大人的咖啡店 BIG MAN’S CAFE

春節休假時間：
2/8 星期四 休
2/9 星期五 休
2/10星期六 休
2/11星期日 休

2/12星期一 開始營業

保持資產的流動性，如果我們不是含著金湯匙銀湯匙出生的人，我們微小的資產是不准停滯下來的，這些錢必須再去賺錢，就算資產只有一萬元但我們把它投入股市，以每年5%的投資報酬率，他就不只是一萬塊，這一萬塊錢，他會幫你賺進500元，所以我們每筆小錢都是在為我們賺進更多錢。

如果我們不這樣做只是單純的定存，我們的錢會在通膨下不知不覺消失，我們存錢的速度比不上世界印錢的速度，在如今這個社會下工作，學會幫自己理財，才是重中之重，不然我們只會工作的沒夜沒日，卻還存不了錢。

因為只有一個我，是賺不到世界金錢流動的速度，所以我們應該更重視自己的資產，而不是把錢當作錢，而是要把錢當作另一個分身，他必須也要無時無刻幫你把錢帶進來，在你睡覺的時候，在你休息時候，在你出去玩的時候，它要一直幫你工作，直到你不工作的時候，你每個月都有生活費，來照顧你的生活，這才是活用的資產。

讓資產保持運作和賺錢是理財中的關鍵。以下是一些方法來增加資產的流動性和增加資金增值的建議：

投資多樣化：將資金分散投資於不同的資產類別，例如股票、債券、房地產等，可以降低風險並提高資產流動性。這樣即使某些投資表現不佳，其他投資也可以平衡回報。
定期重新評估投資組合：定期檢查和評估你的投資組合，確保它們仍然符合你的投資目標和風險承受能力。如果有需要，進行必要的調整和重新配置。
投資資金再投資：當你獲得投資回報時，考慮將這些回報再投資到其他具有增值潛力的資產中。這樣可以增加你的資金增值和流動性。

EP31:投資是這個世代必須要懂的事情

資產的增加，從來都不是運氣，而是選擇，一但你開始看重自己的資產，想要讓它快速增加，而越快到達財富自由，你會開始認真研究投資市場，開始閱讀理財相關的書，youtube開始搜尋財經相關的節目，podcast睡前開始收聽名人的致富之道。開始相信吸引力法則，開始相信你想要什麼，宇宙就會給你什麼，以現今這個時代，你有沒有想過其實吸引力法則，就是現在的大數據推播，因為你曾經收尋過這些關鍵字，之後你的手機，你的電腦，你的社群，你的APP都會開始出現理財投資相關的訊息，之前你沒認真看待自己的資產，所以這些訊息你都會滑過，因為你覺得那就是垃圾廣告，但你一但注意了，那怕是一段話，影響了你的投資腦袋，你都會受用無比，然後覺得好神奇，資產真的在增加了。

我要講的重點不是玄學，是我們有沒有思考過，玄學會不會是目前我們還不懂的科學，例如我們小時候的千里眼，順風耳的故事，都會覺得好神奇，千里眼竟然可以看到千里外的情況，順風耳可以聽到萬里外的事情，這何嘗不是我們現在每天在用的網路跟電話，我們可以遠在跟美國朋友的朋友視訊，我們可以跟遠在澳洲的親戚講電話聊天。在這個時代我們還會覺得神奇嗎？

吸引力法則，千里眼，順風耳，這些能力我們每個都人都有，投資的腦袋在這世代更必須要有。

你必須要懂投資，不然永遠無法累積資產，以下進一步討論一些關鍵點：

提高投資能力：研究投資市場和理財相關的知識是提高投資能力的關鍵。透過閱讀書籍、觀看相關節目和收聽專家的意見，可以提升對投資的理解和分析能力。
吸引力法則：吸引力法則強調個人的思想和信念對現實的影響。相信自己可以實現財務目標，並將這種信念轉化為積極的行動，有助於培養積極的投資心態和行為。
大數據和個性化推播：現代科技的進步使得我們能夠獲取更多的資訊和個性化的推播內容。這些資訊和推播可以提供有價值的投資建議和理財知識，但同時也需要我們保持批判思考和辨識能力，以選擇真正有益的資訊。
玄學與科學：有些看似玄學的觀念，可能在科學發展之前就存在於傳統智慧中。隨著科學的發展，我們可能能夠更深入地理解這些觀念背後的原理，並將其應用於現代生活和投資領域。

EP30：不能只有一種收入

如今的時代，已經無法像過去一樣，只依靠單一職業就能夠實現豐衣足食，或者僅僅憑藉一項專業技能就能夠輕鬆地買房、買車並養家糊口。回想起我們家附近那位刻印章、打鑰匙的老闆，僅憑著一項專長便能夠購置整棟房子，享受退休生活；還有隔壁那位阿姨，年輕時通過房地產投資，如今過上靠收租金為生的優渥生活。然而，這種模式已經不再符合現代社會的現實情況。

如今，我們必須不斷提升自己的技能和專業知識，不斷學習新事物，以尋找更多的收入來源。我們需要將這些技能轉化為實際的收入，並且開啟一種全新的生活方式，也就是所謂的「斜槓人生」。對我而言，斜槓人生更像是現代高物價社會不得不選擇的一個生存方式。

現代人一個人可能都擁有多重身份，我覺得這就是社會發展而演化來的，當薪水越來越低，物價越來越高，一份薪水很難支撐生活水平時，勢必要去想辦法學些技能來讓自己多一份額外的收入，如果我們能開源更可以節流的話，用投資來把自己的時間選擇權還給自己，讓自己的被動收入，越來越高，就能越有時間投資自己，然後產生正向循環。

即現代社會中，單一收入來源已經很難足夠支撐一個人的生活水平。因此，人們需要思考如何開發多重收入來源，以增加財務穩定性和彈性。

以下是一些建議，以幫助你開發多重收入來源：

創業：考慮創立自己的企業或開展副業。這可以是你的專業領域或興趣所在的事業，從而利用你的技能和知識來創造額外的收入。
技能多元化：學習新的技能或增加現有技能的深度和廣度。這可以包括學習新的語言、編程技能、設計技巧等，以擴大你的就業機會和收入來源。
創造資產：考慮資產創建，例如房地產投資、股票投資、債券、基金等。這些資產可以為你帶來被動收入和資本增值。
在線平台：利用網絡和社交媒體平台，開展網上業務，如賣家店鋪、自媒體、網上培訓等。這些平台為你提供了更大的曝光度和市場規模。

EP29:主動養被動，被動長大後養主動

開一間小咖啡店是我一直生活的重心，但說實在的要靠咖啡店的收入，實在很難讓自己財富自由，所以為什麼要一直強調創業與投資這兩個是密不可分的，如果創業一間咖啡店是你夢想的事，那你一定要除了咖啡這件事做好除外，把多餘的時間理解投資，讓開咖啡店不是浪漫的一件事，而是真的可以撐起你未來的生活。我簡單的假設一下，一間店一個月幫你創造20萬的現金流，一年是240萬，以一年5%的殖利率，你等於一年多了12萬的淨利，一個月多一萬，一杯咖啡100元，你等於每個月銀行幫你多買了100杯的咖啡，我先講當然投資不能這麼算，但簡單的慨念就是這樣。

當我們都還沒有資產的時候，我們要用主動養活自己除外一定要再拿一部份去養大被動，因為主動收入是用時間勞力換來的，主動收入他只會歸零，這個月拿到薪水，用完之後就要再等下個月的收入進來，但被動收入不會歸零，你這個買了一張股票，下個月如果再買一張，就是兩張，一直累積上去，不但會一直累積上去，他自己還會繼續生生不息的累積上去，在你休息的時候，在你睡覺的時候，一直往上成長，只要你一直養它，他只會越來越肥，不像主動收入，會越來越瘦。

被動收入可能一開始長大的不明顯，但只要你持續養它，被動收入會突然有一天大到你無法想像，他可能被你養到大於你的主動收入，一但被動收入大到你的主動收入，你就可以靠被動收入養你，然後主動收入這塊就變成是你的選擇，你當然可以繼續選擇養被動收入，畢竟這時候的人生的選擇權以掌握在你手上了，你可以選擇繼續工作，還是開始在人生跟工作中找一個平衡，你自己最佳狀態的平衡點，每個人的追求都不一樣，目標也不盡相同，但可以肯定的是，人生是從那一刻才開始。已不在是庸庸碌碌，汲汲營營。

要將主動收入轉化為被動收入。主動收入是我們透過工作和努力換取的收入，而被動收入則是通過投資和資產增值獲得的收入。被動收入具有持續性和累積性，相對於主動收入更能提供財務自由和彈性。

當我們還沒有足夠的資產時，我們需要以主動收入來維持生計和生活費用。然而，我們也應該將其中的一部分用於培養被動收入。這可以通過投資股票、房地產、債券、基金或其他資產來實現。被動收入會隨著時間的推移逐漸增長，而且它不受工作時間和努力的限制。這意味著即使你休息或睡覺，被動收入仍然在增加，並且在持續養護下會持續成長。

初期，被動收入的增長可能不明顯，但只要持續投資和累積，它會在某一天突然變得令人驚訝。當被動收入超過你的主動收入時，你就能夠依靠被動收入來支持生活，並且有更多的選擇權。你可以選擇繼續工作，也可以選擇在人生和工作之間找到平衡，追求你的理想生活。每個人的目標和追求是不同的，但這種轉變讓你能夠更自主地掌握你的人生。

重要的是，要有耐心和恆心。資產的累積需要時間和努力，並且在投資過程中也存在風險。因此，確保你有充分的知識和了解，制定明確的投資策略，並在自己的風險承受能力範圍內行事。
最後，對於人生的追求，不要只局限於庸庸碌碌和追逐目前的物質生活。資產的累積和財務自由可以為你提供更多的選擇，是讓你能夠更好的在未來追求自己的理想生活。

EP28:開店與投資的重要性

如果你跟我一樣只想開一間一到兩個人的小店，但你一定要了解投資，不能不投資，用開店賺取自己的薪水時，還必須善用店裡的現金流進行投資，這將是你創業的最大優勢。

投資跟本業之間必須要了解那個重要，身為小資族的我們，我覺得本業一定是比投資還重要，我們試著想想，一個月薪水三萬的現金流，一年是三十六萬的現金進來，如果以投報率5％來算，等於要有七百二十萬的本金才要辦法達成，所以如果我們資產沒有這種規模，是不是更要專注本業，努力的工作，讓自己加薪三千元，一年等於多了三萬六千元，比任何投資都要來得快又穩定，把多出來的三萬六在輔以投資，以5％的殖利率來說，其實是幫自己加薪了三萬七千八元，感覺有一個分身幫我們多賺了一個月的薪水，以財富自由的目標，又加快了一個月，幫未來的自己多賺了一個月的時間，以前小時候不懂時間就是金錢的概念，開始認真規劃自己的資產，會覺得現在省下來的每筆錢，都是讓未來的自己多出很多時間，來享受以前規劃出來的大量現金流使用權，一但現金流大於開銷，恭喜你，接下來的工作並不是為了錢工作，而是為了社會責任或是打發時間的退休生活。

以下是一些關於投資和本業的重要性的思考：

本業的重要性：對於大部分人來說，本業收入是他們主要的資金來源。穩定的本業工作可以提供固定的收入，供應日常開銷和生活需求。因此，專注於本業、提升工作表現和追求加薪，是確保穩定現金流的重要途徑。
投資的重要性：雖然本業是獲得現金流的主要途徑，但投資可以為財務增長提供額外的機會。通過投資，可以使資金進行成長和運作，以獲取更高的回報。然而，投資風險存在，因此需要相應的知識和風險管理策略。
綜合規劃：本業和投資並不是相互獨立的，而是應該進行綜合規劃。專注於本業，提高收入水平，有助於增加可投資的資金。同時，利用投資工具和知識，可以使這些資金得以增值。因此，在投資時應該謹慎選擇，根據自身的情況和目標制定合適的投資策略。
時間價值：時間的價值，通過規劃資產和增加現金流，我們可以在未來獲得更多的時間自由。這意味著我們可以更多地投入到自己喜歡的事情、家庭、旅行或其他興趣中，而不是僅僅為了經濟需求而工作。

綜合而言，本業和投資是相輔相成的。專注於本業，提高收入水平，有助於累積更多資金進行投資。同時，投資可以為財務增長提供額外的機會。綜合規劃和管理，可以使我們更好地平衡本業和投資，實現財務目標和時間自由。

EP27：獨立小店未來的挑戰

成本上升成為重要障礙：
* 原物料成本居高不下，增加了營運成本。
* 人力成本不斷攀升，使得開大店變得更為困難。

人手不足導致開店困難：
* 難以找到足夠的人手成為開店的主要困擾。
* 有些店家因人手不足，選擇降低店面租用面積，形成「大店變小店」現象。

放棄開店計劃的現象：
* 一些店家為了保持服務品質，不得不放棄原本的開店計劃。
* 人手不足成為開店計劃難以實現的最終原因之一。

購置店面成為因應之道：
* 店家為擺脫對房東的依賴，大手筆購置店面。
* 購置店面不僅避免租金調漲，還成為資產配置的一部分。

未來趨勢：
* 有目標的店家更要傾向於自主購置店面，以維持更多的掌控權。
* 自主經營成為因應困難的一種策略。

總結：
* 開店的困難主要來自於對實體店面需求的下降、成本上升和人力不足的多重挑戰。
* 店家在面對困難時需要考慮是否縮小店面規模，以及如何應對人手不足等問題。

EP26：有想法就去做

別將每個問題都想得過於複雜。事實上，當你真正踏出實際一步的時候，你會驚訝地發現，我們的大腦經常會過度複雜化事情，而實際情況可能沒有我們想的那麼複雜。當我們堅定地朝著目標前進時，中途可能會遇到一些問題，但這些問題並不是無法克服的大問題，你完全有能力輕鬆解決它們。事實上，當你深入其中，你一直在解決問題。

在追求目標的過程中，我們常常容易被各種疑慮和困惑所困擾，我們會不斷地問自己「怎麼辦？」、「會不會太難？」。然而，這種不斷自問的過程實際上是我們腦海中的一種錯覺，它讓事情變得比實際上更加複雜。當我們勇敢地邁出第一步，開始實際行動時，我們會發現，許多問題並不像我們想的那麼困難。

在追求目標的過程中，你可能會遇到一些挑戰和障礙。然而，這些挑戰並不是不可逾越的障礙，而是可以通過努力和創造性思維克服的障礙。當你處於實際情境中，你會發現你自己其實一直在解決問題。每一個問題都是一個機會，讓你展示自己的才能力和創造力。透過不斷的試驗和調整，你能夠找到最適合的解決方法，不斷地提升自己的能力。

此外，我們應該明白，問題並不是不斷湧現的障礙，而是我們前進路上的指引。每個問題都是一個機會，讓我們進一步了解我們所追求的目標，並找到實現目標的最佳途徑。當我們遇到問題時，我們應該冷靜思考，分析問題的根本原因，並尋找解決方法。這種解決問題的能力是我們在追求成功過程中的關鍵所在。
總之，

別讓困難阻礙了你前進的腳步。不要過度複雜化問題，相信自己的能力，勇敢地踏出第一步，開始實際行動。當你投入其中，你會發現許多所謂的問題其實並不是無法克服的障礙。相反，它們是你前進過程中的助力，是你不斷提升的機會。記住，每一個問題都是一個指引，讓你更接近成功的目標。問題根本沒有你腦中想的這麼難。

EP25：打工是另一種創業

打工並不僅僅是一份工作，更是一種寶貴的創業學習過程。當你選擇在與創業領域相關的工作中打工時，你不僅僅是在賺取薪水，更是在積累寶貴的實戰經驗，並且培養著未來創業所需的各種技能和資源。

透過打工，我們能夠接觸到各式各樣的消費者，了解他們的需求和期望。這種直接的接觸讓我們更好地了解市場，掌握市場在幹嘛。同時，我們還能夠進行實地的調查，了解老闆的優勢和不足，不要整天罵慣老闆，或者每天跟同事說如果這樣做會更好，我覺得這樣很好，之後你自己創業就可以把你的想法一一實現，因為你從中吸取經驗教訓。這些老闆的缺點都成將為我們的創業提供寶貴的參考，幫助我們制定更明智的經營策略。

打工也是一個學習管理技能的過程。在工作中，我們常常需要與同事協作，學會團隊合作和溝通技巧。而當我們進入管理層時，我們需要學習如何管理員工，分配任務，提高工作效率。這些管理技能是創業者必備的，透過打工，我們可以實際經歷，並且不斷學習和提升。

在打工的過程中，我們也能夠更清楚地認識自己的不足之處。或許我們在溝通能力上有所欠缺，或者在決策能力上還有待提高。它們是我們成長的機會。透過打工，我們可以更明確地了解自己的不足，並且在工作中不斷補足這些缺陷，提高自己的綜合能力。

最重要的是，打工也是一個檢驗創業想法的過程。當我們親身參與某個行業或領域的工作時，我們能夠更加具體地了解這個行業的運作方式，了解其中的風險和挑戰。這樣的實際體驗讓我們的創業想法更加具體，也更容易找到市場定位，制定可行的你的開店計劃。

假如我們最終決定開店創業，那麼打工的經驗也將成為我們寶貴的財富。當我們在創業過程中遇到問題時，我們可以根據過去的打工經驗，更加果斷地
做出決策。即便我們犯了一點錯誤，我們也能夠從中吸取教訓，避免同樣的錯誤再次發生。這樣，我們就能夠更加節省成本，提高創業的成功率，讓自己不要成為你打工時最討厭的慣老闆，用自己的能力，成為員工所謂的好老闆，幸褔企業，用自己的方式證明。出一張嘴都很簡單，但實際面經營起來有很多綜合的因素要考慮，這時你會很慶幸自己打工過，有些問題當時的你不知道，但現在你創業了，你站在不同角度看事情，就明白了原來是這樣。

EP24:核心價值

在商業世界中，開設一家成功的店家並不僅僅是關於商品的買賣，更關乎店家的核心價值。我們經常聽到關於店家主題性的討論，但我認為更重要的是找出這家店的核心價值是什麼。特別是在咖啡店這麼多的競爭中，顧客為什麼一定要選擇來你的店呢？在創業初期，當我們假設開店基金已經準備好了，下一步應該思考的是，我們的優勢在哪裡？我們的強項是什麼？僅僅把咖啡泡好是不夠的，那只是最基本的要求。

不管你的優勢是什麼，它們都是獨一無二的，這就是我們的「軟體」。儘管硬體可以砸大錢複製，但軟體是無法被複製的。或許你擅長平面設計，或者你熱愛畫畫，又或者你熱愛看書、登山等各種活動。試著將這些只有你擁有的技能、興趣，發揮到最大，成為你店裡的特色。這些優勢是屬於你的「軟體」，是你與生俱來的特質。如果你還沒準備好開店，不妨花些時間好好思考你的優勢在哪裡，你真心喜歡什麼。開一家屹立不搖的特色小店，就像是在街角設立了一個獨特的店，吸引著與你有著相同頻率的人。

當你將這些優勢轉化為店鋪的特色時，你所營造的不僅僅是一個商業咖啡店，更像是一種價值觀和文化的傳遞。這樣的咖啡店，是無法被複製的，因為它帶有你獨有的風格和特色。當顧客走進你的咖啡店時，他們能感受到這種獨特性，這種真實性，這就是你店裡最真誠的笑容，就像對待朋友一樣。

有時候一種你獨特的價值觀營造一個獨特的文化氛圍，反而讓你賺到錢。這就是為什麼在創業初期，我們應該問自己這些問題，找出店鋪的核心價值，並將它發揮到極致。只有這樣，我們的咖啡店才能在眾多競爭對手中脫穎而出，成為顧客心中不可取代的選擇。那才是你獨有的軟體。

EP23：

* 想像： 你對你的咖啡店有怎樣的想像？想像非常重要，也就是藍圖，往你想要的方向走。你想要開一個以什麼為主題的咖啡店？我相信所有想要開咖啡店的人，心中都有一個理想中的模樣。例如，我非常喜歡日本的『About life coffee brewers』在東京的一間不到三坪的小店。這裡匯集了各式各樣的人，在街角喝著咖啡聊著天。我想像著自己也要開一間像那樣的店。然後開始分析，我要開的店，要完成哪幾個重點。

* 這間店的核心價值： 一間獨立咖啡店一定要有自己的個性，不能三心二意。如果那間咖啡店的甜點生意好，我也要做甜點；如果那間咖啡店的外帶生意好，我也要搞外帶。最後你搞的自己都不知道在幹嘛，你本身就不吃甜點的人，你覺得你做出來的甜點會好吃嗎？那間店做外帶做得起來，但你只看到了它的表面，並沒有看到核心價值。

* 你想開店的位置： 你想開在桃園，但是桃園區的哪個地方？在桃園區的哪條路上？在開店初期，一定要細心考慮這些。把範圍縮小，然後在你想開的地方附近看一看，有沒有類似你計畫的咖啡店。如果有的話，觀察它的生意量。如果沒有，想想為什麼沒有人在這開咖啡店，或者是可能早就有人開過了，只是沒有經營起來。這些都是你需要在事前分析的。

* 你想經營的客群： 大學生、上班族、家庭客、家庭主婦、年輕人等。分析出來之後，按照你想要經營的客群，去制定菜單。你當然不可能想要經營大桌的家庭客，然後只賣咖啡飲品。那麼家庭客的小孩怎麼辦？培養小朋友從幼稚園就開始喝咖啡？那也不是不行，畢竟你想法走的很前面，他們還跟不上。

* 店內的風格走向： 這種設計風格因人而異。我覺得好看，但你不一定覺得好看；我覺得很酷，但你可能覺得俗。但這都不是重點，因為你的風格會吸引跟你品味相同的客群。跟你品味不同的，自然而然就不是你的客群，所以不需要強求。

* 需要什麼設備： 列出你需要的設備、數量、品牌、價錢，全部列得一清二楚。這些可以很精準地預估預算，不能有任何錯誤。因為如果連這些可以精確控制預算的部分都出錯，那你真的需要再次思考開店的計劃。

* 你開咖啡店的技能優勢： 烘豆、經營、平面設計、室內設計、廠商資源、耐勞、交際、資金等。這些你懂得越多，代表你開店的優勢越大。

* 創業初期要準備多少資金： 這取決於你想開的店的規模。如果只是開一兩人的小店，我個人認為準備150萬就夠了。如果你自身優勢很多，那你可以準備的資金更少，因為很多事情你都可以自己處理，這樣你更能夠精確地控制你的初建成本。

* 需要準備多少週轉金： 準備三個月的生活費、三個月的房租，應該差不多了。在這資訊發達的時代，如果在三個月內還沒有人看見你的店，還沒有人到你的店打卡，還沒有人分享你的店。我會說好酒成甕底，我相信好的東西終究會被看見的。再撐一下，再多準備三個月的生活費、三個月的房租，你的生意一定會好轉的。

* 設好止損點： 創業和投資一樣，一定要有壞的打算。如果生意不如預期，先找出問題所在。如果找不到原因，那就代表你還沒看清事實。設定好你的止損點，千萬不要三個月再三個月再三個月，這樣只會永無止境的下去變成圓周率。

EP22: 達到未有的高度

今天分享一個屎的故事，大家以為之前拉在垃圾桶的事已經很扯了嗎？今天分享這件事只能說離奇，話說想當年早上開店沒多久的時候，有一位阿姨進來有點慌張的要借廁所，那時我跟時時就感覺不妙，我就直接說不好意思，我們廁所不外借，這位阿姨也很厲害，二話不說點了一杯熱美式，往廁所方向走去的時候順便說了幫我做外帶杯。我跟時時還說你看這就是有水準的客人，至少不在哪邊盧，點了低消再去上廁所。然後等了許久，熱美式都已經快變冰美式了，我跟時時邊聊天邊說她的肚子一定很痛，會不會等等把馬桶塞住，這時我跟時時先說，等等塞住我不要處理，我是應徵咖啡店的不是應徵水肥處理員工。邊聊的時候阿姨走了出來，可以看得出來她靈魂已經得到解脫但神情比剛進店的要慌張，但她也沒說什麼，拿著變冷的美式，步伐略點輕盈地快步離開。

我心想這個離開的步伐不對，我心頭一驚，略感不妙，我直接去廁所看看狀況，往馬桶看沒有塞，只有馬桶蓋上面略噴了一些液態屎出來，心頭大石瞬間放下，正準備抬頭離開跟時時說馬桶沒事時，我看到牆壁一點點的，再仔細看，幹，牆面四周都是屎，我直接幹你娘勒，那個屎噴的高到都超過腰以上，到底怎麼噴的，我開始乾嘔，幹，我進去檢查時，好險沒有扶牆壁，如果扶了牆壁，我不是要用我的屎手，幫你們泡一整天的風味咖啡。

我出來之後，跟時時說今天是一場硬仗，我真的無法幫忙，你好自為之。時時很有義氣的說：什麼大風大浪沒見過，直接往廁所走出要清理，他一進廁所直接大喊，幹這怎麼噴的，怎們可能噴這麼高度。

這個謎在我心中已經好多年了，始終解不開，時時有時候還會突然想起來跟我說噴的那個高度實在太高了，想知道多高可以留言，我相信時時會很熱情的跟你們分享。我無法跟你詳細解答，畢竟不是我清的。因為我是一個專業的咖啡從業人員。

EP21：打造自己的維度

在你自己專業領域裡，你需要一直在不斷地提升自己，努力達到一個相當的水準。然而，在達到某個程度之後，必須開始思考是否可以將自己的時間和精力投入到另一個知識領域，雖然不必追求在該領域達到最頂尖，但卻能夠持續擴展知識領域，從而打造屬於你自己的維度。

以我為例，身為一個創業者我打造了自己的咖啡店，同時我也是做過一段相當長室內設計領域的工作，然而對生意投資也有一定的興趣和想法。儘管在這三個方面，我都不是最頂尖的專家，只是一個小菜雞。但我了解，正是因為我具備了這些技能和經驗，我才能夠在這些領域之間找到聯繫點，將它們融合起來，從而實現了在某個維度上的獨特優勢。

我的小菜雞技能包，有一點咖啡店經營和室內設計。我花了很多時間學習並提升自己，不僅要經營一家成功的咖啡店，我還希望他自己的設計規劃出來的空間與眾不同，還要確保這家店的經營模式是適合自己的。

生意投資方面，我雖然還不是一名專家，但我對投資世界有一定的了解，我相信這種跨領域的知識可以為我的咖啡店帶來更多的機會和經濟效益。當然，我並不奢求在每個領域都成為頂尖人物，但我希望能夠在這些領域之間找到平衡，將它們有機地結合起來，形成我自己的維度。

這種多維度的發展並不容易，但我知道它可以為我帶來巨大的回報。這種融合不同領域知識和技能的方法，不僅有助於我在市場中找到獨特的定位，還能夠為我的事業增添更多可能性和創造性。

EP20：咖啡師或經營者

開設一間獨立咖啡店，對許多人來說是夢想中的事情。然而，在實現這個夢想之前，你必須清楚自己的角色究竟是咖啡師還是經營者。如果你是咖啡師，你可以專注於追求咖啡風味的極致，這是沒有問題的。但是，如果你是開一間獨立咖啡店的經營者，你的角色就不僅僅是咖啡的製作，更是要承擔整間店的營運、生死，這需要你具備理性思考和經營眼光。

經營者的角色和咖啡師是有所不同的。咖啡師可以感性地追求咖啡風味，但經營者則需要更理性地看待營運面。如果你和另一位合夥人開店，千萬要確保這兩個角色分得清楚。咖啡師的風味追求，是不是已經被味道綁架，限制在使用昂貴的單品豆或強調自烘豆這種方式上呢？這就是經營者和咖啡師這兩個角色需要討論和配的嗲方

顧客在獨立咖啡廳所追求的，一定只是昂貴的單品豆和強調自烘豆的特別之處嗎？
實際上，大部分消費者在咖啡店消費的理由遠不僅僅是只有風味。在台灣市場，地理位置、方便、氣氛、價格等因素都可能更為重要。這就是經營者應該和咖啡師討論的地方。經營者的責任不僅僅是提供美味的咖啡，還包括打造舒適的環境、提供友好的服務、制定合理的價格策略等。咖啡店作為一間「店」，風味只是其中的一部分，這當然不是說風味不重要，而是經營一家店有更多考慮的地方，身為經營者需要思考的更多，考慮整間公司的獲益和營運。

咖啡師可以專心做好咖啡，但經營者的責任是更為廣泛的。他們需要制定明確的營銷策略，了解市場需求，建立品牌形象，管理財務，合理運用人力資源，掌握供應鏈等。這需要經營者具備全面的知識和技能，並且持續學習和創新。在追求咖啡風味的同時，經營者需要思考如何在市場競爭中脫穎而出，如何吸引更多顧客，如何保持店面的穩定和長期繁榮。

總的來說，合夥開的獨立咖啡店的經營需要咖啡師和經營者之間的協同合作。咖啡師的專業知識和熱情是店面的靈魂，而經營者的洞察力和經營策略則是店面的命脈。只有兩者相輔相成，共同努力，才能打造出一間成功的獨立咖啡店。所以，無論是咖啡師還是經營者，都應該明確自己的角色，並且在各自的領域中持續精進，為店面的成功努力奮鬥。這才是健康的合夥開店。

如果你只有一個人創業，更應該要把自己定位成經營者，而不單單是一位咖啡師，味道只是咖啡店的其中一環，店裡的柴米油鹽醬醋茶都是一個經營者該負責的，就如同我常講的浪漫的開店，一定要理性的經營。

EP19：成本定價與價值定價

成本定價和價值定價是企業在制定產品價格時常用的兩種方法。這兩種方法各有其優勢，可以根據產品特性和市場需求靈活選擇。以下將對兩種定價方法進行深入探討。

成本定價
成本定價是一種相對簡單直接的定價方法，它基於產品的成本來確定售價。首先，企業需要確定所需的毛利水平，這通常可以參考同業態的平均毛利或者根據企業自身的經營需求來確定。假設一杯咖啡落在70%的毛利，而產品的成本率為30%，那麼可以使用以下公式來計算售價：

售價 = 成本 / (1 - 毛利率)
以成本30元為例，計算得到的售價為100元。這樣的定價可以比較精準獲得預期的利潤，同時也比較容易計算和掌握。

價值定價
咖啡店除了考慮成本之外，還需要考慮產品相對於同類產品的附加價值，這可能來自於咖啡的品質、、獨特配方、環境舒適度、咖啡師很帥等多個方面。如果咖啡店認為自家的咖啡有與眾不同的特色，能夠提供額外的價值體驗，那麼可以使用以下公式來計算售價：

售價 = 成本 / 同業平均成本率 + 附加價值（你自己覺得附加價值）
舉例來說，如果咖啡店的咖啡成本為30元，同業平均成本率為30%，而咖啡店認為他們的咖啡有額外的附加價值，可以設定附加價值為30元。根據以上公式計算，售價為130元。

附加價值的重要性
附加價值在價值定價中扮演著關鍵角色。這種價值可能來自於產品的品質、設計、品牌形象、售後服務等多個方面。在競爭激烈的市場中，附加價值可以使產品脫穎而出，提高市場競爭力。然而，附加價值的確定需要充分了解目標客戶群體的需求和期望，只有滿足了客戶的需求，提供了真正有價值的特性，才能夠贏得客戶的信任和支持，附加價值不是你說的算，市場買單才證明你的店的品牌有附加價值。

不然我每杯咖啡都賣300元，因為我長得很帥，每杯附加價值多200，你看市場買不買單，等著倒吧你。

EP18：不要變成機器人

在現今社會，科技的高速發展推動著商業世界的快速變遷，連鎖企業紛紛追求無人經營，希望提高效率和速度。然而，這種冷冰冰的機器互動無法帶來人性化和溫暖，我們開始面對點餐機，我們開始用手機點餐，然後你留下備註告訴你的需求，填單送出，也送掉人與人之間的互動。

相較之下，小店面因店面小跟店主互動相對容易，一句話今天你要喝什麼或一句今天不用加班，這都是人與人之間的可貴。個人經營的小店之所以能在激烈競爭的市場中生存並繁榮，不僅僅是老板的願意付出，更在於他們無形之中贏了溫暖。

在小店面中，經營者可能透過最雞巴的微笑、揶揄的話語，或者是最獨特的特色餐點，吸引著顧客。這些特色和個性化的服務，讓顧客感受到與冷冰冰機器無法媲美的人性化感受。這種情感連結使得顧客情不自禁地回到小店，甚至成為忠誠的顧客。這種連結是科技所無法取代的，是小店面獨特的魅力所在。

不論是歷經三代經營的麵店，還是每天飄出咖啡香的小店，他們的生存之道在於他們的堅持和獨特性。這種堅持體現在產品或服務的品質，更體現在他們對待顧客的態度和情感投入上。這種人性化和特色化是無法被連鎖店和冷冰冰的科技所取代的。

社群經營確實是當今帶來客源的主流方式，然而，它只能被看作是經營的輔助工具。透過社群平台，小店主可以更好地了解顧客的需求，建立起更緊密的顧客和店家聯繫。然而，社群經營的熱度瞬息萬變，不能成為店面長期經營的唯一依賴。店面自身的經營精神和宗旨，才是店家應該注重和堅守的核心價值。

小店面之所以能在時代的變遷中長久存在，不僅因為他們提供特色和品質，更在於他們保持人性化和獨特性，並堅守自己的經營精神。這種情感連結和顧客的忠誠度，是科技和時尚風潮所無法動搖的。在未來，只有擁有這種堅持和特色的小店，才能在商業競爭中另闢一條路，長久經營。

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EP17：你喜歡人嗎？

開設一家咖啡店，實際上有八成的時間都是在跟人接觸。這些客人各式各樣，有些讓你感到肚爛，有些則令人愉快。有很煩的阿姨，有很愛對你指揮的阿北，有很吵的小孩，有不低消的客人，有大便會拉在你垃圾桶的，甚至有些客人連基本禮貌都缺乏，這些種種都是開店者不可避免會碰到的情況。然而，也會遇到一些與你相處融洽、聊得來的客人。如果當天都是你喜歡的客人，你上班的心情會格外愉快。但如果碰上討厭的客人，整天的心情都會受到影響。

事實上，開咖啡店真正需要的並不只是咖啡製作的技能，而更多的是與人相處的能力。內向的人如果要經營咖啡店，建議打開心胸，嘗試主動與客人交流。這並不僅僅是關於咖啡本身，而是關乎店鋪的營運。當然，如果你想要開設一家安靜的咖啡店，供應給那些愛靜心讀書的人，這也是一個選擇。但即便如此，你也需要考慮到翻桌率的問題。如果你的店裡沒有足夠的翻桌率，營業額將受到影響。客人在店裡逗留很長時間，你的營業額就可能只有極少的增長。這當然取決於你一開始對店鋪的設定，如果你選擇維持安靜的環境，並不鼓勵客人快速離開，那麼這樣的情況就是你必須接受的。

然而，與客人的交談也不是講空話那麼簡單。你可以主動與客人分享你感興趣或專業的領域。如果客人恰好對這些話題感興趣，那麼這就成為了他們再次光臨的理由。這種主動的交流，有助於吸引客人，建立你店鋪的獨特風格，而不僅僅是停留在歡迎光臨和謝謝光臨的程度。如果你僅僅使用這些客套話語，雞巴客人這麼多，只會讓你覺得自己很辛苦，甚至想打客人。但我認為，其中的一部分原因其實是因為你沒有主動去經營你想要的客人，所以來的客人並不是你鎖定的那一群。這正是為什麼我認為，作為開咖啡店的老板，你需要喜歡與人交流，並且主動去了解客人的需求。只有這樣，你才能夠真正地經營出一個你想要的咖啡店。

如果你希望經營一家成功的咖啡店，請記住，與客人的良好互動，遠比咖啡本身的味道更加重要。這種互動，不僅能夠為你帶來穩定的客源，還能夠為你的店鋪營造出你要的樣子。因此，無論是內向還是外向的人，如果你想要經營一家咖啡店，請不要忽視與客人的交流，因為這將決定你咖啡店的顧客群。

EP16：不要當伸手牌
「不要只是伸手要答案，一無所知，只想倚賴他人的回答。連問題的本質都不了解，卻期待他人無私地回答你，這種態度是不應該被鼓勵的。」這樣的觀點，呼應了我們在學習和探索過程中，應該追求更深刻的理解和自主的思考。的確，我們在面臨困難時，可以向前輩尋求幫助，但更重要的是培養自己解決問題的能力，而非僅僅依賴他人的指導。

學習不應該只是被動的接受，而是一個積極參與的過程。一個優秀的學習者，不僅僅是個問問哥而已，更是一個能夠主動提問，探索，實驗，並從中獲得深刻理解的人。問題的核心價值並非僅僅在於找到答案，更在於過程中獲得的知識、洞察力和自信心。

當我們遭遇困難，首先應該試著自己思考問題，探索可能的解決方案。這種自主思考的過程，有助於我們鍛煉思考能力、培養創新思維，並建立自己的知識體系。即便我們無法完全解決問題，這樣的努力也會讓我們更明確地知道自己需要什麼樣的幫助，使我們更能在尋求幫助時提出具體的問題。

然而，尋求幫助也是一種重要的學習策略。在這過程中，我們可以向經驗豐富的前輩學習，獲得寶貴的指導和建議。但重要的是，我們應該確保自己已經投入了足夠的努力，嘗試解決問題，並能夠清楚地表達自己的困惑和需要。這樣，我們才能真正受益於他人的幫助，並在解決問題的過程中不斷成長。

在學習的過程中，不僅僅是得到答案，更重要的是培養批判性思維、分析能力和自主學習的能力。我們應該追求理解問題的本質，探索其中的邏輯和關聯，並從中獲得深刻的啟示。只有這樣，我們才能真正認識到問題的核心價值，並在解決問題的過程中實現持久的成長。

當伸手牌時，你會連自己要問的問題都不知道該怎麼問，所以一定要對問題本身自己就有一定的了解才行，別人回答你的問題才能切中核心。例如常被問的問題，開咖啡店難嗎？我覺得不難，但經營又很難，我想請問這種答案對你本身有什麼幫助。所以有想開咖啡店就開始多看別人分享的文章，然後找出問題核心，然後想辦法解決，而不是已經開了店之後，錢開始燒的時候再來找問題，你會焦頭爛額的。給想開店的人一句話『不要拿你的辛苦錢開玩笑』

EP15：給沒有傘的孩子
今天跟大家分享一件除了開店煮一得咖啡外的日常，關心蠢咖啡跟大人的咖啡店的朋友們都知道我們在找老透天的房子，最近找到一間我們很喜歡的老透天，我第一次跟房仲下了斡旋金，屋主堅持的價格超過了我們能負擔的零界點，每天睡覺都在要買跟不要買之間徘徊，影響了睡眠，甚至焦慮到心臟每天都很不舒服，我不擔心開了店沒生意，畢竟喜歡我們的店的朋友很多，但一想起每個月要繳超高的房貸，不免擔心會不會影響以後的生活品質，但另一個我一直在說服自己，開店最後就是要買下來（這是我一直以來對咖啡店的理解，再用買下來的房子當作投資），我一直覺得開咖啡店絕對能財富自由，用咖啡店的現金流加上投資最後再加上房地產，絕對可行，我也一直在往自己的方向前進，努力的嘗試用咖啡店加上投資滾出了頭期款。這方法開店的人絕對可以嘗試。（我以後會慢慢分享，用咖啡店的現金流搭配投資）

另外因為現在不買，以後也是要買的，更何況現階段遇到這麼喜歡的房子，但不免覺得這真的是我現在可以負擔的嗎？但馬上又有一個想法現在不衝，難道要等到老了，更加無法承擔風險的時候衝嗎？我想這是大家創業都會擔心的點，因為我們不是含金湯匙出身，失敗了後面有靠山可以靠，可以再繼續嘗試。我相信大家可能都跟我們比較一樣，就一次機會，失敗了就必須重頭再來。內心有太多計畫必須實現用行動證明為什麼創業不能不規劃未來，不規劃就是等著被淘汰。我跟時時為何可以一起開店這麼久，因為我們的個性太互補，我是一個內心有想法就想辦法要做到，就算別人覺得我過的很辛苦，但我其實一點都不苦，我很享受把內心想法得到驗證，時時是一個很柔合但內心異常堅定的人，他會無條件的用行動支持，只要他也覺得是對的事。

抒發一下心情，讓大家知道開店每個時間點所遇到的事都不一樣，但創業都會有只有店主才會知道，很多事情等著做決定，而不是開店，等著客人進來幫他泡杯香醇的咖啡這麼浪漫的想像，如果你跟我們一樣是沒有傘的孩子，沒關係我們就跑快一點，也不至於全身淋濕。

EP14:一個人開店的重點

一人經營的咖啡店，成功的關鍵在於將所有營運流程簡化。然而，單靠咖啡銷售難以支持店鋪的營運支出，因此提前製作好的餐點和甜點是不可或缺的。此外，菜單的設計和價格的區隔也是非常重要的。在這樣的經營模式下，簡化飲品的製作過程更是至關重要的一環。

首先，菜單的設計需要精簡而明晰。避免過於繁雜的飲品和餐點，專注於製作過程簡單、出餐迅速的產品。這不僅有助於提高工作效率，也減少了因為製作複雜飲品而導致的等待時間。

其次，明確的價格區隔是提高營運效率的方法之一。將複雜飲品和簡單飲品的價格設定有所不同，能夠引導顧客點選製作時間較短的飲品，這樣即便有多人點餐，也能確保每位顧客的等待時間在合理範圍內。這樣的策略不僅能夠提高顧客滿意度，也有助於營運的順利進行。

另外，咖啡店的吧台整潔和維持店內秩序也至關重要。即便是一個人的經營，也應該保持吧台的整潔，不僅給顧客提供一個舒適的用餐環境，也展現了專業態度。在高效率的經營下，即便是一個人的店，也能夠提供優質快速的體驗。

一人經營的咖啡店要想維持穩定的營運，菜單的設計、價格的區隔、製作過程的簡化以及店內秩序的維護都是至關重要的。老

1.簡化菜單：
* 設計精簡且明確的菜單，避免過於繁雜的飲品和餐點。
* 專注於製作過程簡單、出餐迅速的產品，以提高工作效率。

2.價格區隔：
* 將複雜飲品和簡單飲品的價格設定不同，引導顧客點選製作時間較短的飲品。
* 建立明確的價格差異，以減少等待時間，提高顧客滿意度。

3.提前製作：
* 準備提前製作好的餐點和甜點，以減少現場製作的負擔。
* 這可以節省大量的時間，並確保顧客迅速得到他們的點餐。

4.吧台整潔：
* 保持吧台的整潔和秩序，提供舒適的用餐環境。
* 建立專業的形象，即便是一人經營，也能夠維護良好的店內秩序。

5.創建獨特特點：
* 保嘗試在您的咖啡店中創建一些獨特的特點，例如特殊的裝潢、音樂、或活動。
* 這樣可以吸引更多顧客，增加他們的忠誠度。

未來絕對是微型創業的市場，1-3個人的店舖會越來越多，隨著房租、人力成本、電費、勞健保雇主負擔、只會越墊越高，然後店家只要20萬以上的營業額，就會被要求開發票，但有沒有想過20萬的營業額，零零總總的成本加起來，養三個人夠嗎？如果要開店，最好是規劃五年左右，存好店面的頭期款，自己買下店舖。一定又有人說買下店舖要繳房貸不是同樣的意思。我可以跟絕對不一樣，之後我再寫一篇為什麼最好存下頭期款開自己的店。

EP13個人的人生大數據

今天想和你分享一些關於與人交流投資和創業的想法，我相信這對你也會有所幫助。或許你已經注意到了，當我們與人討論這些話題時，不僅能夠擴展我們的知識領域，還能夠引起更多有趣的對話。經這種現象為「吸引力法則」。

但我更覺得是「你個人的人生大數據」，因為我們的興趣和偏好在社交互動中逐漸浮現。
就像當你在滑動手機時，你只會停下來關注那些你真正感興趣的內容，而對於無趣的內容，你會毫不猶豫地滑過。這種現象同樣存在於我們的人際交往中，我們更傾向於參與那些和自己興趣相關的話題，也更樂意分享我們在這些領域的見解和經驗。

所以，如果你對創業和投資有濃厚的興趣，不妨大膽地在交談中透露這些訊息。你會驚訝地發現，周圍的人會不自覺地推播和你分享相關的話題，這對你深入了解這些領域將大有幫助。

當然，和有經驗的前輩或朋友交流也是非常重要的。就算你現在還不是專家，對投資和創業有一定的了解也足夠讓你和他們進行有意義的對話。他們很可能會毫不吝嗇地分享他們的經驗和建議，這對你來說是一個寶貴的學習機會，這才是有意義的了解對談。

最後，談論金錢和投資絕對不是什麼俗事。理財和投資對於我們的未來有著深遠的影響，是我們不能忽視的一部分。就算現在感覺遠遠的，但將來的你一定會感謝你當初的努力。

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EP12：創業必須經營人脈

在資源這方面不是單單只有金錢而已，資源包括了你的信用，人品，知識，人脈，資訊，時間。這些都是重要的資源，不管是創業還是投資這都非常重要，如果你還年輕，你最大的資源就是你擁有比別人更多的時間，有機會創造比別人更多產值，也比老年人多了容錯機會，年輕時可以嘗試很多不同的可能，這就是年輕時你擁有的資源。

人脈、資訊是在創業的時候，這是非常重要的，你有寬廣的人脈，比別人擁有更多的資訊，如果要創業，這些資源將會成為你很強而有力的後盾，創業的啟動金，當你創業的時候你會發現這是最簡單的，創業之後要維持自己的事業，人脈跟資訊會變得無比重要，除了平常補充新資訊也要多經營自己的人脈，人脈就像google一樣，一但你創業時遇到任何問題，你經營的人脈很可能就會派上用場，但為什麼別人要無條件幫你，這其實就會看到你平常的人品或信用了，信用這件事是重中之重，別把自己的信用變的廉價。

我看了許多人踐踏自己的信用，答應別人的事們當作一回事，欠錢逃跑，不聞不問，不打算還錢，老是做一些偷雞摸狗的事，平常打腫臉充胖子，這都是把自己的資源消耗殆盡，一但你讓這件事情發生，你可能再也無法挽回你的信用人品了，突然間有個機會，相信我，這個機會一定不屬於你，又或著是你哪天想找人幫忙，願意幫你的一定少之又少，或許現在覺得欠十萬很多，但以後再回頭看你會後悔十萬塊就把你的信用人格買到了，然後把自己的路越走越狹小。


創業和投資的過程中。讓我們更深入地探討這些資源：

時間：年輕時擁有的時間確實是一個寶貴的資源。這段時間可以用來學習、成長、嘗試新事物和建立更多的經驗。年輕人有機會探索不同的領域，找到自己真正熱愛的事物，並在這個方向上投入更多時間和精力。
人脈：建立廣泛的人脈網絡對於創業者和投資者來說至關重要。這些人脈可以提供支持、合作機會、資訊和資源。正如你所說，人脈就像一個寶藏，有時候能為你帶來意想不到的機會。
資訊：掌握最新的資訊和趨勢有助於做出明智的決策。在這個資訊爆炸的時代，能夠有效地處理和應用資訊是一種競爭優勢。
信用和人品：這是建立信任的基石。在商業和人際關係中，信用是非常寶貴的，而失去信用可能會對你的機會和成功產生嚴重的負面影響。保持良好的人品和信用是取得支持和合作的關鍵。

對於年輕人來說，利用好這些資源非常重要。學習投資和創業是一個不斷學習和成長的過程，但也要保持謙虛和誠信。建立一個良好的信用和人品，尊重他人的價值觀，這些都是成功的基石。同時，學會適時地調整自己的計劃和策略，適應變化，是創業和投資中必不可少的素質。

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EP11：偏僻地方vs市區地方

這兩種不同地點的咖啡店我都開過：一間位於偏僻地區的「蠢咖啡」和一間位於市區的「大人的咖啡店」。以下是對這兩者的比較和心得：

**1. **偏僻地區的咖啡店（蠢咖啡）：
* 優勢：租金相對便宜，店面面積較大，成本較低。
* 挑戰：人流較少，需要自行創造客流量。
* 策略：著重營造舒適環境，提供高水準的產品和服務，吸引顧客前來消費。
* 關鍵：店內氛圍和產品品質是吸引顧客的關鍵。

**2. **市區的咖啡店（大人的咖啡店）：
* 優勢：人流較多，顧客願意前來，但租金較高。
* 挑戰：競爭激烈，需要有特色來吸引顧客。
* 策略：提供獨特的產品或服務，與競爭者有所區別，吸引目標客群。
* 關鍵：獨特性和品牌定位是在市區競爭中脫穎而出的關鍵。

總結：
* 選址關鍵： 選址要根據預算和目標客群來決定。偏僻地區的優勢是低成本，但需要更多創意和努力來吸引顧客。市區則有更多的人流，但需要有特色和獨特性。
* 產品和服務： 無論在哪個地點，高品質的產品和優質的服務都是吸引顧客的關鍵。在偏僻地區，這更顯得重要，因為你需要創造顧客的興趣來吸引他們。

在選擇下一間店址時，需要仔細考慮是在市區開店還是選擇偏僻的地方。在偏僻的地區經營店鋪，必須投入更多的專注力和創意，以持續吸引顧客。一但我們鬆懈下來，未提供新奇的產品或服務，顧客可能會感到厭倦，進而減少造訪的意願。這對長期經營來說是一大挑戰。然而，偏僻地區的租金相對較低，提供了更大的經營空間。在寬敞的店鋪裡，我們可以更靈活地安排物品擺放，並且味道不容易影響到周遭的人。

相對地，在市區開店，平日的營業時間內人流量較大。許多上班族下班後可能會選擇在市區的店內喝一杯，喝完後也不需要騎很遠的路回家。在這樣的地點，大家更容易相約，因為大家都相對接近。這樣的方便性，也讓市區店鋪成為一個極具吸引力的選擇。

最終，你問我下一間店會選擇哪裡，我會毫不猶豫的選擇市中心最精華的地段又很大間的位置。但我沒錢。

EP10:超間單營業計算
在開小店的過程中，你必須仔細考慮房租、水電費、人事開銷薪資等費用，這些都是經營成功的關鍵。以下是一些步驟和策略，幫助你確保小店的經營順利，超間單算法提供給你。

1. 計算基本費用： 將每月的固定費用的大項相加，例如房租25000元、水電費6000元、人事開銷薪資35000等。然後將這些數字加總乘以3，再除以22（每月休息8天）。這是最起碼不是利用不休假，犧牲自己時間為原則下，最正常的開店模式，這就是你每天需要達到的業績目標。

2. 確定每日目標： 使用上述計算確定每月的最低營業額目標21萬3千元。每天需要達到的營業額9681元，這就是你的每日目標。

3. 理解客流量需求： 現在你知道每天需要達到多少業績，接下來需要考慮平均客單價和來客數。如果平均客單價是120元，那麼你需要每天至少81位顧客。以一天開店10小時，你每小時需要8個客人。

4. 觀察附近店家： 觀察附近的競爭對手和其他店家，了解他們的客流量。這有助於你決定是否選擇這個地點開店。如果附近店家客流量高，那麼你的店可能也會吸引更多顧客，如果你是在很偏僻的地點開店，那你的網路行銷就要非常厲害。

5. 提高客單價： 如果你經營的是咖啡店且座位有限，你可以考慮提高客單價。這樣，你每小時需要的顧客數就會減少。例如，如果你將平均客單價提高到240元，每小時只需要4位顧客就能達到目標。

6. 菜單設計和定位： 為了實現提高客單價的目標，你需要重新考慮菜單設計，設計吸引人的套餐，或者使用限時消費方式，鼓勵客人點第二張訂單。

7. 經營策略： 最後，你應該清楚店鋪的定位和經營策略。你的營運方式應與菜單設計相匹配，不要讓有消費能力的顧客，卻點不到你必須達成的客單價，那怎麼想這知道這間店開不起來。

這是我開店以來，整理出來最簡單的算法，沒什麼難度，開店之前，確保你可以達到這些顧客數，接下來就是靠妳本事留住這些顧客，前半年可是沒有固定客當你的底薪的，所以你要非常清楚來客數、客單價、這兩種關係，進而去思考菜單和價格，這麼簡單你都不想理解，那就去死吧。

EP9:如果反向思考

1.控制營業額

未來，開一家小型店鋪，最好控制在營業額在20萬以內。為什麼是20萬以內呢？首先，這樣不需要開立發票，減輕了營業稅壓力，特別對初期開店的創業者而言，這減壓很大。其次，20萬以內的營業額能夠由單一人承擔，有效地減低人事成本。舉例來說，一名員工的薪資可能是3萬，但店家實際支出約為3萬6（包含勞工健保及退休金）。

2.找小坪數的店面

此外，店面的大小最好控制在15坪左右，而店租也應該控制在不超過2萬五。這樣大小的店鋪僅需一名員工處理，同時相對較小的店鋪，冷氣費、水電等成本也會相對輕鬆。與此相反，開設多個小型店鋪，不僅風險分散，還能夠降低營運複雜性。一家小店每月可獲利3至5萬，如果擁有十家，那麼你的獲利就能達到30至50萬。此外，如果一家店不如預期，你可以較容易地關閉它，然後進行改進。相比之下，如果你全資壓注開一家大型店鋪，失敗可能會意味著需要重新開始。如果你有足夠的財力，那麼好，你可以再嘗試。但如果你是一個沒有資本的創業者，失敗一次可能意味著花費很多時間才能重新站起來，因為你需要重新儲存資本、償還債務。這對大多數創業者來說是一個極具壓力的過程，

3.菜單越少越好

關於菜單，品項應該越少越好。不要試圖包攬所有種類的食品，因為品項越多，叫貨成本支出就會越高。我們的目標是經營一家小而精的店，無法滿足所有人的需求，因此專注於少量但高品質的產品。至於新品開發，最好的策略是一個原物料可以開發2至3種品項，這樣開發新產品時就不會囤積過多原物料在庫存中。例如，如果我們有貝里斯奶酒這個原料，就可以開發貝里斯拿鐵、貝里斯可可、貝里斯奶茶等多種產品。
如果能夠有效控制利潤，扣除固定成本和浮動成本後，每個月能帶來的淨利潤在3萬到5萬之間，這樣的利潤在合理的時間成本下，能夠維持開店的穩定運作，同時降低了開店的壓力。

4.創業就是你買的股票

開店賺的多寡因人而異，但如果把開小店比作投資一支股票，一家店的價值在80萬到120萬之間，但每個月能為你帶來3萬至5萬的收益，你會認為這是一支好股票嗎？每年獲利高達30%以上，而且這支股票的獲利是你可以掌控的，但前提是你必須深入了解，知道你想經營的是什麼類型的店鋪。不要一心想著開大店，追求高利潤，卻又不願承擔風險。如果你和我一樣，資金有限，你可以走和我相似的道路，開小店，慢慢積累獲利。這並不會比較慢，反而是一種穩健的方式。

如果有一支股票每年獲利可以有30％以上，我真的壓身家，我相信大家都會買這支股票。如果咖啡是你的興趣，這張股票是100萬（創業資金），但一年有機會幫你賺36萬到60萬，有機會兩年就本錢就回來了，還是很值得你去嘗試創業的。因為市面上沒有真的一支股票可以讓你長期穩定獲利30%以上的。再耳提面命一次，你要非常清楚知道你在做什麼。如果我這些文章分享，你都不太懂，那還是晚點再創業。

EP8 假裝是創業文，但是裡面內容是罵客人的，你們最愛看的。

今天說個前陣子發生的故事，來四個工程師之類的客人，進來店裡，其中有一位普信男就直接說老闆你們這邊有什麼厲害的咖啡，我遇到這種裝B的客人尤其討厭，我就說看你喜歡喝什麼，沒有什麼特別厲害的，然後普信男繼續追問，那你們單品豆有什麼，我就敷衍的回答有衣索比亞、肯亞等。然後講了一些他平常都喝什麼，但我不是很想聽，因為我覺得他應該是講給他朋友聽，聽得出來他們很久不見，都在科技業上班。然後就點一杯單品，然後說一句:我來試試看你們的單品如何。

我強忍著我的白眼，畢竟做生意以和為貴，有錢給我賺你就是我的大爺。然後就把他們點的咖啡陸續做給他們，其中他們在聊天，聊著年薪，主管職之類的，聽得出來普信男，一直想強調他在公司混得不錯，公司沒有他不行之類的，對咖啡也很懂之類的。聊著聊著，就對他朋友說：誒，你不是要買這牌磨豆機嗎？叫他介紹一下啊。沒錯。那個他就是我，突然就就看著我喊：老闆，幫我朋友介紹一下這台磨豆機啊！我還是強忍著我的白眼，回答說：『我看起來像業務嗎？』。普信男又接著說：沒有拉，想說你使用它，幫我們『心得分享』一下，幹你娘，這麼白目的普信男我還第一次遇到，我再一次的回答：『我看起來像你的學生嗎？』。氣勢不能輸的普信男又不死心地說：你們咖啡店老闆不是都很愛分享嗎？接著我就說：『堪用』，就去假裝做我的事了，然後普信男又說『堪用』那你還買？內心os（幹，煩不煩啊）。

我就說買了使用之後才覺得堪用。然後我就跟想買磨豆機普信男的朋友A說：看你用途，如果你在家裡用的話，我覺得夠用了，還算不錯。然後這時候普信男又插嘴了，講了很多廠牌很多型號，就跟我說你怎麼不買這些來用？我又只說了一句：『沒錢，等你開，你可以都買來試試看。』他的朋友們都看得出來，我不是很想跟普信男聊天，彷彿只有普信男自己不知道。又跟他們朋友說了『這間老闆很性格喔』。

原本想跟他說：『話不投機半句多』但以和為貴的我忍住了。心想你要在你朋友面前裝Ｂ，幹嘛裝到我這來，一副用主管的口氣跟我講話，我看起來像社畜嗎？各位社畜客人們，如果你們有這種主管，我心裡幫你們默哀，你們以後可以大量的跟我說你們同事、主管、老闆等，我都聽，我會用心地聆聽，更能感同身受，設身處地的為你們想。這種同事或主管，幹我10分鐘都受不了。

創業文寫了一個禮拜，今天讓你們休息一下，反正你們比較喜歡看這個，罵人的都3,4百的愛心，創業文只剩3,4十個愛心。果然大家還是愛看這種的，有時候被人家說很跩，態度不好，為什麼不檢討自己同樣客人進來，我會用這種態度對你，對別人就和藹可親。人是互相尊重的，你但凡有一種老闆不好意思我跟你請教一下這台你覺得可以買來用嗎？我會滔滔不絕優缺點都跟你講的，普信男。

EP7:定制預算的順序

1：開店初期
開店通常涉及到兩個主要挑戰：經驗不足和資金不足。這兩個因素往往導致資金無法有效運用，並帶來開店初期未曾預料的開銷。沒有經驗開店，順序要弄清楚，是先把設備預算算好，剩下的錢才是裝潢的錢，而不是先裝潢，然後剩下的錢買設備，因為裝潢錢通常超過你的預算。

2：找到你喜歡的店
每位創業者都應該有一家自己喜愛的店或未來想要開設的店鋪模板。這是一個很好的起點，幫助你確立自己的營業理念。觀察這間店所有的設備，筆記記起來，越詳細越好，這樣才能幫助你，把所有必備器材都記起來，才會知道你最後剩多錢可以裝潢。

3：硬體方面的觀察
在這家模板店，細心觀察硬體設施，例如吧台、咖啡機、磨豆機、烘豆機、冷氣機、冰箱、音響系統、家具、地板、燈具、層架、洗手台、天花板和烤箱等等，如果這間店你常去，其實可以跟店主聊聊，會幫你更快釐清問題。

4：軟體方面的觀察
除了硬體，也要仔細觀察這家店在軟體方面的運作。了解它的合作廠商、是否自家烘豆、是否提供甜點、外帶包裝選擇、包裝印刷方式、員工配置等等。

5：制定細緻預算
細緻預算是成功的關鍵。這需要將每筆資金用途明確列出，以確保資金有效運用。如果預算不足，考慮是否需要選擇經濟實惠的設備或二手選項。

6：與裝潢師傅溝通
在確定預算和需要的情況下，最後在與專業人士（如木工）溝通。例如你最後只剩20萬，清楚講明你預算只有20萬，這個預算能否做出你心中的樣子，如果不行，是否要更換材質，或者怎樣改方案，才能不超過預算達到所要的效果，確保他們明白你的預算限制，但也能夠提供合乎需求的解決方案。

7：避免匆忙開店
這樣一開始開店才不會什麼都先花先買，等真的該花的時候，才發現錢快不夠用了，這樣只會更慌想要趕快把店開一開，讓資金流進來，陷入每天被錢追著跑。

裝潢款是非常難估的預算，因為包含了木工、水電、鐵工、泥作等工種，把所需的預算先定下來，其餘就是裝潢款，這樣開店初期的初估，才不會抱預算，平常多了解裝修的行情，可以在你跟工班討論時，不會被牽著鼻子走。

EP6:沒有相關經驗可不可以開店？
當然可以開店，特別是咖啡店，因為學習泡咖啡等技能相對容易。在這個資訊爆炸的時代，透過YouTube等平台，你可以輕鬆找到各種教學影片，學習這些技能不再像以前那麼困難。然而，開咖啡店不僅僅是學會如何泡咖啡，更重要的是建立資源，這對未來開店的成功至關重要。

資源在開店中扮演著極其重要的角色。這些資源包括了你在經營咖啡店時需要的各種原物料，例如咖啡豆供應商、牛奶供應商、烘焙廠商和熟食供應商等。如果你剛開始時缺乏這些資源，你將會面臨很多困難。你可能需要在網上尋找供應商，並且必須遵守他們的一些要求，比如訂購量和價格。

相較之下，如果你在咖啡店工作過，你就有機會與這些供應商建立長期的合作關係。當你開始經營自己的店鋪時，這些供應商就成為了你的寶貴資源。你不需要花很多時間解釋你的需求，因為他們已經了解你的店鋪需求。他們提供的產品品項和價格你也了如指掌。

在建立資源時，要注意不要只依賴單一供應商，最好是與多家供應商建立合作關係。這樣一來，你就能夠平衡他們之間可能出現的價格波動，並且在價格上保持競爭力。例如，如果你只與一家牛奶供應商合作，當他們告訴你下周價格要漲時，你就只能無奈地接受。但是，如果你有兩家以上的牛奶供應商，你就可以選擇不受影響的那一家，這樣你就有更多的籌碼進行談判。

資源在開店過程中非常重要。它們為你提供了穩定的產品供應，也讓你在市場競爭中更具優勢。因此，建議在開店前先建立好這些資源，這將對你的生意成功起到關鍵性的作用。

開咖啡店的資源：
* 技能學習的容易性：
* 學習泡咖啡等技能相對容易，網上資源豐富，例如YouTube提供大量教學影片。
* 工作經驗的價值：
* 在咖啡店工作不僅學技能，還能建立寶貴的資源，包括技巧和供應商關係。
* 資源的重要性：
* 開店需要各種原物料的供應商資源，包括生豆廠商、熟豆廠商、牛奶公司、烘焙廠商和熟食廠商等。
* 資源取得的挑戰：
* 初始階段沒有這些資源會面臨困難，需上網尋找供應商，並遵守他們的要求，如訂購量和價格。
* 工作經驗的優勢：
* 在咖啡店工作的人能長期接觸這些供應商，了解品項和價格，省去時間和說明的麻煩。
* 多元供應商的必要性：
* 不應只依賴單一供應商，需要與多家供應商建立穩定關係，以避免價格波動和滿足市場需求。
* 談判和選擇權的重要性：
* 擁有多家供應商可以增加談判籌碼，且能在供應商間選擇避免價格波動影響。
* 資源的多樣性：
* 建立多樣資源有助應對未來可能的商品擴展需求，確保店鋪的長期穩定經營。

EP5:頂讓商店的考慮因素：

1. **頂讓金與店面狀況：**

- 需要謹慎評估頂讓金是否相對便宜，便宜的頂讓金可能反映店面經營不佳。成功的店鋪通常不會提供低廉的頂讓金，因為它們本身具有價值。

2. **自身的經驗與能力：**

- 確保你具備經驗和能力，能夠改善店面問題，包括經營策略、菜單、營運動線、價錢等。

3. **房東問題：**

- 房東的穩定性是關鍵因素。避免租用有房東問題的地點，以免日後可能面臨租賃問題。

# # # 如何分析和準備：

1. **店面問題分析：**

- 仔細分析店鋪的問題，特別關注地點、價格、人流、飲品、食物、租金、房東等因素。

2. **自身能力檢視：**

- 確保自己有足夠的知識和信心，能夠解決店面問題，。

3. **風險評估：**

- 評估風險，確保你有應對潛在問題的計劃，並能夠應對可能的經營損失。

# # # 重要的注意事項：

1. **避免房東問題：**

- 選擇穩定的租賃地點，即使店面好，也不要忽視房東問題，以避免未來的租賃紛爭。

2. **不要過於樂觀：**

- 不要過於樂觀，謹慎進行市場調查和分析，確保你的經營計劃基於現實和可行性。

3. **風險管理：**

- 制定風險管理策略，考慮應對可能問題的方法，原店面為什麼做不起來，是你很好的分析方向。

你想頂就要先分析原本這間店出了什麼問題，只要這幾項大項分析出來就大致沒問題了，例如他是地點不好，那你剛好是行銷專業，那這個地點就對你來說不是問題，如果是飲品食物出了問題，你又有相關經驗對飲品食物非常的有信心，那我覺得頂下來試試看，你真的有做得這麼好喝好吃嗎？剛好給自己一個考驗，而不是閉門造車。