リストランテ エッレ - erre -

「年末に薪焼きローストビーフとコチビールいかがですか？」
12/31の15時〜17時頃にエッレに取りに来れる方用に、予約制で薪焼きのローストビーフを作ってみようかなと思っています。薪で燻したマッシュポテトもお付けします。
そしてなんと さんのご厚意でコチビールも一緒にご用意できます！1本750mlで¥2,800です！数量限定です！
ローストビーフも数量限定ですので、ご入用の方いらっしゃいましたら、インスタの方にDMくださいませ！お電話でも大丈夫です。
※ローストビーフのこだわりが多すぎて書くと長くなるので、写真で判断していただけると嬉しいです。イレギュラーなものなので、グルメサイトの投稿はお控えください！インスタは問題ありません！
・100g/2,500円で、100g単位の受付を予定しております！
・焼きたてのお渡しです！購入後なるべく早くお召し上がりください！
・現金でのお支払いお願い致します🙇
※ご予約の際に、
・お名前
・お電話番号
・ローストビーフの量(グラム)と、ビールご入用の方はビールの本数
・取りに来られるお時間
をお願い致します🤲

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「原点回帰」
2017年12月にエッレがオープンしてから、あと約1ヶ月で6年になります。
いつも応援いただき、本当にありがとうございます。

写真は、開業前の6年前、ロゴを選んでいた時の写真です。
当時は今のロゴを即決した記憶があります。
今見ると、それぞれの良さに気づきます。

6年が経って、価値観や考え方がすごく変わりました。
なので、この辺りで「原点回帰」。
リストランテ(イタリア大好きなのでリストランテ。)から、イタリア料理店へ。
原点よりも、もっと深く進むための回帰。

例えば薪での食材の加熱は、コントロールするより、火に寄り添い、気がつけば丁度良い加減になるようにしていきたいし、それが今の自分にしっくりきています。

丁度良く、原始的。
程良く肩の力を抜いて自然体に近い状態。
食材がもつ骨格をより、明確に、鮮明に。
大好きなイタリア料理とワインと味わうために。

そんな新たな心持ちで2024年1月から営業してまいります。
皆様、改めましてどうぞ宜しくお願い致します。

erre オーナー/薪料理人　濱部隆章

○1月からの営業は、お昼、夜共に同じコースの予定です。
・おまかせコース¥13,500(税サ込)。
・おまかせコース＋ワインペアリング¥20,000(税サ込)。
・ノンアルコールドリンクも色々ございます。
・お昼は、土日祝を中心に営業予定ですが、平日でもお昼の時間にご希望の場合には、お電話にてご相談ください。
・大人のお客様4名様から貸切できます。お子様連れでのコースのお問い合わせもお待ちしております。
・お料理のスタートは、12時30分頃又は18時30分頃です。あくまで目安です。お時間の調整はご相談ください。(予約時間12時、18時にお店は開いておりますが、できれば皆様揃い次第お料理スタートしたいので、12時過ぎや18時過ぎにご来店されてペアリングとは別にゆっくりグラスワインやコチビールでも飲みながら皆様お揃いになるまでお待ちいただけると嬉しいです。)

◯1月以降、夜のコース営業終了後は、ワインをメインに。
薪料理とパスタなどをちょこちょこやります。料理の品数は少なめです。ワインがメインです。薪焼きステーキ食べたいとか、締めパスタ食べたいとか、可能な範囲でリクエスト聞きながらメニュー作らずに自由な感じです。必ずお電話で営業しているか、お席が空いているかをご確認くださいませ。コース終了時にご予約なければ、閉店しちゃいます。

お気軽にお問い合わせどうぞ。
(DMやメールでは、ご予約受付しておりません。お電話にて要確認、要予約お願いします。コース料理以外のお席は空いていれば当日のご予約でも大丈夫です。コースは前日までのご予約です。宜しくお願い致します🤲)

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開業時期も同じでずーっとお世話になっている 妹尾さんのビール。

今回のロットは遂にここまできたかーと。

味わいが美しいです。この表現でしっくりきました。
お料理にそっとピタッと寄り添い引き出してくれます。
最高ですね。

これからも最高のビール宜しくお願いします！
そしてまた生樽イベントやりましょうー😊

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新年あけましておめでとうございます。
本年もどうぞ宜しくお願い致します。

1月6日ディナーより営業させていただきます。
ランチコースも1月から再開となります。

皆様のご予約、お問合せを心よりお待ちしております。

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「ランチコース再開致します。」
長らくお休みさせていただいておりましたランチコースを来年１月７日より再開致します。

まだまだ以前の様にとはいきませんが、レストランで大切な方とお食事を楽しんでいただき、少しでも皆様の活力になれましたら幸いです。

今後とも何卒宜しくお願い致します。

〇ランチコース

・おまかせランチコース　￥7,700（税込サ別）

・六甲牛ランチコース　￥9,900（税込サ別）

どちらのコースもデザートを含めた6皿、食後のお飲み物の構成になります。

※前日までのご予約制となります。

※12時のみの受付とさせていただいております。お電話出られない場合がございますので、webからのご予約お勧めしております。

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「クリスマスコースのご予約について」
12月23日、24日、25日はクリスマスコースをご用意しております。
ご予約は、テーブルチェック(Instagram、ホームページ、テーブルチェックなどからお入りいただけます。)から受付させていただいております。
その他のネット予約は、クリスマスコースの受付をしておりませんので、ご了承の程宜しくお願い致します。

○クリスマスコース
ランチ ¥18,000税込サ別
ディナー¥24,000税込サ別

※23日は、12：00、19：00のご案内となりまして、各部一斉スタートのご案内となります。
※24日、25日は、12：00、18：00のご案内となります。各部一斉スタートとなります。

詳細ご確認の上、ご予約、お問い合わせお待ちしております。

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「クリスマスコースのお知らせ」
少し肌寒くなってきて、薪火が暖かい季節になってまいりました。
今年は23〜25日の3日間、クリスマスコースのご案内となります。
ご予約は、ウェブ予約のみとなっております。(Instagram、ホームページ、テーブルチェックよりお入りいただけます。)

○クリスマスコース
ランチ ¥18,000税込サ別
ディナー¥24,000税込サ別

※23日は、12：00、19：00のご案内となりまして、各部一斉スタートのご案内となります。
※24日、25日は、12：00、18：00のご案内となります。各部一斉スタートとなります。

詳細ご確認の上、ご予約、お問い合わせお待ちしております。

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お客様から、なんと手造りでいただきました。

鋼や持ち手、フォルムなど細部にまでこだわり一杯です。

大切に使わせていただきます。
さん、ありがとうございます。

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暑い日が続く中、毎日薪を燃やしておりますが、9月6日〜11日の間、お休みいただきます。

その他の9月のお休みは、
13日、22日、27日となります。

20日火曜日は、定休日ですが営業しております。
代わりに22日木曜日がお休みです。

皆様のご予約、お問い合わせ、心からお待ちしております。

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「価格改定のお知らせ」

昨今のコロナや戦争、世界情勢の影響により、さまざまな物の価格が高騰し、皆様も多大な影響を受けられていると思います。

当店も予想以上に影響を受けましたが、何とかコース価格を変更せずに営業してきました。

色々と試行錯誤しながら営業してきましたが、先が見えず、今回苦渋の決断をさせていただくことになりました。

皆様も大変な中、本当に心苦しいお願いとなりまして申し訳ありません。
この度、コース価格を改定させていただきます。

ランチ・ディナー共に
○¥12,500(税込サ別)
○¥18,000(税込サ別)

以上が9月からのコース価格となります。

お客様のご負担が大きくなってしまいます事、心よりお詫び申し上げます。

今後、より一層お客様に満足いただけますようエッレ一同努めてまいりますので、これからも何卒宜しくお願い致します。

エッレ 濱部 隆章

8月お休みのお知らせです。

8月は、2日、9日、14日、15日、16日、23日、30日となっております。

仕入れ、仕込みの都合により、前日までの完全予約制となっておりまして、
ランチ12時のみ、ディナー18時〜、
のご案内となります。
ご予約は、ウェブ予約をお勧めしております。

ランチ、ディナー共にしっかりとお席の間隔を取りまして、6席程度のご案内となっておりますので、安心してお食事していただけます。

薪を燃やしてはおりますが、空調管理しておりますので暑くありません。
薪の香りがつきやすいですので、軽装でご来店くださいませ。

まだまだ暑い日が続きますが、皆様お身体にお気をつけてご自愛くださいませ。

皆様のご予約、お問い合わせ、心からお待ちしております。

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#ご予約受付中

鰻の薪焼き、但馬牛のストゥファート、トウモロコシ、オリーブ。

食べた時の音で表すと、
パリッ、フワフワ、ジュワ、トロ〜ッ、シャキッ、スーって感じで順番にきます。
後はこれにそれぞれの香りが混ざり合って、旨いってなります。
是非体験してみて下さい。

当店は、五感を大切にしております。

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牛の髄で焼いたヤングコーン。
とうもろこしの実エキスと髭エキス。

旨。

今週末、月曜日もお席ございます。
ご予約、お問い合わせお待ちしております。

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新しいお皿たち。

シェフの料理が盛り付けられて登場するのが楽しみです！

今週、まだまだお席ございます。
宜しくお願い致します。

只今、1営業6席程度のご案内とさせていただいております。
ディナー、ランチとも同じコース、¥11,000コースと¥16,000コースのご案内となります。

ご予約、ご来店を心よりお待ちしております。

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来週月曜日、金曜日、土曜日、日曜日お席ございます！
ご予約、お問い合わせお待ちしております！

只今、1営業6席程度のご案内とさせていただいております。
ディナー、ランチとも同じコース、¥11,000コースと¥16,000コースのご案内となります。

ご予約、ご来店を心よりお待ちしております。

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満席となっております！

ご予約いただきましたお客様、ご来店心よりお待ちしております。

うすなが牧場さんと humansofwagyu さんとのコラボレーションディナーを開催いたします。
碓氷さんは、純但馬牛、神戸ビーフのみを肥育されており、自分が食べて美味しいと思える牛を育てることを目指して日々大切に育ててらっしゃいます。

日本の和牛文化を世界に発信し続けているhumans of wagyuさんと交わる事で、海外での和牛やお肉の食べ方の文化をリスペクトしながら、エッレの料理に昇華させつつ、全てのお皿に但馬牛との繋がりや物語を組み込んだテイスティングコースをご用意させていただきます。

○純但馬牛テイスティングコース
6/29(水)、6/30(木)、
18時〜
お一人様¥20,000(税込、サービス料別)

※お飲み物は、別途ご用意しております。当日お選びいただけます。
※ワインペアリング¥10,000もご用意ございます。

DM、お電話でのお問い合わせお待ちしております。

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今週木曜日、金曜日、土曜日まだお席ございます。

お問い合わせお待ちしております！

只今、1営業6席程度のご案内とさせていただいております。
ディナー、ランチとも同じコース、¥11,000コースと¥16,000コースのご案内となります。

ご予約、ご来店を心よりお待ちしております。

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今週木曜日以降お席ございますので、お問い合わせお待ちしております！

只今、1営業6席程度のご案内とさせていただいております。
ディナー、ランチとも同じコース、¥11,000コースと¥16,000コースのご案内となります。

ご予約、ご来店を心よりお待ちしております。

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ご掲載いただいております！
ありがとうございます。

今週、まだまだお席ございます。
宜しくお願い致します。

只今、1営業6席程度のご案内とさせていただいております。
ディナー、ランチとも同じコース、¥11,000コースと¥16,000コースのご案内となります。

ご予約、ご来店を心よりお待ちしております。

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革のエプロンを作っていただきました。
糸を使わず、縫い目が一切ない革製品を作っていらっしゃる@una__products さんと革選びからさせていただきました。ありがとうございました！
奥深い革の世界。
職人が成せる技。
最高ですね。
因みに財布も最高です。

伴走してくださった@k_k.kkkk さん、ありがとうございました！

只今、1営業6席程度のご案内とさせていただいております。
ディナー、ランチとも同じコース、¥11,000コースと¥16,000コースのご案内となります。

ご予約、ご来店を心よりお待ちしております。

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丁寧に丁寧に仕事をしております。

只今、1営業6席程度のご案内とさせていただいております。
ディナー、ランチとも同じコース、¥11,000コースと¥16,000コースのご案内となります。

ご予約、ご来店を心よりお待ちしております。

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「残席あと1卓づつとなりました。」

うすなが牧場さんと humansofwagyu さんとのコラボレーションディナーを開催いたします。
碓氷さんは、純但馬牛、神戸ビーフのみを肥育されており、自分が食べて美味しいと思える牛を育てることを目指して日々大切に育ててらっしゃいます。

日本の和牛文化を世界に発信し続けているhumans of wagyuさんと交わる事で、海外での和牛やお肉の食べ方の文化をリスペクトしながら、エッレの料理に昇華させつつ、全てのお皿に但馬牛との繋がりや物語を組み込んだテイスティングコースをご用意させていただきます。

○純但馬牛テイスティングコース
6/29(水)、6/30(木)、
18時〜
お一人様¥20,000(税込、サービス料別)

※お飲み物は、別途ご用意しております。当日お選びいただけます。
※ワインペアリング¥10,000もご用意ございます。

DM、お電話でのお問い合わせお待ちしております。

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いつも急な告知ですいません。。

まだお席ございますので、皆様のお問い合わせお待ちしております！

うすなが牧場さんと humansofwagyu さんとのコラボレーションディナーを開催いたします。
碓氷さんは、純但馬牛、神戸ビーフのみを肥育されており、自分が食べて美味しいと思える牛を育てることを目指して日々大切に育ててらっしゃいます。

日本の和牛文化を世界に発信し続けているhumans of wagyuさんと交わる事で、海外での和牛やお肉の食べ方の文化をリスペクトしながら、エッレの料理に昇華させつつ、全てのお皿に但馬牛との繋がりや物語を組み込んだテイスティングコースをご用意させていただきます。

○純但馬牛テイスティングコース
6/29(水)、6/30(木)、
18時〜
お一人様¥20,000(税込、サービス料別)

※お飲み物は、別途ご用意しております。当日お選びいただけます。
※ワインペアリング¥10,000もご用意ございます。

DM、お電話でのお問い合わせお待ちしております。

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とても好きなワインです。

カステッロ ディ タッサローロ ガヴィ フリッツァンテ。

乳酸感ありつつ、微発泡でミネラルもしっかり。

暑い日にごくごく飲みたいワインです。

只今、1営業6席程度のご案内とさせていただいております。
ディナー、ランチとも同じコース、¥11,000コースと¥16,000コースのご案内となります。

6/29(水)、6/30(木)は、
うすなが牧場さんと humansofwagyu さんとのコラボレーションディナーを開催いたします。
碓氷さんは、純但馬牛、神戸ビーフのみを肥育されており、自分が食べて美味しいと思える牛を育てることを目指して日々大切に育ててらっしゃいます。

日本の和牛文化を世界に発信し続けているhumans of wagyuさんと交わる事で、海外での和牛やお肉の食べ方の文化をリスペクトしながら、エッレの料理に昇華させつつ、全てのお皿に但馬牛との繋がりや物語を組み込んだテイスティングコースをご用意させていただきます。

○純但馬牛テイスティングコース
6/29(水)、6/30(木)、
18時〜
お一人様¥20,000(税込、サービス料別)

※お飲み物は、別途ご用意しております。当日お選びいただけます。
※ワインペアリングもご用意ございます。

DM、お電話でのお問い合わせお待ちしております。

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ご予約、ご来店を心よりお待ちしております。

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全粒粉のパン。

色んな種子を加えたパン。
毎日ご予約のお客様の分だけ焼いております。
エッレの焼印付き。

只今、1営業6席程度のご案内とさせていただいております。
ディナー、ランチとも同じコース、¥11,000コースと¥16,000コースのご案内となります。

6/29(水)、6/30(木)は、
うすなが牧場さんと humansofwagyu さんとのコラボレーションディナーを開催いたします。
碓氷さんは、純但馬牛、神戸ビーフのみを肥育されており、自分が食べて美味しいと思える牛を育てることを目指して日々大切に育ててらっしゃいます。

日本の和牛文化を世界に発信し続けているhumans of wagyuさんと交わる事で、海外での和牛やお肉の食べ方の文化をリスペクトしながら、エッレの料理に昇華させつつ、全てのお皿に但馬牛との繋がりや物語を組み込んだテイスティングコースをご用意させていただきます。

○純但馬牛テイスティングコース
6/29(水)、6/30(木)、
18時〜
お一人様¥20,000(税込、サービス料別)

※お飲み物は、別途ご用意しております。当日お選びいただけます。
※ワインペアリングもご用意ございます。

DM、お電話でのお問い合わせお待ちしております。

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ご予約、ご来店を心よりお待ちしております。

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過日のスープ。

春菊、レモンとハーブのオイル。
お塩は使わずに仕上げています。

野菜の持つポテンシャルを存分に引き出した一皿です。

只今、1営業6席程度のご案内とさせていただいております。
ディナー、ランチとも同じコース、¥11,000コースと¥16,000コースのご案内となります。

ご予約、ご来店を心よりお待ちしております。

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過日のお料理。

セミドライトマトを包んで揚げた生地。
雲丹、季節のハーブのお花。

只今、1営業6席程度のご案内とさせていただいております。
ディナー、ランチとも同じコース、¥11,000コースと¥16,000コースのご案内となります。

ご予約、ご来店を心よりお待ちしております。

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以前の但馬牛。
こちらは熟成したもの。

今回のコースでは、適度に寝かせたもの、内臓や普段あまり使用しない部位など生産者さんとのコラボレーションならではのお肉をご用意していただけます。

うすなが牧場さんと humansofwagyu さんとのコラボレーションディナーを開催いたします。
碓氷さんは、純但馬牛、神戸ビーフのみを肥育されており、自分が食べて美味しいと思える牛を育てることを目指して日々大切に育ててらっしゃいます。

日本の和牛文化を世界に発信し続けているhumans of wagyuさんと交わる事で、海外での和牛やお肉の食べ方の文化をリスペクトしながら、エッレの料理に昇華させつつ、全てのお皿に但馬牛との繋がりや物語を組み込んだテイスティングコースをご用意させていただきます。

○純但馬牛テイスティングコース
6/29(水)、6/30(木)、
18時〜
お一人様¥20,000(税込、サービス料別)

※お飲み物は、別途ご用意しております。当日お選びいただけます。
※ワインペアリングもご用意ございます。

DM、お電話でのお問い合わせお待ちしております。

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クロスティーニも但馬牛バージョン。

薪の燻香とパンの香ばしさが何とも言えない美味しさです。

こちらのお料理、仕立ては違いますが、普段の営業でもご予約時に追加のリクエストをいただく当店のスペシャリテとなっております。

うすなが牧場さんと humansofwagyu さんとのコラボレーションディナーを開催いたします。
碓氷さんは、純但馬牛、神戸ビーフのみを肥育されており、自分が食べて美味しいと思える牛を育てることを目指して日々大切に育ててらっしゃいます。

日本の和牛文化を世界に発信し続けているhumans of wagyuさんと交わる事で、海外での和牛やお肉の食べ方の文化をリスペクトしながら、エッレの料理に昇華させつつ、全てのお皿に但馬牛との繋がりや物語を組み込んだテイスティングコースをご用意させていただきます。

○純但馬牛テイスティングコース
6/29(水)18時〜
お一人様¥20,000(税込、サービス料別)

※お飲み物は、別途ご用意しております。当日お選びいただけます。
※ワインペアリング¥10,000もご用意ございます。

DM、お電話でのお問い合わせお待ちしております。

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