Dott.ssa Rita Nunziante biologa nutrizionista

🔰Ecco come consumare delle banane troppo mature..
Prendi:
- 3 uova
- 2 banana mature
- 150g di yogurt bianco
- 250g di farina
- ½ bustina di lievito per dolci
- essenza di vaniglia (facoltativo)
- 40g di cioccolato fondente o al latte
Procedimento: schiacciare le banane e amalgamarle allo yogurt. In una ciotola unire le uova, l'olio, la banana con lo yogurt, la farina (in precedenza setacciata con il lievito), il cioccolato spezzettatato e infine l'essenza di vaniglia. Porre il composto ottenuto in uo stampo per plumcake , e cuocere in forno statico a 180°C per 45 minuti circa.
🌿

~ TORTELLI DI BRESAOLA CON RICOTTA~
Per un' aperitivo o una cena veloce...prendi la ricotta (io ho scelto quella vaccina) e stemperala con del pepe (se vuoi), poni un cucchiaino al centro di una fetta di bresaola. Chiudi a metà la fetta di bresaola e porta verso il centro le 2 estremità, in modo da creare un tortello. In un piatto metti la rucola (in precedenza lavata) e poi delle fette di pane, tostato per qualche minuto in forno (a cui puoi dare forma tonda aiutandoti con un coppapasta). Su ciascuna fetta di pane metti 1 tortello, termina con un filo d'olio evo e servi 😉
👉Ricordo che gli affettati come bresaola e prosciutto crudo per quanto pratici, sono prodotti conservati e ricchi di sale! Possono far parte di un'alimentazione sana e bilanciata, scegliendoli di buona qualità e non consumandoli tutti giorni e ma una volta a settimana 😉

Normalizziamo che la pizza si può mangiare di lunedì e non per forza il sabato sera !!

🔰Alimentazione e integrazione appropriata non solo per migliorare la performance ma anche perché lo sportivo mantenga un buono stato di salute !!

📣ATTENZION OPEN DATE NUTRIZIONALE !!! SAVE THE DATE !!!
Quando ??
• Venerdì 19 aprile 2024
• Sabato 20 aprile 2024

Dove?
Presso lo studio in via Alcide de Gasperi, 5 - Cava de' Tirreni (Sa)

Cosa prevede?
• colloquio conoscitivo gratuito
• valutazione misure antropometriche
• anamnesi alimentare
• consigli nutrizionali
Vieni in studio a scoprire il tuo stato nutrizionale e per chi prenota una prima visita potrà usufruire della promo in corso.
E ricorda "mens sana in corpore sano" 😉🪷
Per prenotazioni e informazioni:
📲 351 555 16 26
📧 [email protected]

~ PASTA CON PISELLI- PEPE- PARMIGIANO~
Un piatto che adoro, pratico e anche adatto agli intolleranti al lattosio essendo il Parmigiano un formaggio senza lattosio 😉

Ingredienti (per 4 persone):
- pasta
-300 piselli surgelati
- 1 patata piccola
- ¼ di cipolla di Tropea
- 4 cucchiai di olio evo
- Parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
Procedimento: In una pentola insaporire la cipolla con l'olio evo, aggiungere la patata sbucciata e tagliata a tocchetti piccoli e un po' di acqua. Quando la patata risulterà morbida, aggiungere i piselli e lasciarli cuocere. Quindi frullare una parte dei piselli cotto e tenerli da parte. Aggiungere l'acqua ai restanti piselli, e calare la pasta all'ebollizione, salare e a metà cottura della pasta unire anche la crema di piselli. Infine impiattare aggiungendo Parmigiano e pepe a piacere 😋

~ PASTA AL FORNO CON CAVOLFIORE E PROVOLA~ chi dice che in un piano alimentare non si possa inserire la pasta al forno ??!!
Ti propongo questa versione con il cavolfiore..
Ingredienti:
- 1 cavolfiore bianco
- pasta di semola bianca o integrale
- 1 spicchio d'aglio
- provola o formaggio filante
- sale e olio evo
Procedimento: pulire e lavare un cavolfiore bianco, quindi tagliarlo e sbollentarlo. Successivamente ripassatlo in padella con olio evo es uno spicchio d'aglio. Eliminare lo spicchio d'aglio, frullare il cavolfiore aiutandosi con l'acqua di cottura della pasta (che nel frattempo si può calare) fino ad ottenere una crema. Dopo aver scolato la pasta, condirla con la crema di cavolfiore e formaggio filante a piacere, quindi porre tutto in teglia lasciando cuocere 20 minuti, a 180°C. Se si vuole si può aggiungere un po'di pangrattato prima di infornare.
🥦Sai che il cavolfiore, contiene tante molecole anti-infiammatorie ?? !!!

Le festività si avvicinano ... 🎅🎄❤️

~ PLUMCAKE SALATO ALLE VERDURE ~ pratico, veloce e svuota frigo..prendi carta e penna e salva la ricetta 😉
📝 Ingredienti:
-3 uova
- 1 vasetto di yogurt
- 1 vasetto di latte
- 1 vasetto di olio di oliva
- 1 vasetto di parmigiano grattugiato
- 3 vasetto di farina
- 1 bustina di lievito per preparazioni salata
- 100g di formaggio
- qualche oliva o pomodorino secco
- verdure a piacere (questa volta ho usato broccoli ripassati in padella e avanzati della cena)
Procedimento: In una ciotola ho lavorato le uova e aggiunto in sequenza yogurt, latte, olio, parmigiano, farina (in precedenza mescolata al lievito), verdura, formaggio, olive o pomodorini secchi. Quindi versare il composto in uno stampo per plumcake..e in forno ventilato a 180°C per circa 45 minuti!!
E tu quale verdura aggiungeresti all'impasto??

Il diabete di tipo II è una patologia in aumento..è possibile agire nelle fasi che lo precedono modificando lo stile di vita e quindi anche il modo di alimentarsi. Ciò è importante soprattutto perché i segnali e/ o sintomi sono spesso sfumati e non ben definiti !!!

~Oggi 14 Novembre è la GIORNATA MONDIALE DEL DIABETE~
Sai da cosa dipende questa patologia e che può essere di più tipi ???
📑Scoprilo, leggendo il post!!

LA MENOPAUSA NON È UNA MALATTIA, MA UNA FASE FISIOLOGICA DI OGNI DONNA !!!
La donna può essere supportata con un piano alimentare adeguato e con la giusta integrazione..

Una giornata all'insegna non solo della sana nutrizione ma anche della sostenibilità ambientale e della fertilità..una giornata di prevenzione e di informazione non solo per i più grandi ma anche per i più piccini ...questa è la Giornata Nazionale del Biologo Professionista !!
📍Salerno, 30 settembre 2023

Manca pochissimo all' IX edizione della "Giornata Nazionale del Biologo Professionista", dedicata alla prevenzione primaria del cittadino e ideata da enpab, l' ente nazionale di previdenza e assistenza dei biologi..

🔰 Ti aspetto domani 30 settembre e il 1 ottobre, in piazza a Salerno assieme ad altri colleghi, per parlare di nutrizione, ambiente, fertilità e ti aiuteremo con delle consulenze gratuite e tanto altro..
NON MANCARE !!
💚❤️💛

Dottoressa posso mangiare il risotto ??? Questa è una delle domande che spesso mi ponete !!
La risposta è SI. Nel contesto di un' alimentazione sana e bilanciata, nessun cibo va eliminato o demonizzato!!!

💛

🔰 OPEN WEEK:
CONSULENZE NUTRIZIONALI GRATUITE PER ADULTI E BAMBINI !!!
⏱️Quando ?? Dal 22 al 29 settembre
📍Dove?? presso lo studio in via Alcide de Gasperi, 5 a Cava de' Tirreni !!.......
Prenota la tua consulenza nutrizionale, valuteremo insieme la tua composizione corporea e le tue abitudini alimentari. Riceverei dei consigli per migliorare il tuo stato nutrizionale e se vorrai intraprendere un percorso nutrizionale con me riceverai uno sconto sulla prima visita 👩‍⚕️📝
Cosa aspetti ?!!!

Per info & prenotazioni:
📲 3515551626
📧 [email protected]

~ PEPERONI RIPIENI VEGETARIANI~
🫑📝 Ultimi peperoni...ancora qualche ricetta che sa di estate:
- 3 PEPERONI
- 100g di pane biscottato
- 1 uovo
- 2 cucchiai di latte
- 1 cucchiaio di parmigiano
- 80g di formaggio filante
- 2 cucchiai di olive verdi
- 2 zucchine
- ¼ di cipolla
- sale & olio evo q.b.
Pulire, tagliare a cubetti le zucchine e cuocerle con olio evo, cipolla e sale. Nel frattempo ammollare il pane biscottato in acqua e dopo averlo strizzato porlo in una ciotola. Quindi aggiungere il latte, l'uovo, il parmigiano, i sale, le olive verdi tagliate e denocciolate, le zucchine cotte e raffreddate e il formaggio a pezzetti, quindi amalgamare tutti gli ingredienti. Tagliare i peperoni a metà, e provarli dei semi e della porzione interna, lavarli e asciugarli. Foderare una pirofila con carta forno spennellata di olio, adagiare i peperoni e farcirli. Un altro filo di olio e cuocere in forno ventilato a 180°C per 45 minuti.

🧷NUTRI- TIPS
che siano gialli, rossi o verdi, tutti i peperoni contengono antiossidanti. Ad es. i gialli e rossi sono più ricchi di beta-carotene, precursore della vitamina A, e mentre quelli verdi più ricchi vitamina C. E tu quali preferisci ???

NUTRIZIONE E CANCRO: PRIMA, DURANTE E DOPO LA TERAPIA
📍Napoli, 12 Settembre 2023
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La nutrizione rappresenta uno dei principi fondamentali della prevenzione. Ed è fondamentale sempre, anche per supportare il paziente durante la terapia.

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La prevenzione ci permette di mantenere un ottimo stato di salute e riguarda anche lo stile di vita. E con l'alimentazione sana possiamo beneficiare dell'azione antiossidante, antifiammatoria e antitumorale che presentano i componenti dei cibi. Ed così che è in collaborazione con i ricercatori nutrizionisti dell'istituto tumori pascale nasce la PIZZA PASCALINA.Infatti è fatta con farine poco raffinate, pomodori, friarielli, alici, olive noci, olio evo (spesso denigrato nelle diete!), tutti prodotti della nostra dieta mediterranea !!!

~DIMMI CHE SEI IN PUGLIA, SENZA DIRMI CHE SEI IN PUGLIA~
Orecchiette alla crudaiola con pomodori, fagioli cannellini, tonno, basilico, olio evo e.... il pranzo al mare è servito !
🏖🍽

Lo studio resterà chiuso dal 28 agosto al 10 settembre !!!
🏖🏖🏖
Finalmente anche le mie ferie sono arrivate e le parole d'ordine saranno divertimento e relax 😎
Resterò in ogni caso reperibile via whatsapp/ e-mail per i mie pazienti e per chi vorrà informazioni o prenotare prime visite.
Mi ricarico e vi aspetto dal 11 settembre per i percorsi già intrapresi e per quelli che inizieremo insieme, ringraziandovi per la fiducia che riponete in me 🩷
Dott.ssa Rita Nunziante

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Ecco 3 IDEE PER CONSUMARE I LEGUMI IN ESTATE in alternativa alle zuppe e preparazioni calde con cui siamo soliti a prepararli ma poco adatte alla stagione estiva...
🫛1. LEGUMI ALL'INSALATA, che possiamo abbinare a pasta o cereali, verdure (crude come pomodori, cotte come fagiolini o verdure grigliate) e olio evo, così da avere piatti unici freschi e bilanciati;
🫛2. HUMMUS DI CECI, salsa ottenuta con ceci e tahina (crema di sesamo) a cui si aggiungono olio evo, succo di limone e se si vuole aglio, erbe aromatiche e spezie. Questa salsa si può accompagnare a pane o bruschette o a verdure crude, anche come aperitivo;
🫛3. PASTA DI LEGUMI (di lenticchie, di ceci, di piselli, ecc.), e' un modo più digeribile di consumare i legumi e di proporli ai più piccini. Quanta mangiarne? Secondo i LARN una porzione standard di legumi corrisponde a 50-60g di pasta di legumi, poi ovviamente dipende dalle esigenze e fabbisogni di ciascuno 😉

E tu come consumi i legumi in estate ??



Ricordo che sono attive le prenotazioni per il mese di settembre. Per contatti ed info:
chiama il 3515551626 📲
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~GELATINI YOGURT E MELONE~
🏖 Si sa l'Estate e la stagione dei gelati..perciò vi propongo una versione facile da preparare, e adatta a grandi e piccini..
🍦Per 6 ghiacciolini: frullare 125 ml di yogurt bianco con 150g di frutta fresca (per me melone cantalupo). Se volete potete aggiungere dell'aroma di vaniglia o ½ cucchiaino di miele. Versare il composto in stampini per gelati e riporre in freezer per almeno 3-4 ore prima di consumarli 😉

•Dottoressa, come posso mangiare i con questo caldo?? •Aggiungendoli a sfiziose insalate!! 🥗Così oggi ho preparato un'insalata di pasta con ceci, pomodorini, zucchine grigliate, olive, formaggio svizzero e basilico. Ovviamente tutto condito con olio extravergine d'oliva.

📎I legumi sono un importante fonte di proteine e fibre, ma non solo! Inoltre sai che ...sono consigliati nella terapia nutrizionale in caso di valori elevati di colesterolo ??

~PASTA CON FAGIOLINI-POMODORINI & BASILICO~ i fagiolini , tra i protagonisti della bella stagione oltre come contorno, ad affiancare un secondo piatto, si possono usare per condire della pasta o cereali o cous cous. Dopo averli sbollentati, ripassarli in padella con olio evo e 1 spicchio d'aglio. Aggiungere qualche pomodorino, sale q.b. e profumato basilico. Quindi calare la pasta e cuocerla al dente, per poi condirla con i fagiolini. 😉
📎Sai che i fagiolini, in realtà sono legumi ??

~PASTA IN TORTIERA DI ZUCCHINE~
l'hai mai provata?? 🤔 Un modo alternativo per condire la pasta con questo meraviglioso ortaggio estivo ricco di sali minerali e vitamine...
Ingredienti (x 2 persone):
🍝 pasta corta
🥒 2 zucchine
🧅 ½ cipolla
🍅 1 pomodoro pelato
🧂 sale q.b.
🫒 2 cucchiai olio evo
🌱origano & basilico (a sentimento 😉)

Procedimento: pulire, lavare e tagliare a rondelle le zucchine. In una pentola mettere le zucchine e la cipolla tagliata finemente, quindi aggiungere un filo d'acqua in modo da coprire la verdura. Lasciar cuocere, e a metà cottura delle zucchine, aggiungere il pomodoro, l' olio evo, l' origano, il sale e la pasta, se necessario aggiungere un po' di acqua. Lasciar cuocere la pasta a fuoco basso, finché risulti al dente, e aggiungere il basilico e se volete del parmigiano.

~CAROTE CON CIPOLLA ROSSA DI TROPEA E ROSMARINO~ un contorno veloce e pratico da affiancare ad un secondo piatto...
Per prepararle:
🥕 5 carote (circa 400g)
🧅 ¼ cipolla rossa di Tropea
🌿 1 rametto di rosmarino
🫒 olio evo q.b
🧂 sale q.b
Procedimento: sbucciare e lavare le carote, quindi tagliarle a rondelle non troppo sottili. In un wok mettere l'olio evo e la cipolla tagliata finemente e lasciarla cuocere per qualche minuto. Poi aggiungere le carote, un po' di acqua, il rosmarino, infine il sale. Lasciar cuocere le carote per circa 15 minuti, rigirando di tanto in tanto. Quindi servire 😋
▪︎▪︎▪︎▪︎▪︎
🥕 Sai che ..le carote contengono il Beta- carotene (responsabile del loro colore) e precursore della vitamina A, utile per la salute non solo degli occhi ma anche della pelle??? Infatti è un potete antiossidante che aiuta ad abbassare il rischio di scottature solari!!!
E tu le mangi le carote ?

L'amenorrea, primaria o secondaria che sia, può avere cause differenti che vanno indagate..e la donna non va mai giudicata ma accompagnata e supportata anche dal punto di vista alimentare..

~ CONTINUANO LE CONSULENZE NUTRIZIONALI ONLINE ~
Ebbene si, oltre in studio a Cava de'Tirreni sarà possibile effettuare una visita nutrizionale con me, anche a distanza attraverso il portale dei biologi 👩‍🔬
🔷️Come ?
🔹️Collegati al sito www.il portale dei biologi.it
🔹️Clicca su "registrati" compilando la scheda per creare il tuo account
🔹️Trova il mio profilo scrivendo nome- cognome- area di competenza (nutrizione) -regione (Campania) comune(Cava de'Tirreni)- CAP (84013)
🔹️Prenota la consulenza scegliendo giorno ed orario desiderato.

Per maggiori info puoi scrivere a [email protected] o oppure contattare il 3515551626

E tu cosa aspetti ad iniziare un percorso nutrizionale?

15 marzo~ XII GIORNATA NAZIONALE DEL FIOCCHETTO LILLA
una giornata di sensibilizzazione per la lotta contro i DISTURBI DEL COMPORTAMENTO ALIMENTARE. Lo scopo di questa giornata è quello di far conoscere i disturbi del comportamento alimentare e le loro conseguenze, in modo che chi ne è affetto possa chiedere aiuto e nel contempo sentirsi supportato e accolto, mai giudicato.
💜

~ VIVA IL RISOTTO CON IL POMO- POMO- POMO- POMODORO ~
ebbene si, anche un risotto si può inserire in un piano alimentare bilanciato. Come prepararlo?
- Riso Arborio
- brodo vegetale
- Salsa di pomodoro cotta
- Parmigiano
- olio evo e sale q.b.
Procedimento: In una pentola lasciar insaporire la cipolla tagliata finemente con olio evo, quindi aggiungere il riso e
e farlo tostare. A questo punto aggiungere poco per volta il brodo vegetale (preparato in precedenza con carota, cipolla e sedano, non salato) lasciando che il riso lo assorba fino a che risulti cotto e salare. A metà cottura del riso aggiungere la salsa di pomodoro preparata in precedenza. Cotto il riso, mantecare con qualche cucchiaio di parmigiano e impiattare.

🍅 Sai che il pomodoro contiene un importante antiossidante, il LICOPENE, che diventa maggiormente biodisponile con la cottura di questo meraviglioso ortaggio?