Sista Nutrizione

Quando ho bisogno di mettere ordine nella mia vita inizio sempre dall'armadio. Riordinando gli spazi, facendo posto a quel jeans, lasciando andare quella maglietta, è come se facessi ordine anche tra i miei pensieri. Ed è solo a quel punto, quando tutto è più chiaro, che senti quel "click" interiore. È impercettibile, ma non lo puoi ignorare. È come un grido dentro di te che urla e vuole essere ascoltato. E allora ti focalizzi su te stessa, decidi di migliorarti, di prenderti cura di te dopo giorni, mesi, anni in cui avevi accettato di trascurarti. Quando si accende quella voglia di cambiamento, che sia un cambiamento emotivo, estetico o di salute, abbiamo bisogno solamente di due strumenti preziosissimi: la nostra determinazione e l'aiuto di mani esperte capaci di guidarci nella direzione giusta.
Molti dei miei pazienti si sono rivolti a me dopo un periodo in cui avevano provato a perdere peso da soli, senza riuscirci. "Mi aiuta sapere che c'è qualcuno che mi controlli, così da non sgarrare e rimanere concentrato sull'obiettivo". In verità vi dico, come nutrizionista, che non avete bisogno di essere controllati.. Avete bisogno di qualcuno che vi indichi la migliore strada da seguire, perché anche se tutte le strade portano alla meta, solo una è la vostra ed è percorribile esclusivamente da voi stessi. Avete bisogno di condividere i vostri successi con chi ha deciso di prendervi per mano nel vostro percorso di rinascita. Avete bisogno di un sostegno nei momenti difficili, qualcuno che vi rassicuri quando siete esausti e la strada è ancora in salita. Perché quando arrivate alla vetta e vi fermate a guardare il cammino che avete seguito, con la felicità di avercela fatta, possiate avere la vostra guida accanto a contemplare insieme a voi quel panorama mozzafiato. Perché ogni vostro successo è anche il mio. E non c'è niente di più entusiasmante di un vostro grazie. Perché sono io che in verità, ringrazio voi.

Combattere la fiacca e la spossatezza da calura selvaggia? La risposta è nel piatto! Cominciamo col dire che, se la sonnolenza da carboidrato in inverno ci culla in un confortevole torpore, in estate può essere fatale! Benché io sia una fan dei cereali e derivati, nelle ore più calde della giornata sarebbe bene rinunciarvi per fare posto a carboidrati e zuccheri più tollerabili.
Ad esempio, una porzione di pane o pasta può essere sostituita facendo il pieno di verdure e di frutta.
Quali sono i vantaggi:
✔️ Meno triptofano (contenuto in pane e pasta), precursore della serotonina, e quindi meno sonnolenza dopo il pasto
✔️ Più basso indice glicemico, quindi meno risposta insulinica, e quindi niente picco ipoglicemico che ci stronca e ci fa sentire ko
✔️ Taaanti minerali che aiutano il reintegro elettrolitico (specialmente se si suda)
✔️ Vitamine antiossidanti contro i radicali liberi
In soldoni? Sentirete molto meno caldo e sarete più energici ed attivi ❤️
Buon pranzo sprint a tutti 😉

Sia chiaro, un ottimo gelato artigianale resta patrimonio UNESCO delle nostre estati italiane.. Però ammettiamo che gli stampini da ghiacciolo sono un richiamo divertente a cui la maggior parte di noi non riesce a resistere (almeno una volta nella vita ci caschiamo tutti)!! Quindiii, tanto vale rendere fresca e sfiziosa la classica merenda di yogurt e frutta 😋
Per 3 gelatini ho usato 120g di yogurt al cocco zero zuccheri ed una pesca dolcissima.. Più stevia! Frullato nel mixer e via la notte in freezer ❄️ con meno di 50kcal a porzione direi che li possiamo distribuire a piacere durante tutta la giornata ❤️
Buona merenda a tutti 🍦

Oggi alta cucina francese.. La nouvelle cousine propone tonno e pomodori! Un immancabile classico estivo e per questo degno di nota. Ora, nessuno e dico nessuno, merita una sola confezione di tonno (peso sgocciolato 56g). Quindi siate generosi con le porzioni! (anche perché poi avete fame e vi attaccate al pane per fare la scarpetta lo so)
Tonno al naturale o sott'olio? 🤔
Il mio consiglio.. Al naturale! Sfatiamo il mito secondo il quale il tonno al naturale contenga più sale..La quantità di sale è esattamente la stessa per le due tipologie di tonno, quindi meglio sceglierne uno senza grassi aggiunti che possiamo condire con un olio extravergine di oliva fresco, magari preso dal frantoio di fiducia ;)
Buon pranzo a tutti ☀️❤️

@ Rome, Italy

Molti di voi mi hanno chiesto il motivo per il quale non posto ricette con i formaggi. In realtà ho la fortuna (o sfortuna.. A voi giudicare 🤣) di non essere amante del genere. Tolto qualche latticino , aimè, non ne ho mai mangiati. Oggi però vi propongo queste polpettine di ricotta e zucchine, leggere e gustose.
Le dosi per ALMENOOO 2 porzioni:
🔹200g di ricotta
🔹Taaaante zucchine grattugiate a crudo, più l'impasto diventa verde più ci piace 😉
🔹Qualche fogliolina di menta che rinfresca e sgrassa
🔹60g di albume pastorizzato (o un uovo per la versione zozza, ma voi che siete healty saprete scegliere con saggezza)
🔹Pangrattato per la copertura
Una volta preparate, via nel forno a 180 gradi.. Appena sono ben dorate e con la crosticina sono pronte!
Le ho mangiate in tutti i loro gradienti termici, da bollenti di forno a fredde di frigo 😋.. Veramente da provare! Ringrazio Angela per la ricetta ❤️

@ Rome, Italy

Il segreto per avere una dieta varia è la curiosità di provare e sperimentare ingredienti sempre diversi.. A volte il risultato può essere sorprendente, come nel caso del chia pudding di cui mi sono letteralmente innamorata ❤️ I semi di chia hanno la capacità di assorbire acqua e formare un gel di fibre solubili. Grazie a questa particolare proprietà sono ottimi alleati della linea perché:
✔️ Forniscono fibre e nutrienti a lento rilascio aumentando la sazietà
✔️ Facilitano il transito intestinale
✔️ Diminuiscono il rilascio di insulina (meno insulina, meno conversione degli zuccheri del pasto in grassi di deposito)
✔️ Inoltre, sono ricchi di minerali e omega 3 antinfiammatori
Il pudding va preparato la sera prima mettendo in ammollo i semi in mezzo bicchiere di latte (anche vegetale) e conservato in frigo. Durante la notte avviene la magia ✨ ed il rilascio delle fibre solubili. A completare la colazione yogurt zero zuccheri e melone 😍

@ Rome, Italy

Buongiorno a tutti! ☀️ Mentre è bene limitare il consumo settimanale di uova, visto il tenore di colesterolo presente nel tuorlo, per gli albumi non c'è limite al loro utilizzo in cucina. Questo perché sono completamente privi della componente grassa. Quindi possiamo dare libero sfogo alla fantasia. Oggi tortino di albumi, fesa di tacchino e pomodorini.. Buonissimo!

@ Rome, Italy

Quando ho un po' di tempo per cucinare, i pancake a colazione sono un must!
Per questi fit pancake ho utilizzato:
🔹120g di albume pastorizzato
🔹30g di fiocchi di avena frullati a farina
🔹1 cucchiaino di stevia
Padella antiaderente, due minuti di cottura per lato e pronti ad essere impilati!
Per guarnirli ho scelto uno yogurt zero zuccheri ed una macedonia di fragole e mirtilli 😋😍 gnam! Buona domenica fit a tutti ❤️🌞

Per gli amanti della pasta un primo piatto senza sensi di colpa. Pennette di piselli con zucchine. Un piatto unico, calibrato in tutti i suoi macronutrienti!
Facciamo un confronto tra pasta di legumi e pasta di grano duro per 100g di prodotto
🔶 Proteine: pasta di legumi 27g pasta di grano duro 14g
🔶 Carboidrati: pasta di legumi 52g pasta di grano duro 70g
🔶 Fibre: pasta di legumi 6g pasta di grano duro 3g
Buon piatto unico a tutti ❤️

Ogni tanto un affettato magro ce lo possiamo concedere 😉 L'importante è bilanciare al meglio nel resto della giornata l'utilizzo del sale.. Oggi, ad esempio, ho accompagnato la mia bresaola con melanzane al forno condite con solo olio di oliva e pane sciapo. Bere un'acqua a basso residuo fisso facilita la diuresi e ci permette di eliminare al meglio un eccesso di sale. Buon pranzo a tutti 🌞❤️

Per gli amanti di latte e biscotti.. Non sapete cosa vi perdete! Mango dolcissimo.. Yogurt cremoso.. E poi arriva l'avena crispy super croccante! Eh si.. La colazione è decisamente il momento della giornata che preferisco! Questa mattina ho tostato l'avena in una padella antiaderente con un cucchiaino di stevia 0kcal.. Il risultato? Fiocchi di avena dolci e croccanti.. Semplicemente pazzeschi! 😋😋😋 molto meglio di qualsiasi cereale zuccherato che trovate nei supermercati! E voi? Quale momento della giornata preferite? ❤️

@ Rome, Italy

I grassi animali.. Quelli buoni! Oggi pranzetto antinfiammatorio con trancio di salmone e taccole. Ricco di grassi polinsaturi di tipo omega 3, il salmone è un ottimo alleato di cuore, pelle, occhi e cervello. Attenzione però alle calorie! In caso di sovrappeso, piccole porzioni per grandi benefici! Buon pranzo a tutti 😋

Continua la settimana detox con un tortino di verdure e farina di ceci 😋 Un piatto unico, leggero ma altamente saziante, ricco di fibre e proteine vegetali che aiutano la ripresa della funzionalità epatica ed intestinale. Per le verdure ho scelto un mix di melanzane, peperoni e zucca! Buon appetito ❤️🌞

@ Rome, Italy

Sapete qual'è il momento della giornata in cui il corpo ha più bisogno di essere idratato? La mattina! Dopo le 7-8 ore di riposo notturno, appena svegli, 2 bicchieri di acqua tiepida sono il regalo migliore che potete fare al vostro organismo. Se aggiungete anche il succo di un limone spremuto fresco otterrete una bevanda straordinaria altamente purificante e detossificante. Presa a digiuno al mattino, acqua e limone rivitalizza a fondo fegato, rende radiosa la pelle stimolando il collagene e ripulisce l'intestino da scorie e tossine. Ma per beneficiare di tutti gli effetti preziosi bisogna seguire qualche semplice regola:
✔️ Acqua tiepida e non bollente
✔️ Limone sempre spremuto fresco (non utilizzare mezzi limoni rimasti da giorni in frigo)
✔️ Berla velocemente
✔️ Utilizzare una cannuccia per nn rovinare lo smalto dentale
✔️ Assumerla ogni mattina per almeno 2 settimane consecutive
✔️ Aspettare 10 minuti prima di fare colazione
Buona giornata detox a tutti!

Ogni volta che preparo il pollo al curry mi piace sperimentare nuovi accostamenti.. Oggi melanzane 🍆🍆 cotte precedentemente in forno ed aggiunte al pollo quasi a fine cottura.
A completare il piatto un profumatissimo basmati, il riso che consiglio di più per il suo indice glicemico sensibilmente minore rispetto alle altre tipologie di riso. Da preferire, quindi, specialmente in caso di valori elevati di insulina e glicemia. Io mi vado a godere il mio pranzetto fit! Auguro una buona giornata ☀️e buon appetito a tutti ❤️

Oggi pranzetto detox!! Insalata di legumotti con tonno ed asparagi. Un pasto ricco di fibre e proteine di natura vegetale ed animale. Le proprietà diuretiche ed antinfiammatorie degli asparagi si sposano con quelle drenanti e disintossicanti dei legumi. Le proteine del tonno diminuiscono la risposta insulinica stimolando l'utilizzo dei grassi di riserva. Insomma, una combinazione eccezionale di macro e nutrienti! 😉💪

Bongiorno a tutti ☀️❤️ Questa è sicuramente la stagione che preferisco! Tantissima frutta colorata ed irresistibile 😋 Questa mattina ho fatto il pieno di fragole, con il mio yogurt zero zuccheri, noci brasiliane e cereali al farro. Ricordate, con le fragole potete permettervi porzioni più generose.. Rispetto agli altri frutti hanno meno zuccheri e meno calorie ;) 🍓🍓

Oggi giornata frenetica e full immersion a lavoro 💪 stanca ma contenta!! Tutto questo per dire che non sono riuscita fare il mio spuntino antiossidante, quindi la frutta l'ho messa nel mio contorno serale 🍊 insalatina di finocchi, olive nere e arance (le ultime della stagione), ad accompagnare il mio petto di pollo e la mia fettona di pane ai cereali 😋 Buona cena a tutti ❤️

L'albume é una delle fonti proteiche animali che amo di più. In primis perché fornisce proteine di altissimo valore biologico facilmente assimilabili ed utilizzabili dal nostro corpo.. E poi perché è un alimento completamente privo di grassi e colesterolo. Da questo punto di vista potrebbe essere paragonato ad una proteina vegetale. Ha un gusto neutro e questo lo rende eccezionalmente versatile per qualsiasi preparazione, dolce o salata che sia.
📝 La ricetta di oggi: albumi ai carciofi:
160g di albumi pastorizzati
carciofi a volontà
Ho stufato in padella i carciofi con acqua di cottura e un cucchiaio di olio + spicchio di aglio e prezzemolo. Una volta cotti, li ho messi in una ciotola con gli albumi e via nel microonde. 4 minuti di cottura ed il risultato è un soufflé gonfio e spumoso. In alternativa al microonde va benissimo anche il forno normale.
A concludere il piatto insalata di valeriana, carote e carote viola, più un ottimo pane integrale preso dal forno sotto casa 😋 buon appetito a tutti ❤️

@ Rome, Italy

Buongiorno a tutti ☀️☀️
Questa mattina yogurt proteico alle pesche 🍑
Il mio consiglio è sempre quello di scegliere uno yogurt zero zuccheri a cui aggiungere la frutta fresca. Rispetto ad uno yogurt alla frutta confezionato, uno yogurt di frutta preparato a casa:
✔️ Ha molte più fibre
✔️Mantiene inalterate le proprietà antiossidanti della frutta, le vitamine ed i minerali
✔️Non ha zucchero aggiunto
Lo yogurt di oggi è venuto vellutato e cremoso.. Buonissimo! Per prepararlo ho frullato:
150g di peschenoci
50ml latte
100g di yogurt vegetale zero zuccheri
10g di proteine vegetali alla banana
1 cucchiaino di stevia
Cannella
Buona mattinata a tutti! ❤️


@ Rome, Italy

E stasera pane tostato nascosto dal songino e dal salmone selvaggio.. Buona cena a tutti!

Sembra pasta ma non è ;) anche oggi pranzetto fit con la pasta di legumi.. In questo caso pennette di piselli condite con pomodorini ed olio extravergine di oliva usato a crudo. Un piatto che nella sua semplicità si riscopre pieno di gusto ed eccezionalmente healty! Tantissime fibre, proteine vegetali, carboidrati a lento rilascio, licopene antiossidante e preziosi grassi monoinsaturi dell'olio di oliva. Che dire di più?! Buon pranzo a tutti ❤️💪

Buongiorno a tutti ❤️ oggi iniziamo la giornata facendo il pieno di energia con una colazione di cui non potrete più fare a meno! 🍌 Ad accompagnare il mio cappuccino, banana bio con crema di arachidi rigorosamente senza zucchero e granella di stevia. È semplicemente pazzesca! Super golosa e super saziante 😋 oggi niente spuntino di metà mattina.. Buona giornata a tutti 🌞

Serata carnivora, straccetti di vitella con carciofi! Buona cena e buona serata a tutti ❤️

Ecco cosa succede nel vostro corpo quando mangiate il porridge..
🍓Gli zuccheri della frutta ed i carboidrati complessi dell'avena calmano la corteccia surrenale che produrrà meno cortisolo (l'ormone dello stress). Di conseguenza il rilascio di zuccheri nel sangue rallenta e questi non verranno convertiti in grassi di deposito.
🥜 Le noci macadamia e lo yogurt 0zucc rallentano la digestione impedendo il picco insulinico. Meno insulina significa, anche qui, meno conversione degli zuccheri in depositi di grasso.
🍶Un pasto completo e ricco di fibre come questo stimola il rilascio di leptina, l'ormone della sazietà. Probabilmente non dovrete fare lo spuntino di metà mattina!
🔥La leptina stimola a sua volta la tiroide che aumenta il metabolismo energetico ed il consumo calorico da parte dell'organismo.
💪 In poche parole le calorie introdotte verranno utilizzate invece di essere trasformate in depositi di grasso.
Vi auguro buona giornata 🌞 lasciandovi la ricetta di oggi:
100g di pesche, 100ml di latte e 20g di avena in un pentolino a bollire (+ cannella e stevia per i più golosi come me!) .. Una volta cotta l'avena e addensato il latte si toglie tutto dal fuoco e si aggiungono 125g di yogurt zero zuccheri, 10g di noci macadamia e qualche lampone ❤️
E voi.. Caffè o porridge?!

Dopo una mattinata a studio con voi si torna a casa per la pausa pranzo ;) gamberoni con spaghetti di zucchine e carote conditi rigorosamente con olio extravergine di oliva a crudo! 🍤🍤🍤 Proteine magre, pochissimi grassi e tanti micronutrienti per fare il pieno di calcio, fosforo, zinco e ferro. Colesterolo? 150mg per 100g di prodotto.. Quindi piccole porzioni per grandi momenti di piacere 😉❤️

Ogni volta che vado da Esselunga mi lascio tentare dal reparto ortofrutta. Oggi è toccato alle patate viola rigorosamente made in Italy (Toscana). Il viola già sapete a cosa è dovuto.. Vi interrogo! (antocianine). Le ho sbollentate in acqua per togliere un po' di amido e poi messe in forno con due belle melanzane a cubetti. Il contorno perfetto per i miei petti di pollo 😋 buona cena a tutti!

@ Rome, Italy

Dopo le bizze alimentari del primo maggio, torniamo a mangiare pulito già dalla colazione 😉 yogurt vegetale zero zuccheri con banana, kiwi, nocciole e pinoli..con e senza cannella! Buona giornata a tutti ❤️

@ Rome, Italy

Intraprendere un cambiamento, qualunque esso sia, non deve mai significare privazione e sofferenza ma, piuttosto, un arricchimento personale ed un'evoluzione continua. Questa sera mi sono coccolata con un piatto fit gustoso e gratificante: pollo al curry con riso basmati e zucchine 😋.
Per prepararlo è semplicissimo. Basta mettere a scaldare 1-2 bicchieri di latte (a seconda di quanta salsina si vuole avere) con il curry. Tagliare il pollo a bocconcini.. Un'infarinatura veloce e via in padella! Ho voluto aggiungere, durante la cottura, delle zucchine tagliate sottilissime con la mandolina per creare un piatto unico. Il basmati come carboidrato di accompagno qui è veramente perfetto 😍
Le dosi di questa sera:
150g di petto di pollo
350ml di latte
2 zucchine
50g di riso basmati
Farina qb
Buona serata a tutti ❤️

Oggi non vedevo l'ora che arrivasse la pausa pranzo 😍 con le mie piadine super fit preparate con albumi e avena..poi farcite con insalata iceberg e bresaola! Devo dire che sono venute perfette, morbide dentro e con la crosticina fuori 😋 in più già dopo la prima mi sentivo decisamente sazia, ma cmq ho fatto fuori anche la seconda (per gola e per dovere 🤣)
Per 2 piadine ho usato:
120g di albumi pastorizzati
40g di fiocchi di avena (che ho frullato nel mixer prima di unirli agli albumi)
Padella antiaderente e voilà! Pronte in 5 minuti! Buon appetito a tutti!