Dott.ssa Giulia Gentile - Biologa Nutrizionista

Troppo caldo e poca voglia di cucinare? 🥵 Si va di friselle con pomodorini, olio, sale, origano e basilico 😍 ricordatevi di abbinarci una proteina per bilanciare il piatto ed il gioco è fatto, buon appetito! ☺️

3️⃣ idee di insalatone da salvare 🥗

• Lattuga, rucola, melone, calamari grigliati 🦑
• Pomodori, cetrioli, cipolla, olive nere, feta 🧀
• Iceberg, radicchio, bresaola, fragole e grana 🍓

Tu quale preferisci? ☺️

Merende che adoro 😋 yogurt bianco intero con mirtilli e mandorle 🫐

Oggi per pranzo un piatto green 🌱 completo e super gustoso 😍 Calamarata con crema di zucchine e piselli
Procedimento: 👩🏼‍🍳

Ho tagliato le zucchine a cubetti e fatte saltare in padella con olio, sale e pepe. Nel mentre ho fatto bollire i piselli surgelati (o freschi) insieme alla pasta. Una volta cotte ho frullate le zucchine con un po’ di acqua per dare una cosistenza cremosa. Una volta cotta la pasta, l’ho fatta saltare in padella con la crema di zucchine e i piselli aggiungendo anche un po’ di parmigiano et voilà 😋

Una delle colazioni che adoro di più in questo periodo ☺️

• Fette biscottate integrali
• Yogurt bianco intero 🥛
• Fragole 🍓
• Caffè a parte ☕️

Buon inizio settimana a tutti! 😘

Oggi per pranzo insalatona primaverile 😍🌸 con:

• Feta light 🧀
• Fragole 🍓
• Songino 🥬
• Radicchio 🥗
• Pomodorini 🍅
• Carote grattugiate 🥕
• Finocchi

Condita con olio e aceto e accompagnata da del pane multicereali… provare per credere! 😋

Sabato ho preparato questa torta al cacao, noci e yogurt 🍰 utilizzando la farina a basso indice glicemico di a base di farina di tipo 1 e amido resistente, ricca di fibre e proteine, ottima per concedersi un dolce senza sensi di colpa 💪🏻
Vi lascio qui di seguito la ricetta che ho utilizzato:

• 260 g di farina
• 130 g di zucchero
• 45 g di cacao amaro
• 3 uova
• 1 vasetto di yogurt bianco intero senza lattosio
• 50 ml olio di mais
• 100 g di gherigli di noci (meglio se intere)
• 1 bustina di lievito per dolci
• una punta di sale
Procedimento: 👩🏼‍🍳

In una ciotola montiamo le uova con lo zucchero per circa 10 minuti. In una ciotola a parte setacciamo la farina con il cacao e il lievito. Uniamo lo yogurt alle uova mescolando dal basso verso l’alto. Aggiungiamo a poco a poco il mix di farina e continuiamo a mescolare dal basso verso l’alto, unendo poi l’olio, i gherigli di noce e il sale. Mescoliamo il tutto in modo da avere un composto omogeneo.
Rivestiamo una tortiera con carta da forno, versiamo il composto, decoriamo con dei gherigli di noce e inforniamo a 180° in forno statico per circa 30-35 minuti, facendo la prova con lo stecchino. Buon appetito! 😋

📍 Ricevo a:

• Milano
• Como
• Varedo (MB)
• Online

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📞 3515751151 (anche whatsapp!)
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Pensieri che giungono spontanei alla fine di questa settimana lavorativa.. 💭 con le foto di una buonissima cena di qualche mese fa, in uno dei miei posti preferiti

Perché abbiamo la fissazione del peso sulla bilancia?
Quel numero non dice nulla di noi.

Perché tendiamo sempre a paragonarci agli altri?
Eppure non siamo tutti uguali.

Perché pensiamo che se un giorno mangiamo di più, il giorno dopo dobbiamo restringere?
Il nostro organismo sa perfettamente cosa fare, non è necessario compensare.

So che non è facile fare pace col cibo.
So che non è facile accettarsi.
So che spesso è una dura battaglia.
Ma siamo qui per vincere… insieme!
Auguro a tutti di trovare la serenità.
Sempre dalla vostra parte 🤍

Sono arrivate anche per me le ferie ☺️

Riprenderò con le visite in studio dal 4 settembre 👩🏼‍⚕️

Buone vacanze a tutti voi! 🏖️😘

Oggi per pranzo un piatto super estivo ☀️
Rigatoni con crema di zucchine, pomodorini e parmigiano 😍 buon appetito! 😋

8️⃣ formaggi naturalmente senza lattosio 🧀
• Brie
• Parmigiano
• Gorgonzola
• Taleggio
• Cheddar
• Pecorino
• Fontina
• Asiago
Salva il post per averlo sempre con te 😊📥

Antipasto fresco, veloce e sfizioso: salmone affumicato con finocchi crudi, olive taggiasche, olio extravergine di oliva e limone ☺️

Piatto unico primaverile 🌸 con:

• Riso venere 🍚
• Piselli
• Zucchine 🥒
• Olio extravergine di oliva

📍 Ricevo su appuntamento a:

• MILANO presso il Centro Medico Boccaccio in via Giovanni Boccaccio 43 (fermata metro Conciliazione - Cenacolo Vinciano)

• COMO in via Borgovico 114

• VAREDO (MB) presso il Centro Medico Polispecialistico SPHERAlab in via Dante 34c

• ONLINE
👩🏼‍⚕️ Mi occupo di:

- Nutrizione Clinica (ipo/ipertiroidismo, celiachia, diabete, ipercolesterolemia, sindrome dell’intestino irritabile, gastrite, allergie, amenorrea, etc.)

- Problemi di peso

- Età pediatrica (dai 5 anni) e adolescenziale

- Gravidanza e allattamento

- Diete per vegetariani e vegani
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3️⃣ colazioni gluten free da salvare! Voi quale provereste? 😊
1- Muffin con yogurt, mirtilli e farina di riso + cappuccino

2- Gallette di grano saraceno con ricotta e marmellata di fichi + caffè espresso

3- Yogurt greco bianco con fiocchi di amaranto, fragole e scaglie di cioccolato fondente + tè verde

Ecco a voi la ricetta della torta salata di ieri sera: con carciofi, ricotta e scamorza affumicata 😍
Procedimento: 👩🏼‍🍳
Ho cotto in una padella antiaderente 300 g di carciofi surgelati per circa 8 min con un filo di olio, acqua e sale. Li ho poi frullati con il minipimer aggiungendo anche un po’ di acqua per rendere il composto più cremoso. Ho aggiunto alla crema di carciofi 250 g di ricotta, un po’ di scamorza affumicata tagliata a cubetti, grana grattugiato e ho aggiustato di sale e pepe. Ho così farcito la pasta sfoglia e cotto il tutto in forno ventilato per circa 25 min
Et voila… pronta da degustare! Fatemi sapere se replicate la ricetta, buon appetito! 😋

Finalmente è arrivato il periodo degli asparagi 😍 che io personalmente adoro!
Vi lascio di seguito 3️⃣ idee di ricette semplici ma gustose da poter replicare con questa buonissima verdura di stagione
1️⃣ Risotto con asparagi e piselli 🍚

2️⃣ Uova al sugo con asparagi 🍳

3️⃣ Asparagi bolliti e poi ripassati in forno avvolti in una fettina di speck 🥓
E voi quale provereste? 😋

Merende che sanno di primavera 😍 yogurt bianco intero 🥛 + fragole 🍓

Buon pranzo a tutti con questi paccheri tonno e pistacchi: paccheri di grani antichi, pesto di pistacchi, tonnetto del mediterraneo e granella di pistacchi 😋

In 8 mesi di percorso insieme quasi 1️⃣3️⃣ kg in meno e tanti cm persi 👏🏻

Siamo così rientrate nel range del normopeso, imparando a mangiare in maniera varia ed equilibrata, compresa la pizza 🍕 una volta a settimana! Fantastica S. 🤩

📍 Ricevo a Milano, Como e Varedo

📞 Per info: 3515751151 (anche whatsapp)

Elaboro piani alimentari fortemente personalizzati basandosi sulle esigenze del singolo individuo e sulle regole della Dieta Mediterranea 🍏 per insegnarvi, attraverso l’educazione alimentare, a mangiare in maniera equilibrata oggi, domani e per tutta la vita! ☺️
Durante le visite svolgo anche l’esame BIA per l’analisi della composizione corporea (massa grassa, massa magra, acqua extracellulare, metabolismo basale..) 💪🏻
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Oggi vi propongo un modo diverso e gustoso per consumare i legumi: ceci alla puttanesca 🌶️ un piatto davvero incredibile e pronto in poco tempo. Io li ho abbinati a del riso basmati… provare per credere! 😍
Ingredienti:
• Ceci in scatola (da sciacquare per bene!)
• Passata di pomodoro
• Olio extravergine di oliva
• Peperoncino (io ho usato quello in polvere)
• Aglio
• Prezzemolo
• Capperi
• Acciughe (facoltative - io non le ho messe per rendere il piatto veg 🌱)
• Olive (io avevo in casa solo quelle verdi ma consiglio quelle nere o taggiasche)
Provatelo e fatemi sapere cosa ne pensate! 😊
Ricetta di 🔝

Normalizziamo una volta per tutte la figura del nutrizionista! 😝
Non si tratta di una figura mitologica ma di una persona che cerca di seguire uno stile di vita sano e che ogni tanto si toglie qualche sfizio 😁
Ricordatevi che non sarà mai il singolo pasto a fare danni, ma l’alimentazione nel suo complesso, nel lungo periodo. Detto questo vi auguro buon weekend e mangiate pure il vostro piatto preferito! Parola di doc 😘

Brassicaceae 🥦 una meraviglia della natura 😍💚 appartengono a questa famiglia numerosi ortaggi come il cavolo, i cavolini di Bruxelles, il cavolfiore, la rapa, i broccoli, la verza..
Si tratta di verdure di stagione, ricche di vitamine, minerali e composti con proprietà antinfiammatorie e antitumorali. Sicuramente tanti ottimi motivi per introdurle quotidianamente sulla nostra tavola 😊✅

👩🏼‍⚕️ Mi occupo di:

- Nutrizione Clinica
- Problemi di peso
- Età pediatrica (dai 5-6 anni) e adolescenziale
- Gravidanza e allattamento
- Diete per vegetariani e vegani
❗️ Per info e prenotazioni:

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World pizza day 🍕😍 il mio piatto preferito in assoluto! 🙊
Voi come prendere la pizza solitamente? ☺️

Un piccolo regalo per voi: un menù settimanale invernale dalla colazione alla cena, basato sulle regole della Dieta Mediterranea 💚
Qual è la tua giornata preferita? ☺️
Mi raccomando, ricordati di salvare il post per avere il menù sempre con te 📥

Stamattina porridge 😍 per iniziare la giornata con la giusta carica 😊💪🏻
Tu invece cosa hai mangiato per colazione? ☺️

FRUTTA: 🍒🍏🍌🥝🫐🍑🥥

Come calcolare la porzione standard?
Le linee guida consigliano una porzione standard di riferimento da 150 g
Nella pratica quotidiana, la porzione si riferisce a:

• 1 frutto grande 🍎 (es. 1 mela, pera, banana..)
• 2 frutti medi 🍊 (es. 2 mandarini, 2 kiwi..)
• Una manciata di frutti piccoli 🫐 (es. una manciata di mirtilli, uva..)