il a oublié de me livrer quelques canettes mais je suis pas rancunier 😜.

Bonne rentrée à tous.

Les très jolies vins de terroir de sont disponibles!

Après avoir visité son domaine en avril j'ai été très admiratif de son courage et sa détermination (planter à collioure, faut le vouloir) je vous conseille grandement de découvrir son style unique.

Prenez votre mal en patience les vins seront encore meilleurs dans quelques mois, mais soyez vif car il y en a pas beaucoup non plus.

C'est la dernière semaine du X au Tire Bouchon, AKA , AKA moustache gracias, AKA il finit trop vite ce qu'il y a dans la bouteille.

La semaine prochaine il part faire sa 2ème année d'apprentissage chez les copains Sarah et Bastien à , n'hésitez pas à aller y manger c'est succulent.

Les aperos lunaires du mardi soir ça va manquer.

Envoyez lui de l'amour ou passez le voir avant samedi soir.

Pour les grosses chaleurs de ce week-end on a rentré plein de bières d'une de mes brasserie préférée, .biere à Montpellier, spécialisée dans les bières sauvages.

Venez tester les jolies bières occitanes au goût unique et à des prix très doux.

Mercredi 28 on vous attend chaud comme la braise avec l'équipe de qui va nous faire des assiettes de fromages et aussi la qui va venir filer des mozza au moment, on peut pas faire plus frais!

Venez les amis ça sera sûrement la dernière de la saison!

Complexe en ce moment je prend pas trop le temps de vous dire tout ce qui arrive au Tire Bouchon, mais il y a plein de trucs des nouveautés, des classiques brefs on sait plus quoi en faire. Il y a 2 semaines .lagarde.royan est passé et m'a dit punaise j'ai jamais eu autant de vin. Je pense que je me suis un peu chauffé.

En voici l'un d'eux, domaine Jeandaugé situé dans le Gers dirigé par Sébastien Fezas, des vins d'une sincérité rare, sans artifices, un des plus beaux pet nat que j'ai pu boire, on a testé le produit pour vous, le X à validé!
Vive le Gers!!!

On remet ça, jeudi prochain le 1er Juin on fait un gros apéro avec les amis Flo, Martin et Lolo de la

À partir de 20h entrée libre et vin libre.

On vous attend nombreux!!!

En ce moment à la cave  il y a des nouveautés dans tous les sens, je ne sais plus où donner de la tête.

Les 2022 qui arrivent en ce moment sont de très haute voltige, à l'instar de nos 3 amis, deux Lotois et un Auvergnat, la bonne combine.

C'est le retour des Vendredis juteux et très juste chez Charlotte et Louis Pérot, avec un "Bleu du Ciel" extraordinaire.

Henri Chauvet nous a sorti 3 nouveaux petards qui annoncent la grande réussite du millésime.

Simon Busser a également 2 belles nouveautés, un trio déjanté trousseau, pinot et malbec ainsi qu'un blanc très surprenant et très réussi de savagnin 😮.

Bref vous l'avez compris y'a de quoi se régaler en ce moment.

En début de semaine on est allé se régaler chez nos amis catalan, un peu à l'improviste mais on a été très très bien reçu par Charles du Chandra de la et à Collioure.

Merci encore de nous faire redécouvrir ces beaux terroirs.

Jeudi 20 Avril on vous accueille à partir de 20h pour une soirée très Italienne riche en gluten.

Venez nous tenir compagnie et vous régaler avec une belle sélection au verre. Bisous.

What's asking the people

Donc jeudi 30 Mars on vous accueille à partir de 20h pour goûter plein de vins et se rassasier d'un bon Beef Roll.

du va nous régaler avec sa street food et nous on va vous arroser de bons jus, ça tombe bien on a plein de nouveautés.

Les vins de sont de retour!

Les 2021 sont maîtrisés, classes et énergique, grosse emotion..

À découvrir ou re-découvrir au Tire Bouchon!

Les Vins d'Antoine Lienhardt sont disponibles à la cave.

Un des rares vignerons de la côte de nuit à me procurer de la joie.

Ne boudez pas votre plaisir venez découvrir ou re-découvrir.

Déçu de voir que n'a pas eu sa première étoile, j'étais persuadé qu'ils allaient l'avoir, à mon sens ils le méritent en tout cas.

Nous on y est allé fin Janvier et on s'est régalé, une cuisine fine et tout en maîtrise, une carte des vins plus qu'honnête ( en atteste ce brave ), un service discret et irréprochable, bref tout ce que l'on aime.

On vous recommande cette adresse vivement, tant p*s si ils ont pas l'étoile cette année on se sentira encore plus privilégié.

Ps: Le cette année à part enlever l'étoile à Mich-Mich ils on rien fait dans le 31, à croire qu'on est une zone où il se passe rien cunilairement parlant... que nenni...

Pendant que que je m'amuse à Paris les vins de Paul Henri Thiardon sont arrivés à la cave. La cave est ouverte toute la semaine aux horaires habituels.

Samedi dernier en allant en Loire on s'est arrêté à Royan chez , Laurence et Philippe nous ont accueilli comme des rois.

Quel régal de pouvoir goûter les plats de Laurence, ça nous avait manqué, partager du bon vin ça on le fait souvent mais pas assez avec nos 2 beaux oiseaux de l'atlantique.

Merci à vous deux à charge de revanche

Les vins de mon ami Henri Chauvet sont arrivés.

Henri c'est un copain rencontré chez Thierry Allemand, où il m'a lâché au cours d'un apéro un désormais mythique "Simon je sais pas pourquoi tu bois ça", premier échange déjà très prometteur.

S'en est suivi des vendanges laborieuses dans un autre domaine de la vallée du Rhône où face au manque de savoir vivre du vigneron nous nous sommes serré les coudes (que nous avons beaucoup levés) avec nos copains Jojo et Olivier.

En 2021 Henri décide de s'installer en Auvergne sur les coteaux volcaniques de Boudes dans le Puy de Dôme, 10.5 hectares de gamay, pinot et chardonnay dès la reprise du domaine il décide de convertir l'entièreté du domaine en Bio.

Les quelques fois où j'ai pris un peu de temps pour aller l'aider à la vigne où à la vendange (et aussi à descendre quelques godets on va pas se mentir), je l'ai vu travailler avec beaucoup de minutie et d'acharnement avec une vision très précise de ce qu'il veut faire.

Bref Riton c'est un bon copain qui fait du bon vin, et je suis hyper fier de lui, les 2021 sont des vins de terroir avec un potentiel énorme, ce n'est que le début!