Siris

Wil je niet wachten tot Nerdland Festival 2024 om Siris in actie te zien? Dan kan je in april al terecht bij Brouwland , waar we een workshop geven rond brouwfouten herkennen in bier !

Zéker een must voor iedereen die professioneel met bier bezig is, maar ook een belangrijke aanrader voor de serieuzere proevers onder ons 😊

Plaatsen zijn beperkt, en meestal snel uitverkocht. Daarom volgt er nog een tweede workshop in September 🥰

https://brouwland.com/nl/events/103-recognising-brewing-errors-13042024?fbclid=IwAR3n4zf2o2jB4_PbiTs198o811jQBlfPrC6P6HpPGULdqguquni7qLKaQ4k

Brouwland bv Brouwfouten herkennen

Siris op Nerdland Festival 2024 ! Wie zie ik daar? 🤩

Wat maakt een bier kwalitatief goed? Deze website maakt gebruik van cookies We gebruiken cookies om ons websitesverkeer te analyseren, advertenties te personaliseren en om functies voor social media te bieden. Ook delen we informatie over uw gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse. Deze partners...

We starten het nieuwe jaar met... Een topproeverij (hoe kan het ook anders).

Via Cultureel Ontmoetingscentrum Luchtbal staan we binnenkort - in de Luchtbal te Antwerpen - met onze bier basics. En omdat het een nieuw jaar is, verklap ik alvast dat deze selectie iets exclusiever zal zijn dan gewoonlijk !🤫

Tickets kopen kon - en kan binnenkort hopelijk weer - via https://www.bloc2030.be/craftbeers ( door de gekende cyberaanval ligt het even wat moeilijker) .

Tot dan !

De Brouwland biercompetitie komt er weer aan! Meet the jury: Dylan Verduyn

Met een combinatie van opleidingen zoals Certified Cicerone en Recognized BJCP Beerjudge, is Dylan Verduyn meer dan capabel om onze hobbybieren op de rooster te leggen. Via zijn eigen project Siris, gaf hij al workshops in Miami (USA), Nederland, Estland, en natuurlijk België.

Wil je ook meedoen aan de biercompetitie? Meer info en inschrijven via: https://bit.ly/3DAKYK2

Het wordt weer een druk weekend!
Vrijdag en Zaterdag staan we op Meug festival. Verwacht je aan lekkers zoals Bier, Mede, Sherry, Wijn, en Spirit ( zoals je wellicht al had verwacht van Siris? ). Tcikets zijn op voorhand te krijgen, maar ook aan de deur kan dit nog (zijnde wel iets duurder). Iedereen is dus bijzonder welkom om langs ons kraam te komen, maar vergeet zeker de andere standhouders niet - stuk voor stuk hebben ze juweeltjes mee.
Dit wordt nog maar het tweede festival waar ik ooit sta, en we hebben deze keer meer de focus gelegd op enkele enorm mooie flessen per proefglas te kunnen aabieden, in plaats van blindproeverijen van o.a. Off Flavors.

Want...
Zondag ben ik dan weer met Siris About Beer te gast bij Spéciale Belge Taproom, voor een Off-flavor tasting. We proeven de 6 belangrijkste off flavors in bier - waarvan we al een kleine initiatie gaven gisteren bij Brouwland's 50ste verjaardag. Tickets zijn beperkt, en uitsluitend te krijgen via Speciale Belge zelf.

De agenda zit dus goed vol, met voor elk wat wils.

Tot snel !

Op het Meug Tastingfestival 2022 vind ja natuurlijk een heleboel classics. Vaste waarden die je door en door kent. Daarnaast proberen we er toch ook altijd een aantal verrassende ontdekkingen tussen te zetten op de tafels.

Enter Dylan Verduyn. Biermensen hoeven niet verder te lezen, die kennen Dylan al lang en weten waar hij voor staat. Gepassioneerd bierkenner, tot voor kort vaste waarde achter de bar van Beerlovers Bar in Antwerpen en en van die mensen in België waar je blindelings op kan vertrouwen als het over bier gaat. Maar Dylan heeft ook nog andere interesses, zoals sherry en ijscider. en stilaan ook wat spirits. En wijn. U hoort het al, een man naar ons hart.

Voor Meug is hij in zijn kelder gedoken, en brengt hij een heleboel zeer gelimiteerde flesjes mee. een korte greep daaruit: Poppy Para Mi sherry, een bier geblend met sherry, dat tot voor kort alleen te proeven was als je te gast was op zijn trouwfeest (in samenwerking met Tall Poppy Brewing gemaakt). Neige ijscider, wereldtop in zijn genre. Alvear anada 2011 - kreeg een score van 100/100 van Robert Parker. En wie weet wat tovert hij nog van onder de tafel...

Tickets voor het festival: http://ow.ly/M0kb50L5Kt6
Alle Info: https://www.meug.be/tastingfestival-2022/
www.sirisofficial.com

Off Flavors !

'Niet de lekkerste, wel de meest leerzame proeverij !' vertelden eerdere deelnemers ons.

Zo leer je het verschil proeven en benoemen - en soms zelfs vermijden - van de meest voorkomende ongewenste smaken in bier. Enkel zo kan je als proever het onderscheid maken tussen bier dat je (niet) lekker vind, en bier dat (niet) foutloos gebrouwen is.

Een must voor iedere bierprofessional, een grote aanrader voor de serieuze bierenthousiasteling.

Tickets zijn beperkt, en vanaf nú te verkrijgen - enkel en alleen via Spéciale Belge Taproom .

Off-Flavours cursus 23/10 in Spéciale Belge Taproom.

Zin om je bierkennis bij te schaven?

Benieuwd waarom hetzelfde bier toch zo verschillend kan smaken?

Deze keer tackelen we de 6 meest voorkomende “off flavours”,

6 keer oorzaak en gevolg waarom jouw favoriete bier toch niet overal hetzelfde smaakt.

Schrijf je zeker in voor onze 2de samenwerking met “Siris About Beer”

op 23 oktober van 18.00u – 21.00u in Spéciale Belge Taproom.

€40 euro p.p.

Inschrijvingen via mail [email protected]

Beperkt aantal inschrijvingen dus twijfel zeker niet.

WAT zijn OFF-FLAVOURS?
Bier kan ongewenste smaken bevatten. Dit kan komen door niet hygienisch te brouwen of door fouten bij het brouwen. Alsook kunnen deze smaken veroorzaakt worden door slecht onderhoude tapinstallaties of slechte bewaring van flessen/blikken/vaten.

Nog enkele tickets, om onze stream van 'altijd uitverkocht' via CC de kern te behouden :)

Kom jij nog wat lekkers mee proeven ?

Webwinkel stad Antwerpen - Detail ticket

Bier en kaas! We gaan er nog eens volledig tegenaan! Ditmaal bij onze vrienden van Spéciale Belge Taproom ! Tot dan ?

Hebben jullie de nieuwe site van Cc De Kern - Wilrijk ( tegenwoordig Schouwburg De Kern ) al gezien ?
Ook dit jaar geeft Siris enkele workshops ! Kaarten zijn vanaf nu beschikbaar - zij het beperkt. Opgelet, in het verleden zijn deze workshops steeds uitverkocht geweest, dus het is 'aan de rappe' !

Siris About Beer geeft er een Craftbier Initiatie, alsook een bier + kaas pairing

Siris About Sherry geeft dan weer een uitgebreide proeverij om mensen te laten kennismaken met de diversiteit in deze onderschatte categorie !

info en tickets vind u op de nieuwe website van De Kern :

https://www.schouwburgdekern.be/search?zoekwaarde=Dylan+

Afgelopen week was ons deze Malcroys brewing White Cedar Black IPA (winter edition). Geproduceerd in het Antwerpse Kontich!
Nu de winter toch wel écht achter de rug is, zijn de laatste flesjes van deze editie schaars aan het worden. De Winter heeft meer cederhout, en iets minder hop dan de momenteel in productie zijnde Zomer editie.

Een Black IPA dus (hoppig bier met donkere mout) die verrijkt wordt met de zeer typerende smaak van cederhout. Dat ik fan ben, is een understatement, en dit bier mag je dus zeker verwachten (indien binnen seizoen) als mogelijkheid bij een Siris / Siris About Beer proeverij.

Net als alle bieren van Malcroys, is ook deze 100% craft, 100% eigen productie (uit 1 van de 2 brouwerijen die in deze garage gehuisvest is). Kleinschalig, dat wel, maar groots in kwaliteit!

Afgelopen week mocht het wel heel special zijn voor ons , je wordt tenslotte maar 1 keer 30!🎉 J. Wakefield - Push A Peach Legend Coupe mocht de feestfles worden !

Zoals enkelen onder jullie zich nog wel herinneren, Hadden we op onze menu in de pop-up bar steeds enkele stouts van . J. Wakefield Brewing is immers mijn favoriete brouwerij voor imperial stout, wereldwijd! Op mijn verjaardagsdrink mocht het dan ook een 'specialleke' zijn van hen. Een peach brandy ( perzik Brandewijn) vatengerijpte imperial stout, verrijkt met kokosnoot, ghost bear espresso van Mokstra ( een beroemde Amerikaanse koffiebrander), en Vanille uit Tahiti.

Uiteraard is dit een enorm dikke stout, met een smaakintensiteit die zélfs de grootste criticus het zwijgen oplegd. De perzik komt verrassend sterk naar voren, maar alle aspecten zijn duidelijk proefbaar. Een brede moutbasis maakt dat het bier minder vermoeiend is dan je zou denken, en werkt het pallet af met toetsen van chocolade.

Momenteel heeft Siris geen Wakefield Meer op voorraad, maar als we ooit de kans krijgen op een nieuwe bar, komt deze brouwerij met 1ste prioriteit terug op de kaart!

Heb jij ooit al eens ( al dan niet in Siris) J. Wakefield stouts gedronken?
Wat is jouw favoriete (stout) brouwerij?
Wat was jouw favoriete drankje de afgelopen week?
Laat het ons weten in de comments! 👇








#30

Het van afgelopen week, is niets minder dan de enige echte Heady Topper van . Niet enkel deze week, maar zélfs van alle tijden is dit mijn persoonlijke favorite IPA. Het is de voorloper van de moderne NEIPA, maar z'n verfijnde bitter afdronk, bijzonder aangename (eigen) gist, en complexiteit zorgen ervoor dat dit bier geen gelijke kent.

Jammer genoeg werd deze tot nogtoe slechts 1 maal geïmporteerd in België, en heeft deze dus ook maar op 1 proeverij kunnen schenken. Maar uiteraard werken we hier gegarandeerd opnieuw mee samen, wanneer deze opnieuw verkrijgbaar is.

Tot dan toe moeten we het doen met vriendelijke amerikanen die al eens iets meenemen of opsturen 😘

Heb jij deze al eens mogen degusteren? Wat is jouw favorite IPA?
Wat is het beste dat jij deze week gedronken hebt? Laat het ons weten in de comments! 👇

Deze week is het geen onbekende! Het legendzrische bier van brouwerij Toppling Goliath Brewing Co. staat al jaren op diverse listen aangeprezen als het hoogst scorende bier ter wereld.
In het verleden was ik al een paar keer uitverkoren om het te mogen proeven, maar nu was het al enkele jaren geleden. Zoals altijd was ik ook nu weer weggeblazen! Het betreft een koffiestout die rijpt op de beste bourbon vaten, met toevoeging van esdoornsiroop. Z'n intensiteit, complexiteit en balans onderscheid dit bier van... Nu ja, zowat alle andere bieren in die categorie.

Gezien er elk jaar maar een paar honderd flesjes gemaakt worden ( je moet een loting winnen om er 1 te mògen kopen) Ben je meestal aangewezen tot serieuze woekerprijzen wil je deze 'met zekerheid' kunnen bemachtigen. Hierdoor is deze zélfs bij siris niet te krijgen. Al geraken wij - en brouwerijen die minder moeilijk aan te geraken zijn - natuurlijk wel geïnspireerd door deze monsterlijk lekkere stout, waardoor er steeds Meer alternatieven gemaakt worden, en maakt hier natuurlijk graag gebruik van!

Deze week was het zo moeilijk kiezen voor slechts 1 , dat ik zelfs te laat ben met mijn post 🙈

Niet 1, maar 2 belangrijke events van de lambiek wereld vonden afgelopen week plaats, en het is onmogelijk te zeggen wat de beste was. Brouwerij 3 Fonteinen had hun 'spellingen van het lot' release, waar onder enkele nieuwe Zenne y Frontera varianten. De single barrel Palo Cortado (ex-Pc vat van Bodegas Fernández-Gao was voor ons de grote winnaar!

Brasserie Cantillon had dan weer hun quintessence, een Bier en food event met gastbrouwers ( dit jaar met name Allagash Brewing Company en Russian River Brewing Company)
De grote verrassing was echter om de broers van Callejuela terug te zien ( we hebben hun bezocht afgelopen zomer). Cantillon liet een lambiek rijpen op hun Manzanillavat, en liet hun publiek ook kennismaken met de Manzanilla zelf. Het hoeft niet gezegd te worden dat dit een schot in de roos was voor ons!

Bij gebrek aan 1 drank, kies ik dan maar 1 foto voor deze week - het wederzien van de callejuela broers bij Cantillon!

Alle vernoemde producenten staan reeds op de samenwerkingslijst van Siris, al zijn de specifieke dranken vaak enkel op dit event te krijgen. In het verleden hebben we onze proevers wel reeds andere mooie dranken van hen geserveerd!

Heb jij al eens iets van deze producenten gedronken?
Was jij bij 1 (of beiden) van deze events?
Wat was jouw favoriete drank van de afgelopen week?
Laat het ons weten in de comments! 👇

was deze week enorm moeilijk te kiezen.🤔

Gisteren was er weer een Siris VIP Night, en dan gaat er altijd vanalles érg mooi open. Ook is er altijd een exclusieve lijst voor de VIP's om uit te kiezen.
Gisteren werd onder andere deze Chardonnay wijn van Wijndomein Hoenshof gekozen, die verrijkt werd met van Bokke

Een érg mooie, expressieve chardonnay (boterig) met veel houtsmaken, een lichte aciditeit, en een milde 'funk'. Wat een balans! Hoewel de keuze voor 'de beste' deze week zeer moeilijk was, was dit de meest verassende, en diegene die me het meeste zal bij blijven 😁

Hebben jullie deze al eens gedronken? Ben je net als ons fan van wijndomeinhoenshof / Bokke, en onverwachte combinaties ?
Wat was jou favoriete drankje deze week? Laat het ons weten in de comments! 👇

graag een frisse échte pils in huis ? Profiteer dan nu van onze tijdelijke actie !

Pils 13 tray (24 blikken) kopen = 8 blikken gratis ! *

*Zolang de vorraad strekt

Bestellen? [email protected]
Uiteraard verkopen we ook nog andere producten, deze vind u op www.sirisofficial.com/menu

Alles om te genieten dan een 'back to normal' lente !

Menu menu-2022Download NL ( scroll down for English) Via bovenstaand bestand, kan u bekijken welke selectie aan speciale dranken we voor u kunnen verzorgen als ‘webshop’. Voor de meeste van …

is deze keer alweer een Bier - hoe kan het ook anders als je gevraagt wordt voor een event waarvan je zelf de bieren selecteerde 😁 zo'n selectie zorgt er nu eenmaal voor dat je wat moet proeven, om zo de gaten enkel het beste voor te schotelen.

Mijn eigen persoonlijke favoriet, was ook de populairste bij de bezoekers - deze Stone Brewing 25th anniversary ( Westcoast Triple IPA). Wat de stijl presies inhoud kon je in tekst, smaken en geuren ontdekken aan mijn stand op Brouwland afgelopen zaterdag. Het specifieke aan dit bier is echter de balans, waarbij hij nooit te zoet wordt (wat nogal eens geb***t in een Triple IPA). Een enorm goede bitterheid, harsige toetsen, voldoende moutigheid,.... Zonder te barleywine-achtig te worden. Absoluut klasse!

Zij die erbij waren - wat vinden jullie van deze?
Ben je verder fan van (T)IPA?
Wat was deze week jullie favoriete drankje?
Laat het ons weten in de comments 👇

Deze zaterdag staat we met Siris About Beer te gast bij Brouwland om dieper in te gaan op enkele IPA substijlen!

Hopfest The place to be voor het Hopfest 2022? Onze vernieuwde Brouwland-shop in Beverlo. Kom langs en geniet tijdens dit hopevent van een programma vol boeiende ontmoetingen, smakelijke ontdekkingen en straffe deals. Belangrijk om weten: schrijf je tijdig in voor de lezingen want de plaatsen zijn beperkt.....

, dit keer met familial verhaal!

Deze week enorm trots mogen zijn op mijn petekindje, die z'n verjaardagsfeestje gaf. 16 jaar is deze Topper alweer! En een paar maan geleden koos hij welk bier zijn allereerste zou zijn, samen met mij op zijn zestiende verjaardagsfeestje.
Het werd deze 'black pie' van Cervecera Península . Of dacht en jullie dat hij een 'normaal' bier gekozen zou hebben? 🙃

Het is een zeer mooi gebalanceerde sour ale met smaken van zwart bes, taartdeeg, Vanille,... Een waar vloeibaar dessert dus. Een toch wel erg specifiek 'eerste bier', maar zo weet je wel ineens dat er meer bestaat dan de supermarktgamma's! Een uitmundende keuze van Samuel! Benieuwd naar wat ons 2de biertje zal zijn!
Herinner je jouw eerste bier nog? Heb je deer zelf ook al eens geproefd? Wat was jouw favoriete drank deze week? Laat het ons weten in de comments!

Het is deze week (Ofwel het bekendere engelse woord ). Deze Snow Melt van Superstition Meadery had ik ooit al eens mogen proeven, en was me ook toen zeer erg bijgebleven.

Het is een zogeheten Pyment (Mede met druiven) in dit geval Chardonnay. Maar niet zomaar een Pyment, deze is de onbetwiste Nr 1 Pyment wereldwijd volgens Brewver ! Ik was trots deze gisteren te kunnen schenken op de Siris Vip Night ( samen met 2 edities van de Nr 2 van de wereld - eveneens van Superstition ) . Het mag gezegd zijn dat het de moeite was ! Misschien daarom, dat de VIP nights 2022 al op voorhand uitverkocht waren ? Misschien komt er wel een 2de serie aan later dit jaar - laat ons zeker weten moest je hiervoor geïnteresseerd zijn.

De Pyment zelf dan ! Deze bevat Chardonnay druif uit California - de meest gekende Amerikaanse staat aangaande wijndruiven. Chardonnay is er dan ook zeer typisch. Deze Pyment heeft in de smaak erg veel weg van een goede Ice Cider / Ice Wine (vandaar de naam, wellicht Jeff Herbert ? ) Het is geen geheim dat ik van dat soort dranken enorme fan ben. Zoet, maar mét balans. Volle body. Overheerlijke mede, die echt de moeite waard is om naar op zoek te gaan.

Heb jij deze - of een andere goede Pyment - al eens kunnen drinken ? Ben je fan van Superstition ? Wat was jouw favoriete drankje deze week ? Laat het ons weten in de comments !

is ook deze week weer een sherry - we werden namelijk verwend bij 1 van onze importeurs met een heuse proeverij. Tal van prachtige wijnen en sherry's passeerden de r***e, en dan wordt een keuze al eens moeilijk ! Ook het maken van foto's was me ontglipt, waardoor ik even eentje leen van het internet.

De eer viel deze week Callejuela te b***t, met hun schitterende ' El Cerro'. Het betreft hier een Oloroso van om en bij de 20 jaar houtrijping, dewelke het VOS Label niet heeft aangevraagd.

Hoewel we deze nog niet geschonken hebben met Siris / Siris About Sherry, is dit zeker iets wat we naar de toekomst toe willen doen. Ons bezoek aan de wijngaard afgelopen zomer was dan ook niets minder dan fantastisch te noemen.

In deze goudgele drank worden onze geurzintuigen verwend met een intense, geconcentreerde notigheid (oxidatief) , dewelke direct de kracht van de sherry prijsgeeft. In de smaak mogen we een grote kracht aan hout, mineraliteit, en natuurlijk noten ervaren. Deze wordt zeer mooi samengehouden door een zacht mondgevoel, en een meesterlijke complexiteit. Een niveau van Sherry die ik eerder verwacht bij een VORS (30 jaar rijping) of meer. Imposant !

Meer weten over Sherry, of wanneer er eens een proeverij komt met misschien wel deze bij ? Volg ons dan zeker op Siris / Siris About Sherry .

Heb jij deze al eens mogen degusteren ? Wat was jouw favoriete drankje afgelopen week ? Laat het ons weten in de comments :)

Ook deze week weer, kiezen we onze favoriete drankje van de afgelopen week. Ditmaal gaat de hoofdprijs naar een gekende drank, die we met enig plezier opnieuw mochten degusteren.

Don Convento PX 1955 van Bodegas Toro Albalá was een vaste waarde in onze pop up bar (Toro Albalá was misschien wel de producent waarvan we het grootste aantal producten op de kaart hadden staan).

Direct valt de typische PX kleur op ( zwart, hoewel men dit van witte druiven maakt). Na de druiven in de zon gedroogd te hebben, voedt men de wijn oxidatief op in eiken vaten, in dit geval sinds de oogst van 1955(!). De wijn wordt niet versneden ( geen solera, in tegenstelling tot de meeste sherry en Montilla Morilles wijnen). Men krijgt dus een zeer vintage-typiche, pure, extreem intense zoete wijn waarin rozijnen, chocolade, peperkoek en in dit geval ook appelsien opvallen. De wijn is uiteraard zeer zoet, maar heeft de nodig aciditeit om de balans te perfectioneren. Het mooie aan deze stijl wijn, is dat je ze 'eeuwig' kan open laten staan - de wijn is zelf oxidatief en dus zeer stabiel onder invloed van zuurstof. Je kan 'm dus per kleine beetjes concumeren, waarbij elke degustatie een nieuwe feestdag voor de zintuigen inluidt.

Hoewel deze (onze laatste) fles voor eigen gebruik is, hebben we wel nog een (online) proeverij van hun nòg befaamdere serie 'Gines Liebana' waarop je je kan inschrijven. Stuur gerust een berichtje indien je eventueel interesse zou hebben om zelf te ontdekken waarom montilla-Morilles misschien wel dé meest ondergewaardeerde wijnregio ter wereld is. De oudste variant in deze set is een añada uit 1910, die op de markt kwam na een duizelingwekkende 96 jaar aan houtrijping!

Wat was jouw favoriete drankje deze week, en heb je zélf al eens het genoegen gehad deze te mogen drinken? Of heb je andere wijnen van Montilla-Moriles / Pedro Ximenez wijn gedronken? Laat het ons weten in de comments!

Met regelmaat krijg ik de vraag wat míjn favoriete dranken zijn. Eenieder weet natuurlijk dat iets als 1 favoriete drank niet bestaat, wanneer je zoveel kwaliteit drinkt.
Het zette me echter wel aan het denken. Zouden jullie het interessant vinden als ik op regelmatige basis een 'favoriet van de afgelopen tijd' (bvb wekelijks) postte en beschreef ? Dit zou kunnen zijn binnen, en buiten ons aanbod :) Iets wat het uitzoeken waard is ! Laat het me weten in de comments 👇

Deze week is de keuze alvast niet moeilijk, maar ook niet leuk. Hoewel we zaterdag verwend werden in Cocktails at Nine met een cocktail waarin onze eigen huwelijksblend van Bodegas Toro Albalá verwerkt zat (in de hoofdrol) moeten we toch een groots icoon eren. Misschien wel dé man achter de lambiek-overleving én revival. Zoiso dé man die het bier brouwde die me overtuigde zelf lambiek lekker te gaan vinden. Niemand minder dan Armand Debelder ( Brouwerij 3 Fonteinen ) heeft zijn aardse bestaan achter zich gelaten, afgelopen nacht. In zijn bestaan maakte hij diezelfde aarde niet een beetje, maar een pak beter. Of het nu was met zijn kunstwerken (door anderen ook wel 'bier' genoemd) , met zijn persoonlijkheid, of met zijn ongeëvenaarde passie. 't Was 'ne groten', en dat zal hij voor mij altijd blijven. Niets kan dan ook beter zijn om vandaag te degusteren, en als hét belangrijkste drankje te beschouwen voor de eerste post in deze serie (als er dus genoeg interese is) dan hét bier waarmee het voor mij persoonlijk begon.

3 Fonteinen - Golden Blend 2011
Dit is een assemblage tussen 1,2,en 3 jaar oude lambiek (zoals gebruikelijk is in een echte Oude Geuze, maar deze 'Golden Blend' gebruikt daarbovenop ook nog eens minstens 25 % 4 jaar oude lambiek.
Je krijgt dus een nog grotere gewaarwording van diens gerijpte smaken. Hout, brettanomyces (wilde gisten) , zuren, ... Alles zit perfect verweven. Door de leeftijd (bovenop de hoge leeftijd van de lambiek, zit deze verwennerij reeds meer dan 11 jaar op fles) is de carbonatie ietwat lager, maar de kwaliteit is dat zeker niet. Hoewel een zure smaak meer dan gewenst is in een Oude Geuze, is het enige wat me tegenvalt de zure nasmaak ontstaan door de reden waaróm ik deze open doe. Ik, en vele anderen, zullen 'm missen! Gelukkig is de opvolging reeds bestaande bij 3 fonteinen - al gaat dit enkel over de bieren, en is Armand's persoonlijkheid vandaag 'a blessing from the past'.

Hoewel we deze specifieke batch uit 2011 niet voldoende in voorraad hebben om te schenken op Siris of Siris About Beer proeverijen, werken we graag en veelvuldig samen met andere batches / bieren van 3 fonteinen. Heb jij vandaag ook een goede 3 fonteinen gedronken, of wat wat jouw favoriete drankje deze week ? Laat het weten in de comments !

Wijn Kopen? Wijn krijgen!

Om onze WSET Wijn certificatie te vieren (en hopelijk tegen dan zelfs Lvl2) , bieden we een wijnproeverij aan. Gezien we zelf nog 'vollenbak' studeren, werken we hiervoor samen met De Kasteelhoeve.

Op 8 Mei 2022, 19.00 uur doen we een ongeveer 2 uur durende proeverij van 10-12 wijnen in Deurne (Antwerpen) . Wij nodigen u dan ook van harte uit om - Gratis - deel te nemen, indien u 2 flessen (of meer) wijn besteld van Siris vóór 14 februari 2022*.

Voor de beschikbare flessen : www.Sirisaboutbeer.com/menu
Voor bestellingen : [email protected]

De kleine lettertjes :
Bestellingen kunnen zowel verzonden (tegen lokaal tarief), als afgehaald worden.
Maximaal 2 wijnproeverijen per bestelling.
Indien u interesse heeft om de wijnproeverij mee te doen, gelieve dit dan te vermelden in uw mail.
* Plaatsen zijn strikt beperkt, en worden first come, first serve verdeeld. Extra plaatsen zijn voorlopig niet mogelijk.

Even experts have to study, to become - and remain - an expert in their field.
Whilst Siris has great experience and expertise in Beer, Sherry, (ice) cider and mead, we still are happy to partner up with people on spirits and wines - 2 area's we're less experienced in.

Thnx to WineWise Benelux I finally found a program to suit my needs, and learn to become an expert in these fields as well. I started with WSET (Wine & Spirit Education Trust) Wines Level 1 , and passed with a 100% Score :D Even though it's pretty basic level, I can't help but to feel proud.
Whilst most events are still hard to take place, i'm taking this time to study for WSET Wines #2, and am rapidly learning about spirits due to expert-friends. I'll definately be taking more education on that trough WSET later on.

Soon , we'll be giving tastings/ Workshops and events with even móre knowledge !

Siris About Sherry's eerste online tasting. Want ook wij blijven niet gespaart van de corona maatregelen. Kop op, dan doen we toch gewoon een reeks open van de beste zoete wijnen ter wereld ? 🥳

Ook interesse in Sherry / montilla-moriles wijnen ? Check dan zeker deze nieuwe pagina !

Our first intercontinental tasting ( At least, as the About Sherry part of Siris) is a mad one! One of our personal favorites producers of fine beverages int he whole wide world, is about to enrich the life of some quality enthousiasts following and participating online!

About last weekend....
We waren te gast bij onze gewaardeerde collega- drankenexpert van Meug. Siris en Meug hebben in het verleden reeds vaker samengewerkt, en de redenen zijn duidelijk; net als ons hebben ze een memorabele kennis, vriendelijkheid, en passie! Hoog tijd dat Siris eens wat bijspijkerde aan de spirit kennis, in ruil pakten wij dan weer een zeer mooi lambiekbier mee!

Lazy, but tasty Sunday!

😍🙏🍾

Wat zit er in jullie glas vandaag?

Groot nieuws vandaag, op de start van de Officiële International Sherry Week 2021 !!!

Vanaf vandaag gaan we namelijk officieel van start met onze tweede 'Siris About...' -> Siris About Sherry !
Hierin gaan we volledig op in de wereld van Sherry, alsook de nauw verwante Montilla-Moriles regio.

Afgelopen zaterdag was er een eerste test-event. Dat het goed was, is een understatement. Indien sherry iets voor jou is, of je wil wel eens weten waarom deze dranken bij de meest onderschatte ter wereld horen, houd dan zeker onze specifieke 'About Sherry' pagina in de gaten !

Siris updated their business hours.