Find Somm Wine

Sold out

Just break a case of Michel Noellat Vosne-Romanee les Beaux Mont 2015

因為獨有唱歌風格而一炮而紅，而佢嘅一舉一動都被網友關注！早前Taylor Swift同佢男朋友嘅球隊喺一間餐廳中點咗一杯調酒，聽講仲係Taylor嘅至愛，就係咁呢杯調酒亦一炮而紅🤍。

呢一杯調酒就係French Blonde (法式金髪女郞），French Blonde係一杯比較新穎嘅調酒，用搖盪法調製，主要用上葡萄柚汁同較低酒精嘅麗葉酒，飲起上嚟淡雅而不失水果風味🍇。

另外，呢一杯調酒亦加入少量嘅琴酒、接骨木利口酒同檸檬苦精，飲多幾啖就可以感受到呢一草本同接骨木花香嘅交融。

調酒整體口味平衡⚖️，別具個性，難怪就連Taylor Swift都會對佢愛不釋手啦！

你都想喺屋企試下整返杯歌后至愛調酒🎤？即刻上Find Somm Wine買齊啱用嘅酒啦！
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#調酒冷知識 #法式金髪女郎

2019 Sold out
2020 Very limited stocks
2021 Not bottling yet

Thanks all for support
Sommelier's Wine

New arrival in Macau
Domaine Bertrand Bachelet
Always happy to store some 2020's white Burgundies.

Paraschos Noir 2011
Old vine/unfiltered style

One of the best Pinot in Italy even better than many over 1-2k value's Burgundy.

Moq 6 bottles@330(Market lowest 380 average)
Order cut-off time 14/5/2024

繼續為香港，澳門客戶
探索更多優質，性價比 葡萄酒/清酒

代客放
Leflaive Chevalier-Montrachet 2006@8288 have 2 bots
Market lowest 9900

Great value wines delivered

#香港葡萄酒網店
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#香港品酒師

【心理測驗】**傾訴型、甜睡型、失憶型 … 你醉酒後有咩反應 ?**

想知道身邊男朋友 / 女朋友的真實性格？飲一場酒就知道了！有些人飲酒後超級多話，有些人喜歡倒頭大睡，有些人更會做出很多匪夷所思的行徑……心理專家宣稱，酒後可看出人的性格。

這8種酒後反應，真實揭露著人性，你……又是哪一種呢？

⬇️⬇️⬇️⬇️ **(建讓將以下內容放入Visual中)**

**1.失憶型**

酒後特徵：

💫胡言亂語

💫多話

💫態度和語言誠懇

💫易動真情

真實性格分析：

💫處事認真

💫有自信

💫對朋友忠心講義氣

💫感情理性

💫缺乏愛

💫內心寂寞

**2.交際型**

酒後**特徵：**

🙌🏼有話直說

🙌🏼思維敏捷

🙌🏼侃侃而談

🙌🏼輕鬆搞定上級

🙌🏼體恤下屬

真實性格分析：

🙌🏼內向

🙌🏼不輕易表達自己見解

🙌🏼特定場合才會嶄露鋒芒

🙌🏼強烈進取心

🙌🏼藏有遠大抱負

**3.甜睡型**

酒後**特徵：**

💤倒頭就睡

💤不會有多餘的話或行為

真實性格分析：

💤寬容大度

💤不會斤斤計較

💤容易與人相處，也較少與人交流

💤滿意現狀

💤對未來沒過多要求與設想

💤**通常一生較順遂，沒大波折**

**4.愉悅型**

酒後**特徵：**

😺打從心裡的開心，笑個不停

真實性格分析：

😺心胸開闊

😺性格開朗

😺忠肝義膽又有俠骨柔情

😺喜歡和別人溝通

😺熱愛生命

😺對未來充滿信心

**5.鬱悶型**

酒後**特徵：**

[😭](https://emojipedia.org/loudly-crying-face)鬱鬱寡歡

[😭](https://emojipedia.org/loudly-crying-face)看到什麼都傷心、流淚

真實性格分析：

[😭](https://emojipedia.org/loudly-crying-face)心思細膩

[😭](https://emojipedia.org/loudly-crying-face)善於察言觀色

[😭](https://emojipedia.org/loudly-crying-face)心胸狹隘

[😭](https://emojipedia.org/loudly-crying-face)怕別人取笑，不敢分享

[😭](https://emojipedia.org/loudly-crying-face)自卑

[😭](https://emojipedia.org/loudly-crying-face)通常人生經歷坎坷

**6.傾訴型**

酒後**特徵：**

🦜會找自己信得過的人大吐苦水

真實性格分析：

🦜內向

🦜有個人見解

🦜不太會表現自己

🦜**不**評價他人

🦜不喜歡鋒芒畢露

🦜**通常**經歷平平，安於現狀

**7.狂躁症**

酒後**特徵：**

🔥看誰都不順眼

🔥會摔碗盤，甚至出拳傷害

真實性格分析：

🔥平常寡語

🔥自尊心強

🔥覺得自己窮途末路

🔥對未來沒信心

🔥生活大多過得不如意

**8.騷擾型**

酒後**特徵：**

😵‍💫喜歡到處和別人開玩笑

真實性格分析：

😵‍💫性格開朗

😵‍💫熱愛生活

😵‍💫典型現實主義者

😵‍💫願意將歡樂到處散播

😵‍💫面對不平凡的人生道路依然一心向上

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#有趣酒知識 #葡萄酒知識 #紅酒冷知識 #紅酒 #白酒 #心理測驗

飲紅酒會健康D？靚嘅紅酒都係用呢種葡萄？
呢5個Fun Facts你一定要識！

紅酒在酒類市場愈來愈受歡迎，不僅是資深品酒家，近年也深受年輕人喜愛，但這些有關酒的Fun Facts，你又知道嗎？

(1)小劑量紅酒比不喝酒更健康
紅酒中的抗氧化劑可降低心血管疾病的發病率，建議一天一杯約150ml的紅酒，可有助減低死亡率。不過，如果喝得比想像的多，那麼健康風險當然也隨之增加。

(2) 幾乎所有的紅酒都來同自一種葡萄
Cabernet Sauvignon、Merlot、Pinot Noir都是最受歡迎的三大高貴紅葡萄品種，雖然它們看起來形態各異，但它們全都屬於同一種葡萄類別——歐亞種葡萄（學名：Vitis vinifera），是一種主要用來釀酒的葡萄，它們的起源並不在法國，而是原產於地中海地區、中歐及亞洲西南部。

(3)紅葡萄比白葡萄更古老
相傳生產白酒的黃色和綠色葡萄最初均來自紅葡萄藤的突變DNA，這個可信程度非常高，因為Pinot Noir (黑皮諾) 和Pinot blanc (白皮諾)均擁有相同DNA。

(4)紅酒通常比白酒含有更少亞硫酸鹽
絕大多數葡萄酒中都自然存在亞硫酸鹽，所以均較不容變質和氧化。一般來說，紅酒中的亞硫酸鹽含量比白酒低，因為紅酒往往比較具化學穩定性，不會快速降解，所以一般紅酒保質期均較長。

(5) 紅葡萄也可以釀出白酒
葡萄酒的顏色來自於果皮，因此只要在釀製時減少果皮浸漬，便可得到一款由紅葡萄釀造的白酒。

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#有趣酒知識 #葡萄酒知識 #紅酒冷知識 #紅酒 #白酒

【割引！夏の清酒祭】
#一支免運費專區

📢號外！！！
夏の熱浪殺到喇！連香港天文台都新增咗個「極端酷熱」提示！我哋認真Mode為咗大家既安全，建議你哋一定要留喺屋企開住冷氣，嘆返杯冰爽嘅Sake，避下暑啊！

因為超過50款「清酒大軍」，喺呢個7月殺到嚟Find Somm Wine!!
為咗比大家嘆盡唔同靚Sake！
現凡【購買3支可享9折】【購買6支或以上8折】
部份款式亦有一支兔運費優惠添㗎！
各式清酒，應有盡有，
快啲上嚟我哋既清酒專區，帶佢地返屋企喇！

https://www.findsommwine.com/categories/sake-summer-offer

#清酒 #日本 #盛夏 #網店 #優惠 #清酒祭

【婚宴選酒note!】
#品酒師酒見酒聞

「喂！Hello！飲多杯招呼唔到呀！」
唔講你唔知，原來2023最多好日就係7月！一共有15日，即係佔咗半個月架！

終於到bid day大日子酒水一定不可缺少。但原來婚宴上既選酒，都有啲小學問，以下幾點比大家參考下：

1-數量標準
懶人計算法：又急又趕唔想費神選酒，一律建議每枱準備「最少」1支紅酒和1支白酒，如果女性較多，更建議準備多1支玫瑰酒/氣泡酒，另外要預多每款酒各6枝，避免唔夠酒飲的尷尬。

2-季節口味
如婚宴在炎熱嘅夏天舉辦，客人可能會比較喜歡凍飲，所以氣酒、白酒又可以預多啲，紅酒數量相對可以減少啲。

3-日子、地點因素
想盡興～好多新人都會安排婚宴翌日是假期，如是者客人都會飲得比較多；再者，如舉辦地點是酒店，婚宴人員服務較好，會經常主動幫賓客斟酒，而且酒店的酒杯一般比較大，所以細心嘅主人家最好再預多啲啦。

4-容易入口
唔好以為酒精濃度低，就會易入口，好多11-12%嘅紅白酒，都仍然嗆喉。除了酒精濃度要注意，其次就是味道不要太酸，帶點偏甜、重點不要嗆喉！因為易入口的酒會比較容易提升賓客舉杯助慶的意慾，帶動氣氛！

5-醒酒時間
婚宴上一般無時間醒酒，因為開定哂喺到無人飲又係浪費。想keep到酒體品質又避免要客人等，坊間其實有好多即開即飲嘅酒款架！

聽完哂以上幾點，都係無從入手？唔緊要嘅，FindSommWine既專業侍酒師有免費咨詢。唔使怕羞，Inbox我地了解多啲啦!

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【品酒術語第二回-酸度】
#一分鐘學品酒

上回講過甜度，今次講講酸度！

酸，在酒體中，往往擔當著一個很重要的角色，更常被釀酒師形容為葡萄酒的靈魂。

有趣的是，有人一嚐酸味，會立刻面容扭曲，身體發麻；有人單單想到酸味，就已經瘋狂分泌口水；有些人卻沉迷於酸味的清爽刺激；傳說「大肚婆」更是酸味的頭號粉絲！

到底「酸」在葡萄酒中，是好還是不好？其實重點在於平衡！

一款好的葡萄酒，除了花香、果味、森林植物、辛香料、礦石等其他風味之外，還須具備適當的酸度與丹寧。而酸度則能賦予葡萄酒清新、清脆的品嚐感。當這些所有的元素能達到最佳的平衡點，一支好酒就這樣誕生了。

酸度可形容為六個等級：
平淡（flabby）、輕柔（soft）、明亮（bright）、清爽（fresh）、活潑（brisk）或者是爽脆（crisp）

如何感受酸度：
1. 酒從舌尖流到舌頭的兩側後方，有刺麻的感覺
2. 將舌頭摩擦口腔下方試試看，會覺得沙沙的
3. 口水分泌的速度增加

大家試試感受一下！
下回我們講講，另一個常跟酸度混淆的「單寧」！

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Find some wine 是你的私人侍酒師，也是你的好朋友！

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假如你即將要宴客，準備餐單同時亦希望配好餐酒，毫無頭緒的情況下，可以聯絡我們傾傾。
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【品酒術語第一回-甜度】
#一分鐘學品酒

如果你有參加過品酒會，便會聽到大家通常以五項基本的準則去形容不同的葡萄酒：「甜度，酸度，單寧，果味，酒體。」

再深層次的為：「細膩度，複雜性，平衡性等等。」

今天我們先講講甜度吧！

「是兒時朝思暮想沉的甜嗎？」
「是年青時迷過的甜嗎？」
「是中年了，想劃清界線的甜嗎？」

在全球眾多文化中，象徵着美好感覺的甜味，其實本是一種基本的味覺。，而甜味也是舌頭尖端最先感受的味覺，所以成為了五大準則的第一項，而它可淺分為四個等級：

1. 干/乾型(Dry)
2. 半干(Medium Dry/Off-Dry)
3. 微甜/半甜(Medium Sweet)
4. 甜(Sweet)

釀酒的殘糖量Residual Sugar低於或等於4 g/L，基本上喝以來是不甜的，屬於「干型」；殘糖量不高於12 g/L 的是「半干」；不高於45g/L 的是「半甜」；高於45g/L 以上的則是「甜型」。

如何感受甜度：

1. 味蕾（舌頭尖端）有刺刺麻麻的感受
2. 在舌頭的中段感受到油膩感
3. 葡萄酒的黏稠度較高 ; 酒容易附著在杯壁。
4. 極度不甜的葡萄酒，可能會和單寧高的感受混淆，必須注意。

大家不防練習感受一下！
下回我們講講，酸度！

#品酒師 #一支免運費專區

3招解救：喝不完的葡萄酒，是酸的？！】
#品酒師酒見酒聞

無論派對宴客，還是在家小酌，我們都經常遇到葡萄酒喝不完的情況，而葡萄酒乃屬釀造酒，與威士忌這類蒸餾酒不同，葡萄酒開了，在遇到空氣的一刻，就會開始出現氧化作用，放久了自然會變味。所以要保存葡萄酒最簡單的概念就是努力讓酒跟空氣隔絕！

第一招 - 有備無患
Coravin 「抽酒神器」，專業侍酒必備之物！這個神器的好處是你甚至「不用開瓶」！因為它的原理是用抽酒器上的針直接插入軟木塞中，然後再打入無害的惰性氣體「氬氣」，並利用注入惰性氣體產生的壓力將酒抽出，接近完美地阻止葡萄酒接觸空氣，大大增加保存期。

第二招-見招拆招
坊間較為經濟的工具就是抽真空瓶塞，由專賣酒的店家到普通賣場都應該能買到。抽氣瓶塞以人手按壓的方式，把未喝完的酒封上再抽出空氣，但保存期相對抽酒器較短。

第三招-金蟬脫殼
假設你什麼工具都沒有，又不想浪費美酒，怎算好？
將未喝完的酒改裝到小玻璃瓶中，而且必須倒到最滿，再蓋上瓶蓋！讓瓶內空間變小，減少酒體與空氣接觸，也是終極一招了吧！

最後一提，解決了最大的「空氣」問題，就要注意「溫度」的問題了！基本上葡萄酒都是需要冷藏或放控溫櫥櫃的！大家注意嘍！

識飲酒的，未必只在餐廳飲，識買酒的，更未必只在鋪頭買，精明的你，一定識得做好功課，再網上下單啦。

嗱～細細聲話你知：「FindSommWine 仲有《一支免運費專區》，唔使夾單湊數慳運費，想飲就買，送返屋企看門口又得，送比朋友做禮物亦得，得咗！」

《一支免運費專區》不定期更新上架各國美酒，網上下單，兩天內保證送到。最快甚至可以安排即日送貨到府上！

千祈唔好錯過啊！

*免運費只適用於香港地區

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#葡萄酒

溝酒...不了？
#品酒師酒見酒聞

常聽到人在Party上說：「唔好溝酒飲呀，因為會好易醉㗎。」由其是女孩子酒量淺更要注意！

「係真唔係呀？！」

當然....非也！無論你同時喝的是紅酒、白酒、香檳或清酒，會讓你醉的成分都是一樣，就是酒精（乙醇）！因此即使酒類不同，身體反應都是一樣的！

想更盡情享受嗎？大家喝酒前，可先了解不同酒類的酒精濃度，再衡量自己的酒量，即使三溝四溝，也不一定會醉。

#不然你就乾脆承認酒量淺吧
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【芝士世一！最強佐酒小吃～】


隨著產地、做法、熟成時間等等因素，芝士的味道和酒也一樣，可以千變萬化。成為佐酒小吃，只要配搭得宜，絕對能雙得益彰，提升味蕾享受。

Fresh Cheese，如mozzarella、ricotta，以及羊奶芝士，質感柔軟，味道相對清淡，適宜配搭帶果味的白酒, 如德國既Riesling Trocken, 紐西蘭既Sauvignon Blanc；

奶味香滑的Bloomy Rind Cheese，如Brillat-Savarin配喝乾身的Champagne則能平衡口感；

重味的Blue Cheese不妨配甜身的Port酒或Sauternes，甜味除了用以平衡芝士的鹹味，同時也能做到相輔相成的效果。；

既然芝士有這麽多選擇，那世一中的之最，肯定非Comte和Mimolette莫屬，因為它們的口感、味道，配任何酒都是百搭的！

大家又有沒有個人獨特的佐酒配搭呢？不防留言分享給我們聽聽哦～

是日天氣預測：多雲，17°C，還有13% ABV的Echo de Lynch-Bages Pauillac 2018，James Suckling指數94屬於極高，開酒機率為100%。

市面上那麼多不同的葡萄酒杯，甚至乎某個品牌還有它的專用酒杯！其實它們真的有分別嗎？

「酒杯」是品酒體驗入面最重要的元素之一，
用對的酒杯才能完整地發揮酒的品質及達到最佳狀態，
尤其是嗅覺，為令香氣能夠集中。

所以一樣的酒，不一樣的杯型，
可以帶出不同香氣及體驗！

①香檳杯

杯型：比較窄身目的：令到氣泡不容易流失，因高酸度的香檳如失去氣泡支援則會失去平衡-
②甜酒杯杯型：杯口就應稍微向外彎目的：讓甜酒直接流入舌頭最前端，讓味蕾更容易品嚐甜度、增強複雜度和存在感

③白酒杯

杯型：杯身較肥但杯口相對窄目的：讓香氣濃郁的白酒更加容易聚焦到香氣，令香氣更加集中-
④紅酒杯杯型：杯口較大既酒杯目的：令更加多空氣與酒接觸，從而令丹寧變得柔和及釋放更多香氣

#一分鐘學品酒

通常聽到客人於點酒時候都會說「今晚我們主菜都點牛扒，就選瓶紅酒搭配吧」，到底這個原則是為什麼呢？

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①紅配紅？

紅酒的高單寧更能「吸引」食物中的蛋白質及纖維，
紅肉的蛋白質及脂肪能軟化單寧，
緩解紅酒帶來的乾澀感覺。
而紅酒的單寧則能緩解紅肉中的油膩及柔化纖維，
從而更完美地釋放出食物的風味！

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②白配白？

由於白酒的酸度較高，可以減弱食物中的腥味，
並增加食物清爽口感，就像生蠔滴上檸檬汁效果一樣。
而白肉則可以令白酒酸度變得更柔和。

另一原因是，白酒的口味較淡，
所以較適合搭配味道清淡的白肉，避免「搶風頭」。

#品酒師酒見酒聞

我的超能力？就是「輕鬆把任何酒都無聲無息地消失」。不過，更想擁有「變出無限酒源」的超能力。

上文提到讀懂餐廳Wine List時，先要分辨新、舊世界。到底它們是什麼意思？今次先看看這於地圖上如何分辦兩個世界，和它們的基本不同吧！

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舊世界（Old World）

所謂的舊世界即是歐洲產區如法國、義大利、西班牙等等。顧名思義舊世界就是代表葡萄酒界的「老前輩」！這些國家的釀酒歷史長達7,000年，相比起新世界可算是葡萄酒國始祖。

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新世界 （New World）

而新世界則是指其他比較年輕的葡萄酒產區，如美國、澳洲、南非等等。新世界釀造酒的「資歷」也只有400多年，而且技術多半是跟「老前輩」學的。但隨著資歷經驗，已經與「老前輩」發展出不同的風格。

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而這兩個世界到底有什麼分別？繼續留意我們IG學習更多葡萄酒知識和了解品酒師的「酒見酒聞」吧！

#一分鐘學品酒

相信未學過品酒的朋友在餐廳時，都會遇到個挑戰——如何點葡萄酒？讓駐米芝蓮餐廳的侍酒師來教你速成秘訣，下單時候不再口啞啞🤵🏻‍♂️

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第一步：讀懂酒單

花多眼亂再加上一堆看不懂的外星文？其實各餐廳的酒單結構大致都一樣！通常看似「外星文」的字，就是酒莊名了。因為葡萄種類跟地區名，都十分容易看得出和記得。

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第二步：了解自己口味

具體地描述你喜歡的類型、口味。
首先考慮 → 風味（如：柑橘、花香、礦物味、橡木）
然後考慮 → 酸度（如：酸度鮮明的、口感清爽、爽脆的）
最後考慮 → 單寧（如：偏柔和的、偏飽滿的）
最後考慮 → 餘韻（如：輕盈、悠長）

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第三步：配合菜式原則

如果酒量少，只能點一杯的話則選擇能夠襯托菜式的，並使用「紅肉配紅酒，白肉配白酒」的原則。

TIPS: 清楚想喝的份量會更容易選擇！

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下回預告「葡萄酒的新、舊世界」🌍

#一分鐘學品酒

如果把名言放在現代演說，應該就是「順境、順利的時候，你值得喝香檳。而於逆境、疫境時，你更需要喝香檳！」
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香檳，永遠都充滿幸福感。充滿著愉悅泡泡的小氣泡從杯底生出、浮起，慢慢的為你打氣，從血液裡釋放著無限的多巴胺。

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由法國香檳區Veuve Doussot酒莊出產的Grande Cuvée Extra Brut N.V. Champagne，高貴、優雅金黃色的酒體如同星星般閃耀，細膩入微的香氣像白桃、果乾、蜂蜜等環環相扣。口感綿滑順喉，極細緻的氣泡刺激著味蕾，配搭一頓以生蠔、魚子醬、焗龍蝦、刺身等等豐富的海鮮晚宴會為整個品嘗體驗更為完美。

Score: 92 Points

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下期預告：為大家剖析你不知道的香檳知識🥂

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根據品酒師細心觀察跟多年經驗，最受女仕們歡迎的酒必屬Moscato d’Asti（麝香葡萄氣泡白酒）！今日為你揭開它的三大吸引力🥂

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原因1 微甜才是皇道！

荔枝、水蜜桃、白花、柑橘等等..
帶來的微甜香味一直都是女仕們的最愛。

加上Moscato d’Asti果味直接、濃厚，
比一般葡萄酒更容易分別顏色、香氣及味道。

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原因2 容易入口、不容易醉

帶有微微汽泡，清爽中帶點甜味，
就像可以喝下去的甜品！

而且酒精度低，普遍都是5-6% ABV，
喝多了也不易醉。

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原因3 萬搭之選

一支Moscato d’Asti市價約$150-200，
比起香檳少些激情，比起白酒多些興奮；
絕對適合任何場合享受。

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除了Moscato d’Asti，你覺得還有什麼酒比較受女仕們歡迎呢？

#品酒師酒見酒聞

親愛的Jean de Gasq:
 
我深知一直忙於打理家族兩大酒莊 Château Latour 、Château Lafite，未能與妳享受婚後的生活。
 
什麼「葡萄園王子」名譽，我不在乎！皆因我雖然在Lafite和Latour釀造葡萄酒，但是我的心卻在妳的酒莊Calon。
 
為了記錄這份無盡的思念，我以葡萄酒的方式呈現。它叫 Calon-Ségur，將我倆的愛情，永遠記錄在牢固的玻璃瓶內，向世人講述我們的愛情故事，讓這「瓶」情書流傳百世。
 
🍷

我們的品酒師認為Calon-Ségur 代表了Ségur 伯爵對忠貞愛情的堅持，非常適合情侶們於情人節享受這瓶美酒。Calon-Ségur 採用了大量Cabernet Sauvignon，一開始會感受到黑櫻桃的果香氣味，因此享用前需要醒酒。當你初次細味Calon-Ségur ，你的味蕾會先感受到一層厚厚的單寧，它的苦澀朱古力口感彷彿要你永遠記得它的霸道魅力。當你淺嘗第二杯Calon-Ségur，剛才的苦澀漸漸消散，開始感受到苦澀與甘甜共存的味道，變成細膩精緻的味道，有如體驗伯爵對愛情高低起伏、力不從心的感受。
 
這個情人節，就讓這「瓶」情書Calon-Ségur和鮮花做你的最佳拍檔，一切不言而喻。