Mr Luxury Meat

Le mie impressioni sul appena concluso.

Presentazione wagyu spagnolo della Finca Santa Rosalía .
Insieme a Pasquale Maravita di La Baita Braceria e Pietro Uzzauto fondatore di Meat Premium - L'eccellenza nella Carne con la presenza di Fernando, responsabile commerciale della azienda sp****la Santa Rosalia .
Andiamo a scoprire quali sono le caratteristiche che rendono unico questo wagyu spagnolo.

Le migliori vacche e buoi di Razza Rubia Gallega si trovano nel tempio della carne più importante al mondo .
Godetevi lo spettacolo in casa Discarlux

Oggi per la serie razze in Meat Premium - L'eccellenza nella Carne parliamo della , razza da latte tra le più diffuse in Europa . Occhio a non trascurarla , rapporto qualità/prezzo ottimo come è ottimo il suo sapore . Non deve mai mancare tra le vostre proposte .
Guardate il video 👇👇👇👇👇

Oggi per la serie razze in Meat Premium - L'eccellenza nella Carne è arrivato il momento di parlare della .

Oggi per la serie razze in vi presento una tra le diverse razze autoctone portoghesi
La Barrosa

Vediamo un po di capire quale potrebbe essere il sistema vincente affinché uma steakhouse possa avere successo e potersi affermare come punto di riferimento riguardante la carne di alta qualità.
Esiste veramente un sistema ? C'e veramente un segreto per il successo delle steakhouse? Conoscenza, professionalità, studio, mestiere,competenza....ecco sono alcune delle prerogative necessarie che però molto spesso non vengono considerate. Troppo facile il copia e incolla....e poi ? Cosa succede ?

Oggi per la serie razze in Meat Premium - L'eccellenza nella Carne parliamo del Wagyu . C'e da precisare che Wagyu non identifica una razza , la parola vuol dire Bovino in giapponese , nel giappone contano molto le prefetture di provenienza, la piu famosa è la prefettura di Hyogo con capitale la citta di Kobe da qui il nome della carne piu pregiata al mondo .La razza predominante in giappone è la Japanese Black ed oggi vi presento la nostra variante allevata in spagna e del procedimento che Discarlux attua per poterla allevare . Ne vengono macellati solo 2 capi al mese e da questo potete capire quanto è prezioso questo prodotto.

Grasso vero o grasso finto ?
Quali sono le caratteristiche che un animale deve avere affinché il suo grasso possa essere definito di qualità?

Oggi per la serie razze in vi presento una tra le razze autoctone spagnole
La Maronesa


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Oggi per la serie razze in vi presento una tra le razze autoctone spagnole
La Sayaguesa


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Oggi per la serie razze in vi presento una tra le razze autoctone spagnole
La Cachena


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Oggi per la serie razze in vi presento una tra le razze autoctone spagnole
La Limiana


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Oggi per la serie razze in vi presento una tra le razze più diffuse al mondo
Il Black Angus

L'importanza della formazione....
A volte non basta solo acquistare carne di altissimo livello. Bisogna anche saperla ben spiegare . Investire sulla formazione vuol dire avere padronanza sulla proposta da effettuare al tavolo ed una garanzia per il vostro cliente che ascoltandovi si preparerà a vivere una buona esperienza al palato creandosi alte aspettative. Non rimane infine di fare una cottura perfetta ...ma di quello ne parleremo un altra volta.....perché anche lì c'è tanto da imparare....
Scegliere il meglio vuol dire scegliere Meat Premium - L'eccellenza nella Carne
Solo le migliori razze , le migliori selezioni e le eccellenze dal mondo , disponibili per voi.
Buona carne a tutti.


Massimo Ruffino

Una giornata a nel tempio del calcio , dove abbiamo organizzato una grigliata per la nazionale italiana. Abbiamo portato le eccellenze di Meat Premium - L'eccellenza nella Carne. I nostri campioni hanno potuto apprezzare le nostre carni ,cotte alla brace da un bravissimo grigliatore,da un personaggio che ultimamente va spesso in tv con i suoi programmi di cucina ,da una persona speciale, da un amico a cui voglio tanto bene . Grazie Luca Terni per l'opportunità che hai dato a me e a Meat Premium di poter varcare i cancelli di un luogo sacro , dove non tutti possono accedere , con la possibilità di poterci esprimere anche noi da campioni , facendo vivere un esperienza di gusto e sapore di altissimo livello a dei veri campioni dello sport . Rimane un bellissimo ricordo di una magica serata e visto il grande risultato chissà magari un giorno potremmo essere richiamati per poterla rifare.


Massimo Ruffino Pietro Uzzauto

Si continua con la serie: Le Razze Bovine
Meat Premium - L'eccellenza nella Carne
Oggi vi parlo della razza

🎤 Massimo Ruffino

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Iniziamo la serie sulle Razze Bovine
Meat Premium - L'eccellenza nella Carne
Si parte con la Razza

🎤 Massimo Ruffino

Razze Bovine presenti in Meat Premium

🎤 Massimo Ruffino