鮮魚料理　居酒屋ちゃき

台風接近間近ですが、今宵もいつもと変わらず
開店いたしましたー🌀

予約キャンセル相次いでガラガラです

無理をなさらぬ程度に来れる方は
いらして下さいませ🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️☔️

#居酒屋ちゃき

今年も入荷しています✨
「門脇のウニ」❣️

ここのウニは本当に美味しい☺️
数年前、北海道の作業場まで見学に行かせて頂き
パック詰め前のウニを掌に乗せてもらって食べた
ウニが格別美味かったなー(*´﹃｀*)

期間限定なのでお早めにどうぞーー✨️

#居酒屋ちゃき #三宮海鮮 #三宮グルメ #三宮居酒屋 #門脇のウニ

お盆中ですが、明日水曜日からも通常営業致します。
まだお席余裕ある日も多いのでお電話お待ちしております👌

その代わり来週の20火21水と連休頂きますので
宜しくお願い致します🙇‍♀️

写真は、自称(笑) 神戸1早い タラ白子ポン酢です❣️
今年の初物ゲットです。まだまだ本番にはほど遠い味ですが
お試し価格でいつもよりお手頃価格にて御提供中です

去年のSNS確信したら、去年より1ヶ月も早いみたいです
なんだか海も旬もおかしくなってきてるんですかねー
なんなんでしょーね•́ω•̀)?
魚の仕入れも年々 品薄、高騰と
なんだか難しくなってきました💦
でも、美味しい魚介を提供できるように
まだまだ頑張りますので、宜しくお願い致します🫡

#居酒屋ちゃき #居酒屋ちゃき #三宮海鮮 #三宮グルメ #三宮居酒屋

ひっそり静かに20年営業している当店ですが、
🍺メーカーさんの依頼で今月号のミーツに
少しだけ載せて頂きました📕

サントリーさんの美味しい🍺が飲める
上位資格「達人店」の更に上、
最上位資格「超達人店」取得してもう10年近く✨️

今風に言うと、神泡🍺が飲める店です😊

実は魚だけじゃなくて、こういう超達人資格や
手作りの丸氷を毎日削ったり、色々お酒も
頑張ってるんです(笑)

大した記事では有りませんが、もし機会が有れば
📕も見てやってくださいな😊

宜しくお願い致します❣️
#居酒屋ちゃき #三宮海鮮 #三宮グルメ #三宮居酒屋

久しぶりに明石昼網の生サバ仕入れてきました✨️
賞味期限半日の透明ツヤツヤのサバ刺身、是非どうぞー🐟

あと、今週も大量に宮城県直送の殻付き生ホタテを
剥きに剥いて、仕込みましたよー、こちらも是非

明日明後日ならお席まだ予約可能ですょ👌
では本日も宜しくお願い致します

#居酒屋ちゃき #三宮海鮮 #三宮グルメ #三宮居酒屋

本日、明日、久しぶりにお席に余裕ありますので
もし良ければお電話下さいね😊

魚は過剰発注し過ぎてヤバいくらい有ります😅
ほんと色々あります💦冷蔵庫ぱんぱんです💦

じゃんじゃん美味しい刺身食べに来てください🐟

写真は宮城から送って貰った殻付きホタテ。
でっかーい✨️

#居酒屋ちゃき #三宮海鮮 #三宮居酒屋

たくさんご心配お掛け致しますが、
昨日より店は元気に復活しております😄

僕も元気は元気なのですが47になり立ち仕事、
包丁前かがみ姿勢が続き腰痛が激しいです😫
整骨院にも通いだしましたが、なかなか改善されず💦
誰か1発で治してくれるゴッドハンドの方おられませんか？😢

さてさて今週土日は比較的お席に余裕あるので
お電話お待ちしております☎

お魚は、まだ6月だと言うのに、
カツオの脂乗りが凄いです。もう戻り鰹みたいです。
オススメですよ。宮城県気仙沼産🐟

では、本日も宜しく御願い致します🙇‍♀️

#居酒屋ちゃき

先日は20周年で沢山の方にお祝い頂き誠にありがとうございました！この場をお借りして改めてお礼させて頂きます🙇‍♂️

さて、これからも頑張るぞーー！ってタイミングなのですが
今朝急にスタッフから体調不良の連絡がありまして
悩んだ結果、臨時休業を取る事に致しました🙇‍♂️

本日から木曜日までお休み頂戴いたします😭
こんな事はこの20年間で初めてなのですが
大事なスタッフの為、ちゃきのレベルを保つ為
ご理解頂ければ幸いです🙇‍♂️

週末以降の予約は転送電話にて対応させて頂きますので
宜しくお願い致します

月水木に予約を頂いていた方には本当に申し訳ございませんが、順次連絡させてもらいますので、ご理解、ご対応、宜しくお願い致します🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

#居酒屋ちゃき

とうとう成人しました(笑)
ちゃき、20歳のバースデーです😊

魚の「さ」の字も知らない26歳の僕が勢いで始めたこの店が、今現在も営業でき、美味しい魚を食べたいと言って毎日沢山の方が足を運んで下さっている事が、有難いし本当に嬉しい事です😊

思い返せば…………あーじゃこーじゃと、ここでは綴れないほど多くのスタッフやお客さんと出会い、トラブルなんかも多々ありましたが、無事20年を迎えれたのは紛れもなく今のスタッフ2人のお陰です。感謝感謝、ありがとう、タロ、ユキ😊これからも宜しくね

そして本日20周年を迎えたからといって特別なイベントをすることも無く普通に予約をこなす営業なのですが、また落ち着いたら何か常連様には感謝を還元出来るような事も企画しようと思っておりますので、気長におまちくださいませ(笑)

本日も今の所20時以降ならお席取れるので、もしお時間あれば「おめでとー！」ってお店に言いに来てやって下さい😊
何にも告知なんてしてないので、土日は席にゆとりありますので、そちらも宜しくお願い致します🙇‍♀️🐟

では、改めて、ちゃきお誕生日おめでとう🎉

#居酒屋ちゃき #ちゃき20周年 #感謝のことば
#お祝いの乾杯は年中無休

～～酒好きが愛すべき珍味情報～～

ここ1ヶ月人気だった『鯛白子』が昨日で終了🙇‍♂️

季節移り変わり、今日から
『ふぐ白子』始めます🐡🐡🐡
鯛よりも、もっとトロトロな贅沢ふぐ白子✨
今のところお値段も鯛白子と同価格でいけます👌
多分、仕入れられる期間は短いので早めにどうぞ

あと、夏前ですが、良い国産の特大あん肝が
手に入ったので『国産あん肝ポン酢』今日から
オンメニューです。10人前くらいはあると思います

これも季節おかしいですが昨日かなり良いナマコも
入ったのでおすすめです。
宮城の牡蠣、今かなり状態良くなってます！
超オススメです！
淡路の由良ウニも変わらず良いですよ👌

#居酒屋ちゃき #三宮海鮮 #三宮グルメ #三宮居酒屋 #ふぐ白子 #国産あん肝 #宮城かき #由良ウニ #赤ナマコ

3日間お休み頂戴し今日から再開です‼️
スタッフ皆それぞれ羽を伸ばしてきたようなので
しっかり働いてもらいます😤

僕は北陸方面のお魚事情を実際に見に行った事が
なかったので、金沢まで足を運んできました
近江町市場に金沢いきいき市場、寿司屋、
割烹、居酒屋いろいろ見て来ました♪̊̈♪̆̈

のどぐろ！白えび！ガスえび！かに！

街中、右も左も「ノドグロ！エビ！」でした(笑)
お値段もしっかり高いです💦

それに感化されたので、当店でもしばらく
「のどぐろの炙り刺し」をオンメニューしますね(笑)

なかなか入手も難しくなってしまったノドグロですが
飽きるまでしばらくやりますね☺️

あとは朝市で小さい鬼エビが上がってたので
鞄ビショビショにしながら持って帰ってきましたょ
刺し盛りなんかにオマケで入れよかな🦐

今週末まだ少しお席あるのうなので
一旦お電話してみて下さい🙇‍♂️

#居酒屋ちゃき #三宮海鮮 #三宮グルメ #三宮居酒屋 #金沢かぶれ

ＧＷも後半戦ですね😊
予約状況とお休みのお知らせです🐟
来週連休取りますのでご迷惑をお掛けしますが
宜しくお願い致します🙇‍♀️

○本日➡️一回転目 満席(20時以降ならご案内可能かも)
○4日(土)➡️ 空き有り 予約可
○5日(日)➡️ 空き有り 予約可
○6日(月)➡️ 空き有り 予約可
○7日(火)➡️ 定休日❌
○8日(水)➡️ 臨時休業❌
○9日(木)➡️ 臨時休業❌
○10日(金)➡️営業再開

#居酒屋ちゃき

先日、先輩に誘って頂き人生初の京都『都をどり』を見てきました😊舞妓さんの艶やかな舞が素敵でした✨ありがとうございました！

さてさて、今週からは
冬の間続いた兵庫県相生の牡蠣が終了し
宮城県産の殻付き牡蠣にシフトしました🦪

1年子🦪なので夏に扱う超ビッグほど大きくは無いですが
写真の通りなかなかの身入りです。

あと、北海道の活け締めホッケが良くなってきたそうなので
仕入れてみました🐟神戸ではなかなかホッケの刺身や生ホッケで塩焼きなどは珍しいのでこの機会に是非どうぞ✨

#居酒屋ちゃき #三宮海鮮 #三宮グルメ #三宮居酒屋 #殻付き牡蠣 #生ホッケ

由良ウニ入荷しましたー！
もちろん今年も漁師様直送!!

淡路島まで行かなくても本場の板ウニが
食べられます❣️

しかも今回は気軽なハーフ板も有ります✨
コレ嬉しいですよねー😊

期間限定でいつでも仕入れられる物ではないので
なる早で食べに来て下さいねー
直近なら電話でウニ確保もOKですよー

花見シーズンは予約少な目なので狙い目ですょ☺️

#居酒屋ちゃき #三宮海鮮 #三宮グルメ #三宮居酒屋 #由良ウニ #山照丸

久しぶりに更新します(笑)💦

季節移り変わり食材も春物へ🌸
「鯛白子」良いの入りました
毎年すぐに時期終わる食材なので
気になる方はお早めに✋

本日テーブル以外ならまだ空いてますよ🙆‍♀️
明日からの来週は花見シーズンなので、予約空いてます💦
宜しくどんぞ🙇‍♂️

#居酒屋ちゃき #三宮海鮮 #三宮居酒屋 #鯛白子

2月も終わりですねー、僕は花粉症で苦しんでおります🌲
最近、予約が19時台に集中している傾向にあるので
出来れば早い時間のご予約宜しくお願い致します🙇‍♀️

冬の食材も終わりが見てえ来ました。
たら白子、あん肝終了。牡蠣、ナマコもう少し。

今は、ホタルイカが良い時期になってきました🦑
カツオもボチボチ出てきますよ🐟

で、今日からマグロは宮城県産本マグロの腹中です

では雨ですが本日も宜しくお願い致します
#居酒屋ちゃき #三宮海鮮 #三宮居酒屋

来週26日、27日、月火と月1の連休頂きます❣️
今月はスタッフ皆で広島市視察(観光笑)行ってきます！

昼夜問わずに良いお店知っている方は
⤵️コメントに宜しくお願い致します🙏
～～～～～～～～～～～～～～～～～～
最近暇な日が多いんですが、良い天然マグロが
入ってきちゃいました🐟

脂のりは、そこまでではないですが
綺麗なサシが入ってますね。
僕みたいな中年にはこれくらいが嬉しいんです(笑)
～～～～～～～～～～～～～～～～～～
今週は、祝前日以外は席いっぱい空いてるので
お電話お待ちしております🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️☎

#居酒屋ちゃき #三宮海鮮 #三宮グルメ #三宮居酒屋 #広島オススメ教えて

遅ばせながらひっそりこっそり仕込んでました
今年も１ヶ月かかりましたね💦

まだ味見してないですが美味しく出来てるかなー？
今年は限定10腹です🙇‍♂️🙇‍♂️

#居酒屋ちゃき #三宮海鮮 #からすみ #2月ヒマだねぇ

久しぶりに、北海道から活け締めのホッケが入荷しましたょ🐟週末にかけて刺身利用したいから丁寧に世話して寝かせてます✨

今現在の今週末の空き状況↓↓↓
金曜 △ 土曜 〇 日曜 ◎

比較的予約少なめなので狙い目です！
宜しくお願い致します🙇‍♀️

#居酒屋ちゃき #三宮居酒屋 #三宮海鮮

★★連休のお知らせ★★
1月も後半になり忙しさも落ち着いてきたので
来週23（火）24(水)と連休頂戴致します🙇‍♀️

さて、先日、沼島の漁師さんが
特大肉厚な漁れたてナマコを持ってきてくれました

今まで仕入れたナマコの中でダントツ1番の
状態と品質で、味、食感も抜群です✨

牡蠣や白子も良いですが、今週は
ナマコもオススメです❣️

あ。手作りのあん肝も🙆👌✨

#居酒屋ちゃき #三宮海鮮 #三宮居酒屋

明けましておめでとうございます✨
旧年中は大変お世話になり、誠にありがとうございました。本年も変わらぬご愛顧宜しくお願い致します🙇‍♂️

長い間インスタ、Facebook更新できずにすいませんでした！12月忙しすぎました💦ごめんなさい🙏

新年は4日からの営業開始となります！
今年は20周年イヤーという1つの節目の年ですが
変わらずのんびりボチボチとやって行きますので
「居酒屋ちゃき🐟」を今後とも
ご贔屓にお願い致します🤗

何か新しい事にチャレンジできる年に
していきたいですね(๑•̀ㅁ•́ฅ✨
頑張りましょう～！

#居酒屋ちゃき

遅ばせながら年末年始のお知らせです

年内はもうお休みありません。
大晦日まで通常営業致します。
ご予約のお電話お待ちしております
(出来ればゴールデンタイムは忙しいので避けて
お電話下さい！！！！)

年始は4日から営業致しますが
市場が開場していないので普段通りの品揃えとは
ならないと思いますので
ご理解の程宜しくお願い致します

#居酒屋ちゃき

今年もこの時期がやって参りました
「ボラ白子」✨
まだ入荷が安定しないのですが
今日明日の分は有りますよ🙆‍♀️

牡蠣は宮城のでっかいのが終わって、
地元兵庫県相生の剥き牡蠣に移行致しました。
今年は生育が遅くまだまだ小さいです💦
酢がきで、ちゅるっとどーぞ🦪

今宵まだお席空いてますよー🙆‍♀️

#居酒屋ちゃき #三宮海鮮 #三宮グルメ
#ボラ白子

激忙の金土を乗り越えて、今日は予約も少なく
静かな営業時間が流れております💦
さすが三連休最終日と言った感じでしょうか💦

ご近所の方は是非、遊びに来てくださいまし🙇‍♀️

さてさて、この時期には珍しい
大きな殻付き牡蠣が入荷致しました❣️🦪

宮城県気仙沼産です！
なかなかこのサイズは神戸では
食べられる店は少ないんじゃないですかね😊
これも超期間限定品になると思うので
お早めにどうぞ～🦪🦪🦪🦪🦪🦪

#居酒屋ちゃき #三宮海鮮 #三宮グルメ #三宮居酒屋 #殻付き牡蠣 #気仙沼産

本日、予約キャンセルが2件出て、
お席まだ余裕あります😭
お電話下さいませ🙇‍♂️

めっちゃ良いブリ入れて頂きました❗️
北海道羅臼の天然特大ブリ🐟
13.1キロ❣️今日から使っていきます✨

秋刀魚、仕入れ値850円ですって💦
恐ろしい時代になったもんです💦
高くても食べたい方、声掛けてください笑
#良い物は高い
#居酒屋ちゃき #三宮海鮮 #三宮グルメ #三宮居酒屋

明日、明後日2ヶ月ぶりに連休頂きます！

休み明けから写真の天然生本マグロ使って行きまーす
ほとんど赤身とれませーん💦

本日はまだカウンター席余裕ありますよ😊
宜しくお願い致します！

#居酒屋ちゃき #三宮海鮮 #三宮居酒屋 #三宮グルメ

この三連休、比較的予約少なくお席まだまだ空いているのでお電話お待ちしております☎❣️

さてさて、なんかうちみたいな小さな居酒屋では使えきれない量の高級本マグロが届きました💦 注文したサイズの1.5倍くらいのんが届きました💦
腹上&腹中部分なのでほぼ大トロと中トロで、赤身が少ししかないです(笑) 盛合せにもガンガン入れていくので(入れていくしかない笑)御来店御注文宜しくお願い致します🙏

あと、ここ数日北海道が大時化らしく秋刀魚が少ないらしいので、代わりに(？)明石浦のサワラ入れときましたー❣️

#居酒屋ちゃき #三宮海鮮 #三宮グルメ #三宮居酒屋

今年仕入れた中で
ナンバーOneカツオ！
今日明日あたりまで！

カツオ好きは是非❣️
#居酒屋ちゃき #三宮海鮮 #三宮グルメ #三宮居酒屋 #気仙沼かつお #戻りかつお

新物自家製いくら！
新物さんま！
入ってきてますよ！

今日まだお席空いてますよ！ #居酒屋ちゃき #三宮グルメ #三宮海鮮 #三宮居酒屋

本日金曜日 夕方5時頃よりお店の固定電話に不具合があり閉店間際まで繋がらなかったようです💦

もしご予約のお電話かけてくださった方には大変申し訳無かったです。もう復旧致しましたので、ご予約のお電話お待ちしております🙇‍♀️

明日土曜日は、まだまだお席空いてますので宜しくお願い致します🙏

ちなみに、単発ですが今期初の鱈白子入りました❣️

#居酒屋ちゃき #三宮海鮮 #三宮グルメ #三宮居酒屋 #タラ白子