Stefano Mocellin al Padovanino

Inizia una nuova settimana e come anticipato, siamo pronti a darvi una novità!❤️

DA DOMENICA 15 SETTEMBRE RIPARTONO I PRANZI DELLA DOMENICA!

Dalle 12.30 alle 14.30 vi aspettiamo con i nostri menù degustazione e alla carta!

Ph albertobuzzanca

“Il benvenuto dello Chef”

Uno dei tanti aperitivi che vi introdurranno alla vostra esperienza al Padovanino è il nostro finto pomodoro.

Partendo da un entree Stefano lo ha presto evoluto ed è diventato il famoso “Pomodoro di mare”.

Il “pomodoro” racchiude in realtà una panzanella:
fresca, estiva, acida al punto giusto da creare la salivazione per non smettere di mangiarla.
Il tutto è avvolto da una finta pelle ricreata con il succo del pomodoro e contornato da frutti di mare crudi e alla brace su una base di crema di datterino giallo.

Se ti è venuta l’acquolina in bocca, vieni a provarlo da…

Stefano Mocellin al Padovanino
📍Via Santa Chiara, 1
Padova
☎️ 375 6197434

Puoi prenotare il tuo posto in prima fila su
https://padovanino.com/prenotazioni/

Puoi avere un pranzo di qualità, con materie prime di altissimo livello, con una chef innovativo e mai banale, in poco tempo e a un prezzo ragionevole?

La risposta è SÌ.

“ESPRESSA 40”
Il nuovo format che rivoluzionerà la concezione del pranzo a PADOVA.

🔥4 portate, in 40 minuti, per 40 euro a persona, acqua coperto e caffè inclusi 🔥

Noi ti GARANTIAMO che in 40 minuti vivrai il pranzo più emozionante della città, se vuoi godertelo di più è solo una tua scelta 😊.

Ma sopratutto, non mangerai MAI le stesse cose.
CARNE, PESCE e VEGETALE.

E si, LUI, lo spaghetto alla brace ci sarà.
Abbiamo pensato che sarebbe stata una mancanza troppo grande.

Perché di sostanza, concretezza e di altissima qualità si parla, per il pranzo che ti proponiamo.

Per l’esperienza, per il viaggio, per i fuochi d’artificio, ti aspettiamo alla sera.

Pochi fronzoli, tanta sostanza.
Come sempre.

Stefano Mocellin al Padovanino
Via santa Chiara 1, 35123 PADOVA.
☎️3756197434

“COSA TI CUCINO OGGI…?”

È la grande novità a partire da settembre 2024….!!!🔥

Stefano ha pensato di creare un NUOVO FORMAT rivolto esclusivamente al PRANZO nei giorni di MERCOLEDÌ GIOVEDÌ E VENERDÌ DALLE 12.30 alle 14.00.

Sarà la formula “ESPRESSA 40” tutto in unica uscita, per garantirvi il nostro livello di cucina ottimizzando i tempi della pausa pranzo.

Ogni pranzo sarà una scoperta di sapori, infatti il
Menù cambierà settimanalmente, anche giornalmente se il mercato offrirà qualcosa di nuovo!

Pensando al cliente più esigente, abbiamo studiato una proposta completa: un primo e un secondo a porzione ridotta, o un piatto unico a porzione maggiorata, oltre alla nostra mitica focaccia calda e un contorno di stagione!

La soluzione “ESPRESSA 40” include:

- La nostra FOCACCIA CALDA al 90% di idratazione;
- 1 Primo + 1 secondo (o piatto unico a porzione intera)
- 1 Contorno;
- Acqua;
- Coperto;
- Caffè;

Non ci sarà solo BRACE, ma molti piatti della tradizione italiana con il tocco del nostro Chef❤️

Potrete scegliere tra 3 primi, 3 secondi e contorni diversi, sempre nuovi😊

Anche per i dolci ci saranno delle novità!

Insomma, Stefano Mocellin ha sempre qualcosa di nuovo da proporvi!

Dati i pochi posti disponibili suggeriamo vivamente la prenotazione🔥🔥

IMPORTANTE:
“ESPRESSA 40” è usufruibile SOLO nei pranzi dal mercoledì al venerdì A PARTIRE DAL 4 SETTEMBRE 2024, non include i piatti del menu serale, e ha un valore di 40 euro a persona (vini e bibite analcoliche escluse).

Data la filosofia di stagionalità e disponibilità del mercato il menù sarà raccontato da Stefano al tavolo e sui social, quindi seguiteci!

Vi auguriamo uno splendido Ferragosto, e vi aspettiamo VENERDI 23 AGOSTO per il servizio della CENA!

❤️

-UNA GRANDE, GROSSA, CENA TRA AMICI-

Siamo onorati ed orgogliosi di annunciarvi che il nostro Chef stefano_mocellin sarà ospite il 19 settembre dall’amico Andrea Coppetta Calzavara nella magnifica location di Palazzetto MyVenice nel cuore di VENEZIA!

Una cena STREPITOSA a base di fumo e brace, elementi distintivi e fondamentali della cucina di Stefano, si fonderanno con una delle location più suggestive della città più romantica del mondo.

A unire il tutto ci penserà la cantina “Le Volpi”, partner della serata!

Sarà una una cena pazzesca, le prenotazioni sono ufficialmente aperte da ORA!

Disponibilità:
26 sedute;
Valore della serata:
110 euro a persona tutto incluso;

Prenotazioni:
Padovanino 375 6197434
Palazzetto My Venice 041 8228370

Grazie di cuore!

VOCI DEL TERRITORIO SAPORI
Le eccellenze del mondo enogastronomico raccontate dai loro protagonisti.

Alessandro Carlon intervista Stefano Mocellin – Titolare e chef di Mocellin al Padovanino di Padova

Nello storico locale di Padova Stefano Mocellin ci porta alla scoperta del primo laboratorio di cucina sperimentale alla brace gourmet del Veneto.

Podcast: https://www.klasseuno.it/podcast/stefano-mocellin-ristorante-padovanino/

Ringraziamo Klasse Uno Network per l’intervista al nostro Chef Stefano Mocellin per il programma “VOCI DEL TERRITORIO-SAPORI”.
Sarà in onda sui GR di molte emittenti come RADIO BIRIKINA Radio Bellla & Monella Radio Marilù - Official e molte altre.

Grazie!

Klasse Uno Network Klasse Uno Network concessionaria di pubblicità radiofonica

Buon compleanno Chef!
Sono solo 37, e non siamo neanche a metà percorso…!

Happy birthady Chef!
You are only 37 yo, and we are still not at the 50% of the travel…!

“LA FRANCIA ALLA BRACE” è stata un successo.

Ringraziamo tutti gli amici che hanno partecipato a questo evento e Soplaya con Marco Roverato che sono stati i nostri partner ufficiali!

“LA FRANCIA ALLA BRACE” andrà in scena di nuovo il 15 OTTOBRE 2024!

Nel frattempo il nostro Chef Stefano Mocellin sta preparando un altra serata PAZZESCA…

Seguiteci!

È UN PIACERE VEDERE TANTO ENTUSIASMO!

🔥11 LUGLIO 2024🔥

“LA FRANCIA ALLA BRACE” di Stefano Mocellin

Siamo orgogliosi di potervi finalmente presentare il menù con l’abbinamento vino che il nostro Chef ha pensato per questa speciale serata!

“Sarà qualcosa di indimenticabile, non vediamo l’ora di preparare questo magnifico menu!”
Stefano Mocellin

!DA OGGI SONO APERTE LE PRENOTAZIONI SOLO DAL NOSTRO SITO INTERNET!

https://padovanino.com/prenotazioni/

Per info rimaniamo sempre disponibili al 3756197434

https://youtu.be/f0rjvhYhAGA

Grazie a Padova Foodteller Nicolò Ragazzo per questo reportage sul
Mio piccolo ma scoppiettante Stefano Mocellin al Padovanino!!

Geanina Elena

Cucina alla brace GOURMET! Cena al KAMADO al Padovanino "Ci sono diversi modi di prendersi cura di qualcuno.Sicuramente uno é preparargli da mangiare, ma un altro non meno importante è di farlo sentire a casa."Il ...

Oggi è un giorno importante, uno di quelli che si ricorda.
Grazie Davide Tarì e a tutta la famiglia di Terrazza Palestro per avermi accolto a Milano…. di nuovo!

Sarà un progetto importante, sono approdato in una realtà già esistente, solida e rinomata.

Il mio compito sarà provare a migliorare il già ottimo lavoro che mi hanno lasciato in eredità.
Impresa difficile, ma amo le sfide.

Mi troverete personalmente tutti i lunedì pranzo e cena e martedì solo a pranzo, in una delle terrazze più belle del centro di Milano, con la mia idea di cucina saporita e creativa.

Dal Martedì alla domenica sempre e solo a Padova nel Mio piccolo laboratorio sperimentale alla brace: Stefano Mocellin al Padovanino ❤️

Grazie di cuore a tutto lo staff di entrambi i locali!

Stefano Mocellin

!!NOTIZIA IMPORTANTE!!

Ci prendiamo una piccola pausa!

Saremo chiusi dal 10 al 17 GIUGNO COMPRESI.

Riapriremo il 18 per la cena, come sempre.

Vi aspettiamo ancora oggi e domani!

Oggi vi parliamo della nostra cantina!🍾💥

Da 2 anni Nina ha preso in gestione la carta vini e spirits del ristorante e, fianco a fianco a Stefano, studiano per creare percorsi degustazione completi dove dovrete solo decidere quanto volete divertirvi.

Nina ha implementato molto i vini da molte regioni d’Italia, oltre a Francia , Spagna e Germania.

È una carta vini dinamica, sempre in aggiornamento, che segue e si basa sui menu della cucina.
È un approccio coerente, dove cibo e vino vanno di pari passo senza che uno prevalga sull’altro.

Ci teniamo a sottolineare la nostra filosofia, dato che cibo e vino devono fondersi e non vivere di luce propria.

Nina e Stefano vi aspettano per offrirvi, come sempre, il loro meglio!

Prenota la tua esperienza gastronomica alla brace!

PRENOTAZIONI:

https://padovanino.com/prenotazioni/

☀️Buongiorno!☀️

Con Giugno cominciano le nuove prove piatti per continuare la ricerca!

Confidando nel tempo più stabile, vireremo su piatti più “estivi” carichi di freschezza e acidità.

Vi facciamo qualche esempio..
-caprese 2.0
-fegato alla veneziana estivo allo champagne;
- polenta e renga come un nachos;
- catalana di astice alla brace;

Questi sono solo alcuni spunti/idee da dove il nostro Chef Stefano Mocellin partirà a lavorare con il suo team per provare a stupirvi ancora…

Niente è quel che sembra, non lasciatevi ingannare dai nomi..

Rimanete sintonizzati!

Stefano Mocellin al Padovanino
Via santa Chiara 1 PADOVA

PRENOTAZIONI https://padovanino.com/prenotazioni/

È sempre, tutto, un atto di amore..🧡

Attenzione nei minimi dettagli, nella scelta della materia, nell’esecuzione, è sempre e solo il frutto di un atto d’amore verso il proprio lavoro.

È quello che vi attende venendo a vivere una esperienza da noi❤️

Stefano Mocellin al Padovanino
-cucina alla brace sperimentale-

Via santa Chiara 1 PAODVA

Prenotazioni solo on line !

https://padovanino.com/prenotazioni/

“Non c’è un luogo per la mamma..
Né una distanza troppo grande che non possa essere colmata con un pensiero che copra migliaia di km;

Non c’è un’età per la mamma..
Piccoli, adolescenti o adulti, avrete sempre voglia di lei;

Non esiste un sentimento brutto per la mamma..
Il legame indissolubile sovrasterà ogni lite, discussione o screzio che accadrà, tempo al tempo si risolverà sempre;

Non esiste un “basta” per la mamma..
A meno che Dio non decida che debba essere così, e comunque sarà sempre con voi;

Godetevela e amatela la mamma, perché un giorno capirete quanti sacrifici ha fatto per voi.
.In ogni caso, sono quello che sono per merito suo.

Auguri a tutte le mamme del mondo”.

Stefano Mocellin

❤️🌹

Grazie mille!!

Tanti auguri Stefano Mocellin al Padovanino 3 anni e tanti ancora da vivere in questa bella realtà!

https://www.veneziepost.it/ristorante-stefano-mocellin-al-padovanino-i-sapori-di-una-volta-in-chiave-contemporanea/?mc_cid=a84711a650&mc_eid=db5eebb522

Grazie Luigi Costa e Renato Malaman per le guide Venezie a Tavola!

"Ristorante Stefano Mocellin Al Padovanino", i sapori di una volta in chiave contemporanea - VeneziePost Mocellin, ritornato a Padova dopo l'esperienza alla Diesel Farm, porta avanti la sua interpretazione del "Padovanino" con stile e rigore tecnico. Con il menu "Extremis", lo chef trasporta in un viaggio sensoriale che mescola audacia e tradizione. Il suo approccio "tradizionale contemporaneo" rivela....

“Ne abbiamo fatta di strada, e non siamo nemmeno a metà percorso.. Sono felice, orgoglioso, e non ho nessuna intenzione di fermarmi!
-8 5 21- il giorno che ho deciso di essere chi sono”
Cit: Stefano Mocellin

!!!!!TANTI AUGURI PER I NOSTRI 3 ANNI!!!!!

Grazie a tutti VOI

UNA GRANDE, NUOVA COLLABORAZIONE È NATA!

Kamado Pro è diventato ufficialmente il nuovo fornitore di griglie del nostro Chef Stefano Mocellin !

“È una macchina davvero concepita per l’utilizzo intenso e spinto, ha dettagli tecnici che hanno risolto molti dei problemi che avevamo in fase di produzione.
Sono molto felice di aver conosciuto Daniele e la sua azienda!”

Non vi resta che ve**re a provare i nuovi piatti sfornati dal nuovo KAMADO!

!BUONA DOMENICA!

Stefano e la brigata stanno già lavorando ai nuovi menu primaverili, pieni di gusti, colori e sapori.

Come sempre ogni piatto parlerà di un posto, un viaggio, un ricordo del nostro Chef, proprio come questo risotto intitolato “Arrivo a Ko Tao”.

Curiosi?

Seguiteci per scoprire il suo arrivo!!

Auguriamo un futuro più dolce a tutte le donne di tutto il mondo.

Sperando che non sia solo oggi un giorno di amore, auguri o scuse.

Deve esserlo tutti i giorni.

Intanto AUGURI A TUTTE LE DONNE!

Stefano Mocellin

🔥VI PRESENTIAMO LA BRIGATA! 🔥

Nina classe 82, Maitre e responsabile del beverage.
Sta intraprendendo il percorso formativo per diventare Sommelier, attualmente frequenta il secondo livello di .

Nina ha una innata propensione al “buono” che si tratti di vino o di cibo, un palato raffinato, elegante, sviluppato ancor prima di frequentare il corso.

Ha deciso di affinare il palato per affiancare e bilanciare con la stessa importanza, tecnica e professionalità la cucina dello Chef.

Ama far star bene le persone con eleganza e modi gentili, comprensiva e posata compensa e completa perfettamente l’animo di Stefano.

“Nina è sveglia, intelligente, con doti che nemmeno lei sa di avere. Con una buona dose di studio e applicazione, raggiungerà sicuramente traguardi importanti. Insieme a Matteo sono i miei pilastri, dentro e fuori dal ristorante. Sono fortunato, tanto.”

-Stefano Mocellin-

Filosofia: Non per forza il “costoso” è “più buono”;
Piatto preferito: Lo spaghetto al pomodoro alla brace;
Vino preferito: Rosso di Rosso 2013 Diesel Farm

Un grande in bocca al lupo alla nostra piccola FAMIGLIA che ogni giorno con tanti sacrifici prova a darvi il massimo!