Alternative

《咖啡 • 我是》
○
製作咖啡的日常裏，一般來說大概是吞嚥即放下，
它可以是稀鬆愉悅，但也可以延伸至一門技術的
精深、宏大來理解。既可平庸易理，
同時亦可如絲網般緊湊、複雜和精細。
怎樣去探索未知，而未知有什麼帶給我們，
它能否給予熱衷和專注的時光 ——
這正是我們想去引領與探討。

一個月的教導過程中，我們提供的是有理可循的
咖啡哲理：什麼樣的沖煮、什麼樣的味道、
什麼樣的種植處理。讓大家明白咖啡在
實際製作上有什麼元素和部件，
咖啡師之所以為咖啡師有什麼必要
具備的特質和知識，一步一步走進製作咖啡的深邃處。
●
[ 我係咖啡師- 成為專業咖啡師不再只是夢 ]

對象:
• 有意探索未來方向的青年人,特別是應屆DSE考生
• 25 歲或以下，對咖啡有濃厚興趣、有志從事咖啡/餐飲業者

導師師資:
SCA 認證培訓師、臨床心理學家

○
課程內容：

考取 3 張由精品咖啡協會
(Specialty Coffee Association)
頒發的國際認可初級證書，

包括 :
初級咖啡師 、初級沖煮 及初級感官

體驗學習：咖啡空間及烘豆工場考察

生命重整：咖啡師職業素養、生涯探索、
自我認識及價值觀重塑等

實習督導：於錦田或佐敦咖啡店實習；
過程中有專業咖啡師作為督導

**課程為期約一個月，其中兩星期為咖啡店實習，
或會於佐敦進行及週末當值。

●
日期 : 7月15日 - 8月10日
時間 : 上午10:00 - 下午17:00(一至五)
地點 : 元朗錦田公路119A - 一間 A Few Moments

費用：$10,000

如有經濟困難，可申請助學金，
獲取錄者可享部分學費減免。
(最高可獲超過半額減免)

所有參加者均需經面試甄選，
歡迎社工/教會/機構/學校推薦。

○
截止日期：

2024年7月1日
-
***報名請到個人檔案內的連結
*****任何課程資料查詢可聯絡 :
Whatsapp - 94892518

●
#錦田 #我係咖啡師 #咖啡培訓 #實習督導
#生命重整

#我係咖啡師
《共生 • 我是》

○
學校只提供教育的一半——我們學到背誦、課本知識、
行程上的作息和排名的高與低。然則人生中的另一半
卻於學園以外——我們也有著生活、情緒、嗜好、
人情世故諸如此類。選擇創造出無限選擇。
找到自己節奏步伐毫無疑問須花上心力時間，
除了獨自面對，同時也需要學習分享痛苦與快樂，
理解、接受從而開懷。

人生的任何階段中，我們也是共學共生的。

成長環境和經歷體會必然為之後的路帶來改變，
在群體中共同生活，與身旁的一切接觸溝通了解、
建立締造關係是我們關注和冀望的。
覺察和同行的力量，希望你們也能一起體會。

●
[ 我係咖啡師- 成為專業咖啡師不再只是夢 ]

對象:
• 有意探索未來方向的青年人,特別是應屆DSE考生
• 25 歲或以下，對咖啡有濃厚興趣、有志從事咖啡/餐飲業者

導師師資:
SCA 認證培訓師、臨床心理學家

○
課程內容：

考取 3 張由精品咖啡協會
(Specialty Coffee Association)
頒發的國際認可初級證書，

包括 :
初級咖啡師 、初級沖煮 及初級感官

體驗學習：咖啡空間及烘豆工場考察

生命重整：咖啡師職業素養、生涯探索、
自我認識及價值觀重塑等

實習督導：於錦田或佐敦咖啡店實習；
過程中有專業咖啡師作為督導

**課程為期約一個月，其中兩星期為咖啡店實習，
或會於佐敦進行及週末當值。

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日期 : 7月15日 - 8月10日
時間 : 上午10:00 - 下午17:00(一至五)
地點 : 元朗錦田公路119A - 一間 A Few Moments

費用：$10,000

如有經濟困難，可申請助學金，
獲取錄者可享部分學費減免。
(最高可獲超過半額減免)

所有參加者均需經面試甄選，
歡迎社工/教會/機構/學校推薦。

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截止日期：

2024年7月1日
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***報名請到個人檔案內的連結
*****任何課程資料查詢可聯絡 :
Whatsapp - 94892518

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#錦田 #我係咖啡師 #咖啡培訓 #實習督導
#生命重整

我係咖啡師
[ 我係咖啡師- 成為專業咖啡師不再只是夢 ]
2024年度「我係咖啡師」培訓課程開始招生!
○
Alternative Coffee School
通過咖啡及生命教育
為青年人提供專業咖啡與品格並重的培訓，
包括國際認可精品咖啡證書課程、督導實習、
師友同行及品格培育，期盼結合咖啡與生命培訓，
建立積極正向的青年群體。
為期一個月的密集課程在導師的同行下，
「埋身」的培育與督導,
有一個安全的空間去探索、學習、被建立，
陪伴每個年輕人面對獨特的生命課題、塑造自己的夢想，
預備好以「準專業咖啡師」的身份回饋社區或學校。

這課程已經開展幾年了,
幾年裡我們接待了很多渴望探索未來的年輕人，
用咖啡專業的培訓陪伴他們走過一段路，
期盼這年認識正在探索前路的你一起學習 !
●
[ 我係咖啡師- 成為專業咖啡師不再只是夢 ]

對象:
• 有意探索未來方向的青年人,特別是應屆DSE考生
• 25 歲或以下，對咖啡有濃厚興趣、有志從事咖啡/餐飲業者

導師師資:
SCA 認證培訓師、臨床心理學家
○
課程內容：

考取 3 張由精品咖啡協會
(Specialty Coffee Association)
頒發的國際認可初級證書，

包括 :
初級咖啡師 、初級沖煮 及初級感官

體驗學習：咖啡空間及烘豆工場考察

生命重整：咖啡師職業素養、生涯探索、
自我認識及價值觀重塑等

實習督導：於錦田或佐敦咖啡店實習；
過程中有專業咖啡師作為督導

**課程為期約一個月，其中兩星期為咖啡店實習，
或會於佐敦進行及週末當值。
●
日期 : 7月15日 - 8月10日
時間 : 上午10:00 - 下午17:00(一至五)
地點 : 元朗錦田公路119A - 一間 A Few Moments

費用：$10,000

如有經濟困難，可申請助學金，
獲取錄者可享部分學費減免。
(最高可獲超過半額減免)

所有參加者均需經面試甄選，
歡迎社工/教會/機構/學校推薦。
○
截止日期：

2024年7月1日
-
***報名請到個人檔案內的連結
*****任何課程資料查詢可聯絡 :
Whatsapp - 94892518
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#錦田 #我係咖啡師 #咖啡培訓 #實習督導
#生命重整

#我係咖啡師
[ 我係咖啡師- 成為專業咖啡師不再只是夢 ]
2024年度「我係咖啡師」培訓課程開始招生!

○
Alternative Coffee School
通過咖啡及生命教育
為青年人提供專業咖啡與品格並重的培訓，
包括國際認可精品咖啡證書課程、督導實習、
師友同行及品格培育，期盼結合咖啡與生命培訓，
建立積極正向的青年群體。
為期一個月的密集課程在導師的同行下，
「埋身」的培育與督導,
有一個安全的空間去探索、學習、被建立，
陪伴每個年輕人面對獨特的生命課題、塑造自己的夢想，
預備好以「準專業咖啡師」的身份回饋社區或學校。

這課程已經開展幾年了,
幾年裡我們接待了很多渴望探索未來的年輕人，
用咖啡專業的培訓陪伴他們走過一段路，
期盼這年認識正在探索前路的你一起學習 !

●
[ 我係咖啡師- 成為專業咖啡師不再只是夢 ]

對象:
• 有意探索未來方向的青年人,特別是應屆DSE考生
• 25 歲或以下，對咖啡有濃厚興趣、有志從事咖啡/餐飲業者

導師師資:
SCA 認證培訓師、臨床心理學家

○
課程內容：

考取 3 張由精品咖啡協會
(Specialty Coffee Association)
頒發的國際認可初級證書，

包括 :
初級咖啡師 、初級沖煮 及初級感官

體驗學習：咖啡空間及烘豆工場考察

生命重整：咖啡師職業素養、生涯探索、
自我認識及價值觀重塑等

實習督導：於錦田或佐敦咖啡店實習；
過程中有專業咖啡師作為督導

**課程為期約一個月，其中兩星期為咖啡店實習，
或會於佐敦進行及週末當值。

●
日期 : 7月15日 - 8月10日
時間 : 上午10:00 - 下午17:00(一至五)
地點 : 元朗錦田公路119A - 一間 A Few Moments

費用：$10,000

如有經濟困難，可申請助學金，
獲取錄者可享部分學費減免。
(最高可獲超過半額減免)

所有參加者均需經面試甄選，
歡迎社工/教會/機構/學校推薦。

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截止日期：

2024年7月1日
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***報名請到個人檔案內的連結
*****任何課程資料查詢可聯絡 :
Whatsapp - 94892518

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#錦田 #我係咖啡師 #咖啡培訓 #實習督導
#生命重整

Hi 各方好友：我們Cafe 現需請一位廚師，
返（0800-1740），逢星期日及大部分公眾假期休息，
你或你身邊有合適的朋友嗎？歡迎介紹🙏🏼

可WhatsApp 65137994 或 PM我們

青年人主力

「社區空間」
開放日子：逢星期四至六
開放時間：13:00 - 19:00
地址：錦田公路119A

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Youth Global Network
是一個服務和培訓香港青年人的非牟利團體。
旗下的Alternative Coffee Lab事工
通過咖啡專業培訓青年人，
並在群體中培育和磨練生命品格，
讓青年人發展自己的強處和熱情，
找到意義和方向。

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#咖啡培訓

〈Specialty Coffee Association〉-
Brewing Foundation
初級沖煮證書

五月SCA精品咖啡協會證書班
時間表已出，現正接受報名。
歡迎對中級或高級證書課程
有興趣的朋友們自組小班上堂，
可以直接聯絡我們夾日子。
-

初級沖煮證書
Brewing Skills Foundation
(1天課程)

課程內容：

• 認識咖啡品種及處理過程
• 了解影響咖啡風味的因素
• 掌握水跟咖啡粉的沖煮比例
• 接觸不同的沖煮方法　
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日期：5月4日(六)
時間：10:00 – 17:30
地點：錦田公路119號A - 一間 A few moments

費用：$2,500（已包學費及考試費）
-
**報名連結於個人檔案
***查詢歡迎到WhatsApp: 9489-2518
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#咖啡培訓

Hi 各方好友：我們Cafe 現需一位廚師，
返（0800-1740）逢星期日及大部分公眾假期休息，
你或你身邊有合適的朋友嗎？歡迎介紹🙏🏼

可WhatsApp 65137994 或 PM我們

29/3 30/3 （0800-1730）我們是開舖的

Good Friday & Good Coffee

〈Specialty Coffee Association〉-
Brewing Foundation
初級沖煮證書

三月SCA精品咖啡協會證書班
時間表已出，現正接受報名。
歡迎對中級或高級證書課程
有興趣的朋友們自組小班上堂，
可以直接聯絡我們夾日子。
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初級沖煮證書
Brewing Skills Foundation
(1天課程)

課程內容：

• 認識咖啡品種及處理過程
• 了解影響咖啡風味的因素
• 掌握水跟咖啡粉的沖煮比例
• 接觸不同的沖煮方法　
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日期：3月23日(六)
時間：10:00 – 17:30
地點：錦田公路119號A - 一間 A few moments

費用：$2,500（已包學費及考試費）
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**報名連結於個人檔案
***查詢歡迎到WhatsApp: 9489-2518
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#咖啡培訓

Specialty Coffee Association〉-
Barista Foundation
初級咖啡師證書

三月SCA精品咖啡協會證書班
時間表已出，現正接受報名。
歡迎對中級或高級證書課程
有興趣的朋友們自組小班上堂，
可以直接聯絡我們夾日子。
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初級咖啡師證書
Barista Skills Foundation

課程內容：

• 認識精品咖啡
• 掌握研磨、佈粉及填壓等技術
• 學習萃取及沖煮咖啡
• 熟習打發牛奶的基本技巧
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日期： 3月16日 (六)
時間：10:00 – 17:30
地點：錦田公路119A - 一間 A few moments

費用：$2,500（已包學費及考試費）
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**報名連結於個人檔案
***查詢歡迎到WhatsApp: 9489-2518
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#咖啡培訓

〈Specialty Coffee Association〉-
Introduction to coffee
精品咖啡簡介課程

三月SCA精品咖啡協會證書班
時間表已出，現正接受報名。
歡迎對中級或高級證書課程
有興趣的朋友們自組小班上堂，
可以直接聯絡我們夾日子。
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精品咖啡簡介課程
Introduction to coffee

課程內容：
精品咖啡簡介課程
會講述咖啡從埃塞俄比亞的起源，
咖啡的處理加工、烘焙、沖煮到品嚐，
引領大家一同窺探咖啡的供應鏈。

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日期：3月9日(六)
時間：10:00 – 15:00
地點：錦田公路119A - 一間 A few moments

費用：$2,000
-
**報名連結於個人檔案
***查詢歡迎到WhatsApp: 9489-2518
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#咖啡培訓

〈Specialty Coffee Association〉-
Brewing Skills Foundation
初級沖煮證書

三月SCA精品咖啡協會證書班
時間表已出，現正接受報名。
歡迎對中級或高級證書課程
有興趣的朋友們自組小班上堂，
可以直接聯絡我們夾日子。
-

初級沖煮證書
Brewing Skills Foundation
(2天課程)

課程內容：

• 認識咖啡品種及處理過程
• 了解影響咖啡風味的因素
• 掌握水跟咖啡粉的沖煮比例
• 接觸不同的沖煮方法　
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日期：3月12及13日(二、三)
時間：19:30 – 22:00
地點：佐敦吳松街191號地下 - Alternative Cafe

費用：$2,500（已包學費及考試費）
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**報名連結於個人檔案
***查詢歡迎到WhatsApp: 9489-2518
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#咖啡培訓

〈Specialty Coffee Association〉-
Barista Foundation
初級咖啡師證書

二月SCA精品咖啡協會證書班
時間表已出，現正接受報名。
歡迎對中級或高級證書課程
有興趣的朋友們自組小班上堂，
可以直接聯絡我們夾日子。
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初級咖啡師證書
Barista Skills Foundation

課程內容：

• 認識精品咖啡
• 掌握研磨、佈粉及填壓等技術
• 學習萃取及沖煮咖啡
• 熟習打發牛奶的基本技巧
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日期： 3月5及6日 (二、三)
時間：19:30 - 22:00
地點：佐敦吳松街191號地下 - Alternative Cafe

費用：$2,500（已包學費及考試費）
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**報名連結於個人檔案
***查詢歡迎到WhatsApp: 9489-2518
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#咖啡培訓

〈Specialty Coffee Association〉-
Barista Foundation
初級咖啡師證書

二月SCA精品咖啡協會證書班
時間表已出，現正接受報名。
歡迎對中級或高級證書課程
有興趣的朋友們自組小班上堂，
可以直接聯絡我們夾日子。
-
初級咖啡師證書
Barista Skills Foundation

課程內容：

• 認識精品咖啡
• 掌握研磨、佈粉及填壓等技術
• 學習萃取及沖煮咖啡
• 熟習打發牛奶的基本技巧
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日期： 2月26日 (一)
時間：10:00 – 17:30
地點：錦田公路119A - 一間 A few moments

費用：$2,500（已包學費及考試費）
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**報名連結於個人檔案
***查詢歡迎到WhatsApp: 9489-2518
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#咖啡培訓

〈Specialty Coffee Association〉-
Brewing Foundation
初級沖煮證書

二月SCA精品咖啡協會證書班
時間表已出，現正接受報名。
歡迎對中級或高級證書課程
有興趣的朋友們自組小班上堂，
可以直接聯絡我們夾日子。
-

初級沖煮證書
Brewing Skills Foundation
(1天課程)

課程內容：

• 認識咖啡品種及處理過程
• 了解影響咖啡風味的因素
• 掌握水跟咖啡粉的沖煮比例
• 接觸不同的沖煮方法　
-
日期：2月19日(一)
時間：10:00 – 17:30
地點：錦田公路119號A - 一間 A few moments

費用：$2,500（已包學費及考試費）
-
**報名連結於個人檔案
***查詢歡迎到WhatsApp: 9489-2518
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#咖啡培訓

〈作品記錄 - Special Blend_01〉

記聖誕製作了一個拼配豆，
聖誕的感覺就是沉浸於濃厚的香料與巧克力。

所以咖啡豆的主調是來自
能給予杯中豆蔻和香料香氣的哥倫比亞小豆蔻日曬；
鋪墊用到了巴西日曬提高杯中的朱古力和強度；
最後埃塞俄比亞似薑的酸質豐富了整體完整性。
咖啡豆資訊/Coffee bean information

Colombia San Jose
Castillo | Cardamom Natural

Brazil Fazenda Rainha
Yellow Bourbon | Natural

Ethiopia Guji Bishala
Heirloom | washed
Espresso Presentation

「Black Coffee」
Raspberry, Lemonade, Brown Sugar, Cardamom

「White Coffee」
Milk chocolate, Cinnamon, Cardamom, Mixed berries

邊度飲到？
「一間 A few moments」kamtin

| 地址 |
錦田公路119A(錦光幼稚園)

| 開放時間 |
13:00-19:00（二至五）
11:00 - 19:00 (六)

準備好沖啡，每天有免費咖啡試。有咖啡老師駐場及年輕人招呼你。
今日見到好多跑手大家都積極備戰，加油啊！

#免費任試精品咖啡
#17至20號維園見
#支持年輕人學習咖啡
#想學咖啡搵我哋

〈Specialty Coffee Association〉-
Brewing Foundation
初級沖煮證書

新年快樂~~~
一月SCA精品咖啡協會證書班
時間表已出，現接受報名。
歡迎自組小班上堂，
中級或高級證書課程，
歡迎直接聯絡我們夾日子。
-

初級沖煮證書
Brewing Skills Foundation
(1天課程)

課程內容：

• 認識咖啡品種及處理過程
• 了解影響咖啡風味的因素
• 掌握水跟咖啡粉的沖煮比例
• 接觸不同的沖煮方法　
-
日期：1月22日
時間：10:00 – 17:30
地點：錦田公路119A - 一間 A few moments

費用：$2,500（已包學費及考試費）
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**報名連結於個人檔案
***查詢歡迎到WhatsApp: 9489-2518
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#咖啡培訓

Coming soon

預告下星期17號至20號會係維園「渣打馬拉松嘉年華會」出現義賣咖啡浸泡包，期待見到大家。來探我們有咖啡試飲！

手沖咖啡工作坊
Pourover Coffee Workshop
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今次會同大家一齊去用v60沖下手沖
飲下啡傾下計順便討論一下
大家平時沖煮上有冇任何困難
喺錦田Chill一個下午

*Dm報名*
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日期：1月13日(六)
時間：14:00 – 16:00