Primitivo

Брускетта с томатом и базиликом – абсолютная классика итальянских закусок, ее подают в ресторанах и домах во всех регионах Италии 🇮🇹

Вариации такой закуски существуют и в других странах (в частности, испанский pan con tomate и хлеб с помидором по-каталонски pa amb tomàquet), но в нашей любимой итальянской версии к хлебу, томату, чесноку, оливковому маслу и соли, добавляется свежайший ароматный базилик.

Самые простые блюда, на самом деле, очень легко испортить некачественными продуктами, поэтому мы выбираем только самые лучшие ингредиенты: ароматное, полнотелое оливковое масло первого холодного отжима, молодой чеснок и базилик, крупную морскую соль, домашнюю чиабатту, а ещё, для брускетты (и для томатного салата Панцанелла) у нас даже есть отдельный поставщик, который специализируется только на томатах.

И, конечно же, мы добавляем ещё один, самый важный ингредиент – нашу любовь ❤️

—
Ресторан PRIMITIVO ждёт вас в гости ❤️
Москва, Никитский бульвар, 25
• воскресенье – четверг: с 12:00 до 00:00
• пятница, суббота: с 12:00 до 2:00

#ресторан #европейскаякухня #гастрономическийбар #итальянскаякухня #ресторанымосква #ресторанмосква #брускетта

глазами наших гостей ❤️

За фото благодарим 🌺

—
Ресторан PRIMITIVO ждёт вас ❤️
Москва, Никитский бульвар, 25
• воскресенье – четверг: с 12:00 до 00:00
• пятница – суббота: с 12:00 до 2:00

#ресторан #европейскаякухня #италия #ресторанмосква #ресторанымосква #атмосфера #еда #любовь #отдых

Из Нью-Йорка мы отправляемся в Тифлис, где жил и творил один из крупнейших мастеров искусства – Нико Пиросмини

Мы неслучайно выбрали для афиши мероприятия его работу «Семейный праздник», уже месяц мы собираемся в ресторане Primitivo по четвергам в кругу друзей в невероятно теплой атмосфере, пьем вино, ужинаем и слушаем прекрасную музыку.
В этот четверг, 07.07, Severyanin пригласил к нам в гости IVNV c живым выступлением.

IVNV – это сольный проект музыканта, звукорежиссера и саунд-дизайнера Евгения Иванова. Его треки не привязаны к стилистическим жанрам и выходили на лейблах Drift Deeper, Telrae, Traum. Его музыку можно услышать не только в клубах, но и в театральных перформансах (таких как «Концерт Циолковского» и «Жизнь не и имеет сюжета»).

Приходите. Мы ждем именно вас 🙂

#живаямузыка #отдых #ресторан #вечер

30.06//19:00-22:00

Из Парижа мы отправляемся в Нью-Йорк, именно там родился и творил американский художник Жан-Мишель Баския, он прославился сначала как граффити-художник в Нью-Йорке, а затем, в 1980-х годах, как очень успешный примитивист и неоэкспрессионист.

18 мая 2017 года безымянная работа Баския 1982 года была продана за 110,5 млн долларов на аукционе в Нью-Йорке.

Роман Северянин подготовит специальный музыкальный сет из популярной & андерграудной музыки Нью-Йорка 80-х и 90-х. Будет много афробита & фанка: Theo Parrish, Fela Kuti, Tony Allen и многие другие.

Анастасия Голикова традиционно будет импровизировать на виолончели с акцентом на басс-линию.

И, только в этот четверг в PRIMITIVO специальные коктейли, названные в честь картин Жана-Мишеля Баския:

- Глаза и Яйца
- Точка плавления льда
- Смокинг
- Ядовитый оазис

Ждём всех на отличную музыку и special cocktails ⚡️

Мы опять кое-что затеяли и совсем скоро расскажем вам, какие у нас будут обновления, откроем тайны секретных коктейлей и позовём всё это продегустировать!

С любовью, Команда Primitivo

Дорогие друзья!

Приглашаем Вас принять участие в дегустации вина знаменитого производителя Абрау Дюрсо!
В программе:
⁃ Игристые и тихие вина
⁃ Сет закусок от нашего бренд-шефа
⁃ увлекательный рассказ амбассадора Абрау Дюрсо об истории и развитии российского виноделия.

Ждем Вас 6 июля в 20:00 по адресу: Никитский бульвар, 25, ресторан Примитиво.

Стоимость участия для одного гостя 1900 р.

Заявки на участие принимаем по телефону +7 (495) 201-32-60
Количество мест ограничено.

23/06 - 19:00

Из Генуи мы отправляемся в Париж, именно там, творил один из самых известных художников представителей наивного искусства и примитивизма – Анри Руссо (Henri Rousseau). Мы выбрали одну не самую известную его работу – Карнавальный вечер (1886 года), а Роман Северянин вместе с виолончелистом-импровизатором Анастасией Голиковой подготовили музыкальный сет из французской электронной музыки новой волны, конца 70-х и начала 80-х годов (Филипп Лоран, он же Hot Bip, Рене Руссель, Жан-Мишель Жарр и др), который будет наполнен живым, синтетическим и авангардным звуком.!

И только в четверг в нашем ресторане эксклюзивный гастрономический сет от бренд-шефа Юлии Лодыгиной.!

Закуска - Клубничный гаспачо с артишоком
Горячая закуска - Абрикос гриль, парма, сливочная полента и мороженое с горгонзолой
Основное - Морские гребешки с пюре из зелёного горошка с ванилью, с голландским соусом
Десерт - Тирамису

Винный сет - 4 бокала под каждое блюдо�Стоимость - 2200р без вина/3900р с вином

Четверг 16.06 - первая, пилотная музыкальная серия Primitivism специально для ресторана PRIMITIVO.

Спасибо большое всем, кто пришёл и провёл этот вечер с нами.!

Увидимся 23 июня ⚡️

А у нас отличные новости!
Теперь, каждый четверг музыкальные серии Primitivism специально для ресторана PRIMITIVO.

Выбираем одного из примитивистов, 16.06 - Marino de Fazio итальянский художник, а под мероприятие наш ресторан готовит специальный дегустационный сет итальянского вина & специальных закусок:

Клубничный гаспачо с артишоком
Горячая закуска - Абрикос гриль, парма, сливочная полента и мороженое с горгонзолой
Основное - морские гребешки с пюре из зелёного горошка с ванилью, с голландским соусом
Десерт - тирамису

Винный сет - 4 бокала под каждое блюдо
Стоимость - 2200р без вина/3900р с вином
____________

Для вас выступят:

Roman Severyanin - диск-жокей & путешественник.
Резидент культового бара «Love Buzz» на Бали.

UN (Неприятная Настя) – виолончелист-импровизатор из Екатеринбурга.

Severyanin & UN придумали как смешать изысканную электронную музыку с классическим музыкальным инструментами.
Каждое мероприятие будет наполнено живым, глубоким и прогрессивным звуком.

Последние сводки сладких новостей. В PRIMITIVO - Тирамису.!

Домашний итальянский десерт - нежный сливочный крем маскарпоне с ярким ароматным эспрессо и кофейным ликёром на мягком печенье савоярди и немного волшебства от нашей .! ✨

Продолжаем знакомить вас со своей командой!

На фото - Сергей, наш управляющий, тот самый, который на своей примере показывает, как много работать, эффективно отдыхать и любить каждого гостя ресторана всем сердцем.

Мы давно знакомы с Сергеем - он с 2016 года работает с нами и начинал свой путь с должности официанта в нашем проекте .rinok, а в 2020 году стал управляющим в ресторане PRIMITIVO.

Сергей увлекается спортом, чтобы держать себя в форме. А все свободное время проводит с женой и дочкой.

Вы часто можете застать Сергея в Примитиво и познакомиться лично, ведь он участник всех процессов, которые у нас происходят.!)

Оссобуко, оссо буко или осси-букки — традиционное блюдо кухни Ломбардии, давно ставшее классикой. Прелесть голяшки — в сочетании мяса с массивной широкой косточкой, внутри которой спрятан вкуснейший костный мозг.
Подаем с кукурузной полентой и делаем ее очень сливочной с ароматом тимьяна.

Buon appetito, signore e signori!

Надеемся Вы помните о нашей скидочной корзине?
Вино в ней периодически обновляется и продаётся с хорошим минусом.

На сегодняшний день корзина представляет Вашему вниманию два интересных испанца по единой цене — 1.800₽.

Оба вина универсальны, отлично дополнят мясные, овощные блюда, закуски. А «Ла Сима» станет идеальным компаньоном и десерту!

В любом случае, забирайте скорее этих красавцев, пока не разобрали!

Ну а если уж испанцы Вам не по вкусу, то определиться с «ведущим вечера» Вам поможет наш сомелье!
Мы понимаем, что выбор может показаться большим и сложным, поэтому не стесняйтесь обращаться за помощью!
Иначе он пристанет к Вам сам 😉

Друзья, ждём Вас в гости!
📍Никитский бульвар, 25

Друзья, гости, наблюдающие, опоздавшие, но по-прежнему желающие!

Как и обещали, мы открываем свои двери вновь. Посвежевшие, взбодрившиеся, полные сил мы готовы встречать Вас уже ЗАВТРА!

Открываемся мы с размахам, поздравляя друг друга с переменами!
Вас ждут прекрасный фуршет, реки вина, живая музыка и ещё бесконечность приятностей! Надо же сохранять интригу 😉

Приходите праздновать и знакомиться с нами; кто-то впервые, а кто-то заново!

8 АПРЕЛЯ 18:00
НИКИТСКИЙ БУЛЬВАР, 25
Всегда Ваши ♥️

pic: .justcrew

…на 10 дней.
Да, мы приостанавливаем работу, чтобы сделать PRIMITIVO ещё лучше!

Остаёмся с вами на связи, пока идёт ремонт, несомненно, и будем держать Вас в курсе изменений, чтобы Вы не успели про нас забыть!

Мы работаем до воскресенья.
❗️У Вас осталось очень мало времени, чтобы забронировать стол и успеть насладиться своими любимыми блюдами!

Благодарим, что Вы с нами! ♥️

📍Москва, Никитский бульвар, 25

Друзья,
хватит с нас новостей. Давайте выпьем и постараемся хотя бы на несколько часов абстрагироваться. Сохраняем покой и светлый ум с подборкой лёгких, свежих, изысканных вин — таких же, как женская половина человечества!

*гастрономические сочетания в карусели!

🌷Грюнер Вельтлинер «Лангенлойс», белое, сухое. Австрия
Мягкий, питкий, живой вкус с нотами сочной спелой груши, яблока, лайма и мелиссы, с яркой минеральностью и нежной кислинкой. Тонкие перечные оттенки и долгое послевкусие точно способны Вас удивить!

🌷«Риббонвуд» Рислинг, белое, сухое. Новая Зеландия
Освежающее вино гармоничной насыщенности с яркой кислотностью и минеральностью. Во вкусе присутствуют оттенки сладкого мандарина, белого персика, смородины и цветов липы. Заключительный аккорд — тонкий сладкий медовый мотив!

🌷Тенута Улиссе, Мерло, розовое, полусухое. Италия
Благородный, чистый, приятный, живой вкус со средней кислотностью и долгим, сочным послевкусием спелых лесных ягод. Не оставит равнодушным и аромат ягод с утонченными цветочными тонами.

🌷Тенута Улиссе, Пекорино, белое, полусухое. Италия
Хорошо сбалансированный вкус с цитрусово-цветочными акцентами. Но это вино не такое простое, как кажется. Интенсивные оттенки тропических фруктов и минеральные нюансы в аромате действуют гипнотизирующе притягательно.

🌷«Пфефферер», белое, полусухое. Италия
Интригующее, чистое вино с гладкой текстурой, минерально-цветочными оттенками и бодрящей кислотностью. В аромате ноты персика, лимона, грейпфрута, мускатного ореха и трав.

Создавать мир внутри и вокруг себя — заразно. Девушки, Вы — мир, красота, искусство, вдохновение, нежность, спокойствие. Всё про Вас и для Вас! 🕊❤️
С наступающим праздником, дамы!

Любовь — это Ваши глаза, когда Вам вкусно.

Мы любим, когда Вы планируете походы к нам. Особенно семейные. Очень ценно, что Вы доверяете нам самое близкое!

Очень дорожим моментами, когда Вы приходите в одиночестве, зная, что одиноко здесь себя чувствовать не будете.

Любовь — это когда гости помнят меню наизусть! А особенно тогда, когда заранее знают, на что пришли и с ходу кричат: «ДОРОГОЙ, КРЕВЕТКИ И СОВИНЬОН!».
А как ласкает уши просьба принести «как обычно»…!

Ваша похвала даёт нам горы сил и вдохновения!

Наши улыбки не слезают с лиц, когда Вы отмечаете нас в своих аккаунтах.

Нам никогда не сложно идти Вам навстречу и менять рецептуру блюд по необходимости, потому что нам важно, чтобы Вы остались довольны.

Вы — наши друзья! И когда это взаимно — ♥️.

Наша любовь к Вам в том, что мы заботимся и думаем о Вас, придумываем и делаем для Вас!

Любите и будьте любимыми! ✨💕
Всегда Ваши, семья «PRIMITIVO»

Мы с Вами тут балуемся для себя, поэтому данных этапов достаточно, чтобы научиться самостоятельно выделять и распознавать ключевые характеристики вина.

Заключительный этап самый приятный — дегустация на вкус.

Сплевывать принято только на профессиональных дегустациях, так что нет смысла в них участвовать! Шутка! 😁

Этот этап состоит из трёх процессов:
👅Пробуем;
👅Распознаем;
👅Описываем.

Приступаем!
Постарайтесь сделать первый глоток по-больше, а за ним — несколько глотков меньше, чтобы легче разделить и выделить вкусы.

Определите, где именно во рту ощущаются основные признаки вина.

| Сладость ощущается в передней части.
| Кислотность вызывает слюноотделение.
| Танины сушат рот, вяжут.
| Спирт обдаёт горло волной тепла.

После дегустации опишите вино — на бумаге или мысленно. Систематизируйте вкусы и ароматы в соответствии с их категориями. Например, вкус ванили придаёт вину дуб.

🔥Поделитесь опытом, Вы были на дегустациях? Что понравилось, что нет? Получалось дегустировать?

Продолжаем серию постов о дегустации вин интересным отступлением о дефектах. Чтобы отличать хорошее вино от плохого, полезно об этом знать:

«Пробковая болезнь» имеет резкий запах мокрого картона, собаки, сырости. Часто этот дефект полностью забивает естественный аромат вина.

«Сероводородному букету» характерен запах отварной капусты или чеснока — вину не хватает кислорода. Но его можно спасти декантацией! Если декантера нет, то помешайте вино серебряной ложкой.

«Солнечный удар» происходит, когда вино слишком долго находится под освещением ламп или выставлено на солнце. Он так же вызывает нехватку кислорода.

При «тепловом ударе» вина могут обладать приятным ароматом карамели или печёных фруктов, но вкус будет без выраженного послевкусия. Так же вино приобретает коричневый оттенок. Портиться вино начинает при температуре выше 28С!

Так же вино принимает коричневатый цвет при «оксидазном кассе». Запах становится невыразительным. Красные вина на вкус горькие, сухие, а белые приобретают уваренный привкус и запах яблочного сидра.

Иногда процесс брожения может начать повторно непосредственно в бутылке. В бутылке тихого вина появляются пузырьки и выглядит оно мутным.

В ресторане, сильно вероятно, Вы такого не встретите, но вот покупая вина в супермаркетах и сомнительных винотеках, можете обнаружить одну из данных неприятностей.

Друзья, мы возвращаемся!

Завтра врываемся в привычный график.
Ждём Вас в ресторане с 12:00 до 0:00 каждый день!

Не забывайте, впереди праздничные выходные, обязательно забронируйте стол заранее.
☎️8(495)201-32-60 или
📲 на сайте/директ

📍Москва, Никитский бульвар, 25

Ой! Чувствуете?

Конечно, чувствуете! 2022 уже вот-вот, на пятки наступает!

Мы понимаем, как Вы устали стоять в пробках и очередях, как под конец года уже работа не работается, как сил уже нет вставать по утрам! Знаем, всё знаем! А впереди ещё уборка, готовка…

Но! С последним мы точно можем помочь!
Мы же работаем на доставку и самовывоз, помните? ;)

Вы только отдыхать не забывайте!
Мы будем отдыхать до 6️⃣января, а в Рождество уже откроемся для Вас!
С 4️⃣ по 6️⃣ января будет работать ДОСТАВКА.

❗️А 3️⃣1️⃣ ждём Вас до 17:00, так как в 18:00 убегаем по домам!

Друзья, настоятельно просим Вас отметить этот Новый год так, чтобы так же год и провести! ❤️

Вы знали, что человек может распознавать до 10.000 разных запахов и их оттенков? О их восприятии мы вообще даже не заикаемся рассказывать. Обоняние наше развито в 10.000 раз сильнее, чем вкусовые рецепторы. Увы, мы почти потеряли эту возможность. И чтобы обратно «обрести нос» и восстановить архив запахов, в первую очередь, надо его тренировать и пытаться запоминать запахи, а во вторую, конечно, много дегустировать!

Ольфактивный анализ, он же обонятельный, самый трудный этап в винной дегустации. Он нужен для распознавания интенсивности, сложности и качества аромата.

Температура подачи вина и окружающая среда действуют на наше восприятие запахов и ароматов. Идеально, когда температура вина не низкая.

Если мы долго что-то нюхаем, то привыкаем к запаху, поэтому делаем короткие вдохи через некоторые промежутки времени, несколько раз возвращаясь к вину.

ЛИСТАЕМ КАРУСЕЛЬ, там о практике!