Διαιτολογικό γραφείο - Μολάς Ελευθέριος

_____ Σοκαλατενια σπιτική μπάρα πρωτεΐνης _____

____ Chocolate rice cake bars ____

_____ homemade chocolate almond milk _____

Τι καλύτερο από το να δοκιμάζεις διαφορετικές συνταγές, νόστιμες, εύκολες και ταυτόχρονα υγιεινές!!!

Ο Chef Stefanos Lytras]] για ακόμα μια φορά μας προτείνει ένα υπέροχο πιάτο, μια ζεστή σαλάτα, η οποία μπορεί να αποτελέσει ένα ελαφρύ βραδινό γεύμα.

_______ Ζεστή σαλάτα με καρότα, μήλο, καρύδια και κατίκι Δομοκού _______

Υλικά

▪️4-5 καρότα
▪️50 γρ. παξιμάδια με χαρούπι
▪️1/2 μήλο κομμένο σε λεπτές φέτες
▪️25γρ. καρύδια χοντρόσπασμένα
▪️70γρ. κατίκι Δομοκού
▪️20γρ. μηλόξυδο
▪️20γρ. ελαιόλαδο
▪️Αλάτι- πιπέρι- εστραγκόν αποξηραμένο ή θυμάρι

Εκτέλεση

◽Σε μια κατσαρόλα καθαρίζουμε και βράζουμε τα καρότα 6-8 λεπτά ανάλογος πόσο θέλουμε να κρατάνε.
◽Παράλληλα σπάμε τα παξιμάδια σε ένα πιάτο και κόβουμε το μήλο.
◽Σε ένα δοσομετρητή μετράμε λάδι και μηλόξυδο, το ανακατεύουμε και περιχύνουμε λίγο από αυτό στα παξιμάδια να μαλακώσουν.
◽Αφού είναι έτοιμα τα καρότα, τα κόβουμε, τα βάζουμε σε μία μπασίνα με το μήλο, το αλάτι, το πιπέρι, το εστραγκόν και το υπόλοιπο λαδόξυδο και ανακατεύουμε ελαφρως.
◽Έπειτα στήνουμε το πιάτο πάνω από τα παξιμάδια και τελειώνουμε με το κατίκι και τα καρύδια.

Ευχαριστώ πολύ τον Chef Stefanos Lytras]]

Follow...

_______

Stefanos Lytras]]

https://www.facebook.com/stefanos.lytras.58

_______

Καλή σας απολαυση !!!

___ Homemade choco yogurt desert is always a good idea ___

Σοκολατένια mousse γιαουρτιού με topping επιλογής σας!!!

Η πρόταση του διαιτολόγου :

▪️ Αμυγδαλο και Cranberries
▪️ Τριμμένο φουντούκι
▪️ Ινδική καρύδα
▪️ Μπανανα και chips σοκολάτας

Για τους λάτρεις του γλυκού, κρατώντας τα οφέλη της κατανάλωσης γιαουρτιού!

Εσυ τι επιλέγεις;

Καλωσορίζουμε τις χειμερινές σαλάτες με μια εξαιρετική γαστρονομική πρόταση από τον chef η οποία θα φέρει το εστιατόριο στην κουζίνα σας!!

___ Σαλατα με μπρόκολο, αχλάδι, καρύδια και ψητό μανούρι ___

Υλικά

▪️350 γρ. μπρόκολο
▪️15 γρ. καρύδια
▪️50 γρ. αχλάδι
▪️70 γρ. μανούρι

Εκτέλεση

✔️ Βράζουμε το μπρόκολο σε μια κατσαρόλα και έπειτα το κόβουμε ομοιόμορφα.

✔️ Κόβουμε σε μικρά καρέ το αχλάδι.

✔️ Τοποθετούμε το μπρόκολο, το αχλάδι, το αλάτι και το πιπέρι σε μια μπασίνα και ανακατεύουμε.

✔️ Ψήνουμε το μανούρι σε ένα σχαροτήγανο.

✔️ Σερβίρουμε τη σαλάτα και προσθέτουμε από πάνω το ψημένο μανούρι και τα καρύδια (θρυμματισμένα).

✔️Περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ.

Βινεγκρέτ για τη σαλάτα

▪️70 γρ. αχλάδι
▪️20 γρ. λεμόνι
▪️40 γρ. ελαιόλαδο
▪️10 γρ. μουστάρδα
▪️Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση

✔️ Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα σκεύος και τα πολτοποιούμε με το μπίμερ.

Ευχαριστώ πολύ τον Chef

Follow...

https://instagram.com/stefanos_ltrs?utm_medium=copy_link

https://www.facebook.com/stefanos.lytras.58

Μεριδες 🥗 : 2

Διατροφικες πληροφορίες

Θερμίδες : 837 Kcal ολόκληρη η συνταγή/418,5 Kcal ανά μερίδα
από υδατάνθρακες : 21,11 %
από λίπος : 69,52%
από πρωτεΐνη : 9,35%
Συνολικοί υδατάνθρακες : 49,01 gr
Φυτικές ίνες : 14,17 gr
Σάκχαρα : 21,56 gr
Συνολικά λιπαρά: 66,67 gr
Κορεσμένα : 16,88 gr
Μονοακόρεστα : 33,91 gr
Πολυακόρεστα : 11,82 gr
Χοληστερόλη : 0 mg

Καλή σας απόλαυση !!!

Διαιτολογικό γραφείο - Μολάς Ελευθέριος Υπηρεσίες διατροφικής υποστήριξης

~ φρυγανιές χαρουπιου με σύκο, γραβιέρα light, σπόρους chia, πετιμέζι ~

Με το κρέας να πρωταγωνιστεί στο τραπέζι μας τις τελευταίες  ημέρες, έφτασε η στιγμή να επανέλθουμε σε ρυθμούς ισορροπημένης διατροφής και να εντάξουμε την φυσική δραστηριότητα στο πρόγραμμά μας! 🍱 📄🏃‍♂️🏃‍♀️

Tips επαναφοράς

✔️ Περιορίζουμε τα κρεατικά.

✔️ Καταναλώνουμε περισσότερο ψάρι, όσπρια & λαχανικά.

✔️ Πίνουμε αρκετό νερό καθημερινά.

✔️Ελαττώνουμε τη ζάχαρη σε ροφήματα και ελέγχουμε τις ποσότητες των σακχάρων στις διατροφικές ετικέτες.

✔️Προσέχουμε την κατανάλωση αλατιού στη σαλάτα και στο φαγητό μας.

✔️Προσθέτουμε πάντα σαλάτα στο μεσημεριανό & στο βραδινό μας.

✔️Αυξάνουμε τα φρούτα και τα λαχανικά.

✔️Επιλέγουμε καθημερινά γιαούρτι.

✔️Μειώνουμε τα αλκοολούχα ποτά.

✔️Γυμναζόμαστε χωρίς υπερβολές σε συχνότητα & ένταση. (ιδανικά με καθοδήγηση από ειδικο)

Τα tips της Τσικνοπέμπτης..

✔️ Εστιάστε στα κρεατικά, άλλωστε έχουν την τιμητική τους!

✔️ Προτιμήστε από αλείμματα το τζατζίκι ή το γιαούρτι με μουστάρδα

✔️ Συνοδέψτε με σαλάτα

✔️ Αλκοολούχα ποτά με μέτρο

✔️ Αν τσικνίσετε το μεσημέρι, καταναλώστε ένα ελαφρύ βραδινό και αντιστρόφως

✔️ Πιείτε αρκετό νερό, όχι μαζί με το γεύμα και συνεχίστε την αυξημένη κατανάλωση
νερού και τις επόμενες ημέρες

Να θυμάστε ότι ημέρες σαν την Τσικνοπέμπτη τρώμε ελεύθερα, άλλα προσέχουμε
τις υπόλοιπες ημέρες του χρόνου! Ακολουθώντας αυτή την γραμμή καταφέρνετε
σταθεροποίηση του βάρους και ταυτόχρονα δεν στερείστε!

Καλή Τσικνοπέμπτη!

Χρειάζεστε ένα εύκολο γρήγορο και υγιεινό σνακ για τις ώρες που εργάζεστε;

Θέλετε να αντικαταστήσετε την μπάρα δημητριακών με μια πιο healthy επιλογή;

Έχετε αυξημένες απαιτήσεις ενέργειας λόγω αυξημένης φυσικής δραστηριότητας;

Πεντανόστιμα και υγιεινά energy balls με την υπογραφή του chef

✔️Χωρίς ψήσιμο

✔️Φυτικές ίνες

✔️4γρ πρωτεΐνης/τεμάχιο

✔️143 Θερμίδες/τεμάχιο

__ Energy balls __

Υλικα

▪️60γρ φυστικοβούτυρο
▪️100γρ ταχίνι με κακάο
▪️50γρ cranberry περασμενα στο multi
▪️25  νιφάδες βρώμης
▪️1/2 πορτοκάλι χυμό + ξυσμα

Για την επικάλυψη
▪️15γρ νιφάδες βρώμης

Εκτέλεση

Σε ένα σκεύος συγκεντρώνουμε όλα τα υλικά και με τη βοήθεια μιας μαρίζ ή ενός κουταλιού τα ανακατεύουμε ωστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Επειτα πλάθουμε μπαλάκια των 30γρ, τα μεταφέρουμε στο σκεύος με την βρώμη, για να γίνει η επικάλυψη και συντηρούμε στο ψυγείο.

Ευχαριστώ πολύ τον Chef
Follow...

https://instagram.com/stefanos_ltrs?utm_medium=copy_link

https://www.facebook.com/stefanos.lytras.58

Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά
Μερίδες : 8 (των 30γρ)

Διατροφικες πληροφορίες

Θερμίδες : 1150 Kcal
από υδατάνθρακες : 24,38 %
από λίπος : 64,35 %
από πρωτεΐνη : 11,24 %
Συνολικοί υδατάνθρακες : 72,81 gr
Φυτικές ίνες : 19.08 gr
Σάκχαρα : 16,02 gr
Συνολικά λιπαρά: 88,29 gr
Κορεσμένα : 13,96 gr
Μονοακόρεστα : 34,36 gr
Πολυακόρεστα : 32,33 gr
Χοληστερόλη : 0 mg

~ Energy bowl με γιαούρτι στραγγιστό 2%, σπιτική granola ή quaker με σοκολάτα, μαρμελαδα φράουλα, μούρα επιλογης, σπόρους chia, φυστικοβούτυρο ~

Νέος χρόνος, νέοι στόχοι!
Καλή Χρονιά, ευτυχισμένο το νέο έτος. Εύχομαι υγεία, αγάπη, ευτυχία, ευημερία και δημιουργικότητα!!!

Μετά από ένα ευχάριστο εορταστικό διάλειμμα, κρατάμε τις ωραίες αναμνήσεις και αφήνουμε για λίγες ημέρες τα κρεατικά από τη διατροφή μας, επιλέγοντας ελαφριά γεύματα!


O Chef Stefanos Lytras] μας προτείνει την πιο νόστιμη, light και gourmet τραχανόσουπα!!!


__ Βελουτέ τραχανόσουπα με κολοκύθα __


Υλικά

▪️250γρ τραχανά ξινό

▪️350γρ κολοκύθα κίτρινη (σε vacuum έτοιμη βρασμένη)
▪️2 σκελίδες σκόρδο

▪️1 κρεμμύδι ξερό

▪️20γρ τζίντζερ

▪️50ml ελαιόλαδο

▪️100ml λευκό κρασί

▪️1,5lt νερό

▪️1 κ.γ κάρυ

▪️Αλάτι, πιπέρι

Για το σερβίρισμα

▪️Cottage cheese
▪️Φρυγανισμένο ψωμί

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο να μαραθούν.

Προσθέτουμε τον τραχανά και σοτάρουμε και αυτόν για λίγο.

Σβήνουμε με το κρασί , προσθέτουμε το τζίντζερ, το κάρυ, το νερό και μαγειρεύουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.

Περνάμε από ραβδομπλέντερ και σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί και cottage.

Ευχαριστώ πολύ τον Chef Stefanos Lytras]

Follow...

https://instagram.com/stefanos_ltrs?utm_medium=copy_link

https://www.facebook.com/stefanos.lytras.58


Χρόνος προετοιμασίας : 5-10 λεπτά
Μαγείρεμα: 10 λεπτά
Μερίδες : 5



Θερμίδες : 1824 Kcal ολόκληρη συνταγή / 364,8 Kcal ανά μερίδα
από υδατάνθρακες : 56,16%
από λίπος : 28,03%
από πρωτεΐνη : 11,88 %
Συνολικοί υδατάνθρακες : 238 gr
Φυτικές ίνες : 35,45 gr
Σάκχαρα : 16,45 gr
Συνολικά λιπαρά: 72,45 gr
Κορεσμένα : 10,65 gr
Μονοακόρεστα : 36,5 gr
Πολυακόρεστα : 5,25 gr
Χοληστερόλη : 0 mg

Διαιτολογικό γραφείο - Μολάς Ελευθέριος Υπηρεσίες διατροφικής υποστήριξης

Το θέμα της Παγκόσμιας Ημέρας Διαβήτη 2021-23 είναι η Πρόσβαση στη Φροντίδα για τον Διαβήτη.

Τα άτομα με διαβήτη χρειάζονται συνεχή φροντίδα και υποστήριξη για τη διαχείριση της κατάστασής τους και την αποφυγή επιπλοκών. 

Η Διεθνής Ομοσπονδία Διαβήτη (IDF) δημιούργησε μια διαδικτυακή αξιολόγηση κινδύνου διαβήτη, η οποία στοχεύει να προβλέψει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 ενός ατόμου μέσα στα επόμενα δέκα χρόνια.

Η δοκιμή διαρκεί μόνο μερικά λεπτά για να ολοκληρωθεί. Είναι ένας γρήγορος, εύκολος και εμπιστευτικός τρόπος για να μάθετε τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.

Ξεκίνησε τώρα ακολουθώντας τον σύνδεσμο της IDF :

https://www.idf.org/type-2-diabetes-risk-assessment/

Η βιταμίνη C είναι υπεύθυνη για πολλές λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα, και συγκεκριμένα βοηθάει:

▪️Στην πρόληψη εμφάνισης σκορβούτου

▪️Στην επούλωση πληγών

▪️Στη σύνθεση κολλαγόνου

▪️Στην αντιοξειδωτική άμυνα του οργανισμού

Επιπλέον, αυξάνει την απορρόφηση του μη-αιμοσφαιρικού σιδήρου σε τροφές φυσικής προέλευσης.

Αυξημένες προσλήψεις απαιτούνται σε:

✔️ Καπνιστές

✔️ Καταστάσεις στρες

✔️ Ηλικιωμένους

✔️ Εγκυμονούσες (10mg επιπλέον)

✔️ Θηλάζουσες  (120mg/ημέρα)

 

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη για ενήλικες είναι από 75-90mg.

 
❗Tips για να ελαχιστοποιήσουμε την απώλεια της βιταμίνης:

➡️ Καταναλώνουμε σε σύντομο χρονικό διάστημα τα φρούτα και τα λαχανικά.

➡️ Καταψύχουμε τα φρούτα.

➡️ Ζεματίζουμε και παγώνουμε τα λαχανικά.

➡️ Στο μαγείρεμα των λαχανικών χρησιμοποιούμε ελάχιστο νερό και βράζουμε σε λιγότερο χρόνο.

Ώρα για.. γιουβέτσι λαχανικών!

Το καλοκαίρι απαιτεί ελαφριές συνταγές, γεμάτες χρώματα, γεύσεις και πολλά λαχανικά!

Ο Chef Stefanos Lytras μας προτείνει για το μεσημεριανό μας τραπέζι, γιουβέτσι λαχανικών με μανιτάρια και γραβιέρα, μια εύκολη συνταγή που δεν απαιτεί πολύ χρόνο!

Μια δοκιμή θα σας πείσει!

Υλικά

▪️350 γρ κριθαράκι μέτριο
▪️1 μελιτζάνα
▪️1 κολοκύθι
▪️2 μανιτάρια
▪️2 καρότα
▪️1 κρεμμύδι ξερό
▪️2 ντομάτες ψιλοκομμένες
▪️500 γρ νερό
▪️70 γρ κρασί λευκό
▪️70 γρ ελαιόλαδο
▪️100 γρ γραβιέρα

Εκτέλεση

1️⃣ Κόβουμε τα λαχανικά σε μεγάλα κυβάκια.

2️⃣ Σε μία φαρδιά κατσαρόλα (ή μεγάλο τηγάνι) προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά μας εκτός από την ντομάτα.

3️⃣ Μόλις μαραθούν τα αφαιρούμε, σοτάρουμε το κριθαράκι με τις ντομάτες, σβήνουμε με το κρασί και τα μεταφέρουμε όλα στο πυρέξ.

4️⃣ Προσθέτουμε το νερό και μαγειρεύουμε για 50-60 λεπτά στους 185 βαθμούς και 15 λεπτά πριν τελειώσει το μαγείρεμα προσθέτουμε την τριμμένη γραβιέρα.

Ευχαριστώ πολύ τον Chef Stefanos Lytras]]

Follow...

https://instagram.com/stefanos_ltrs?utm_medium=copy_link

https://www.facebook.com/stefanos.lytras.58

Μερίδες : 4
Χρονος προετοιμασίας : 20 min

Θερμίδες : 2656 Kcal ολόκληρη συνταγή / 664 Kcal ανά μερίδα
από υδατάνθρακες : 49,80%
από λίπος : 37,33%
από πρωτεΐνη : 10,89%
Συνολικοί υδατάνθρακες : 328,2 gr
Φυτικές ίνες : 22,4 gr
Σάκχαρα : 30,85 gr
Συνολικά λιπαρά: 112,7 gr
Κορεσμένα : 30,16 gr
Μονοακόρεστα : 63,25 gr
Πολυακόρεστα : 13,45 gr
Χοληστερόλη : 117 mg

Καλή σας απόλαυση !!!

Τι πιο δροσιστικό από μια γευστική σπιτική λεμονάδα; 🍋🍹🍋

Με λίγα μόνο υλικά και μόνο με 10 θερμίδες/ποτήρι!

Δοκίμασε την συνταγή και είναι σίγουρο ότι θα πάρει μια θέση στο ψυγείο σου!!!

Θα χρειαστείς:

▪️5 κ.γ στέβια
▪️250 ml χυμό λεμόνι
▪️250 ml νερό
▪️1000ml νερό ανθρακούχο
▪️φύλλα μέντας ή δυόσμου
▪️ξύσμα από ½ lime
▪️τζίντζερ

Διαδικασία:

1️⃣ Στύβουμε 1 ποτήρι χυμό λεμόνι.

2️⃣ Ζεσταίνουμε για 2 λεπτά την στέβια, τον χυμό λεμόνι και το 1 ποτήρι νερό.

3️⃣ Προσθέτουμε τα φύλλα μέντας ή δυόσμου, το ξύσμα lime και το τζίντζερ.

4️⃣ Σουρώνουμε και προσθέτουμε στο ανθρακούχο νερό σιγά σιγά, ώστε να μην αφρίσει.

5️⃣ Το τοποθετούμε στο ψυγείο.

Σερβίρουμε με extra φύλλα μέντας ή δυόσμου προαιρετικά!

61 θερμίδες ανα 1,5lt / ~ 10 θερμίδες ανά ποτήρι.

Καλή απόλαυση! 😉

Τα κεράσια και ο επεξεργασμένος χυμός τους, είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένης μιας ποικιλίας βιταμινών και μετάλλων. Ο χυμός τους περιέχει αρκετές φαινολικές ενώσεις, συγκεκριμένα ανθοκυανίνες. Σύμφωνα με μελέτες έχουν βιολογικές δράσεις και ιδιότητες :

▪️αντιοξειδωτικές

▪️αντιφλεγμονώδεις

▪️αντικαρκινικές

▪️αντιδιαβητικές

▪️κατά της παχυσαρκίας

✔️ Μπορείτε να τα προσθέσετε σε γιαούρτι 2%, στο αγαπημένο σας smoothie ή να τα καταναλώσετε ωμά!

__ Φιλέτο κοτόπουλο με ταμπουλέ και λεμόνι __

Μια εξαιρετική καλοκαιρινή πρόταση από τον Chef

✔️ Για 2 μερίδες

Υλικά για το κοτόπουλο
▪️2 φιλέτα κοτόπουλο
▪️45 γραμμάρια γιαούρτι
▪️1/2 κγ κάρυ
▪️10 γραμμάρια ελαιόλαδο
▪️1 σκελίδα σκόρδου
▪️ χυμό από μισό λεμόνι
▪️ αλάτι πιπέρι

Υλικά για το ταμπουλέ
▪️100 γραμμάρια πλιγούρι
▪️280 νερό
▪️1 μικρή ντομάτα
▪️1/2 αγγούρι
▪️1 κρεμμύδι ξερό
▪️ 5 φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα
▪️ 1 κ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο
▪️ 2 κ.σ ελαιόλαδο
▪️ χυμό από 1 λεμόνι
▪️ Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση για το κοτόπουλο

1️⃣Σε ένα μπλέντερ προσθέτουμε το σκόρδο, το λεμόνι, το κάρυ, το ελαιόλαδο και το γιαούρτι και τα χτυπάμε καλά.

2️⃣Στη συνέχεια μαρινάρουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

3️⃣Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 για περίπου 20- 30 λεπτά.

4️⃣Σερβίρουμε τη σαλάτα ταμπουλέ.

Εκτέλεση για το ταμπουλέ

1️⃣Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, το αλάτι και μόλις κοχλάσει, προσθέτουμε το πλιγούρι και το βράζουμε μέχρι να σωθούν τα υγρά. 🔄Παράλληλα ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, το αγγούρι, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τον δυόσμο και στύβουμε το λεμόνι.
2️⃣ Όταν το πλιγούρι μας είναι έτοιμο, το ενώνουμε με τα υλικά που ψιλοκόψαμε, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το λεμόνι δοκιμάζουμε από αλάτι, πιπέρι και σερβίρουμε.

Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος : 30 λεπτά

Ευχαριστώ πολύ τον Chef

Follow...

https://instagram.com/stefanos_ltrs?utm_medium=copy_link

https://www.facebook.com/stefanos.lytras.58

Διατροφική ανάλυση

Θερμίδες : 1555 Kcal ολόκληρη συνταγή / 777.5 Kcal ανά μερίδα
από υδατάνθρακες : 30,12 %
από λίπος : 33,05%
από πρωτεΐνη : 36,79%
Συνολικοί υδατάνθρακες :108,7 gr
Φυτικές ίνες : 15,9 gr
Σάκχαρα : 16,2 gr
Συνολικά λιπαρά: 62,32 gr
Κορεσμένα : 11,07 gr
Μονοακόρεστα : 33,78 gr
Πολυακόρεστα : 7,1 gr
Χοληστερόλη : 295 mg

Διαιτολογικό γραφείο - Μολάς Ελευθέριος Υπηρεσίες διατροφικής υποστήριξης

Το διαιτολογικό γραφείο σας εύχεται καλή Ανάσταση και καλό Πάσχα με υγεία, αγάπη, αισιοδοξία!

Φιλέτο σολωμού με μαριναρισμένη σαλάτα λαχανικών και γιαούρτι

Ο σολωμός στα καλύτερα του με την υπογραφή του Chef Stefanos Lytras

Ενα εξαιρετικό μεσογειακό πιάτο που θα λατρέψετε, πλούσιο σε ω3 λιπαρά οξέα!

✔️ Για 2 μερίδες

Υλικά για τη σαλάτα

▪️400-500 γραμμάρια φιλέτο σολομού
▪️1/2 αγγούρι
▪️1 μικρό κολοκύθι
▪️1 ντομάτα καθαρισμένοι από σπόρια
▪️1 καρότο
▪️5 φύλλα δυόσμου
▪️Φρέσκο θυμάρι
▪️Χυμό από 1 λεμόνι
▪️2κσ ελαιόλαδο
▪️1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
▪️Αλάτι, πιπέρι

Για το γιαούρτι

▪️60 gr γιαούρτι 0%
▪️2 γραμμάρια μουστάρδα dijon
▪️4-5 σταγόνες λεμόνι
▪️πιπέρι

Εκτέλεση

Για τη σαλάτα

Σε μία μπασίνα πλένουμε καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας σε μικρά κυβάκια προσθέτουμε αλάτι πιπέρι ψιλοκόβουμε τα φύλλα δυόσμο χυμό λεμόνι το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε και αφήνουμε στο ψυγείο ώσπου να ετοιμάσουμε το ψάρι και σερβίρουμε

Για το σολωμό

Σε ένα σχαροτήγανο και δυνατή φωτιά προσθέτουμε μία κουταλιά ελαιόλαδο αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε τον σολωμό πρώτα από τη μεριά από τη μεριά που έχει το δέρμα και το πατάμε ώστε να γίνει τραγανό έπειτα το γυρνάμε και από την άλλη μέχρι να ψηθεί το ψάρι μας.

Για το γιαούρτι

Σε ένα σκεύος προσθέτουμε το γιαούρτι και μουστάρδα τις σταγόνες λεμονιού το πιπέρι και ανακατεύουμε και σερβίρουμε στο ψάρι μας.

Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος : 10-12 λεπτά

Ευχαριστώ πολύ τον Chef Stefanos Lytras

Follow
https://www.instagram.com/stefanos_ltrs/

https://www.facebook.com/stefanos.lytras.58

Διατροφική ανάλυση

Θερμίδες : 1308 Kcal ολόκληρη συνταγή / 654 Kcal ανά μερίδα
από υδατάνθρακες : 6,31 %
από λίπος : 65,32%
από πρωτεΐνη : 28,36%
Συνολικοί υδατάνθρακες : 23,05 gr
Φυτικές ίνες : 4,6 gr
Σάκχαρα : 12,8 gr
Συνολικά λιπαρά: 95,65 gr
Κορεσμένα : 18,3 gr
Μονοακόρεστα : 44,84 gr
Πολυακόρεστα : 20 gr
Χοληστερόλη : 223,6 mg