Dott.ssa Valeria Giambanco -Biologo nutrizionista

Lo iodio è un micronutriente essenziale per l'organismo umano, principalmente concentrato nella tiroide dove svolge un ruolo cruciale nella sintesi degli ormoni tiroidei. Questi ormoni regolano importanti processi metabolici e sono fondamentali nelle prime fasi della crescita e nello sviluppo cerebrale🧠

🏥L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda il consumo di sale iodato come strategia principale per prevenire disturbi da carenza di iodio. In Italia, dal 2005, è stato avviato un programma di iodoprofilassi volontaria, valutato periodicamente dall'Osservatorio Nazionale per il Monitoraggio della Profilassi con Iodio (OSNAMI)🧂

📊Recentemente sono stati pubblicati i risultati relativi al periodo 2015-2019 su un campione di circa 160 mila adulti e 4 mila ragazzi in età scolare. Il programma di iodoprofilassi ha notevolmente aumentato l'uso di sale iodato nel 70% degli italiani. Inoltre, i dati emersi dall’analisi dei parametri ematici ed ecografici indicano che l'Italia ha raggiunto la iodo-sufficienza, sebbene la gravidanza rimanga una fase ad alto rischio di carenza di iodio✅

Per mantenere un adeguato funzionamento della tiroide e la corretta produzione di ormoni è essenziale assumere giornalmente 150 microgrammi di iodio per tutte le fasce di età, con l'eccezione delle donne in gravidanza e in allattamento, che dovrebbero assumerne 200 microgrammi al giorno💪🏼

Fonte👉🏼De Angelis S et al. Fifteen Years of Iodine Prophylaxis in Italy: Results of a Nationwide Surveillance (Period 2015-2019). J Clin Endocrinol Metab. 2024;109:e495-e507.

Oggi parliamo di ferro e di come potenziarne l’assorbimento…

Hai poco tempo a disposizione? Ecco 5 ricette sane…e veloci (meno di 15 minuti!!!)

Il tè, dopo l’acqua, è la bevanda più consumata. Le tipologie più diffuse sono il tè nero e il tè verde, derivati dalla stessa pianta ma lavorati, successivamente, in modo differente. Nel tè sono presenti flavonoidi, in particolare catechine, che risultano in maggiore quantità nel tè verde, proprio perché subisce un trattamento più breve rispetto a quello a cui vanno incontro le foglie di tè nero. I polifenoli, di cui i flavonoidi fanno parte, hanno attività sui livelli di colesterolo totale e LDL e proprietà antiossidanti.
Con l’arrivo della stagione fredda il consumo di tè potrebbe aumentare e con esso, se si è abituati ad usarlo, il consumo di zucchero. Una scelta smart è sicuramente bere il tè non zuccherato, che, tuttavia, per alcuni può avere un sapore non gradevole. Un’idea potrebbe essere aggiungere del succo di limone, ma non solo! Anche le spezie si prestano bene ad accompagnare un bel tè caldo, per esempio cannella e anice stellato; basterà metterle in infusione insieme al tè per ottenere un’alternativa salutare!

Hai sempre fame? Prova ad inserire questi alimenti nella tua dieta.
Non sai come farlo? Affidati ad un professionista della Nutrizione!

Un altro modo per mangiare i legumi in piena estate senza escluderli dalla propria dieta:

INSALATA DI LENTICCHIE

-200 g di lenticchie cotte
-10 pomodorini
-1 cetriolo
-basilico fresco q.b.
-sale q.b.
-pepe q.b.
-1 cucchiaio d’olio d’oliva
-1/2 cipolla rossa (a piacere)

In una ciotola mescola le lenticchie già cotte con cetrioli a dadini, pomodorini a pezzetti, basilico fresco, sale, pepe e olio d' oliva. Se piace aggiungere la cipolla rossa.Buon appetito! 😊

MENÙ PRANZO E CENA LUGLIO ☀️⛱️

Su enorme richiesta, propongo un nuovo menù per questo mese‼️ Pronti a salvarlo?📸📸📸

Ricordo ⚠️ che le quantità sono SOGGETTIVE ⚠️

Gli elementi base del menù sono:
➡️ Stagionalità degli alimenti;
➡️ Giusta frequenza di consumo settimanale dei secondi piatti;
➡️ Variazione dei cibi a tavola;

Che dite allora? Può tornarvi utile?👩🏻‍⚕️♥️

Qualche idea da inserire nei vostri piani alimentari ! 🍵🍊😃

Una colazione super! 🔝
-Yogurt vaniglia con scagliette di cioccòlato fondente 🍫 al 95% e farro soffiato .
-The verde 🍵
-Arancia 🍊
Buona colazione domenicale! 😊

SALMONE AL CARTOCCIO CON BIETOLINE COLORATE

Ingredienti
- 1 filetto di salmone selvaggio 125
- 150g di bietoline colorate
- 5g di curry
- 5g di polvere di arancia essiccate
- 2 fettine di limone
- 10g di semi di sesamo
- 2 cucchiai di olio evo

PROCEDIMENTO

- Lavate e asciugate le foglie e i gambi delle bietoline
- Tagliatele a pezzi grossolani
- Metteteli in una ciotola con il curry, l’olio e la polvere di arancio e dopo aver amalgamato lasciate riposare 1h a temperatura ambiente
- In una teglia mettete un foglio di carta forno
- poggiatevi sopra le bietoline, il filetto di salmone e le 2 fette di limone
- cospargete tutto con i semi di sesamo e chiudete il cartoccio
- infornate a 180 gradi per 20’.

Il limone mi aiuta a digerirlo meglio

PIATTO UNICO

⬇🍝🥗E se oggi provassimo la 𝑸𝒖𝒊𝒏𝒐𝒂? Uno pseudocereale, che sembra un cereale ma non lo è, è senza glutine, ha un buon apporto proteico e come il riso, il cous cous e i veri cereali, è ideale per preparare piatti unici proprio come questo 🙂 𝑸𝒖𝒊𝒏𝒐𝒂 𝒄𝒐𝒏 𝒃𝒐𝒄𝒄𝒐𝒏𝒄𝒊𝒏𝒊 𝒅𝒊 𝒑𝒐𝒍𝒍𝒐 𝒆 𝒃𝒓𝒐𝒄𝒄𝒐𝒍𝒆𝒕𝒕𝒊 🙂 Semplice ma gustoso per poter mangiar sano ovunque, in ufficio, a casa se rientrate tardi o magari su un prato in vista della bella stagione 🙂 Perchè se vuoi puoi, se sai come fare e io son qui per questo 🙂 E buon appetito a tutti 🙂 🍝🥗⬇
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LUNGUINE INTEGRALI CON TONNO E ASPARAGI

⬇️🥗🍝 Qualcuno ha detto asparagi?! Allora dopo la frittata ecco un'altra idea per un pranzetto gustoso anche se super veloce, adatto al lunedì!!! 𝑳𝒊𝒏𝒈𝒖𝒊𝒏𝒆 𝒊𝒏𝒕𝒆𝒈𝒓𝒂𝒍𝒊 𝒄𝒐𝒏 𝒕𝒐𝒏𝒏𝒐 𝒆 𝒂𝒔𝒑𝒂𝒓𝒂𝒈𝒊 Semplice e gustoso. Perché se rendi la dieta gustosa allora si che potrà essere il tuo stile di vita 😉 Allora non aspettare a prenderti cura di te ❤
E buon appetito a tutti 🙂 🥗🍝⬇️
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Buon inizio di weekend!

Vuoi controllare il tuo peso corporeo grazie al Tè Verde? Scegli Snelsì! 🌿🪷
Il rimedio naturale per il normale metabolismo dei macronutrienti, a base di Cromo, Cassia e Tè Verde piante utili a sostenere il peso corporeo e Garcinia, pianta preziosa per limitare il senso di fame. 🍔🍰❌
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MARIANNA ha raggiunto il suo obiettivo, -17kg !

Su di lei ho lavorato con un’alimentazione mirata alle sue necessità di mamma, moglie e donna in carriera ed è stata bravissima a raggiungere l’obiettivo in pochi mesi 😍. Sono contentissima di vedere come il suo ventre si sia sgonfiato e come si siano snellite le gambe… per non parlare del punto vita! 🔥

Sta mantenendo perfettamente il peso raggiunto grazie a controlli che ritengo fondamentali per consolidare le abitudini imparate durante il percorso 🌈

Se anche tu hai una vita piena ma hai bisogno di perdere peso non esitare a contattarmi! ☀️
Brava Marianna !

15 marzo - Giornata Nazionale del Fiocchetto Lilla, dedicata ai DISTURBI DEL COMPORTAMENTO ALIMENTARE

Anoressia, bulimia, binge eating, vigoressia, ortoressia. I disturbi del comportamento alimentare, noti come DCA o, più recentemente, DNA (Disturbi della Nutrizione e Alimentazione), sono un’emergenza nazionale e sociale.
Dopo la pandemia hanno raggiunto numeri che non possono essere ignorati: un aumento che sfiora il 40% ed una crescita dei ricoveri che tocca il 50%.
Le vittime sono soprattutto gli adolescenti ed il problema colpisce in modo trasversale indipendentemente dal reddito e dal livello culturale.
In Italia ne soffrono 4 milioni di persone, sempre più bambini (tra i 9 e i 12 anni) e sempre più maschi.
In particolare, la bulimia interessa oltre 1,4 milioni di casi e l'anoressia circa 750mila, con prevalenza femminile ed in età fertile. Secondo il Ministero della Salute, 8 casi su 10 si manifestano tra i 15 e i 40 anni con un impatto negativo sulla salute e, anche, sulla fertilità.

Alla luce di questi dati preoccupanti, non possiamo fare finta di nulla o nascondere la testa sotto la sabbia. È necessario attuare una campagna di sensibilizzazione ed una corretta informazione. Ed occorre soprattutto instaurare dei percorsi terapeutici per tutte le persone che soffrono di tali problematiche.

Bocconcini di vitello al profumo di arancia

Ingredienti:

* 250g di bocconcini di vitello
* 1 gambo di porro
* 1 arancia e mezza
* 2 cucchiai di farina (io ho usato avena)
* 3 cucchiai di olio

Procedimento:
* Tagliate il porro a rondelle
* Togliete la scorza dalle arance e tagliatela a pezzi
* Soffriggete in tegame il porro con le scorze di arancia e l’olio
* Aggiungete i bocconcini di vitello panati con un velo di farina
* Mettete sul fuoco
* Spremete le arance e aggiungete il succo al tegame
* Chiudete il coperchio, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 45’
* Dopodiché togliete il coperchio e fate finire di asciugare il succo per 4-5’ a fuoco vivo
* Potete aggiungere un pò di timo fresco prima di servirlo.

Diamo il benvenuto a marzo con la bellissima trasformazione di Michela che ha seguito i miei consigli la scorsa estate ! 😍 il suo è stato un percorso lineare e lei è stata bravissima a seguire le mie indicazioni 😊 attualmente è in mantenimento e il suo peso è stabile da mesi, grazie alla sua costanza e anche all’attività fisica che svolge regolarmente! 💪🏻 vuoi riuscirci anche tu? ☎️ per ogni info sono a disposizione su whatsapp!
Che aspetti a ritrovare la tua forma fisica ?

PREVENZIONE E INFORMAZIONE
4 Marzo giornata internazionale contro HPV( Papilloma Virus Umano) al teatro Massimo di Palermo è possibile vaccinarsi entro le 18,00.

Polpette di gamberi, salmone e quinoa, panate con pistacchio

Ingredienti:

Dosi per 4
* 100g di quinoa
* 250g di salmone selvaggio
* 240g di gamberi
* 1/2 cucchiaino di curry
* farina di pistacchio
* 2 cucchiai di olio

* Stuzzicadenti grandi per polpette (facoltativo)

Procedimento:
* Cucinate la quinoa
* Sminuzzate il salmone e i gamberi con l'aiuto di mixer
* Aggiungete la quinoa cotta e il curry al pesce sminuzzato
* In una ciotola mettete la farina di pistacchio
* Con le mani iniziate a formare delle polpettine e infarinatele nella farina di pistacchio
* Mettete due polpettine per ogni stuzzicadente (facoltativo)
* Mette la carta forno in una teglia
* Mettete gli stuzzicadenti sulla carta forno e mettete sopra un pò di olio
* Infornate per 30' a 200°
* Servite calde io le ho accompagnate con radicchio gratinato in forno con semi

Buona colazione!!