Nova Draft x N D實驗廚房

✦SET MENU✦｜12月15日驚艷登場 • 已開放預訂

雙人套餐 Food Set Meal For Two Persons $3680.
Reservation Only｜4 days in advance (4日前預訂)

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◖ 煙燻鮭魚、煙燻熟成紅甘、濃縮蘋果汁、蒔蘿油、花椒油
Smoke Salmon/Aged Smoke Kanpachi/Reduce Apple Juice/Lemon/Dill Oil/Sh*tran Pepper Oil

◖ 爐烤義式香料豬肉、龍蒿醋凍、寶貝生菜、初榨橄欖油、紅酒醋
Tarragon Jelly/Baby Leaf/Extra Virgin Olive Oil /Red Wine Vinegar

◖ 紅酒燉牛頰肉、馬鈴薯千層、乳酪醬、紫蘇花
Potato Pave/Parmesan Sauce/Shiso Flower/Calamansi

◖ 熟成三日春雞、甜椒、節瓜、山當歸人蔘雞湯
Aged Spring Chicken/Bell Pepper/Zucchini/Angelica Chicken Soup

◖ 生乳酪、堅果、石榴、羅勒油、青蘋果、富士蘋果
Cream Cheese/Nuts/Pomegranate/Basil Oil/Green Apple/Apple

◖ 餐搭雞尾酒 2杯 $500/人
Cocktails Pairing 2 Cocktails $500/人

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#聖誕套餐 #雙人套餐 #美味
#信義安和美食 #大安區酒吧 #大安區餐酒館 #台北美食推薦 #法餐 #聖誕快樂 #約會餐廳 #美食

𝑀𝑒𝑛𝑢 𝐷𝑒𝑣𝑒𝑙𝑜𝑝𝑚𝑒𝑛𝑡 𝑏𝑦 𝑆𝑎𝑚𝑢𝑒𝑙
𝑃𝘩𝑜𝑡𝑜 𝑏𝑦 𝑆𝐴𝐿𝑇𝑡𝑎𝑡𝑡𝑜𝑜𝑖𝑛𝑔

一道用心的料理其注入的信念是什麼？

ND實驗廚房的菜餚開發時其信念
在我們的團隊討論時總是最重要的。

如何發揮食材/如何搜集風味/如何建構一道
料理/『如何帶給餐桌前的您更不一樣的體驗』

這道溫沙拉使用新鮮溫體豬梅花，經過秘製醃料
低溫烹調後給予煙燻風味，自製椪醋冷漬過貓則
需使用細研磨棒，將柑橘外皮細細刨下再透過
『真空醃漬』將柑橘風味新鮮保留。

刨去外衣的柑橘手榨汁，之後混合我們自製的柴
魚昆布高湯，最後再將川燙20秒過的過貓冰鎮
最後冷漬自製椪醋。

我們在每個環節使用的精選材料與複雜的技法
去呈現。

看似如此簡單的一道料理。
其投入的信念，即『ND實驗廚房團隊信念』

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地址｜台北市大安區基隆路二段134號1F
電話｜0975-228132
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✶最新營業時段：
• 週三至週日14.30-16.00 / 17.00-22.30
• 週一週二 公休

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Nova Draft x ND 實驗廚房
即日起官方網站下訂外帶/店面內用全面九折🎊🎊🎊
Food Panda & Uber Eat另有優惠

◇【 炸蝦佐自製塔塔醬酪梨堡 】◇

ND實驗廚房特製獨家溫沙拉

現炸酥脆炸蝦佐手作芥末籽優格塔塔醬
搭配切片酪梨及特製酪梨醬，酥脆麵包
搭配上多層次的內餡口感，必須一試！

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地址｜台北市大安區基隆路二段134號1F（基隆路寵物街）
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Nova Draft Taipei | iCHEF Online Store ND線上花草風味調飲 療癒上市 馥郁的花草香氣，清香沁甜， 解鎖療癒內在的風味。 ----------------------------------------------- * 訂單滿300元可外送3km距離 * 訂單滿500元可外送5km距離 * 訂單滿200元可外送1km距離 * 外送距離以google map為準...

Nova Draft x ND 實驗廚房正式啟動
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◇【 帕瑪森蘆筍生火腿義大利麵 】◇

ND實驗廚房採用兩歲（24個月）熟成帕瑪森起司
佐上自製蘆筍泥醬搭配香煎蘆筍，最後放上義式生
火腿，蘆筍的清香搭配帕瑪森的香濃，最後由火腿
鹹香滿足您的味蕾。
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很多人會疑問我們這間店在做什麼？
每位路過通化寵物店的客人都會有疑問？
這個地方賣的是什麼？

其實ND團隊一直以來在做的事情！！
天然植萃調飲聽起來像是一個噱頭

其實不然
這裡的飲料『秘魯奇恰』我們使用
台灣紫蜜玉米，整根進來經過剝皮
/去絲/切片/風乾，最後搭配我們的複
方調和後熬煮製成。

『特製馬告醬汁佐煙燻豬溫沙拉』
採用自家栽種角板山馬告（老闆爸爸
親採/經過自行風乾/溫體豬/研磨/素材
經風味萃取後製成。

每一杯飲料，每一道餐點其中注入的
心思，極為細膩，我們不怕繁瑣，只
怕『同為味蕾細膩的你不明白』

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◇【 明太子海膽干貝紅蝦義大利麵 】◇

滿足您口腹之慾的邪惡義大利麵
炙燒生食級干貝搭配香煎天使紅蝦佐特新鮮馬糞海膽製成的
明太子海膽醬搭配{ND特製白醬}，海膽味香濃郁，海鮮生熟
相間，交織出香甜的海鮮滋味
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特製馬告醬汁佐煙燻豬溫沙拉

ND實驗廚房特製獨家馬告醬汁搭配自製煙燻豬
佐上炙烤蘿蔓生菜｜特製椪醋冷漬過貓｜藜麥櫛瓜丁
象徵著豐饒寓意原始風味
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為提升生活品味體驗，在團隊的努力下我們開啟
Modern Mocktails & Food Pairing的服務！！！
『當你同時想享受專業多層次的飲品及美味滿分的餐點時』

-----------ND團隊將給您最好的享受----------

在團隊的努力之下我們經過不斷的創新研發開發出
豐富的特色餐點，即日起開始販售！！
即日起Food Panda/Uber Eat/Nova Draft官方線上
點單皆已上線，歡迎各位喜愛ND的好友及人客踴
躍點餐 🌭🍴🥗🥤🍝

上圖餐點為：味噌芝麻醬佐韓式牛肉堡
特製醃牛肉搭配日本蛋茄及藜麥櫛瓜佐ND實驗廚房
特製白芝麻韓國味噌醬，最後加入起司炙烤，麵包爽
脆內裡香氣四溢/口感濕潤。

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Nova Draft x N D實驗廚房 updated their address.

ND is BACK !
4/6起 ｜ 療癒回歸 🌿

台北市最令人回味的天然植萃調飲 ❝Nova Draft❞回來了！
喝膩那些一成不變 含糖爆表 肥滋滋的人工加料飲料，
Nova Draft顛覆傳統 只給你最療癒的無酒精體驗。

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【 Nova Draft 需要你！】
★誠徵★ — 飲料吧櫃檯人員/飲料手

無酒精調飲已在國外風行多時，
而我們期待成為台灣市場的先鋒。
不同於一般手搖飲的口味與製作，
ND致力在植萃風味平衡中的各種實驗性研發。
如果你想在這裡學到更多關於無酒精的知識，
也喜愛 面對面顧客銷售 充滿熱情的挑戰，
那麼快來加入我們的行列 ♡♡♡

無經驗者可，
只要有心學習 擁有熱忱，
喜歡職人精神的實踐，
也熱愛櫃檯銷售的挑戰，
擁有有禮 自律 溫柔的特質；
你就是ND需要的夥伴！

◆薪資：
正職28000~38000月休八天
計時170~200/hr
其他福利面議
◆上班時間
平日：暫定12:00-21:00
週末：暫定16:00-01:00
（上班時間以面議內容為主）

意者請私訊粉專 或 致電解先生：0975-000-367

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電話｜0975-228132

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【解構 重組：風味的創作】

品牌主理人Wayne Hsieh 一年多前成立了
這個品牌 Nova Draft，起始點是啟發在風
味探索之中，對於調飲不同嗅味覺融合之
後各種可能性的實驗；對於一個無法品酒
的人、一段不能飲酒的時間，除了一般台
灣常見的手搖飲店、各大便利超商市售的
包裝飲料；我們在【喝】的選擇上，能不
能擁有更多的options？

身為調酒師的他，一直堅持著用創新科學
方法融合傳統技法來研發調製 ND 的無酒
精調飲；花草食材上的選擇與萃取都是用
心至極的盡可能純天然提煉，每一個比例
每一個烹煮時間，每一個手法都是心血。

我們常常笑稱他帶領夥伴從跟菜商進貨好
食材開始，洗淨、切片、烘焙、乾燥、研
磨、舒肥、烹煮、攪拌⋯，沒有職人精神
的靈魂與堅持，是不可能產出這些作品。
夥伴們跟著他做事，只能戰戰兢兢全力以
赴，期盼在這之中，也將這樣執著的態度
與做法感染給跟著他一起打拼的員工們。

新的品牌要發揚光大，的確不容易，但他
知道他正在做一件改革性的事情，或許在
慢慢累積客源的同時，讓更多的人品嚐到
他精心設計的無酒精調飲，感受原來風味
層次上可以併發出驚豔的美好體驗與味覺
記憶，那才是他最執著追求的目標。

/ 圖為Nova Draft暢銷主打品：在地甘味

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• 週二至週四11:00-15:00 / 18:00-21:00
• 週五11:00-15:00 / 18:00-22:30
• 週六18:00-22:30
• 週日、週一公休
• 農曆新年公休1/31～2/4

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許多人認為風味組合是憑空想像組
合而成，實際上這是一直將生活經
歷/味覺記憶以及經驗累積而成。

創作走在天馬行空的同時，我們也
持續討論與探索風味的各種可能。

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• 週二至週四11am-3pm / 6pm-9pm
• 週五11am-3pm / 6pm-10:30
• 週六6pm-10:30
• 週日、週一公休

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⭐️【 跨 年 限 定 】⭐️

陪伴各位度過最精彩的倒數時刻，
📣 12/31 營業時間為18:00～02:00，
📣特別推出3款”含酒精調飲”並開放內用區，
一杯Nova Draft在手 ～ 跨年歡樂隨時擁有！

【臨曙】$200
琴酒/貴妃烏龍/蘋果/玫瑰/麝香葡萄
Gin/Oolong Tea/Apple/Rose/Muscat

【島嶼微風】$200
蘭姆酒/梅酒/柚子/班蘭葉/茉莉綠茶
Rum/Umeshu/Yuzu/Pandan/Jasmine Tea

【比利時艾爾】$200
Aroma 啤酒花/肉桂/紅酒

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｜禁止酒駕 • 未滿十八歲禁止飲酒｜
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地址｜台北市大安區基隆路二段134號1F
電話｜0975-228132
Line｜

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ND【 冬 季 嘉 年 華 】

⭐️皇室午茶+安徒生童話⭐️
⭐️「兩杯歡渡價120元」⭐️
街道光暈點點，在溫馨滿溢的時節，啜飲一口植萃調飲，再釀入一點祝福，陪伴彼此歡度耶誕！（優惠限來店購買）

帶你進入冬日裡的暖心秘境，
熱飲全系列不分品項，每杯都折5元！
深秋初冬，胃暖了，心也跟著暖了。

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皇室午茶 𝑅𝑜𝑦𝑎𝑙 𝐴𝑓𝑡𝑒𝑟𝑛𝑜𝑜𝑛 𝑇𝑒𝑎
成分：伯爵茶|澳洲臘梅|玫瑰|覆盆子果泥
甜度：固定甜度｜溫度：冷｜微咖啡因

安徒生童話 𝐴𝑛𝑑𝑒𝑟𝑠𝑒𝑛’𝑠 𝐹𝑎𝑖𝑟𝑦𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠
成分：蒔蘿葉|大西洋雪松葉|甘草|藍莓果泥
甜度：固定甜度｜溫度：冷｜無咖啡因

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營業時間請見google map店家資訊
地址｜台北市大安區基隆路二段134號1F
電話｜0975-228132
Line｜
Foodpanda｜https://reurl.cc/O0nl1A
Ubereats｜ https://reurl.cc/0jR5oM

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【VOUGE Taiwan】cocoon lad X Nova Draft

Cocoon Lab從人的基本感官出發，將光線、聲音、氣味重新解構，融合修復身心靈的運動，經過數月漫長的籌備，也與天然植萃調飲品牌Nova Draft一同推出品牌專屬的兩款特色飲品「盈」與「焙」。

https://www.vogue.com.tw/lifestyle/article/cocoon-lab?fbclid=IwAR2zuLhcS1Uj0ZFnqf3MBeeLHKSffB21Aye8XwvM3X4A2COpQDXEsGVmFxM

最時髦瑜伽身心靈空間「cocoon lab 繭 感官實驗室」隆重開幕！ 本月開幕的弛放修復空間「cocoon lab 繭 感官實驗室」，有別於傳統機能性的運動空間，cocoon lab從人的基本感官出發，將光線、聲音、氣味重新解構，除了瑜伽之外，還有獨家融合修復身心靈的運動。

【 🌟 冬 日 限 定 】
深秋初冬，希望您胃暖了 心也跟著暖了！
｜熱飲不分品項，每杯都折5元｜
一口暖洋洋的天然植萃熱調飲，
填滿心間的香甜氣息！

🌟 9款暖心熱飲品項：
· 土耳其紅茶 · 土耳其奶茶
· 秘魯奇恰 · 秘魯奇恰奶茶
· 淑女紅茶 · 淑女奶茶
· 森林裡的紓壓劑 · 綠金晨露
· 為女友準備的熱可可

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地址｜台北市大安區基隆路二段134號1F
電話｜0975-228132
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本店提供外送 另有foodpanda/UberEats

• 週二至週四11:00-14:00 / 18:00-21:00
• 週五11:00-14:00 / 18:00-22:30
• 週六18:00-22:30
• 週日、週一公休

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【11/6起營業時間調整】

🌿週二至週四11:00-14:00 / 18:00-21:00
🌿週五11:00-14:00 / 18:00-22:30
🌿週六18:00-22:30
🍂週日、週一公休

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地址｜台北市大安區基隆路二段134號1F
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【Pin 】Your Flavor!
開啟飛航模式，溫習世界療癒的美味記憶，
每條街巷都想帶你去，每種風味都想讓你品嚐，
我們就從ND地圖中，開始任性出發！

📍 🇹🇼🇹🇭泰台莫吸多｜台式復刻注入泰國熱帶驚喜
📍 🇮🇩爪哇佳木｜治癒你的印尼神奇草藥
📍 🇯🇲牙買加可可｜炙熱牙買加的靈魂樂章
📍 🇹🇷土耳其奶茶｜一杯不能告訴土耳其人的奶茶
📍 🇩🇰安徒生童話｜丹麥小時後的黑色夢幻零嘴
📍 🇬🇧皇室午茶｜愜意的午茶時光是英國的浪漫
📍 🇦🇷綠金晨露｜阿根廷風情的晨日第一口呼吸
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營業｜(二)～(日) 11:00-平日21:00/週五週末-22:30
地址｜台北市大安區基隆路二段134號1F
電話｜0975-228132
Line｜
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【 GUCCI x Nadarrach 】

Nova Drfat x Nadarrach 不只提供外帶無酒精調飲，以及晚間最療癒的藝術空間調酒品飲，由Wayne領軍的優秀與執念團隊，也專精於雞尾酒•特殊風味飲品創作 與 外燴雞尾酒服務。

2021年夏末，我們很榮幸地參與Gucci High Jewelry Collection Event — Gucci 珠寶歡愉花園系列（Hortus Deliciarum）的現場bartending服務，以及八款專屬客製化cocktail與mocktail的創作開發。

美好的事物總是能夠相映成讖的在極致調和工藝下，以最雅緻的方式合作展演；也期待未來能有更多品牌欣賞Nadarrach的細緻風味呈現，創作出更多驚艷的體驗。

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Nova Draft X Nadarrach

【ND異國風味假期 • 第二彈】
初秋首站，我們一起暢遊了味蕾的丹麥，
下一站，我們帶你品見英國午茶文化的細緻高雅。

品名｜ 皇室午茶 𝑅𝑜𝑦𝑎𝑙 𝐴𝑓𝑡𝑒𝑟𝑛𝑜𝑜𝑛 𝑇𝑒𝑎
成分： 伯爵茶|澳洲臘梅|玫瑰|覆盆子果泥
甜度：固定甜度｜溫度：冷｜微咖啡因

日和午後三點時刻，
一絲微風輕柔吹拂在臉頰，
茶几上是白色蕾絲和精緻小點心，
溫熱的玫瑰茶香氣沁留在鼻間，
那是再忙碌，都要填滿這片晌愜意的濃縮時刻！

伯爵茶中佛手柑香氣馥郁，入口圓潤平順，
濃郁纖細的玫瑰花香從味中淡出，
最後輕輕搖晃暈染出覆盆子的酸甜優雅，
一點一滴漫入於尾韻治癒著午茶時光。

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營業｜(二)～(日) 11:00-平日21:00/週五週末-22:30
地址｜台北市大安區基隆路二段134號1F
電話｜0975-228132
Line｜
另有foodpanda/UberEats

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【ND異國風味假期 • 第二彈】
請穿上保暖衣物與我們來趟北歐之旅，
在ND，一杯就能帶你到丹麥，
體驗味蕾上前所未有的初秋異國風情！

品名｜ 安徒生童話 𝐴𝑛𝑑𝑒𝑟𝑠𝑒𝑛’𝑠 𝐹𝑎𝑖𝑟𝑦𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠
成分： 蒔蘿葉|大西洋雪松葉|甘草|藍莓果泥
甜度：固定甜度｜溫度：冷｜無咖啡因

在這個特別highlight「甘草狂熱節」的國度，黑黑的糖果，是當地人從小的夢幻零嘴；其濃烈香氣能融入於各種料理中。從單吃到拼入調味都可被盡情發揮，讓人愛上！

我們特別使用甘草漫入一味甘甜，將風味調和出如身歷在哥本哈根童話森林的想像滋味，在蓊蓊鬱鬱的林中交織著雪松和蒔蘿草本氣息，加上一點藍莓果調，入口清香酸甜、細膩優美，綿密的氮氣氣泡將其融合，讓人深陷其中、著迷不已。

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營業｜(二)～(日) 11:00-平日21:00/週五週末-22:30
地址｜台北市大安區基隆路二段134號1F
電話｜0975-228132
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另有foodpanda/UberEats

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Nova Draft 【10月最新營業時間】
入秋漸涼的每一天 需要更多療癒滋養，
我們給你更長時間盡情享受ND植萃風味。

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地址｜台北市大安區基隆路二段134號1F
電話｜0975-228132
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【沐夏風情組，凝縮每寸夏日微光！】

即日起至9/30，沁入世界涼夏時光
泰台莫吸多＋爪哇佳木 沐夏同享價【145元】🏝

▫️「Mojito」發源於巴西的飲品
▫️夏季限定｜泰x台莫吸多 Thai x Tai Mojito
泰國紅茶/卡菲爾萊姆葉/冬瓜檸檬混合液/薄荷/芒果烏龍晶球
甜度：固定｜溫度：冷

薄荷沁涼在口中蔓延開，
粒粒氣泡注入每個細胞中，
泰式手標紅茶帶甜甜的果香，
烏龍的濃厚與芒果香甜凝縮成一顆顆分子晶球，
最後抿破在口中的驚喜是泰台在夏日裡邂垢的想像。

▫️「Jamu」印尼的傳統飲品中的神奇藥草
▫️碳酸系列｜ 爪哇佳木 Tropical Jamu Beras Kencur
山奈/南薑/斑蘭葉/熱帶水果果泥
甜度：固定｜溫度：冷

擷取南薑與山奈的濃郁異香，
滑入熱帶水果熱情綻放於你我之間，
尾韻斑蘭葉的淡淡芋清香回味不止，
口口都注入印尼對健康的祈求與希望。

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營業時間｜(二)～(日) 12:00-21:00
地址｜台北市大安區基隆路二段134號1F
電話｜0975-228132
Line｜
另有foodpanda/UberEats

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全新的DM已熱騰騰出爐～歡迎大家索取，夏末依舊炎熱，最適合喝上一杯我們為您精心製作的無酒精調飲，挖掘不同風味在解構重組中更精彩的創作，也為生活增添更多療癒的【沐夏儀式感】。

▪️詳細品項請參見臉書官網—menu
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營業時間｜(二)～(日) 12:00-21:00
地址｜台北市大安區基隆路二段134號1F
電話｜0975-228132
Line｜
Foodpanda｜https://reurl.cc/O0nl1A
Ubereats｜ https://reurl.cc/0jR5oM

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