Costanza Giurlanda - Biologa Nutrizionista

Il mio è il lavoro piu bello del mondo!

Aiutare le persone a ritrovare se stessi per raggiungere la versione migliore di sé stessi🍀🌟

Pranzetto post workout 🥗☀️💕

È possibile consumare due fonti proteiche differenti nello stesso pasto?

Fonti proteiche differenti hanno strutture amminoacidiche diverse e vengono digerite senza problemi ma con tempi diversi.

Questo perché gli enzimi preposti a digerire le proteine in amminoacidi sono sempre gli stessi.
Tramite digestione infatti gli enzimi scindono tutte le proteine in amminoacidi liberi favorendo in ultimo il loro assorbimento.

Qualsiasi sia la fonte proteica il processo digestivo non cambia. Sostanzialmente ciò che cambia sono i tempi di digestione un po più lunghi, ciò contribuisce anche ad un maggior senso di sazietà.

Fatta eccezione per le persone che soffrono di problematiche digestive è dunque possibile abbinare due o più fonti proteiche differenti nello stesso pasto 😊

Nuovo studio:

La dieta chetogenica con fonti proteiche di origine animale migliora le malattie infiammatorie croniche intestinali

10 pazienti affetti da Morbo di Crohn e colite ulcerosa hanno riportato la remissione dei quadri clinici

La fame eccessiva è quasi sempre legata all'aspetto psicologico e una volta individuato ... si affronta, si inciampa sicuramente e si riparte. Solo così si migliora

Certe volte le donne hanno molta fame. Aprono il frigorifero e vorrebbero ingoiare tutto quello che c’è dentro. Entrano in una pasticceria e vorrebbero ingurgitare ogni cosa, fino a scoppiare. Mangiano la cioccolata e vorrebbero non smettere mai. Mangiano i biscotti e ne finiscono due pacchi. Mangiano le patatine e vanno avanti fino a star male.
C’è una bocca affamata dentro di loro: grida per essere riempita, scalpita come una bestia selvaggia per ricevere ciò che vuole: cibo! cibo! cibo!
Ma il cibo è solo l’involucro di quello che la bocca affamata pretende. Dietro quella voglia famelica c’è di più: c’è la voglia di qualcosa che faccia sentire vive. È la donna che arde di fame di se stessa, pallida della sua passione, a digiuno della sua anima.
Le donne affamate spesso non seguono la loro vera natura: hanno smesso di cantare, hanno intrappolato le loro parole da qualche parte, hanno appoggiato la penna, hanno scelto di essere “troppo in ordine”, “troppo carine”, “troppo compiacenti”, “troppo perfette”, “troppo simpatiche”, “troppo disponibili”.
Sono lontane dalla loro vita profonda, passionale, nutriente, rigenerante: svalutano il proprio lavoro, dicono a se stesse che sono sbagliate perché non hanno fatto abbastanza, si autoimpongono di stare zitte, si sentono in colpa se non sono disponibili per tutti. Mettono sotto sale i loro desideri, fanno conserve con i loro sogni, ripongono in frigorifero necessità personali con l’etichetta «più avanti». C’è chi arrotola la passione stringendo un laccio attorno, chi scrive la parola “rassegnazione” sul muro della camera, chi appoggiato la penna sul tavolo e non la riprende in mano, chi getta la tela e poi giura a denti stretti di guardare sempre dall’altra parte.
Spesso queste donne hanno la sensazione di essere “immobilizzate” e in questo immobilismo si costringono a non andare, a non fare un passo, a non pretendere, a non diventare, a non scoprire. La loro vita è “una bocca vuota” e il cibo diventa la metafora di un nutrimento che non arriva da un’altra parte.
Ma non è una situazione irreversibile.
È semplicemente necessario “un risveglio”.
Bisogna avvicinarsi all’anima, che giace da qualche parte con le ossa spezzate, e ricomporla.
Come fare?
Chiedendo a noi stesse cosa davvero desideriamo. Non è così difficile come sembra. Nel momento in cui ci chiniamo pietose sulla nostra anima esangue e ferita lei si rianima. Le basta poco. Un po’ di ascolto, una riflessione vera, una risposta sincera: rivolta a noi. Le donne sanno molto bene cosa vogliono, quando se lo chiedono con voce sincera. Conoscono il motivo di quella bocca affamata, di quelle mani tese per ricevere altro cibo. Quando risvegliamo la nostra anima lei non parla in modo criptato: ci dice a chiare lettere quale direzione prendere. È un’amica sicura, fidata, compassionevole, stimolante… lei ha le risposte che cerchiamo… e allora, come per magia, quella bocca affamata si chiude e dentro di noi nasce una nuova forza, la voglia di vivere davvero la nostra vita...

Simona Oberhammer

Oggi colazione così ☀️
Tempo di preparazione non stimato😅

Misto fritto😋

Breakfast at home ☀️

CI VUOLE FEGATO PER AVERE SALUTE...

Sii l'energia che vuoi attrarre 🦋

Il cambiamento è parte della vita.
Vai avanti, cambia e trova il tuo equilibrio facendo una piccola scelta leggermente migliore ogni giorno potrai fare la differenza.

Un grazie speciale ad ogni Paziente che decide di affidarsi al mio Percorso Nutrizionale 🌟

Grazie 🌟

La centralità del microbiota intestinale. Immagine abbastanza chiara ed esaustiva. Nel 2024 non ci si può più permettere di non sapere...

costanzabionutrizionista

Il digiuno è praticato da millenni in tutte le religioni, un motivo antropologico ci sarà?
Ma la medicina non è una religione e nemmeno una scienza esatta soprattutto quando diffonde conclusioni derivanti da studi osservazionali.

Mettere a riposo gli organi dell'apparato digerente a prescindere dall'obiettivo di un percorso nutrizionale personalizzato è un consiglio che suggerisco da sempre.
MEDICINA CURAT, NATURA SANAT.

Grazie 🌟

Il "proteico" vi sta sfuggendo di mano...

Finita l'era del light/zero grassi, basso Indice Glicemico... adesso siamo nell'era del "proteico".

Un aggettivo magico e ingannevole per i consumatori convinti di acquistare un prodotto salutare e miracoloso per la crescita muscolare e/o dimagrimento.

Peccato che ormai conteggiare l'apporto proteico giornaliero ha sempre meno senso mentre sarebbe più interessante, come del resto dico sempre, puntare alla QUALITÀ dell'alimento quindi in questo caso alla componente amminoacidica. E di certo non sono questi prodotti per soddisfarla con proteine di basso valore biologico e quindi profilo amminoacido molto limitato.

Per la salute e per i muscoli serve adottare un regime alimentare di qualità ed allenarsi con esercizi di forza bene e con regolarità.

Arriva il caldo ed è subito GELATO!

Fare il gelato è un'arte, parlo del gelato artigianale, non quello industriale!

Il vero gelato è pur sempre un DOLCE! Che sia vegan, senza lattosio, alla frutta o alla crema, lo ZUCCHERO c'è sempre!

Un gelato artigianale fatto bene:
👉ingredienti freschissimi da distinguere il sapore di panna, uova, latte, frutta
👉non ha il nome di un brand industriale che produce snack
👉il colore non è acceso (quindi il gelato alla fragola non è rosso accesso, quello al cioccolato non è nero nero, quello al pistacchio non è verde)
👉Il volume non supera la vaschetta, il contenuto di aria varia tra il 20 ed il 40% (quando vedete le vaschette strabordare da gelato cremoso che sembra una nuvola, quello è gelato industriale fatto con preparati in polvere, arricchito di grassi idrogenati e con contenuto di aria che arriva anche al 110% = gonfiore come un palloncino)
👉il vero gelato è dolce ma non vi lascia sete
👉il vero gelato è cremoso ma non untuoso
👉non dovrebbe contenere cristalli di ghiaccio (cattiva conservazione, troppa acqua, gelato vecchio)

GELATO ALLA FRUTTA O CREMA?
- se fine pasto anche un sorbetto alla frutta va bene
- se spuntino preferire i gusti che contengono uova, latte o panna, la presenza infatti di grassi e proteine abbassa l'indice glicemico e quindi migliore risposta da parte del pancreas nel rilascio dell'insulina

I danni derivanti dal consumo frequente di alcol sono tanti.

L'alcol ha 7 calorie per grammo, mentre i grassi ne hanno 9. Ciò significa che un grammo di alcol è più salutare di un grammo di grasso?

Andiamo un po' oltre le calorie...

👉L'assunzione di alcol può ridurre il rilascio di Gh (l'ormone della crescita) durante il sonno, proprio quando avviene il picco di secrezione di questo ormone. Ciò significa che l'assunzione di alcol prima di dormire può compromettere la funzione dell'ormone nel :
- promuovere la crescita muscolare
- promuovere la crescita ossea
- riduzione del grasso corporeo
- danni alla funzione metabolica.

👉 Talvolta basta 1 solo drink/aperitivo a settimana per causare uno stallo del peso. Se pensiamo al fegato la cui attività di detox è massima di notte, se noi lo intasiamo con pesanti pasti serali/notturni e in più ci mettiamo anche l'alcol...il fegato
sarà talmente preso dallo smaltimento di quanto abbiamo introdotto che non potrà dedicarsi al "detox" e avrà così tanto da fare che ci terrà svegli.

👉 Esistono circa 300 geni che sono responsabili della salute ossea e che risultano inibiti dal consumo esagerato di alcol. Studi recenti hanno dimostrato che 3 anni di assoluta astinenza non sono sufficienti a ripristinare l’attività di questi geni alterati. Gli effetti negativi diretti sono:
- deficit di vitamina D con conseguente riduzione dell’assorbimento di calcio
- incremento di livelli circolanti di PTH
- inibizione della rigenerazione ossea per effetto tossico sugli osteoblasti ed effetto stimolante sugli osteoclasti
- elevati livelli di cortisolo.

🍷E il resveratrolo??
Il resveratrolo contenuto negli acini di uva e nel vino rosso ( ammesso che si riesca a trovare un vino decente con dentro reale resveratrolo) è un potente antiossidante, ma in troppa poca concentrazione: per ottenere 100 mg di resveratrolo bisognerebbe consumare da 20 a 50 litri di vino!

In generale, è importante capire che la nutrizione funzionale va oltre il mero conteggio delle kcal e che limitare l'assunzione di alcol è fondamentale per mantenere una buona salute ormonale e metabolica.

L'esercizio fisico è paragonabile alla psicoterapia e alla farmacologia nel trattamento della depressione.
Studio appena pubblicato:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10870815/

Giovedi 29 febbraio h.18.53
Mi trovavo alla cassa del supermercato e non ho potuto fare a meno di immortalare una parte della spesa di una giovane coppia di fidanzati ignari della sporcizia che mangiano... in coda sono arrivati insaccati confezionati di bassa qualità. Altro non ho visto, sono andata via.

Davanti a me invece c'era una mamma credo al settimo mese di gravidanza che comprava ben 6 bottiglie di estathè, ho visto bene era estathè classico, nemmeno avere l'accortezza di prendere quello zero zucchero!

Lo zucchero in elevate concentrazioni ematiche è tossico e infiammatorio. Le membrane cellulari e le cellule stesse non sono in grado di sopportare un carico così elevato. Il corpo mette in atto meccanismi protettivi come gli AGEs, le proteine glicate ma questo porta a danneggiare quelle strutture che ne sono intaccate. I recettori non funzionano più bene e la comunicazione tra ormoni, citochine, cellule del sistema immunitario e anticorpi va in tilt...chiaramente ne risentono anche il sistema cardiovascolare, il sistema nervoso, le ghiandole endocrine.

Ergo lo ZUCCHERO è la causa di TUTTI I MALI che affliggono la società moderna!

Dopo soli 15 giorni di dieta

Buongiorno ☀️

Le visite nutrizionali servono a spiegare quanto possa incidere cambiare le nostre abitudini di poco, pochissimo, per avere risultati diversi nel tempo.
Fare una scelta leggermente migliore ogni giorno può davvero fare la differenza ma è molto più comodo pensare in modo diverso e sperare che tutto vada bene rimanendo i soliti di sempre.
Buona settimana in salute

Il mio sabato volge al termine... per i più temerari io e la mia bilancia vi aspettiamo lunedì 😊

Poke a modo mio e sai cosa mangi 😋

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Chi ha detto che la pasta a cena fa male?!🤭

È fit anche se non ho messo il riso basmati?😊

Ricordatevi che la nutrizione non è solo cibo...

Detox🍃

Frutta e verdura di FEBBRAIO 🍎🍊🍋🥝🥦

La dieta che funziona!🌟
Si torna in forma mangiando bene