ARD Nutrición

Consultorio Online y antropometrías presenciales 🙌🏻

Si queres mejorar tu alimentación, tu rendimiento físico y/o tu composición corporal no dudes en consultar conmigo.

👩🏼‍⚕️Consultas Online, para que no tengas que moverte de la comodidad de tu casa o donde estés.
De lunes a sábados en el horario horarios a convenir.

📐Antropometrías, luego de la consulta Online, realizamos la antropometría presencial en mi consultorio de Villa Elisa para que puedas conocer tu composición corporal y realizar un plan de alimentación en base a tus objetivos.
No es necesario que seas mi paciente para realizarte una antropometría, podes estar atendiéndote con tu nutri o simplemente venir a realizarte el estudio.

¡Quedan los últimos turnos disponibles para este sábado 22/7!

📲Pedime tu turno por MD o al WhatsApp 1168363678

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¡Nueva jornada de antropometrías! 💪🏻

Para quienes quieran conocer su composición corporal, monitorear cambios y evaluar el cumplimiento de los objetivos charlados en la consulta.
El próximo miércoles 22 de Febrero voy a estar realizando antropometrías en mi consultorio de Villa Elisa.

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Jornada de antropometrías 👩🏼‍⚕️💪🏻

Este jueves 19/1 voy a estar en mi consultorio de Villa Elisa realizando antropometrías para quienes quieran conocer su composición corporal y para mis actuales pacientes que se atienden Online.

¿Para qué me sirve una antropometría? Nos permite conocer la composición corporal más allá del peso, es decir conocer el porcentaje de masa ósea, grasa y muscular de nuestro cuerpo y en base a eso plantear objetivos nutricionales y de entrenamiento.

📲 Turnos y consultas por WhatsApp: 1168363678

¡Quedan pocos lugares!

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Volvemos al consultorio online 🙌🏻

Si queres mejorar tu alimentación, adquirir hábitos saludables, mejorar tu rendimiento.
Consultas Online por videollamada por WhatsApp o plataforma Zoom para que no tengas que moverte de tu casa.

🔹Nutrición clinica y deportiva.
🔹Planes de alimentación personalizados en base a tus objetivos.
🔹Seguimiento personalizado por WhatsApp
🔹Recetarios saludables

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Consultorio‼️

Quería comentarles que durante un tiempito voy a estar realizando las consultas únicamente de manera Online ya que me encuentro cubriendo un puesto fuera de La Plata.

Para quienes tengan su turno agendado voy a estar comunicándome con cada uno. Y para quienes quieran realizarse su antropometría para conocer su composición corporal o hacer su seguimiento, voy a estar organizando para realizar de manera presencial jornadas dónde únicamente estaré haciendo antropometrías en el consultorio los días sábados 🙌🏻

Y para aquellos que sólo prefieran la presencialidad, tranquilos que en breve estoy devuelta y con un poquito más de experiencia 🤩

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En esta nueva nota en te comparto tres recetas para hacer con las frutas y verduras de estación, para que puedas aprovechar al máximo su sabor y nutrientes 🙌🏻

1. Budín de mandarinas
2. Bombas de lentejas y espinaca
3. Sopa crema de calabaza y zanahoria

Te dejo el link de la nota en mis historias!

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Feliz día del Nutricionista 👩🏼‍⚕️❤️

El año pasado festejaba en la puerta de la y hoy tengo la suerte de estar dando clases acá, de tener mi propio consultorio dónde ayudo a mis pacientes a mejorar su salud y calidad de vida, y de tener un lugarcito en para fomentar la alimentación saludable.

Gracias por confiar en mi trabajo❤️

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¿Ya tenes tu turno para Agosto?

Si queres organizar y mejorar tu alimentación, conocer y modificar tu composición corporal y aprender hábitos saludables, no dudes en consultarme.

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Nueva nota en ❤️🙌🏻

En esta oportunidad hablamos sobre las legumbres, un alimento económico, fácil de preparar y súper completo porque aportan hidratos de carbono de buena calidad, proteínas, vitaminas del complejo B, minerales y además son bajas en grasas y altas en fibra 🥳

En la nota te cuento cuáles son sus beneficios y te dejo 3 recetas para incorporarlas

Link en historias

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Para los fanáticos de la alimentación plant based, les comparto esta nota en 🤩🙌🏻

Cinco lugares para comer hamburguesas veganas en la Ciudad de La Plata 🌱🍔

Link en historias!

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¿Qué comer antes de entrenar? 🏋🏼‍♀️🏃🏼‍♀️

Si entrenas por la mañana o por la tarde, después del desayuno o la merienda, te comparto algunos tips para tener en cuenta en la comida previa a un entrenamiento.

1️⃣Lo ideal es que esta última comida sea entre 1.30 a 2 hs previas al entrenamiento para evitar sentirnos pesados.

2️⃣Es recomendable evitar en esta comida previa los alimentos con alto contenido de fibra (avena, granola, pan integral, semillas), con alto contenido de grasas (como los frutos secos o palta), y con alto contenido de lactosa (como la leche o el yogur) porque retrasan la digestión y pueden provocar malestar gastrointestinal con síntomas como pesadez, acidez, náuseas, dolor abdominal.

3️⃣Podemos elegir un hidrato sin fibra como pan blanco, pancakes con harina blanca, cereales como copos de maíz, acompañados de una infusión como café o té claro.

4️⃣El café es mi infusión favorita para recomendarles y que yo utilizo antes del entrenamiento. La cafeína tiene efecto ergogénico sobre entrenamientos de alta intensidad. Acordate que su efecto es entre los 30’ - 1 hora una vez ingerida.

Cada persona es un mundo y tolera los alimentos de manera distinta, incluso dependerá también del tipo de actividad y la intensidad con la que la realicemos. Por ejemplo, personalmente, si salgo a correr lo único que tolero previo son unos cereales, pero si voy a hacer gimnasio puedo agregar pan e incluso fruta que no me generan síntomas.
Por eso, si toleras cualquiera de los alimentos anteriormente mencionados y no te producen malestar, claro que podes ingerirlos 🙌🏻

Para vos cuál es tu mejor alimento pre entreno? 👇🏼💭

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Si querés mejorar tu alimentación, tu rendimiento físico y/o tu composición corporal, no dudes en consultarme 👩🏼‍⚕️

🔹Consultorio Online: Turnos de Lunes a Viernes, horario a convenir. Por videollamada o plataforma Zoom para que no tengas que moverte de tu casa.

🔹Consultorio Presencial: Martes y Jueves de 14 a 20 hs, Viernes de 10 a 13 hs. 📍Villa Elisa

En la primera consulta te llevas:
1️⃣ Tu plan de alimentación personalizado, respetando tus gustos, hábitos y objetivos.
2️⃣Un informe de composición corporal. A través de una antropometría podes conocer más allá de tu peso, los valores de masa muscular, grasa y ósea.
3️⃣Un recetario para que puedas probar nuevas preparaciones 🙌🏻

📲Turnos por WhatsApp : 1168363678

👩🏼‍⚕️Lic Abril Ruiz Dorman (MP 5869 | MN 10779)
Antropometrista Isak 1

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ALIMENTACIÓN PLANT BASED: LOS
NUTRIENTES A LOS QUE DEBEMOS PRESTAR ATENCIÓN
por la Lic Abril Ruiz Dorman.

La alimentación basada en plantas es cada vez más elegida por las personas en el mundo. Los motivos son varios, por salud, ecológicos, religiosos, filosóficos, factores relacionados al bienestar animal.

Les comparto la nota que escribí en Tuco dónde hablamos de los pro y los contra de una alimentación
basada en plantas 🌱🙌🏻

www.tucoweb.info (link en historias)

Los invito también a seguir a para enterarse de todas las novedades de la gastronomía platense.

Gracias por su colaboración para esta nota

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Zapallitos rellenos de carne y arroz 😋

Una comida completa que tiene todos los nutrientes y es ideal si cuesta te incorporar verduras 🙌🏻
Aporta:
🔹Hidratos de carbono completos: Arroz
🔹Proteínas: carne
🔹Fibra, vitaminas y minerales: vegetales

Para hacerlos necesitas 👇🏼
-100gr de carne magra picada
-1 cebolla grande
-1/4 morrón
-1/2 taza de arroz preferentemente integral
-4 o 5 zapallitos
-Condimentos a gusto

Hervir los zapallitos hasta que estén blandos. Saltear la cebolla y el morrón, y agregar la carne picada. Condimentar y cocinar hasta que la carne esté hecha (siempre la carne picada debe estar bien cocida!). Hervir el arroz.
Ahuecar los zapallitos y llevar a un bowl el salteado con la carne, el arroz y el relleno del zapallito.
Mezclar bien y rellenar los zapallitos. Llevar al horno fuerte por 10’ y listo 🥳

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Canelones de pollo y espinaca 😋🙌🏻

Receta ideal para estos días fríos, un plato completo que no le falta nada, aporta:
-Hidratos de carbono completos en la masa del canelón
-Proteínas con el pollo y queso descremado del relleno, los huevos en la masa, y la leche descremada en la salsa blanca
-Vegetales en el relleno y la salsa roja

Ideal para incorporar vegetales de otra manera para no caer en la clásica ensalada que tanto cuesta en invierno 🙌🏻

📝Ingredientes:
Para la masa:
🔹150gr de harina
🔹2 tazas de agua (y 1 chorrito de soda si tenes)
🔹3 huevos
🔹1 pizca de sal
🔹Aceite para la sartén

Batir los huevos, agregar el agua, y por último la harina tamizada con la sal. Llevar a una sartén y cocinar de ambos lados.

Para el relleno:
🔹1 pechuga de pollo grande
🔹3 atados de espinaca
🔹4 cdas de queso untable descremado
🔹2 cdas de queso rallado
🔹4 cdas de salsa blanca

Procesar el pollo y llevar a un bowl. Agregar la espinaca previamente hervida, la salsa blanca y los quesos. Mezclar e incorporar todos los ingredientes.
Condimentar

En una fuente, antes de armar el canelón agregas salsa blanca, por encima agregas el canelón y por último agregas más salsa blanca. Llevas al horno medio entre 20-30’, servís y le agregas salsa roja. Y listo, una fiesta 🥳

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Guiso de lentejas 🔥🥣

Llegó el frío y nada mejor que un buen guiso🙌🏻 Por eso hoy les dejo esta versión, más saludable, con buen aporte de proteínas y fibra 💪🏻

📝Ingredientes:
🔹2 cebollas
🔹2 dientes de ajo
🔹2 papas medianas
🔹3 zanahorias
🔹3 tomates grandes
🔹1 1/2 taza de lentejas crudas
🔹200gr de carne (algún corte magro)
🔹1/2 morrón rojo, verde y amarillo

Primero vas a dejar en remojo las lentejas, preferentemente desde la noche anterior.
Salteas apenas la cebolla y el ajo. Lavas y cortas en cubos todas las verduras y la carne. Y en una olla dispones todos los ingredientes y agregas agua.
Cocinar a fuego medio por aproximadamente 2hs (o hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos)
Y listo 🥳

Tambien podes hacerlo Veggie sin la carne. En este caso, el guiso tiene un muy buen aporte de Vitamina c con el morron, carotenos con la zanahoria y el tomate, por lo que van a ayudar a absorber el hierro que aportan las lentejas 😏

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Nuevos horarios de atención!!

Les comparto los nuevos horarios de atención Online y Presencial.

Y además los miércoles empezamos con consultorio presencial en (26 n°4394 e/ 487 y 489, Gonnet)
Para reservas de turnos en Espacio Solé 👉🏻 2214000954

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Barritas Proteicas 💪🏻😏

Para reemplazar las barritas del kiosco que aportan grandes cantidades de azúcar, grasas y muy poca fibra, por lo que dan muy poca saciedad, les dejo esta receta de barritas que son re fáciles 🙌🏻 Para una colación o merienda dentro o fuera de casa.

💪🏻Además tienen un buen aporte de fibra y proteínas por lo que vas a sentirte saciado hasta la próxima comida.

📝Ingredientes:
🔹2 tazas de avena instantánea
🔹Almendras picadas
🔹4 cdas de copos de arroz inflado sin azúcar (podes reemplazar por el cereal que tengas: copos de maíz, quinoa pop)
🔹2 cdas de coco rallado (opcional)
🔹2 cdas de chips de chocolate
🔹1 cda colmada de miel
🔹1 huevo + 2 claras

En un bowl agregar la avena, cereal, almendras picadas, el coco y la miel e incorporar. Agregar el huevo y la claras y mezclar bien. Llevar la preparación a una placa de horno y agregar los chips de chocolate. Horno medio a 180• por 15’, dejas enfriar, cortas y listo 😋

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Les comparto un pedacito de la nota “Esas raras dietas nuevas: cuales son los métodos alimenticios innovadores” del diario El Día. Y además cinco recomendaciones para bajar de peso de manera saludable.

Muchas Gracias por esta oportunidad!!

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Pancitos integrales 🍞❤️

Si tenes ganas de probar un pan distinto al comprado, te dejo la receta de estos pancitos que son fuente de fibra, por lo que van a darte mucha más saciedad y son súper fáciles 🤙🏼

📝Ingredientes (salen 12-15 unidades)
🔹1 kg de harina integral
🔹1 sobrecito de levadura seca (10gr)
🔹1 cdita tipo postre de azúcar
🔹1 cda sopera de sal
🔹50 cc de aceite de oliva
🔹Agua c/n
🔹Si le queres agregar más fibra: 2 cdas soperas de salvado de avena y salvado de trigo

🍞Hacer una corona con la harina. En el medio agregar la levadura con la cdita de azúcar bien cerca. Fuera de la corona y bien alejada de la levadura, agregar la cda de sal. Añadir el aceite lejos de la levadura. Y por último agregar el agua tibia de a poco. Integrar y formar la masa. Dejar descansar por lo menos 2hs. Amasar para desgasificar la masa. Hacer bollitos y llevar a una placa.
Llevar a horno medio (180•) durante 15-20’ y listo 🤩

Ideal para untar con queso y mermelada para el desayuno o la merienda, o podes también hacerlos saborizados con cebolla, ajo y orégano y quedan buenísimos para un almuerzo o cena 🍽

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Tarta de zapallitos con masa integral 🥧🍴

Si no sabes que cocinarte, para este te dejo esta receta 👇🏼

📝Ingredientes:
Para la masa:
🔹2 tazas de harina integral
🔹1 yema de huevo
🔹1 cda de sal
🔹Agua c/n
Para el relleno:
🔹2 zapallitos grandes cortados en cubos
🔹1 cebolla
🔹150cc de leche descremada
🔹2 o 3 cdas de harina (la que tengas)
🔹Condimentos a gusto

🥧Para la masa: en un bowl o sobre la mesada disponer la harina, sal y la yema del huevo, mezclar y agregar de a poco el agua hasta formar la masa. Descansar en la heladera por 30’
Estirar y disponer sobre una tartera.
Para el relleno, blanquear los zapallitos durante 10’ al microondas o en agua hirviendo para que queden más blandos. Por otro lado, saltear la cebolla y condimentar. Agregar los zapallitos. Añadir la leche y cuando esta caliente, agregar las cdas de harina en formar de lluvia, incorporar bien hasta formar una salsa blanca de zapallitos (la cantidad de harina dependerá de la consistencia, la idea es que no quede líquido)
Dejar enfriar el relleno y agregar 1 huevo para incorporar bien.
Añadir el relleno a la tapa y llevar a horno fuerte hasta dorar 🥳

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Muffins integrales de coco 🥥 🧁

Soy fan de variar las meriendas, así que hoy salieron unos muffins de coco re fáciles 🙌🏻

📝Necesitas:
🔸1 taza de harina integral leudante (o la que tengas)
🔸4 cdas soperas de coco rallado
🔸1 huevo
🔸1 y 1/2 cda sopera de miel
🔸Esencia de vainilla
🔸1 cda sopera de aceite
🔸1 vaso de leche descremada

🥥Batir el huevo con la esencia de vainilla y la miel. Agregar el aceite y la leche e incorporar mediante el batido. Agregar la harina con el coco y mezclar bien. Llevar a moldes y al horno medio (180•) durante 15-20’ 🧁

Para tus desayunos o meriendas o para llevarte como colación para no llegar mu**to de hambre a la siguiente comida 🙌🏻

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La Organización, una de las claves para lograr tus objetivos 💪🏻

Siempre lo digo, la organización es clave para todo, rendir bien, trabajar bien e incluso alimentarse bien

Te dejo unos tips para mejorar tu forma de organizarte con las comidas:

1️⃣Armar una lista de compras, para el súper, la dietética, la verdulería. Es importantísimo para saber que compramos, ser conscientes en aquellos alimentos que elegimos y que no nos falte nada 🙌🏻 Otro tip importante es no ir con hambre a la hora de realizar las compras, sino vamos a comprar lo que queramos en el momento, y no siempre será lo más saludable.

2️⃣Cociná en cantidad y llevalo al freezer. Este tip es de los mejores, sobre todo si hay falta de tiempo para cocinar.
Un día que tengas libre podes cocinar distintos tipos de legumbres, arroz, mijo, verduras como acelga, espinaca, brócoli. Los dispones en bolsitas o tupper y los dejas en el freezer para tener a mano cuando necesites.
Otras verduras como la cebolla, puerro, morron podes freezarlos cortados en cubos y crudos, y los tenes listos para cuando quieras hacer cualquier preparación.

3️⃣Planificá tu menú, ya sea el día a día o un menú semanal, te puede ayudar tenerlo en un papelito sobre la heladera. Y es un buen tip para variar las comidas, e incluso saber que comprar en el súper!
Cocina un poquito más en una cena y ya tenes listo tu almuerzo al otro día.

4️⃣Hace preparaciones simples, no tenes que convertirte en chef para comer sano, tener un recetario puede hacerlo mucho más simple.

Te sirven estos consejos? Cuál es tu estrategia para organizarte? 👇🏼💬

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Muffins integrales de pera y canela 🍐🧁

Se vienen los días fríos y nada mejor que unos buenos muffins para acompañar con un café calentito 🙌🏻

📝Para hacerlos necesitas:
🔹1 taza de harina integral leudante (o la harina que tengas)
🔹1 huevo
🔹1 cda sopera de miel
🔹2 peras chicas
🔹1 vaso chico de leche descremada
🔹1 cda tipo postre de canela
🔹1 cda sopera de aceite

🥣Batir el huevo con esencia de vainilla y la miel. Agregar el aceite y la leche y continuar batiendo hasta incorporar. Agregar la pera pisada o en cubitos, la canela y por último la harina. Mezclar hasta incorporar todos los ingredientes, llevar a moldes y al horno medio (180•) durante 15’

🍐Son ideales si te cuesta incorporar frutas, para llevarte como merienda o colación a la escuela, facultad o al trabajo 🙌🏻

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¿Querés mejorar tu alimentación, organizar tus comidas, mejorar tu rendimiento deportivo y/o tu
composición corporal?

🙋🏼‍♀️Te espero en el consultorio para ayudarte a lograr todos tus objetivos. Deslizá para ver los días y lugares de atención!!

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Budín de Algarroba y chocolate 🍫 🍰

Si no sabes que merendar, tenes que probar este budín porque es riquísimo, super húmedo y saludable 🙌🏻

📝Ingredientes:
🔹200 gr de harina integral (podes usar leudante o agregar 1 cdita de polvo de hornear)
🔹100 gr de harina de algarroba
🔹3 cdas de miel (podes reemplazar por el endulzante que uses)
🔹3 huevos
🔹1 pizca de sal
🔹30 cc de aceite
🔹200 cc de leche descremada

🥣 Batir los huevos con la miel y un chorrito de esencia de vainilla. Agregar el aceite y la leche e incorporar. Añadir las harinas tamizadas con la pizca de sal (está realza el sabor), por último podes agregar unos chips de chocolate.
Dispones la preparación en una budinera previamente aceitada y enharinada y llevas a horno medio por 40-45’ 🙌🏻

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Como cada 4 de marzo, hoy se conmemora el Día Mundial de La Obesidad

⭕️La Obesidad se considera una pandemia, una enfermedad que afecta a nivel global. Y aunque muchas veces se debatió si considerarla o no una enfermedad, es importantísimo dejar en claro que lo es. Es una enfermedad crónica que tiene distintos factores que intervienen en su desarrollo, si, no hay una única causa (como se suele atribuir, por ejemplo, a la ingesta de un sólo macronutriente como los hidratos o las grasas, eso sería una mirada reduccionista), tiene una fisiopatología dónde se ven distintas alteraciones metabólicas e inflamatorias, y también tiene consecuencias, la obesidad puede desencadenar:
-Diabetes tipo 2
-Hipertensión
-Dislipemias (Hipercolesterolemia y/o hipertrigliceridemia)
-Litiasis vesicular
Entre otros.

Es importante tomar conciencia y actuar.
Como dice su lema “todos necesitamos actuar”, para prevenirla y tratarla, un trabajo interdisciplinario, con médicos, licenciados en nutrición, psicólogos, y profesores de educación física.
Un trabajo en conjunto para mejorar la salud física, mental y social de aquellas personas que padecen esta enfermedad.

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Cookies proteicas de algarroba 🍪😋

Para el desayuno o la merienda, o también como opción para una colación, te traigo otra versión de cookies caseras, con un buen aporte de proteínas y de fibra 🙌🏻

📝Ingredientes (salen 8 unidades):
🔸100gr de harina integral (yo use integral leudante, por eso salieron gorditas😅)
🔸30gr de harina de algarroba
🔸1 huevo + 1 clara
🔸30cc de aceite
🔸20gr de stevia (o edulcorante o 60gr de azúcar común)
🔸1 1/2 cda sopera de leche en polvo (podes reemplazar por proteína en polvo)

🥣Mezclar los huevos con el endulzante y el aceite. Agregar luego las harinas y la leche en polvo e incorporar. Te tiene que quedar una masa pegajosa, que la mandas 10’ al freezer para manipularla fácilmente mientras se calienta el horno. Haces bolitas, dispones en una placa de horno con un poquito de aceite, y las cocinas a 180• por 10-15’ 🥳

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Budín de zanahoria 🥕 🍰

Para esta tarde gris, te dejo esta receta de budín de zanahoria. Una opción saludable para variar la clásica merienda 🙌🏻

📝Ingredientes:
🔹300 gr de harina integral con 1cdita de polvo de hornear (podes reemplazar por harina leudante)
🔹3 huevos
🔹60gr de azúcar mascabo
🔹30cc de aceite neutro
🔹1 zanahoria mediana
🔹200cc de leche descremada

🥣Batir los huevos con el azúcar. Agregar la leche y el aceite e incorporar. Añadir la zanahoria previamente rallada. Por último agregar la harina tamizada y mezclar bien. Llevar la preparación a una budinera previamente aceitada y enharinada, y al horno bajo por unos 35-40’

Yo lo decoré con un clásico glasé (unas cdas de azúcar impalpable con unas gotitas de agua y de limón)

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