Nutritionjkc

Está muy bien si la razón por la que comes la versión “fit” es porque te gusta, porque es más nutritiva, porque vas mejor al baño etc, lo que no está bien, es comerla solamente para no sentir culpa, no es sano.

Muchos videos de recetas “fit” comienzan diciendo “si te gusta mucho x alimento pero te estás cuidando” o “come sin culpa”, primera, el cuidado es físico y mental, si te quieres comer un chocolate de x marca, cómelo, solamente trata de verlo como lo que es, un postre, no es una comida principal, quítale etiquetas, no es malo ni bueno, aprende a identificar tu saciedad y disfrútalo, y segunda, ¿Por qué tendría que comer con culpa?

Cuidemos y cuestionemos lo pensamos y hacemos.
Menos juicios y más empatía.

¡Felices fiestas!

Los cuerpos ajenos (hija/o, vecina/o, pariente) no son tema de conversación, si se habla del propio que sea con respeto.

Salud. Bienestar físico y mental.
Acudir a terapia, tener una dieta saludable y realizar ejercicio regularmente es de gran ayuda para la prevención y/o tratamiento de enfermedades.

Es muy importante que los profesionales de la salud le den prioridad y promoción a la salud de manera integral, ya que de lo contrario no se puede conseguir un bienestar completo.

Lo que para uno es un simple comentario, para otro puede ser algo más grave.

Recuerda, todos libramos batallas diferentes, algunos en silencio, respeta.

FIBRA. Compuesto complejo de origen vegetal, resistente a la hidrólisis (ruptura) de las enzimas digestivas del intestino delgado.

• Previene el estreñimiento y la diverticulosis (formación de una protuberancia de la mucosa y submucosa que causa obstrucción e inflamación).
• Regula la tolerancia a la glucosa (azúcar) y de la respuesta insulínica.
• Brinda mayor saciedad.
• Reduce el riesgo de sufrir enfermedades como la hipercolesterolemia, diabetes, obesidad, enfermedad inflamatoria intestinal y algunos tipos de cáncer.

He visto mucha publicidad en rectas o productos de comida etiquetados como “libre de culpa” o “come sin culpa”, pero ¿Por qué tendría que sentir culpa al comer?
La función principal de la comida es brindar energía.

Restringir 100% un alimento puede ocasionar que cuando se consuma haya un atracón del mismo, todo alimento puede entrar en una alimentación bien balanceada.

Estrés. Reacción fisiológica del organismo ante una amenaza real o supuesta a la integridad fisiológica/psicológica de un individuo.

La prevención y control de los niveles de estrés puede reducir el riesgo de desarrollar problemas de salud física y emocional.

Existe algo llamado diversidad corporal, que hace referencia a la amplia gama de representaciones del cuerpo. Existen cuerpos pequeños, medianos y grandes, sanos o enfermos, y ninguno necesita tu opinión.

Los TCA (trastornos de conducta alimentaria) no tienen un tipo de cuerpo establecido tal cuál, ya que son padecimientos mentales, por ende, la principal línea de ayuda es el departamento de psicología o psiquiatría, dependiendo la situación.

En caso de que una persona padeciera anorexia, no la vuelve “la anoréxica”, simplemente es “una pesona con anorexia”, tu padecimiento no es una etiqueta.

El cuerpo humano crea, mantiene y protege, nos permite viajar física/mentalmente a muchos lugares, si enferma lucha para sanar, se adapta, evoluciona y desarrolla y hay que estar conscientes de eso.

No siempre es fácil habitar el cuerpo que tenemos, cada persona vive un proceso distinto, respeta.

El cuerpo necesita alimento, movimiento y descanso.

Para evaluar la salud de una persona se necesita conocer sus hábitos, tales como horas de sueño, ritmo de vida, alimentos que consume, nivel de estrés que maneja, genética, ejercicio/actividad física, composición corporal, fármacos, etc.

Apariencias vemos, exámenes de laboratorio, salud física y emocional/mental no sabemos.

El IMC (índice de masa corporal) tiene años de antigüedad, poca actualización y mal enfoque, pues mide poblaciones y no individuos.

La salud es individual, cada persona es un caso diferente.

Cada persona tiene un requerimiento de nutrientes diferente, por eso es importante acudir con un profesional de la nutrición competente para conocer el propio.

Recomendar dietas inadecuadas (cantidad, tipo de alimentos, tiempos de comidas, horarios etc) hará que la persona que la lleva a cabo termine abandonando la dieta, ya que siempre tendrá hambre, difícilmente reconocerá su saciedad y no se sentirá bien en muchos aspectos.

Tu cuerpo necesita alimento, no se trata de comer menos, se trata de comer mejor.

Me preguntan mucho si recomiendo el consumo de la yema de huevo y mi respuesta es que si, ya que el huevo completo tiene muchos beneficios siempre y cuando se adapta la porción a cada persona.

Honra tu hambre, respeta tu saciedad.

La microbiota intestinal ha sido estudiada por años, se considera “órgano metabólico”, es muy importante conocer sus funciones y cuidado.

Cualquier persona puede bajarte de peso, pero hacerlo y aún así conservar ma salud física y emocional es un arte.

Estrategias erróneas para la pérdida de peso:

La alimentación intuitiva te enseña a identificar las señales de hambre y saciedad que manda tu cuerpo.

Basar toda la salud en el peso no es saludable, somos más que un número en ma báscula.

💖

CETOACIDOSIS DIABETÉTICA

Estado hiperglucémico (glucosa alta), asociado con tasas significativas de morbilidad y mortalidad, caracterizado por niveles altos de azúcar en sangre, deshidratación y alteraciones electrolíticas.

Uno de los parámetros más importantes para el control de la cetoacidosis es evaluar es evaluar la presencia de cetonas en o***a o en sangre.

Recomendaciones para el manejo:
• Verificar el nivel de potasio en sangre antes de administrar la insulina.

• Evitar la corrección rápida de volumen para el riesgo de edema cerebral.

• Administrar fosfato en pacientes con debilidad muscular.

• Evitar el uso de bicarbonato.

• Administración simultánea de insulina EV y SC por 1 hora para evitar la hiperglucemia.

Bibliografías:
• Dr. Juan Pablo Hayes Dorado. (2015). Cetoacidosis diabética. 2020, de SCielo Sitio web: http://www.scielo.org.bo/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1024-06752015000100005
• Victor W. Rodwell; Robert K. Murray. (31e). Harper Bioquímica . USA: Mc Graw Hill.

Una consulta nutricional además de brindar un plan de alimentación debe incluir la orientación alimentaria, para concientizar sobre diversos temas y resolver las dudas del paciente.

Cualquier persona puede hacerte perder peso, pero solamente un profesional de nutrición puede hacerlo sin comprometer tu salud.

Las dietas en las que se pierde mucho peso en poco tiempo, pueden afectar y reducir la masa muscular, dejando la grasa corporal igual o peor, lo que aumenta el riesgo a enfermedades crónicas en el futuro.

La licenciatura en nutrición dura de 4-5 años aproximadamente, en todo ese tiempo se llevan muchos temas que no se pueden tomar en cursos de unos cuantos meses, al menos no completos.

Piensa bien a quién eliges y en quien depositas tu confianza.

Vivimos rodeados de estereotipos, estándares de belleza, cultura de dieta y mucho photoshop, sobretodo en redes sociales, los cuáles pueden llegar a hacernos sentir que no somos suficientes o que no cumplimos con ciertos requisitos, pero no es así, cada cuerpo es diferente y eso es lo que nos hace únicos.

Hay que aprender a admirar la belleza ajena sin cuestionar la propia, a aceptarnos y a trabajar en lo que sí podemos mejorar, siempre acompañados de profesionales de salud (física y mental).

Respeta tu proceso, Roma no se construyó en un día.

TACOS DE FRUTAS 💛

INGREDIENTES:
• 1/2 taza de harina de avena.
• 1huevo.
• 1/4 taza de leche o bebida vegetal.
• 1/4 taza de agua.
• 1 cucharadita de cacao en polvo.
• 1 sobre de stevia.
• Topping: Frutas picadas al gusto, nuez y miel de agave.

INSTRUCCIONES:
• Mezclar todos los ingredientes en un bowl.
• Colocar la masa y esperar a que esté lista la mezcla.
• Al final, rellena con fruta picada, agrega toppings y disfruta.

Respeta y ama a tu cuerpo, sus cambios, procesos y tiempos.

MUG CAKE 💛

Ingredientes:
• 1 huevo
• 1/3 de avena
• 1 cucharada de vainilla
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 1 sobre de stevia
• 1 cucharada de nuez molida

Toppings:
• 1 cucharada de miel de abeja
• Mango picado
• Nueces

Instrucciones
1) Mezclar todos los ingredientes en una taza grande.
2) Meter al microondas por dos minutos.
3) Agregar toppings y disfrutar.

AYUNO INTERMITENTE

Estrategia de pérdida ”rápida” de peso.

Variaciones:
• Restricción (25-30%) intermitente de 1-2 días por semana continuos o alternados del gasto energético total.
• Restricción durante horas, varía entre 8-22 horas, siendo prácticamente omitir el desayuno o la cena.
• Restricción alternada, es la realización de restricción total, seguido de realimentación a voluntad al día siguiente, por periodos que van desde una a diez semanas. La dificultad de completar un día total de ayuno, exigió su adaptación, surgiendo así, el día alternado de ayuno modificado, el cual consiente en el consumo de 25-50% del GET en los días de ayuno, seguido de libre acceso a alimento durante los días de realimentación.
• Restricción que imita al ayuno, demanda restricción entre 25-50% del gasto energético total, durante cinco días consecutivos al mes.

Los estudios realizados tanto en humanos como en animales afirman la reducción de la masa corporal a corto plazo, que es el principal objetivo de la estrategia. Sin embargo sus efectos periféricos sobre masa adiposa corporal, masa libre de grasa, concentraciones séricas de glucosa, triglicéridos y marcadores cardiovasculares aún son discrepantes, siendo que en los estudios de animales se muestran desfavorables.

• El ayuno en sujetos saludables promovió concentraciones menores de grelina (hormona gástrica que regula el apetito) en mujeres.
• En sujetos obesos condujo al aumento de adiponectina (estimula la oxidación de ácidos grasos, reduce los triglicéridos plasmáticos y mejora el metabolismo de la glucosa), pero disminución de leptina (hormona que genera saciedad) y resistencia sérica (interfiere con la formación del complejo proteico). .
No se recomienda para la población en general, ya que difícilmente se puede llevar a largo plazo, pues la mayoría de las personas que la realizan sufren complicaciones físicas y emocionales.

Bibliografía
• Mariana Rosas Fernandez, et al.(2018). Restricción alimentaria intermitente. de SCielo. Sitio web. http://www.scielo.org.pe/scielo.php

GLUTEN

Proteína vegetal de bajo valor nutricional, presente en cereales como trigo, centeno y cebada. Se utiliza en diversos alimentos por las características moldeables y elásticas que posee.

Una dieta sin gluten no tiene ningún sentido médico para las personas que no sufren una enfermedad celica, alergia o sensibilidad al gluten, o una enfermedad inflamatoria intestinal, pues en ellas el gluten si tiene acciones desfavorables como el daño a la mucosa del intestino delgado, produciendo inflamación y atrofia en las vellosidades. Produciendo con ellos síntomas como dolor abdominal, hinchazón, vómito, diarrea y erupciones cutáneas.

A veces el cuerpo cuando está realizando la digestión suele inflamarse ligeramente, eso no es una señal única y clara de que hay alergia o sensibilidad a cierto alimento, de ser crónica y prominente la inflamación y manifestarse con dolor, es mejor acudir al médico para verificar o descartar un diagnóstico.

Recientemente está de moda eliminar el gluten como método para pérdida de peso o evitar enfermedades, lo cual no es verdad, pues de no tener contraindicación médica a la proteína, no hay ningún problema al consumirlo.

Las dietas libres de gluten se han asociado con deficiencia de vitaminas del complejo B, hierro y folato, ya que la mayoría de productos libres de gluten, no están fortificados.

Bibliografías:
• Rosa Magdalena Uscátegui-Peñuela. (2018). La moda de las dietas sin gluten. 2020, de SCIELO Sitio web: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0124-41082018000200125.
• Felipe M, Rodrigo Q. Enfermedad celíaca. Rev Med Chil. 2016;144:211-21.

Cada persona tiene luchas internas, que con comentarios innecesarios pueden hacerse más difíciles de sobrellevar, todos tenemos espejos en casa, ya sabemos lo que hay, así que si tu comentario no es positivo o constructivo y no te lo pidieron ¡Quédatelo!

TCA

Alteraciones persistentes graves del comportamiento alimentario, donde la anorexia y bulimina nerviosa son las más conocidas.

La obesidad es relacionada con los TCA, debido en parte a la presencia de consecuencias psicosociales y conductuales tales como la insatisfacción corporal, baja autoestima, mayores niveles de ansiedad y depresión, así como la existencia de conductas de riesgo para la pérdida de peso.

Existen a su vez los TCANE (trastornos de la conducta alimentaria no especificados), donde se agrupan todos aquellos que no cumplen con criterios específicos. Uno de los grandes representantes de este grupo es el TA (trastorno por atracón), caracterizado por la presencia de episodios recurrentes de voracidad con ausencia de conductas compensatorias, se define como tal cuando sucede al menos una vez por semana durante 3 meses.

La educación dietético-nutricional es esencial para las personas que sufren de TCA, pues proporciona herramientas para crear hábitos alimenticios saludables.

Hay que aprender a respetar y a no opinar sobre los cuerpos ajenos, a veces un “simple” comentario puede hacer mucho daño.

Bibliografías
• Miriam Martínez de Pinillos Gutiérrez et al.. (2015). EDUCACIÓN NUTRICIONAL EN EL PROCESO DE LA CONFECCIÓN DE UNA DIETA POR PARTE DEL PACIENTE CON TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA. Sevilla, de Trastornos de la conducta alimentaria Sitio web:https://www.tcasevilla.com/archivos/educacion_nutricional_en_tca.pdf
• Jáuregui Lobera I. Sobrepeso y obesidad como factores de riesgo de los trastornos de la conducta alimentaria. Med Clin (Barc). 2011; 136 (14): 625- 626.

MICRONUTRIENTES

Nutrientes esenciales que aunque no aportan energía, se deben consumir para cumplir con las funciones vitales del cuerpo y así modular el sistema inmunitario.

🔺Vitaminas
Son un grupo de sustancias de diferente composición química que necesitamos en cantidades muy pequeñas pero que no podemos producir, por lo que son compuestos esenciales a aportar en la dieta. Según su naturaleza química se clasifican en: hidrosolubles (B y C) liposolubles (A, D, E y K).

🔺Minerales
Elementos químicos que se encuentran en nuestro organismo en forma de compuestos inorgánicos y en menor proporción en forma de compuestos orgánicos. Aunque se necesitan en cantidades muy pequeñas, son esenciales para el organismo. Los minerales no tienen función energética, pero forman parte de estructuras orgánicas y están presentes en los líquidos intra y extracelular donde participan en numerosos procesos fisiológicos: formando parte como cofactores de enzimas reguladores del metabolismo; en la transmisión del impulso nervioso; contracción muscular; mantenimiento de la composición y pH de los líquidos corporales; coagulación sanguínea y transporte a través de membranas; como elementos estructurales de huesos y dientes, etc.

Al llevar dietas donde se restringe, prohibe o priva de ciertos alimentos, pasa lo mismo con los nutrientes, entonces el cuerpo no puede enfermar aguda o crónicamente (de por vida) a causa de la alimentación a corto, mediano o largo plazo.

Bibliografía
•Armando Garrido Pertierra. (2da edición ). Nutrición . En Bioquímica metabólica (392). Madrid: Tébar.