Voel je lekker

Je hebt nog 5 dagen om je in te schrijven voor ons Voel Je Lekker Energiek programma! 💪

20 september start ons Voel Je Lekker Energiek programma. Een programma waarin wij jou laten zien dat gezond eten juist leuk én lekker kan zijn! 😃 Je ontvangt onder andere heerlijke weekmenu’s, een uitgebreid e-book, online begeleiding, interactieve Webinars en handige tips en challenges. 🤸Schrijf je nu nog in via de link https://bit.ly/3gMtUGd

Vandaag is het duurzame dinsdag. 🌱 Een dag waar alle duurzame ideeën en initiatieven worden gedeeld. Lees in onze blog de ware kosten van onze voedingskeuzes en kom erachter waarom het goed is om te investeren in je gezondheid. 🤒 https://bit.ly/3jN7HJY

Lekker energiek het najaar in mét lekker eten? 😌

In het gratis Voel je lekker Energiek Webinar vertelt onze diëtist Steffi je wat gezond eten nu eigenlijk is en hoe je dit volhoudt. 💪💚 Kijk voor meer info en doe mee via de link: https://bit.ly/3iYIPyC

Wist je dat zuurdesembrood het allereerste brood is dat ooit gebakken werd? Je herkent dit brood aan zijn karaktervolle smaak en krokante korst met heerlijk mals kruim. Desembrood is brood waarbij in plaats van gist, desem wordt gebruik. Wij vertellen je in onze nieuwste blog waarom dit brood weer op de broodplank hoort. https://bit.ly/3xS489e

NO WASTE RECEPT: Watermeloen pizza. 🍉

Het kan zijn dat je na het koken nog wat ingrediënten over hebt. Weggooien is natuurlijk zonde! Daarom delen wij vandaag dit heerlijk zomerse recept.

🍉 Snijd de watermeloen in plakken van 2 cm dik en snijd er dan pizzapunten van
🍉 Verdeel de yoghurt over de watermeloen
🍉 Leg de bessen op de yoghurt
🍉 Garneer de watermeloen pizza’s met de kokos en fijn gesneden munt.

Meer info over dit recept vind je op: https://bit.ly/2VucDdu

Haal de Pride in huis🏳️‍🌈! Vier de jaarlijkse Pride met deze kleurrijke regenboog tortilla. Lekker met veel gekleurde groenten voor een feestelijke maaltijd😍. Hoe kleurrijker je maaltijd is, des te meer variatie in gezonde voedingsstoffen. Zie de link voor dit recept https://bit.ly/3wNgxLi.

NO WASTE RECEPT♻️. Het kan zijn dat je na het koken van nog wat tempeh over hebt 🤔. Niet weggooien, dat is zonde. Om voedselverspilling tegen te gaan, delen wij vandaag een recept voor krokante tempeh snacks. Ideaal voor bij de borrel.

🍢 Snijd de tempeh in hele dunne plakjes van 0.5 cm dik.
🍢 Verhit olie in een bakpan.
🍢 Bak de plakjes op middelhoog vuur goudbruin.
🍢 Haal de plakjes uit de pan en laat uitlekken op een keukenpapiertje en breng op smaak met zout en peper.
🍢 Meng de mayonaise en sambal in een kommetje voor een dipsausje.

Voor meer info over het recept ga naar https://bit.ly/3iW3PVx!🌟

Lasagne dag🍴! Lasagne komt oorspronkelijk niet uit Italië, maar uit Griekenland🇬🇷. De naam ‘lasagne’ is namelijk afgeleid van het Griekse woord ‘Leganon’. ‘Leganon’ betekent ‘plat deeg in reepjes gesneden’. Het werd echter niet gegeten op de Italiaanse manier zoals wij die kennen😉. Om deze dag goed te vieren delen wij graag een heerlijk lasagne recept met aubergine en ham met jou✨:

1. Verwarm de oven voor op 200 ºC en vet een ovenschaal in met olie of boter.
2. Breng een pan met een klein laagje water aan de kook. Was of schil de wortel en snijd in dunne plakjes. Kook de wortel in 5 minuten beetgaar. Giet het water af en laat even uitdampen.
3. Pel en snipper de ui en knoflook. Was de tomaat en snijd klein. Verhit olie in een bakpan en fruit de ui en knoflook 2 minuten. Doe de tomaat, tomatenstukjes en het water erbij en laat op een laag vuur een beetje inkoken. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, zout en peper.
4. Was de aubergine en snijd in dunne plakken. Besmeer de plakken met een beetje olie en gril of bak de aubergine plakken aan beide kanten lichtbruin.
5. Doe een laagje tomatensaus op de bodem, gevolgd door een laagje wortel, aubergine, lasagnevellen en ham. Ga net zo lang door tot alles op is gebruikt. Eindig met tomatensaus en bestrooi met geraspte kaas.
6. Bak ongeveer in 25 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer met een vork of de lasagne gaar is.

Tip: Het is ook lekker om feta over de bovenkant van de lasagne te verkruimelen.😋

NIEUWE OOGST 👩‍🌾. Heb je het al gemerkt? Afgelopen weken leveren we nieuwe oogst aardappeltjes. Je herkent ze aan het dunne schilletje die los komt als je erover wrijft. Deze aardappels worden ook wel primeur aardappels genoemd en zijn een ècht seizoensproduct😍. Ze worden jong geoogst en zijn slechts een korte tijd verkrijgbaar (van juni tot half augustus). Je hoeft ze dus niet te schillen en ze zitten boordevol vitamines omdat ze net geoogst zijn. Lekker & makkelijk😄!

Ga tijdens de Olympische spelen met Ekomenu mee op reis naar het land van de rijzende zon, Japan 🇯🇵. Wij vertellen jou in onze blog op Voeljelekker meer over de eetcultuur, geschiedenis en wat leuke weetjes.💡--> https://bit.ly/3BHH1Br

NO WASTE RECEPT.♻️ Het kan zijn dat je na het koken nog wat citroen en slagroom over hebt.🤔 Niet weggooien, dat is zonde. Om voedselverspilling tegen te gaan, delen wij vandaag een lekker recept voor een citroen mousse.😍 Bekijk het recept hier --> https://bit.ly/3zjXXvN

Het barbecueseizoen is geopend☀️! En het weer doet al lekker mee. Tijd voor lange zomeravonden vol heerlijke gerechten, lekkere drankjes en goed gezelschap😀. Het enige gevaar is dat je zo makkelijk te veel en ongezond eet. Wij geven jou 5 tips helpen we je om gezond en bewust te barbecueën.

1. Gril groenten op de barbecue 🍆🍅
2. Houd het simpel 🌱
3. Kies voor gezonde bijgerechten 🥗
4. Varieer met smaakvolle sausjes😋
5. Veiligheid voorop❗️

Lees deze blog voor meer details https://bit.ly/3kKQ7Hp

NO WASTE RECEPT.♻️ Het kan zijn dat je na het koken van nog wat munt en limoen over hebt. 🤔Niet weggooien, dat is zonde. Daarom delen wij vandaag een lekker recept voor een alcoholvrije mojito:

🌱 Pluk per glas 6 muntblaadjes en leg deze in je hand. Sla met je andere hand erop. Dit maakt aroma’s los om je drankje heerlijk te laten ruiken.
🌱 Snijd de limoen in partjes.
🌱 Pak 2 glazen en leg hier de muntblaadjes en limoenpartjes in. Voeg de suiker toe.
🌱 Duw met de achterkant van een houten lepel/garde het mengsel een beetje aan.
🌱 Maak van de ijsblokjes crushed ijs. Leg de ijsblokjes in een schone theedoek en pak de hoeken samen. Sla een paar keer op tafel zodat het ijs brokkelt. Je kunt er ook met een deegroller op slaan.
🌱 Vul de glazen voor 3/4 met het crushed ijs.
🌱Schenk de spa rood, sprite of tonic erbij en roer voorzichtig het geheel door elkaar.
🌱 Vul de rest van het glas met crushed ijs en garneer met munt takjes en een partje limoen.

TIP: Maak variaties op dit recept. Gebruik basilicum blaadjes in plaats van munt of voeg er vers rood fruit aan toe.

Voor meer info over het recept kijk op Voeljelekker!🌟

Meet Steffi: ‘Ik zie het als een uitdaging om mensen meer te laten profiteren van de kracht en vitaliteit die (plantaardige) voeding levert'. Sinds kort werkt Steffi Haazen bij Ekomenu als expert Food for Health💚. Ze is een expert op het snijvlak van voeding en gezondheid en heeft vanuit haar bureau Zuiver Eten eerder veel bedrijven ondersteund in projecten en campagnes.✨Wij zijn ontzettend blij met deze toevoeging aan het Ekomenu team!😀 Lees hier nog meer over Steffi --> https://bit.ly/3epJ1nT

NO WASTE RECEPT.♻️ Het kan zijn dat je na het koken van de Romige orzo nog wat artisjokharten over hebt. 🤔Niet weggooien, dat is zonde. Om voedselverspilling tegen te gaan, delen wij vandaag een lekker recept voor gegrilde artisjok. Heb jij er ook al zin in gekregen? Check het recept dan hier https://bit.ly/3ytEok8! 🌟

Heb je last van een schommelend energieniveau, een opgeblazen gevoel of snaai aanvallen? Terwijl je wel gezond eet? Het kan zomaar zijn dat jouw lichaamsvuurtje niet goed brandt. Maar welk vuurtje dan?🔥 Roos Mulder vertelt in haar tweede blog welke voeding jouw lichaam in-of juist uit balans brengt. Kijk op https://bit.ly/2RW5UXt voor blog.💚

Veel mensen in het Westen vinden het lastig om naar hun lichaam te luisteren. Hoe komt dat? 🤔 Wanneer je te veel 'extremen' eet ontstaat er een lichamelijke disbalans. Voeding strateeg Roos Mulder vertelt in een driedelige blogserie over hoe voeding je kan helpen om weer in balans te komen. ⚖️ Met de kick-off over de Chinese voedingsleer. Lees deze interessante blog via deze link. 💚 --> https://bit.ly/3xrWXVx

NO WASTE. ♻️ Het kan zijn dat je na het koken nog wat roomkaas en groenten over hebt. 🤔Het is natuurlijk hartstikke zonde om dat weg te gooien. Met deze producten kun je een heerlijke tosti maken! Vandaag delen wij een heerlijk no waste recept voor een tosti met roomkaas en spinazie. 😍

🥪Halveer 8 stuks cherry tomaatjes
🥪Beleg 4 volkoren boterhammen met ieder 16 g roomkaas, de cherry tomaatjes en 25 g spinazie. Breng op smaak met zout en peper.
🥪Gril de boterhammen in de pan of in een tosti ijzer.

Eet smakelijk!

WERELDETERS.✈️ Er staat weer een leuke 'Ekomenu neemt je mee op reis naar...' blog klaar. Deze keer reizen we af naar het gemoedelijke en mooie Suriname. 🇸🇷 Een aantal leuke feitjes hebben wij voor jou op een rij gezet:

🙋‍♀In Amsterdam wonen meer mensen dan in heel Suriname.
🚣‍♂Surinamers gebruiken een uitgeholde boomstam met een buitenboordmotor als vervoermiddel op het water, ook wel korjaal genoemd.
👞In huis worden geen schoenen gedragen.

Wil jij ook het tropische gevoel van Suriname in huis halen? ✨ Lees dan meer over dit mooie land in de nieuwste wereldeters blog via deze link. 💚 --> https://bit.ly/2ShcCIh

Vandaag is het wereldfietsdag 🚲, een initiatief vanuit de Verenidge Naties om wereldwijd de fiets en het fietsen te promoten. De fiets is een eenvoudig, betrouwbaar, schoon en milieuvriendelijk vervoersmiddel.👍 Naast dat het goed voor de aarde is, is het ook nog eens goed voor je eigen gezondheid. Zo helpt het bij vetverbranding en bij het verminderen van stress! 😄 Probeer dus vandaag de auto te laten staan en stap op die fiets.💪🏻

NO WASTE.♻️ Het kan zijn dat je na het koken nog wat venkel over hebt. Het is natuurlijk hartstikke zonde om dat weg te gooien.😄 Wist je dat je van venkel een heerlijke frisse salade kunt maken?😍 Vandaag delen wij een heerlijk no waste recept voor venkelsalade!

💚 Snijd een halve venkel in de lengte doormidden en vervolgens in dunne reepjes. Schil of was een appel, verwijder het klokhuis en snijd in dunne plakjes.
💚 Rooster 2 el zaden of pitten naar keuze een paar minuten in een pan zonder olie tot ze bruin kleuren.
💚 Verdeel de venkel, appel, zaden of pitten en 2 el rozijnen over een schaal en besprenkel met citroensap en olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Garneer met de verse kruiden.

Eet smakelijk!

NO WASTE.♻️ Het kan zijn dat je na het koken nog wat rode bieten over hebt. Het is natuurlijk hartstikke zonde om dat weg te gooien. Wist je dat je van bietjes ook lekkere quesadilla kunt maken?😋 Vandaag delen wij een heerlijk no waste recept voor bieten quesadilla!

🌯Verwarm de oven voor op 180ºC
🌯Snijd 250 g gekookte bieten in dunne plakjes. Beleg 4 stukken wraps met 50 g spinazie, 50 g verse geitenkaas, plakken biet en besprenkel met honing.
🌯Vouw de wraps dicht en verwarm 10-15 minuten in de oven.

Eet smakelijk!

Misschien heb je hem al gezien, de documentaire ‘Seaspiracy’ over de realiteit van de visindustrie.🐟 Deze documentaire heeft de kijk op de visindustrie verandert. Wij hebben voor jou een paar van de belangrijkste punten bij elkaar gezet:

🧐Volgens de documentaire wordt er zo erg overbevist dat er in 2048 geen vis meer in de zee zit.

🧐De bijvangst blijkt heel groot te zijn. Zo wordt er het vissen van tonijn bijvoorbeeld ook veel dolfijnen gevangen.

🧐Visnetten zijn de grootste plastic vondsten in de oceaan.

🧐In sommige visserijen komt slavernij voor. Ondanks dat Europa deze ‘slaafvis’ probeert op te sporen, is het onvermijdbaar dat ook in Nederland deze vis op de markt ligt.

Lees meer over Seaspiracy, de belangrijkste punten en of je nog wel vis moet eten in onze blog.🤔 --> https://bit.ly/3ypC9iA

NO WASTE.♻️ Het kan zijn dat je na het koken nog wat pitabroodjes over hebt. Het is natuurlijk hartstikke zonde om dat weg te gooien. Wist je dat je van pitabroodjes ook lekkere chips kunt maken?😋 Vandaag delen wij een heerlijk no waste recept voor pita chips!✨

🌟Verwarm de over voor op 200 ̊C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
🌟Snijd 2 pitabroodjes overdwars open zodat je 4 plakken hebt. Snijd deze vervolgens in driehoekjes. Leg de driehoekjes op de bakplaat.
🌟Meng in een kommetje 2 el olie met 1 el groene kruiden, zout en (chili)peper. Pel 1 st knoflookteen en pers uit in het kommetje.
🌟Besprenkel de driehoekjes met de kruidenolie. Bak ze in 5-8 minuten tot krokante chips.

Eet smakelijk!

NO WASTE.♻️ Het kan zijn dat je na het koken nog wat kikkererwten over hebt. Het is natuurlijk hartstikke zonde om dat weg te gooien. Wist je dat je van kikkererwten ook cookie dough kunt maken? Vandaag delen wij een lekker no waste recept hoe je met kikkererwten deze lekkernij maakt!😍

🍪Laat 200 g kikkererwten goed uitlekken en dep droog met keukenpapier.
🍪Pureer de kikkererwten met 3 el honing en 3 el pindakaas tot een dikke pasta
🍪Hak de helft van de 100 g chocolade in kleine stukjes en meng door het deeg.
🍪Rol met je handen kleine balletjes van het deeg en leg ze op een schaal. Laat de deegballetjes een uur afkoelen in de koelkast.
🍪Smelt de overige chocolade au bain-marie. Dip de balletjes één voor één in de chocolade en laat drogen.

Eet smakelijk!🌟

NO WASTE.♻️ Het kan zijn dat je na het koken nog wat bloemkool over hebt. Het is natuurlijk hartstikke zonde om dat weg te gooien. Om voedselverspilling tegen te gaan, delen wij vandaag een lekker no waste recept voor bloemkoolschnitzel. 😋

💚Breng een pan met water aan de kook. Snijd de halve bloemkool in plakken van 2 cm dik en kook 3 minuten. Schep uit de pan en spoel onder koud water.
💚Meng de 2 el bloem met 1 tl paprikapoeder en 1 tl zout. Voeg de 60 ml (karne)melk en 80 ml water toe en klop tot een glad beslag. Haal de bloemkool door het beslag.
💚Vul een bord met 2 el paneermeel. Druk de bloemkoolplakken aan beide kanten in het paneermeel. Verhit de olie in een bakpan en bak de bloemkoolschnitzels in 3 minuten goudbruin.

Eet smakkelijk!✨

Het is alweer mei en dat betekent tijd voor een nieuwe blog over de groenten van de maand.😁 Eten met de seizoenen zorgt voor een gevarieerd eetpatroon en heeft een positief effect op je lichaam én op de natuur. In deze nieuwe blog vertellen we jullie alles over de seizoensgroenten van mei: paksoi, asperges, jonge ui en doperwtjes. Kijk snel op onze Voel Je Lekker site om meer over deze groenten te lezen!💚

WERELDETERS.✈️ Vrijdag 23 april is het wereldboekendag. Wist je dat onze chef Marjolein het bekroonde lees-, kijk- en kookboek Wereldeters heeft geschreven? Met de verhalen en recepten in dit boek gaan je kinderen alles eten uit de wereldkeuken en blijft het óók nog gezellig aan tafel!🌟 In het boek Wereldeters vind je heel veel leuke weetjes en verhalen van 10 landen, met bijbehorende kidsproof recepten. Er is ook een Wereldeters kindermenukaart bij de Van der Valk restaurants.✨

NO WASTE.♻️ Het kan zijn dat je na het koken nog wat kokosmelk en verse groenten over hebt. Het is natuurlijk zonde om dat weg te gooien.🤔 Om voedselverspilling tegen te gaan, delen wij vandaag een lekker no waste recept voor Aziatische kokossoep.

🥥😋Breng in een soeppan 500 ml water met 1 groentebouillontablet aan de kook.
🥥😋Voeg 100 ml kokosmelk, 10 g gele currypasta, 100 g witte kool/peen mix en 0,5 bakje taugé toe aan de pan. Laat de soep 10 minuten sudderen.
🥥😋Breng de soep op smaak met zout, (chili)peper en eventueel verse kruiden zoals koriander.

TIP: Heb je nog eieren over? Kook deze dan en leg ze op de soep.