Bistro Chick

12月12日
ビストロチック麻布十番で
周年パーティを行います！

南アフリカ🇿🇦ワイン攻め攻めと。
掘り出しワインを出して参ります！

税込10,000円
放題ではないですが充分な
「ワイン」と「お料理」で
皆様をお迎え致します。

18:00頃に開演します！

お問い合わせ
お待ちしています！

【試飲】
次のグラスワインをオーダーしましたよ。

オーストリア🇦🇹





さん
ありがとうございます。

————————————————

ビストロチックは人財募集中
楽しく学べる。アイデアを試せる。
高給与ベース&手厚い手当
※詳細はプロフィールのリンクより

株式会社ライブクリエイト
https://live-create-group.com

#ビストロチック
#グラスワインが豊富な店
#新鮮な魚
#骨太な肉
#スフレオムレツ
#スフレオムレツにトリュフをけずる
#浅草開化楼
#パスタフレスカ
#麻布十番ビストロ
#麻布十番グルメ
#麻布十番ディナー

#店長がイニエスタに似ている
#店長がホセアルトゥーべに似ている

【名脇役】

New Valley 様の
素晴らしい試飲、試食会でした。

調味料や食後酒、リキュールも
レストランにとっては大切です。

日々
料理やワインにフォーカスが
当たります。

でも

それらを引き立たせる
名脇役こそ、とても大切な要素です

#ピンポンのスマイル
#井浦新のような存在感

#リリーフランキー
#柄本明も好き

美味しいには裏側があります
#なんかいつもよりおいしい

新しいもう一杯の楽しさがあります
#なんか飲みたい
#食後酒にまだ可能性が

を想像させてくれる会でした。

脇役が強い現場こそ
主役が輝く。

それはどんな職場でも
同じではないでしょうか。

日本には
名脇役が沢山あるなぁ。と
思わせてくれた会でした。

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高給与ベース&手厚い手当
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#梶田醤油
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#店長がイニエスタに似ている
#店長がホセアルトゥーべに似ている

【新メニュー】
3月1日より
◯鮪　オマールジュレ　紫蘇オイル
◯白魚　セモリナ　フリット
◯苺　文旦　クレソン　生姜
◯軍鶏　焼モモ肉　カツレツ胸肉
◯仔羊　梶田醤油　人参　芽キャベ

まだありますが。とりまえず。

お楽しみに！
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ビストロチックは人財募集中
楽しく学べる。アイデアを試せる。
高給与ベース&手厚い手当
※詳細はプロフィールのリンクより

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#梶田醤油
#春メニュー
#江戸前ハーブ
#ビストロチック
#グラスワインが豊富な店
#新鮮な魚
#骨太な肉
#スフレオムレツ
#スフレオムレツにトリュフをけずる
#浅草開化楼
#パスタフレスカ
#麻布十番ビストロ
#麻布十番グルメ
#麻布十番ディナー

#店長がイニエスタに似ている
#店長がホセアルトゥーべに似ている

【過去と未来を変えれる職場】
愛すべき仲間の卒業があって
人財募集中です。

気になる方は
まずは食べにきてください。
貴方を魅了してみせます。

手厚い給与、福利厚生等は
プロフィールからご参考に。

今燻っているあなた。ここには
たくさんのチャレンジがあります

その中で「過去と未来を変える」
チャンスを点在させています。

#暇だとチャンスないです

ビストロチックは本当に
多くのお客様に来て頂けてます。

#だからこそ表現のチャンスがある

その中で

私達は貴方の過去とこれからの
失敗、挑戦を許容します。

#篩にはかけますが笑

僕は「机上の空論」が嫌いです。
なので沢山のトライとエラーをして頂きます。

適切な自由の元で
貴方の次の形を創っていく。
その応援をします。

#僕達を踏み台にしてください

豊富なグラスワイン
数多の料理のメニューチェンジが
ここにはあります。

#グラスワインは常時変更
#16種類ぐらい
#ランチは各月変更
#ディナーは年4回

間違いなく楽しい職場です。

#見た目ワイルド歓迎

シェフも店長も知識豊富です。




#シェフは錦織圭に似てます
#店長がイニエスタに似てます
#店長がホセアルトゥーべにも似てます

4649お願いします

【南アワイン生誕日】
2月2日は南アフリカ🇿🇦
ワイン生誕日です。

世界のワイン史でも
明確に生誕の日付が
記されているのは南アフリカ
だけのようです。

今宵からの
新しく赤にオンリスト3種です。
特に今年は南アの
サンソー、グルナッシュノワール
カベルネフランに注目しています。

🍷ステレンラスト　
オールド　ブッシュヴァイン　サンソー
Stellenrust Old bushvine Cinsault

ストロベリー、レッドチェリー、森の土、優しいオークのタッチ。
シルキーでピノノワールのような透明感ある綺麗なワイン。

🍷ラーツ　ドロマイト　カベルネフラン
Raats Dolomite Cabernet Franc

ダークベリー、紫の花、スパイス、ハーブ、
渋みは細やかでじんわりと広がる。
ボルドー右岸のような上質なエレガンス

🍷キャサリン　マーシャル
スワートランド　グルナッシュ
Catherine Marshall Swartland Grenache

キャサリンの新しいキュヴェ
ラズベリー、チェリー、シナモン
穏やかでやわらかい渋み
透明感のある繊細なタッチに凄みが宿る。

#今宵







#ビストロチック
#グラスワインが豊富な店
#スフレオムレツ
#スフレオムレツにトリュフをけずる
#浅草開化楼
#パスタフレスカ
#ステーキ
#麻布十番ビストロ
#麻布十番ステーキ
#麻布十番グルメ
#麻布十番ディナー

#店長がイニエスタに似ている
#店長がホセアルトゥーべに似ている

【フィレ、ヒレ、ヘレ】
土日祝日限定で
牛フィレ肉がございます。

すぐに無くなりそうです笑
お早めに！

#マデラワイン
#フィレ
#ヒレ
#ヘレ
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#店長がイニエスタに似ている
#店長がホセアルトゥーべに似ている

さん

いつもありがとうございます涙！
励みになります！

湯気がとても良い。。。

#ぜひ本家の画像を見てください。

#右京グループ総帥
#フォトグラファー
#いつもクールなスタイリング
#憧れています

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さん

いつもありがとうございます涙！
励みになります！

https://www.instagram.com/reel/CnvagEboeCi/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

#右京グループ総帥
#フォトグラファー
#いつもクールなスタイリング
#憧れています

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#店長がイニエスタに似ている
#店長がホセアルトゥーべに似ている

【前菜からメインへ】
とある日のとある方々の
コーディネート
鶏白レバームースにパン
炙り金華サバに紫蘇のオイル
スフレにポルチーニ
帆立とフェンネルにパスタフレスカ
噛み締めてハラミステーキ

肉は正義。
肉は裏切らない。

噛み締めろ。
ハラミステーキを。

1月の予約。
まだ少し空きがあります。

050-3134-5112
もしくはDMでも。

#ハラミステーキ
#牛肉は人を幸せにする力がある
#ビストロチック
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#店長がイニエスタに似ている
#店長がホセアルトゥーべに似ている

Pinot Noir 3銃士
Bourgogne Jean-Marie Bouzereu 2019
Alsace Rolly Gassman 2014
Malleco valley (Chile) Bættig 2021

ブルゴーニュ、アルザス、マジェコの
ピノノワールをグラスで。

くらべるからわかることもある。

それは決して優劣ではなく
その個性を感じるということですね。

#ビストロチック
#ピノノワール
#グラスワインが豊富な店
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#店長がイニエスタに似ている
#店長がホセアルトゥーべに似ている

ダイスさんの
ジョージア🇬🇪のワインを様々に。

ジョージアのワインを
アンバーワインを
全て
ひとくくりにしてはいけないな。

グラスで全部あけてます。

#ジョージアワイン
#グラスワインが豊富
#スフレオムレツ
#究極のスフレオムレツ
#浅草開化楼
#パスタフレスカ
#麻布十番グルメ
#麻布十番ディナー

#店長はジョージア人にも似ている
#店長がイニエスタに似ている
#店長がホセアルトゥーべに似ている

-目指すべき事から考える-

2023年の営業が1月5日から
始まります。

2015年のオープンから
ありがたく毎日忙しい日々を
過ごしていくなか

#14坪で1日110名様はきて頂いてます

大きな変革や、細微な調整を繰り返し、スタイルチェンジ
をしてきました。

#基礎は大事にしてきました

その中で今年はさて。
と思うと。やはり
本当に私達には
-目指すモノがあるのか-
そこからはじまるのです。

#のです

お客様を主語にしつつ
その想いに高い熱を持って
動いていきやす。

#やす

料理はおいしいのは当たり前。その背景に、生産者や作り手から紡ぎ出されるストーリーが見える料理を作る。

接客は人間にしかできない強みを考える。

手足を使い-アクト-して
お客様の視覚、聴覚を刺激し

五感を使い
行動や空間を細かく
-フィット-させていく

マネジメントは
カジュアルながらも
本気でビストロで働き
結果を出す人へ
対価を払える仕組みを作る

でも、でも。
絶対に働く人は楽しい
食べに来た人も楽しい

#レストランは好きか？
#豊玉の北野さん

その空間はとても大切に
していきます。

2023年もよろしくお願い申し上げます。

【年末年始】
昨日で年内の営業を終了しました。
12/30-1/4までおやすみを頂きます。

1/5ランチより通常営業開始。

皆様には本当にお世話になりました。

そして、良いお年を。

2022年クリスマスコース
■12/23 狙いめです。
■12/24 21:30(僅か)から空有
■12/25 17:00 (僅か)と21:30空有

お問い合わせ、お待ちしてます。

【乾杯】スパークリングワイン　※ノンアルコールの用意もございます

【冷菜】
紅富士サーモン帆立　イクラのタルタル　
キャビアとパプリカのムース

富士山の清冽な湧水で育った紅富士サーモンを主役に。
獲れたての鮮度のままで出荷される紅富士サーモンは刺身などの生食に最適です。しっかりとした歯ごたえがあり、上品な脂のり旨味が特徴です。

キャビアの塩気、帆立とパプリカの滑らかな甘み、タプナードのアクセントが
口の中で上品に交差します。

【温菜】
福島県産伊達鶏　牛蒡のブルーテと牛蒡のパイヤソン

弾力豊かな伊達鶏を牛蒡の苦み、土感を活かしたブルーテでどうぞ
香ばしく揚げた牛蒡のパイヤソンが食感を加えます。

【パスタ】
雲丹とシシリアンルージュ　フェンネルのアーリオ・オーリオ
浅草開化楼のパスタフレスカと江戸前ハーブ

雲丹の濃厚な旨味と清涼感のあるシシリアンルージュと江戸前ハーブをあわせます。
老舗麵屋と当店のオリジナル生パスタとご一緒にどうぞ

【メイン】
牛フィレ肉のロティ　マデラワインソース　ビーツのピュレ
フレッシュトリュフのスライス

柔らかさを香ばしさを同居させる絶妙なグリル焼きの技術
濃厚なマデラワインソースと彩りと爽やかさを加えるビーツ
気分が高揚するトリュフの香り
王道こそが贅沢である。そんなヒトサラです。

【デザート】フランボワーズのムースとピスタチオアイスクリームとチュイル
上品かつ軽やかな酸味をもつムースと濃厚なピスタチオアイスをあわせます
クリスピーなピスタチオのチュイルが塩気と食感を与えます

【コーヒー　紅茶】こちらは別途ご注文を頂きます。

2022年クリスマスコース
■12/23 19:15台も空き有り
■12/24 21:30から空きあり
■12/25. 17:00 19:15も空き有り

お問い合わせ、お待ちしてます。

【乾杯】スパークリングワイン　※ノンアルコールの用意もございます

【冷菜】
紅富士サーモン帆立　イクラのタルタル　
キャビアとパプリカのムース

富士山の清冽な湧水で育った紅富士サーモンを主役に。
獲れたての鮮度のままで出荷される紅富士サーモンは刺身などの生食に最適です。しっかりとした歯ごたえがあり、上品な脂のり旨味が特徴です。

キャビアの塩気、帆立とパプリカの滑らかな甘み、タプナードのアクセントが
口の中で上品に交差します。

【温菜】
福島県産伊達鶏　牛蒡のブルーテと牛蒡のパイヤソン

弾力豊かな伊達鶏を牛蒡の苦み、土感を活かしたブルーテでどうぞ
香ばしく揚げた牛蒡のパイヤソンが食感を加えます。

【パスタ】
雲丹とシシリアンルージュ　フェンネルのアーリオ・オーリオ
浅草開化楼のパスタフレスカと江戸前ハーブ

雲丹の濃厚な旨味と清涼感のあるシシリアンルージュと江戸前ハーブをあわせます。
老舗麵屋と当店のオリジナル生パスタとご一緒にどうぞ

【メイン】
牛フィレ肉のロティ　マデラワインソース　ビーツのピュレ
フレッシュトリュフのスライス

柔らかさを香ばしさを同居させる絶妙なグリル焼きの技術
濃厚なマデラワインソースと彩りと爽やかさを加えるビーツ
気分が高揚するトリュフの香り
王道こそが贅沢である。そんなヒトサラです。

【デザート】フランボワーズのムースとピスタチオアイスクリームとチュイル
上品かつ軽やかな酸味をもつムースと濃厚なピスタチオアイスをあわせます
クリスピーなピスタチオのチュイルが塩気と食感を与えます

【コーヒー　紅茶】こちらは別途ご注文を頂きます。

【自然にこだわるワイン】

・バルテンリースリング
クーベーアートロッケン

辛口の白ワインには強すぎる酸はいらないと考えられ造り出したワイン。

色調はレモンの様な綺麗な黄色。
口に入れると柑橘系の皮や白桃の優くほんのり甘い。香草やハーブを思わせるアロマで酸味と果実味が絶妙です。

ドイツ・モーゼル地方に設立させた家族経営の生産者トーマスバルテン。
「最高のワインはデボン紀のストレート岩の急斜面のリースリングから生まれる」と考え急斜面の畑だけで栽培しました。
出来る限り自然であることにこだわり特殊な機械や収穫を遅らせてブドウに力強さアロマを最大限に引き出してます。

「自然の贈物」として愛情を注ぎ丁寧に手間をかけ作られたこのワインは品質の高さから多くの方に愛されてます。

#ドイツ
#モーゼル
#モーゼルワイン
#リースリング
#白ワイン
#ビストロチック


#麻布十番グルメ
#麻布十番
#オムレツ有名店
#南アフリカ
#店長がイニエスタに似ている

【暑い日にぴったりな一品】

・鰹の藁焼き 青みかんのヴィネグレット

鮮やかな鰹赤色を保つ為に注文が入ってから切る手の込んだ一品。

藁焼きしているので皮目は香ばしく程よい塩加減。
噛めば噛む程口の中に広がる鰹のしっかりとした味わい。

周りにはさっぱりとした清涼感ある味わいが特徴の青みかんのヴィネグレット。
そこに負けじとミニトマトの甘酸っぱさも追ってくる最高の一品。

思わずスッキリとしたソーヴィニヨンブランやリースリングが行きたくなります。
ご安心ください。
ご用意ございます。
お気軽にお申し出ください！

是非当店でお召し上がりください。
心よりお待ちしております。

本日は店内試食会。
株式会社Live Createは
年4回季節毎に大きなメニュー変更があります。
お店主体にメニューを考える
チャンス与えてくれる嬉しさがあります。

シェフを含めキッチンスタッフの方々が
考えて作り上げたヒトサラ達です。

ワインとのペアリングも踏まえつつ
みんなで味見、確認。
どれも工夫がなされ、とても美味しい。
本番の試食会が楽しみです。

まだオンメニューではないですが。
さらなる改善と準備をして参ります！

当店の新メニューを食べに是非御来店ください。

心よりお待ちしております。

——————————————————

仕事は考え方で楽しくなる
そんなレストランカンパニーです。

人財募集
株式会社ライブクリエイト
https://live-create-group.com

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#万願寺とうがらし
#トリッパ
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【一口で美味いと分かるパスタ】

・サワラとアサリ 春キャベツのアーリオオーリオ

皮目を炙って香ばしさの増したサワラに旨味を凝縮したアサリ、そこに不意と現れる噛めば噛む程甘みの出る春キャベツ。
アクセントに甘酸っぱいトマトと食欲を増進させるニンニク。

まさに旨味の塊。

是非当店でお召し上がりください。
心よりお待ちしております。

#麻布十番グルメ

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【直ぐに2度目の香りを】
南ローヌ　ヴァントゥーで
作られるビオディナミワイン

Domaine de Villeneuve -Chateaunuef du pape 2013-
ドメーヌ　ド　ヴィルヌーヴ　シャトー ヌフ　デュ　パプ

ややガーネットを帯びた黒い色調
赤紫のバラ、スミレと
野イチゴ、カシスやプルーンのエレガントなアロマ
しばらくするとジャムのような煮詰めたニュアンスが出てきます。

酸味や味わいにはザクロのような赤系果実的なタッチも残しながら
しなやかなタンニン、仄かなスパイス感が交差して口内は幸せに満ちます。

グラスでお出ししていますが
皆様、1度目の香りを取った後。
もしくは一口飲んだ後。

すぐに2度目の香りや味わいを探しに身体が動いていらっしゃいます。

人を虜にするこちらのワイン。
ぜひともどうぞ。2013年は残り2本を切りました。




#麻布十番グルメ
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【黄柚子のお風呂】

山形県のイエローマジックワイナリーより
Neue Chardonnay ⇆ ノイエ　シャルドネ

液体は出汁旨味ジューシー系
ネクタリン、濁りの和柑橘ジュース。ポンカンピールの清涼感。
黄柚子のお風呂に入ったような、ほっこりなアロマ。
でも背骨の酸がワインの骨格を成す。

飲んだ瞬間の感想は「はじめまして」

この醸しの東北シャルドネについて
興味がムンムン湧いて。喉がゴクゴクいうほど飲んだ。
お客様にもガンガン飲んで欲しい。

以下ワイナリーよりの情報。
シャルドネの梗は醸しの時には「青臭み」の原因になるため除梗破砕し、2日に一回だけの「櫂入れ」を行い自然発酵40日間醸し、その後搾汁し、瓶詰めしました。
シャルドネの瑞々しい製法から程遠いトップアロマを変化させた醸し仕込み40日間の威力を感じて欲しくて、名前の「Neue＝ノイエ」は新しいと言う意味だが、新酒と言う意味ではなく古い製法なのに新しい試みと言う意味と「新舞踊」ならぬ「新・日本シャルドネ」と言う意味でつけました。

なるほど。

経験に裏付けされた
楽しく新しい、大人の遊び心を感じるワインです。
肩の力の抜け具合が所ジョージさんのようだ。

ワインとは楽しい。

#イエローマジックワイナリー

#日本ワイン
#南アフリカ
#南アフリカワイン

#麻布十番グルメ
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#店長がイニエスタに似てる
#イニエスタ

【数秒ずらす】

ちょっと数秒ずらせば良いサービス。
そんなチャンスが常にダイニングには有ります。

例)お客様ご来店時

ダメ✖︎
上着も脱ぎつつ、お客様同士
「久しぶりだね」と会話してるけど
席に付いて直ぐにメニューとお水をだす。

良い◯
→数秒後に
お席について一息したら
メニューやお水を出す。
雰囲気を壊さない。

例)料理がキッチンよりきました。
テーブルはもうひと口で食べ終わる。

ダメ✖︎
直ぐに、
おまたせしました。◯◯でございます。
と料理を片手に、お客様が急がされて食べる。

良い◯
→数秒前に
もうすぐ次の料理が来ますから。
こちら小さいお皿に取り分けますか？

→数秒前に
次の料理が来ますから
箸を進めていただけますか？と促す。

→お客様が空気を察して
数秒後に食べ終わるなら
すこしだけ、待ち。下げてから
次の料理を出す。

数秒のこだわりが
数倍の満足度を産み出す。

ちょっと「ずらせる」のもサービス。

【喉をすり抜ける】
Reyneke Syrah 2018

フレッシュな飲み口　高い酸　黒系果実のエキス感
優しく滑らかな渋み　
奥の方に潜む、肉や鉄のようなニュアンス

北ローヌの上質なシラーのような
冷涼感を持ちながら、果実の柔らかさ旨みも
アタックから感じる事ができます。

ただのドリンカブルではなく、複雑さを持ち合わせる
このライナカのシラーは。飲みごたえもありつつ。
心地よく喉をすりぬけていきます。




#南アフリカワイン

#麻布十番グルメ
#麻布十番ビストロ
#ビストロチック


#人気店
#店長がイニエスタに似てる

【馬刺 ウマタルタル】

雲丹醤油、細かくしたピクルスを加えた馬肉。
上にはうずらの卵黄。

付け合わせは爽やかな風味のある西洋ワサビを混ぜたマッシュポテト。

食べる程にお酒が欲しくなる一品。

#麻布十番グルメ
#麻布十番
#ビストロ
#フレンチ
#イタリアン

#ビストロチック麻布十番
#ワインで乾杯
#南アフリカ
#南アフリカワイン
#馬肉のタルタル
#西洋ワサビ
#店長がイニエスタに似ている

【名物スタイルチェンジ】

当店の名物スフレオムレツがスタイルチェンジで登場です！！

マルゲリータ風トマトソース。
🥚✖️🍅の王道な組み合わせを当店流にアレンジで提供します。

オムレツの中にはモッツァレラチーズとバジルをトマトソースには少しニンニクを入れて食欲をそそる味わいに仕上げてます。

そして、アクセントに栄養価にとても優れているスーパーフードの「江戸前ハーブ」を乗せてます。

当店でしか味わえないオムレツ！
是非食べに来てください。
皆様の御来店を心よりお待ちしております🙏

#麻布グルメ
#人気店
#ビストロチック麻布十番
#スフレオムレツ
#名物料理
#たまご
#トマト
#江戸前ハーブ
#21時以降営業
#店長がイニエスタに似ている

【家族経営で作り出す一本】

クラインザルゼ
ヴィンヤードセレクション ピノタージュ

品種:ピノタージュ100%

南アフリカの固有の品種ピノタージュを使ったワインです。

オーナーであるコバス&マリエット・バッソン夫妻が1996年にワイナリーを買い取り始めは小さなワイナリーとして経営しましたが地質検査の結果ブドウ栽培に大いなる可能性がある地域として認識されました。

そこから畑を増やし事業を拡大していき宿泊施設やレストランを備えるまで大きくなりました。

また、生産するワインは数々のコンクールで賞を獲得するなど成功を収めてます。

味わいはベリー系の果実やプラムのニュアンスが感じられ、熟した果実味が絶妙を広がります。
タンニンはスムーズでシルキー、濃すぎずバランスが良い口当たりを楽しめます。

是非当店で美味しい料理と共にお楽しみください。

#南アフリカ
#南アフリカワイン
#ステレンボッシュ
#ピノタージュ
#赤ワイン
#ワインで乾杯
#麻布グルメ
#21時以降営業
#店長がイニエスタに似ている

【そろそろ】
　新メニューが始まります。
「春の豆」「蛤」「クレソン」

ハマグリの柔らかさにシャンパンヴィネガーを和えてエッジを。

鮮やかなグリーンカラーと新鮮な豆類の甘味と食感に
クレソンの苦味を。

冷涼な南アフリカエルギンのソーヴィニヨンが相性が良いでしょうな。

#麻布十番グルメ
#麻布十番ビストロ
#ハマグリ
#春野菜

#南アフリカ
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#ワイン好き
#グラスワインが豊富な店
#麻布グルメ
#店長がイニエスタに似ている

【シャルドネっぽくないシャルドネ】

ブレッド&バター シャルドネ2020

品種:シャルドネ100%

シャルドネの産地として名高いカーネロスのブドウは、しっかりとした酸と果実味、南国系果実と花のニュアンス、ほのかなミネラル感をワインに与えます。

リッチさとエレガントさを備えたこのワインは、焼きあがる瞬間のパンやバターを思わせる香り。
味わいは、とてもクリーミーでコクがあり口の中で蜜感が広がり続けます。

#アメリカワイン
#カルフォルニアワイン
#ブレッドアンドバター
#ワインで乾杯
#濃厚
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#店長がイニエスタに似ている