Casa Sgarra

“ᴍɪ ɪʟʟᴜᴍɪɴᴏ ᴅ’ɪᴍᴍᴇɴꜱᴏ.”

ᴜɴɪᴄᴏ ᴠᴇʀꜱᴏ ᴄʜᴇ ᴄᴏꜱᴛɪᴛᴜɪꜱᴄᴇ ʟ’ɪɴᴛᴇʀᴏ ᴄᴏᴍᴘᴏɴɪᴍᴇɴᴛᴏ ᴅᴀʟ ᴛɪᴛᴏʟᴏ “ᴍᴀᴛᴛɪɴᴀ”

ᴜɴɢᴀʀᴇᴛᴛɪ

Una semplice sere in quel di Trani ci siamo ritrovati

A presto e buon lavoro a tutti…



cilenti_chef

Sempre e solo TOP PLAYER

EVVIVA LA

𝗜 𝗽𝗶𝗮𝘁𝘁𝗶 𝗱𝗶 𝗖𝗔𝗦𝗔 𝗻𝗮𝘀𝗰𝗼𝗻𝗼 𝗰𝘂𝗹𝗹𝗮𝘁𝗶 𝗱𝗮𝗹 𝗺𝗮𝗿𝗲 𝗲 𝗽𝗮𝘀𝘀𝗲𝗴𝗴𝗶𝗮𝗻𝗱𝗼 𝘀𝘂𝗹𝗹𝗲 𝗰𝗼𝗹𝗹𝗶𝗻𝗲 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗠𝘂𝗿𝗴𝗶𝗮

I𝐥 𝐫𝐢𝐬𝐭𝐨𝐫𝐚𝐧𝐭𝐞 𝐂𝐚𝐬𝐚 𝐒𝐠𝐚𝐫𝐫𝐚 è 𝐬𝐭𝐚𝐭𝐨 𝐫𝐚𝐜𝐜𝐨𝐦𝐚𝐧𝐝𝐚𝐭𝐨 con
𝟏 𝐬𝐭𝐞𝐥𝐥𝐚 nella Guida 𝐌𝐈𝐂𝐇𝐄𝐋𝐈𝐍 𝟮𝟬𝟮𝟰

https://casasgarra.it/

UNA STORIA DI FAMIGLIA

Per info e prenotazioni
☎️ 0883 895968
📱 349 1867499

𝐈𝐧𝐬𝐞𝐠𝐧𝐚𝐦𝐢 𝐚 𝐬𝐜𝐨𝐫𝐝𝐚𝐫𝐦𝐢 𝐝𝐢 𝐩𝐞𝐧𝐬𝐚𝐫𝐞;

𝐫𝐢𝐜𝐨𝐫𝐝𝐚𝐦𝐢 𝐝𝐢 𝐂𝐨𝐧𝐭𝐞𝐦𝐩𝐥𝐚𝐫𝐞 𝐥𝐚 𝐛𝐞𝐥𝐥𝐞𝐳𝐳𝐚

I𝐥 𝐫𝐢𝐬𝐭𝐨𝐫𝐚𝐧𝐭𝐞 𝐂𝐚𝐬𝐚 𝐒𝐠𝐚𝐫𝐫𝐚 è 𝐬𝐭𝐚𝐭𝐨 𝐫𝐚𝐜𝐜𝐨𝐦𝐚𝐧𝐝𝐚𝐭𝐨 con
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Eleganza, prestigio, classe, proposte gastronomiche di livello superiore, perfezione del servizio caratterizzano il catering e il banqueting di Casa Sgarra. L’eccellenza e l’originalità dei menu consigliati dallo chef stellato Felice Sgarra si combinano con la professionalità del suo staff che interpreta magistralmente la cultura dell’accoglienza. Qualunque festa, cerimonia, convention, ricorrenza è curata in tutti i dettagli a cominciare dalla logistica e dagli allestimenti per offrire agli ospiti suggestioni indimenticabili. Su richiesta, Casa Sgarra può indicare location esclusive e di pregio dove realizzare il ricevimento.

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♥️

L’acqua microfiltrata sì o no? I clienti non la amano e i ristoratori si dividono Per i locali è un costo (e anche un vantaggio), ma molti ospiti non la gradiscono. E molti invocano l’acqua del rubinetto gratis come all’estero

Un piatto da completare…

𝗔𝗯𝗯𝗶𝗮𝗺𝗼 𝘃𝗲𝗿𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗯𝗶𝘀𝗼𝗴𝗻𝗼 𝗱𝗶 𝗰𝘂𝗹𝘁𝘂𝗿𝗮 𝗽𝗲𝗿𝗰𝗵é 𝗹𝗮 𝗰𝘂𝗹𝘁𝘂𝗿𝗮 è 𝘀𝗶𝗻𝗼𝗻𝗶𝗺𝗼 𝗱𝗶 𝗿𝗶𝗰𝗰𝗵𝗲𝘇𝘇𝗮 𝗼𝗹𝘁𝗿𝗲 𝗰𝗵𝗲 𝗱𝗶….

I𝐥 𝐫𝐢𝐬𝐭𝐨𝐫𝐚𝐧𝐭𝐞 𝐂𝐚𝐬𝐚 𝐒𝐠𝐚𝐫𝐫𝐚 è 𝐬𝐭𝐚𝐭𝐨 𝐫𝐚𝐜𝐜𝐨𝐦𝐚𝐧𝐝𝐚𝐭𝐨 con
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Un vegetale…. Indovina un po’???

𝐈𝐧 𝐨𝐠𝐧𝐢 𝐩𝐚𝐬𝐬𝐞𝐠𝐠𝐢𝐚𝐭𝐚 𝐧𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐚 𝐥’𝐮𝐨𝐦𝐨 𝐫𝐢𝐜𝐞𝐯𝐞 𝐦𝐨𝐥𝐭𝐨 𝐝𝐢 𝐩𝐢ù 𝐝𝐢 𝐜𝐢ò 𝐜𝐡𝐞 𝐜𝐞𝐫𝐜𝐚.” (𝐉𝐨𝐡𝐧 𝐌𝐢𝐮𝐫)

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Informiamo che effettuiamo il servizio di pranzo dalle 13:00 alle 14:30. Servizio di cena dalle 20:00 alle 22:30.

Una casa, una famiglia, una cucina, l’accoglienza, la ristorazione. Questa la sintesi del nostro impegno: le cose buone di un territorio generoso, i prodotti dell’orto di “Casa”, il meglio delle regioni del mondo per reinterpretare e attualizzare i piatti e le preparazioni che il tempo ci ha consegnato, ricche di profumi e di sapori.

𝐂𝐡𝐢 𝐭𝐢 𝐚𝐦𝐚 𝐬𝐚 𝐪𝐮𝐚𝐥 è 𝐢𝐥 𝐭𝐮𝐨 𝐠𝐞𝐥𝐚𝐭𝐨 𝐩𝐫𝐞𝐟𝐞𝐫𝐢𝐭𝐨. ❣️

I𝐥 𝐫𝐢𝐬𝐭𝐨𝐫𝐚𝐧𝐭𝐞 𝐂𝐚𝐬𝐚 𝐒𝐠𝐚𝐫𝐫𝐚 è 𝐬𝐭𝐚𝐭𝐨 𝐫𝐚𝐜𝐜𝐨𝐦𝐚𝐧𝐝𝐚𝐭𝐨 con
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“Un uomo diventa ciò che si lascia costruire attorno.“

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Una casa, una famiglia, una cucina, l’accoglienza, la ristorazione. Questa la sintesi del nostro impegno: le cose buone di un territorio generoso, i prodotti dell’orto di “Casa”, il meglio delle regioni del mondo per reinterpretare e attualizzare i piatti e le preparazioni che il tempo ci ha consegnato, ricche di profumi e di sapori.

𝑳𝒂 𝒔𝒕𝒐𝒓𝒊𝒂 𝒅𝒆𝒍𝒍’𝒆𝒗𝒐𝒍𝒖𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆 𝒊𝒏𝒔𝒆𝒈𝒏𝒂 𝒄𝒉𝒆 𝒍’𝒖𝒏𝒊𝒗𝒆𝒓𝒔𝒐 𝒏𝒐𝒏 𝒉𝒂 𝒎𝒂𝒊 𝒔𝒎𝒆𝒔𝒔𝒐 𝒅𝒊 𝒆𝒔𝒔𝒆𝒓𝒆 𝒄𝒓𝒆𝒂𝒕𝒊𝒗𝒐 𝒐 “𝒊𝒏𝒗𝒆𝒏𝒕𝒊𝒗𝒐”.

I piatti di CASA nascono cullati dal mare e passeggiando sulle colline della Murgia.

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Casa Sgarra non è soltanto un ‘ristorante’. È un’idea di accoglienza nel senso più compiuto che Anthelme Brillat-Savarin ha immortalato nella sua Physiologie du goût: ‘invitare una persona è occuparsi della sua felicità durante tutto il tempo che essa possa sotto il vostro tetto’.

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𝗟𝗮 𝘀𝗲𝗺𝗽𝗹𝗶𝗰𝗶𝘁à è 𝘀𝗲𝗺𝗽𝗿𝗲 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗹𝗲𝘀𝘀𝗮 ‼️💘💟

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I piatti di CASA nascono cullati dal mare e passeggiando sulle colline della Murgia.

𝑵𝒆𝒍𝒍𝒂 𝒅𝒂𝒏𝒛𝒂 𝒅𝒆𝒍𝒍’𝒂𝒎𝒐𝒓𝒆;𝒈𝒏𝒐𝒄𝒄𝒉𝒊 𝒄𝒊𝒎𝒆 𝒅𝒊 𝒓𝒂𝒑𝒆 𝒆 𝒍𝒖𝒑𝒊𝒏𝒊 𝒅𝒊 𝒎𝒂𝒓𝒆 è 𝒊𝒍 𝒑𝒂𝒔𝒔𝒐 𝒄𝒉𝒆 𝒄𝒊 𝒑𝒆𝒓𝒎𝒆𝒕𝒕𝒆 𝒅𝒊 𝒃𝒂𝒍𝒍𝒂𝒓𝒆 𝒂𝒏𝒄𝒉𝒆 𝒔𝒖𝒍𝒍𝒆 𝒏𝒐𝒕𝒆 𝒑𝒊ù 𝒂𝒎𝒂𝒓𝒆 𝒆 𝒔𝒑𝒊𝒈𝒐𝒍𝒐𝒔𝒆 .

”I𝐥 𝐫𝐢𝐬𝐭𝐨𝐫𝐚𝐧𝐭𝐞 𝐂𝐚𝐬𝐚 𝐒𝐠𝐚𝐫𝐫𝐚 è 𝐬𝐭𝐚𝐭𝐨 𝐫𝐚𝐜𝐜𝐨𝐦𝐚𝐧𝐝𝐚𝐭𝐨 con
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https://mediasetinfinity.mediaset.it/video/studioapertomag2024/un-menu-stellato-dal-mare_F312992101030C02

Un menu stellato dal mare - Studio Aperto Mag 2024 Video | Mediaset Infinity Dal ristorante Casa Sgarra di Trani.

𝗡𝗼𝘁𝘁𝗲 𝗦𝘁𝗲𝗹𝗹𝗮𝘁𝗮 𝗮 𝗧𝗿𝗮𝗻𝗶. 𝗔 𝗖𝗮𝘀𝗮 𝗦𝗴𝗮𝗿𝗿𝗮 𝗶𝗹 𝟮𝟲 𝗳𝗲𝗯𝗯𝗿𝗮𝗶𝗼 𝗯𝗿𝗶𝗹𝗹𝗮𝗻𝗼 𝗹𝗲 𝗻𝗼𝘃𝗲 𝘀𝘁𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗠𝗶𝗰𝗵𝗲𝗹𝗶𝗻 𝗱𝗶 𝗣𝘂𝗴𝗹𝗶𝗮

nove grandi chef dei ristoranti stellati di Puglia per altrettante portate, in un tour affascinante quanto prelibato tra i territori che compongono il sublime mosaico del gusto pugliese dall’antipasto al dessert.
I padroni di casa di Casa Sgarra di Trani (Bt), con lo stellato andriese Felice Sgarra in testa, chiamano al parterre de rois - dal nord al sud della regione - i delicati e intensi sapori della “Porta di Basso” di Domenico Cilenti a Peschici (Fg), il tranese “Quintessenza” con il valente Stefano Di Gennaro e le sue gustose scelte di elevata stagionalità; “Angelo Sabatelli” di Putignano (Ba) e il suo premio speciale “Passion Dessert” della stessa bibbia rossa Michelin; il moderno e accattivante progetto del “Pashà” di Conversano (Ba) del patron Antonello Magistà; il “Casamatta” di Manduria (Ta) dello chef Pietro Penna e la sua rinomata cucina sostenibile a km0, la prima in Puglia ad essere premiata con la Stella Verde; “Già sotto l’Arco” dell’abile chef Teresa Galeone a Carovigno (Br); il “Due Camini” di Savelletri (Br) con le prelibatezze dello chef Domingo Schingaro e Bros’ di Lecce di Floriano Pellegrino e Isabella Potì, con la sua squisita pasticceria.

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𝐂𝐚𝐬𝐚 𝐒𝐠𝐚𝐫𝐫𝐚 𝐚𝐧𝐜𝐨𝐫𝐚 𝐬𝐮𝐥𝐥𝐞 𝐫𝐞𝐭𝐢 𝐌𝐞𝐝𝐢𝐚𝐬𝐞𝐭: 𝐢𝐥 𝟑 𝐟𝐞𝐛𝐛𝐫𝐚𝐢𝐨 𝐧𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐫𝐮𝐛𝐫𝐢𝐜𝐚 𝐒𝐭𝐮𝐝𝐢𝐨 𝐀𝐩𝐞𝐫𝐭𝐨 𝐌𝐚𝐠 𝐝𝐢 𝐈𝐭𝐚𝐥𝐢𝐚𝟏

Casa Sgarra” torna su Italia1 nella rubrica “Studio Aperto Mag”, in onda il 3 febbraio dopo il tg delle ore 18.30. Abituato agli onori dei media nazionali, il ristorante stellato Michelin di Trani sarà protagonista ancora una volta su Mediaset a partire dalle 18,55. Già ampiamente celebrato dalle reti del biscione in un lungo servizio del 2021, questa volta toccherà alla giornalista Rossella Grandolfo condurre il telespettatore “nel regno dei fratelli Sgarra”, incastonato nello splendido lungomare della cittadina affacciata sull’Adriatico, Trani

Il servizio mostrerà le sale dell’elegante ristorante, la nutrita cantina e la cura dei particolari, anche in cucina, e ovviamente lui, lo chef Felice Sgarra, impegnato nella preparazione di una carrellata di prelibatezze che contraddistinguono i suoi menu, mentre gioca con i profumi del mare e della terra, con le consistenze, con i colori da disporre nel piatto, con un unico indiscusso protagonista: il territorio, e i coerenti richiami alla tradizione. Una firma d’autore, insomma, risultato di uno studio attento impostato sulla stagionalità dei prodotti, su ingredienti di assoluta eccellenza, primo fra tutti il pregiato extravergine d’oliva, sui tempi di cottura in relazione alle materie prime, sull’attenzione alle esigenze della moderna alimentazione.

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Il paese delle vacanze
non sta lontano per niente:
se guardate sul calendario
lo trovate facilmente.
Occupa, tra Giugno e Settembre,
la stagione più bella.
Ci si arriva dopo gli esami.
Passaporto, la pagella.
Ogni giorno, qui, è domenica,
però si lavora assai:
tra giochi, tuffi e passeggiate
non si riposa mai.
(Gianni Rodari)

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Una nuova idea 💡,
La semplicità complessa dell’ostrica
L’UMAMI raffinato di un gusto da assaggiare nel nostro nuovo menù

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