KUMO noodle

6月份店休

嗨各位！我們在尋找新的夥伴加入
如果你對自己有要求，注重細節有一顆持續學習進步的心，對料理對客人負責
可以來我們這聊聊

上班時間：10:30-14:00 17:00-21:30
月休8天排休
薪水38000-40000（勞健保補助、餐費）
工作內容：
帶位收桌 送餐點餐 環境整潔
煮麵備料擺盤，順利出餐（輪流分工）

長期穩定工作需求
喜歡服務客人者、餐飲工作經驗者佳
有興趣加入的夥伴請私訊～

4月起，六、日營業時間從11:30-20:30
中間會持續供餐，這樣大家就能睡到自然醒，
也不怕睡醒沒午餐可以吃，為提供更好的服務品質，
我們招入新血，之後就不會有店休日，
隨時想吃拉麵都歡迎你們喔

4月起六日營業時間更改為11:30-20:30
午間沒有休息，可以睡到自然醒再來吃拉麵了

3月份店休

2月店休

1月店休

12月份店休

11月份店休

10月份店休

九月份店休

《芒果咖哩冷麵2.0》
去年芒果咖喱冷麵賣完之後，聽到不少的聲音期待這道麵食重新上架，這次是真的回來啦！去年沒吃到的朋友歡迎手刀預約起來，也可以在訂位的時候先幫你做預留喔，每日的數量有限
這次的餐點內容也有小改款，想知道有哪些改變就快點來吃吃看吧！

🕔 一～五  11:30-13:30
                    17:30-20:30
       六、日  17:30-22:30
🔋店休點擊精選
📍台中市西區精美街42-1號
💵 Cash/ Credit card
☎️歡迎透過私訊訂位/0910770544

#台中拉麵 #芒果 #冷麵 #台中新店
#台中宵夜 #台中餐廳 #台中美食

8月份店休

夏日限定《茶湯雞肉冷麵》

試著用不同的溫度感受麵條與湯的結合；熱熱的麵吸附用「熟茶」調製沾麵醬，重焙火的煙燻味凸顯在嚼完麵後的尾韻
搭配上方有醃漬過燉煮過 清涼酸甜的小菜，希望你們也能喜歡

#茶湯 #冷麵 #台中麵店 #凍頂烏龍

七月份店休

徵假日工讀夥伴

時間：假日 18：00-21：00
工作內容：帶位收桌 送餐 點餐 環境整潔

薪資每小時200$ 當天支付薪資
有興趣加入的夥伴請私訊~

從中國東坡肉傳到日本角煮再傳到世界各地

結合中日調味，將皮的膠原蛋白煮到化口，滿足的口感難以忘懷

《干貝雞白湯拉麵》

甫一推出就和柚香拉麵成為大家的人氣首選，干貝與雞胸肉的組合一點都不陌生，Kumo向來秉持著希望客人能夠把湯喝光，致力於調整合適的口味，因為濃，就會造成旨味(umami)厚重，間接覺得膩口。即便湯頭輕盈，卻還是保有那膠質帶來的，嘴唇黏稠的口感。

所謂的清湯就是與白湯相對，熬製白湯時溫度一定要夠，大滾才能讓肉類組織被充分「破壞」，鮮味物質與各類風味物質也能充分釋放。攪動的功能在於「乳化」湯頭，唯有讓不同的組織、成份與湯水充分混合，才能熬製出濃稠的白湯。

🕔 一～五  11:30-13:30
                    17:30-20:30
       六、日  17:30-22:30
🔋店休點擊精選
📍台中市西區精美街42-1號
💵 Cash/ Credit card
☎️歡迎透過私訊訂位/0910770544

#台中拉麵 #雞白湯拉麵 #干貝 #台中新店
#台中宵夜 #台中餐廳 #台中美食

5月份店休

《鹽味煮干拉麵》

如果吃膩了濃口的煮干拉麵
可以來試試清爽優雅的版本

選用數種小魚乾與三種鹽為基底 小火萃取魚乾的鮮甜
靜置熟成的鹽味醬對上雞肉豬骨熬煮的高湯再加上
炙燒過的北海道生食干貝
在嘴裡體驗鮮與鹹交織在一起的美味

《味增拉麵》

味增拉麵是混合了多種赤味增、白味增調製而成，在這裡我們額外加入了「鷹嘴豆」，跟味增的原料—黃豆，同屬豆類所以一點都不衝突！反而讓整體吃起來協調且味道豐富！

鷹嘴豆Chick peas 原產自中東及南歐地區，現今是南亞、中東及西式料理的重要食材。形狀尖如鷹嘴而得名，亦稱作雞豆或埃及豆。它是相當高營養的豆類植物，而使其擠身超級食物的一員，成為茹素者補充蛋白質的好選擇，因此素食大國印度的多數菜肴中都能看到它的蹤跡。

濃郁但不過於鹹，配上炙燒過的五花叉燒，入口即化的口感，一口肉的鹹香配上麵本身掛上味增，不自覺一口接著一口，直到見底。

🕔 一～五 11:30-13:30
17:30-20:30
六、日 17:30-22:30
🔋店休點擊精選
📍台中市西區精美街42-1號
💵 Cash/ Credit card
☎️歡迎透過私訊訂位/0910770544

#味增拉麵
#台中新店
#台中宵夜 #台中餐廳 #台中美食

《褐醬油拉麵》

小火煸炒紅蘿蔔與牛蒡 使其上色提煉紅蘿蔔素和蔬菜本身的甘甜

褐高湯是西餐做主餐醬汁或深色湯品會用到的處理方式，將它
運用在自製醬油上 增加醬油的甘甜並鮮味與旨味更加延伸～
希望能讓湯是可以有厚度圓潤喝起來順口的

#台中拉麵 #台中麵店 #台中晚餐

搭配兩種不同的豬叉燒讓每口都有不同的風味

人生就是不斷的離別與開始
有些美好時刻就讓他在回憶裡

我們即將在4/1開始替換新菜單
這次以湯麵為主使用雞豚高湯 與雞白湯打造4款新拉麵
快快手刀定位吧！

部分舊菜色會寫在
小黑板上售完為止

#台中拉麵 #台中麵店 #台中晚餐
#台中美食 #培根蛋奶 #台中巷弄美食

4月份店休

將紅蘿蔔的生澀味轉化甘甜，小火煸炒牛蒡提取香與鮮
嘗試提煉出大地的味道，是層次豐富有甜有鹹

雲裡的鹽味拉麵
⛅️
想像雲的樣子是清香優雅而味道忽隱忽現
以干貝與海鹽為基底的鹽味醬汁帶出豚骨高湯的厚實，入口後留下的是香菇與蔬菜的清甜

特別製作的雞肉叉燒 表面灑上了胡椒與百里香，讓整碗拉麵
層次多元

每日極少數限量