Restaurant Balthazar

Gâteau de Foies de Volaille Bio, Poivrons Confits, Semoule de Mais Basque Bio, Estragon 🌱

Tartare de Truite Bio d’Ariège et Betteraves, Crème de Sésame, Fenouils, Agrumes 🍊

Anchois marinés,Haricots beurre, Amandes, Basilic

C'est l'été ! ☀️

Salade de Poulpe, Petits pois, Pain pita, Pesto de fanes de carottes

Gaspacho de Cosses, Artichauts Marinés, Halloum du Lauragais Grillé, Petits Pois, Origan 🍃

Poitrine de Veau Bio Confite, Labné Maison, Salade de Blé Fumé et Pois Carrés 🥕

Tartare de Truite Bio d’Ariège et Betteraves, Tarama Maison, Navets, Estragon 🌱

À la carte cette semaine, pensez à réserver!

🐖 Un petit aperçu des Charcuteries Maison préparées au Balthazar 🐖

• Boudin de Porc Noir Gascon Bio
• Panse de Porc Noir façon Grenier Médocain
• Terrine de Campagne
• Jambon De Porc Noir Gascon en Saumure

Ceviche de Lotte, Coulis d’Orties, Taboulé de Chou-Rave, Radis Red Meat, Pourpier d’Hiver

🪶Involtini de Pintade Bio du Gers, Fenouils Rôtis, Pesto Roquette, Gâteau de Brocolis, Salade de Choux de Bruxelles, Graines de
Courge

Choux Farcis à l’Effiloché de Chevreuil 🥬

Poulpe grillé, Huile infusée au Sichuan, Mijoté de Pois Cassés, Purée de Brocolis, Poireau, Chou Vert

Balthazar vous souhaite de bonnes fêtes !

Petit point sur nos horaires des prochains jours : nous serons ouvert du mercredi 27 au samedi 30 (samedi midi et soir) et le dimanche 31 au soir également pour un menu festif ! Puis le restaurant sera fermé jusqu'au 8 janvier.

Nous avons le plaisir de vous annoncer que cette année, nous vous proposons un menu unique pour le soir du réveillon!

Places limitées, pensez à réserver!

https://www.balthazartoulouse.fr

0562722954

Dernière récolte d'olives de Toulouse de l'année. Il va falloir patienter quelques mois pour qu'elles soient prêtes!

Gâteau de Foies de Volailles, Coulis de Tomates, Condiment aux Noix, Sh*takés, Chicorée

Réservations :
———————

https://www.balthazartoulouse.fr

0562722954

Un petit aperçu du Menu déjeuner en quatre temps proposé le samedi 16 septembre dernier !

Menu unique à 35 euros

Pensez à réserver pour les prochains samedi midi :

https://www.balthazartoulouse.fr

Tataki de Thon Rouge de
Ligne, Tomates, Aubergines Confites, Poivrons, Amandes, Basilic

À la carte cette semaine! 🌶️

Pensez à réserver :
—————————-
https://www.balthazartoulouse.fr
05 62 72 29 54

Tataki de Thon Rouge de
Ligne, Tomates, Aubergines, Poivrons, Amandes, Basilic

Suite à une météo capricieuse et imprévisible, la soirée CAVE OUVERTE du Domaine des Buis est maintenue mais… Ce sera chez à Toulouse.

Nous vous attendons à partir de 19H30 pour déguster les vins de sur place ou à emporter.

Carte de petits plats variés.
A partager… ou pas !!!

Repas sur réservation, places limitées :

Réservation : 06 82 39 91 18

Exceptionnellement PAS DE CB !!!

Adresse :
50 Rue des Couteliers
31000 TOULOUSE

Venez re(découvrir) les vins de Pauline Broqua vendredi prochain en Aveyron !

Pour le repas, la réservation est indispensable !

Balthazar est en vacances estivales jusqu'au 29 août.

Bon été à tous !

Le restaurant est fermé ce soir.
À demain !

Bonjour

Le Restaurant Balthazar cherche un(e) apprenti(e) pour la rentrée de septembre.

Profil recherché :
organisé,rigoureux,curieux, passionné de cuisine et de produits.

Diplôme préparé: BP ou mention complémentaire dessert, CAP si déjà 1 an d'expérience en cuisine.

Petite équipe soudée, poste très formateur.

Travail du mardi au samedi pour le service du soir uniquement et deux à trois matinées par semaine (mardi, mercredi et samedi).

Carte changeant toutes les semaines, cuisine de saison en circuits courts.

Contact par mail uniquement:

balthazar.restaurant@gmail.

Balthazar se met au vert pour une semaine

On se retrouve mardi 9 mai !