Clínica Susana Sánchez

Vamos con una ensalada templada y rápida para un viernes en el que te apetece cocinar poco pero no por ello comer saludable

Ingredientes:
✨ Molde de quinoa
✨ Queso feta
✨ Granada

Aliño #
2 🥄 mostaza
1 🥄 AOVE
1 🥄 vinagre de manzana

Súper fácil ,, solo tienes a calentar el molde de quinoa, mientas troceas el queso feta y desgranas la granada
Prepara el aliño y mezclamos
Añade unos brotes de lechuga o escarola o canónigo para que esté plato sea completo.
Recuerda que el protagonista principal de tu plato tiene que ser la verdura

✨ Listo y a disfrutar

✨✨ FELIZ NAVIDAD✨✨

Nos cogemos unos días de vacaciones para volver con las pilas súper cargadas y trabajar a tope.
En 2 enero estaremos de vuelta.

No os podéis perder el próximo TALLER de ALIMENTACIÓN CONSCIENTE de la mano de Verónica experta en mindfulnes , nos dará las claves para aprender a alimentarte de una manera más natural, escuchando a tu cuerpo, sin condicionamientos ni culpas. Todas las herramientas que muchas veces nos fallan a la hora de conseguir nuestro objetivo en la pérdida de peso.

A continuación os enseñare a preparar boles de desayuno y meriendas de lo más fáciles , saludables y saciantes.

Todo en nuestra clínica el Sábado 18 de Noviembre de 11 a 13:30h, será súper interesante.

Taller 35€ previa reserva de tu plaza.

Ensalada para un sábado de otoño:
✨ bolsa variada de lechuga con tiras de zanahoria
✨langostinos
✨salmón ahumado
✨granada

Aliño:
✨AOVE
✨vinagre
✨mostaza

Que fácil y sabrosa esta ensalada para preparar en 5 minutos y disfrutar de un sábado soleado

✨ ✨✨feliz fin de semana ✨✨✨

Higos en plena temporada es el momento perfecto para añadir en tu menú diario.

Comenzamos con una ensalada de pasta e higos
Ingredientes:
✨60 gr Pasta integral
✨2 higos
✨ canónigos
✨quito rulo cabra
✨AOVE
✨vinagre
✨ semillas mix

Sabias que ???

Quizas por ser una fruta tan dulce y jugosa podemos creer que tiene muchas calorías. Sin embargo, su aporte calórico si se consume fresco es solo un poco mayor que el de las manzanas.

Además de energía (74 calorías procedentes principalmente de los 14 g de hidratos de carbono que se encuentran en 100 g higos frescos, o 249 calorías en la misma cantidad de higo seco) y mucha fibra, los higos aportan minerales como el calcio y el magnesio.

El aporte de fibra (3 g por cada ración de 100 g) es su característica nutricional más destacable, incluyendo fibras solubles e insolubles.

No dejes de consumir higos pues son pocos los meses que los puedes encontrar en el mercado.

Te gustan los higos ? Déjame tus ideas de rectas con higo y recuerda ❤️ , comentar la recata y guardar

Ensalada de quinoa súper apetecible con el calor de agosto.

Quinoa
Queso feta
Tomates cherry
Pepino
Aceitunas negras
Cebolla roja

Super rápida de hacer con estos vasitos de quinoa que nunca faltan en mi despensa.

Nos cogemos unos días de vacaciones para cargar pilas y volver con más fuerza a la consulta.
Estaremos fuera hasta el día 15 agosto así que el miércoles 16 a tope de nuevo en la consulta.

Podéis enviarnos un WASAP al

✨650 252 281 ✨y a la vuelta os llamamos.

✨✨Feliz verano ✨✨

Que divertido resultan las comidas de verano ensaladas llenas de color como esta de quinoa

Ingredientes
Vasito de quinoa
Langostinos
Melocotón
Tomate
Maíz
Edemame
AOVE
Vinagre manzana

Quinoa no es un cereal... es una semilla
Aunque por el tratamiento en la cocina pudiera parecerlo, no se trata de un cereal sino de una semilla. Son bolitas muy pequeñas de color beis (aunque hay variedades roja y negra, con propiedades nutritivas diferentes a la común).

Rica en propiedades
La quinoa es rica en proteína, un 13% de su peso (el doble que el arroz), mientras que los carbohidratos se llevan el 69% y dosis nada despreciables de fibra, unos 6 gramos por cada cien. Las personas con deficiencia de hierro la tendrán en cuenta, pues posee dosis altas de este mineral, además de cinc, cobre, fósforo, magnesio, manganeso, potasio y vitaminas B2 y B3. Una joya por una inversión moderada: menos de seis euros por kilo en grandes superficies. De ahí en adelante, pues cuanto más pequeño es el paquete la tarifa parece inversalmente proporcional. En cualquier caso, una ración de quinoa ronda los 50 gramos por persona.

Quieres hacer un plato sencillo y quedar como un súper chef, toma nota

Tomate
Boquerones en vinagre

Tan simple como cortar el tomate en láminas de un centímetro y colocar en un plato solo tenemso q poner dos boquerones entre cada rodaje de tomate.
Aliña con la mismo jugo de los boquerones.
Después de preparar deja unos minutos para que el tomate coja el sabor de los boquerones. Puedes ponerle un toque de pimienta u orégano.

Listo para sorprende.

🌿Hoy os comparto distintos rincones de la consulta pues estamos emocionados con la nueva planta artificial de bambú de .🌱🌱

🪴Me encantan las plantas pero parece que no es lo mío, así q no dude en hacerme con un planta de bambú de 🪴🪴

🌳Son plantas hiperrealistas y sostenibles ya que están producidas con materiales reciclados. No os podéis imaginar qué bonita queda🌱

Además estos días están con desguentos en toda la web y tendréis un 10% adicional con mi código SUSANANUTRICION10

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En rincón os gusta más 🌿🪴: sala de espera , cabina de estética , en mi despacho?? ,, creo que voy aprovechar los descuentos y decorar la consulta con más plantas

Comidas fáciles para un sábado si no quieres perder tiempo en la cocina.

Tallarines de verduras con quinoa y langostinos

Calabacín
Zanahoria
Langostinos cocidos
Quinoa
AVOE
Especias al gusto o salsa de soja

Preparación:
Cortamos el calabacín y la zanahoria en tiras con ayuda de un pelador.
Simplemente salteamos las verduras en aceite caliente durante unos minutos.

Añadirnos los langostinos cocidos y mezclamos con las verduras

Presentamos añadiendo un molde de quinoa y le damos el toque con las especies que nos guste o salsa de soja .
Puedes utilizar las verduras que tengas a mano en casa : champiñones, cherry , puerro

Que fácil es comer saludable y rico.

Comenzamos la semana con una de esas recetas saludables , fáciles, rápidas y deliciosas ,,,de esas recetas que te resuelven una comida. Toma nota:
Bandeja de champiñones portobello
Lata de mejillones escabeche
Queso ricotta o cremoso
Pimienta

Preparación:
Solo tendremos que mezclar 6 -8 cucharas soperas de queso ricotta o cottage o un freno cremoso con una lata mejillones en escabeche y un toque de pimienta. Mezcla bien hasta formar una crema.

En una bandeja de horno colocamos los champiñones portobello limpios y con ayuda de una cuchara vamos rellenando cada champiñón con la crema de mejillones.

Horneamos 20 - 30 min a 180 grados y listo para servir.

Los champiñones admiten un sin fin de combinaciones a la hora de rellenar con jamón y parmesano o con queso y pesto etccc.

Dale vueltas a tu imaginación y sorprendemos con tu receta.

Rollo de calabacín | Piruletas de jamón - Blog de cocina Aquí tienes una explicación fácil y rápida para que puedas hacer un delicioso rollo de calabacín. | Piruletas de jamón - Blog de cocina.

Aunque podemos encontrar lombarda todo el año , los meses mas óptimos son diciembre y enero.

Comenzamos la semana con una receta de lombarda perfecta para guarniciones.

LOMBARDA CON MANZANA Y PASAS

1 lombarda pequeña (600g)
2 manzanas
2 🥄 soperas de pasas
3 🥄 soperas de vinagre manzana
2 🥄soperas de AOVE
Sal
4 dientes de ajo

Preparación

Picamos el ajo y lo rehogamos en aceite de oliva hasta que esté dorado.

Picamos la lombarda en tiras finas, aderécenos con sal.
Agregamos y rehogamos unos 5 minutos junto el ajo

Añadimos la manzana picada en dados y mezclamos bien para que se integren los sabores

Incorporamos el vinagre y dejamos que se ev***re un par de minutos. Cubrimos con agua la lombarda y dejamos cocer durante 20 - 30 minutos.
Añadimos las pasas en los últimos 5 minutos.

Escurrimos y directa al plato como guarnición perfecta de pollo , pescado blanco o con huevo cocido.

Disfrutar de esta deliciosa y colorida verdura ideal para nuestra vuelta a la rutina.
Soléis utilizar lombarda ?

Y recuerda guardar esta receta para otro día , dale like ❤️ y comenta. Muchas gracias

Después de tantas comidas durante estas fiestas, volvemos a los buenos hábitos con una crema de verduras perfectas para las cenas

CREMA POST NAVIDAD

Ingredientes:

✨ 1/2lechuga
✨ 1 puerro
✨ 1/2 cebolla
✨ 2 ramitas apio
✨ 1/2 pimiento
✨2 zanahorias

Picamos las verduras y rehogamos durante 5- 10 min en una olla con aceite caliente.

Cubrimos con agua o caldo de verduras y dejamos cocer durante 25 min. Añadimos las especias que más nos gusten, en mi caso utilice una mezcla Ras el Hanout

Trituramos bien y decoramos con mix de semillas.

Para la crema puedes utilizar las verduras q mas te gusten o tengas en la nevera así hacemos limpieza.

Feliz comienzo de año

Gracias a Pablo Álvarez y a la por invitarme a celebrar con compañeros y amigos el quinto aniversario de su suplemento de Salud.

Muy orgullosa de llevar cinco años colaborando en un proyecto que acerca a profesionales y público con rigor y entretenimiento.

Hay verduras que se nos resisten, pero con la receta de hoy le daremos un toque a todos nuestros platos.

BECHAMEL DE AVENA

INGREDIENTES⁣⁣ ⁣⁣

30 gr de Harina de avena
30gr de mantequilla
250 - 500 ml de leche o bebida vegetal
1 cdta de nuez moscada
1 cdta de pimienta blanca
2 cdtas de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto


🔸 ELABORACIÓN

Comenzamos derritiendo la mantequilla en un cazo .

Mezclamos la harina de avena y dejamos cocer durante 1 minuto para que no sepa a crudo.
Añadimos la leche ( recuerda que debe estar templada) poco a poco sin parar de remover y dejamos durante 5 minutos cocinar sin parar de remover con unas varillas hasta que la bechamel esté espesa a nuestro gusto.
Retiramos del fuego y añadimos la nuez moscada, sal y pimienta .

Lista las bechamel

Ahora solo nos queda comer al v***r las espinas , acelga o brócoli .

Mezclamos las espinacas con la bechamel en un recipiente de horno. Añadimos parmesano
Y gratinamos en el horno, hasta que veamos que el queso coge color.

Seguro que esta bechamel te engancha a comer verduras.
Y tu como la vas a utilizar?

Susana Sánchez, nutricionista: «En cantidad moderada, no hay ningún plato de Navidad prohibido. Son días para disfrutar» La experta en alimentación da algunas pautas para que las comidas y cenas de las fiestas navideñas no deriven en kilos de más: «debemos mantener un equilibrio entre los días especiales y el resto de la semana»

Quieres una receta saludable, rápida pero con un toque chic???
Anota:
✨Champiñones portobello
✨Espárragos trigueros
✨Mini burrata
✨Pimienta
✨Pesto ( opcional)
✨Ajo
✨Aceite de oliva virgen

Comenzamos preparando los champiñones, para ello lo primero limpiamos, troceamos y salteamos con ajo y aceite de oliva

Mientras los espárragos los cocemos al v***r en el microondas 4 minutos.

Cuando tengamos listo los champiñones añadimos los espárragos trigueros y rehogamos todo junto un par de minutos.

Servimos en él momentos junto la mini burrata y le ponemos un toque de pimienta o si lo prefieres pesto.

Esta mini bureta de esta fenomenal pues la ración es ideal para una persona, así no tendrás a renunciar al sabor y el capricho de poner un toque a tus platos con este delicioso queso.

Te apetece un aliño diferente para tus ensaladas???
VINAGRETA DE GRANADA

Ingredientes:
🌟 granada
🌟 1/2 cebolleta
🌟 2 cucharas de mostaza en grano
🌟 aceite de oliva
🌟 vinagre de manzana

Picamos la cebolleta muy fina.
Desgranamos la granada y añadimos el aceite, el vinagre y la mostaza a nuestro gusto.

Mezclamos los ingredientes y guardamos en la nevera para utilizar en nuestras ensaladas.

Hoy me preparé una ensalada con trocitos de pulpo cocido y aliñé con la vinagreta de granada pero podéis darle vuestras propias versiones, simplemente con unos espárragos o con una ensalada de pasta o quinoa.

No os podéis imaginar qué juego de sabores.

Gracias a por esta súper vinagreta.

Necesitas ideas de platos fáciles y saludables ? Anota:

TORTILLA DE LANGOSTINOS CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes 2 personas:

3 huevos
12 langostinos o gambas cocidos
Cebolla caramelizada
2 Ajos.
1 🥄 AOVE

En una sartén dóramos los ajos y salteamos las gambas o langostinos, añadimos el huevo y dejamos que se cuaje. Decoramos con la cebolla caramelizada a nuestro gusto.

Cebolla caramelizada sin azúcar:
Prepara con antelación cebolla caramelizada una deliciosa guarnición para tus platos.
4 cebollas moradas
3 🥄 AOVE
Sal

Pelamos la cebolla y cortamos en láminas finas.
En una sartén calentamos el aceite de oliva a fuego lento y añadimos la cebolla y una pizca de sal.
Removemos cada poco para que se vaya pochando durante 30 - 35 minutos .
Los propios azúcares de la cebolla se encargarán que se caramelice

Parece que las ensaladas se asocian al calor pero en el otoño podemos preparar ensaladas templadas y seguir disfrutando.

Ensalada templada de brócoli y calabaza:

Ingredientes
🌟1/2 brócoli
🌟 calabaza
🌟 Queso de cabra
🌟 6 nueces

Aliño:
2 🥄mostaza
2 🥄 AOVE
1 🥄Vinagre de manzana

Preparación:
Comenzamos cortando el brócoli en pequeñas ramitas , incluso si lo prefieres lo puedes rallar tipo arroz y la calabaza en dados.
preparamos al v***r cada verdura por separado.

En una sartén caliente con una cucharada de aceite saltéanos las verduras y colocamos en el plato.

Mientras preparamos una vinagreta de mostaza simplemente mezclando la mostaza , el aceite de oliva y él vinagre y emulsionamos.

En el plato que hemos puesto el brócoli y la calabaza añadimos las nueces en trocitos, el queso de cabra y aliñamos con la vinagreta de mostaza.

La calabaza comienza su máximo esplendor en los meses fríos, muy digestiva, deliciosa por su color atractivo nos dará un toque a nuestros platos y está repleta de sustancias beneficiosas para nuestra salud.

Rica en vitaminas destaca por su aporte en betacarotenos y vitaminas antioxidantes como son la C y la E.
Proporciona licopeno al igual que el tomate.

Entre sus minerales destaca zinc, fósforo, magnesio, hierro y potasio.

Utiliza verduras en otoño para tus ensaladas como las recetas de ensalada templada de calabaza o ensalada de otoño de mi libro: La cena esta lista o ensalada de brócoli de: Cocina, disfruta y gana salud de

Este viernes 21 de octubre, te animamos a que participes en el nuevo taller en nuestra clínica MINDFUL EATING alimentación consciente.
De la mano de aprenderemos todas las herramientas para ser consciente en el acto de comer y conseguir tener una buena relación con la comida.

Plaza limitadas.

Es increíble como un aliño puede cambiar el sabor de un plato, vamos a darle un toque a nuestra cocina con esta sencilla receta de vinagreta de lima.

Ingredientes:

4 cucharas de jugo de lima
8 cucharas aceite de oliva virgencita extra
1 diente de ajo
Sal

Mezclamos el jugo de lima, el aceite y sal en un bote, tapamos y agitamos bien para que se emulsione.

Machacamos el ajo y añadimos a la vinagreta, dejamos macerar durante 10-15 minutos y después retiramos.

Hoy utilice la vinagreta de lima para darle un toque a la dorada a la plancha pero puedes usar con otro tipo de pescado como el salmón, unas gambas o una simple pechuga de pollo.

Si te sobra, tapa bien el bote y guarda en la nevera.

LA LIMA EN NUESTRA SALUD
Al estar compuesta en un 80% de agua, la lima nos aporta muy pocas calorías. Es muy rica en vitamina C y tiene propiedades antioxidantes, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y cardiovascular, previene infecciones, favorece la absorción del hierro, el desarrollo de colágeno y la producción de glóbulos rojos.

Contiene, además de ácido cítrico, ácido fólico y sustancias de acción astringente. El mineral más abundante es el potasio, y en menor proporción el magnesio.

Su gran cantidad de sustancias astringentes otorga a la lima propiedades beneficiosas en caso de diarrea. De todos es conocida el agua de limón tomada como suero casero.

Esta idea de vinagreta es de .singluten

La búsqueda de consuelo o placer en la comida( aburrimiento, ansiedad, estrés, un mal día ) puede llevarnos a arruinar nuestra dieta.
Para evitar que aspectos o emociones ajenos al verdadero hambre fisiológico nos lleve a tirar por la borda nuestro objetivo y tener una mala relación con la comida te invitamos a participar en el taller que impartiremos este viernes sobre HAMBRE EMOCIONAL.
Te daremos las herramientas necesitas para gestionar tus emociones y desarrollar un vínculo saludable con tu alimentación.

Anota en tu agenda viernes 30 septiembre en nuestra clínica de Oviedo de la mano de

Plazas limitadas

Si te interesa saber cuáles son los alimentos que te ayudan a mantenerte saciado entre horas no dejes de leer mi artículo de La Nueva España
https://www.lne.es/salud/guia/2022/08/31/alimentos-comer-entre-horas-sin-engordar-74828291.html

Las ensalada son una buena idea para seguir cuidando nuestra alimentación en verano y facilísimas de preparar.

ENSALADA DE POLLO Y ARROZ
Molde arroz integral
Pechuga de pollo
Tomates
Maíz
Aguacate.
aceite de albahaca

Simplemente tenemos que saltear la pechuga de pollo cortada den daditos y añadir en un bol.
Puedes ponerle arroz integral o quinoa y todas las verduras que tengas a mano.

El toque, el aliño con aceite de oliva con albahaca de .

Recuerda que en tu ensalada tiene que predominar los vegetales (50%) añadir un Hc (pasta o arroz integral, patata ) y Proteína ( pollo, bonito, salmón o legumbres).

La huerta está en su máximo esplendor: tomate, calabacín, pimientos, pepino,,
Hoy vamos a preparar una rica lasaña de calabacín.

Ingredientes
Salsa de tomate
Patata
Calabacín
Bote de champiñones laminados
Tomate
Jamón serrano
Parmesano
Orégano
Pimienta

Comenzamos cortando la patata y el calabacín en lonchas finas con ayuda de una mandolina.
Cocemos al v***r la patata y el calabacín, en este caso utilice el recipiente Lekue pues en 6 minutos lo tendremos resuelto.
Mientras en una fuente apta para el horno cubrimos con salsa de tomate y espolvoreamos orégano.
Salteamos los champiñones con ajo.

Y tenemos todo listo para montar la lasaña parar ello alternamos capas de las verduras : primero una base de patata a continuación el calabacín , el jamón en lonchas finas , el champiñón y por último tomate en rodajas y terminamos con el queso parmesano.
Al horno durante 15 minutos y listo para servir.

Podemos utilizar las verduras que tengamos en la despensa: cebolla , pimientos, berenjenas etccc a nuestro gusto.

Sin duda esta es una de las recetas q más gustan en la consulta, éxito asegurado en la mesa incluso a los que no le gustan las verduras

Parece q la temperatura están subiendo y apetecen platos fresquitos, y que mejor que un gazpacho de cereza.

Ingredientes
500 g tomate
250 g cereza
50 g pepino
25 g cebolla
75 ml AOVE
10 ml vinagre de manzana

Trituramos todos los ingredientes y servimos bien frío.
Rectifica el aceite y vinagre a tu gusto.