NutriWay Ortho Diëtist

Parmigiana di Melanzane alla Siciliana.
Op advies van een lieve Italiaanse cliënt. "Wayda, dit móet je proeven als je in Sicilië bent!"
Well I did and it was delightful 😍! Plat gezegd lasagne van aubergine, maar oeff wat smaaksensatie! En dan ook nog vegetarisch en lowcarb!
•
•

The beauty of magnolias are incomparable 🌸
Why aren't these flowers there for ever..?

Als er iets is waar ik gek op bed, dan is het wel sushi. Een heerlijk bordje op een unieke locatie bij

Inmiddels welbekend dat vette vis omega-3 bevat wat preventief werkt tegen hart- en vaatziekten, hoge bloeddruk en vooral ontstekingsziekten.
Een belangrijke rol in het immuunsysteem dus. Bij een goede opname van de omega-3 ALA, EPA en DHA wordt fagocytose gestimuleerd. Oftewel deze stoffen zorgen dat witte bloedcellen relatief grote deeltjes opnemen en daarmee ontstekingen remmen.

Wist je dat?
Vetzuren bestaan uit lange koolstofketens.
"Omega" verwijst naar het einde van de koolstofketen die eindigt met een methylgroep. Het nummer achter "Omega" heeft te maken met de plaats van de eerste dubbele binding van een vetzuur. Een binding die het dichtst bij het methyleinde van het molecuul ligt, bepaalt welk nummer het krijgt. Bij omega 3-vetzuren is de dubbele binding bij het 3e koolstofatoom vanaf de methylgroep; bij omega 6-vetzuren bij het 6e koolstofatoom.

Long story short:
Eet regelmatig omega-3 rijke voeding zoals vette vis (o.a. zalm, haring, makreel, sardientjes) en noten (m.n. walnoten en pecan noten).

Hou je van olijven? Weet wat je eet..
Wist je dat.. zwarte olijven niet echt zwart zijn? Helaas maar waar, de (git-)zwarte olijven zijn "nep"!

Groene olijven zijn onrijp en bitter, ze worden in het najaar geplukt (september /oktober) en pas als ze een tijdje gepekeld zijn, verliezen ze de bittere smaak. Als de olijven 3-4 maanden langer aan de boom hangen zijn ze rijp en donkerder van kleur. De kleur is nooit git-zwart maar diep-bruin tot paars. Ze zijn zachter en hebben een diepere smaak. Je betaalt er daarom ook iets meer geld voor.

Koop je echt (git-)zwarte olijven uit de supermarkt? Dan zijn dit groene olijven die door oxidatie hun bittere smaak verliezen. Door het toegevoegde zuur (bijtende Soda) en zuurstof raken ze hun bittere smaak vrijwel direct kwijt. Daarna ontstaat de zwarte kleur door het toegevoegen van ijzergluconaat (E579).
Ga je liever voor de real deal? "Echte" zwarte olijven zijn de Kalamata en Taggiasche olijven, die rijpen aan de boom zoals het hoort!
Zijn ze gezond? Absoluut: Rijk aan vitamine D, E, B1, B2 en anti-oxidanten (hydroxytyrosol) dat bijdraagt aan het verdunnen van het bloed en de kans op bloedpropjes kan verkleinen.
🫒🫒🫒

Did you know that black olives are not really black? Sadly but true, but the pitchblack olives are "fake"!

Green olives are unripe and bitter, they are picked in the autumn (September/October). After they've been pickled for a while, they lose their bitter taste. When the olives hang on the tree for another 3-4 months, they are ripe and darker in color. The color is never pitchblack but deep brown to purple. They are softer and have a deeper and sweeter flavor. You pay little more money for it.

When you buy the pitchblack olives from the supermarket, you buy green olives that lose their bitter taste due to a chemical proces of oxidation. By adding acid (caustic soda) and oxygen, the olives lose their bitter taste almost immediately. The black color is then created by adding iron gluconate (E579).
If you prefer the real deal, go for the black olives Kalamata or Taggiasca olives that ripen on the tree as they should!
Are they healthy? Definitely! Rich in vitamin D, E, B1, B2 and antioxidants.

De heilige maand Ramadan is inmiddels een week gaande. Vasten is gezond en ook dit jaar ga ik je daarbij ondersteunen! Wil je gezonder vasten of heb je behoefte aan inspiratie voor Iftar of Sahoor?
Meld je aan en ontvang GRATIS een voedingsadvies t.w.v. 39€.
Voedt je lichaam i.p.v. alleen vullen, alleen zo kunnen we het lichaam en geest zuiveren 🍲

Consulten kunnen online of bij een van de onderstaande vestigingen in Den Haag:
- Johan de Wittlaan 42-44
- Boekhorststraat 107G
- Westduinweg 169
- Cornelia de Langeweg 89

Fijne Ramadan en tot gauw!

Those February Saturdays, lunch at the bakery. How is your day?

Mijn blik hier beschrijft 2023 voor mij. Heel gelukkig met wat ik behaald en afgevinkt heb afgelopen jaar. Maar ook privé mooie positieve dingen.
- Motorrijbewijs in de pocket
- Uitbreiding naar vier vestigingen in Den Haag
- Nieuwe samenwerkingen
- Mijn liefste vriendinnen zijn mama geworden
- Solo reizen voor self empowerment
- Familie reizen om mijn inner circle te versterken
En zoveel meer wat ik hier niet meer kwijt kan maar een videootje zal moeten maken.
Nu genieten van deze oliebollen. Happy New Year loves!
2024 I'm coming with open arms and only positive vibes ✨️✨️✨️

Sticky Chicken
Wil je 'm thuis maken? Dan heb ik nog een leuk receptje voor je..

Ingrediënten
2 el kipkruiden
1 kg kipkluifjes
2 teentjes knoflook
25g roomboter
60 ml sweet chilisaus
3 el honing
1 el sojasaus
60 ml Jack Daniel’s Tennessee Honey

Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Sticky Tennessee Honey chicken op tafel.

Verwarm de oven op 190 graden.
Meng 2 el kipkruiden door de kipkluifjes. Rooster de kipkluifjes in de oven. Keer af en toe.
Snijd intussen de knoflook fijn. Verhit in een pan de boter en fruit de knoflook 2 min. Voeg de chilisaus, honing, sojasaus, Jack Daniel’s Tennessee Honey en de rest van de kruidenmix voor kip toe en breng rustig aan de kook. Laat ca. 10 min. inkoken tot een stroperige saus. Roer regelmatig.
Neem de gare kip uit de oven en doe in een schaal. Schenk de saus erbij en schep om. Laat 10 min. staan. Leg de kipkluifjes terug in de oven en gril ze nog 5-6 min.
Serveer ze in een schaal/bord. Eet smakelijk!

Kerst-recept Voorgerecht Zalm Tataki:
Ingrediënten:
300-400 g verse ­zalmfilet
2 handjes veldsla
4 cherrytomaatjes in kwarten
1 el sesamzaad
1 el rode ui
2 el olijfolie

Dressing:
1 el mayonaise
1 tl mierikswortel

Dep de zalm droog met keukenpapier en bestrijk met olijfolie. Verdeel het sesamzaad over een schoteltje en haal de zalm er doorheen. Bak de zalm in een hete pan, kort aan alle zijdes aan. Het is de bedoeling dat er een klein grillrandje ontstaat, maar dat de binnenkant van de zalm nog rauw blijft. Snijd de zalm in dunne plakjes. Meng de mayonaise met de mierikswortel om een dressing te maken. Verdeel de plakjes over een bord en leg in het midden een handje veldsla en de ­cherrytomaatjes.
Maak af met een toefje dressing en de rode ui.

Tonijn tataki ~ Met yuzu, pistache en sesamkorst.
Een internationale allure. Kom proeven tijdens brunch, lunch of diner en streel je smaakpapillen met deze verrassend lekkere smaken.

Gyoza ~ Gestoomde gyoza gevuld met kip in groene curry saus met zwarte zaad.
Lamb Chops ~ Gegrilde lamsrack gemarineerd in sojasaus en verse gember met chili pepers.

Een internationale Fusion cuisine met verrassende combinaties waar diverse smaken samenkomen. 
Milieuvriendelijk, fair trade, geen gas maar Big Green Egg en halal!

Prinsestraat 5a Den Haag.

Flat iron Steak ~ Getrancheerde steak met chimichurri saus.
Vorige maand een nieuw place-to-be ontdekt in Den Haag, absoluut de moeite waard om te bezoeken. Aan de Prinsestraat 5a Den Haag is gevestigd:

Quinoa Sushi Rolls (vegan).
Met vulling van dragonfruit, zwarte sesamzaadjes, komkommer, wortel, alfalfa en wasabimayonaise. Ongekend heerlijke combinaties bij in Den Haag.

Wie zegt dat pannenkoeken ongezond zijn?
Het zit 'm toch echt in hoe je het belegt. Het is een prima eiwitrijke maaltijd als je kiest voor hartig, zoals hier met 100g carpaccio, 1 el pijnboompitten, een handje rucola, wat parmezaanse kaas met 1 el truffelmayonaise.

Big city life is als je een ommetje kan maken en even knus kan aanschuiven bij de voor een lunch met wilde zalm, avocado en wasabi mayonaise.

En terwijl ik eet moet ik denken aan een studie die ik onlangs heb gelezen over gekweekte en wilde zalm.. een beetje achtergrond info erbij voor jullie, just let me drop it here for you.

We weten dat de productie van gekweekte zalm enorm toeneemt. Maar wat is het verschil tussen de twee en zijn ze even gezond?

Gekweekte zalm heeft een volledig ander dieet en milieu dan wilde zalm, dat is duidelijk. Ze leven met veel in een kooi, worden eiwitrijk en vetrijk gevoerd en helaas ook regelmatig medicijnen zoals antibiotica.
Wilde zalm legt eitjes in koude snelstromende rivieren. Daar leven de jongen 2 á 3 jaar en trekken erna naar zee. Als ze volwassen zijn komen ze terug naar de rivier waar ze geboren zijn om zelf weer eitjes te leggen. Ze zwemmen dus behoorlijke afstanden en hebben een heel divers voedingspatroon omdat ze eten wat ze tegen komen. Verschil in de hoeveelheid kwik in beide soorten is bijna gelijk.

Samengevat kun je zeggen dat wilde zalm doorgaans meer mineralen bevat (tot 4x meer calcium en ijzer). Gekweekte zalm kan tot 3x meer vet bevatten wat in zalm algemeen als gezond wordt beschouwd maar helaas is dat vooral Omega 6 ipv omega 3 in gekweekte zalm.
Omdat we al een hoge omega 6 inname hebben komen we op dezelfde conclusie als mijn scriptie verdediging:
Eet vis met mate (1-2x per week max) en je kunt de omega 3 uit vis prima vervangen door plantaardige bronnen, onder meer walnoten, pecannoten en avocado.

Sun-o-fiel but Sunburn-fobic 👒
This was one of my best travels in the past years because I was in the company of the ones I love the most. And also, the beautiful nature, great seafood, mountain climbing, snorkeling and festivals with the incredible hospitable people of Croatia.

Letting go is what frees us from negative emotions such as fear, shame, hate, and grief. At it's depth, letting go is a spiritual practice that helps us live in the present and disidentify with certain thoughts.. so we can rediscover our true nature, our true self.