Home Chef Joyeeta

ফাইভ স্টার হোটেলের গোপন মশলা !!!

আজ আমি আপনাদের কাছে এমন একটা বিষয় শেয়ার করতে চাই, যা হয়তো অনেকে জানেন কিন্তু খুবই সামান্য।
ধনেপাতার ব্যাপকতা নিয়ে আজ আলোচনা করবো।

এই ধনেপাতা আমরা কি কাজে কি জন্য ব্যাবহার করি তা আমরা কম বেশি সবাই জানি। কিন্তু এই জানার মাঝে আরেকটু জানানোই আজকের মূল বিষয়।

🟥প্রথমেই জানাই কিভাবে বানাবেন-
কাঁচা সবুজ ধনেপাতার গোঁড়া কেটে ফেলেদিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর ডালা কিংবা যে কোন কিছুর উপর রেখে রোদে, ফ্যানের বাতাশে, যে কোন ভাবে শুকাতে দিন। তারপর প্লাস্টিকের ডালা, কুলা ইত্যাদির উপর নিয়ে হাত দিয়ে ভালো করে পিশুন, চাইলে হামল-দস্তা কিংবা গুড়ো করার জন্য ব্লেন্ডার ব্যাবহার করতে পারেন। তারপর এয়ারটাইট কাচের জারে রেখে ব্যাবহার করুন নিয়মিত।

খরচঃ- ২০-৪০ টাকা (প্রতি কেজি শীতে)।
সময়ঃ- ১/২ সপ্তাহ। রোদ ভালো হলে ২-৩ দিন যথেষ্ট৷
ব্যাবহারঃ- সারা বছর জুড়ে যে কোন তরকারী কিংবা খাবারে। তরকারি নামানোর আগে৷

প্রশ্নঃ- কেন এই ধনেপাতা শুকিয়ে গুড়া করবেন ?
উত্তরঃ- এই ধনেপাতা গুড়া বা ধনেপাতা পাউডার খুবই দামী, খাবারের স্বাদ বাড়ানো, সুন্ধর গন্ধ, সুন্দর রং এর জন্য এই ধনেপাতা পাউডারের তুলনা অসাধারণ৷

প্রশ্নঃ- এই পাউডার কোন কোন খাবারে দেওয়া যাবে?
উত্তরঃ- সাদা সেদ্ধ ভাত বাদে যে কোন তরকারি, গরু, মুরগী, মাছ, ফাস্ট ফুড, জাঙ্ক ফুড, সহ যে কোন খাবারে, এমন কি আলু ভর্তা, ডিম ভাজি ইত্যাদি তে খুব সহজে ব্যাবহার করা যায়।

প্রশ্নঃ- এতে কি কাঁচা গন্ধ আসবে খাবারে দিলে?
উত্তরঃ- না, উল্টা আরও খাবারের স্বাদ বাড়াবে। ভিন্ন রকম একটা সুগন্ধ পাওয়া যাবে।

প্রশ্নঃ- কাঁচা ধনেপাতা বেশি খেলে গ্যাস্টিকের সমস্যা হয়, এতে ও কি একি সমস্যা হবে?
উত্তরঃ- না, এই ধনেপাতা পাউডার শুকিয়ে খেলে, হারবাল ঔষদের কাজ করে। ও আরও নানা রকম গুণী উপাদান আছে এই ধনেপাতা পাউডারে। মুখের দাগ দূর, বয়স্ক ভাব দূর, কিডনির অনেক উপকার সহ, অসাধারণ গুনের অধিকারী এই পাউডার।

প্রশ্নঃ- বাজারে এই ধনেপাতা পাউডার কিনতে গেলে কেমন দাম পড়বে ?
উত্তরঃ- ধনেপাতাকে শুকিয়ে গুড়ো করলে এর ৩ রকম আশ বের হয়। আমার অভিজ্ঞতা থেকে বলছি।

বাংলাদেশের ধনে পাতার
(১) সম্পূর্ণ গুড়ো
(২) মোটামুটি গুড়ো সহ ধনেপাতার ঢালপালা
(৩) শুধু মাত্র ঢালপালা আর হালকা পাতা।

এই ৩ টার ৩ রকম দাম। আমরা শো-ভাগ্যবান এই জন্য যে, ১ আর ২ নাম্বার টা খুব কম পাওয়া যায় আমাদের দেশে, কারন সব বাইরে চলে যায়। আমাদের এখানে ৩ নাম্বার টা পাওয়া যায়।
আর এই ৩ নাম্বার টা পাওয়া যায় আগরা, স্বপ্ন, মীনার মতো সুপার মার্কেট গুলোতে। মশলার দোকানে ও পাওয়া যেতে পারে। আর দাম ১০০ টাকা থেকে শুরু। আর পরিমাণ ৫০ গ্রাম থেকে শুরু।

ইউরোপ, অ্যামেরিকাতে এর দাম কত, যারা ওখানে আছেন তারা খোঁজ নিয়ে ভালো বলতে পারবেন। আমি ইন্টারনেট থেকে যে দাম পেলাম, তার একটা হিসেব দিচ্ছি।

ইউরোপের বিখ্যাতও ব্রান্ড টেস্ক (tesco) ১৬ গ্রাম ধনেপাতা পাউডারের দাম বাংলা টাকায় ৬২ টাকা। তাহলে এবার বসে বসে হিসাব করুন ১ কেজির দাম কত।

প্রশ্নঃ- বুঝলাম ধনেপাতা পাউডার সব দিক থেকে ভালো, কিন্তু আমি খাই না।
উত্তরঃ- আপনি যদি না খান তাহলে পিজ্জায় যে এই ধনেপাতা পাউডার দেয়। সেইটা খান কিভাবে ??

প্রশ্নঃ- আচ্ছা, কিভাবে তরকারি বা অন্য খাবারে এটি দেব ?
উত্তরঃ- হাতের আঙ্গুলের চিমটি খানেক আমি ব্যাবহার করি। আপনার তরকারির পরিমান বুঝে দিবেন। আমি আঙ্গুলের চিমটি খানিক দেই৷

যাক, অনেক বক বক করলাম। কাজের কথায় আসি। আমি বিভিন্ন ৫ তারকা হোটেলে দেখেছি তারা খাবারে এই ধনেপাতা পাউডার ব্যাবহার করে।

আমি জানতাম না আগে এর এতো ব্যাপকতা। ওখান থেকেই জেনেছি।

খুব সহজে বাসায় করে ফেলুন এই ধনেপাতা পাউডার।
এই পাউডার বয়মে রেখে মুখ লাগিয়ে অনেক অনেক দিন ব্যাবহার করা যায়। আমি নিজেই ব্যাবহার করছি। আর কিছুদিন পরেই ১ বছর হবে। এর গন্ধ আর স্বাদ আগের মতই অটুট। বাসায় তৈরি করুন, আর উপভোগ করুন অন্য রকম স্বাদ।

আর একটা কথা মনে করিয়ে দিতে চাই, ম্যাগি, নর সুপে ও কিন্তু এই ধনেপাতা পাউডার ব্যাবহার করা হয়। সুপ বানানোর পরে নিশ্চয়ই লক্ষ্য করেছেন তাতে সবুজ ধনেপাতার কুচি দেখা যায়। এই একই প্রক্রিয়ায় ধনেপাতাকে শুকিয়ে পাউডার করে তারা তাদের অনেক খাবারে ব্যাবহার করে।
এই ভাবে রোজমেরি পাউডার, আদা শুকিয়ে সেই আদার পাউডার, বানানো যায়। রোজমেরি পাউডারের স্বাদ, দাম আর গুনাগুন আরও অনেক বেশি। অন্য কোন সময় এই রোজমেরি নিয়ে আলোচনা করবো।
সবাই ভালো আর সুস্থ থাকুন। ধন্যবাদ সবাইকে।

🟥 ধনে পাতাকে শুকিয়ে কারা ব্যাবহার করেছেন, কমেন্টে জানাবেন আসা করি।

🟥ভা‌লো লাগ‌লে লাইক ও আপনার টাইমলাই‌নে শেয়ার করুন।।
🟥এ ধর‌নের প্র‌য়োজনীয় পোস্ট পে‌তে মূল পেই‌জে লাইক দি‌য়ে এক্টিভ থাকুন৷

ভা‌লো থাকুন সুস্হ থাকুন🥰

#সংগৃহীত

🏵🏵 আগামীকালের জন্য অর্ডার নেওয়া হচ্ছে 💥💥

☘️☘️ গরুর ভুড়ি ভুনা (১ কেজি / ৫০০ গ্রাম ) -১৩০০ টাকা / ৬৫০ টাকা
☘️☘️ ফুল হাসঁ ভুনা(১ কেজি ++)--১২০০টাকা
☘️☘️ হাফ হাসঁ ভুনা(৫০০ গ্রাম ++)--৬৫০টাকা
☘️☘️ বাটা মশলায় গরুর মাংস ভুনা ১ কেজি- ১৩০০ টাকা
☘️☘️ ৬ পিস দই বড়া - ২৩০ টাকা
☘️☘️ ১০ পিস দই বড়া - ৩৮০ টাকা
☘️☘️ লইট্টা শুটকি ভুনা ---২৫০টাকা হাফ/৪০০ টাকা ফুল
☘️☘️ চিকেন মোমো(ফ্রোজেন)--১২পিস--৩৫০টাকা
☘️☘️ চিকেন জালি কাবাব(ফ্রোজেন)--৪০টাকা পিস [সর্বনিম্ন অর্ডার ৬ পিস]
☘️☘️ চিকেন শামি কাবাব(ফ্রোজেন)--৩০টাকা [সর্বনিম্ন অর্ডার ৬ পিস]
☘️☘️ ডিমের চপ(ফ্রোজেন)--৩০টাকা পিস [সর্বনিম্ন অর্ডার ৬ পিস]
☘️☘️ চিকেন চপ(ফ্রোজেন)--৩০টাকা পিস [সর্বনিম্ন অর্ডার ৬ পিস]
☘️☘️ ক্যারেমেল পুডিং ---৪৫০টাকা
☘️☘️ রেডি টু কুক দেশি হাঁস(১ কেজি ) -৮০০ টাকা

সর্বনিম্ন এক দিন আগে অর্ডার করতে হয়।👉
লোকেশন অনুযায়ী ডেলিভারি চার্জ প্রযোজ্য
আমাদের হাঁস ভুনা অথেন্টিক এবং অত্যন্ত সুস্বাদু👉
গরু এবং হাসের ভুনাতে সরিষার তেল ব্যবহার করা হয়।। ♥️♥️♥️

প্রচণ্ড গরমে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা দই বড়া আপনাকে দিবে প্রশান্তি। মজাদার দই বড়া অর্ডার করুন এখনি।

৬ পিস দই বড়া - ২৩০ টাকা
১০ পিস দই বড়া - ৩৮০ টাকা

ইতালি থেকে ছোট বোনের জন্য অর্ডার! ❤️❤️
জ্বী, এত দূর থেকে অর্ডার করার মত বিশ্বাস আলহামদুলিল্লাহ আমরা অর্জন করতে পেরেছি। তাইতো, ভালোবাসার ছোট বোনের জন্য @ Akter ভাই সুদূর ইতালি থেকে ভুনা খিচুরি, বিফ রেজালা, ভুঁড়ি ভুনা অর্ডার করেছেন।
🫴ভালোবাসা মনের ভেতরেই যত্নে থাকে, কিন্তু সেটা প্রকাশ করতে দরকার ছোট উপহার। তা যেমন-ই হোক।

আলহামদুলিল্লাহ.........
গত কিছুদিনের প্রচুর অর্ডার প্রসেসিং করে ফেসবুক এ বসার সময় বের করতে পারিনি। এখানে গত কিছুদিনের ডেলিভারির ছবিগুলো দেওয়া হলো।
রমজান উপলক্ষে অর্ডার করতে পারেন ফ্রোজেন ফুডস সহ অন্যান্য হোমমেড ফুড। বিস্তারিত জানতে পেইজে টেক্সট করুন অথবা ফোন করুন -
০১৬৭২-৫৯০৫২৫, ০১৭১৩-০০৪৩৪৬

আগে অনলাইনে সরিষার তেল কিনে আনতাম খাইতাম
এখন অনলাইনে যেসব দেখে কিনতে হয়
১. দেশী মাঘী সরিষা কিনা
২. প্রথম চাপের তেল বা কোল্ড প্রেস কিনা
৩. ঘানী ভাঙ্গানো সরিষা কিনা
৪. কাঠের ঘানী ভাঙ্গানো কিনা
৫. তেতুল কাঠের ঘানী ভাঙ্গানো কিনা
৬. কর্মীরা গ্লাভস পরে কাজ করে কিনা
৭. সদ্য ভাঙানো কিনা
৮. প্যাকেজিং ভালো কিনা
১০. BSTI এর অনুমোদন আছে কিনা
৯. ফেসবুক পেজের কমেন্ট সেকশনের ৩০ নাম্বার কমেন্ট চেক করা কারণ এর আগে সব কম্পানির লোক। " আমি নিয়েছি ভালো " " আবার নিতে চাই" কমেন্ট

সরিষার তেল কেনা খুব কঠিন হয়ে যাচ্ছে দিন দিন।

বাশফুল চালের ভাত সাথে সামুদ্রিক পোয়া মাছের ঝোল
প্রতিদিনের সেহরি হোক স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু.....
আমাদের কাছে অর্ডার করতে পারেন বিভিন্ন ধরনের সামুদ্রিক মাছ, দেশি মাছ সহ ঘরে তৈরি মুখরোচক সব খাবার।

আলহামদুলিল্লাহ......... সকল প্রশংসা মহান আল্লাহর।
রমজানের স্পেশাল মেনু ডেলিভারি শুরু হয়েছে
আজকে ডেলিভারি হলো হাঁসের মাংস ভুনা এবং ১২ পিস বিফ শাম্মী কাবাব আবুল বাশার আংকেল এর বাসায়, হাঁসের মাংস ভুনা এবং গরুর ভুড়ি ভুনা সাদিয়া আফরিন আপুর বাসায় এবং ১২ পিস চিকেন চপ এবং ৬ পিস ডিম চপ ফারহানা আপুর বাসায়।

রমজান উপলক্ষে অর্ডার করতে পারেন ফ্রোজেন ফুডস সহ অন্যান্য হোমমেড ফুড। বিস্তারিত জানতে পেইজে টেক্সট করুন অথবা ফোন করুন -

০১৬৭২-৫৯০৫২৫, ০১৭১৩-০০৪৩৪৬

রমজানুল মোবারক..........

রমজানের স্পেশাল মেনু অর্ডার নেওয়া হচ্ছে :

১. খিচুরি হাঁসের মাংস(১:১)-- ৩৫০টাকা
২. ফুল হাসঁ ভুনা(১ কেজি ++)--১২০০টাকা
৩. হাফ হাসঁ ভুনা(৫০০ গ্রাম ++)--৬৫০টাকা
৪. বাটা মশলায় গরুর মাংস ভুনা ১ কেজি- ১২০০ টাকা
৫. শুধু চিকেন রোস্ট --১৪০টাকা পিস
৬. খুদের ভাত-- ৬০টাকা বক্স
৭. লইট্টা ভুনা ---২৫০টাকা হাফ/৪০০ টাকা ফুল
৮. ভর্তা-- ২০০ টাকায় ১৫পদ
৯. চিকেন মোমো(ফ্রোজেন)--১২পিস--৩৫০টাকা
১০. চিকেন জালি কাবাব(ফ্রোজেন)--৪০টাকা
১১.বিফ জালি কাবাব(ফ্রোজেন)--৬০টাকা পিস
১২.বিফ শামি কাবাব(ফ্রোজেন)--৪০টাকা
১৩.চিকেন শামি কাবাব(ফ্রোজেন)--৩০টাকা
১৪.ডিমের চপ(ফ্রোজেন)--৩০টাকা পিস
১৫.চিকেন চপ(ফ্রোজেন)--৩০টাকা পিস
১৬.মাটন খিরি কাবাব - ২৫০ টাকা হাফ
১৭.ক্যারেমেল পুডিং ---৪৫০টাকা
১৮.বুটের হালুয়া ---৪০০টাকা (হাফ কেজি)
১৯.রেডি টু কুক দেশি হাঁস(১ কেজি ) -৮০০ টাকা
২০.গরুর ভুড়ি ভুনা (১ কেজি / ৫০০ গ্রাম ) -১৩০০ টাকা / ৬৫০ টাকা

সর্বনিম্ন এক দিন আগে অর্ডার করতে হয়।👉
লোকেশন অনুযায়ী ডেলিভারি চার্জ প্রযোজ্য
গরু এবং হাসের ভুনাতে সরিষার তেল ব্যবহার করা হয়।। ♥️♥️♥️

গতকাল রাতে আমাদের সম্মানিত ক্লায়েন্ট রোকসানা ম্যাডাম জানালেন আজকে দুপুরের মধ্যে জরুরী ভিত্তিতে ৪০ পিস চিকেন শামি কাবাব প্রয়োজন অতিথি আপ্যায়নের জন্য।
আলহামদুলিল্লাহ ক্লায়েন্টের বেধে দেওয়ার সময়ের ভিতরে কাবাবগুলো ডেলিভারির জন্য গেল।
আসন্ন রোজার ইফতারের জন্য ইফতার আইটেম এবং অন্যান্য আইটেম অর্ডার নেওয়া হচ্ছে।

গতকাল ডেলিভারি হয়েছে গরুর ভুড়ি ভুনা.........

সম্মানিত ক্লাইন্টের রিভিউ.......

নিচের যেকোনো আইটেম অর্ডার করতে ইনবক্স করুন :

১. খিচুরি হাঁসের মাংস(১:১)-- ৩৫০টাকা
২. ফুল হাসঁ ভুনা(১ কেজি ++)--১২০০টাকা
৩. হাফ হাসঁ ভুনা(৫০০ গ্রাম ++)--৬৫০টাকা
৪. শুধু চিকেন রোস্ট --১৪০টাকা পিস
৫. খুদের ভাত-- ৬০টাকা বক্স
৬. লইট্টা ভুনা ---২৫০টাকা হাফ/৪০০ টাকা ফুল
৭. ভর্তা-- ২০০ টাকায় ১৫পদ
৮. চিকেন মোমো(ফ্রোজেন)--১২পিস--৩৫০টাকা
৯. চিকেন জালি কাবাব(ফ্রোজেন)--৪০টাকা
১০.বিফ জালি কাবাব(ফ্রোজেন)--৬০টাকা পিস
১১.বিফ শামি কাবাব(ফ্রোজেন)--৪০টাকা
১২.চিকেন শামি কাবাব(ফ্রোজেন)--৩০টাকা
১৩.ডিমের চপ(ফ্রোজেন)--৩০টাকা পিস
১৪.চিকেন চপ(ফ্রোজেন)--৩০টাকা পিস
১৫.মাটন খিরি কাবাব - ২৫০ টাকা হাফ
১৬.ক্যারেমেল পুডিং ---৪৫০টাকা
১৭.বুটের হালুয়া ---৪০০টাকা (হাফ কেজি)
১৮.রেডি টু কুক দেশি হাঁস(১ কেজি ) -৮০০ টাকা
১৯.গরুর ভুড়ি ভুনা (১ কেজি / ৫০০ গ্রাম ) -১৩০০ টাকা / ৬৫০ টাকা

সর্বনিম্ন এক দিন আগে অর্ডার করতে হয়।👉
লোকেশন অনুযায়ী ডেলিভারি চার্জ প্রযোজ্য

""এই মেঘলা দিনে মন বসে না ঘরে,
খেতে চায় ভুরি ভুনা প্লেট ভরে"" !!

আর আফসোস না করে মজাদার ভুড়ি ভুনা এখনই অর্ডার করতে ইনবক্স করুন

সকাল বেলার নাস্তায় কম কার্বোহাইড্রেট এর কি খাওয়া যায় বলে অনেকে- জিজ্ঞাসা করেন। সেটি আবার হতে হবে কুইক ও হেলথি। কয়েকটি হেলথি লো কার্ব ব্রেকফাস্ট এর কম্বিনেশন যেমন হতে পারে।

১. ডিম্ বয়েল একটি, সাথে ১ গ্লাস পানিতে ১ চা চামচ চিয়া সীড ও ১ স্লাইস লেবু, সাথে কয়েক স্লাইস শশা, বা টমেটো ।
২. দ্বিতীয় অবস্থানে থাকবে টক দই এ চিয়া সীড ও ১ চা চামচ জবের ছাতু মিক্স করে খাওয়া।
৩.জবের আটার রুটি (যবের আটা ৩ ভাগ ও ১ ভাগ লাল গমের আটা ) ও ডিম্ খাওয়া যায়।
৪. জবের ছাতু ১ চা চামচ, সুগার ফ্রি পিনাট বাটার ১ চা চামচ, ১ চা চামচ চিয়া সীড ১ গ্লাস দুধ এ ভালো ভাবে মিক্স করে নেয়া ।
৫. কয়েক ধরণের ভেজিটেবল যোগ করে ১ টি ডিম্ ও রোল্ড ওটস পাউডার ভালো ভাবে মিশিয়ে নিয়ে ওটস ওমলেট করে নেয়া।

উপরে যে কম্বিনেশন গুলো দেয়া হয়েছে। সব গুলি স্বাস্থ্যকর। যে কোনো তা ট্রাই করতে পারেন। একটু ভারী কম্বিনেশন গুলি কে দুপুরে বা রাতের খাবারে নিতে পারেন।

for attention

ফ্রেশ ফ্রোজেন চিকেন টিকিয়া অর্ডার করতে ইনবক্স করুন।

আজকে ৪ জনের জন্য তেলতেলে দেশি হাঁস এর ভুনা রান্নার জন্য রেডি হচ্ছে।
হাঁস ভুনার অর্ডার নেয়া হচ্ছে,, সর্বনিম্ন এক দিন আগে অর্ডার করতে হয়।👉
লোকেশন অনুযায়ী ডেলিভারি চার্জ প্রযোজ্য
আমাদের হাঁস ভুনা অথেন্টিক এবং অত্যন্ত সুস্বাদু👉
হাসের ভুনাতে সরিষার তেল ইউজ করা হয়।। ♥️♥️♥️

আলহামদুলিল্লাহ। আজকেও ৮ জনের জন্য ডিনার হিসেবে ডেলিভারিতে গেল ভুনা খিচুড়ি ও নারকেলি হাঁস ভুনা।

আলহামদুলিল্লাহ্‌ আজকের ডেলিভারি।

৪ জন এর জন্য ভুনা খিচুরি আর নারকেলি হাঁস ভুনা।

অর্ডার করতে সরাসরি ইনবক্স করুন...।

অর্ডার করতে ইনবক্স করুন......