Hika

秋意拖曳而來，初時還只有暮早與夜昏才有少許秋風涼颼爽！想到要在這當兒滋補一下換季破損的元氣元神，適逢HIKA輝正推出「三周年精選晚餐廚師發辦」，也都是滋養身心的佳味。

一品滋味是冷鮑魚、還有海膽配活海苔，鮑魚能養陰、平肝、固腎的功效，也有有調經、潤燥利腸之效，而且輝師傅特別用汁煮再作冷凍，令鮑魚更糖芯更煙韌有𡁻頭，愈𡁻愈有味。

北海道紫海膽能加強免疫系統，其中最主要的原因是它富含維生素A和維生素C，能保護視力及保養皮膚，能抗壞血病。輝師傅將清甜的紫海膽配上爽口的活海苔，天然海洋的甜味旨味混和在口腔中，令人捨不得吞下肚子中。

還有最得我心是燒物日本A5和牛西冷伴松露醬，相信上過去品嚐輝師傅手勢的已然曉得其A5和牛何等高質好滋味，還加上松露醬的鮮香，啖啖都充滿油份令人齒頰留香。

最後來個西京烤蕃薯不容小覷，輕嚐一口已覺又香糯又蜜餞，熱辣辣烤出來加點冰凍雪糕，入口驚喜難以言喻。

MENU

HIKA 3rd ANNIVERSARY LUNCH SET
三周年精選晚餐廚師發辦

Appetizer 前菜
2 Kinds 2款

Sashimi刺身
Seasonal Seafoods Kinds 季節海産5款

ALa Carte 一品
Chilled Abalone and Uni with Seaweed 冷鮑魚及海膽配活海苔

Sushi 壽司
3 Kinds 3款

Stewed煮物
Crispy Agedashi Tofu 土佐豆腐

Steamed Dish 蒸物
Steamed Egg Custard 茶碗蒸

Grilled 燒物
A5 Wagyu Beef Sirloin with Trufle Sauce 日本A5和牛西冷伴松露醬

Sushi Roll巻物
Special Snow Crab Roll 特色松葉蟹肉巻

Soup湯
Sea Bream Soup with Seafood 海鮮真鯛湯

Dessert甜品
Grilled Sweet Potato with White Miso Paste & Japanese Ice-cream 西京烤番薯及日本雪糕

HK$980
All prices are subject to 10% service charge.
以上價目均加一服務收／10%のサービス料を加算させて頂きます

「輝HIKA」
地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓（銅鑼灣站 F1 出口，步行約3分鐘）
訂座電話：3621 0113

.sushigrillbar #銅鑼灣美食 #日本菜 #壽司 #刺身 #串燒 #和牛 #廚師發辦 #居酒屋

早前回鄉省親，匆匆短訊友儕，怎知回來大家都問有何日本手信，才曉得朋友間早已將往日本一行稱之為「返鄉下」，可見港人與日本何等親如鄰里！於是邀一眾好友上來銅鑼灣的HIKA輝「返鄉下」吃個午間廚師發辦，算作手信好了。

剛好HIKA輝正推出「三周年精選午餐廚師發辦」，一看菜單又是輝師傅的認真態度，總不缺刺身、壽司、燒物、蒸物、丼、甜品，適合我這種有選擇困難症，害怕午餐菜牌也花多眼亂的人，於是二話不說敲定。

試過這裡的蒲燒鰻魚丼，自然曉得口味絕不是坊間一般的鰻魚，而是真正燒烤出濃烈蒲燒風味的日本上等鰻魚，軟滑又油脂香糯，下飯送酒都是一流。

在夏季時，有一稱為「土用丑日」的特殊日子。在日本，人們把這天視為「吃鰻魚的日子」，這段日子鰻魚被認為是一種能增加體力且高檔的食物。

MENU

HIKA 3rd ANNIVERSARY LUNCH SET
三周年精選午餐廚師發辦

Appetizer 前菜
2 Kinds 2款

Sashimi刺身
Thinly Sliced Seasonal Fish 季節魚薄切

Sushi壽司
3 Kinds 3款

Grilled 燒物
Beef & Chicken 牛及雞

Steamed Dish 蒸物
Steamed Egg Custard 茶碗蒸

Rice Bowl 丼
Mini Grilled Sea Eel Rice Bowl迷你蒲燒鰻魚丼

Soup湯
Pork Miso Soup 豚肉味噌湯

Dessert & Drinks 甜品及飲品

HK$318
All prices are subject to 10% service charge.
以上價目均加一服務収費/10%のサービス料を加算させて頂きます。
Please alert your server of any food allergies before ordering.
如閣下野任何食物過敏、業前告知服務員アレルギーや苦手食材は事前にお知らせください

「輝HIKA」
地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓（銅鑼灣站 F1 出口，步行約3分鐘）
訂座電話：3621 0113

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今年日本奧運金牌取得超級佳績，是繼美中以外的世界排行第三位，可喜可賀，即時想到去食一餐日本Omakase為日本慶祝一下！

Openrice香港著名餐飲平台舉行Hong Kong Restaurant Search: Omakase，「HIKA輝」榮幸進入最後20強！

Omakase Top 20 Shortlist 現已在Openrice平台上作出投票，直至8月30日截止！請大家愛來到「HIKA輝」的新知舊雨踴躍投票，一同締造香港Omakase的傳奇！

Openricehttps://www.openrice.com › restaur...Hong Kong Restaurant Search : Omakase

「輝HIKA」
地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓（銅鑼灣站 F1 出口，步行約3分鐘）
訂座電話：3621 0113

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秋風起兮木葉飛，
吳江水兮魚正肥。
立秋過後依然燥熱，晚來想起往HIKA輝喝上幾杯冰冰凍美酒與Sake，浮一大白，涼浸浸一良夜！

輝師傅揣上涼爽爽的三點刺身，有當下最鮮最肥美的的厚切拖羅、大片油甘魚腩、大隻牡丹海老，鮮甜又回甘，帶來陣陣日本海之幸的濃郁回味。

配搭HIKA酒單提供的兩款冰冰Champange有著十分精緻細膩的口感，Charles de Cazanove, Brut NV WS 92, JR 15/20, Silver - IWSC, Silver - DWWA，帶出一系列濃郁的果味，初時有點烤麵包、加拉蘋果、檸檬皮、石墨和姜，最終還有一點蜂蜜味作收結。

另一款香檳Charles de Cazanove, Vintage 2007, Huon Hooked 95, Gilbert & Gaillard 92, Gold - IWC, Silver - DWWA，夠凍夠氣泡，在霞多麗酒的主導作用下，在酒桶內陳釀了九年，這是一種無與倫比的香檳。

輝師傅細心製作一道海膽松葉蟹肉三文魚籽迷你丼，鮮味松葉蟹在秋日特別膏腴，三文魚籽又飽滿又肥美，日本米柔滑可口，細嚼下去又糯口又生鮮。

上來的冰凍清酒，大木代吉本店「樂器正宗」本釀造中取，入口果香甘酸暢快，也好解熱辣辣天氣滿心的翳焗。

舒爽下心神，慢慢嘴嚼一下小食「燒煙燻芝士」、「烤雪魚乾」，「樂器正宗」甘酸相融和，是消磨一個燥熱長夜的佳釀！

「輝HIKA」
地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓（銅鑼灣站 F1 出口，步行約3分鐘）
訂座電話：3621 0113

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今年奧運最帥的小女孩，相信大家都會認同是年僅14歲的日本滑版金牌女孩吉澤戀！最有趣是取得金牌後接受訪問，被問及該如何獎勵自己奪金時，她靦腆回答：「想吃拉麵，想去迪士尼。」

14歲的自己還未太懂得吃，考試成績好時，最大的夢想就跟吉澤戀一樣：最想吃一腕麵！

這位出生於日本神奈川縣相模原市的小女孩，受哥哥影響，7歲已開始玩滑板，今次巴黎奧運在第四次展示花式技巧時使出絕招「大旋轉卡板身」（Bigspin boardslide）取得高分因而奪冠。

談起日本麵又想起HIKA輝的冷麵，夏日特色冷麵和味噌湯有著一冷一熱的對比，蟹籽青瓜絲舖滿冷麵上，冰過的麵條又爽口又彈牙，兼帶有絲絲蕎麥的香氣，添加一丁點秘製香草香蔥油，在炎熱的天氣下真的無可匹敵，相信像吉澤戀這樣愛吃拉麵的小女孩一定幾大口就將冷麵一掃光。

這個冷麵是HIKA夏日舒爽午餐的一部分，洋溢精緻風味。海膽松葉蟹肉三文魚籽迷你丼，鮮味松葉蟹與三文魚籽令日本米變得更柔滑可口；配上三點刺身是當下最鮮最肥美的的厚切拖羅、大片油甘魚腩、大隻牡丹海老。

相信小女生最著迷的還有甜品，午餐後續有十勝紅豆淋上的冰淇淋，荳腐雪糕糯香、芝麻雪糕濃郁、綠茶雪糕芬芳，三款都挑一點點為夏日添一點柔甜蜜意，最後來一口日本綠茶來清一清味蕾，彷彿那運動的喜悅再次在舌尖上一再重溫。

「輝HIKA」
地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓（鐵銅鑼灣站 F1 出口, 步行約3分鐘）
訂座電話：36210113

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七月香港人諗到乜嘢？踏入下半年當然又係諗到去日本參觀為期一整個七月嘅京都「祇園祭」！

香港人忙碌，難以想飛就飛，祇園的絢爛花車、不夜天的派對，想感受京都祇園祭食買玩還有一整個月時間籌劃，倒不如先去銅鑼灣HIKA輝感受一下京都美酒佳餚滋味。

HIKA夏日炎炎透心舒爽午餐，洋溢京都精緻風味。刺身3點配海膽松葉蟹肉三文魚籽迷你丼，三點刺身是當下最鮮最肥美的的厚切拖羅、大片油甘魚腩、大隻牡丹海老，何不加點冰冰的清酒伴佐！

前菜兩款，有爽口涼拌海帶絲，清清口胃，還有甜甜的日本南瓜漬，一樣冷食又軟又腍甜。

香菇茶碗蒸給舌頭清一清，蛋香與海鮮蜆肉與珍菇蒸出淡淡的清芳。接著再來一道燒物是A5和牛串，加上烤日本粟米，A5和牛五大件用上爐端燒，香油滲滲。

夏日特色冷麵和味噌湯又是一冷一熱的對比，蟹籽青瓜絲舖滿冷麵上，真正冰過的麵條又爽口又彈牙，添加一丁點秘製香草香蔥油，原本已滿滿的口胃還是將冷麵一掃光。

想著要出門迎抗風雨不免有點踟躕，輝師傅奉上十勝紅豆淋上的冰淇淋，荳腐糯香、芝麻濃郁、綠茶芬芳，三款都挑一點點為夏雨添一點柔甜蜜意，最後來一口濃烈咖啡，教人料峭精神。

「輝HIKA」
地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓（銅鑼灣站 F1 出口，步行約3分鐘）
訂座電話：36210113

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一路涼風十八里，臥乘籃輿睡中歸。
夏日就應像唐詩，一路乘著涼風去、連睡也乘著爽涼而歸！HIKA輝夏日炎炎新推出的舒爽午餐幾多透心涼美食，前菜已是爽口涼拌海帶絲，清清口胃，還有甜甜的日本南瓜漬。

午餐客人都想爽爽快快，即時就送上主食刺身3點配海膽松葉蟹肉三文魚籽迷你丼，三點刺身是當下最鮮最肥美的的厚切拖羅、大片油甘魚腩、大隻牡丹海老，涼度適口的刺身一樣是消暑佳品。

海膽松葉蟹肉三文魚籽迷你丼，迷你的是飯量不多，可是上邊三大片的夏秋日北海道最鮮糯的小片黃海膽，每一口呷著清酒在口腔內都彷彿深深吸入海之幸，海洋的極致鮮美游曳味蕾間。

香菇茶碗蒸給舌頭清一清，蛋香與海鮮蜆肉與珍菇蒸出淡淡的清芳。接著再來一道燒物是A5和牛串，加上烤日本粟米，A5和牛五大件用上爐端燒，香油滲滲，咬下去是不用大嚼而是半溶化在舌尖上。

夏日特色冷麵和味噌湯又是一冷一熱的對比，蟹籽青瓜絲舖滿冷麵上，真正冰過的麵條又爽口又彈牙，添加一丁點秘製香草香蔥油。

最後奉上十勝紅豆淋上的冰淇淋，荳腐糯香、芝麻濃郁、綠茶芬芳，三款都挑一點點為夏雨添一點柔甜蜜意，最後來一口濃烈咖啡，教人料峭精神，乘著午餐的涼意出走去！

「輝HIKA」
地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓（銅鑼灣站 F1 出口，步行約3分鐘）
訂座電話：36210113

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HIKA夏日炎炎透心舒爽午餐
HIKA Summer Special lunch Set

風後雨後心晴後，好想吃點爽爽涼涼之美食，發現HIKA輝夏日炎炎新推出的舒爽午餐幾多透心涼美食，二話不說就上去細細品味一下。

午餐以涼涼的清茶伴食好解膩滯，錫自己多點了冰凍清酒，大木代吉本店「樂器正宗」本釀造中取，入口果香甘酸暢快，也好解天口㷫滿心的翳悶。

先上來前菜兩款，有爽口涼拌海帶絲，清清口胃，還有甜甜的日本南瓜漬，一樣冷食又軟又腍甜。

午餐客人都想爽爽快快，即時就送上主食刺身3點配海膽松葉蟹肉三文魚籽迷你丼，三點刺身是當下最鮮最肥美的的厚切拖羅、大片油甘魚腩、大隻牡丹海老，用冰冰的清酒伴佐，外邊飄雨的又濕又悶熱的心情一掃而空。

這個海膽松葉蟹肉三文魚籽迷你丼，迷你的是飯量不多，可是上邊三大片的夏秋日北海道最鮮糯的小片黃海膽，每一口呷著清酒在口腔內都彷彿深深吸入海之幸，海洋的極致鮮美游曳味蕾間。松葉蟹是最鮮美的季節限定、三文魚籽的爆汁，每一口飯都滿溢著軟糯甘鮮味覺柔滑樂透。

好在有香菇茶碗蒸給舌頭清一清，蛋香與海鮮蜆肉與珍菇蒸出淡淡的清芳。接著再來一道燒物是A5和牛串，加上烤日本粟米，A5和牛五大件用上爐端燒，香油滲滲，咬下去是不用大嚼而是半溶化在舌尖上，又是要清酒上場將油香與此杯「樂器正宗」甘酸相融和，再用甜烤粟米作收結。

夏日特色冷麵和味噌湯又是一冷一熱的對比，蟹籽青瓜絲舖滿冷麵上，真正冰過的麵條又爽口又彈牙，添加一丁點秘製香草香蔥油，原本已滿滿的口胃還是將冷麵一掃光。

想著要出門迎抗風雨不免有點踟躕，輝師傅奉上十勝紅豆淋上的冰淇淋，荳腐糯香、芝麻濃郁、綠茶芬芳，三款都挑一點點為夏雨添一點柔甜蜜意，最後來一口濃烈咖啡，教人料峭精神，好走出去迎向風風雨雨的一個季節。

「輝HIKA」
地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓（銅鑼灣站 F1 出口，步行約3分鐘）
訂座電話：36210113

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VinExpo HK 2024將於28-30/5在香港會展舉行，城中當然又掀起一片品酒品美食的熱潮。今天頂級餐廳都缺少不了Wine Pairing，這幾天上了輝HIKA品味了一系列的美酒配搭美食，有輝師傅及Andy經理的推薦，頗有點心得感受想跟大家分享。

輝師傅介紹品嚐燒物，免治雞肉軟骨棒配玉子、燒牛舌芯、燒芝士等，Andy則推介偏向鹹味的燒物，可以考慮單寧較高的葡萄酒，鹽味能夠幫助柔化葡萄酒中的單寧。可以選擇的葡萄品種會能夠釀製出高單寧的葡萄酒：Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah / Shiraz, Merlot等。

推介酒單上的紅酒是Château Puy Bardens Cadillac 2014（France / Côtes de Bordeaux / Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot）深邃的紅色，帶有巧克力與雲妮拿的香味和餘韻。

另一瓶推薦的紅酒為Château La Fleur de Boüard 2009 RP93（France / Lalande-de-Pomerol / Merlot）流露藍莓、李子、甘草、白花氣息，酒體飽滿，是一瓶質地柔順的葡萄酒。

由於輝師傅接著製作了A5和牛壽喜燒、松葉蟹肉忌廉餅，都是比較油份高的日菜，適宜搭配高酸度的葡萄酒，這樣即能清走油膩又能平衡口味。Riesling, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Grenache這些葡萄酒的酸度都普遍比較高。

Andy推介酒單上的白酒為Lake Chalice The Raptor Sauvignon Blanc 2020（New Zealand / South Island / Marlborough / Sauvignon Blanc）有著柚子、青檸的香味，是酸度和甜度十分平衡的酒品。

另一瓶一流搭配美食的白酒是Gustave Lorentz Grand Cru Riesling Vieilles Vignes 2011 （France / Alsace / Riesling）散發著花香的氣息，深紅寶石顏色，巧克力和香草風味，如絲般柔滑，足以令人難忘。

「輝HIKA」
地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓（銅鑼灣站 F1 出口，步行約3分鐘）
訂座電話：3621 0113

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VinExpo 到來，城中又掀起一片品酒品美食的熱潮。今天頂級餐廳都缺少不了Wine Pairing，若然自己不懂配搭好容易弄到美酒佳餚出現違和感！這幾天上了輝HIKA品味了一系列的美酒配搭美食，有輝師傅及Andy經理的推薦，頗有點心得感受想跟大家細細分享。

他提議可以搭配沒有經過橡木桶陳釀的鮮味葡萄酒，比如配搭Chablis或者Champange，以減少讓單寧重的葡萄酒變酸和變苦的機會。

餐廳提供的兩款Champange有著十分精緻細膩的口感，餐前的幾道小食包括：「熊本鱒魚薄切配芥末飵」、「香蕙伴海蜇」、「忌廉白湯菠菜」、焼芝士」、「燒雪魚乾」，主要以香口易送酒為主。配搭Charles de Cazanove, Brut NV WS 92, JR 15/20, Silver - IWSC, Silver - DWWA，帶出一系列濃郁的果味，初時有點烤麵包、加拉蘋果、檸檬皮、石墨和姜，最終還有一點蜂蜜味作收結。甜甜的蜂蜜味與香口前菜無比匹配。

刺身拼盤包括「原板海膽」、「原條喜知次」、「吞拿魚腩」、「赤蝦」、「深海池魚」，皆為時令最鮮味海之盛。搭配餐廳另一款香檳Charles de Cazanove, Vintage 2007, Huon Hooked 95, Gilbert & Gaillard 92, Gold - IWC, Silver - DWWA，在霞多麗酒的主導作用下，在酒桶內陳釀了九年，這是一種無與倫比的香檳，這款葡萄酒是由國際葡萄酒挑戰賽起泡釀酒師的獲獎者Christophe Rapeneau精心釀造。

這款香檳色澤金黃，氣泡細膩，香氣優雅濃郁，餘味悠長宜人。香檳呈現出複雜、成熟的水果香氣，散熱出無花果、杏仁牛角麵包和蜜餞的香氣。跟海膽與喜知次這樣油份的海鮮特別搭調。

「輝HIKA」
地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓（鐵銅鑼灣站 F1 出口，步行約3分鐘）
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Haha No Hi
今明晚餐吃日式母親節大餐時，就跟媽媽講一聲：Haha No Hi！👩🏻‍❤️‍👩🏻 👩🏻‍❤️‍👩🏻 👩🏻‍❤️‍👩🏻

這是日本人講的「媽媽節快樂！」（母の日おめでとう！）🤱🏻🤱🏻🤱🏻

媽媽節問媽咪想吃點什麼好東西，
媽咪總是說多啲菜就得啦！
今年一於來到HIKA輝滿足媽咪愛吃菜蔬的願望！🥬🥦🥒🫛🫑
菜蔬健康均勻飲食，同時也促進環保！

HIKA輝滿足媽咪愛吃菜蔬的願望！💐💐💐

臨近媽媽節的周末，由5月10至12號，2位起同行惠顧晚市，每位需至少消費一款主菜，即為媽媽送上主餐牌沙律一份（任揀一款）。

Hika rewards guests for dining with their mother on Mother’s Day ! Enjoy a complimentary Salad (from the main menu) when ordering two main dishes or more for dinner.

以下沙律任揀一款：
Salad サラダ

Sashimi Salad 刺身沙律 お刺身サラダ
HK$168

Scallop with Radish 帆立貝大根沙律 ホタテ大きな根サラダ
HK$168

Soft-shell Crab Salad 軟殼蟹沙律 ソフトシェルクラブ サラダ
HK$138

Cherry Shrimp with Egg Roe 櫻花蝦玉子沙律 桜海老とたまごのサラダ
HK$98

Snow Crab Salad with Flying Fish Roe 松葉蟹肉飛魚籽沙律 カニカマととびっこのサラ
HK$98

Grilled Japanese Tofu Salad 燒豆腐車厘茄香蒜沙律 とうふ、チェリートマト、にんにくソースサラダ
HK$88

使用條款 Terms and Conditions :
*需於1天前訂座，說明使用母親節優惠及媽媽的姓名。
*每位需至少消費一款主菜，使用優惠時需出示和媽媽一張合照。
*生日優惠只限堂食，與其他優惠不能同時使用。
*此券不可兌換現金。
*如有任何爭議，HIKA保留此優惠之最終決定權。
*優惠適用於5月10至12號

*This offer can only be redeemed once and a minimum order of two main dishes is required to enjoy the privilege.
*A complimentary dish of a salad (from main menu) will be offered per table.
*This offer is only applicable to dinner session (not applicable to lunch session).
*Each table can only enjoy this offer once and cannot be used in conjunction with other promotions.
*1 day in advance booking is required and offer is subject to availability.
*This offer is only valid upon presentation of a photo with your mum.
*In case of any dispute, Hika reserves the right of interpretation to the extent permitted by the applicable laws.
*This offer is valid from 10 to 12 May.

「輝HIKA」
地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓（鐵銅鑼灣站 F1 出口，步行約3分鐘）
訂座電話：3621 0113

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母の日おめでとう！💑💑💑
媽媽節快樂！

媽媽節問媽咪想吃點什麼好東西，
媽咪總是說多啲菜就得啦！
今年一於來到HIKA輝滿足媽咪愛吃菜蔬的願望！🥬🥦🥒🫛🫑
菜蔬健康均勻飲食，同時也促進環保！

HIKA輝滿足媽咪愛吃菜蔬的願望！

臨近媽媽節的周末，由5月10至12號，2位起同行惠顧晚市，每位需至少消費一款主菜，即為媽媽送上主餐牌沙律一份（任揀一款）。

Hika rewards guests for dining with their mother on Mother’s Day ! Enjoy a complimentary Salad (from the main menu) when ordering two main dishes or more for dinner.

以下沙律任揀一款：
Salad サラダ

Sashimi Salad 刺身沙律 お刺身サラダ
HK$168

Scallop with Radish 帆立貝大根沙律 ホタテ大きな根サラダ
HK$168

Soft-shell Crab Salad 軟殼蟹沙律 ソフトシェルクラブ サラダ
HK$138

Cherry Shrimp with Egg Roe 櫻花蝦玉子沙律 桜海老とたまごのサラダ
HK$98

Snow Crab Salad with Flying Fish Roe 松葉蟹肉飛魚籽沙律 カニカマととびっこのサラ
HK$98

Grilled Japanese Tofu Salad 燒豆腐車厘茄香蒜沙律 とうふ、チェリートマト、にんにくソースサラダ
HK$88

使用條款 Terms and Conditions :
*需於1天前訂座，說明使用母親節優惠及媽媽的姓名。
*每位需至少消費一款主菜，使用優惠時需出示和媽媽一張合照。
*生日優惠只限堂食，與其他優惠不能同時使用。
*此券不可兌換現金。
*如有任何爭議，HIKA保留此優惠之最終決定權。
*優惠適用於5月10至12號

*This offer can only be redeemed once and a minimum order of two main dishes is required to enjoy the privilege.
*A complimentary dish of a salad (from main menu) will be offered per table.
*This offer is only applicable to dinner session (not applicable to lunch session).
*Each table can only enjoy this offer once and cannot be used in conjunction with other promotions.
*1 day in advance booking is required and offer is subject to availability.
*This offer is only valid upon presentation of a photo with your mum.
*In case of any dispute, Hika reserves the right of interpretation to the extent permitted by the applicable laws.
*This offer is valid from 10 to 12 May.

「輝HIKA」
地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓（鐵銅鑼灣站 F1 出口，步行約3分鐘）
訂座電話：3621 0113

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HIKA輝滿足媽咪愛吃菜蔬的願望！💑💑💑

每次媽媽節問媽咪想吃點什麼好東西，
媽咪總是說多啲菜就得啦！
今年一於來到HIKA輝滿足媽咪愛吃菜蔬的願望！🥬🥦🥒🫛🫑
菜蔬健康均勻飲食，同時也促進環保！

HIKA輝送沙律慶祝您和媽媽的母親節
Enjoy this day that’s all for you & your mum！

臨近媽媽節的周末，由5月10至12號，2位起同行惠顧晚市，每位需至少消費一款主菜，即為媽媽送上主餐牌沙律一份（任揀一款）。

Hika rewards guests for dining with their mother on Mother’s Day ! Enjoy a complimentary Salad (from the main menu) when ordering two main dishes or more for dinner.

使用條款 Terms and Conditions :
*需於1天前訂座，說明使用母親節優惠及媽媽的姓名。
*每位需至少消費一款主菜，使用優惠時需出示和媽媽一張合照。
*生日優惠只限堂食，與其他優惠不能同時使用。
*此券不可兌換現金。
*如有任何爭議，HIKA保留此優惠之最終決定權。
*優惠適用於5月10至12號

*This offer can only be redeemed once and a minimum order of two main dishes is required to enjoy the privilege.
*A complimentary dish of a salad (from main menu) will be offered per table.
*This offer is only applicable to dinner session (not applicable to lunch session).
*Each table can only enjoy this offer once and cannot be used in conjunction with other promotions.
*1 day in advance booking is required and offer is subject to availability.
*This offer is only valid upon presentation of a photo with your mum.
*In case of any dispute, Hika reserves the right of interpretation to the extent permitted by the applicable laws.
*This offer is valid from 10 to 12 May.

「輝HIKA」
地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓（鐵銅鑼灣站 F1 出口，步行約3分鐘）
訂座電話：3621 0113

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今天「穀雨」，是二十四節氣當中春季的最後一個節氣，也是唯一將物候、時令與稼穡農事緊密對應的一個節氣，穀雨的到來也表示著夏天就要開始了！

在這雨水明顯增加、氣溫也比較不穩定的時節，宜吃一些滋養的和食。HIKA輝的「特色鰻魚卷」挺合時令，鰻魚在日本文化中是十分滋補的美食，製作成可口的鰻魚卷既方便吃食，份量也恰到好處。

這個節氣早晚溫差大，濕氣會漸漸變重，因此身體易受濕邪入侵影響身體的筋骨活動，也容易影響新陳代謝，腸胃消化不良。「帆立貝茶碗蒸」是一道適口也適腸胃的蒸物，溫暖的日本蒸蛋吃下肚子，蛋香柔柔，十分舒暢。

春天入夏是養肝好時機，調理身體以祛濕、疏肝補血、健脾理氣為主。「A5和牛壽喜燒」有濃濃的壽喜燒汁，配合精緻的A5和牛，柔滑又行氣活血，吃過令人精氣旺盛，身心康泰。

HIKA海鮮晚餐

Appetizer 前菜
2 Kinds 2款

Sashimi 刺身
5 Kinds 5款

Sushi Roll 卷物
Sea Eel and Herring Roe Roll
特色鰻魚卷

Sushi 壽司
2 Kinds 2款

Grilled 燒物
Prawn, Chicken, Pork
海老、鳥、黑豚

Fried Dish 炸物
Hokkaido Crab Cream Croquette
松葉蟹肉忌廉餅

Steamed Dish 蒸物
Steamed Egg Custard with Scallop
帆立貝茶碗蒸

Hot Pot 鍋物
A5 Wagyu Beef Sukiyaki
A5和牛壽喜燒

Dessert 甜品

「輝HIKA」
地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓（鐵銅鑼灣站 F1 出口，步行約3分鐘）
訂座電話：3621 0113

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WOW SEAFOOD ！🐟🦐🦞🦀🦑🐠
LUNCH TASTING MENU
HIKA晉身「香港餐廳周」獲獎餐廳

為慶祝HIKA晉身成為「香港餐廳周」的120多家熱門獲獎餐廳之一，我們特別推出“WOWSEAFOOD！”系列，此系列展示了各種海鮮類型和烹飪方法，如鐵板燒、Omakase、燒烤、蒸汽鍋等應有盡有。

「香港餐廳周」透過以固定價格向消費者提供特別製作的餐單來慶祝餐廳的卓越表現。在每個餐廳品種當中選擇30%的頂級餐廳作為獲獎餐廳，最終為期一個月的獲獎者提供食客享受最佳用餐體驗。

儘管市場形勢困難，但「香港餐廳周」的受歡迎程度在過去5年中持續增長，平均每年增長20%。為了給所有參與的餐館帶來更多的業務，於是計劃經營一個“WOWSEAFOOD！”與獲獎者同時進行促銷活動，為消費者帶來額外的興奮。此計劃旨在招募優質餐廳，提供正宗的海鮮菜單，在海鮮類型、美食和烹飪風格方面有多種選擇，以吸引海鮮愛好者的光臨。

https://restaurantweek.diningcity.hk/lang/en

「香港餐廳周」
開始預訂 : 2 Apr 2024
享用期間：4 Apr – 28 Apr 2024

# # #

WOW SEAFOOD ！
LUNCH TASTING MENU

Appetizer 前菜
2 Kinds 2款

Sashimi 刺身
5 Kinds 5款

Steamed Dish 蒸物
Steamed Egg Custard with Clam
蜆肉茶碗蒸

Grilled 燒物
Prime Tuna Belly with Tamago, Vegetables
吞拿魚腩配玉子、野菜

Noodles 麵
Gillette Prawn with (please choose either one 自選一款)
吉列海老伴
1. Cold Udon with Onsen-tamago 冷烏冬溫泉蛋
2. Tonkotsu Ramen 豬骨湯拉麵

Dessert + Coffee/Tea 甜品及飲品

HK$588
（HSBC credit card 30% off
HK$388）

# # #

WOW SEAFOOD ！
DINNER TASTING MENU

Appetizer 前菜
2 Kinds 2款

Sashimi 刺身
5 Kinds 5款

Sushi Roll 卷物
Sea Eel and Herring Roe Roll
特色鰻魚卷

Sushi 壽司
2 Kinds 2款

Grilled 燒物
Prawn, Chicken, Pork
海老、鳥、黑豚

Fried Dish 炸物
Hokkaido Crab Cream Croquette
松葉蟹肉忌廉餅

Steamed Dish 蒸物
Steamed Egg Custard with Scallop
帆立貝茶碗蒸

Hot Pot 鍋物
A5 Wagyu Beef Sukiyaki
A5和牛壽喜燒

Dessert 甜品

HK$988
(HSBC credit card 30% off
HK$688)

# # #

「輝HIKA」
地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓（鐵銅鑼灣站 F1 出口，步行約3分鐘）
訂座電話：3621 0113

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OHLALA! OHLALALALA!
HIKA大派餐飲優惠券
GIFT VOUCHER

復活節橫跨的三月及四月，凡惠顧滿$200送一張$20優惠券！
During Easter March & April, Free $20 gift voucher for any purchases of over $200.

「輝HIKA」
地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓（鐵銅鑼灣站 F1 出口，步行約3分鐘）
訂座電話：3621 0113

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Wow! Wow! Wow!
HIKA春季大季析！Spring Gift!

凡惠顧滿$200送一張$20優惠券!
Free one $20 gift voucher for any purchases of over $200.

HIKA 餐飲優惠券
gift voucher

使用條款 :
*惠顧滿$240可使用一張$20優惠券。 *此優惠不可與其他優惠同時使用。 *此券不可轉讓或兌換現金。 *請於結帳前出示此券，如發票已開立，請於下次消費使用。 *此券影印本無效。 *如有遺失，塗污、塗改或損毀，則予作廢，不獲補發。 *如消費超過券面金額需補回差價；不足券面部分不得找零。 *此優惠券只可使用一次，逾期作廢，不設找贖、不得兌換現金，不設退款及延期。 *不適用於2024年12月24日、2024年12月25日、2024年12月31日。 *如有任何爭議，「輝•HIKA」保留最終決定權。

Terms and Conditions :
*One $20 gift voucher can be used for any purchases of over $240. *The voucher cannot be used in conjunction with any other discounts or promotions. *This voucher is not transferable and not exchangeable for cash. *Please present this voucher before payment. If the invoice has been issued, please use it for next purchase. *Photocopy of this voucher is invalid. *Damage or defaced voucher is invalid and non-replaceable.
*For transaction amount exceeding the voucher amount, customers will need to pay the price difference. No change shall be provided if the purchase amount is less than the voucher amount. *Invalid on 24-25 Dec 2024 and 31 Dec 2024. *In case of any disputes, the decision of HIKA should be final.

「輝HIKA」
地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓（鐵銅鑼灣站 F1 出口，步行約3分鐘）
訂座電話：36210113
網站：https://www.hika.com.hk/

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Peter：生日有什麼願望？
Mary：生日月份當然想飛轉去日本，食最嘅愛刺身壽司！
Peter：如今生日月份唔需要飛日本，都可以免費享用刺身啦！
Mary：多謝Peter！
Peter：要多謝HIKA先至啱！🥰🥰🥰

😘😘😘HIKA送您刺身5點
由即日起至2024年12月30號，只需於生日月內2位起同行惠顧晚市，每位需至少消費一款主菜，即為壽星送上刺身5點。

Hika rewards guests celebrating their special day with a delightful birthday reward. Enjoy a complimentary dish with 5 kinds of Sashimi when ordering two main dishes or more during dinner session.

使用條款 Terms and Conditions :
*需於1天前訂座，說明使用生日優惠及生日顧客的姓名。
*每位需至少消費一款主菜，使用優惠時需出示身份證明文件。
*生日優惠只限堂食，與其他優惠不能同時使用。
*此券不可兌換現金。
*如有任何爭議，HIKA保留此優惠之最終決權。
*優惠不適用於12月24及25號。

*This offer is valid until 30 December 2024
(blackout dates apply: 24 and 25 December),
during the month of the guest’s birthday falls.
*This offer can only be redeemed once and a
minimum order of two main dishes is required to enjoy the birthday privilege.
*A complimentary dish of 5 kinds sashimi
(Chef’s choice) will be offered per table.
*This offer is only applicable to dinner session
(not applicable to lunch session).
*Each table can only enjoy this offer once and cannot be used in conjunction with other promotions.
*1 day in advance booking is required and offer is
subject to availability.
*This offer is only valid upon presentation of a
suitable form of identification that clearly states the guest’s date of birth.
*In case of any dispute, Hika reserves the right of
interpretation to the extent permitted by the
applicable laws.

「輝HIKA」
地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓（鐵銅鑼灣站 F1 出口，步行約3分鐘）
訂座電話：3621 0113

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輝HIKA 清酒買1送1
HIKA Sake Buy 1 Get 1 Free

一杯清酒，
一夜寂寥，
一疏孤影，
一處憂愁。

清酒之美，集大自然之米香、水香、空氣之香、日月之香、歲月之香。

聞一記、品一口，米飯剛軟熟的米香、杏仁與椰子的濃香、鮮奶油與酸奶的乳香、森林與泉水的清香、扁柏、松樹與杉木桶的木香、沉香、檀木有些刺鼻的香味等。

大吟釀更加帶有西洋梨、蜜桃、香瓜的甜美果香、茉莉花、瑞香等的花香，為風花雪月營造出一份高雅別緻的氛圍，令人欲罷不能！

*From Sunday to Thursday
星期日至星期四

*Sake Buy 1 Get 1 Free
清酒買1送1

「輝HIKA」
地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓（鐵銅鑼灣站 F1 出口，步行約3分鐘）
訂座電話：3621 0113

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為沉實孤寂的信仰/
重造概念性抽象/
模糊真相/
放肆的共享/
配對清酒的餘香/
*輝HIKA清酒買一送一/
*星期日飲到星期四/
不要再等到天亮/
留下更好的下場。

「輝HIKA」
地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓（鐵銅鑼灣站 F1 出口，步行約3分鐘）
訂座電話：3621 0113

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輝HIKA 清酒買1送1
HIKA Sake Buy 1 Get 1 Free

一杯清酒，
一夜寂寥，
一疏孤影，
一處憂愁。

清酒之美，集大自然之米香、水香、空氣之香、日月之香、歲月之香。

聞一記、品一口，米飯剛軟熟的米香、杏仁與椰子的濃香、鮮奶油與酸奶的乳香、森林與泉水的清香、扁柏、松樹與杉木桶的木香、沉香、檀木有些刺鼻的香味等。

大吟釀更加帶有西洋梨、蜜桃、香瓜的甜美果香、茉莉花、瑞香等的花香，為風花雪月營造出一份高雅別緻的氛圍，令人欲罷不能！

*From Sunday to Thursday
星期日至星期四

*Sake Buy 1 Get 1 Free
清酒買1送1

「輝HIKA」
地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓（地鐵銅鑼灣站 F1 出口，步行約3分鐘）
訂座電話：3621 0113

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🥳🥳🥳HIKA兩周年誌慶大季折🥳🥳🥳

鰻魚飯在日本被視為補充精力的盛品，泡完溫泉、喝完牛奶，然後就帶女伴去吃鰻魚飯補充元氣！

HIKA兩周年誌慶，當然揀選了這自明治時代已然高檔的美食「迷你特色鰻魚丼」。一份鰻魚丼肉質厚、油脂多、沒土味；裡邊的骨頭多細，又斷得很仔細，吃起來倒感覺脆脆的。

明治時代，鰻魚飯開始有外送，就有了保溫裝置，上面跟下面都是熱水，中間是方形的鰻重，剛好像抽屜式方便外帶，又能保溫，送到客人手上都是熱呼呼的，就像我們奉上的矜貴鰻魚丼熱燙燙，一口下來化成酥香油脂暖暖胃、補補身，百份百的滿足感！

Hika 2nd Anniversary Special Lunch Set
HIKA兩周年午市套餐

Appetizer (2 kinds) 前菜兩款
Sushi (5 pcs) 壽司5貫
Grilled Dish 燒物
Tsukune Ground Chicken Stick with Tamago
免治雞肉軟骨棒配玉子
Rice 丼
Mini Grilled Sea Eel Rice Bowl
迷你特色鰻魚丼
Steamed Dish 蒸物
Steamed Egg Custard with Mushroom
香菇茶碗蒸
Miso Soup 味噌湯
Dessert and Drinks 甜品及飲品

HK$298

「輝HIKA」
地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓（鐵銅鑼灣站 F1 出口，步行約3分鐘）
訂座電話：3621 0113

.sushigrillbar #銅鑼灣美食 #日本菜 #壽司 #刺身 #串燒 #和牛 #廚師發辦 #居酒屋

這幾天又是溫度過山車，忽又掉到十七八度，陽光收斂，更令人感到初春的料峭！很懷念在大阪夜街的路邊攤子，吃了一份油滋油滋炭烤風味的西京五花豚，有著炭火獨特誘人的脂香燶味，寒風在背後颼颼的搖動著小攤子的布簾幕，眼前一片香煙繚繞！

這道西京燒據說原是日本國寶級料理搬上桌，現代人不太敢吃五花肉，但Hika自家製西京豚肉午市套餐的五花豚肉經過細心的調味，再以炭火慢烤輕燃，這道自家製西京五花豚上桌時，彷彿還聽得見聞得到油脂滴落炭上的滋滋作響，在涼風吹拂的日子下倍感療癒。

這燒肉料理挾一塊鋪在白飯上，搭配洋蔥絲、青蔥段拌佐提升風味，就是一份西京燒五花豚丼飯，香氣破錶，廚藝大加分！

Hika Home-made Grill White Miso Pork Lunch Set
Hika自家製西京豚肉午市套餐

Appetizer (2 pcs)
前菜 (2款)

Mixed Sashimi Donburi
Mini Rice Bowl
雜錦香蔥醬油角切迷你丼

Home-made
Grill White Miso Pork Belly
自家製西京五花豚

Steamed Egg Custard with
Mushroom
香菇茶碗蒸

Miso Soup
味噌湯

Dessert & Coffee or Tea
甜品及飲品

HK$198

「輝HIKA」
地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓（鐵銅鑼灣站 F1 出口，步行約3分鐘）
訂座電話：3621 0113

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輝HIKA X 香港餐廳周
The Hong Kong Restaurant Week

新春由輝HIKA聯乘2024 「香港餐廳周」打響美食頭炮！

280間精選餐廳之大廚，為眾美食愛好者策劃超值美饌套餐。今年輝HIKA正式加入「香港餐廳周」別開新面美食活動。本季度更有超過100間餐廳新加入，包括第一次參與「香港餐廳周」及沒有參與上季度活動之餐廳，觸動味蕾新選擇。

「香港餐廳周」為一場匯聚優質餐廳的廚藝禮讚，讓一眾美食愛好者享受超值美饌套餐之嘗味旅程。由DiningCity鼎食聚舉辦，「香港餐廳周」每年兩度廣邀城中優質食府，您可把握機會一試全新開幕餐廳，於高尚餐廳一嚐精緻用餐體驗；或與親友歡讌暢飲。

「2024春季香港餐廳周」
預訂開始：2024年2月20日
活動日期：2024年2月23日 - 3月24日

*提提大家，餐廳周的優惠只接受滙豐信用卡簽賬，方可享有優惠，須受條款及細則約束。

**用戶須於「香港餐廳周」網站或以DiningCity手機程式專頁預先訂座，方可享用「香港餐廳周」餐單。

立即下載並登記賬戶，隨時隨地，快人一步，預訂餐廳周餐廳：
https://restaurantweek.diningcity.hk/lang/zh-HK

輝HIKA X 2024春季香港餐廳周
午餐餐單Lunch Tasting:

1/Appetizer 前菜
2 Kinds 2款
2/Sashimi刺身
5 Kinds 5款
3/Steamed Dish 蒸物
Steamed Egg Custard with Mushroom
香菇茶碗蒸
4/Grilled 燒物
45 Wagyu Beef, Chicken, Vegetables
A5和牛、鳥、野菜
5/Noodles 麵
Black Garlic Pork Ramen
黑蒜豬骨湯拉麵
6/Dessert + Coffee/Tea 甜品及飲品
HK$588(HSBC credit card 30% off: HK$388)

# # #

輝HIKA X 2024春季香港餐廳周
晚餐餐單Dinner Tasting:

1/Appetizer 前菜
2 Kinds 2款
2/Sashimi 刺身
5 Kinds 5款
3/Sushi Roll 卷物
Sea Eel and Herring Roe Roll
4/特色鰻魚卷
5:Sushi 壽司
2 Kinds 2款
6/Grilled 燒物
Prawn, Chicken, Pork
海老、烏、黑豚
7/Fried Dish炸物
Hokkaido Crab Cream Croquette
松葉蟹肉忌廉餅
8/Steamed Dish 蒸物
Steamed Egg Custard with Scallop
帆立貝茶碗蒸
9/Hot Pot 鍋物
A5 Wagyu Beef Sukiyaki
A5和牛壽喜燒
10/Dessert 甜品
HK$988(HSBC credit card 30% off: HK$688)

「輝HIKA」
地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓（鐵銅鑼灣站 F1 出口，步行約3分鐘）
訂座電話：36210113
網站：https://www.hika.com.hk/

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