Nusan Nutrición

La comida es algo que hoy en día tenemos de una manera fácil de conseguir, es alcanzable y se nos olvida que es una necesidad básica, y que cubre varias funciones.

La bicicleta como método de transporte 🚲⁠
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El mes de junio🗓️ ha comenzó con algunos propósitos nuevos. 😀 😀⁠
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Uno de ellos, comenzar a utilizar la bicicleta como medio de transporte. ⁠
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Hace unos meses cambié de residencia 🏡 y me he alejado unos km de mi lugar de trabajo, antes siempre iba andando🏃‍♀️ pero tras cambiar de residencia comencé a coger el tren. 🚉. ⁠
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La experiencia no me gustó mucho. 🕐 😷 ⁠
Como soy una apasionada 😍 😍 de la bicicleta🚴 , he decido utilizarla como medio de transporte. ⁠
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De momento encantada con la experiencia. ⁠

¿Cómo te traslada para ir de casa al trabajo? 🚴 🏃 🚗 🚉. ⁠ ⁠
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¿Te gusta? ¿Te planteas algún cambio?

👉 Si estás entre 10-15kg por encima de tu peso habitual, es conveniente revertir esta situación. Lo ideal es que tu peso corporal se mantenga constante a lo largo de toda tu vida.

👉 Pequeñas variaciones de peso entran dentro de lo normal, pero si la subida de peso que notas, es grande ponte en acción para salir del sobrepeso y evitar la obesidad.

🙏 ¡Pero por favor! 🙏, no hagas dietas restrictivas que tanto se anuncian en ésta época del año 👙 para conseguir bajar los 10-15kg en dos meses por que es 🏝 verano. Te va a perjudicar.😔

🏆 Os presento el proceso de Ana, una de mis pacientes que ha querido compartir cómo consiguió alcanzar y mantener su objetivo de peso💪.

✅ Gráfico 1. En un año consiguió bajar los 15kg, su bajada fue continua y constante, como es normal al principio su bajada fue algo más rápida, se desaceleró después, pero siguió siendo constante.

✅ Gráfico 2. La bajada de grasa corporal, tiene ciertas diferencias con la bajada de peso, la bajada inicial no ha sido mas acelerada que el resto. Se debe a que en los primeros kg, la perdida de líquido era mas acusada que hacia la mitad. La formación de la masa muscular también ha ido aumentado, gracias a la alimentación y al ejercicio con la que lo acompaño Ana.

✅ Gráfico 3 y 4. Los siguientes años ha mantenido su peso, al mismo tiempo ha seguido mejorando composición corporal, disminuyendo la masa grasa y aumentando su masa muscular. 👍 Algo muy positivo para el mantenimiento de sus salud y bienestar.

Y todo esto sin dietas restrictivas, detectando errores alimentarios y dando soluciones amables desde el autoconocimiento. 😍

👉 ¿Te gustaría que comparta contigo algunos de los puntos que trabaje con Ana?

Dime si te interesa y comparto en otro post. 👍

Comer genera sensación de placer y bienestar, y así tiene que ser, por lo tanto comer de forma emocional no siempre es malo, ya que genera sensación de bienestar es una de las funciones que proporciona la comida.

Sin embargo cuando utilizas ese placer que te da el comer, como único recurso para gestionar las emociones a las que no quieres o puedes enfrentarte, esto se convierte en un problema. Esa manera de comer emocional no es sana. Te hace comer de una manera compulsiva, te hace elegir alimentos insanos y en grandes cantidades. Además hace que te sientas mal contigo mism@ una vez que has terminado de comer. También puede hacer que tu salud física empeore (exceso de peso, malas digestiones, poca vitalidad y energía..).

Para evitar este comer emocional negativo ayuda seguir estos tres pasos:

1 Ser consciente de si comes o no por hambre emocional.
2 Escuchar a tu cuerpo y saber cuáles son las emociones que estás tapando o realzando con la comida.
3 Dar la salida que esas emociones necesitan para ser bien gestionadas.

Cuídate desde el cariño y la comprensión, y reduce tu exigencia.

La dicotomía es un mecanismo mental útil para el funcionamiento del día a día, ya que nos ayuda a facilitar decisiones, agrupándolas o clasificándolas en buena o mala, fácil o difícil… Pero si lo hacemos de forma extrema y persistente, puede resultar muy perjudicial.

En la alimentación se suele dar el pensamiento dicotómico extremo. Tras una exigencia insana e insostenible de querer hacerlo todo perfecto, viene el abandono y la dejadez total.

Es un mecanismo que te paraliza a la hora de conseguir tus objetivos de alimentación. Bajo este prisma dicotómico sólo existe dos posibilidades, hacerlo perfecto o no hacer nada. De modo que tu objetivo se retrasa, a la espera de querer hacer una dieta perfecta en una situación ideal (algo que no existe y que no es saludable).

Te voy a poner un ejemplo de esta conducta en la alimentación.

“Comes una galleta y piensas: vaya me he pasado la dieta. Ya total me termino el paquete y mañana lo hago perfecto” el resto del día comes desordenado a la espera de mañana hacerlo todo perfecto.

En esta situación lo ideal sería disfrutar de esa galleta, sin culpa y sin que eso te condicione a lo que vas a comer el resto del día.

Por lo tanto te aconsejo que gestiones tu alimentación lo mejor que puedas, sin intención de que sea perfecto, porque eso te llevará al otro extremo.

Así que coge tu situación real, sea la que sea y estés en el momento en el que estes. Haz lo que puedas por cuidarte, porque te lo mereces. No necesitas hacerlo perfecto para hacer mejoras y conseguir logros, simplemente necesitas hacerlo con cariño hacia ti mim@.

CONSUMIR VITAMINA D, IMPORTANTE DURANTE EL CONFINAMIENTO.

☝La vitamina D se puede obtener de dos maneras, a través de la los alimentos o a través de la luz solar.🌞 En estos momento de confinamiento🏠 debido a el estado de alarma por el COVID-19 coronavirus, hay que prestar especial atención a esta vitamina ya que la exposición solar🌞, está mucho más limitada, siendo una vía importante para la síntesis de vitamina D.
☝En la siguiente diapositiva os explico como conseguirla.☝Si necesitas más asesoramiento en este sentido o cualquier otro relacionado con la nutrición puedes ponerte en ✍contacto en [email protected] o llamando al 📲667397019. Si consideras que esta información puede resultar de interés, no dudes comentar y compartir ⇨

Este puente en confinamiento🏚, me está dando mucho de si. Por fin puedo decir que he terminado ✅ muchos puntos de esa larga lista de tareas que tengo. 📝Las típicas cosas importantes pero no urgentes que se van acumulando. He pasado por momentos de incertidumbre profesional 😩 por la situación que estamos viviendo🌍. Pero tengo que decir está siendo muy productiva, y estoy disfrutando muchísimo de esta otra forma de trabajar. 🤞Espero que se noten los frutos, salir reforzada de esta y poder seguir disfrutando de esta maravillosa profesión 😍😍

Cristina Pérez Garay- Dietista Nutricionista, , cerca de su Centro Nusan Nutrición

Hace ya unos cuantos meses, haciendo un descanso cerca de la consulta. Todo un lujo estar ahí. Estoy deseando ver en persona a todos mis pacientes, deseando también estar en mi consulta y hacer esos descansitos cerca de la playa. Pero ahora me toca disfrutar de otros momentos, es tiempo para trabajar desde casa y hacer consultas online, una experiencia nueva para mi, que me esta gustando y de la que estoy aprendiendo mucho.

Nusan Nutrición updated their info in the about section.

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https://www.diariovasco.com/gipuzkoa/cristina-perez-garay-20200116062549-nt.html =fixed-btn&vso=rrss&vmc=wh&vli=Gipuzkoa

Cristina Pérez Garay: «Con las dietas detox estás pendiente de no comer y no consigues perder peso» Participa este jueves, a las 19.30 horas, en el Aula DV que se celebra en el Aquarium de Donostia, donde dará las pautas para una alimentación sana

Con pequeños cambios, lograrás grandes beneficios. Cambia el azúcar libre que añades a tus postres como yogures, bizcochos caseros, helados caseros, cremas de frutos secos, cereales de desayuno y otros alimentos que quieras endulzar, te dará muchos beneficios. Ya que con la segunda opción ademas de añadir un sabor dulce a tus platos, estás tomando un alimento del alta calidad nutricional, rico en vitaminas, minerales y fibra. Dejarás al lado el azúcar que tiene una muy baja calidad nutricional y que sólo te aporta calorías vacías en nutrientes.

Las carrilleras, tienen una estructura gelatinosa, debido al contenido de colágeno que poseen. Es por ello que es una carne muy tierna y sabrosa. Las puedes hacer de diferentes maneras, guisadas con legumbres, a la brasa o con diferentes salsas. En esta ocasión están preparadas en salsa de verduras y acompañadas de patata asada. Este plato es una opción saludable y equilibrada para complementar un primer plato de verdura o ensalada. ¿Quieres la receta?
https://nusannutricion.com/carrilleras-de-cerdo-con-patata/

La alcachofa es una hortaliza propia de la época de invierno, por lo que es el momento ideal para su consumo. La carne de la alcachofa es crujiente por fuera y con un corazón tierno. Tiene una combinación de sabores muy agradable, con un ligero amargor al principio y un toque final dulce. Rica en magnesio, calcio, fósforo, vitaminas B1, E y fibra. Interviene el metabolismo de los macro nutrientes y en el equilibrio del sistema nervioso así como la regulación transito intestinal. Se puede consumir de varias maneras, cocida, asada al horno, a la plancha o incluso frita. Un manjar que te animo a disfrutar durante el invierno.

Crema de calabaza
En estos días de frío y lluvia, apetece las cremas y purés. Os presento esta crema de calabaza, patata, cebolla y zanahoria. Cargada de nutrientes, y con un toque de sabor dulce que le da sus ingredientes. Calentita entra genial a la noche acompañada por un segundo plato proteico. Os dejo la receta. https://nusannutricion.com/crema-de-calabaza/ Fácil, saludable, rápido y listo para comer!!!

Microbiota intestinal

La alimentación tiene un papel muy importante en el mantenimiento de la diversidad y el funcionamiento de la microbiota intestinal. Cundo te alimentas, también lo hacen todos los microorganismos que habitan tu sistema digestivo. Es por ello que es fundamental que lleves una alimentación adecuada.

Los prebióticos y los probióticos son dos de los elementos más estudiados en el ámbito de la microbiota intestinal.

En esta infografía te voy a hablar de como el almidón puede pasar de ser un nutriente energético a pasar a ser un alimento para tu microbiota y convertirse en un prebiótico.

Arroz, patatas, legumbres, avena recién cocinados están llenos de almidón. Y nosotros lo absorbemos con suma facilidad.... Pero todo cambia cuando están recalentados. Meter estos alimentos en la nevera después de haberlos cocinado es una excelente estrategia para alimentar tu microbiota. Se forma así un almidón que resiste al proceso digestivo: las enzimas no son capaces de digerirlo, de romperlo en sus unidades mínimas (glucosa) y queda disponible para que bacterias, hongos y levaduras lo puedan fermentar, convirtiéndose así en su alimento.

CASTAÑAS
Los meses de otoño e invierno nos trae con sigo la castaña. ¡Aprovecha la temporada! A pesar de ser un fruto secos, tiene una composición nutricional diferente a el resto de frutos secos. Es menos calórico, ya que posee un alto contenido en agua. También es rico en nutrientes reguladores como folatos y potasio. Tiene menos grasa, pero mayor contenido en carbohidratos. Son Ideales para que las comas asadas, cocidas o incluso crudas. Puedes incluir un puñado para merendar de vez en cuando o en las comidas y cena como guarniciones o postres.

Elikadura osasuntsuaren tailerra Lasalleko ikaslekin.
Egun polita pasatu dugu gaur Lasalleko ikasleekin. Urri krema, fruta dastaketa eta erosketa osasuntsua egin ditugu.

Los champiñones son un excelente plato del que disfrutar, hay muchas maneras de hacerlo. En esta ocasión los he elaborado al ajillo, utilizando una tecnología culinaria sencilla pero muy sabrosa. Acompañado de una crema de verduras o una ensalada completa puede ser un buen complemento para una cena ligera.





¿Quieres la receta? puedes encontrarla en mi blog. https://nusannutricion.com/?p=7637&preview=true

Una de las barreras que se suele encontrar la gente para poder llevar un adecuado plan nutricional suelen ser los antojos o incluso atracones. Detrás de este comportamiento hay una mala gestión de las emociones utilizando la comida. ¿ Quieres saber mas sobre este tema? te invito a leer este artículo. https://nusannutricion.com/la-comida-emocional/

La comida emocional - Nusan nutrición ¿Comes por ansiedad? No son pocas las veces que en consulta la gente me dice que una de las grandes barreras que tiene es que come porque tiene ansiedad. Lo que popularmente se denomina ansiedad por la comida, es realmente una manera (incorrecta) de gestionar las emociones, para lo cual se utiliza ...

El proceso de cambio lleva su tiempo. Si estás pensando en hacer un cambio de hábitos en tu alimentación, es importante que contemples el proceso de forma global. Hay que ser realista, y es conveniente analizar de cerca cuáles pueden ser tus barreras, para que de esta forma estés prearad@ cuando se presenten las dificultades. El hecho de que haya barreras no quiere decir que no puedas llegar a la meta final, si no que tienes que estar preparado y darte tu tiempo para superar las adversidades. Como en cualquier proceso de aprendizaje cuando superas tus resistencias es cuando avanzas. En la infografia, hago una comparativa de como muchas personas creen que es el proceso de perdida de peso y de como es en realidad. Creer que va a ser como en la primera foto es un error ya que te puede hacer abandonar tu camino hacia la meta. ¡Ten en cuenta que que cada punto de recaída superado hay un avance!

En esta ocasión os presento un plato único compuesto por verdura, pescado y patata. La coliflor es de la familia de las coles. La he combinado con la zanahoria, lo cual le aporta un sabor dulce queda realemente rico. La patata y la merluza le aportan consistencia energética, proteínas y carbohidratos. La técnica culinaria que he utilizado ha sido el v***r. Es una técnica muy límpia y que mantiene muy bien todos los nutrientes de los alimentos. Te dejo la receta para que te animes a probarla. Como siempre tiene una elaboración sencilla. Aquí tienes la receta: https://nusannutricion.com/coliflor-al-varp…patata-y-merluza/

Las naranjas, gracias a su agradable sabor y a sus propiedades refrescantes, son muy populares y consumidas por toda la población, las hay más dulces o más ácidas, para diversidad de gustos. Una fruta ideal para elegirla bien de postre, desayuno o para comer entre horas. Su piel es muy aromática y se puede utilizar rallada para condimentar platos y postres. Empieza la temporada, por lo que es un momento ideal para que comiences a introducirlas en tu día a día.

El desayuno es una de las comidas del día de las que mas disfruto. Normalmente suele ser una comida en la que siempre se come lo mismo. Bien por costumbre o por falta de ideas. Si eres de los que te gusta variar, en esta infografía te doy seis ideas de desayunos variados, saludables y apetecibles.¿Te apetece probar alguno?

El pepino es una hortaliza con un característico sabor. Es fresco y de una textura suave. La puedes comer en una ensalada variada, donde el pepino sea un complemento o puedes darle mas protagonismo y que sea el componente principal de tu ensalada. Yo en esta ocasión, he optado por la segunda opción. He preparado esta ensalada de pepino que estaba ríquÍsima, y como muchas de las recetas que suelo preparar de una sencilla elaboración. ¿Quieres la receta?
https://nusannutricion.com/ensalada-de-pepino/

El pistacho es un frutos secos con un llamativo color verde. Al igual que otros frutos secos, te va a ayudar en tu alimentación saludable. Además te va a aportar un gran nivel de saciedad. También aportan energía para afrontar el día y son aptos para el control de peso, por lo que puedes incluidos en el marco de una alimentación equilibrada. Quedan riquísimos para aliñar ensaladas o verduras.

Como te comenté en la infografía "DISFRUTA COMIENDO VERDURAS I" Lo ideal es que comas dos raciones de verduras al día. En la anterior ocasión, te animaba a variar de tipo de verdura para que la alimentación te resultara apetecible. En esta ocasión te planteo esta infografía, donde puedes coger ideas sobre las diferentes maneras de cocinar las verduras. Si utilizas la combinación de ambas infografias, duplicarás las posibilidades de disfrutar comiendo sano y sabroso. ¡Que no se diga que comer sano es aburrido!

Las lentejas son unas de las legumbres con más aceptación. Es un plato que ayudará a que tu alimentación sea saludable y sostenible. Fuente de carbohidratos y proteínas, fibra y algunos minerales como el hierro. Son ideales para que las comas acompañadas de una ensalada. Con ellas te saciarás, a la vez que consigues una gran calidad nutricional. Hay muchas maneras de prepararlas. En esta ocasión he preparado una sencilla receta con verduras. Si quieres la receta la puedes encontrar en: https://nusannutricion.com/lentejas-con-verduras/

La manzana es la fruta por excelencia. Puedes elegir entre las muchísimas variedades existentes. En cada variedad vas a poder elegir según sean tus preferencias gastronómicas distintos sabores, colores y aromas . La manzana también tiene unas extraordinarias propiedades dietoterápicas. Una de sus particularidades es que actúa tanto como alimento laxante o astringente según como sea consumida. Ideal para que la disfrutes en cualquier momento del día y cómoda de llevar y comer fuera de casa.