La Vigneronne

Avec son épouse Marie, Pierre-Marie Luneau est la 9ème génération de la famille à tenir les reines du domaine familial Luneau Papin.
Localisées entre Nantes et Vallet, leurs vignes actuelles sont implantées sur 42 hectares dans le terroir du Muscadet, au Landreau. Le cépage roi est donc le Melon de Bourgogne, avec une pointe de F***e Blanche, accompagnée de Gamay.
Leurs raisins sont cultivés dans un climat très humide (océanique) en bio depuis 2016, pour aboutir aux principes de la biodynamie trois ans après. Peu aromatique, le Muscadet a l'avantage d'être une véritable éponge à terroir, permettant de mettre toute la variété des sols en avant: schiste, granite, micaschiste, gneiss, serpentine...
Force de travail et maîtrise de leur vignoble, ils continuent de nous dévoiler des profils de Muscadet purs, complexe, et toujours très équilibrés.
Vera Cruz, Terre de Pierre, et Excelsior sont les trois cuvées que vous retrouverez dans notre sélection. 🍷

Trois cuvées singulières et vibrantes de Sauvignon du domaine Jonathan Didier Pabiot sont à découvrir dès aujourd’hui à la cave! Bravo aux vignerons pour ces jus uniques!

Bandol est l’un des plus ancien terroir viticole de France. Dirigé actuellement par Daniel Ravier, le domaine Tempier reste la propriété familiale des Peyraud. Ils ont su faire briller le Mourvèdre, ce cépage dorénavant emblématique de cette AOC, avec leurs vins rosés et rouges. Venez goûter !

Eddie et son père se sont installés dans la commune de Châteauneuf-du-Pape en 1984. Le fils d'Eddie, Yannick, les a rejoint en 2012. Encerclées par des bois, leurs 5 hectares de vieilles vignes se développent sur des terroirs composés de safre et de grès sablonneux. Le Grenache noir est majoritairement utilisé pour les vins rouges, accompagné de Mourvèdre, et d'une pointe de Cinsault et Clairette rose. Pour les blancs, la Clairette blanche et le Grenache Blanc y règnent, avec un brin de Muscat. En cave, les raisins rouges ne sont pas égrappés, puis ils fermentent naturellement avec leurs levures indigènes pour finalement séjourner 18 mois en foudre. Leur Châteauneuf-du-Pape rouge est d'une élégance rare, aux tanins fins, très digeste. L'oublier quelques années en cave serait plus raisonnable mais c'est déjà si bon...

Natacha Chave est la vigneronne du domaine Aléofane qui a vu le jour en 2004. Fille de Bernard Chave, et sœur de Yann, le milieu viticole est donc son environnement naturel. Elle s'oriente tout d'abord vers des études de philosophie, avec un intérêt appuyé pour les pensées de Friedrich Nietzsche. Puis elle passe en 2003 un diplôme de Capacité Professionnelle Agricole à Suze-la-Rousse pour appuyer ses connaissances dans le monde du vin. Par la suite, elle acheta ses premières parcelles de Syrah en Crozes-Hermitage, qu'elle bichonna pour donner de la vie dans ses sols, en s'appuyant sur les principes de la biodynamie -sans engrais chimiques, sans filtration ni collage, avec les levures indigènes- . Elle produit aussi du vin rouge sous l'appellation Saint-Joseph et Cornas, et enfin du Crozes-Hermitage blanc depuis 2012 grâce à l'achat de parcelles de Marsanne et Roussanne. Ses vignes s'étendent actuellement sur quasiment 9 hectares, dont le sol est composé d'argiles, calcaires, granit... Elle nous offre une trame toujours délicate et gourmande, aux tanins soyeux avec son Crozes-Hermitage rouge. Plus de profondeur et d'épices avec son Saint-Joseph. Prochainement, nous vous proposerons son blanc!

LE VIEUX MÛRIER
Venez découvrir les vins du jeune vigneron talentueux, Florian Buit ! Il a fait son apprentissage aux côtés de Jean-Louis Chave, vigneron de renom notamment en Hermitage, qui lui permet aujourd’hui de vinifier dans son chai.
Une fois diplômé (2014), Il a acheté sa première parcelle de Syrah avec son père à La-Roche-sur-Glun (26), pour donner naissance à la cuvée Les Saviaux. Par la suite, il dévoila son sublime blanc Les Jardins avec de la Marsanne et de la Roussanne.
Ses Crozes-Hermitage restent sur un style très fin et digeste. So come and taste !

Domaine des Sanzay
Du chenin et du cabernet franc qui poussent sur de l’argilo-calcaire et un peu de sable, travaillés par Didier Sanzay, à Varrains (49). On adore !

Ichiro’s Malt - Chichibu

Pour sa cuvée exceptionnelle La Grande Dame, la maison de Champagne V***e Clicquot Ponsardin s’est associée à Yayoi Kusama, une artiste contemporaine japonaise. Les couleurs vives et les pois sont très typiques de cette peintre, qui a souhaité inscrire son talent sur les étuis. Dans ce millésimé 2012, la complexité du Pinot Noir y est grandiose!

L’ouverture de la distillerie Kyoto en 2014 est l’aboutissement d’un long travail méticuleux réalisé par Noriko Kakuda Croll, David Croll et Marcin Miller. Avec leur gamme de gin Kinobi, signifiant « la beauté des saisons », l’alcool de riz reste l’élément principal. Il est assemblé avec yuzu, cyprès japonais, gingembre… le tout rallongé avec l’eau de Fushimi.

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Les poirés de la ferme de l’Yonnière sont arrivés de Torchamp (Normandie) pour notre grand bonheur! Jerome Forget fait des merveilles avec ses poires, comme la Fossey, pour un résultat charmeur, rafraîchissant, aux notes de fruits exotiques.
Le Domfrontais est un assemblage de variétés (Plant de Blanc, Pomera, et Gaubert) pour un côté plus droit, franc, et salin.
⚠️ Buvabilitée extrême.

Nicole et John Bojanowski sont vignerons à Saint-Jean de Minervois avec le Clos du Gravillas. Ils excellent dans la réalisation de ces deux blancs secs en mettant en avant, avec le Retour aux origines, des cépages autochtones (Piquepoul gris, Terret et Carignan blanc): des fruits à chair blanche, de la tension, le résultat est très flatteur, notamment avec un risotto aux palourdes.
La cuvée A Fleur de Peau est un vin de macération pelliculaire réalisé avec du Muscat. Un nez de fruits exotiques, un relief gustatif charmeur: ce vin orange peut se marier avec des currys de légumes au lait de coco, ou bien un ceviche de daurade et orange sanguine. 🍊 🍏

Une distillerie jamaïcaine incontournable: Hampden. Des profils puissants, aux arômes de bananes séchées explosifs, avec un équilibre remarquable!

Vignes sur la colline de l’Hermitage et chapelle Saint-Christophe, fin janvier.