Café ZILT

Vrienden, whiskyliefhebbers, gegroet.

Het is ons weer een groot genoegen u een fraaie proeverij aan te kondigen. Ditmaal betreft het een aantal expressies van een distilleerderij dat nog niet zo lang geleden op het dunbevolkte Isle of Raasay haar deuren opende. Pas in 2013 vormden Bill Dobbie en Alasdair Day hun bedrijf R&B Distillers met het plan Schotland's toonaangevende artisanale distilleerderij te worden. Zij leggen hierbij de nadruk op volledige 'in house' productie, kwaliteit en eigenzinnigheid. Het is een bedrijf met een sterke connectie met het eiland en haar inwoners.

De distilleerderij biedt inmiddels werkgelegenheid aan 25 mensen, bedenk hierbij dat de gehele bevolking van het eiland slechts 161 zielen telt! De oprichters willen graag voor de lange termijn een whisky produceren waarin zich de ziel van het eiland reflecteert en dit bovendien zo duurzaam mogelijk.

Dit laatste is iets overigens waar de gehele Schotse whiskyindustrie zich over op de borst mag kloppen; inmiddels mogen alleen herbruikbare verpakkingen worden gebruikt, stijgt het aandeel duurzaam opgewekte energie zeer snel (in 2022 was reeds 39% van het totale verbruik groen), herbruikt men steeds meer van het voor de productie benodigde water en worden grote stappen gemaakt in de teelt van biologisch gerst. Het moge duidelijk zijn: een whiskyliefhebber houdt van een uitstekend milieu!

Een jonge whisky als van Raasay kan soms een tikje agressief zijn; een karaktereigenschap dat de factor tijd doorgaans tot bedaren weet te brengen. Er worden dan door langere interactie met het hout meer en diepere lagen gecreëerd. Hoewel de oudste whisky die men tot heden heeft uitgebracht slechts vijf lentes oud is hebben de mensen bij Isle of Raasay onder anderen door 'peated' en 'unpeated' distillaat, in diverse vaten gerijpt met elkaar te huwen een heerlijk en vriendelijk zachte complexiteit weten te creëren. Ook door het gebruik van zogenoemde quarter casks weet men in korte tijd veel smaak te creëeren.

Wij schenken al geruime tijd met veel plezier een aantal reguliere expressies van deze nieuwkomer op de Schotse single malt whisky markt en de reacties zijn zeer positief. Voor hen die voorzichtig kennis willen maken met een geturfde whisky is één van de 'core range' Isle of Raasay whisky's een aanrader. Ook enige in bijzondere vaten gerijpte 'specials' hebben bij ons inmiddels een groter enthousiaste publiek weten te bereiken. Graag laten wij u nu middels een proeverij ook kennis maken met Isle of Raasay whisky.

De proeverij vindt plaats op woensdag 13 november en zal wordt begeleid door Lucy Ross-Stewart. Ooit begonnen in de ondersteuning van de verkoopafdeling is zij nu, doorgaans internationaal op pad om het merk onder de aandacht te brengen; aandacht dat het ons inziens meer dan waard is.

Wij verwachten dat Lucy al jelui vragen omtrent het eiland, de distilleerderij zelf en de diverse te proeven whisky's zal kunnen beantwoorden wanneer je haar treft op de avond zelf. Meldt je op tijd aan met een e-mailbericht naar: [email protected]

Er is slechts beperkt plek beschikbaar, de line-up is bijzonder en voor de prijs van € 38,- mag je deze kans om kennis te maken met Isle of Raasay whisky niet laten lopen.

Het geheel vangt aan om 19:00 want het is tenslotte een doordeweekse avond en daags erna moet men natuurlijk uitgeslapen en zonder napijn aan de slag kunnen. Om de effecten van de alcoholconsumptie te helpen compenseren zullen wij, zoals u inmiddels van ons gewend bent, zorgen voor een ruim aanbod bijpassende hapjes.

We zien u graag met ons meegenieten.

Vrienden,

Vuig nietwaar? Dat weer. Het biedt echter ook mogelijkheden. Stel je bent een beetje een bleue streaker of een beginnende potloodventer dan biedt vandaag juist een uitgelezen kans de talenten even voorzichtig te testen.
De meeste mensen zullen een halfblote medemens nauwelijks opvallen, de koppen naar de grond gericht teneinde de striemende regen niet in de ogen te krijgen of achter zwaarbeslagen autoramen gezeten het hysterisch verkeer trotserend. De hedendaagse fietser gaat met de gsm toestel in de hand en bovendien te snel om zich van een buitenwereld bewust te zijn. Dus lui, behoor je tot eerstgenoemden, trekt vlot wat kledij uit en hup, de paden op en de lanen in.

Iets conservatiever en contemplatiever van aard toogt u naar uw favoriete lokaal, ZILT. Daar wordt u hartelijk welkom geheten en is er een overvloed aan heerlijk herfstig bier, warmend whisky en knabbelt u tegen de appelflauwte van een fijne borrelplank dat u zelf samenstelt uit ons uitgelezen assortiment kaas en charcuterie.

let wel, wanneer u na een dergelijk fijn cafébezoek alleen thuiskomt ligt de kans op een herfstdip op de loer. Dit kan zelfs het begin zijn van een forse winterdepressie. Geen nood, u bent het gehele jaar door van woensdag tot en met zondag van harte welkom om tegen de medewerker van het moment aan te jammeren. Uw klaagzang wordt beantwoord met een zacht instemmend brommen, een knikje van het hoofd zo af en toe en een meewarig grimlachje als kers op de taart van het meeleven.

Komt u vandaag al ons acteertalent en geduld testen?

Vrienden,

Het was oprecht niet onze bedoeling jelui aandacht te vragen om vervolgens verder niets aan te kondigen. In de haast hebben wij blijkbaar onze rekenaar niet de juiste instructies gegeven en is de boodschap verloren gegaan.

Nu dan, in de herhaling:

ZondagMiddagJazzSessie

Vrienden van de Muziek,

De zomer is in ‘Full Swing' en de temperaturen stijgen dusdanig dat de mussen van het dak vallen en de oudjes in grote getalen er ook maar mee ophouden. Nu, er is een enorm woningtekort dus dat laatste is dan weer een bijkomend voordeel.

Aanstaande zondag dreigt de temperatuur in uw geliefd Café ZILT tot infernale hoogten te stijgen want het is weer tijd voor een portie jazz; broodnodig in tijden van grote culturele armoei.

Jasper Blom presenteert de ZondagMiddagJazzSessie en zal weer uit alle macht proberen een roedel jonge talenten tot een tijdelijk fijn, gelijkgestemde geheel te bewegen. Foei, dat zal niet meevallen want de meegebrachte jeugd blijkt meestal minstens zo temperamentvol als getalenteerd. U moet dat echt meemaken hoor!

Voor het voetlicht verschijnen aanstaande zondag 11 augustus om 17:30 de hiernavolgende rijzende sterren: Frits Steeghs op drums, Veerle van de Wal op bas en Durk Hijma op gitaar. Jasper zelf blaast op saxophoon ook een lekker deuntje mee.

Onze airco is eergisteren grondig onder handen genomen dus dat zal enige verkoeling bieden naast de twaalf kranen heerlijk bier die wij u onder anderen mogen presenteren.

Tot zondag

Vrienden,

Uw aandacht graag.

A one, a two, a one two three, four....

Hepcats en swingnozems gelijk, het is weer zover. Dit gehele weekend staat het Wallengebied in het teken van jazzmuziek want vandaag barst de 11de editie van het Red Light Jazz festival weer los en Café ZILT is uiteraard en wederom van de partij.

Men zegt wel 'wat je van ver haalt is lekker' en dat kunnen wij van harte beamen. Kosten nog moeite hebben wij bespaard om saxophoniste Irene Reig weer naar Nederland te laten afreizen om drie dagen lang in ons café de specie uit de voegen te blazen. Natuurlijk neemt zij ter ondersteuning een roedel uiterst getalenteerde kompanen mee.

Irene schittert niet alleen in ons firmament maar is in Spaanse jazzwereld al langer een ster. Ondanks haar jonge leeftijd heeft zij nu al een indrukwekkende carrière opgebouwd en leidt een drietal bands, heeft een vijftal albums opgenomen en geeft bovendien les aan een jonge generatie talenten.

Ten tijde van haar verblijf en studie in Amsterdam hebben wij haar al vaker mogen ontvangen en het kan zo maar zijn dat er een aantal bekenden even aanwaaien om de zaak even fijn verder dan al wenselijk, uit de hand te laten lopen. Kleedt u zich vooral luchtig want het kan er heet aan toe gaan.

Vanavond vanaf 20:00 en zaterdag en ook zondag speelt zij van 16:30 tot 18:30 en van 20:00 tot 22:30. We zien jelui graag met ons meegenieten.

Can you dig it?

PS. Ons eerder peilen van het enthousiasme voor een schouwen van de EK wedstrijden waar het Oranje team aan deelneemt heeft niet geresulteerd in een luidkeels: 'Aanvalluh'. Hierbij opgeteld zijn de kosten in verhouding tot dit kleine geestdrift zo groot dat wij hebben besloten ons carbid aangedreven projectie apparaat niet onnodig te belasten met het door ons toch al zo verfoeide volksvermaak.

Smulpapen opgelet!

Zoals u weet bestaat uw favoriete lokaal inmiddels 20 jaar en zoals beloofd zetten wij dit luister bij door zo af en toe een evenement te organiseren. Nu achten wij de tijd hier weer eens rijp voor.

Wij mochten tijdens het eerste evenement in ons jubileumjaar van ons zeer gewaardeerde relatie Gerstengel (nomen est omen) een reuzenfles St. Feuillien Tripel overhandigd krijgen. Nu willen wij dit geluk graag met u delen als onderdeel van een bijzondere proeverij.

Op woensdag 3 juli vanaf 18:30 zetten wij u met veel plezier een drietal heerlijk bier en gedistilleerd combinaties voor waarbij de hoofdrol uiteraard voor de St. Feuillien Tripel is weggelegd. Wij combineren dit heerlijk belgisch bier in 15cl hoeveelheden driemaal met een glas drank dat wij met zorg hierbij hebben uitgekozen. U proeft de tripel vervolgens met een lokale rum, een lang gerijpte Belgische genever en een voortreffelijke licht kruidige Rye whisky; een selectie hapjes zal vanzelfsprekend niet ontbreken.

Deze proeverij kunnen wij u aanbieden voor slechts € 21,- per persoon; in deze voor velen economisch uitdagende tijden mogen wij hier van 'een prikkie' spreken. Laat deze kans niet aan u voorbijgaan en laat ons vlot weten of u één van de slechts 18 mogelijke deelnemers wilt zijn. 'Waarom slechts 18?' zegt U. Welaan, wij houden rekening met een problematisch uitschenken van een reeks proefglaasjes wanneer men een loodzwaar en zeer onhandig 9ltr fles moet hanteren. Wellicht dat u er slechts bij wilt zijn om het te verwachten gestuntel van uw kastelein ( tijdelijk een kabouter gelijkend) met eigen ogen te aanschouwen. Prima, asjedermaarbijbent.

Uw bericht via [email protected] , de Whatsapp groep van ZILT of lekker in den vleze aan de toog vernemen wij gaarne zo spoedig mogelijk.

Broeva, Haro

PS Heeft u reeds gemekrt dat bijna alle genoemde getallen door 3 deelbaar zijn? 9ltr, 18 deelnemers, €21,- p.p., 18:30 en ook de datum van 3 juli, de 184ste dag van het jaar doet lekker mee.. Hoezo 3 juli dan? Nu 184 gedeeld door drie is: 61,333333333333333333 en dat vinden wij voornamelijk en zwaarwegend 3 want er zitten veel meer 3en in dan 61en in.

Lieve Vrienden,

Jelui weten dat Café ZILT niet bekend staat om haar liefde voor het volkse voetbalspel. Het is niet zozeer het spel zelf als wat het doet met de gemiddelde medemens dat ons de wenkbrauwen doet fronsen. Het effect dat dit schijnbaar simpele spel op grote delen van het gemeene volk heeft achten wij verre van verheffend. De uitwassen van blinde clubliefde dat telkenmale voor grote maatschappelijke onrust en economische schade zorgt keuren wij ten zeerste af.

Zelfs bij de meest timide van onze gasten zijn wij getuige geweest van een enthousiasme en strijdlust dat werkelijk alle perken te buiten gaat. Wij herinneren ons uitzendingen van vorige edities van het aanstaande titanenstrijd waarbij de angst ons meermaals om het hart is geslagen. Het aanzien van door woede verwrongen schuimbekkende gezichten en een gebezigd taalgebruik waar zelfs een havenarbeider voor terugdeinst krijgen wij met geen mogelijkheid uitgewist.

Toegegeven, ook wijzelf hebben bij de aanvang van een enkele wedstrijd het Wilhelmus hysterisch meegebruld en tijdens de confrontaties op het veld de 'vijand' allerlei verwensingen naar het hoofd geslingerd; een 'Hi, Ha Hondenlul' als schandalig dieptepunt.

Nu hebben wij ondanks onze veelal terechte vooroordelen in het verleden toch, in ons lokaal een aantal maal zeer genoten van de uitzendingen van WK en EK voetbalwedstrijden waar 'onze jongens' aan meededen. (ja, dan is er ineens sprake van 'onze jongens')

We peilen thans bij jullie het animo om de EK voetbal in ZILT te volgen.

Warme groet en OzO,

Diana, Tim, Roel en Michael

PS. Aanstaande donderdag, 17 mei vanaf 20:30 is er weer sprake van een Café ZILT Popquiz. Presentatie en samenstelling is in handen van uw aller MC Michael B

Foei Lui,

Wij zijn je helemaal vergeten te verwittigen dat er morgen vanaf 17:30 weer een aantal jongelieden de boel op stelten komt zetten. Gelukkig wordt er door Jasper Blom voor enig begeleiding gezorgd. Met andere woorden: Zondag 12 mei, vanaf 17:30 presenteert Café ZILT weer een ZondagMiddagJazzSessie.

Natuurlijk bent u erbij want niet alleen is er sprake van fijne klanken maar zorgt uw gastheer Michael voor lekkere dranken.

Tot morgen dan maar?

Vrienden,

Het is niet voor het eerst dat we jelui benaderen om ons te helpen een nieuwe medewerker te vinden. Het wordt misschien zelfs vervelend onze oproepen te moeten lezen maar de nood blijft immer hoog. Heel hoog.

Binnenkort gaan twee van onze vaste medewerkers ( onze enige twee medewerkers zelfs ) tezelfdertijd op vakantie en zien wij ons genoodzaakt tijdelijk weer de woensdag de voordeur toe te houden.

We vragen je allen derhalve weer om je ogen en oren open te houden voor een kracht dat ons team wil versterken.

We zoeken iemand die snapt wat gastheerschap inhoudt en liefst met een behoorlijk kennis van bier en een neiging tot whisky.

Geïnteresseerden kunnen zich melden met een bericht naar: [email protected]

Gelieve dit bericht te delen.

Dank,

Diana en Michael

Lieve Vrienden,

Heugelijk nieuws hebben we jelui te melden.

Onlangs hebben wij de hand weten te leggen op een zéér bijzondere whiskycollectie. Enkele flessen uit deze privéverzameling stammen uit de jaren zestig en zeventig van de afgelopen eeuw. Wij waren bijkans net zindelijk toen een aantal van de voornoemde whisky's gebotteld werden.
Het gaat in een aantal gevallen om meer dan exclusieve dranken die nauwelijks te verkrijgen zijn en doorgaans in verzamelingen staan te verstoffen, wachtend op een exorbitant hoog bod van de volgende verzamelaar.

Thans bieden wij u de kans zich te buigen over een assortiment whisky's die u hoogstwaarschijnlijk nimmer meer zult kunnen proeven. Let wel, de prijs per glas is vaak aan de hoge kant maar u weet: 'Beter duur dan niet te koop'

Mogen wij als eerste uw aandacht vestigen op een fles Ardbeg 1975 Limited Edition? Woorden schieten tekort om haar te beschrijven en voor de prijs van slechts één glas zult u een tweede hypotheek moeten uitrekken, uw kinderen in slavernij moeten verkopen of uw lichaam te huur aanbieden in het Wallengebied, niet ver van uw favoriete lokaal. (Afhankelijk van uw uiterlijk en onderhandelingstechnieken kan dit laatste soms in een wip zijn gebeurd.)

Slàinte Mhath