Il Cestino di Viola's Bakery Street Food

𝗣𝗔𝗦𝗧𝗔 𝗙𝗜𝗟𝗟𝗢: 𝗰𝗼𝘀’𝗲̀ 𝗲 𝗰𝗼𝗺𝗲 𝘀𝗶 𝗽𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮 (se non la trovi al supermercato)

La pasta fillo è un tipo di pasta sfoglia estremamente sottile, usata principalmente per preparare piatti dolci e salati come i baklava, le börek, e altri pasticci o involtini ripieni. A differenza della comune pasta sfoglia, la pasta fillo non contiene grassi incorporati, ma diventa croccante e dorata quando viene spennellata con b***o o olio durante la cottura.

Ingredienti per la preparazione della pasta fillo:
- 250 g di farina 00
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 1 pizzico di sale
- 120 ml di acqua tiepida (circa)
- Amido di mais o farina di riso per spolverare e stendere la pasta

Procedura:
1. Preparazione dell'impasto:
- In una ciotola, setaccia la farina e aggiungi il sale.
- Versa l’olio d’oliva e, gradualmente, l’acqua tiepida. Impasta fino a ottenere una pasta liscia e omogenea.
- Continua a lavorare l’impasto per 10-15 minuti su una superficie leggermente infarinata. La consistenza deve essere morbida ma non appiccicosa.

2. Riposo:
- Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente. Questo passaggio aiuta a rilassare il glutine, rendendo la pasta più facile da stendere.

3.Stesura:
- Dividi l’impasto in piccole porzioni (circa delle dimensioni di una noce).
- Spolvera la superficie di lavoro con amido di mais o farina di riso, e inizia a stendere ogni porzione con il mattarello fino a ottenere fogli estremamente sottili. Dovrebbero essere quasi trasparenti.
- Ripeti il processo per ogni pezzo di impasto.

4. Utilizzo:
- La pasta fillo va spennellata con b***o o olio prima della cottura per mantenere la sua croccantezza e doratura. Sovrapponi più strati per le tue preparazioni.

Può essere un po’ complicato ottenere fogli sottilissimi fatti in casa, quindi richiede pazienza e pratica.

Morning Smoothie Bags
Ingredients
Bananas
Blueberries
Raspberries
Spinach
Scoop of peanut butter
Create bags and freeze 😋😋😋😋😋😋

🍬 Marzapane 🍬
fatto in casa in soli 5 minuti! 🍬

Preparare il marzapane in casa è facile e veloce con soli tre ingredienti. Perfetto per decorare torte, preparare caramelle o come dolcetto da solo.

👩‍🍳**Ingredienti:**
- 125 g di farina di mandorle
- 125 g di zucchero a velo
- 30g di albume d'uovo pastorizzato
- 5-6 gocce di estratto di mandorla

🍽**Come preparare:**
1. Mescolare la farina di mandorle e lo zucchero a velo in una ciotola.
2. Aggiungere gradualmente l'albume e l'estratto di mandorle, mescolando fino a formare una massa densa.
3. Impastare brevemente con le mani fino a ottenere un impasto liscio.

**Consiglio:**
Per una versione vegana, sostituite l'albume con acqua, ma tenete presente che la consistenza potrebbe risultare meno elastica.

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