Beata Sobolewska-Lipnicka Dietetyk Kliniczny

Miniony wtorek zaliczam do bardzo udanych! ☺️

Na zaproszenie opiekunów i młodzieży OSW w Rydzynie przeprowadziłam prelekcję o zdrowych nawykach żywieniowych oraz racjonalnym żywieniu bazującym w oparciu o piramidę zdrowego żywienia dla dzieci i młodzieży.

Serdecznie dziękuję za zaproszenie! 🤗
Świetną atmosferę podczas zajęć i ciepłe przyjęcie oraz świąteczny upominek i podziękowanie. 🤩

Młodzieży gratuluję dobrej wiedzy z zakresu żywienia i życzę realizacji prawidłowych nawyków żywieniowych.

Prehabilitacja- ważny aspekt przygotowania pacjentów przed zabiegiami.

Uwaga! Już są!
15 września 2023r. W Polskim Przeglądzie Chirurgicznym ukazały się "Rekomendacje w zakresie stosowania prehabilitacji, czyli kompleksowego przygotowania pacjenta
do zabiegu operacyjnego" , których głównym Autorem jest Pan Prof. Tomasz Banasiewicz. Razem z Wybitnym Interdyscyplinarnym Gronem Ekspertów stworzyli pierwsze w Polsce kompleksowe wytyczne dotyczące kompleksowego przygotowania pacjentów do zabiegów i leczenia.
W imieniu swoim i Pacjentów dziękujemy i gratulujemy!


Twoje Żywienie Medyczne

Śliwki są najbardziej znane ze swoich korzystnych właściwości na przewód pokarmowy.

Regulują trawienie, zapobiegają zaparciom i działaniu wolnych rodników oraz hamują przyswajanie cholesterolu.

Poza tym są źródłem:
1️⃣ Witamin: A, C,E, K, B6.
2️⃣ Mikroelementów: wapń, fosfor, magnez, żelazo.
3️⃣ Antyoksydantów i polifenoli (w ciemnych odmianach -kwas chlorogenowy i katechiny).
4️⃣ Naturalnych prebiotyków, czyli pektyny i sorbitolu.

Dzisiaj miałam przyjemność poprowadzić wykład w GATE 2 Athletics dla piłkarzy z Elite Football School! ⚽️

Tematem przewodnim było zdrowe odżywianie młodych sportowców.
Przedstawiłam grupie informacje i zalecenia, dzięki którym ich dieta może wejść na wyższy poziom 📈

Bardzo dziękuję za zaproszenie! 🤗

Dietetyczna przekąska na letnie imprezki? - Odpowiedź to muffinki sernikowe! 🥳
1 sztuka ma tylko 93 kcal i makro B 9g/T 3g/W 8g 🔥

Do przygotowania 12 sztuk będziecie potrzebować:
- ser twarogowy półtłusty- 500g
- jaja 2 szt
- budyń waniliowy 40g
- 2 łyżki jogurt greckiego
- 2 łyżki cukru
- porcja na 12 sztuk

Przygotowaną masę wstaw do nagrzanego piekarnika na 180°C i przez około 15 minut.

Dodatki dodaj według własnego uznania! Osobiście polecam owoce, skyr waniliowy, masło orzechowe, migdały lub gorzką czekoladę. 😉

Smacznego! ☺️

Awokado 🥑 czyli smaczliwka to owoc o ciemnozielonej, chropowatej skórce, o kształcie gruszki. Ma kremowy, jasnozielony miąższ i nie posiada wyrazistego smaku, ale mimo to jest stosowane jako dodatek do wielu potraw albo jako smarowidło w zastępstwie masła.

Awokado ma wysoką zawartość minerałów, szczególnie potasu, fosforu, magnezu wapnia i sodu. Oprócz tego jest bogate w witaminy z grupy B, oraz antyoksydanty witaminę A, E, C oraz beta-karoten, luteinę; zeaksantynę i skwalen.
Swoje właściwości zdrowotne zawdzięcza wysokiej zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych. Poza tym jest bogatym źródłem antyoksydantów.

Guacamole to najbardziej znane wykorzystanie awokado. Do awokado należy dodać kolendrę, sok z limonki, cebulę, czosnek i opcjonalnie pomidory.

Kurczakowo warzywne kotleciki to idealne sposób na pyszny obiad! 🍳
Makro 8 sztuk kotlecików to: 412 kcal | B 53,5g | T 17g | W 12g

Do przygotowania będziemy potrzebować:
- Pierś z kurczaka 200g
- Por 20g
- Papryka czerwona 50g
- J***o
- Mąka orkiszowa 10g
- Ser mozzarella 10g
- Czosnek 1 ząbek
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka
Przyprawy:
- 0,5 łyżeczki przyprawy do kurczaka
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- 1 łyżeczka posiekanego koperku lub natki pietruszki

Kurczaka kroimy w kostkę.
Ser ścieramy na tarce lub kroimy.
Koperek siekamy drobniutko.
Do garnka lub miski wsypujemy pokrojone składniki.
Dodajemy również j***o, mąkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, szczyptę przyprawy do kurczaka, sól oraz pieprz. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Na rozgrzany olej nakładamy łyżką, nadając kształt kotleta.
Smażymy z obu stron.

Smacznego! ☺️

Kurczak i ryż nie muszą być nudnym kulturystycznym daniem! W moim wykonaniu ocierają się o orientalne smaki! ⛩️

Taki talerz ma 273 kcal | B 27,4g | T 10g | W 41g

Do przygotowania będziemy potrzebować:
- Pierś z kurczaka 100g
- Ryż basmati 30g
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Warzywa -mieszanka chińska 225g
- Przyprawa do potraw chińskich
- Sos sojowy 1 łyżeczka
- Kiełki rzodkiewki, natka pietruszki

Pierś z kurczaka pokrój na kawałki, dopraw sosem sojowym i mieszanką przypraw do dań chińskich.
Podgrzej warzywa - mieszankę chińską na patelni, dodaj trochę przyprawy i sosu sojowego. Połącz z pokrojoną na kawałki piersią.
Najlepiej podawać z ryżem. 😉
Na gotowe danie posyp natkę pietruszki i kiełki.

Smacznego! ☺️

Nowe rekomendacje dotyczące suplementacji witaminy D! 🚨
Najważniejsza zmiana to: zalecanie stosowania jej przez cały rok 📅

Warto ją wdrożyć, szczególnie że przeważają u nas dni pochmurne ⛅

Jeśli chcecie przeczytać więcej odsyłam Was do źródła: https://www.mdpi.com/2072-6643/15/3/695

Bardzo dziękuję za zaproszenie! 😊

Dzień 5️⃣ MiniCamp💛🖤

Ostatni dzień naszych półkolonii stał pod znakiem rywalizacji 💪 W czasie treningu piłkarskiego rozegraliśmy „TALENTIADE”, gdzie po każdym meczu losowane były inne składy🔥 Najlepszym zawodnikiem okazał się Filip Skorupiński 👏 Podczas treningu motorycznego skupiliśmy się na koordynacyjnych zdolnościach motorycznych, szybkości (technika biegu) oraz mocy🏋️ Dzień skończyliśmy bardzo ważnym wykładem z niezawodną panią Beata Sobolewska-Lipnicka Dietetyk Kliniczny, która rozmawiała z dzieciakami o żywieniu młodych sportowców 🍱 Bardzo nas cieszy, że rośnie świadomość dzieci w zakresie żywienia, tylko żeby jeszcze zaczęli wdrażać to w życie (jeść bardziej różnorodnie😅)

Team EFS💛🖤❗️

Wesołych Świąt! 🎅🏻

To są najlepsze naleśniki, jakie ostatnio jadłam! 😋
1 porcja, czyli 2 🥞 to 490 kcal | B 27g/T 29g/W 33g

Do przygotowania 4 sztuk będziesz potrzebować:
- 4 jaja
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- opakowanie budyniu waniliowego

Wszystkie składniki zmiksuj i usmaż na patelni
Opakowanie małego skyru zmieszaj z 2 łyżeczkami serka mascarpone i posmaruj naleśniki

Uwielbiam podawać je z truskawkami, ale śmiało możesz użyć innych owoców 😉

Smacznego! ☺️

Musicie spróbować tych muffinek! 🧁
1 porcja to 195 kcal B 7g/T 5g /W 15g, a jeśli to za mało możecie przygotować ciasto, które ma 1164 kcal B 39g/ T 91g/W 89g. 💪

Ciasto czekoladowe (6 porcji) lub muffinki
- 4 jajka,
- 30 g oleju kokosowego,
- 30 g mąki kokosowej,
- 20 g kakao,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 jabłko (150g)

Masa:

- 2 łyżki śmietany 30%,
- 2 łyżki mascarpone,
- 1 łyżeczka chia

Dodatki:
- borówki,
- truskawki,
- orzechy

Ubij jaja, dodaj ksylitol i dalej ubijaj, następnie dosyp suche składniki.

Na końcu dodaj starte na mus jabłko i delikatnie wymieszaj.
Przelej na małą blaszkę lub tortownicę o średnicy 20 cm i piecz 30 min w 180°C.

Udekoruj masą z mascarpone, owocami, orzechami

Smacznego! 😊

Jakie powinno być śniadanie? 🤔
Pyszne ✅
Szybkie ✅
Sycące ✅

‌Dziś rano na moim stole zagościła jajecznica na maśle, pomidor z mozzarelą i kilka rzodkiewek. Na deser moje ulubione czerwone owoce - truskawki! 🍓

W całości wyszło około 390 kcal | 24 g B\ 27 g T\ 13 g W

Kiełki w zależności od rodzaju zawierają duże dawki witamin i minerałów! 📈
Oprócz witamin z grupy B, a także A, C, D, E, K czy PP. Do najpopularniejszych należą kiełki brokułu, fasoli mung, słonecznika, lucerny, rzodkiewki. Są doskonałym dodatkiem do kanapek, sałatek.

Kanapki z kiełkami i sokiem pomidorowym to tylko 360 kcal 😇
Makroskładniki prezentują się następująco 20g B/7g T/60g W

Składniki:
- 2 kromki chleba żytniego
- Serek kanapkowy
- Papryka
- Ulubiona sałata
- Łosoś albo pstrąg łososiowy wędzony
- Kiełki rzodkiewki i słonecznika

💡 Ciekawostka 💡
Kiełki są także źródłem żelaza, wapna, magnezu, cynku, miedzi, potasu, selenu oraz wartościowego białka, błonnika, nienasyconych kwasów tłuszczowych, aminokwasów oraz antyoksydantów.

Dziękuję za zaproszenie🙂

W miniony piątek członkinie KGW miały przyjemność uczestniczyć w spotkaniu z dietetykiem klinicznym panią Beata Sobolewską- Lipnicką. Przybliżone zostały podstawowe przyczyny powstawania zaburzeń żywieniowych oraz ich diagnostyka. Następnie omówione zostały sposoby na stopniowe zmienianie nawyków żywieniowych oraz proporcje składników pokarmowych w spożywanych posiłkach. Spotkanie upłynęło w miłej i profesjonalnej atmosferze. Panie zadawały wiele pytań, które w połączeniu z wcześniejszą prelekcją pomogą w przyszłości dokonywać bardziej świadomych wyborów żywieniowych przekładających się na zdrowie i lepsze samopoczucie mieszkańców Ziemnic.

Serdecznie zapraszam do zapisów osoby mieszkające w Lesznie i okolicach! 🤗

Bałkańskie smaki wpisują się w dietę śródziemnomorską, świeże produkty na tym półwyspie to podstawa w jadłospisie mieszkańców! 🤩

Za mną zakupy na lokalnym targowisku, na którym wyposażyłam się w "bombę" witaminowo antyoksydacyjną.

Korzystajcie z wakacji, póki jeszcze trwają i pamiętajcie 😉

Bardzo dziękuję za zaproszenie! 🤗

Sałatka z fetą od razu przypomina mi wakacyjny czas 😎
Skwierk słońca i szum morza i przyjemną bryzę... Przenieśmy te wspomnienia na talerz, na którym makro prezentuje się następująco: 507 kcal B 25g / T 25g / W 47g

Do przygotowania sałatki będziecie potrzebowali:
Feta - 100g
Pomidor - 200g
Ogórek kiszony - 60g
Cebula - 30g
Oliwki - 15g
Sałata - 20g
Zioła prowansalskie - 5g
Oliwa z oliwek - 10g
Chleb z pradawnej mąki 2AB - 30g
Pokrój warzywa i dopraw do smaku 😋
Fetę ułóż na warzywach i skrop oliwą. Chleb podaj z oliwą z oliwek.

Smacznego! 😁

Przyznaje się! Pozwoliłam sobie dzisiaj na małe co nieco 😅
A Wy trzymacie dzisiaj dietę? 🤔

Gofry zawsze przypominają mi czas wakacji i beztroski nad naszym morzem. 🏖
Co gdyby tak poczuć smak wakacji w domowym zaciszu? 🤔

Składniki na 8 porcji gdzie makro dla 1 porcji prezentuje się następująco:
250 kcal B 7 g/T 11 g/W 33 g
Składniki na ciasto:
Mąka pszenna - 200 g
Mleko - 200 ml
Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
Cukier- 1 łyżka
Olej – 50 ml
Jaja - 2 sztuki

Dodatki:
Maliny – 100 g
Śliwki – 100 g
Banan- 100 g
Płatki migdałów – 20 g
Sorbet owocowy u mnie z mango – 80 g

Smacznego! 😊

Spokojnych Świąt! 🐣

Dzisiaj nie liczymy kalorii, tylko pamiętajcie, żeby się nie przejeść 😅

Wielkanoc tuż, tuż - moją ulubioną potrawą na śniadaniu nie licząc wypieków są jajka na twardo 🥚

To dobry moment, żeby dowiedzieć się trochę więcej o tym produkcie 😉

🙏 🇺🇦

Mówi się, że przez żołądek trafia się do serca. Także mam dla Was małą dietetyczną pomoc w tym jak trafić prosto w serce! 💘
Walentynkowa kawka i ciasto z marchewką! 😊

Ciasto z marchewką (10 porcji) 🥕 – 1 porcja 160 kcal B 7g / T 7g / W 19g

- 2 jaja
- 150 g skyru naturalnego
- 5 łyżek oleju
- szklanka startej marchewki
- ¾ szklanki mąki pełnoziarnistej typ 1850 (można użyć też owsianej, gryczanej)
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu

Dodatki:
- Migdały
- Serek homogenizowany

Suche składniki połącz i dodaj do nich ubite jaja ze skyrem, olejem i marchewką. Wyłóż na małą blaszkę i piecz 40 minut w 170st. C. Przed podaniem udekoruj serkiem i migdałami. 😉

Smacznego!

Kaczka z ziemniaki 🦆🥔
Tak właściwie to pierś z kaczki z pure z surówkami.
Po takim obiedzie na pewno będziecie pełni sił 😉

Co będziesz potrzebować?:
- 150 g piersi kaczki ze skórą,
- 200 g surówki z marchewki z jabłkiem,
- 200 g surówki z buraków,
- 60 g purre z ziemniaków.

Makro prezentuje się następująco:
470kcal B 25 g/T 23 g/W 50 g

Pierś z kaczki usmaż bez dodatku tłuszczu – dopraw solą i pieprzem. Z warzyw przygotuj surówki. Z ugotowanych ziemniaków purre.

Smacznego 😊

Warzywa na patelnię po hiszpańsku z kurczakiem 🐔🇪🇸

Zostajemy w klimatach latynoskich i przenosimy się do słonecznej Hiszpanii... A zaoferuje nam ona idealne dopełnienie dnia w postaci bukietu warzywnego z usmażoną piersią z kurczaka.

Makro prezentuje się następująco:
552 kcal B 33 g/T 26 g/W 42 g

Co będziesz potrzebować?:
- 450 g warzyw na patelnię po hiszpańsku.
- 100 g piersi z kurczaka.
- 2 łyżki oliwy.
- Pól szklanki pulpy z krojonych pomidorów.
- 1 łyżeczka nasion słonecznika.
- Natka pietruszki.
- Ulubione przyprawy.

Uduś warzywa na patelni z przyprawami. Mięso pokrój na kawałki usmaż z ulubionymi przyprawami i dodaj pulpę pomidorową. Podawaj z natką pietruszki i uprażonymi nasionami słonecznika.
Opcjonalnie możesz dodać kaszę, ryż lub makaron – pamiętając, że wzrośnie kaloryczność dania 😉

Smacznego 😊

Makaron z mieszanką meksykańską w pomidorach 🇲🇽🍅

Kto powiedział, że makaron musi być tylko w towarzystwie sosu bolognese bądź poddany pod postacią carbonary? 🧐

Makro prezentuje się następująco:
450 kcal B 17 g/T 17 g/W 52 g

- 50 g makaronu.
- 120 g mieszanki meksykańskiej konserwowej po odsączeniu.
- 250 g pomidory krojone z puszki.
- 10 g oliwa z oliwek.
- 15 g łuskane nasiona konopi.
- Rukola.
- Ulubione przyprawy.

Makaron ugotuj al dente. Z mieszanki meksykańskiej i pomidorów z puszki przygotuj sos - dopraw według własnego uznania. Całość skrop oliwą z oliwek i posyp łuskanymi nasionami z konopi oraz rukolą.

Smacznego! ☺