Vinoteca Fiore

昨日あげさせて頂きましたが
営業時間を入れるのを忘れてしまいました。
もう一度上げさせて頂きます。
よろしくお願い致します。
月曜日定休です。

お気軽にお越しください^_^

今日の夜
テーブル席ご用意しております。
#人形町イタリアン
#人形町グルメ

雨☔の水曜日。
人形町にお越し際は
お立ち寄りください。
お待ちしてます。
^_^

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おはようございます。
人形町のイタリア🇮🇹ン
ヴィノテカフィオーレです。
今日は日差しも強くすでに暑い🥵ですね。

⭐️今週は12.13日の夜はお席ご用意できます。⭐️

カリフォルニアワイン🍷好きなシェフ🧑‍🍳の1本

スタッグス・リープ・ワイン・セラーズ S.L.V カベルネソーヴィニヨン ナパヴァレー2004
写真加工のアプリを使うと🖼️みたいですね。

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おはようございます。
週末はまた暑い🥵そうですね。
ヴィノテカフィオーレではフランス🇫🇷産生ハムを提供しています。
フランス、サヴォワ地方で造られた生ハムです。ゲランドの塩を使用し熟成させた特別規格です。
タマニーニ社のスライサーで丁寧に極薄でお出ししています。
明日の夜はまだお席ご用意できます。
ヴィノテカフィオーレ
中央区日本橋人形町2-2-9
0368107907

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おはようございます。
月曜日定休のヴィノテカフィオーレは
今日より営業致します。
今週もよろしくお願い致します🙇。

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おはようございます。
今は☔️の降っていない人形町ですが
また降ったり止んだりの1日になりそうです。
今日の夜は予約が入ったりキャンセルだったりで
テーブルの方ご用意しております。
お食事でもワインだけでも
お越し頂けば大変嬉しいです。

さてさて
もう手が届かない金額になってしまった
ジョルジュ　ルーミエ。

かれの甥っ子
ローラン・ルーミエ
Laurent Roumier
であればまだまだ

ローラン・ルーミエの父親はジョルジュ・ ルーミエの次男のアラン氏で、1986年まで30年間ヴォギュエの支配人を務めていました。兄はエルヴェで1978年に独立しました。
1994年に同じ村に自身の独立したドメーヌを造り、4haの小さな畑で生産量があまりにも少く入手困難な造り手です。
クリストフ・ルーミエの従兄弟にあたり、クロ・ヴージョはジョルジュ・ルーミエから受け継いだたった1haの特級畑も所有しています。

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おはようございます。
写真右から
ラ スピネッタ バローロ ヴィニェート カンペ 2014
樹齢50〜60年の恵まれた区画「カンペ」
スピネッタ社のバローロ カンペはグリンツァーネ カブールにある標高280メートルの南向きの石灰質土壌の畑で、クリュバローロ「ガレッティ」の内部にある恵まれた区画です。広さは約3.5ヘクタールです、ブドウの樹齢は50〜60年と高く、年産僅か9500本程しかリリースされません。ファーストヴェンテージは2000年です。栽培はグイヨ仕立てで、10 月初旬から中旬に収穫したブドウを使用。アルコール発酵はロータリー ファーメンターで約7〜8日間アルコール醗酵を行います。その後、フレンチオークの樽でマロラクティック発酵を行い、ミディアムトーストのフレンチオークの樽（一部新樽）で24 ヶ月熟成します。ボトリングの約9 ヶ月前にステンレスタンクへ移し、ボトリング後は約12 ヶ月瓶内熟成させます。

ラ スピネッタ バルバレスコ ヴィニェート スタルデリ 2013
年産15500本程の「バルバレスコ」スタルデリ
ネイヴェにある南向きの畑スタルデリは標高270メートルの約6.5ヘクタールの広さで石灰質土壌からなります。樹齢は約50〜60年、グイヨ仕立てで栽培されています。ファーストヴィンテージは1995年で年間約15500本をボトリングします。収穫されたブドウは10月上旬から中旬にかけて収穫されます。7〜8 日間かけてロータリーファーメンターでアルコール発酵を行います。ミディアムトーストのフレンチオークの新樽でマロラクティック発酵、その後20〜22ヶ月間熟成。ボトリングの3ヶ月前にステンレスタンクに移し、12ヶ月間瓶熟成。ろ過清澄は行いません。

スクリオ 2006 レ・マッキオーレ
haあたり8000～9000本の株密度で、haあたり35～59hlの収穫量。土壌は肥沃な粘土質となります。3/4をステンレスタンク、1/4をオーク樽でアルコール発酵後、バリックに移されてマロラクティック発酵。熟成は新樽比率70%（他二年目30%）のフランス産のバリックで14ヶ月の熟成後、無濾過で瓶詰め。最低17ヶ月の瓶熟成後リリースされます
の3本のご紹介です。

アラカルトもご用意しています。
0368107907
ご連絡下さい。

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昨日、宮崎で地震があり南海トラフ地震への関連性
があると発表があり緊張感が高まります。

今日は1973年【パリスの審判】で1位🥇に輝いた伝説のワイナリー　スタッグス・リープの紹介です。

1位　Stag‘s Leap Wine Cellars Cabernet Sauvignon 1973 (127.5) 　（カッコ内の数字は点数）
2位　Château Mouton-Rothschild 1970 (126)
3位　Château Haut-Brion 1970 (125.5)
4位　Château Montrose 1970 (122)
5位　Ridge Cabernet Sauvignon Monte Bello 1971 (105.5)
6位　Château Leoville-Las-Cases 1971 (97)
7位　Mayacamas Cabernet Sauvignon 1971 (89.5)
8位　Clos Du Val Cabernet Sauvignon 1972 (87.5)
9位　Heitz Cellars Cabernet Sauvignon Martha’s Vineyard 1970 (84.5)
10位　Freemark Abbey Cabernet Sauvignon 1969 (78)

とボルドーのワインを押しのけ1位になったカルフォルニアワインもヴィノテカフィオーレにあります。
ご協力のある方ご連絡ください。

ご予約、お問い合わせは
0368107907
にお願いします。
・
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0368107907
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おはようございます。
これがイタリアパルマの🇮🇹タマニーニ社の
生ハムスライサーです。
今日は個室がご用意できます。
よろしくお願い致します。
ヴィノテカフィオーレ
中央区日本橋人形町2-2-9
0368107907

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おはようございます☀。
サッカー⚽️残念😢でした。
今日はメロン🍈のパフェ❣️
コースのデザートでお選び頂けます。プラス660円
もちろんアラカルトでも‼️

ヴィノテカフィオーレ
中央区日本橋人形町2-2-9
0368107907

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おはようございます。
卓球🏓の張本選手、平野選手惜しかったですね。😢
今日はヴィノテカフィオーレでお出しているか生ハムです。
イタリア　エミリア・ロマーニャ州 パルマにて1880年創立のタマニーニ社の作るスライサーは世界の一流レストランで使われるいます。
熟練工が作り上げる手動スライサーはスピードが遅い分熱を持ちにくく、生ハム本来の風味を生かしたままスライスすることができます。

お店にお越しの際は是非召し上がってください。

ヴィノテカフィオーレ
中央区日本橋人形町2-2-9
0368107907

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おはようございます。
今日から8月ですね。
パリオリンピックでの日本人選手の活躍で寝不足気味に
なりそうです。
今月もよろしくお願い致します🥺
カルフォルニアワインがお好きな方も
お待ちしています。^_^

ご予約、お問い合わせは
0368107907
にお願いします。
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おはようございます☀。
7月も最後になりますがしかし暑い🥵1か月ですね。

イタリアン🇮🇹のヴィノテカフィオーレですが
レアなカルフォルニアワインがたくさんあります。
何故なら‥

ご予約、お問い合わせは
0368107907
にお願いします。
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#

7月も後2日‼️
何だか早い1月でした。
しかしこの暑さいつまで続くのや
さっぱりと桜エビ🦐とズッキーニ、フレッシュ🍅の
パスタはいかがですか？

ふらっとお立ち寄りください。
0368107907

^_^
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おはようございます☀。
パリの開会式ご覧なりました？
いよいよ熱い2週間がはじまりますね。
ガンバレ‼️日本。
応援📣しましょう^_^

日曜日は満席🈵を頂いていますが本日土曜日の夜は
お席ご用意できます。

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#金メダル

おはようございます。
厳しい暑さ🥵が続きますね。
金曜日ですね。
2軒目も大歓迎です♪
中央区日本橋人形町2-2-9
0368107907
ご連絡お待ちしております。
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