花彫酒家

中華料理・点心 居酒屋 居酒屋なので料理はすべて小皿があります。お二人様でも5、6皿くらいはいろいろつまんで楽しめます。注文頂いてからカメから直接注ぐ瓶だし紹興酒や、毎日その日の分だけ手作りする小籠包、担々麺などオススメです。毎年10月から12月にかけては上海蟹もお楽しみ頂いております。

Photos from 花彫酒家's post 10/04/2022

「担々麺」あります!
花彫酒家が閉店するときに、お店をそのまま引き継いでくれた「四川酒家」さん。
この度四川酒家さんと花彫酒家が提携して花彫酒家の担々麺や、五目そば、中華丼、五目炒飯などの料理を値段もそのままで引き継いでくれることになりました!
実際に花彫酒家のマスターが四川酒家さんの調理場で技術指導をしました。
今後はバンバンジー冷やしそばや冷し担々麺もメニューに取り入れる予定です。
これまで花彫酒家をご利用下さったお客様。ぜひ一度「四川酒家」さんにも足を運んで頂けると嬉しいです。花彫酒家は四川酒家さんを応援しています。
みなさまのご来店お待ちしてます。

03/12/2021

「花彫酒家 delivery世田谷上馬店」

前回お知らせした「Uber Eats」さんによる配達のみのお店が12月6日の月曜日にオープンします。
新宿三丁目の花彫酒家の閉店に際してお声がけ頂いたご縁で今回「花彫酒家 delivery世田谷上馬店」という形で開店することになりました。
居酒屋料理のご提供はできませんが、花彫酒家の名物料理「担々麺」「花彫本ラー油」をはじめとしたお食事メニューを販売していきます。みなさまのご利用お待ちしています。
花彫酒家の仕事は技術指導のみでメニュー内容や価格構成は販売店様側に一任しております。
現在上馬のお店が第一号店になりますが、ここでの業績が好調であればこれから皆様の街にも進出出来るかもしれません。応援してください。よろしくお願いします。

02/11/2021

<<担々麺>>
先日お知らせした上馬のお店ですが、「Uber Eats」さんによる「配達のみ」の店舗で試作を進めています。担々麺はこんな形になりそうです。配達を外部に委託するため花彫酒家と同じ値段での提供はできませんが、味の方は出来る限り花彫酒家と同じものを目指して頑張ります。よろしくお願いします。

30/09/2021

<<小籠包を作ります!>>
今回の動画は、小籠包を生地から練って皮を伸ばして握るところまでをまとめてみました。
花彫酒家居酒屋タイムの開店前、毎日夕方その日の分だけ、予約があればその分ちょっと多めに作っています。
冷凍の肉まんじゅうは売っていますが、肉まんじゅうの餡は炒めた挽き肉を発酵した生地で包んでいます。それとは違い、小籠包の餡は生の挽き肉で皮も発酵していないすごく薄い皮です。そのため小籠包を冷凍してしまうと中の餡に火が通らないうちに皮が破れてしまいます。そのうえ餡と皮も生なので作り置きすることもできません。
花彫酒家の小籠包は熱々のスープでお客様に提供するために毎日マスターとそれを運ぶママちゃんが頑張って作っていました。

<<お知らせ>>
新宿三丁目の花彫酒家は閉店しましたが、只今世田谷区の上馬に花彫酒家のメニューの一部を「Uber Eats」を使って配達する「配達のみ」の店舗を準備中です。最初のメニューは担々麺や五目そば、春巻きや焼売等を予定しています。小さなお店なので店内での飲食はできません。ご来店頂ければ店頭でお渡しすることはできます。
まだまだ準備段階ですが、進捗状況は追ってお知らせいたします。

15/08/2021

老酒の瓶を開けるところです。
金槌とヘラを使って封印してある石膏をカチ割っているのはママのおねーちゃん。
中国浙江省紹興県で醸造し、永い間カメの中で熟成した紹興酒をいよいよ開けます。「カーンカーンカーン!」とお店の中に響き渡る音は老酒好きにはたまらない!花彫酒家ではこの24リットルのカメがだいたい週に1~2カメ空きます。ビン詰めされた紹興酒といっしょに売っているお店と違い当家ではビンやカラフやグラスもすべて直接カメから注いでいるので回転も早くその分鮮度も最高です。閉店してしまうともうこの風景も見られなくなってしまうので最終日の前日、ちょうど新しい瓶を開けるところをママちゃんが撮影しました。
花彫酒家店内で写した記念です。みなさんご視聴お願いします。

21/06/2021

<<お待たせしました!>>
花彫酒家は昼ランチ・夜の居酒屋タイムともに営業を再開しました。ランチタイムは通常通り、居酒屋タイムは17時から、まん延防止等重点措置に従い料理・飲み物ともに19時オーダーストップで20時閉店となります。
7月3日の閉店まであと二週間となりましたが気を引き締めて、みなさまのご来店お待ちしています。これまでのご愛顧ほんとうにありがとうございました。さいごまで花彫酒家をどうぞよろしくお願いします。

12/06/2021

<<重要なお知らせ!>>
花彫酒家は6月21日月曜日より昼間のランチタイムの営業を再開します。17時からの居酒屋タイムは酒類の販売や営業時間等、その時点での自粛要請に合わせての営業になります。なおこれまで23年間営業を続けて来た花彫酒家は、新型コロナウィルスの影響により7月3日の土曜日ですべての業務を終了し、お店は完全に閉店になります。皆様のご愛顧本当にありがとうございました。これまで応援してくださったお客様に感謝して、最後の二週間の営業を再開いたします。みなさまのご来店お待ちしてます。

花彫酒家 店主

31/05/2021

<<臨時休業のお知らせ!>>
東京都に発令された緊急事態宣言に伴い花彫酒家は6月20日までの期間臨時休業しています。6月21日より昼ランチ並びに夜の居酒屋タイムの営業を、その時点での状況に合わせて再開する予定です。新型コロナウィルス感染状況の一日も早い収束を願います。

11/05/2021

----<<臨時休業のお知らせ!>>----
東京都に発令された緊急事態宣言に伴い花彫酒家は緊急事態宣言が解除されるまでの期間中臨時休業となります。一日も早く新型コロナウィルスの感染が収束することを願います。

26/04/2021

----<<営業時間の変更ならびに臨時休業のお知らせ!>>----
東京都に発令された緊急事態宣言に伴い花彫酒家は4月28日水曜日まで午後五時からの居酒屋タイムの営業を休止して、ランチタイムのみの営業になります。なおGWが始まる29日木曜日より緊急事態宣言が解除されるまでの期間は臨時休業となります。一日も早く新型コロナウィルスの感染が収束することを願います

20/04/2021

----<<営業時間変更のお知らせ!>>----
東京都が定める新型コロナウイルス感染症まん延防止等重点措置を踏まえて花彫酒家は引き続き5月11日まで午後五時からの居酒屋タイムの営業を休止します。ランチタイムに関しては通常通りの営業です。ご来店のお客様にはご不便をおかけ致します。期間中はランチタイムにみなさまのご来店をお待ちしてます。

31/03/2021

----<<営業時間変更のお知らせ!>>----
緊急事態宣言は解除されましたが、東京都が定めるリバウンド防止期間における施設の使用制限を踏まえて花彫酒家は引き続き4月21日まで午後五時からの居酒屋タイムの営業を休止します。ランチタイムに関しては通常通りの営業です。ご来店のお客様にはご不便をおかけ致します。期間中はランチタイムにみなさまのご来店をお待ちしてます。

19/03/2021

----<<営業時間変更のお知らせ!>>----
緊急事態宣言は解除されましたが、東京都の段階的緩和期間における施設の使用制限を踏まえて花彫酒家は引き続き3月31日まで午後五時からの居酒屋タイムの営業を休止します。ランチタイムに関しては通常通りの営業です。ご来店のお客様にはご不便をおかけ致します。期間中はランチタイムにみなさまのご来店をお待ちしてます。

12/03/2021

----<<バンバンジー冷やしそば!あります>>----
居酒屋タイムが自粛中なので材料の鮮度維持のためお休みしていたバンバンジー冷やしそばですが、暖かくなってきたのでメニューに復帰します。半バンバンジー中チャーハンセットもあります。少なめに準備するので売り切れの際はご了承ください。みなさまのご来店お待ちしてます。

06/03/2021

----<<緊急事態宣言対応のお知らせ!>>----
花彫酒家は東京都に発令された緊急事態宣言対応のため、引き続き3月21日まで午後五時からの居酒屋タイムの営業を休止します。ランチタイムに関しては通常通りの営業です。ご来店のお客様にはご不便をおかけ致します。期間中はランチタイムにみなさまのご来店をお待ちしてます。

03/02/2021

----<<緊急事態宣言対応のお知らせ!>>----
花彫酒家は東京都に発令された緊急事態宣言対応のため、引き続き3月7日まで午後五時からの居酒屋タイムの営業を休止します。ランチタイムに関しては通常通りの営業です。ご来店のお客様にはご不便をおかけ致します。期間中はランチタイムにみなさまのご来店をお待ちしてます。

07/01/2021

----<<緊急事態宣言対応のお知らせ!>>----
花彫酒家は東京都に発令された緊急事態宣言対応のため、1月8日金曜日から2月7日までの期間午後五時からの居酒屋タイムの営業を休止します。ランチタイムに関しては通常通りの営業です。ご来店のお客様にはご不便をおかけ致します。期間中はランチタイムにみなさまのご来店をお待ちしてます。

03/01/2021

----<<あけましておめでとうございます!>>----
花彫酒家はランチタイムは通常通り、居酒屋タイムは東京都からの要請により21時オーダーストップの22時閉店で営業しています。新型コロナウィルスの感染拡大の早期終息を願います。今年こそは一日でも早くみんなが安心して街へ出られるようになるようお祈りします。

21/12/2020

<<年末年始営業のお知らせ!>>
年内は12月30日水曜日まで。新年は1月4日月曜日より。ランチタイムは通常通り、居酒屋タイムは東京都からの要請により時短営業で営業致します。
みなさまのご来店お待ちしてます。

17/12/2020

<<営業時間変更のお知らせ!>>
東京都からの営業時間短縮要請の期間延長に伴い、12月17日までの時短営業を1月11日月曜日まで継続します。夜の居酒屋タイムの営業時間は21時オーダーストップで22時閉店に変更になります。ご来店の皆様にはご迷惑をおかけしますがご了承お願いします。

26/11/2020

<<営業時間変更のお知らせ!>>
花彫酒家は東京都からの営業時間の短縮要請に伴い、11月28日土曜日から12月17日木曜日までの夜の居酒屋タイムの営業時間を21時オーダーストップの22時閉店に変更致します。ご来店の皆様にはご迷惑をおかけしますがご了承お願いします。新型コロナウィルス感染拡大の早期終息を心よりお祈りします。

20/11/2020

<<プレミアム付食事券!使えます>>
花彫酒家ではPM5時以降の居酒屋タイムに、GoToEat キャンペーン Tokyo の「プレミアム付食事券」ならびに「デジタル食事券」がともに使えます。みなさまのご来店お待ちしてます。

08/11/2020

----<<臨時休業のお知らせ>>----
11月9日月曜日は都合により臨時休業となります。10日火曜日より通常通り営業いたします。ご不便をおかけしますがご了承お願いします。

01/11/2020

----<<上海蟹!あります>>----
11月に入りました。今年の上海蟹もメスにはたっぷりの玉子、そしてさいきんではオスの白子とミソもいっぱい入ってさいこうの時季です。花彫酒家では11月20日金曜日から始まる「Go To Eat キャンペーン Tokyo」に合わせて当初は21日土曜日までの予定だった期間を、28日土曜日まで延長して上海蟹を提供いたします。上海蟹1杯2,400円、この機会に花彫酒家で上海蟹を食べましょう!

Photos from 花彫酒家's post 13/10/2020

<<上海蟹!来ました>>
今年もついに上海蟹が来ました!花彫酒家の23周年の開店記念日にあたる今日から始まります。今月は開店記念月間でメス・オス両方一杯2000円です!早速開いてみましたがメスの玉子、オスの白子ともにたっぷり入って絶品です!ぜひこの機会にみなさん花彫酒家で上海蟹を食べましょう!

03/10/2020

<<上海蟹!予告>>
上海蟹の季節が来ました!今年は期間限定でメス・オス両方をお届けします。花彫酒家の開店記念日にあたる10月13日火曜日から11月21日の土曜日まで。10月中は開店記念月間として特別価格の1杯2000円で、11月1日から21日までは通常価格の1杯2400円です。みなさまのご来店お待ちしてます。

13/09/2020

<<水曜日から通常営業!>>
東京都からの飲食店における営業時間の短縮要請に伴い花彫酒家も時短営業を続けてきましたが、16日水曜日から通常営業に戻ります。月曜日から金曜日までは22時30分オーダーストップの24時閉店、土曜日は22時オーダーストップで23時閉店になります。みなさまのご来店心よりお待ちしてます。

30/08/2020

<<営業時間変更のお知らせ>>
東京都からの飲食店における営業時間の短縮要請に伴い花彫酒家は、9月15日(火)までの期間居酒屋タイムは料理のラストオーダーが21時でお店は22時閉店となります。みなさまのご来店心よりお待ちしてます。

09/08/2020

<<夏季休業のお知らせ>>
花彫酒家は8月17日(月)より19日(水)まで夏季休業させて頂きます。20日(木)より通常通り営業いたします。みなさまのご来店お待ちしてます。

02/08/2020

<<営業時間変更のお知らせ>>
東京都からの飲食店における営業時間の短縮要請に伴い花彫酒家は、8月31日(月)までの期間居酒屋タイムは料理のラストオーダーが21時でお店は22時閉店となります。みなさまのご来店心よりお待ちしてます。

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<<小籠包を作ります!>>今回の動画は、小籠包を生地から練って皮を伸ばして握るところまでをまとめてみました。花彫酒家居酒屋タイムの開店前、毎日夕方その日の分だけ、予約があればその分ちょっと多めに作っています。冷凍の肉まんじゅうは売っています...
老酒の瓶を開けるところです。金槌とヘラを使って封印してある石膏をカチ割っているのはママのおねーちゃん。中国浙江省紹興県で醸造し、永い間カメの中で熟成した紹興酒をいよいよ開けます。「カーンカーンカーン!」とお店の中に響き渡る音は老酒好きにはた...

カテゴリー

電話番号

住所


新宿3丁目3-9 伍名館2階
Shinjuku-ku, Tokyo
160-0022

営業時間

月曜日 11:30 - 14:00
17:00 - 00:00
火曜日 11:30 - 14:00
17:00 - 00:00
水曜日 11:30 - 14:00
17:00 - 00:00
木曜日 11:30 - 14:00
17:00 - 00:00
金曜日 11:30 - 14:00
17:00 - 00:00
土曜日 11:30 - 14:00
17:00 - 23:00

中華料理のその他Shinjuku-ku (すべて表示)
Pairon_gyoza Pairon_gyoza
Shinjuku-ku, 1620814

一品香 一品香
神楽坂2-12/5
Shinjuku-ku, 162-0825

(月曜~土曜ランチ11:30-14:30、ディナー17:00-24:00)

唐朝刀削麺 西新宿店 唐朝刀削麺 西新宿店
西新宿2-3-1 新宿モノリス1F
Shinjuku-ku, 163-0901

刀削麺・火鍋・西安料理

麺屋我論 Ramen gallon 麺屋我論 Ramen gallon
歌舞伎町1丁目1-5 麺屋 我論
Shinjuku-ku, 1600021

照明を抑えたくつろげる店内で、ラーメン、ビールをはじめとする各種ドリンクが楽しめる。バイクをテーマにした内装が特徴。無化調スープ(NO MSG RAMEN)と国産小麦100%の麺の淡麗ラーメンです。

蒙古苑 蒙古苑
歌舞伎町1-10/3
Shinjuku-ku, 160-0021

【JR新宿駅東口徒歩5分】中国モンゴル地方の、薬膳&コラーゲン火鍋の

玲音 玲音
高田馬場4-34/14
Shinjuku-ku, 169-0075

雪梅花 四谷 雪梅花 四谷
四谷1-4 綿半野原ビルディング1F
Shinjuku-ku, 160-0004

中華の常識を覆す店構えと中華ベースのお料理、大人が通いたくなるチャ?

新宿 秀山 新宿 秀山
Shinjuku-ku, 1600021

新宿サブナード1Fにある、中華料理店「秀山」のfacebookページです

ドラゴン餃子 Ryuo 竜王 新宿店 ドラゴン餃子 Ryuo 竜王 新宿店
歌舞伎町2丁目45−6 千代田ビル2F
Shinjuku-ku, 160-0021

新宿で中華(餃子)の食べ放題は当店へ! 自慢の餃子や飲茶、点心は全部

口福炒飯楼 (コウフクチャーハンロウ) 新宿ミロード店 口福炒飯楼 (コウフクチャーハンロウ) 新宿ミロード店
西新宿1-1-3小田急新宿ミロード9F
Shinjuku-ku, 160-0023

中華料理 海老専家 中華料理 海老専家
津久戸町4/7
Shinjuku-ku, 162-0821

中華料理 海老専家 飯田橋本店のオフィシャルサイト

Biang Biang
Shinjuku-ku, 162-0833

アットホームな雰囲気で、パンチの効いた創作中華料理で乾杯。〆に自家?