新富町 更科丸屋

季節のおすすめ【夏天もり】‼️
当店では、夏の風物詩とも言える
琵琶湖産【稚あゆ】を入荷し始めました😃

そして今まで中々手に入らなかった、鹿児島産の形の良い【きす】も入荷しております👆

夏の季語で...
6月のきすは絵に描いた物でも食べよと
言われる様にこの時期のきすは大変味が良いとされています🤲

新富町はしご酒２０２４春🌸第11回
４月１４日(日)１５:００〜１９:３０開催‼️

さぁ、いよいよ1週間後となりましたよ😁

ここで、当日の当店メニューを紹介します。

今では気軽に手に入らない、入手困難のキスをこの日のために特別入荷‼️
【愛知産】きすの天麩羅２枚　1チケット　で行きます👆
ここに、相性バッチリの(トマト🍅おろし)を添えます😊

前売りチケットは各参加店舗にて購入出来ます♪
尚、当日券の販売はありませんのでご注意下さい！！

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#築地はしご酒
#新富町グルメ
#新富町更科丸屋

新富町はしご酒２０２４春🌸第11回
４月１４日(日)１５:００〜１９:３０開催‼️

ここで今回の目玉👀とも言える当店メニュー紹介します👆

そば屋仲間とのコラボ海鮮盛り合わせ(限定20食)‼️
2チケット👆

【築地長生庵】さんでは名物とも言える、人気の厳選お刺身盛り合わせがこのはしご酒イベントのためにさらに厳選❗️
友情出演みたいな感じでこの日のために参上します😃

ここに、先代からの丸屋秘伝のかえし醤油を出会い合わせる
まさにそば屋らしい一皿‼️

さぁ、イベント当日まで2週間切りました😁
今回、当日の販売はございませんのでご注意下さい❗️
当店及びお近くの参加店舗さんでお早めのご購入をオススメします。

当店では、当日は参加したいけど前売りチケットを買いに来るのが難しい方はご予約も承ります🤲

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新富町はしご酒2024春🌸
第11回開催‼️4/14(日)15時〜19時半
前売りチケット制/３，５００円

さぁ、当店及び参加店舗での前売りが始まりましたよー😃
今回は当日のチケット販売はありません

早めのご購入又ご予約をオススメしまーす‼️👆

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http://fm840.jp/blog/hello/2023/10/16/34222
新富町町はしご酒2023秋　10.29(日)
4年振りに開催☝️

参加店舗、着々と当日に向けて準備を進める中、こちらに紹介されました😃

当店及び参加店舗にてチケット発売中です♪
予定枚数に達した時点でSOLDOUTとなります😑

４年ぶりの開催！新富町はしご酒２０２３／夢ぽけっと 新宮志歩です！きょうのゲストは、、、 ☆新富町はしご酒２０２３ 新富商栄会会長　福島茂雄さん 理事　長谷川聡子…

新富町はしご酒2023❗️
１０月２９日(日)
１５:３０〜２０：００

4年ぶりに開催決定✌️

毎回大盛況のこのイベントも１０回目となり
通常は【４１３】(しんとみの日)付近の
春🌸が主流でしたが

今回、久々の秋🍂開催‼️
各店メニュー構成もこの時期らしいのが出揃うでしょうから、それも楽しみですネ☺️

今回は参加店舗も１１店と小規模ではありますが、さまざまなジャンルの個性溢れるお店がエントリーしてます‼️

チケットは当店および参加店舗のみ！
での販売となり、定員数に達した際は当日券の販売は予定しておりません🙂

ちょっと気になるなぁ😁
という方は早めのご予約をおすすめしまーす🍷

夏季休業のお知らせ😑

残暑お見舞い申し上げます✌️

8/11(金)〜13(日) お休み😑
8/14(月)〜16(水) お昼のみ営業🙂
１７日より通常通り　

皆さまどうぞ呉々もご自愛ください😊

#新富町更科丸屋
#稚鮎天ぷら

#８月８日
#ライオンズゲート
#最近知った
#エプソムソルト入浴
#ちょいハマってます🙃

【2023年】明けました❗️
おめでとうございます😃

昨夜、2022【大晦日】のお話

何でしょうネ、年々凄いです❗️❗️
ご来店及び、お持ち帰りのお客様❗️
本当に有難うございました。

もう理屈抜きで感謝しかありません☺️

至らぬ所があればお許し下さい
出来る限り最善は尽くしたつもりです😐

本年もヨロシクお願い申し上げます🤞

https://chuoku-machikadotenjikan.jp/feature/special10_osusume01.html

中央区まちかど展示館 vol.13
という冊子に当店がちょこっと紹介されています😬

区内の東京メトロだったり、区の施設だったり
と所々に置いてあるみたいですので
もし見かけたら、手に取ってご覧下さい❗️

この地域の歴史みたいな事も色々と書いてありますので、こういった事に興味ある方には中々面白い内容かなと思います😐

白菜漬け❗️
何気にココで作ってます😐

ご飯物の脇役で登場してます

柚子やら、昆布やら、頂いた隠し味の辛いやつの何とかで

ここでも、鍋焼きうどんなんかの
石鍋が大活躍❗️

結構手間かけてるからねー😬
期間限定気まぐれだから😬

出会えたらラッキー
ヨロシクどーぞ🤲(笑)

昨夜の宇宙の演出はホントに素敵でしたネ☺️
仕事が終わり夜空を見上げたときは、すでに普通な感じでしたが
とても綺麗な姿を拝む事が出来まして🙏
何だか浄化されるというか、癒されるひと時でした😑

って事で、今日は【かつ煮】を紹介します❗️
簡単に言うと、かつ丼の上だけです😬
これもそば屋らしい一品になります

国産豚ロース【赤城ポーク】を使用
ここでも美味しいそば汁が、ばっちり味味をキメてます❗️

#かつ煮
#新富町更科丸屋
#築地鳥藤
#皆既月食2022

定番のそば前をご紹介します😐

玉子焼き❗️

これもそば屋からは外せませんね
お店により味つけは色々です

当店も、辛汁ベースに砂糖で追っかけて甘くしたり色々試してみましたが

現在では１番出しを吸い出し位のあたりで、玉子３個でふんわりと仕上げます😐

こういったのも、先日投稿しました出汁の仕込みが
とても大事になってくるんですよねぇ☺️

定番のそば前をご紹介します😐

当店では【小田原籠清】を使用❗️

これはもうシンプルに、ヒゲタ本膳醤油と山葵で行きましょう👉

ここで、全てのお料理の基本ベースとなる出汁のお話しをちょこっと🙃

そば屋の心意気というか、当店のやり方です
前日の晩、寸胴に真昆布に対する分量のお水を張り
明朝、弱火(大体60℃位)で1時間程キープ
昆布を取り出し【鰹、宗田、鯖】の混合厚削りで約２５分程度ゆっくり煮出します
(もり汁は雑味の少ない鰹のみでもう少し長い時間で)

こうして毎朝、1番出汁を取り
ここに返しを加えて、美味しいそば汁が仕上がるんですねぇ😑

当店の換気扇から放たれる、出しの良い香りが、新富町の朝のひと時を優しく包み込みます☺️

とりもつ煮❗️

最近始めた一品です。

レバー、砂肝、鴨皮、ハート♥️などをMIXした【とり皮もつ】を
そば屋らしく、毎日取る温かいそばの出汁(甘汁)をベースに煮て仕上げ...

提供前に片栗でちょこっとトロみをつけまして〜😐

これが中々ですね、思った以上にお客様に喜ばれてるんです😑

#新富町更科丸屋
#とりもつ煮
#築地鳥藤

当店、秋〜冬の風物詩☺️
鍋焼きうどん(石鍋使用)❗️

この石鍋使用は最後まで温かを楽しめます
これからの季節、是非ともこちらで身体も心も温かい気持ちになって下さい☺️

当店、秋〜冬の風物詩
牡蠣そば❗️

岩手赤崎産の良い品物を仕入れて
今年も始まりましたよー😃

ちょっと遅めでしたね、お待たせ致しました😐

2022.9.10 【中秋の名月】🌕😌

という事で、当店の名月😬
あっ、違ったごめんネ😅
名物とも言える親子丼を紹介します😐

この商品、両親が昭和３６年に赤坂にてお店を任された頃から鴨肉を使用していたらしく、今現在でもこのスタイルは変わらずに継承しています❗️

※ここで前回投稿の流れから簡単にお店の沿革をちょこっと😐

昭和３６年(赤坂)に始まり３年間
オリンピックによる道路拡張のため離れ、
(芝園橋)に開店３年間
こちらを私の親戚にあたる方に任せて
【今現在でも営業を続けています😐】

(浜松町)に開店9年間
こちも別な私の親戚にあたる方に任せて
【こちらはすでに閉店しています😌】

そして今のこの地【新富町】にて営業を続けております

岩手産の合鴨もも肉を使用したこの【親子丼】は美味しいそば汁に鴨から出る独特の味が合わさり、鶏肉とは違った何とも言えない美味しい味わいがありまして🤔
一度ハマったら抜け出せない、そんなお客様も時折お見掛け致します(コレ本当のお話しです)

という訳であえて当店名物といえるカモ🦆🦆🦆でした😬

今夜も素敵な【September moon】🌕
が拝める事🙏期待してます✨

昭和５１年８月３１日
この地、新富町で開店して本日４６周年を迎えました👏

そして奇しくも、平成７年８月３１日は先代父の命日という...
家族としまして【８３１】は何とも不思議な日ではあります😐

丁度そのタイミングで私も綱八をはなれ、入店した訳なんですが、あれから２７年になるんですねぇ😌
(ってか、年齢早見表って便利ですネ、めちゃ役立ってます😬)

話は飛びますが、先日の新国立競技場【永ちゃん５０周年記念ライブ】
本当にサイコーでした😃

ライブの事は色々と話すと長くなるんで控えますが😬
当店も５０周年を目指しながらで
お客様に喜んで頂ける様に、そして我々も楽しんでいける様に...

こういう立場に居れること、本当に有り難いです❗️

矢沢永吉さま、５０周年本当に有難うございます❗️
そして、新富町更科丸屋も、４６周年有難う❗️

関わって下さる皆さまに感謝❗️😃

昨夜413【しんとみの日】イベント❗️
個人的になんか余韻残りますねぇ✨
素敵な心に残る一夜でした☺️

って事で、ちょっと昨夜のセトリではないけど😬
スペシャルメニューの調理場目線の盗撮(自撮りだけどね笑)

公開しまーす🤲

あっ、助川太郎さんの画像撮り忘れた😅

何しろイベント感ありましねぇ😊
ご来店のお客様、そして企画に携わってくれた新富町の仲間の皆さま❗️

本当に有難うございました👆

この街で商売させて頂き本当に感謝です😃

では、又の機会に何処かでお会いしましょう✋

さあ、いよいよ明日4/13(しんとみの日)イベントに向けて桜の枝が納品されましたよ😊

うちのお店ではないみたい、想像以上でしたネ❗️
お花とか木は何だか不思議なエネルギーを感じます✨
明日はささやかですが楽しみましょー🎶🎸

皆さまこんばんは✨
アド街、観ましたかー😬
当店はNGで❓出ないつもりだったですが😎
外観盗撮(笑)🤲
出てましたねぇ😊

って事で、いよいよ本題の4/13(しんとみの日)イベントが来ます❗️

細かく文章にするのもアレなんで、何やるかは貼り付けた画像ですいません🙏

とにかく、今何となくざわざわソワソワしてます😊(良い意味の感覚で😐)

当店、この時間少しですがお席の空きがございます。
何か気になるなぁ🤔
とか良かったらお問合せ下さいな😄

アド街、観た方は感じたかと思いますが...
改めて【新富町】素敵な街です❗️

僕らの街😊新富町が出まーす🤲
当店は出ませんが是非観て下さいな😬

4/13(しんとみの日)❗️この街でちょっとしたネ
ささやかなイベントがありますよっ🎸🎸